Hur man öppnar en livsmedelsbutik - bekanta dig med nyanserna. Öppna en livsmedelsbutik: steg-för-steg-instruktioner och perspektivanalys Hur man öppnar en livsmedelsbutik från grunden

Hur öppnar man en livsmedelsbutik? Idén att öppna en liten livsmedelsbutik kommer ofta upp som en lönsam affärsidé inom liten stad eller i byn. Ja, till och med liten affär produkter kan bli en stabil inkomstkälla.För inte så länge sedan räckte det för att tjäna pengar på handel små investeringar, olämpliga lokaler och diskret service. Nu är detaljhandeln mycket konkurrensutsatt, så inställningen till att organisera butiksarbetet måste vara seriös.

Att öppna en livsmedelsbutik i ett bostadshus är inte alltid lätt. Om det inte finns någon speciell butiksyta i ett höghus, måste du för detta köpa ett par lägenheter och överföra dem till kategorin lokaler för icke-bostäder. Detta kan vara en svår uppgift som du måste göra en separat ingång, samordna med invånarmötet om användningen av gemensam egendom (fasad, tak, källare), få tillstånd för ombyggnad etc. I vissa fall kommer att hyra en butiksyta vara det bästa alternativet.

Valet av lokaler för butiken är en av nyckelfrågorna, med vars lösning du måste påbörja implementeringen av din idé. Men det är inte allt. I vår guide får du lära dig om andra viktiga detaljhandelsfaktorer som direkt påverkar din entreprenöriella framgång. Så vi öppnar en livsmedelsbutik.

Egen butik: hur man öppnar en livsmedelsbutik från grunden

Planerar du att starta eget företag? Glöm inte byteskontot - det kommer att förenkla att göra affärer, betala skatter och försäkringspremier. Dessutom erbjuder nu många banker lönsamma villkoröppna och upprätthålla ett löpande konto. Du kan bekanta dig med erbjudandena på vår sida.

Hur man öppnar en livsmedelsbutik från grunden: steg för steg instruktioner

Om du vill lära dig hur man öppnar en livsmedelsbutik, då vår steg-för-steg-instruktion hjälper dig med detta. Var ska man starta? Marknadsförare är säkra på att valet av butikens läge och sortiment kommer att vara det viktigaste för detaljhandelns framgång, så den första punkten i våra steg-för-steg-instruktioner kommer att vara valet av plats.

Välj en butiksplats. Du kan öppna en butik i en separat byggnad, i ett flervåningshus eller på territoriet köpcentrum. Varje alternativ kommer att ha sina för- och nackdelar, men du måste fokusera på det förväntade kundflödet. Det är att föredra att välja ett dyrare rum med mer trafik än ett billigt, men var potentiella köpare lite.
Registrera en enskild entreprenör eller LLC, du kan ta reda på den fullständiga beskrivningen av dessa organisatoriska och juridiska former i artikeln ""? Observera att om du vill sälja alkohol måste du registrera ett LLC.
Välj skattesätt och beräkna. Du kommer att ha en tid efter statlig registrering på dig att besluta om valet av regim, annars kommer du att stanna kvar gemensamt system beskattning. Och detta är svårt och olönsamt. Dessutom beror behovet av att köpa ett kassaregister på det valda skattesystemet.
Gör ett tekniskt projekt och få tillstånd för att öppna en livsmedelsbutik. Ovan har vi redan berättat vilka behörigheter som behövs för detta.
Köpa och installera kommersiell utrustning.
Definiera din målgrupp. Vem blir din köpare: hemmafruar i flera närliggande höghus; anställda vid företagscenter; kräsna gourmetkonsumenter? Solvensiteten för din kategori av potentiella köpare måste beaktas när du väljer ett sortiment för en butik.
Välj flera leverantörer av varor till din butik, ta reda på vilka villkor de fungerar: leveranstid, minsta inköpskvantitet, tillgänglighet av kvalitetscertifikat. Köp det första partiet varor för att starta butiken.
Anmäl öppnandet av butiken till Rospotrebnadzor genom att skicka en anmälan.
Avsluta med dina anställda.
Kör annonser och ordna butiksöppning.

Video: "Hur öppnar man en livsmedelsbutik från grunden?"

Livsmedelsdetaljhandel anses vara en av de snabbast betalande och lönsamma affärstyperna, eftersom den erbjuder att sälja allmänna och permanenta konsumtionsvaror. Trots det faktum att det finns en rationell kärna i idén är det inte lätt att implementera det och öppna en livsmedelsbutik från grunden, du måste följa många olika regler och ta hänsyn till viktiga nyanser. I den här artikeln kommer vi att prata om vad man ska leta efter och hur man undviker svårigheter maximalt.

För att öppna en livsmedelsbutik och göra den framgångsrik måste du ta hänsyn till många fungerande nyanser. Vi erbjuder dig att överväga en steg-för-steg-instruktion som guidar dig genom varje steg av förberedelsen.

Steg 1. Vi samlar in de nödvändiga dokumenten

För att verksamheten som ska öppnas ska ha laglig grund och kunna öppnas krävs att man upprättar och samlar in ett helt paket med viktiga dokument. Låt oss ta en närmare titt på vilka papper som måste hanteras så att den juridiska delen av den framtida verksamheten är i perfekt ordning.

Registrering av den framtida ägaren av en livsmedelsbutik i (IP) eller juridisk person (LLC). När man gör ett val mellan en eller annan form av registrering för bibehållande av tjänsteman kommersiell verksamhet, bör omfattningen av det planerade företaget bedömas och potentiella risker bör bedömas. I händelse av att du inte går inom ramen för referensen denna verksamhet att ta hjälp av banksystem eller privata fordringsägare, och riskerna är minimala, som en möjlighet att förbli kraftigt skuldsatt är det bättre att registrera sig som en enskild företagare. I det här fallet får du ett förenklat förfarande. klagomål över verksamheten i "IP" utförs i enlighet med artikel 23 civillagen, samt olika rättsakter Ryska Federationen. När du öppnar ett företag kan en enskild entreprenör komma med en begäran om juridiskt stöd och ekonomiskt stöd (nästan 60 tusen rubel) till arbetscentret i bostadsstaden. Dessutom är systemet för beskattning av enskilda företagare mycket mer förlåtande än för juridiska personer. Men fördelen med "LLC" är: genom att bli en juridisk person minskar du avsevärt graden av ansvar för företagets aktiviteter, dess anställda etc. När det gäller "IP" är individen 100% ansvarig.
Om du ger ett val till en juridisk person måste du ta hand om tillgängligheten stiftelseurkund och stadgar.
Ett dokument som intygar registreringen av företagaren i staden skattekontor, samt om tilldelning av ett TIN till skattebetalaren. För varje företagare är den valda beskattningsmodellen för företaget av särskild betydelse. För "IP" är detta en modell av förenklad karaktär, vars registrering görs enligt den inlämnade ansökan.
Utlåtande om registrering i Unified statsregistret juridiska personer eller enskilda företagare (USRLE eller EGRIP). Den utfärdas också av skatteverket. Vilket register du tillhör är upp till dig.
Informationsbrev från Federal Service statlig statistik, med samlingar av OKVED-koder. Deras klassificering påverkas inte av den valda ägarformen eller källan till inkommande investeringar, bara organisationens aktiviteter är viktiga. Det är tillrådligt att välja koder under registreringen utan fel, eftersom proceduren för att ändra eller lägga till dem kommer att bli mycket komplicerad.
Ett dokument som bekräftar registreringen av ägaren av anläggningen i pensionsfond Ryska Federationen.
Ett avtal om uthyrning av en lokal som lämpar sig för försäljning av produkter eller ett dokument som bekräftar ägandet av nämnda lokaler.
Den officiella slutsatsen från Federal State Fire Supervision, som utfärdas på grundval av:
1. ansökan inlämnad av ägaren av lokalen;
2. uppvisat intyg om slutförande av företagsregistreringsförfarandet;
3. ritning från Bureau of Technical Inventory;
4. bekräftelse på installationen av brandlarmsystemet;
5. olycksförsäkring.
Slutsats från den lokala avdelningen för Rospotrebnazdora, utfärdad efter att ha kontrollerat lokalerna på grundval av:
1. affärsmans uttalanden;
2. registreringsbevis;
3. avtal om att ta lokaler för uthyrning eller besittning av lokaler;
4. sanitär information från ett speciellt pass för lokalen;
5. en sammanställd lista över varor som ska släppas ut till försäljning;
6. avtal om avlägsnande från företagets territorium av sopor och annat hushållsavfall.
Intyg som bekräftar registreringen av kassaregistret. För att få den måste du tillhandahålla:
1. ifylld ansökan;
2. avtal om uthyrning av lokaler och deras besittning;
3. företagsregistreringsbevis;
4. pass för kontantutrustning;
5. hologram från tjänsteleverantören.
Ett dokument som intygar det fullständiga intyget för varje arbetsplats erhålls från det lokala kontoret för socialhälsoministeriet.
Ett intyg utfärdat av administrationen i den stad där verksamheten är belägen, vid införandet av företaget i handelsregistret, det vill säga tillstånd att bedriva handelsverksamhet.
Tillträde till placering av utomhusreklam, även erhållen från stadsförvaltningen.
Medicinska böcker för varje anställd i företaget.
En bok med klagomål, recensioner och förslag, med numrerade sidor och påsatta sigill på lämpliga platser, samt med huvudets signatur.
Den exakta texten i den federala lagen "Om skydd av konsumenträttigheter" i den senaste utgåvan.
En tydlig plan över utrymningsvägar vid brand.
Intyg om standarder och överensstämmelse med normerna för de sålda produkterna.
Tillstånd för försäljning av tobak och alkoholprodukter.

Som du kan se är många av de dokument som krävs för öppning knutna direkt till lokalerna där handeln kommer att genomföras. Detta innebär att valet av en plattform för försäljning av produkter i själva verket är stort steg för affärsframgång. Låt oss se vilka egenskaper hos lokalerna som påverkar utvecklingen av företaget och vad man ska välja.

Du hittar steg-för-steg-instruktioner för att öppna en IP i artikeln på vår portal. Läs mer om de obligatoriska dokumenten, länkar för att ladda ner dem och designkrav.

Steg 2. Välj ett rum för en livsmedelsbutik

Det är nödvändigt att närma sig valet av en plats för att placera en handelsbutik medvetet, eftersom det i slutändan är korrekt beslut kommer att allvarligt påverka nivån på försäljningen av varor. Naturligtvis kommer denna livsmedelsbutik inte att vara den första i staden, byn eller staden, därför har alla de bästa ställena sedan länge demonterats av konkurrerande företag. Vi måste välja det bästa av det som är kvar. Låt oss börja med att överväga lämplighetsfaktorer för en plats.

En stor bas av lokaler för en butik finns på webbplatsen för våra partners Roomfi.Ru.

Först och främst, var uppmärksam på en sådan indikator som potentiella kunders patency. Hon kommer att vara på acceptabel nivå med förbehåll för alla följande villkor.
Minst 2-2,5 tusen människor bor inom radien av den förmodade platsen för butiken. Enkelt uttryckt, cirka 7-8 vanliga panelhus med fem våningar eller 6 hus med nio tio våningar ligger nära den. Villkoret är särskilt nödvändigt för att öppna en "butik nära huset", där de inte kommer för hela matkorgen, utan springer på vägen hem för att köpa godis eller flingor till tillbehör.
Det är bäst att hitta en butik nära:
1. hållplatser för kollektivtrafiken;
2. tunnelbanestationer i storstäder;
3. järnvägs- och busstationer;
4. polikliniker för barn och vuxna;
5. klädmarknader;
6. skolor och universitet;
7. idrottsarenor etc.
Läge nära trånga platser är alltid fördelaktigt, men innebär också hög konkurrens. Dessutom bör rättsliga restriktioner avseende öppnandet av försäljningsställen som säljer tobak och alkoholprodukter i närheten av utbildningsinstitutioner beaktas.
Du bör inte konkurrera med butikskedjor, stormarknader, stormarknader som ligger inom en radie av upp till två kilometer från den avsedda platsen för din butik. Det är inte hopplöst om din butik ligger närmare ett bostadsområde, däremot ger det inte mycket vinst.
Det är nödvändigt att studera sortimentet av varor i konkurrerande butiker och bli ledare genom att sälja produkter som inte finns där. Skillnaden kan vara förvånansvärt liten, t ex utöka ditt sortiment konfektyr eller sälj fryst fisk och hitta din köpare. Mer exakt, ta bort det från konkurrenterna.
Måste noga övervägas målgrupp. Lita inte bara på vuxna, arbetande människor, som nu är brukligt bland marknadsförare. Tro mig, lejonparten av inkomsten kommer från sådana till synes insolventa delar av samhället som:
1. pensionärer;
2. tonåringar;
3. barn.
Relaterade produkter är nyckeln till framgång, speciellt om de är rätt placerade på hyllorna. För att handla med dem är det i många fall nödvändigt att få särskilda tillstånd, men det är definitivt värt det.
Enda form stil butik - plus 100 poäng till rykte. Den består inte bara av yttre tillbehör, såsom uniformer, färgschema i dekorationen av hallen, symboliken i butiken, utan också:
1. artighet av personalen;
2. förmåga att ge köparen råd.
Närvaron av element av kundkomfort och fungerande infrastruktur är obligatoriskt. Det här handlar om:
1. Plattformar för lossning av varor;
2. uppfarter;
3. tillräcklig parkeringsplats;
4. lagerlokaler för matförvaring med kylutrustning;
5. elektriska nätverk med tillräcklig kapacitet;
6. avlopps- och vattenförsörjningssystem;
7. telefonlinje etc.
Trots det faktum att för frånvaron av en av ovanstående komponenter kan du säkert kräva en stor rabatt från hyresvärden, är det bättre att undvika att hamna i en sådan situation, eftersom du i slutändan fortfarande måste eliminera nackdelen som har uppstått.
I vissa fall, installation på en hyrd tomt modulbyggnader kan vara mer lönsamma än att hyra en färdigbyggd. Förutom ekonomiska fördelar kommer oberoende bestämning av storleken och platsen för den framtida butiken att göra det möjligt för dig att komma närmare en potentiell köpare, samt justera mängden specialiserad utrustning som krävs för installation.

Steg 3. Vi beräknar startkapitalet

Så, att öppna en bra livsmedelsbutik fylld med allt nödvändig utrustning och varor, i genomsnitt kommer en viss summa pengar att behövas, som vi nu kommer att beräkna baserat på kostnaden för alla nödvändiga element.

Den officiella registreringen av ett företag och utförande av dokument som tillåter genomförandet av handelsverksamhet kommer att kosta en affärsman ett pris på 25 till 35 tusen rubel.
Inköp nödvändig utrustning, kommer dess installations- och kommunikationssystem att kosta cirka en halv miljon rubel, plus eller minus 100-150 tusen.
Att installera ett inbrottslarm och brandförebyggande system kommer att kosta mellan 60 000 och 70 000.
Det initiala sortimentet av varor som behövs för att starta företaget kommer att kosta cirka 650-800 tusen.
Kostnaden för transport och andra utgifter relaterade till företagets livslängd kommer att uppgå till cirka 90 tusen enheter rysk valuta.

Totalt, genom att lägga till de maximala mottagna värdena, får vi mängden startkapital: 1 miljon 600 tusen rubel.

Det måste komma ihåg att detta belopp inte inkluderar periodiska utgifter som är nödvändiga för:

betalning för att hyra ett rum (ca 30 000-40 000 för ett rum upp till 45-50 m²);
personallöner (för två personer behöver du minst 30 000 rubel);
betalning av verktyg och skatter (20 000 rubel).

Det visar sig att nästan 100 000 extra per månad måste hänföras till startkapitalet.

För att ovan angivna kostnader ska betala sig under de första 12 månaderna efter öppnandet av butiken nettoförtjänst bör vara ca 250 000 per månad. Den genomsnittliga handelsmarginalen för en livsmedelsprodukt är 30 % av den ursprungliga kostnaden, så det är ganska realistiskt att göra detta.

Video - Hur mycket kostar det att öppna en livsmedelsbutik

Steg 4. Installera utrustning i en livsmedelsbutik

Utrustningen som behövs för att öppna och driva en livsmedelsbutik är indelad i två grupper:

huvud;
ytterligare.

Den första är nödvändig från det ögonblick som företaget startas, den andra förvärvas direkt under drift. Tänk på komponenterna i varje grupp. De viktigaste inkluderar:

Utrustning för att installera torra produkter i hallen:
1. hyllor;
2. ställ;
3. rutschbanor osv.
Utrustning för matförvaring i bakrummet och på lagret:
1. ställ;
2. kylskåp;
3. frysar.
Utrustning för att ställa ut frysta eller färskvaror i hallen:
1. montrar-kylskåp;
2. montrar med is för skaldjur;
3. fryskistor.
Skyltfönster för förvaring av konfektyr och bageriprodukter.
Räknare inklusive kassaapparater.
Lager:
1. vågar;
2. behållare;
3. brädor;
4. knivar;
5. korgar och vagnar för produkter;
6. paket;
7. behållare etc.
Efter att butiken framgångsrikt öppnat och blivit populär bland kunderna utökas den tekniska basen med verktyg för att skapa arbetskomfort:
1. skärmaskiner;
2. filar för kött;
3. vakuumpackare;
4. Kylskåp för förvaring av drycker;
5. glasstankar;
6. kameraövervakningssystem;
7. klimatkontroll osv.

Som ett resultat av valet av utrustning och dess installation skapar livsmedelsbutiken de mest bekväma förutsättningarna för interaktionen mellan personal och kunder, såväl som för att göra ett köp. Utbudet av varor som erbjuds till försäljning påverkar avsevärt startuppsättningen av utrustning som krävs för att öppna.

Steg 5. Bestäm sortimentet för livsmedelsbutiken

Även på en liten butiksyta i en blygsam livsmedelsbutik nära huset kan nästan 4-5 hundra föremål av olika varor placeras. Det finns element som är obligatoriska för försäljning, utan vilka institutionen sannolikt inte kommer att få den önskade ökningen av kundkretsen. Låt oss se vad vi pratar om.

Tabell 1. Ungefärligt sortiment av varor

Högst prioriterade produkter	Daglig efterfrågan på produkter	Säsongsbetonade produkter
bröd	bovete	läsk;
livsmedelsbutik	ris	alkohol
mjölk	hirs	glass osv.
yoghurt	pasta
kefir	konserverad mat
ostar	te
ägg	kaffe
korv	salt-
köttprodukter etc.	kryddor osv.

Som du kan se har huvudgruppen av varor tre huvudriktningar. Högprioriterade produkter inkluderar varor som köps lite mer varje dag, som inte är basföda. Av dessa är den mest populära naturligtvis bröd, eftersom människor äter bröd minst flera gånger om dagen, om de inte följer en speciell meny. Vardagsefterfrågan innebär att man köper tillbehör, teer, kaffe etc., inget speciellt och inget överdrivet dyrt, för att springa till den stora butiken och köpa billigare. Säsongens efterfrågan tyder på populariteten för drycker, alkoholhaltiga eller alkoholfria, liksom glass och andra liknande produkter. Allt detta bör alltid finnas i lager, men i början av sommaren kan du få några nya smaker av läsk som älskas av barn och fylla kylda kistor med läcker glass.

Samtidigt är det nödvändigt att ta hänsyn till den ökade efterfrågan på specifika varor, eftersom viktiga händelser för samhället närmar sig, till exempel innan det nya året ökar efterfrågan på champagne och röd kaviar, före påsk för ägg, innan 8 mars och 14 februari för Raffaellogodis mm.

Efter lansering och hela tiden livscykel anläggningar är det nödvändigt att ständigt övervaka konsumenternas efterfrågan och svara på förfrågningar i tid, det vill säga så snabbt som möjligt. Dessutom, till och med att "peka fingret mot himlen", det vill säga lägga till produktpositioner slumpmässigt, baserat på dina egna antaganden, kan du avsevärt öka närvarofrekvensen och som ett resultat av butikens lönsamhet.

Steg 6. Vi sluter avtal med produktleverantörer

Att hitta leverantörer i din stad är ganska enkelt. Bröd och bageriprodukter levereras av bagerier och konfektyrfabriker, köttprodukter hämtas från köttbearbetningsanläggningar och gårdar. Att ta reda på öppnandet av nya livsmedelsbutiker är förresten leverantörernas direkta ansvar. Oftast hittar de dig på egen hand och erbjuder fantastiska möjligheter till samarbete.

Lejonparten av uppmärksamheten måste inte ägnas åt att hitta leverantörer, utan att övervaka deras tillförlitlighet, såväl som det etablerade ryktet och pris/kvalitetsförhållandet för varje produkt.

När du sluter avtal med leverantörer om leverans av mat till öppningsbutiken måste du vara uppmärksam på följande punkter:

upprätta ett leveransschema;
bestämma tidpunkten för leverans av produkter;
betalning för varor görs före eller efter leverans;
vilka är villkoren för uppskjutna betalningar;
hur man returnerar en vara som inte efterfrågas osv.

Vid mottagandet av varorna, var uppmärksam på att se dokumenten för det, åtminstone:

över huvudet;
kvalitetscertifikat m.m.

På varje produkts förpackning ska det stå:

tillverkningsdatum;
bäst före datum;
sammansättning;
kaloriinnehåll;
förekomsten av livsmedelstillsatser etc.

Förutom att kontrollera dina leverantörers rykte och efterlevnad av det, utveckla din egen för dem för att få mer lönsamma samarbetserbjudanden. Så det följer:

rätt tid betala för den levererade varuförsändelsen;
avbryt inte beställningar i sista stund;
bedriva affärer diplomatiskt och professionellt.

Efter lanseringen av företaget måste organisationen arbeta på förskottsbetald basis, när förtroende byggs upp kan du betala för mottagandet av produkter i efterhand. Det goda namnet på en livsmedelsbutik i näringslivet är viktigt för kundkretsen och för leverantörerna. När du känner dig godkänd kommer du att förstå att det är dags att expandera.

Steg 7. Vi anställer personal

Det verkar som att det är lättare att välja erfarna arbetare till en livsmedelsbutik. Detta är dock hårt arbete, det är nödvändigt att utföra ett dagligt och mödosamt arbete med inhyrd personal från första antagningsdagen. Att ställa in önskad nivå av motivation och provocera samvetsgrann arbetsaktivitet, är det nödvändigt att upprätta ett acceptabelt system för ersättning, såväl som regelbundna bonusbetalningar till dem som har utmärkt sig.

Det är viktigt att korrekt upprätta ett arbetsschema och förhindra brott mot arbetslagstiftningen. Fördelningen av semestrar är en post som bör tas på allvar om man inte vill ha en konstant personalomsättning. Förnyelser i tid måste övervakas medicinska böcker arbetare, detta villkor är obligatoriskt, eftersom människor är i direkt kontakt med de varor som används för mat.

Kontrollera kunskap om tillgängliga produkter och priser innan du skickar personal till jobbet.

Det är bättre att börja anställa anställda baserat på företagets grundläggande behov. Hitta ett nyckelminimum av personer, som en försäljningsassistent, butiksinnehavare och kassörska, samtidigt som du utökar personalstyrkan samtidigt som du utökar butiken och ändrar dess driftsätt.

Steg 8. Förberedelser för lansering

Att lansera en livsmedelsbutik innebär närvaron av färdiga element:

utvalda och utrustade lokaler;
köpta varor;
inhyrd personal.

Dessutom är det nödvändigt att ordna inredningen av butiken, eftersom utseendet är en annan punkt i institutionens framgång. Väggarna ska vara rena och minst putsade, men helst inredda efter avdelning, följande element ska inte placeras:

pekare;
flaggor;
informationsskyltar osv.

Säljare och annan personal som flimrar inför besökarna ska vara klädda i uniform. Om det inte finns pengar för en uniform, men det finns en önskan att förena anläggningens stil, var uppmärksam på köp och utfärdande av märkesförkläden med logotypen eller namnet på butiken. Du kan också improvisera en enhetlig stil genom att köpa de billigaste t-shirts för kvinnor och män som har samma nyans och be säljarna att bara komma i dem.

Utöver externa tillbehör för personalen finns även en beteendeetik. Du bör också lära ut det till anställda som kommit till jobbet för att inte hamna i en enda röra och inte tappa kunder på grund av till exempel vanlig hushållsfrämlighet. Många säljare är förbryllade över varför det är så få besökare i deras bra matbutik med ett brett sortiment, men de går till grannståndet för bröd och öl. Och han ådrar sig förluster för att han satte en fräck dam bakom disken som ohövligt pratade med kunder. För att undvika obehaglig kommunikation undviker alla boende i närliggande hus att gå in i butiken.

Det är nödvändigt att lägga ut produkter på hyllorna noggrant, om möjligt "bildligt", med ett grepp, göra diabilder av ostar, rader av korvar etc. Produkten ska inte bara lukta och locka besökaren med sin aptitretande, det är också nödvändigt att ta hänsyn till den positiva inverkan på försäljningen. utseende och packning av varor.

Vilka problem kan uppstå

Funderar du på att öppna en mataffär och koppla av medan arbetet blir gjort? Spelar ingen roll hur! Med lanseringen av företaget kommer du att glömma tillgången på personlig tid under lång tid, eftersom du måste kontrollera alla aspekter av dess aktiviteter varje dag om du vill nå framgång så snart som möjligt. Så du måste spåra:

nivån på konsumenternas efterfrågan;
produkter av intresse för konsumenterna;
upp- och nedgångar för konkurrenter, såväl som deras orsaker;
personalens beteende och prestation;
semestrar, dekret, sjukhuspersonal;
nuvarande omsättning Pengar affär;
ändringar som motsvarar din aktivitet i rättsakter Ryska Federationen;
tidpunkt och aktualitet för att göra betalningar, förnya licenser och andra dokument, arkivering av papper till relevanta avdelningar, etc.

Kom ihåg att första gången, och nästa, vilar verksamheten för det mesta bara på dig och dina ansträngningar. Inte en enda anställd brinner av hela sitt hjärta för arbetet i en livsmedelsbutik, eftersom han får en helt standardlön, jobbar hårt och i slutändan alltid har möjlighet att gå till konkurrenter. Du kan inte lämna, eftersom du har investerat din egen styrka, pengar, erfarenheter, tid etc. i skapandet av företaget.

Bland alla aspekter som är föremål för strikt kontroll är dokumentationens spårbarhet den viktigaste. Att inte lämna in rapporter i tid, inte förnya licensen att sälja alkoholhaltiga produkter, tobak eller andra produkter riskerar du att bli kriminell genom att begå en administrativ överträdelse, och får konsekvenser av varierande svårighetsgrad för detta, från böter till en fullständig nedläggning av företaget. Det viktigaste som kan gå förlorat i det här fallet är det goda namnet, organisationen som helhet och dess ägare personligen.

Bedöm nyktert styrkan hos konkurrenterna och lita inte på den gamla ryska "kanske". Det är absolut nödvändigt att reagera på utvidgningen av deras sortiment eller hela butiken, eftersom du riskerar att inte bara tappa en hög efterfrågan, utan hela grejen som helhet. Medan utflödet av medel kommer att flöda till den närliggande butiken, kommer dess ägare inte bara att kunna öppna en extra avdelning, utan kommer också att "krossa" dig helt.

Summering

Som du kan se är att öppna en livsmedelsbutik en steg-för-steg-process. När du på ett kompetent sätt närmar dig varje del av det, kommer du säkert att slutföra evenemanget med en välförtjänt framgång.

Vi undersökte i den här artikeln en liten butik, i formatet "nära huset". Summan av kardemumman är att den är lättast att öppna. Du kan förvänta dig att öppna ett större företag, till exempel:

minilivs;
mataffär;
stormarknad etc.

Men i det här fallet måste du lägga till sortimentet av mat Relaterade produkter i stora mängder, till exempel:

hushållskemikalier;
förpackningsmaterial;
vårdkosmetika;
textilier etc.

För att kombinera dessa varianter av produkter måste du investera mer mer pengar vid upprättande av nödvändig dokumentation, uthyrning av lokaler, inköp av utrustning m.m. Det är inte kostnadseffektivt att göra detta om det inte finns tillräckligt med pengar och erfarenhet inom försäljning. Börja smått och arbeta dig uppåt!

En entreprenör som gjorde sin förmögenhet på livsmedelshandel sa att människor kan spara på allt utom magen.

Detta är vettigt, eftersom även vid tidpunkten för krisen i ekonomin och med en minskning av lön konsumenter, sjunker inte inkomsterna för ägare av butiker eller stormarknader nämnvärt.

Det är därför många undrar hur man öppnar en livsmedelsbutik från grunden? Det finns vissa riktlinjer för öppning eget företag, vilket kommer att utesluta möjligheten till problem i början av att utveckla ditt eget företag.

När du öppnar ett företag, skapas ett imponerande paket med dokument. Dokumentation som består av ett flertal tillstånd och licenser kan utfärdas självständigt eller av en advokatbyrå som är specialiserad på att tillhandahålla en sådan tjänst.

Om du vet vilka dokument som behövs kan du själv förbereda dem. Så låt oss ta en titt på pappersarbetet.

För att starta en livsmedelsbutik behöver du följande dokument:

IP-certifikat för en person eller grupp av juridiska personer. Du behöver utfärda ett intyg hos den lokala myndigheten som reglerar frågan om redovisning för juridiska personer. Registrering av certifikatet sker inom 5-30 dagar. När du registrerar ett intyg måste du ta ett intyg som indikerar frånvaro av skuld.
För att få den nödvändiga licensen måste du också lämna in dokument som fastställer rättigheterna att använda fastigheter.
SES och GPN måste avge godkännandeutlåtanden som indikerar att lokalerna överensstämmer med de fastställda standarderna. Ett sanitetspass skapas också.
De etablerade normerna avgör behovet av att upprätta ett avtal för bortförsel av sopor från butiken.
Ett dokument som innehåller en lista över ett uttags sortiment. Om det finns alkohol i sortimentet så behöver du ha tillstånd för att sälja det.

Ett paket med handlingar lämnas till Konsumentmarknadsförvaltningen. För att kontrollen ska kunna ske inom en kalendermånad krävs att den lämnade informationen är tillförlitlig och upprättad i enlighet med fastställda regler. Annars kommer processen att granska det inlämnade dokumentpaketet att ta mycket tid.

Enbart tillstånd kommer dock inte att räcka för att börja handla. Efter det kommer vi fram:

certifiering av arbetsplatsen för varje anställd;
registrering av kontanter och kontrollutrustning;
ett dokument som anger att det är möjligt att kontakta räddningstjänsten;
en kopia av licensen som tillåter detaljhandel;
kopior av produktlicenser som presenterades vid inspektionen.

En bok med reklamationer och förslag skapas för att reglera förhållandet mellan säljaren och konsumenten i enlighet med reglerna.

Rumsval

Val av lokal och dess uthyrning eller köp vid organisering av den aktuella verksamheten bör genomföras innan registreringen påbörjas företagande verksamhet och andra dokument. Det beror på att de kommer att innehålla information om lokalen: adress, område och mycket mer.

En steg-för-steg-plan för att välja ett rum tar hänsyn till dess plats. Det beror på att butiken ska ligga i högtrafikerade områden.

Många tittar inte på om butiken är liten eller stor när de kommer hem från jobbet. Huvudsaken är att du inte behöver avvika från den avsedda vägen. Planen för att skapa ett eget företag bör ta hänsyn till hur många personer (grov uppskattning) som passerar platsen för den framtida butiken.

Beräkningen tar hänsyn till transportbyten, antalet bostadshus i närheten och industribyggnader, kontor.

När man organiserar en detaljhandelsverksamhet bestäms den beräknade lönsamheten för outleten av om det finns andra butiker i närheten. När man överväger konkurrenter beaktas deras sortiment, priser, service, lokalens egenskaper och mycket mer.

Du kan bestämma alla indikatorer när du utarbetar en plan som indikerar den möjliga publiken för uttaget.

Lokal att hyra

En enkel start av ett företag med en liten summa pengar är möjlig när man sluter ett hyresavtal. När du väljer rekommenderas det att ta hänsyn till anläggningar som ursprungligen var designade för dagligvaruhandel.

I annat fall ska pengarna användas till att göra om området så att det håller fastställd standard.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas det utarbetade hyresavtalet. Det rekommenderas att avsluta det med långsiktigt, för annars kommer investeringen i utarbetandet av planen och dess genomförande inte att ge vinst.

Man bör dock inte glömma att vid en förlustbringande handel säger hyresgästen upp det långtidskontrakt, och detta kan i vissa fall endast ske med betalning av vite. Därför är det värt att anförtro utarbetandet eller granskningen av hyresavtalet till advokater.

Innan du hyr ett rum måste du tänka på att det måste uppfylla alla standarder från SES och andra myndigheter. Dessa inkluderar:

Närvaron av ett ventilationssystem: konstgjord eller naturlig. Det beror på att det kan vara många människor i butiken. Enligt de etablerade normerna bör konstgjord eller naturlig ventilation organiseras på trånga platser.
Säkerhetsinstruktionen bestämmer behovet av brandskyddssystem, utrymningsplaner.
Uppmärksamhet ägnas åt elektriska ledningar.

Alla föreskrifter kan erhållas från relevanta tillsynsmyndigheter. I Nyligen köpcentra har blivit populära, där alla normer följs, men deras hyra är inte alltid ändamålsenlig.

Ett annat urvalskriterium kan kallas byggnadens obligatoriska utrustning med vattenförsörjning, el, värmeförsörjning och ett ventilationssystem.

Viktig! All kommunikation måste vara korrekt utformad, annars finns det risk för problem med att öppna en butik.

Vad är priset rätt design utbud av kommunikation? Ett exakt svar kan bara ges genom att överväga ett specifikt fall, men alltid kommer självregistrering att leda till en dålig start för ditt eget företag.

När du sluter ett avtal måste du vara uppmärksam på korrekt utförande av dokument för fastigheter och andra punkter: ägandeformen, hur många ägare, om fastigheten är en pantsättning för ett lån.

Sök efter leverantörer och ingående av avtal

För att få en konstant vinst är det nödvändigt att sörja för behovet av en konstant tillgång på varor. Planen för att skapa ditt eget företag ger möjlighet att ingå långtidskontrakt. Ofta blir grossistföretag leverantörer.

Instruktionerna för val av leverantör är följande:

Till att börja med studerar vi efterfrågan i gloria av att öppna en butik. Använd resultaten av forskning, bestämma populariteten för varor i regionen.
Nästa ögonblick är valet av leverantörer av produkter från ett visst sortiment.
Det huvudsakliga urvalskriteriet är hur mycket produkten kostar. Men i vissa fall är det mer lönsamt att köpa från en leverantör som finns i närheten, och inte från den som säljer billigare. Om du levererar på långt håll måste du vara uppmärksam på en unik produkt som inte är allmänt distribuerad i regionen.

Den ursprungliga idén kan kallas inköp av varor från lokala bönder. Naturlig produkt, färsk frukt och bär är alltid efterfrågade. Människor är till och med redo att betala för mycket om de är säkra på produkternas naturlighet och kvalitet.

Inköp av kommersiell utrustning

Vid handel med produkter bör man komma ihåg att de måste förvaras i kylskåp. Vissa produkter kan inte säljas utan kylskåp installerade.

Förutom kylenheter kan du behöva:

montrar;
ställ;
frysar och kylskåp.

Du kan göra butiken mer praktisk och attraktiv om du använder tjänsterna från företag som inreder butiksytor.

En sådan tjänst består i att skapa ett designprojekt, som kommer att ange planen, typen av möbler och utrustning som ska installeras, skisser och mycket mer. Redan med hänsyn till denna information kommer inredningen av lokalerna att utföras.

Du kan ordna paviljongen genom att hyra utrustning och möbler. Vissa leverantörer är specialiserade på uthyrning av utrustning och möbler.

Val av kontantutrustning

Kassautrustning är en integrerad del av varje butik. Om du skapar en livsmedelsbutik måste du överväga behovet av en våg och en skanner.

Vågar är nödvändiga för att varorna ska vägas. Skannern behövs om paviljongen är öppen och besökare betalar vid utgången.

Korrekt vald kontantutrustning tillåter:

öka försäljningskontrollen;
minska kostnaderna till följd av kassörernas fel;
lossa kassörskor, vilket kommer att påskynda beräkningen av besökare.

Checken utfärdas till alla köpare enligt den köpta produkten. Detta på grund av de fastställda reglerna i konsumenträttslagen.

I planen för registrering av entreprenörsverksamhet bör det beaktas att du behöver få de relevanta dokumenten för installation av ett kassaregister.

För att göra detta utförs registrering hos Federal Tax Service, KKM är registrerad hos servicecenter vem som ansvarar för att övervaka utrustningens hälsa.

Registreringsprocessen är som följer:

En lämplig ansökan lämnas in till skatteverket.
Därefter måste du sluta ett avtal med centret som stödjer KKM.
För att ta hänsyn till CMC utförs dess diagnostik.
EKLZ installeras i varje KKM.

Oregistrerade kassaapparater kan inte installeras i butiken. Denna regel är fastställd i lag, dess överträdelse leder till administrativt ansvar.

Rekrytering

Efter full utbildning bas kommer det en tid då du behöver anställa personal. Verksamheten i fråga bygger på att varje anställd ska utföra sina arbetsuppgifter. Personal kan rekryteras rekryteringsföretag men du kan göra det själv.

för att locka uppmärksamhet kan du placera en annons på Internet;
meddelandet kan distribueras via media;
flygblad på eller runt butiken kan också locka potentiella medarbetare.

Intervjun kommer att avgöra vem som är mer lämpad för jobbet. När du deltar i en intervju måste potentiella anställda ha:

ett certifikat som tillåter dig att arbeta i landet;
hälsoboken är ett viktigt dokument. Samtidigt är dess närvaro en förutsättning för varje livsmedelsbutiksanställd.

Förutom kassasäljare bör personal anställas som ska ansvara för att hålla rent i butiken, för att leverera varor till hyllorna, för att bevaka lokalerna osv.

Registrering av ett försäljningsställe

Hur produkten ligger på disken beror på dess attraktivitet. Till att börja med kan du använda en merchandisers tjänster. Samtidigt är det inte helt nödvändigt att ta en sådan specialist på personalen, du kan ingå ett avtal om tillhandahållande av tjänster.

Själva butiken kan inredas på olika sätt. Huvudsaken är att det ska vara ljust, locka andras uppmärksamhet.

Slutsatser

Processen att skapa ditt eget företag, som består av försäljning av varor, är enkel. Det viktigaste är att följa den fastställda planen.

Hur mycket kostar det att öppna en egen butik? Frågan är ganska komplicerad, eftersom det slutliga priset beror på platsen för paviljongen, dess område, sortiment och andra funktioner.

Beräknad inkomst varierar också mycket. Därför bör särskild uppmärksamhet ägnas åt utvecklingen av en affärsplan och dess noggrannhet.

Den mänskliga civilisationens historia började med handel. Och dess allra första typ var handel med produkter. När folk lärde sig att inte bara förse sig med mat, utan de hade överskott, började de tänka att de kunde bytas mot något nyttigt från sina grannar: jägare började byta kött mot spannmål från bönder; fiskare sin fångst - för grönsaker och frukter från trädgårdsmästare.

Sedan kom behovet av att skaffa koppar, järn, tyger och andra varor för att kunna producera fler produkter. Det fanns pengar för att utvärdera allt detta. Marknader och mässor, där utbytet gjordes, började förvandlas till permanenta försäljningsställen - butiker och butiker. Civilisationen har börjat...

Alla nybörjare som funderar på att starta eget vänder sig först och främst mot livsmedelshandeln. Och han har rätt: sådan handel har funnits och kommer alltid att finnas. Men många skrämmer ett stort antal faror och fallgropar som finns längs vägen, därför vägrar de denna idé och föredrar ibland mindre lönsamma men mer pålitliga affärsområden. Och även här kan vi vara överens – det finns många svårigheter på vägen. Men den som är förvarnad är förbeväpnad. Och att starta ett företag i denna typ av handel är det viktigaste att skapa för dig själv, och på grundval av den, en fasad affärsplan som maximalt ger alla steg och oväntade risker längs vägen till välstånd.

Affärsfunktioner

Det första du måste bestämma själv är vilken typ av framtida butik:

Mataffär, i produktsortimentet som bör finnas alla huvudgrupper av livsmedelsprodukter.
Specialaffär: mejeri, kött, grönsaker, bröd, fisk, konfektyr, livsmedelsbutik (om hur man öppnar en butik fatöl, läs).
mycket specialiserad, säljer endast en typ av produkt, till exempel ostar, viner, biprodukter, te och kaffe osv.
blandad typ: kött och mejeri, bageri och konfektyr, vin och livsmedelsbutik m.fl.

Enligt handelsorganisationsformen kan en livsmedelsbutik organiseras som:

Supermarket, med stora butiksområden, förråd och kylrum, parkering. Utrustad för kundsjälvbetjäning med rader av ställ för enkel åtkomst till varor, rader av kassadiskar, vagnar m.m.
Liten fristående eller belägen i ett bostadshus en livsmedelsbutik för att betjäna invånare i ett litet område. Kan ha alternativ för både självbetjäning och handel från disk.
mat affär eller kiosk. Främst för dagligvaror. Ej avsedd som regel för handel med lättfördärvliga produkter.

I det första skedet är det också nödvändigt att besluta om valet av affärsmodellen för det framtida företaget:

Franchising. Nu på denna marknad finns det många erbjudanden för en livsmedelsbutik: "Crossroads", "Pyaterochka", "Penny". Denna modell, som ger redo affär från grunden, utformad för att underlätta det initiala krånglet med att öppna en butik och komma igång, men det skapar också en hel del beroende av villkoren i franchiseavtalet.
Medelstora och små företag med begränsningar för årliga intäkter på 1 miljard rubel. och 400 miljoner rubel. respektive.
Ett mikroföretag med upp till 15 anställda och inte mer än 60 miljoner rubel. inkomst.

Enligt den juridiska formen för ett litet företag:

LLC med flera grundare och auktoriserat kapital från 10 tusen rubel, drift och distribution av vinster på grundval av dess stadga. Medlemmar i en LLC är endast ansvariga för sina skyldigheter i den utsträckning de bidrar.
En enskild företagare är en enskild företagare som ansvarar för förpliktelser med sin personliga egendom. Ingående handlingar och registrering av en juridisk person krävs inte. Vinst efter skatt distribueras efter eget gottfinnande.
Andra former: CJSC, OJSC används inte i små företag, de verkar i organisationen av stora detaljhandelskedjor.

Öppna en livsmedelsbutik: var ska man börja? Videon talar om de obligatoriska stegen som bör tas innan du startar ditt eget företag inom handelsområdet.

registrering

Förfarandet för att utfärda ett paket med dokument för att öppna ett litet företag börjar med inlämnandet av en ansökan till den lokala inspektionen av Federal Tax Service. För att skriv inte ytterligare papper, det är tillrådligt att ange beskattningsmodellen i ansökan, som måste väljas i förväg. För småföretag är de bästa alternativen:

USN - "förenklat", ersätter betalning av personlig inkomstskatt, moms, UST, försäljnings- och fastighetsskatt. Resten av skatterna betalas på vanligt sätt. Den största fördelen - lättnad bokföring för enskilda företagare. Listan över kostnader som minskar den skattepliktiga inkomsten är dock inte så bred.
UTII - "imputation", den enklaste skatten att beräkna, som också ersätter de viktigaste skattebetalningarna till budgeten. Den största fördelen är en fast betalning per år. Restriktion - butikens butiksyta bör inte överstiga 150 m2, och antalet anställda - 100 personer. Detta system är lämpligt för de minsta butikerna, paviljonger, kiosker, stånd och även för icke-stationär handel. Nackdelen är att den inte används för alla typer av aktiviteter och inte över hela Ryska federationens territorium.
Patent - upp till 1 kalenderår för mikroföretag med upp till 15 anställda Och butiksyta upp till 60 m2 eller utan det alls för ambulerande handel.

Användningen av förenklade beskattningsmodeller innebär också lätta redovisningsformer.

När du lämnar in en ansökan om registrering av ett företag är det också nödvändigt att ange OKVED-statistikkoder. Butikens framtida aktivitet beror på deras korrekta val, och om några av dem inte beaktas initialt, måste du registrera dem igen och betala för ett utdrag från Unified State Register of Legal Entities eller EGRIP. I klassificeraren OKVED-koder för en livsmedelsbutik från 52,2 till 52,27.

För att få ett registreringsbevis måste du betala en statlig tull på 800 rubel. för enskilda företagare och 4000 r. - för juridiska personer. En enskild företagare måste skaffa ett intyg om utfärdande av TIN enskild om han inte har fått det tidigare.

För att inte besöka skattemyndigheten igen är det lämpligt att, tillsammans med utförande av huvudhandlingarna, omedelbart ansöka om registrering av ett kassaregister (KKM). För att göra detta måste den redan ha köpts och ett avtal har slutits för dess underhåll på ett servicecenter, där de ska ta mätaravläsningar. Förutom, dess registrering kräver ett hyresavtal eller ett certifikat, bekräftar ägandet av de kommersiella lokalerna. Alla dokument för KKM måste behandlas inom tre dagar efter köpet, så du måste ta reda på exakt vilka dagar denna procedur utförs på skattekontoret för att göra allt i tid.

Om du planerar att öppna en livsmedelsbutik med inblandning av anställda, då behöver du registrera dig hos Pensionsfonden. Allmänna utgifter för utförande av alla registrerings- och tillståndshandlingar kan vara upp till 30 tusen rubel. Enskilda företagare, officiellt registrerad, hur arbetslösa kan få bidrag på arbetsförmedlingen för att starta eget:

4 tusen rubel - Återbetalning av anmälningsavgifter.
58,8 tusen rubel - om organisationen av egenföretagande.
58,8 tusen rubel - för varje anställd bland de arbetslösa.
Regionala subventioner upp till 300 tusen rubel.

För att få dem behöver du en välskriven affärsplan, som måste försvaras på alla punkter.

rum

Som du kan se, redan vid bearbetningen av det ursprungliga paketet med dokument i skattemyndigheterna ägandehandlingar krävs kommersiella lokaler eller att hyra. Innan du börjar handla måste du ha kontroll Statens brandövervaknings slutsats av statens brandkommission vid ministeriet för nödsituationer om brandbekämpningsförhållandena i lokalerna, som kräver:

hela paketet med registreringsdokument hos skattemyndigheterna;
ett dokument om äganderätt eller hyresrätt och en BKB-plan;
avtal om installation och underhåll av brandlarm;
lokalförsäkringsavtal.

Dessutom krävs följande dokument för att öppna en livsmedelsbutik:

Expertutlåtande från SES i Rospotrebnadzor, för vilket du, förutom alla ovanstående dokument, behöver: kontrakt för skadedjursbekämpning, borttagning av hushållsavfall, för underhåll av ventilation och luftkonditionering.
Intyg från den lokala myndigheten inom socialhälsoministeriet om den primära certifieringen av arbetsplatser.
Handelslicens och utomhusreklam från den lokala förvaltningen.

Lokalerna ska vara utrustade med nödvändig elkraft, vattenförsörjning och avlopp, hjälputrymmen för förvaring av varor samt telefonledning. Det är också bra att ha en plattform för att lossa levererade varor. Om det inte går att hämta ut de dagliga intäkterna dagligen ska lokalen ha ett separat rum för förvaring av kassan, utrustat med larmsystem, ståldörr och värdeskåp. Annars kan böter för brott mot kontantdisciplin inte undvikas.

Under driften av butiken handelsgolv borde vara:

brandevakueringsplan;
texten i lagen om konsumenträttsskydd;
gästbok;
certifikat för kvalitet och överensstämmelse med standarder och normer för de sålda produkterna;
licenser för försäljning av cigaretter och alkoholhaltiga drycker om de ska säljas.

De genomsnittliga driftskostnaderna för ett rum på 100 m2 kan vara:

hyra - 100 tusen rubel;
elräkningar - 40 tusen rubel;
utgifter för signalering, aktuella reparationer etc. - 20 tusen rubel.

Rätt val av platsen för livsmedelsbutiken, framgångsrikt kombinerat med alla nödvändiga parametrar i lokalerna, och till och med i kombination med den höga trafiken av potentiella köpare, är halva framgången för det framtida företaget. Den andra halvan: utrusta den modern utrustning, urval och utbildning av erfaren personal, tillhandahållande av det nödvändiga utbudet av varor, realtidslösning av problem som uppstår under arbetets gång.

Utrustning

Utrustningen som krävs för att starta en livsmedelsbutik inkluderar:

ställ och rutschbanor;
diskar, montrar varmt och kallt;
kassaapparater, valutadetektorer;
elektroniska vågar och streckkodsläsare;
kundvagnar och korgar;
kylar och frysar;
videoövervakningsutrustning.

I framtiden kan du efter behov köpa olika valfri utrustning: köttkvarnar, brödskärare, skärare, grönsaksskärare, vakuumförpackare.

Kapitalutgifter för köp av utrustning för en butik med en yta på 100 m2 kan vara upp till 600 tusen rubel. Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till kostnaderna för att köpa initialen produktsortiment- upp till 1 miljon rubel.

Personal

Erfaren, ärlig och kompetent personal - bra stöd och hjälp till företagets chef. Och här, förutom straffåtgärder för försumliga anställda, är det nödvändigt att tillhandahålla sätt att uppmuntra samvetsgranna, såväl som efterlevnad av alla normer arbetslagstiftning. Också mycket viktigt bestämma den lägsta erforderliga personalnivån, beroende på driftsätt affär.

Stor uppmärksamhet bör ägnas åt att regelbundet kontrollera kunskap om aktuella priser och sortiment av varor. Det är nödvändigt att övervaka de anställdas förlängning av medicinska böcker i tid.

Den genomsnittliga lönen för liten affär vars personal: en administratör, två säljare, en revisor och en kassaoperatör kan vara 150 tusen rubel. Det kan minskas genom att kombinera vissa positioner.

Problem

I det nuvarande arbetet i alla företag det finns många förväntade och oväntade problem som chefen måste lösa, och i mataffärens arbete - även deras specifika:

redovisning, avskrivning och bortskaffande av utgångna varor;
pågående arbete med leverantörer för att säkerställa kontinuitet i leveransen och tillhandahållande av all nödvändig dokumentation För varor;
snabb förnyelse av alla licenser, tillstånd, inlämnande av dokument till skatte- och inspektionsmyndigheter;
daglig analys av efterfrågan och marknadsbehov och snabba svar på dem;
konstant övervakning av konkurrenternas aktiviteter, med hänsyn till arbetet med någon annans erfarenhet och misstag.

Nyckeln till framgång i affärer kan vara:

förmågan att tänka utanför boxen;
förmågan att uthärda i väntan på det önskade resultatet;
noggrann analys av misstag och prestationer;
en nykter bedömning av ens förmågor och förmågan att styra dem i rätt riktning;
skicklig organisation av sitt arbete och sina underordnade.

Men du ska inte vara rädd för problem, det viktigaste att komma ihåg är att snålen betalar två gånger. Försöker du spara på lokaler, utrustning, varor och erfarna yrkesmän bör du inte räkna med framgång i någon verksamhet.

Är det lönsamt att öppna en livsmedelsbutik? Låt oss ta en titt på några fakta. För att öppna en liten butik med en försäljningsyta på 100 m2 behöver du startkapital minst 2 miljoner rubel, inklusive kapitalutgifter på 1,5 miljoner och löpande kostnader för det första arbetsåret - 500 tusen rubel. Med en genomsnittlig månatlig vinst på 300 tusen rubel. och en lönsamhetströskel på 25 % är återbetalningstiden cirka 1 år.

Hur man öppnar en livsmedelsbutik eller butik detaljhandeln? Vi inbjuder dig att lära dig handlingsalgoritmen från videon.

Det finns inte många typer av företag som inte påverkas av finanskrisen och andra materiella svårigheter. Till exempel livsmedelsbutik - lönsam verksamhetäven i instabila tider, när marknaden för tjänsteföretag krymper, och vissa nischer är helt inskränkta till bättre tider. Låt oss ta en titt på stegen att ta till lyckad öppning din mataffär.

Säkert, livsmedelsbutik är inte den idealiska typen av verksamhet. Det, liksom andra format, är föremål för samma marknadslagar för utveckling, externa och interna faktorer. Och under krisen, trots den stabila efterfrågan på mat, sjönk fortfarande befolkningens köpkraft i denna nisch. Mataffärsföretagare var bland de första att känna vinstnedgången. På grund av en förskjutning i konsumentens fokus på konsumtion. Enkelt uttryckt har konsumtionskorgen blivit billigare och mer blygsam.

Men - goda nyheter från sajten - efterfrågan för dagligvaror och mat kommer aldrig att bli noll. Konsumenterna ändrar bara konsumtionsmönstret.

Med tanke på denna regel kan en livsmedelsbutik fås att gå sönder. För att göra detta är det nödvändigt att ändra och bygga om sortimentet i tid, leta efter nya leverantörer och tillverkare, överväga billiga alternativ till dyra livsmedel, införa kampanjer och komma på andra sätt att öka kundlojaliteten.

Konceptet med att öppna ett livsmedelsföretag är ganska enkelt. För att öppna en livsmedelsbutik måste du samla ett paket med dokument och tillstånd, hitta och utrusta ett lämpligt rum, välja och sluta avtal med leverantörer, köpa specialutrustning för att lagra produkter och starta reklamkampanjer för att locka kunder.

Att välja en plats för en livsmedelsbutik

Den mest optimala lösningen när du väljer ett rum- hitta en färdig, redan utrustad för handel med livsmedel. Det kan till och med anses vara den enda korrekta lösningen, med vissa reservationer.

Detta problem berör givetvis endast de som inte har egna lokaler. Ägare har tvärtom en obestridlig fördel i form av lokaler och möjligheten att utrusta det som de vill. sajten letar inte efter lätta vägar, därför kommer vi att anta att lokalerna är tänkta att hyras.

I händelse av att lokalerna inte är redo för öppnandet av en livsmedelsbutik är det en ganska komplicerad process att utrusta området för livsmedelshandel i enlighet med de normer som fastställs i lag. Han kan "äta" mycket pengar, nerver och tid. Dessutom kommer tiden som läggs på registrering och att få alla nödvändiga tillstånd att ta mest. Det är nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt teknisk kommunikation. SES, ministeriet för nödsituationer och andra inspektionsorgan ställer särskilda krav, beroende på området för lokalerna för butiken, för brandsläcknings- och brandlarmsystemet, ventilation, belysning och användbarheten av elektriska ledningar . Naturligtvis kommer detta inte att hända i ett oförberedt rum. Och du måste göra allt själv.

Om du lyckas hitta en färdig lokal är det absolut nödvändigt att kontrollera tillgängligheten och riktigheten av tillstånd för lokalerna i enlighet med alla nödvändiga standarder. Om det inte finns någon sådan dokumentation, eller ägaren av lokalen erbjuder sig att lösa detta problem "senare", måste hyresgästen utan tvekan bestämma allt, i bästa fall, på egen hand. I värsta fall blir livsmedelsbutikens fortsatta funktion helt enkelt omöjlig.

Naturligtvis, kommer läsaren av sajten att säga, ett färdigt rum för en livsmedelsbutik kommer att kosta en ganska slant, men du måste fortfarande göra om det för att passa dina behov. Och han kommer att ha rätt. Dessutom är det mycket svårt att hitta bra färdiga lokaler för ett specifikt ändamål. Allt som kommer att erbjudas på marknaden, på ett eller annat sätt, har problem, som behovet av kosmetiska reparationer, eller ännu värre, större reparationer. Därför sökandet färdiga lokalerär den enda rätta lösningen, med just dessa reservationer att det kommer att bli mycket svårt att hitta rätt. Nästan omöjligt.

Den optimala lösningen på detta dilemma är att hitta ett rum för möjligheten att göra om det till en livsmedelsbutik. Detta innebär följande: möjligheten att ordna nödvändig teknisk kommunikation, möjligheten att reparera eventuell komplexitet, möjligheten att ordna en separat utgång. Och, viktigast av allt i detta beslut, möjligheten att få de nödvändiga tillstånden. Allt detta, på ett eller annat sätt, måste göras oberoende. Bra hyresvärdar går som regel i det här fallet för att träffa hyresgästen - de ger hyressemester för den erforderliga perioden, eller de kan ta del av kostnaderna för sig själva, de hjälper också till att få tillstånd - de tillhandahåller nödvändiga certifikat, utdrag och annan "byråkrati".

Glöm inte bort butikens platsär grunden för framgången för alla återförsäljare. Placering på en förbipasserande plats är mycket tur och bästa annonsen för en lönsam verksamhet.

Om du planerar att hyra lokalen, då följande enkla tips kommer att vara till stor hjälp.

Ett långsiktigt hyresavtal är mer lönsamt än ett kortsiktigt hyresavtal; ett långtidskontrakt ger mer sannolikt rabatt.
Villkoren för förnyelse av kontraktet bör vara transparenta och bör inte ge hyresvärden en ensidig rätt att höja kostnaderna för hyran. En sådan höjning bör ske som tilläggsavtal med förhandsbesked till hyresgästen. Det är bättre att granska alla villkoren i kontraktet tillsammans med en advokat med erfarenhet av fastighetstransaktioner.
Villkoren för förtida uppsägning måste inkluderas i avtalet utan att misslyckas. Trots de låga riskerna för företagsförluster kan allt hända och till exempel kommer ett stort område inte att kunna nå självförsörjning. Villkoren ska passa hyresgästen.

Dokument som krävs för att öppna en livsmedelsbutik

De nuvarande reglerna för användning av kassautrustning förutsätter att den nya livsmedelsbutiken använder en nätkassa (KKT-online). Det vill säga en terminal som överför information via Internet. Det är inte svårt att köpa en sådan CCP, det finns många företag som specialiserar sig på installation och underhåll av kontantutrustning och andra redovisningssystem för varuomsättning. De kommer att ta hand om allt pappersarbete för denna utrustning. Ägare butik för försäljning av mat återstår bara att ordna själva butiken. Naturligtvis kan denna design också delegeras till tredjepartsspecialister för en separat kostnad, eller spara pengar och göra allt själv. Dessutom, enligt sajten, är inte allt så komplicerat som det verkar vid första anblicken:

. Tar 5 till 25 dagar. Det utförs på skattekontoret på registreringsorten, eller på den plats där butiken öppnas. Om ägaren redan har sin egen LLC, som låter dig öppna en livsmedelsbutik, räcker det med att få ett intyg om inga skulder i den federala Skatteverket(FNS).
Med ett färdigt hyresavtal (eller bevis på äganderätt, om ägaren av lokalen själv öppnar sin egen lilla livsmedelsaffär) det är nödvändigt att få slutsatser från SES och statens brandtillsynsmyndighet (eller andra liknande kommunala tjänster och avdelningar) om att butikens lokaler uppfyller alla standarder. I SES är det också nödvändigt att utfärda ett sanitetspass för lokalen.
Med den lokala regeringen (HOA, bostadskontor) eller ett privat företag måste du sluta ett avtal om bortskaffande av hushållsavfall.
Om du planerar att sälja stark alkohol måste du skaffa en separat licens för försäljning av alkoholhaltiga drycker.
Det är också nödvändigt att förbereda en lista över hela utbudet av varor för öppningsuttaget.

För att få tillstånd att handla med livsmedel måste det insamlade paketet med dokument lämnas till den lokala konsumentmarknadsavdelningen. Om en månad, om alla dokument är i ordning och klarar testet, kommer ett handelstillstånd att utfärdas.

Efter att tillståndet erhållits är det nödvändigt att registrera kassautrustning och intyg av arbetsplatser. Också, utan att misslyckas, är det nödvändigt att organisera ett konsumenthörna, där:

nödtelefonnummer;
en bok för klagomål och förslag, av den etablerade formen;
en kopia av den nuvarande lagen "Om skydd för konsumenträttigheter";
kopior av licenser för alla produkter som omfattas av licensiering;
en kopia av handelslicensen.

Mataffärsutrustning

För en livsmedelsbutik är utrustning uppdelad i två typer - kommersiell utrustning och, som nämnts ovan, kassaapparater. Installation av utrustning är en av de dyraste utgifterna för att öppna en butik. Allt handlar om dess höga kostnad. Särskilt för ny teknologi. Och denna utgiftspost kan inte undvikas.

Eftersom organisationen av utrymmet inne i mataffären regleras av statens normer och lagar. Installation av uppenbart olämplig utrustning kan leda till böter och sanktioner, vars totala kostnad överstiger kostnaden för lämplig utrustning.

Butiksutrustning. Utrustningen väljs utifrån ägarens behov och uttagets möjligheter. Utställningen av varor innebär att det finns olika ställ och montrar som är lämpliga för att placera lämpliga varor. Det dyraste köpet kylutrustning. Sättet att spara det här fallet, är att hyra eller avbetala utrustning. Många företag innehav kommersiell utrustning, har sådana förslag. Leverantörer och livsmedelstillverkare kan också tillhandahålla sin egen (märkta) utrustning under hela leveransavtalets löptid. Att hyra och märkesutrustning är en bra väg ut för de livsmedelsbutiksägare som har en budget.

Kassaapparatutrustning. Sedan 2018 är användningen av kassaregister obligatoriskt för alla UTII- och PSN-betalare. En livsmedelsbutik ska vara utrustad med ett kassaregister, en läsare för plastkort betalning, våg och etikettskanner. Enligt Federal lag N 54-FZ "Om användningen av kassaregister vid implementering av kontanter kontantavräkningar och (eller) uppgörelser med betalkort » CCP-ägaren är inte skyldig att ingå avtal om Underhåll kassaapparatutrustning. Men alla problem som uppstår vid driften av denna utrustning måste lösas oberoende eller involvera externa specialister. Samma lag tillåter dig att registrera CCP själv, utan att involvera specialister och överbetalning.

För att registrera en CCP på egen hand måste du:

Utrusta kassaregistret med en skattedrift;
Ingå ett avtal med någon skattedataoperatör (OFD);
Skicka in en ansökan om registrering av ditt kassaregister hos Federal Tax Service (detta kan göras med hjälp av Internet, via den officiella webbplatsen för Federal Tax Service, för detta måste du skaffa en elektronisk signatur);
Efter prövning av ansökan om registrering, om den godkänns, en unik registreringsnummer, som måste anges i CCP.

Rekrytering av säljare till en livsmedelsbutik

En förutsättning för butiksanställda är närvaron av en giltig sanitetsbok. Vid överträdelse - avsaknad av sanitetsböcker - riskerar företagaren stora böter. I staten är det också önskvärt att ha flyttbilar, godshanterare och städare. Om butiken är liten kan visning av varor och städning av lokalen upptas av säljare mot en extra avgift.

Leverantörer av varor och arbete i en livsmedelsbutik

Valet av leverantörer är hemligheten bakom framgången för alla livsmedelsbutiker. Leverantörer kan vara grossistföretag och tillverkare av varor. För att välja leverantörer kan du använda tjänsterna från en logistikspecialist, han hjälper dig att välja och organisera sortimentet av en livsmedelsbutik för alla format. Om du planerar att göra allt själv, behöver du för detta:

Att studera efterfrågan från köpare och erbjudanden från de närmaste konkurrenterna;
Baserat på erhållna data, skapa en produktmatris - en lista över varor som planeras att säljas;
Baserat på listan, välj lämpliga leverantörer som hjälper till att skapa en konkurrensfördel.

Konkurrensfördelar ligger inte bara i försäljningspriser, utan också i tillgången på varor eller till och med en del av dess exklusivitet. Även en dyr produkt gör en vinst om det finns en stor efterfrågan på den, vilket överstiger erbjudandena från närliggande konkurrenter. Ibland är ett lågt grossistpris inte anledningen till seriösa besparingar, mer bekväm logistik av varor från leverantören bidrar till fördelen, vilket också kan kosta en ganska slant.

Samma kunders lojalitet - besökarnas preferens att besöka en viss livsmedelsbutik - bildas inte så mycket av kampanjer och ett urval av varor, utan av kvaliteten på produkterna och den tillhandahållna tjänsten. Det är dessa två komponenter som utgör den allmänna trenden för butiksutvecklingen och dess fortsatta arbete.

Därför, genom att hitta den optimala kombinationen av alla faktorer, kan även en liten livsmedelsbutik vara lönsam. Omvänt stor kommersiella nätverk- når knappt självförsörjning .. Den reagerar livligt på förändringar i efterfrågan, befolkningens ekonomiska hälsa och andra externa och interna faktorer. En erfaren butiksägare måste och måste ta hänsyn till dessa omständigheter.

"Nybörjare" i den här branschen, såväl som alla andra, kan försöka öppna ett företag som säljer produkter under vilken federal franchise som helst. Detta gör att du kan studera alla processer från insidan, lära dig hur man säljer produkter, gå igenom alla steg från att välja en lokal till att öppna en butik. Förutom, federalt nätverk Franchise-livsmedelsbutiker har en obestridlig fördel - en skylt och ett välkänt namn som konsumenterna hör talas om. Vilket också spelar på publikens lojalitet. Nackdelen, utan tvekan, i det här fallet är avsaknaden av flera grader av beteendefrihet och valfrihet i affärer. En erfaren entreprenör kanske inte gillar detta. Å andra sidan kommer detta att rädda "nybörjaren" från oförsiktiga steg och allvarliga misstag.

Att öppna en egen livsmedelsbutik, med rätt tillvägagångssätt, är ett utmärkt sätt att etablera en lönsam och stabil verksamhet. Eget företag!