Hur man öppnar en livsmedelsbutik. Hur man öppnar en livsmedelsbutik - bekanta dig med nyanserna

Hur man öppnar mat affär? Idén att öppna en liten livsmedelsbutik kommer ofta upp som en lönsam affärsidé inom liten stad eller i byn. Ja, till och med liten affär produkter kan bli en stabil inkomstkälla.För inte så länge sedan räckte det för att tjäna pengar på handel små investeringar, olämpliga lokaler och diskret service. Nu är detaljhandeln mycket konkurrenskraftig, så inställningen till att organisera butiksarbetet måste vara seriös.

Att öppna en livsmedelsbutik i ett bostadshus är inte alltid lätt. Om det inte finns någon speciell butiksyta i ett höghus, måste du för detta köpa ett par lägenheter och överföra dem till kategorin lokaler för icke-bostäder. Detta kan vara en svår uppgift som du måste göra en separat ingång, samordna med invånarmötet om användningen av gemensam egendom (fasad, tak, källare), få tillstånd för ombyggnad etc. I vissa fall kommer att hyra en butiksyta vara det bästa alternativet.

Valet av lokaler för butiken är en av nyckelfrågorna, med vars lösning du måste påbörja implementeringen av din idé. Men det är inte allt. I vår guide får du lära dig om andra viktiga detaljhandelsfaktorer som direkt påverkar din entreprenöriella framgång. Så vi öppnar en livsmedelsbutik.

Egen butik: hur man öppnar en livsmedelsbutik från grunden

Planerar du att starta eget företag? Glöm inte byteskontot - det kommer att förenkla att göra affärer, betala skatter och försäkringspremier. Dessutom erbjuder nu många banker lönsamma villkoröppna och upprätthålla ett löpande konto. Du kan bekanta dig med erbjudandena på vår sida.

Hur man öppnar en livsmedelsbutik från grunden: steg för steg instruktioner

Om du vill lära dig hur du öppnar en livsmedelsbutik, så hjälper våra steg-för-steg-instruktioner dig med detta. Var ska man starta? Marknadsförare är säkra på att för framgång detaljhandeln det viktigaste kommer att vara valet av plats och sortiment av butiken, så den första punkten i vår steg för steg instruktioner det är bara ett val av plats.

Välj en butiksplats. Du kan öppna en butik i en separat byggnad, i ett flervåningshus eller på ett köpcentrums territorium. Varje alternativ kommer att ha sina för- och nackdelar, men du måste fokusera på det förväntade kundflödet. Det är att föredra att välja ett dyrare rum med mer trafik än ett billigt, men var potentiella köpare Liten.
Registrera en enskild entreprenör eller LLC, du kan ta reda på den fullständiga beskrivningen av dessa organisatoriska och juridiska former i artikeln ""? Observera att om du vill sälja alkohol måste du registrera ett LLC.
Välj skattesätt och beräkna. Du kommer att ha en tid efter statlig registrering på dig att besluta om valet av regim, annars kommer du att stanna kvar i det allmänna skattesystemet. Och detta är svårt och olönsamt. Dessutom beror behovet av att köpa ett kassaregister på det valda skattesystemet.
Gör ett tekniskt projekt och få tillstånd för att öppna en livsmedelsbutik. Ovan har vi redan berättat vilka behörigheter som behövs för detta.
Köpa och installera kommersiell utrustning.
Definiera din målgrupp. Vem blir din köpare: hemmafruar i flera närliggande höghus; anställda vid företagscenter; kräsna gourmetkonsumenter? Solvensiteten för din kategori av potentiella köpare måste beaktas när du väljer ett sortiment för en butik.
Välj flera leverantörer av varor till din butik, ta reda på vilka villkor de fungerar: leveranstider, minsta inköpskvantitet, tillgänglighet av kvalitetscertifikat. Köp det första partiet varor för att starta butiken.
Anmäl öppnandet av butiken till Rospotrebnadzor genom att skicka en anmälan.
Avsluta med dina anställda.
Kör annonser och ordna butiksöppning.

Video: "Hur öppnar man en livsmedelsbutik från grunden?"

Vilka IP-dokument behövs för att öppna en livsmedelsbutik, och hur mycket pengar som kommer att investeras i en sådan verksamhet. Det är omöjligt att vägra köpa mat, så det finns alltid en efterfrågan på dem. För en butik med liten omsättning räcker det med en ägandeform i form av en enskild företagare.

Om den framtida ägaren lönsam verksamhet har aldrig förknippats med entreprenörskap och detta är hans första livsmedelsbutik kan du kontakta special advokatbyrå som hjälper till med registreringen av enskilda företagare och kommer att hjälpa till att passera registreringen enligt Ryska federationens lag. Ändå är denna procedur ganska enkel, så du kan försöka registrera dig själv.

Hur öppnar man en livsmedelsbutik? För att registrera dig som enskild företagare och starta eget behöver du kontakta skattekontoret på bostadsorten eller någon av de multifunktionella centra i regionen. Förresten, snart kommer bara den senare att hantera registrering av företag, organen för Federal Tax Service kommer att släppas från denna funktion, men adressen för överföring av skatter kommer inte att ändras.

Att sälja alkohol med att registrera en butik som en enskild företagare kommer inte att fungera, du måste registrera dig som en LLC. För full laglighet av försäljningen av sådana produkter kommer det också att vara nödvändigt att skaffa en lämplig licens.

Innan du besöker för registrering är det nödvändigt att välja koder enligt OKVED-klassificeraren och skriva ut ett kvitto för betalning av statlig skatt från Federal Tax Services webbplats. plikter. Det är värt att vara försiktig, för beroende på registreringsplatsen - på MFC eller skattekontoret - kommer kvittonen att skilja sig. Beloppet för den statliga avgiften för att registrera en enskild företagare idag är 800 rubel, inte inklusive bankprovision.

Så ett komplett paket med dokument för att registrera en IP bör innehålla:

kopior av alla viktiga sidor i passet tillsammans med originalet;
en kopia och original av skatteregistreringsbeviset (TIN);
originalkvitto på betald tillstånd. plikt;
Ansökan om IP-registrering.

Hur kan en enskild företagare öppna en livsmedelsbutik? Ansökan om registrering av en enskild företagare innehåller en lista med OKVED-koder som kännetecknar det specifika för företagarens verksamhet. Så skatteverket förstår exakt vad en affärsman gör. För att öppna en livsmedelsbutik måste en enskild företagare ange kod 52.2 i första kolumnen. "Detaljhandeln mat produkter, inklusive drycker och tobaksprodukter i specialiserade butiker. Denna kod kommer att vara den viktigaste för företaget.

Studera kodklassificeraren i förväg, beroende på vilket sortiment av varor som planeras skapas, är det nödvändigt att välja lämpliga koder.

Så, separata koder anges för handel med färskt kött, konserver, fisk, kräftor. Även om företagaren ska sälja enbart grönsaker och frukt eller bageriprodukter har OKVED även speciella koder för denna typ av verksamhet.

Det är värt att notera att ett obegränsat antal koder kan anges i ansökan om registrering av en enskild företagare, så du måste markera allt som du ska handla nu och på lång sikt.

För att få ett register från USRIP om IP kommer notarietjänster att krävas. Beroende på region kan det kosta från 1000 till 3000 rubel. Om en enskild entreprenör vill göra en våt tätning, kan det kosta från 300 till 3000 rubel. Att ha en våt tätning, såväl som ett löpande konto, är valfritt, men har många fördelar. Till exempel, utan ett löpande konto, kommer en enskild företagare inte att kunna installera betalterminaler vid försäljningsställen, och ryssarna är redan vana vid att betala med bankkort överallt.

Dessutom måste du köpa kassaregister, få tillstånd att använda den och installera den. På platsen för installationen av en sådan enhet bör dess tekniska pass, kassajournal och registreringskort förvaras. Ett sådant kort kan erhållas från det lokala skattekontoret inom 5 arbetsdagar efter inlämnandet av ansökan från ägaren, enhetens pass och avtalet om teknisk support.

När du fyller i en ansökan om registrering av en enskild företagare kan du ange flera koder för typer av aktivitet, men endast koden från den första raden kommer att betraktas som den huvudsakliga, vilket kommer att anges i registreringsbeviset.

Kostnaden för ett visst projekt kommer att bero på platsen för butiken, produktutbudet och själva butiken. Till exempel ett shoppingområde i form av en ö i köpcenter blir mycket dyrare än en butik i ett bostadshus i ett bostadsområde. Detta beror på permeabiliteten hos människor på en viss plats. Så i ett köpcentrum måste en entreprenör betala mer för 1 kvm. m., eftersom trafiken, särskilt på helgerna, är mycket hög.

Uppskattningar för en ny livsmedelsbutik kommer dock att inkludera följande kostnader:

Det är bättre att beräkna utgifter för det kommande året, eftersom det inte kommer att vara möjligt att nå break-even under den första månaden av butikens drift. I allmänhet kommer cirka 2 miljoner rubel att krävas för den första månaden, och cirka 15 miljoner rubel kommer att behöva investeras på ett år. Betydande utgifter krävs den första månaden då utrustning köps in, handelsgolvet repareras och tillstånd erhålls.

Sådana utgifter som utrustning och tillstånd kommer att vara de dyraste.

När du väljer ett rum är det värt att först och främst fokusera på mänsklig trafik på en viss plats. Ju fler som passerar på platsen för mataffären, desto snabbare kan du få tillbaka kostnaderna. Men skynda dig inte att hyra ett utrymme för en framtida butik nära stora kedjan super- och stormarknader, du kommer inte att kunna konkurrera med dem på grund av volymen och variationen i sortimentet.

Ett intressant alternativ för att placera en livsmedelsbutik är modulära paviljonger eller helt enkelt kiosker. Kostnaden för ett sådant uttag, tillsammans med rörelse, installation och genomförande av nödvändig kommunikation, kommer att vara cirka 700 tusen rubel. för en yta på cirka 30 kvm. m., öka arean för en sådan punkt till 80 kvm. m., måste du betala cirka 1,2 miljoner rubel.

Även när man väljer en lokal måste en företagare tänka på framtida utsikter, om man med tiden beslutar sig för att sälja tobaksprodukter och alkohol kan butiken inte ligga närmare än 100 meter från barnens läroanstalter, det vill säga dagis och skolor.

Huvuddokumentet som reglerar livsmedelsbutikernas arbete är "Särskilda regler för organisering av livsmedelsbutiker" eller förkortat SP 2.3.6.1066-01.

Detta dokument innehåller information om följande viktiga punkter Arbetar:

hur man organiserar ordningen för mottagning och förvaring av mat;
vilka är kraven på tekniska system (vattenförsörjning, ventilation, etc.);
vilka är de grundläggande kraven för butiksanställdas hygien;
vilka krav lokalerna och utrustningen ska uppfylla.

Naturligtvis bör man inte glömma utformningen av rummet, som spelar en viktig roll i köparens humör. När man ordnar diskar och kommersiell utrustning är det nödvändigt att tänka om så att allt är bekvämt, både för köpare och butiksanställda.

Det är absolut nödvändigt att organisera en köparhörna, det vill säga en plats som ligger i hallen och innehåller:

Bok med recensioner och förslag.
En kopia av konsumentskyddslagen.
En kopia av IP-registreringsbeviset.
Andra tillstånd och licenser.

Utöver ovanstående förteckning över dokumentation bör en sådan monter innehålla information om service till funktionshindrade och veteraner från andra världskriget, samt telefonnummer till tillsynsmyndigheter och Centrala inrikesdirektoratet, Civilförsvaret, FSB och nödsituationer .

Butiken ska ha slutit avtal med specialiserade sophanteringsföretag och ett intyg om införsel i stadens handelsregister. Alla dokument som reglerar en enskild företagares verksamhet måste förvaras i butiken och vid varje kontroll måste de visas upp på begäran.

Det är omöjligt att entydigt säga vad som ska innehålla en livsmedelsbutiks sortiment. I ett bostadsområde, bröd och mejeriprodukter, ägg, smör och solrosolja, halvfabrikat, samt läsk och eventuellt fatöl.

En butik i centrum bör rikta sig till en annan kategori kunder. Här är det värt att fokusera konsumentens uppmärksamhet på snacks som chips och kex, söta produkter som kan köpas på språng innan man ska på besök. Det kan vara godis i kartong, choklad, olika kakor och barer. På sommaren kan du öka dina intäkter med ett brett utbud av glass och kylda drycker.

Endast erfarenhet gör att du kan justera sortimentets bredd och djup; redan under den första försäljningsmånaden kommer säljarna själva att veta vad som efterfrågas och vilka varor som inte är intresserade av köpare. Ändå, oavsett hur sortimentet förändras, bör huvudregeln följas: varje produkt måste ha ett kvalitetscertifikat.

När du köper det ursprungliga sortimentet av butiken kommer entreprenören att möta det faktum att varje leverantör erbjuder olika förutsättningar för samarbete. Dessutom är det inte alltid möjligt att begränsa sortimentet till produkter från en eller två leverantörer. Uppmärksamma officiella representanter tillverkaren, så det kommer att vara möjligt att ta emot varor direkt från fabriken, förbi mellanhänder.

Företräde bör också ges till grossistföretag som erbjuder ett brett utbud av produkter, så att du kan spara på bulkköp och till och med få några rabatter och uppskjutna betalningar.

För en butik med en ungefärlig yta på 50 kvadratmeter. m. kommer att kräva minst 0,5 miljoner rubel. investeringar i inköp av kommersiell utrustning.

I detta pris ingår köp av:

kylar och frysar;
montrar, ställ och speciella hyllor för att placera varor;
viktutrustning;
behållare för lagring av flytande och bulkprodukter;
kassaregister;
brand- och trygghetslarmsystem.

Sådan utrustning kan vara ny, då kommer garantikort att finnas tillgängliga och butiksägaren kommer inte att ha problem med haverier. Att köpa begagnade kylskåp, hyllor och annan utrustning hjälper till att spara nästan hälften av pengarna. Montrar och montrar kan uppdateras, repareras och målas i egen regi, och kylutrustning kan hittas i gott skick inte äldre än 2-3 år.

Håll koll på vilka butiker i regionen som stänger, leta efter sådana nyheter på Internet - det kan vara möjligt att köpa ut det mesta av kommersiell utrustning från ett konkursföretag.

I det första skedet räcker det med två försäljare som ska jobba i skift för att öppna en livsmedelsbutik. De kan även tilldelas funktionen att lägga ut varor och städa butiksytan. Dessutom kommer en lastare att krävas för att säkerställa lossningen av produkter från leverantörernas fordon till butikens lager.

Närvaron i butiken beror också på personalens vänlighet. Köparen är mer benägen att gå ett extra kvarter för en limpa, bara för att inte lyssna på försäljarens elakhet. Företagare bör vara uppmärksamma på detta och ta hänsyn till när organisationsplanering. Det kan vara värt att genomföra regelbundna utbildningar för att träna hur man arbetar med kunder eller införa ett belöningssystem för att upprätthålla servicestandarden. Sådana standarder bör också inkludera normativ servicehastighet för en klient och fraser om hälsning och tacksamhet.

Varje anställd måste ha en hälsobok och regelbundet genomgå en läkarundersökning, vid bristande efterlevnad av dessa krav riskerar företagaren böter.

Om en enskild företagare aldrig har sysslat med redovisning, är det bättre att anlita en specialist för att inte hamna i problem med rapporteringen. Det är bättre att hitta en erfaren revisor som har arbetat med detaljhandeln.

Livsmedelsbutiksbeskattning

Vid registrering av en enskild företagare upprättas automatiskt ett generellt beskattningssystem. Enligt experter är det under verkliga marknadsförhållanden inte lönsamt för en enskild företagare att arbeta med sådan beskattning. Det är därför, redan innan man registrerar en enskild företagare och skatteregistrering, är det nödvändigt att besluta om valet av ett skattesystem. En ansökan om övergång till det förenklade skattesystemet eller UTII kan skrivas omedelbart på plats på skattekontoret och lämnas in tillsammans med hela paketet med dokument för registrering av en enskild företagare. Om du missar det här ögonblicket, ändra då gemensamt system tillgänglig i början av nästa kalenderår.

Vilket skattesystem att välja: USN eller UTII? Ett sådant skattesystem som det förenklade skattesystemet har en omsättningsgräns på 60 miljoner rubel per år, det är uppenbart att en liten livsmedelsbutik lätt kommer att följa denna norm. Det är bekvämt att använda detta läge när partihandel. Beroende på storleken på påslaget i butiken kan du välja STS "Inkomst" med en ränta på 6% - om påslaget är stort, eller STS "Inkomst minus kostnader" med en sats på 15%, när påslaget är inte mer än 40 % av inköpspriset för varan.

Du kommer inte att kunna använda UTII om mataffären:

Engagerad i partihandel med varor.
Den har en handelsyta på över 150 kvm.
Beläget i Moskva (UTII är förbjudet här för denna typ av aktivitet).
Den har över 100 anställda enligt genomsnittsindikatorn för föregående år.

Under alla andra förhållanden kan en företagare frivilligt byta till UTII, och skattesatsen är satt från 7,5 till 15%.

Jag vill starta ett företag, men jag vet inte vilken verksamhetssektor jag ska välja? Varannan person som vill arbeta för sig själv och få en stabil inkomst ställer sig denna fråga. Problemet är löst när man ser en konkurrensriktning som lovar stabila vinster i framtiden. Folk vill äta, även i en kris, efterfrågan på mat minskar inte. Det är detta faktum som motiverar entreprenörer. Hur öppnar man en livsmedelsbutik och får vinst?

Formel för framgång

Det finns flera faktorer som säkerställer lönsamheten för ett handelsföretag:

Livsmedelsbutikens läge.
Konkurrensanalys.
Sortimentbildning.

En bra start är en position från rätt plats, kvalitetsprodukter och bra service. Efterlevnad av dessa punkter garanterar ett positivt resultat.

Var är det bästa stället att öppna

Sökningen efter en butiksplats baseras på följande format:

Liten butik mitt i bostadsområdet. Detta alternativ är framgångsrikt för uttaget. En krets av potentiella köpare bildas omedelbart - boende i hus nära butiken. Den andra punkten är att bekanta dig med konkurrenternas produkter, du måste se till att din produkt är överlägsen.
En stor outlet (minimarknad - en yta på mer än 100 kvm) förutsätter distribution enligt självbetjäningsformatet.

Viktigt: att öppna en stor livsmedelsbutik kräver mycket pengar och platser med hög trafik av människor.

Enligt detaljerna är butiker indelade i:

Smalt sortiment - handel med en produkttyp (korv, ost, vin, biodling, kaffe och te).
Specifik specialisering - grönsaker, fisk, kött eller livsmedelsbutik.
Kombinerad punkt - kött och mjölk, bröd och konfektyr, vin och matvaror.
Ett varuhus (marknad) omfattar alla typer av produkter.

Det är lönsamt att öppna sin butik när det finns plats och den första köpkretsen är bildad.

Besluta om en affärsmodell

Företagaren ska välja företagets juridiska form. Detta gör att du kan beräkna ytterligare kostnader för registrering och hur mycket du behöver spendera på att göra affärer.

Franchise. Matmarknaden erbjuder ofta att köpa ett företag. Alternativet är mycket bekvämt, eftersom det eliminerar stegen för att marknadsföra butiken.

Observera: franchising skapar en imponerande skyldighet för företagaren enligt villkoren i kontraktet.

Medelstora eller små företag - intäktsbegränsningar i 12 månader (1 miljard rubel och 500 miljoner rubel).
IP (mikroföretag), inklusive en liten uppsättning personal (upp till 15 personer), och inte mer än 50 miljoner rubel. intäkter för året.

Tips: du måste öppna en enskild företagare först, detta är det enklaste alternativet som inte kräver onödig byråkrati med dokument.

Registrering

Organisatoriskt ögonblick för alla företag - obligatorisk registrering aktiviteter. En uppsättning dokument beror på vilken typ av varor som säljs. Lista över nödvändiga behörigheter:

Intyg om ägande av lokalen (hyres- eller försäljningsavtal).
Registrering av verksamhetsformen (LLC eller IP).
Slutförandet av SES, som tillåter handel med livsmedel.
Information om arbetet med angrepp.
Tillgång till hälsoböcker för anställda i butiken.
Information om iakttagande av brandsäkerhet.
Certifikat och licenser för försäljning av alla varor som finns i butiken.
Avräkning och kassakvitton för service (kassajournal, tekniskt och vanligt pass av KKM-versionen).
Utrustningstestdokument.
Boken med recensioner och förslag finns alltid i handelsrummet.

Viktigt: listan är ofullständig, så du bör samla in dokument i enlighet med reglerna enligt Ryska federationens lag "Om detaljhandel". För försäljning av alkohol och tobaksprodukter ska ett särskilt tillstånd erhållas.

Utrustning

Uttagets normala funktion beror på utrustningen. Det kan hyras, köpas eller kontrakteras med en tillverkare. Det är lönsamt och ekonomiskt att hyra möbler och apparater för varor. Processen är uppdelad i tre steg:

Diskar och ställ bör vara universella för köpare. Tillgängligheten och öppenheten hos produkten attraherar kunden och ökar chansen att göra vinst.
Frysar bör väljas för ekonomi (sänker energikostnaderna).
Kylskåp, speciella behållare för drycker, slaktbiprodukter hyrs bäst från pålitliga leverantörer. Det garanterar snabb underhåll av utrustning och korrekt visning av varor.

Viktigt: för att bestämma mängden utrustning och andra handelskomponenter bör du känna till butikens totala yta. Inget behov av att skräpa utlopp stor kvantitet möbler ska det finnas utrymme för förflyttning av personal och kunder.

Glöm inte produkten

Var man ska börja, bildar ett sortiment. Först och främst är detta ordningen för väsentliga varor. Bröd, mejeriprodukter, bakverk, kött köps från lokala leverantörer. Detta kommer att förhindra produktskador. Sortimentet av butiken är från grunden, den har en mängd olika: en konfektyravdelning (minst 20 typer av godis och kakor), grönsaker, du kan lägga till hushållskemikalier. Huvudsaken är att köparen går till butiken och köper allt han behöver maximalt. Inlämningskrav:

Exceptionellt fräscht utseende, produkter har normal produktionstid.
Bakverk och bröd ligger i rena lådor eller galler.
Inget damm och smuts på montrar.
Försäljningen av varor sker i polyetenhandskar.
Närvaron av en behaglig lukt i butiken.

Du kan diversifiera servicen i en livsmedelsbutik med hjälp av varma drycker (te eller kaffe) på plats, hur mycket denna tjänst kostar bestäms av kostnaden för varorna. Ytterligare vinst bildas omedelbart, på grund av folk som stannade till för en bit mat eller bara droppade in vid lunchtid.

Tips: du måste placera produkten i enlighet med dess kategorier, du bör inte lägga produkterna i en hög. För kunden kommer ett sådant system att vara obekvämt för uppfattningen.

Samarbete med livsmedelsföretag

För att främja verksamheten väljs leverantörer av varorna, beprövade i praktiken. Kriterier för val:

Bekanta dig med villkoren för leverans av produkter (schema, kostnad för varor).
Är det möjligt att returnera skadade produkter?
Hur tjänster betalas - avbetalningsplan, rabatt på försäljning av varor från ett visst företag.
Är det lönsamt att sälja varor från denna leverantör - mängden sortiment, närvaron av välkända varumärken.
Hur mycket pengar behövs för grossistköp av produkter från vald grossist.
Tillgänglighet för alla relaterade dokument för varorna (licens, kvalitetscertifikat).
Former för ingående av transaktionen (permanent eller tillfälligt arbete).

Ansvarig leverantör - effektivt arbete mat affär.

Personalurval

Företagaren anställer anställda utifrån arbetsvolymen i butiken. Det kan vara två eller fyra säljare med erfarenhet av handeln. Den lediga tjänsten läggs ut genom annonsering i tidningen eller på webbplatser.

Viktigt: medarbetaren ska vara snygg, sällskaplig och vänlig. Personalens aktivitet påverkar tillströmningen av människor med 15 %.

En liten butik tillhandahåller anställning av en revisor, en säkerhetsvakt och en städare. En framgångsrik ledare bryr sig om personalen, så det skulle vara användbart att införa ett motivationssystem. Var ska man starta? Erbjud först och främst de anställda ackordslön - en fast procentsats för det arbetade skiftet

Skapa ett "chip"

Ett stort antal konkurrenter tvingar entreprenörer att ta ovanliga affärssteg. Det finns livsmedelsbutiker i varje steg, och köparen är inte förvånad, förutom kanske över den låga kostnaden för varor. Varje försäljningsställe har bara en chans, på vägen att generera inkomst. För att implementera en framgångsrik verksamhet från grunden används icke-standardiserade sätt att tänka. Enbart reklam räcker inte: en ljus skylt, distribution av flygblad och attraktion med rabatter. Systemet är ganska hackigt på detaljhandelsmarknaden och har inte mycket effekt. Intressanta erbjudanden:

Samtalet med klienten sker på dennes språk. Säljaren gör det klart för personen att han erbjuder en produkt som bara är fördelaktig för honom.
Försäljning av ankomstställe och syfte med resan. Påtvinga inte en produkt, utan prata helt enkelt om vilka fördelar köparen kommer att få.
Skapa inspiration för människor – den här regeln fungerar för alla produkter detaljhandelsmarknaden. Kunden får många positiva känslor, vilket ökar andelen besök i butiken för andra gången.

Entreprenörernas marknadsföringssteg låter dig nå en ny nivå och ligga före dina konkurrenter med ett stort antal steg.

Utveckling av en ekonomisk plan

Hur mycket kostar det att öppna en livsmedelsbutik från grunden? Var får man pengar? Hur fördelar man startkapital? Det här är de tre huvudfrågorna för att göra affärer. Vi hittar en lösning.

Bildande av startkapital inkluderar kostnader:

Hyra av butiksyta - cirka 100 000 tusen rubel.
Inköp (hyra) av utrustning - cirka 200 000 - 300 000 tusen rubel.
Produktionskostnader - cirka 500 000 tusen rubel.
Registrering av aktiviteter - cirka 80 tusen rubel.
Andra utgifter ( engångsservis, tillbehör, reklam) - cirka 50 000 tusen rubel.
Lön till anställda - cirka 200 000 tusen rubel.

Totalt: 1 230 000 RUB

Källor till pengar. Det finns inte alltid så stora belopp, så du bör välja alternativ för att stödja ditt företag:

Att göra lån. arbete kreditorganisationer som tillhandahåller erforderlig summa kontanter. Fördelar med denna metod: betalning av hela beloppet i omgångar. Nackdelen är den höga räntan.
Attrahera investerare. Utveckla en affärsplan och börja leta efter grundare som är villiga att investera i handel.

Viktigt: idén med att marknadsföra en butik inkluderar poäng - den totala kostnaden för att öppna och återbetalningen av projektet. Erfarna analytiker och ekonomer kommer att kontrollera hur lönsamt det är för dem att samarbeta med dig.

Deltagande i offentlig finansiering. Det finns ett särskilt program som hjälper nystartade företagare. För att göra detta, registrera dig på arbetsförmedlingen och tillhandahåll detaljplan butiksöppning.

Fördelning av pengar. Med en framgångsrik strategi kommer marknadsföringen av en livsmedelsbutik inte att ta mycket tid - från 6 till 12 månader. Under denna period bildas intäkter och kostnader noggrant, där ett påslag på 50 % är nödvändigt, eller vice versa, rabatter för illikvida varor. En korrekt ekonomihantering kommer att förhindra uppkomsten av risker när man öppnar en butik från grunden.

Det finns inte många typer av företag som inte påverkas av finanskrisen och andra materiella svårigheter. Till exempel livsmedelsbutik - lönsam verksamhetäven i instabila tider, när marknaden för tjänsteföretag krymper, och vissa nischer är helt inskränkta till bättre tider. Låt oss ta en titt på stegen att ta till lyckad öppning din mataffär.

Säkert, livsmedelsbutik är inte den idealiska typen av verksamhet. Det, liksom andra format, är föremål för samma marknadslagar för utveckling, externa och interna faktorer. Och under krisen, trots den stabila efterfrågan på mat, sjönk fortfarande befolkningens köpkraft i denna nisch. Mataffärsföretagare var bland de första att känna vinstnedgången. På grund av en förskjutning i konsumentens fokus på konsumtion. Enkelt uttryckt har konsumtionskorgen blivit billigare och mer blygsam.

Men - goda nyheter från sajten - efterfrågan för dagligvaror och mat kommer aldrig att bli noll. Konsumenterna ändrar bara konsumtionsmönstret.

Med tanke på denna regel kan en livsmedelsbutik fås att gå sönder. För att göra detta är det nödvändigt att ändra och bygga om sortimentet i tid, leta efter nya leverantörer och tillverkare, överväga billiga alternativ till dyra livsmedel, införa kampanjer och komma på andra sätt att öka kundlojaliteten.

Konceptet med att öppna ett livsmedelsföretag är ganska enkelt. För att öppna en livsmedelsbutik måste du samla ett paket med dokument och tillstånd, hitta och utrusta ett lämpligt rum, välja och sluta avtal med leverantörer, köpa specialutrustning för matförvaring och börja reklamkampanjer för att locka köpare.

Att välja en plats för en livsmedelsbutik

Den mest optimala lösningen när du väljer ett rum- hitta en färdig, redan utrustad för handel med livsmedel. Det kan till och med anses vara den enda korrekta lösningen, med vissa reservationer.

Detta problem berör givetvis endast de som inte har egna lokaler. Ägare har tvärtom en obestridlig fördel i form av lokaler och möjligheten att utrusta det som de vill. sajten letar inte efter lätta vägar, därför kommer vi att anta att lokalerna är tänkta att hyras.

I händelse av att lokalerna inte är redo för öppnandet av en livsmedelsbutik är det en ganska komplicerad process att utrusta området för livsmedelshandel i enlighet med de normer som fastställs i lag. Han kan "äta" mycket pengar, nerver och tid. Dessutom kommer tiden som läggs på registrering och att få alla nödvändiga tillstånd att ta mest. Behöver ges Särskild uppmärksamhet ingenjörskommunikation. SES, ministeriet för nödsituationer och andra inspektionsorgan ställer särskilda krav, beroende på området för lokalerna för butiken, för brandsläcknings- och brandlarmsystemet, ventilation, belysning och användbarheten av elektriska ledningar . Naturligtvis kommer detta inte att hända i ett oförberedt rum. Och du måste göra allt själv.

Om du lyckas hitta en färdig lokal är det absolut nödvändigt att kontrollera tillgängligheten och riktigheten av tillstånd för lokalerna i enlighet med alla nödvändiga standarder. Om det inte finns någon sådan dokumentation, eller ägaren av lokalen erbjuder sig att lösa detta problem "senare", måste hyresgästen utan tvekan bestämma allt, i bästa fall, på egen hand. I värsta fall - vidare funktion mat affär blir helt enkelt omöjligt.

Naturligtvis, kommer sajtläsaren att säga, en färdig lokal för en livsmedelsbutik kommer att kosta en ganska slant, men du måste fortfarande göra om det för att passa dina behov. Och han kommer att ha rätt. Dessutom är det mycket svårt att hitta bra färdiga lokaler för ett specifikt ändamål. Allt som kommer att erbjudas på marknaden, på ett eller annat sätt, har problem, som behovet av kosmetiska reparationer, eller ännu värre, större reparationer. Därför sökandet färdiga lokalerär den enda rätta lösningen, med just dessa reservationer att det kommer att bli mycket svårt att hitta rätt. Nästan omöjligt.

Den optimala lösningen på detta dilemma är att hitta ett rum för möjligheten att göra om det till en livsmedelsbutik. Detta innebär följande: möjligheten att ordna nödvändig teknisk kommunikation, möjligheten att reparera eventuell komplexitet, möjligheten att ordna en separat utgång. Och, viktigast av allt i detta beslut, möjligheten att få de nödvändiga tillstånden. Allt detta, på ett eller annat sätt, måste göras oberoende. Bra hyresvärdar går som regel i det här fallet för att träffa hyresgästen - de ger hyressemester för den erforderliga perioden, eller de kan ta del av kostnaderna för sig själva, de hjälper också till att få tillstånd - de tillhandahåller nödvändiga certifikat, utdrag och annan "byråkrati".

Glöm inte bort butikens platsär grunden för framgången för alla återförsäljare. Placering på en förbipasserande plats är mycket tur och bästa annonsen för en lönsam verksamhet.

Om du planerar att hyra lokalen, då följande enkla tips kommer att vara till stor hjälp.

Ett långsiktigt hyresavtal är mer lönsamt än ett kortsiktigt hyresavtal; ett långtidskontrakt ger mer sannolikt rabatt.
Villkoren för förnyelse av kontraktet bör vara transparenta och bör inte ge hyresvärden en ensidig rätt att höja kostnaderna för hyran. En sådan höjning bör ske som tilläggsavtal med förhandsbesked till hyresgästen. Det är bättre att granska alla villkoren i kontraktet tillsammans med en advokat med erfarenhet av fastighetstransaktioner.
Villkoren för förtida uppsägning måste inkluderas i avtalet utan att misslyckas. Trots de låga riskerna för företagsförluster kan allt hända och till exempel kommer ett stort område inte att kunna nå självförsörjning. Villkoren ska passa hyresgästen.

Dokument som krävs för att öppna en livsmedelsbutik

De nuvarande reglerna för användning av kassautrustning förutsätter att den nya livsmedelsbutiken använder en nätkassa (KKT-online). Det vill säga en terminal som överför information via Internet. Det kommer inte att vara svårt att köpa en sådan CCP, det finns många företag som specialiserar sig på installation och underhåll av kontantutrustning och andra redovisningssystem. De kommer att ta hand om allt pappersarbete för denna utrustning. Ägare butik för försäljning av mat återstår bara att ordna själva butiken. Naturligtvis kan denna design också delegeras till tredjepartsspecialister för en separat kostnad, eller spara pengar och göra allt själv. Dessutom, enligt sajten, är inte allt så komplicerat som det verkar vid första anblicken:

. Tar 5 till 25 dagar. Det utförs på skattekontoret på registreringsorten, eller på den plats där butiken öppnas. Om ägaren redan har sin egen LLC, som låter dig öppna en livsmedelsbutik, räcker det med att få ett intyg om inga skulder i den federala Skatteverket(FTS).
Med ett färdigt hyresavtal (eller bevis på äganderätt, om ägaren av lokalen själv öppnar sin egen lilla livsmedelsaffär) det är nödvändigt att få slutsatser från SES och statens brandtillsynsmyndighet (eller andra liknande kommunala tjänster och avdelningar) om att butikens lokaler uppfyller alla standarder. I SES är det också nödvändigt att utfärda ett sanitetspass för lokalen.
Med den lokala regeringen (HOA, bostadskontor) eller ett privat företag måste du sluta ett avtal om bortskaffande av hushållsavfall.
Om du planerar att sälja stark alkohol måste du skaffa en separat licens för försäljning av alkoholhaltiga drycker.
Det är också nödvändigt att förbereda en lista över hela utbudet av varor för öppningsuttaget.

För att få tillstånd att handla med livsmedel måste det insamlade paketet med dokument lämnas till den lokala konsumentmarknadsavdelningen. Om en månad, om alla dokument är i ordning och klarar testet, kommer ett handelstillstånd att utfärdas.

Efter att tillståndet erhållits är det nödvändigt att registrera kassautrustning och intyg av arbetsplatser. Också, utan att misslyckas, är det nödvändigt att organisera ett konsumenthörna, där:

nödtelefonnummer;
en bok för klagomål och förslag, av den etablerade formen;
en kopia av den nuvarande lagen "Om skydd för konsumenträttigheter";
kopior av licenser för alla produkter som omfattas av licensiering;
en kopia av handelslicensen.

Mataffärsutrustning

För en livsmedelsbutik är utrustning uppdelad i två typer - kommersiell utrustning och, som nämnts ovan, kassaapparater. Installation av utrustning är en av de dyraste utgifterna för att öppna en butik. Allt handlar om dess höga kostnad. Särskilt för ny teknologi. Och denna utgiftspost kan inte undvikas.

Eftersom organisationen av utrymmet inne i mataffären regleras av statens normer och lagar. Installation av uppenbart olämplig utrustning kan leda till böter och sanktioner, total kostnad som överstiger kostnaden för lämplig utrustning.

Handel programvara. Utrustningen väljs utifrån ägarens behov och uttagets möjligheter. Utställningen av varor innebär att det finns olika ställ och montrar som är lämpliga för att placera lämpliga varor. Det dyraste köpet kylutrustning. Sättet att spara det här fallet, är att hyra eller avbetala utrustning. Många företag innehav kommersiell utrustning, har sådana förslag. Leverantörer och livsmedelstillverkare kan också tillhandahålla sin egen (märkta) utrustning under hela leveransavtalets löptid. Att hyra och märkesutrustning är en bra väg ut för de livsmedelsbutiksägare som har en budget.

Kassaapparatutrustning. Sedan 2018 är användningen av kassaregister obligatoriskt för alla UTII- och PSN-betalare. En livsmedelsbutik ska vara utrustad med ett kassaregister, en läsare för plastkort betalning, våg och etikettskanner. Enligt Federal lag N 54-FZ "Om användningen av kassaregister vid implementering av kontanter kontantavräkningar och (eller) uppgörelser med betalkort » CCP-ägaren är inte skyldig att ingå avtal om Underhåll kassaapparatutrustning. Men alla problem som uppstår vid driften av denna utrustning måste lösas oberoende eller involvera externa specialister. Samma lag tillåter dig att registrera CCP själv, utan att involvera specialister och överbetalning.

För att registrera en CCP på egen hand måste du:

Utrusta kassaregistret med en skattedrift;
Ingå ett avtal med någon skattedataoperatör (OFD);
Skicka in en ansökan om registrering av ditt kassaregister hos Federal Tax Service (detta kan göras med hjälp av Internet, via den officiella webbplatsen för Federal Tax Service, för detta måste du skaffa en elektronisk signatur);
Efter prövning av ansökan om registrering, om den godkänns, en unik registreringsnummer, som måste anges i CCP.

Rekrytering av säljare till en livsmedelsbutik

En förutsättning för butiksanställda är närvaron av en giltig sanitetsbok. Vid överträdelse - avsaknad av sanitetsböcker - riskerar företagaren stora böter. I staten är det också önskvärt att ha flyttbilar, godshanterare och städare. Om butiken är liten kan visning av varor och städning av lokalen upptas av säljare mot en extra avgift.

Leverantörer av varor och arbete i en livsmedelsbutik

Valet av leverantörer är hemligheten bakom framgången för alla livsmedelsbutiker. Leverantörer kan vara grossistföretag och tillverkare av varor. För att välja leverantörer kan du använda tjänsterna från en logistikspecialist, han hjälper dig att välja och organisera sortimentet av en livsmedelsbutik för alla format. Om du planerar att göra allt själv, behöver du för detta:

Att studera efterfrågan från köpare och erbjudanden från närmaste konkurrenter;
Baserat på de erhållna uppgifterna, skapa en produktmatris - en lista över varor som planeras att säljas;
Baserat på listan, välj lämpliga leverantörer som hjälper till att skapa en konkurrensfördel.

Konkurrensfördelar ligger inte bara i försäljningspriser, utan också i tillgången på varor eller till och med en del av dess exklusivitet. Även en dyr produkt ger vinst om det finns en stor efterfrågan på den och överträffar erbjudandena från närliggande konkurrenter. Ibland låg Grossistprisär inte anledningen till allvarliga besparingar, fördelen underlättas av mer bekväm logistik av varor från leverantören, vilket också kan kosta en ganska slant.

Samma kunders lojalitet - besökarnas preferens att besöka en viss livsmedelsbutik - bildas inte så mycket av kampanjer och ett urval av varor, utan av kvaliteten på produkterna och den tillhandahållna tjänsten. Det är dessa två komponenter som utgör den allmänna trenden för butiksutvecklingen och dess fortsatta arbete.

Därför, genom att hitta den optimala kombinationen av alla faktorer, kan även en liten livsmedelsbutik vara lönsam. Omvänt stor kommersiella nätverk- når knappt självförsörjning .. Den reagerar livligt på förändringar i efterfrågan, befolkningens ekonomiska hälsa och andra externa och interna faktorer. En erfaren butiksägare måste och måste ta hänsyn till dessa omständigheter.

"Nybörjare" i den här branschen, såväl som alla andra, kan försöka öppna ett företag som säljer produkter under vilken federal franchise som helst. Detta gör att du kan studera alla processer från insidan, lära dig hur man säljer produkter, gå igenom alla steg från att välja en lokal till att öppna en butik. Förutom, federalt nätverk Franchise-livsmedelsbutiker har en obestridlig fördel - en skylt och ett välkänt namn som konsumenterna hör talas om. Vilket också spelar på publikens lojalitet. Nackdelen, utan tvekan, i det här fallet är avsaknaden av flera grader av beteendefrihet och valfrihet i affärer. En erfaren entreprenör kanske inte gillar detta. Å andra sidan kommer detta att rädda "nybörjaren" från oförsiktiga steg och allvarliga misstag.

Att öppna en egen livsmedelsbutik, med rätt tillvägagångssätt, är ett utmärkt sätt att etablera en lönsam och stabil verksamhet. Eget företag!

Den mänskliga civilisationens historia började med handel. Och dess allra första typ var handel med produkter. När folk lärde sig att inte bara förse sig med mat, utan de hade överskott, började de tänka att de kunde bytas mot något nyttigt från sina grannar: jägare började byta kött mot spannmål från bönder; fiskare sin fångst - för grönsaker och frukter från trädgårdsmästare.

Sedan kom behovet av att skaffa koppar, järn, tyger och andra varor för att kunna producera fler produkter. Det fanns pengar för att utvärdera allt detta. Marknader och mässor, där utbytet gjordes, började förvandlas till permanenta försäljningsställen - butiker och butiker. Civilisationen har börjat...

Varje blivande entreprenör som funderar på att starta eget vänder sig först och främst mot handel mat produkter. Och han har rätt: sådan handel har funnits och kommer alltid att finnas. Men många skrämmer ett stort antal faror och fallgropar som finns längs vägen, därför vägrar de denna idé och föredrar ibland mindre lönsamma men mer pålitliga affärsområden. Och även här kan vi vara överens – det finns många svårigheter på vägen. Men den som är förvarnad är förbeväpnad. Och att starta ett företag i denna typ av handel är det viktigaste att skapa för dig själv, och på grundval av den, en fasad affärsplan som maximalt ger alla steg och oväntade risker längs vägen till välstånd.

Affärsfunktioner

Det första du måste bestämma själv är vilken typ av framtida butik:

Mataffär, i produktsortimentet som bör finnas alla huvudgrupper av livsmedelsprodukter.
Specialaffär: mejeri, kött, grönsaker, bröd, fisk, konfektyr, livsmedelsbutik (om hur man öppnar en butik fatöl, läs).
mycket specialiserad, säljer endast en typ av produkt, till exempel ostar, viner, biprodukter, te och kaffe osv.
blandad typ: kött och mejeri, bageri och konfektyr, vin och livsmedelsbutik m.fl.

Enligt handelsorganisationsformen kan en livsmedelsbutik organiseras som:

Supermarket, med stora butiksområden, förråd och kylrum, parkering. Utrustad för kundsjälvbetjäning med rader av ställ för enkel åtkomst till varor, rader av kassadiskar, vagnar m.m.
Liten fristående eller belägen i ett bostadshus en livsmedelsbutik för att betjäna invånare i ett litet område. Kan ha alternativ för både självbetjäning och handel från disk.
mat affär eller kiosk. Främst för dagligvaror. Ej avsedd som regel för handel med lättfördärvliga produkter.

I det första skedet är det också nödvändigt att besluta om valet av affärsmodellen för det framtida företaget:

Franchising. Nu på denna marknad finns det många erbjudanden för en livsmedelsbutik: "Crossroads", "Pyaterochka", "Penny". Denna modell, som ger redo affär från grunden, utformad för att underlätta det initiala krånglet med att öppna en butik och komma igång, men det skapar också en hel del beroende av villkoren i franchiseavtalet.
Medelstora och små företag med begränsningar för årliga intäkter på 1 miljard rubel. och 400 miljoner rubel. respektive.
Ett mikroföretag med upp till 15 anställda och inte mer än 60 miljoner rubel. inkomst.

Förbi juridiskt dokument litet företag:

LLC med flera grundare och auktoriserat kapital från 10 tusen rubel, drift och distribution av vinster på grundval av dess stadga. Medlemmar i en LLC är endast ansvariga för sina skyldigheter i den utsträckning de bidrar.
En enskild företagare är en enskild företagare som ansvarar för förpliktelser med sin personliga egendom. Ingående dokument och registrering av en juridisk person krävs inte. Vinst efter skatt distribueras efter eget gottfinnande.
Andra former: CJSC, OJSC används inte i små företag, de verkar i organisationen av stora detaljhandelskedjor.

Öppna en livsmedelsbutik: var ska man börja? Videon talar om de obligatoriska stegen som bör vidtas innan starten eget företag på handelsområdet.

Registrering

Förfarandet för att utfärda ett paket med dokument för att öppna ett litet företag börjar med inlämnandet av en ansökan till den lokala inspektionen av Federal Tax Service. För att skriv inte ytterligare papper, det är tillrådligt att ange beskattningsmodellen i ansökan, som måste väljas i förväg. För små företag är de bästa alternativen:

USN - "förenklat", ersätter betalning av personlig inkomstskatt, moms, UST, försäljnings- och fastighetsskatt. Resten av skatterna betalas på vanligt sätt. Den största fördelen - underlätta redovisningen för enskilda företagare. Listan över kostnader som minskar den skattepliktiga inkomsten är dock inte så bred.
UTII - "imputation", den enklaste skatten att beräkna, som också ersätter de viktigaste skattebetalningarna till budgeten. Den största fördelen är en fast betalning per år. Restriktion - butikens butiksyta bör inte överstiga 150 m2, och antalet anställda - 100 personer. Detta system är lämpligt för de minsta butikerna, paviljonger, kiosker, stånd och även för icke-stationär handel. Nackdelen är att den inte används för alla typer av aktiviteter och inte över hela Ryska federationens territorium.
Patent - upp till 1 kalenderår för mikroföretag med upp till 15 anställda och butiksyta upp till 60 m2 eller utan det alls för ambulerande handel.

Användningen av förenklade beskattningsmodeller innebär också lätta redovisningsformer.

När du lämnar in en ansökan om registrering av ett företag är det också nödvändigt att ange OKVED-statistikkoder. Butikens framtida aktivitet beror på deras korrekta val, och om några av dem inte beaktas initialt, måste du registrera dem igen och betala för ett utdrag från Unified State Register of Legal Entities eller EGRIP. I klassificeraren OKVED-koder för en livsmedelsbutik från 52,2 till 52,27.

För att få ett registreringsbevis måste du betala en statlig tull på 800 rubel. för enskilda företagare och 4000 r. - för juridiska personer. En enskild företagare måste skaffa ett intyg om utfärdande av TIN enskild om han inte har fått det tidigare.

För att inte besöka skattemyndigheten igen är det lämpligt att, tillsammans med utförande av huvudhandlingarna, omedelbart ansöka om registrering av ett kassaregister (KKM). För att göra detta måste den redan ha köpts och ett kontrakt för underhållet ingått servicecenter var mätaravläsningarna ska tas. Förutom, dess registrering kräver ett hyresavtal eller ett certifikat, bekräftar ägandet av de kommersiella lokalerna. Registrering av alla dokument för KKM bör utföras inom tre dagar efter köpet, så du måste ta reda på exakt vilka dagar denna procedur utförs i skattekontor att få allt gjort i tid.

Om du planerar att öppna en livsmedelsbutik med inblandning av anställda, då behöver du registrera dig hos Pensionsfonden. Allmänna utgifter för utförande av alla registrerings- och tillståndshandlingar kan vara upp till 30 tusen rubel. Enskilda företagare, officiellt registrerad, hur arbetslösa kan få bidrag på arbetsförmedlingen för att starta eget:

4 tusen rubel - Återbetalning av anmälningsavgifter.
58,8 tusen rubel - om organisationen av egenföretagande.
58,8 tusen rubel - för varje anställd bland de arbetslösa.
Regionala subventioner upp till 300 tusen rubel.

För att få dem behöver du en välskriven affärsplan, som måste försvaras på alla punkter.

rum

Som du kan se, redan vid bearbetningen av det ursprungliga paketet med dokument i skattemyndigheterna ägandehandlingar krävs kommersiella lokaler eller att hyra. Innan du börjar handla måste du ha kontroll Statens brandövervaknings slutsats av statens brandkommission vid ministeriet för nödsituationer om brandbekämpningsförhållandena i lokalerna, som kräver:

hela paketet med registreringsdokument hos skattemyndigheterna;
ett dokument om äganderätt eller hyresrätt och en BKB-plan;
avtal om installation och underhåll av brandlarm;
lokalförsäkringsavtal.

Dessutom krävs följande dokument för att öppna en livsmedelsbutik:

Expertutlåtande från SES i Rospotrebnadzor, för vilket du, förutom alla ovanstående dokument, behöver: kontrakt för skadedjursbekämpning, borttagning av hushållsavfall, för underhåll av ventilation och luftkonditionering.
Intyg från den lokala myndigheten inom socialhälsoministeriet om den primära certifieringen av arbetsplatser.
Handelslicens och utomhusreklam från den lokala förvaltningen.

Lokalerna ska vara utrustade med nödvändig elkraft, vattenförsörjning och avlopp, hjälputrymmen för förvaring av varor samt telefonledning. Det är också bra att ha en plattform för att lossa levererade varor. Om det inte går att hämta ut de dagliga intäkterna dagligen ska lokalen ha ett separat rum för förvaring av kassan, utrustat med larmsystem, ståldörr och värdeskåp. Annars kan böter för brott mot kontantdisciplin inte undvikas.

Under driften av butiken handelsgolv borde vara:

brandevakueringsplan;
texten i lagen om skydd av konsumenträttigheter;
gästbok;
certifikat för kvalitet och överensstämmelse med standarder och normer för de sålda produkterna;
licenser för försäljning av cigaretter och alkoholhaltiga drycker om de ska säljas.

De genomsnittliga driftskostnaderna för ett rum på 100 m2 kan vara:

hyra - 100 tusen rubel;
elräkningar - 40 tusen rubel;
utgifter för signalering, aktuella reparationer etc. - 20 tusen rubel.

Rätt val av platsen för livsmedelsbutiken, framgångsrikt kombinerat med alla nödvändiga parametrar i lokalerna, och till och med i kombination med hög trafik av potentiella köpare, är halva framgången för det framtida företaget. Den andra halvan: utrusta den modern utrustning, urval och utbildning av erfaren personal, tillhandahållande av det nödvändiga utbudet av varor, realtidslösning av problem som uppstår under arbetets gång.

Utrustning

Utrustningen som krävs för att starta en livsmedelsbutik inkluderar:

ställ och rutschbanor;
diskar, montrar varmt och kallt;
kassaapparater, valutadetektorer;
elektroniska vågar och streckkodsläsare;
kundvagnar och korgar;
kylar och frysar;
videoövervakningsutrustning.

I framtiden kan du efter behov köpa olika valfri utrustning: köttkvarnar, brödskärare, skärare, grönsaksskärare, vakuumförpackare.

Kapitalutgifter för köp av utrustning för en butik med en yta på 100 m2 kan vara upp till 600 tusen rubel. Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till kostnaderna för att köpa initialen produktsortiment- upp till 1 miljon rubel.

Personal

Erfaren, ärlig och kompetent personal - bra stöd och hjälp till företagets chef. Och här, förutom straffåtgärder för försumliga arbetare, är det nödvändigt att tillhandahålla sätt att uppmuntra samvetsgranna, såväl som efterlevnad av alla normer arbetslagstiftning. Också mycket viktigt bestämma den lägsta erforderliga personalnivån, beroende på driftsätt affär.

Stor uppmärksamhet bör ägnas åt att regelbundet kontrollera kunskap om aktuella priser och sortiment av varor. Det är nödvändigt att övervaka de anställdas förlängning av medicinska böcker i tid.

Den genomsnittliga lönen för liten affär vars personal: en administratör, två säljare, en revisor och en kassaoperatör kan vara 150 tusen rubel. Det kan minskas genom att kombinera vissa positioner.

Problem

I det nuvarande arbetet i alla företag det finns många förväntade och oväntade problem som chefen måste lösa, och i mataffärens arbete - även deras specifika:

redovisning, avskrivning och bortskaffande av utgångna varor;
pågående arbete med leverantörer för att säkerställa kontinuitet i leveransen och tillhandahållande av all nödvändig dokumentation För varor;
snabb förnyelse av alla licenser, tillstånd, inlämnande av dokument till skatte- och inspektionsmyndigheter;
daglig analys av efterfrågan och marknadsbehov och snabba svar på dem;
konstant övervakning av konkurrenternas aktiviteter, med hänsyn till arbetet med någon annans erfarenhet och misstag.

Nyckeln till framgång i affärer kan vara:

förmågan att tänka utanför boxen;
förmågan att uthärda i väntan på det önskade resultatet;
noggrann analys av misstag och prestationer;
en nykter bedömning av ens förmågor och förmågan att styra dem i rätt riktning;
skicklig organisation av sitt arbete och sina underordnade.

Men du ska inte vara rädd för problem, det viktigaste att komma ihåg är att snålen betalar två gånger. För att försöka spara på lokaler, utrustning, varor och erfarna yrkesmän, bör du inte räkna med framgång i någon verksamhet.

Är det lönsamt att öppna en livsmedelsbutik? Låt oss ta en titt på några fakta. För att öppna en liten butik med ett handelsområde på 100 m2 behöver du ett startkapital på minst 2 miljoner rubel, inklusive kapitalutgifter på 1,5 miljoner och löpande kostnader för det första arbetsåret - 500 tusen rubel. Med en genomsnittlig månatlig vinst på 300 tusen rubel. och en lönsamhetströskel på 25 % är återbetalningstiden cirka 1 år.

Hur man öppnar en livsmedelsbutik eller butik detaljhandeln? Vi inbjuder dig att lära dig handlingsalgoritmen från videon.