Vad krävs för att öppna en liten butik? Hur man öppnar en livsmedelsbutik: Nödvändiga dokument och initiala kostnader

Många människor som bestämmer sig för att göra eget företag, tänk på att öppna en livsmedelsbutik, styrd av tanken: "alla människor vill äta varje dag." Detta argument är naturligtvis tungt vägande, men det täcker själva kärnan i affärsidén väldigt ytligt.

En livsmedelsbutiks framgång beror inte bara på tillströmningen av besökare, utan också på en rad andra faktorer. Under arbetets gång måste absolut alla nyanser i detta fall beaktas. Detta inkluderar merchandising, butikens utseende, reklamkampanj och även lagra utrustning.

fördelar

Marknadsföra. Matmarknaden idag är inte bara stor, den expanderar hela tiden. I butiker kan du inte bara hitta produkter inhemska tillverkare men även utomlands. Samtidigt ökar importen för varje år. Bäst att öppna liten affär gångavstånd. När det gäller deras återbetalning tar sådana anläggningar ledningen jämfört med stormarknader, eftersom en person ofta uppmärksammar exakt vad som finns till hands.
Räckvidd. När du öppnar en butik rekommenderas det att fylla dess sortiment med det som säljs i en konkurrerande outlet. Trots att produkterna kommer att vara liknande kommer det att ge dig vinst, särskilt om anläggningen ligger inom gångavstånd. Inte alla personer, inklusive pensionärer, kommer att vilja gå till snabbköpet på nästa gata när butiken med nödvändiga varor ligger nära huset.
Grossistförsörjning. Om grossistförsörjningssystemet är väl utvecklat behöver du inte gå och köpa varor själv. Representationskontor för grossistföretag kommer att ge dig råd om vilken produkt som kommer att vara mest efterfrågad i din butik. De hjälper dig att göra en inköpsorder och leverera produkter till din butik.
Lager av varor. I de flesta fall köper butiker livsmedel flera gånger i veckan (1-2 gånger). Tack vare detta är det möjligt att undvika det faktum att gamla varor kommer att ligga på hyllorna (dess volym beräknas i förväg för 1-2 veckors försäljning). Mejeri- och bageriprodukter beräknas i genomsnitt för 1-2 försäljningsdagar.
Låg personalnivå. För att arbeta i butiken behöver du inte anlita säljare från specialkunskaper eller kvalifikationer. I det första skedet av att göra affärer kan du vägra att anställa kvalificerad personal och anställa billigare personal, och därmed minska kostnaderna för lön.
Butikens prispolitik är proportionell mot inflationen i landet. I regel höjer livsmedelsleverantörerna priserna på varor flera gånger om året. Detta beror på stigande priser på råvaror som produkterna tillverkas av, samt fluktuationer i valutakurser. Därmed stiger priserna i butiken samtidigt som priserna på hela marknaden.

När man utformar en prispolitik är det inte nödvändigt att ta hänsyn till den årliga inflationstakten. Allt du behöver göra är att hålla marginalen på en fast nivå. I många branscher kan det vara ganska riskabelt att höja priset på en produkt, eftersom du kan förlora en betydande del av kunderna. Därför håller företagare priset så lågt som möjligt så länge som möjligt och går därmed med förlust. I en livsmedelsbutik finns detta problem praktiskt taget inte.

Minus

Arbetsbelastning. En stor mängd butiksarbete kommer i första hand att vara förknippat med inköp och mottagande av varor. I praktiken ligger det genomsnittliga påslaget på livsmedelsprodukter mellan 10 och 20 procent. Således går butiker med vinst på volymen av sålda varor. Om butiken har en hög omsättning måste flera inköp göras dagligen. För att underlätta arbetet är det nödvändigt att leverera varorna till ankomsten i specialiserade program, till exempel "1C Store".
Brist på varor. I de flesta butiker är bristen den främsta orsaken till fallande vinster. Det kan bero på stöld av köpare, säljare, fel vid varumottagning eller i kassaarbete. För att undvika brist på produkter är det nödvändigt att utse ansvarig för stöld av personal och kunder. Det är också värt att notera att bristen leder till en minskning av personalens effektivitet, eftersom den följs av avdrag på lönerna för de anställda.
Kontroll av utgångsdatum. Eftersom hållbarheten för de flesta livsmedelsprodukter är begränsad är det nödvändigt att organisera ett visst kontrollsystem i butiken. I enlighet med den delas varorna in i de som kan säljas och de som har gått ut. Vissa skadade varor kan returneras till leverantören. Butiken kommer i alla fall alltid att ha produkter som ska skrivas av från försäljningen eller dras av på lönerna för de ansvariga. Avskrivningar och löneavdrag kan ta hårt på ditt resultat.
tillsynsmyndigheter. Livsmedelsprodukter som kommer att säljas i din butik, alkohol och tobaksprodukter har ett visst utgångsdatum. Det är fysiskt omöjligt att hålla reda på varje vara, så vissa överträdelser relaterade till implementeringen kan inträffa i butiken. Om överträdelser upptäcks ska böter betalas som är ganska höga idag.

Hur du öppnar din egen butik - i följande video:

Registrering av en enskild företagare eller LLC, nödvändiga dokument

Först måste du registrera ditt företag. Det första du behöver är att välja form för din organisation (det kan vara). Valet av form beror på vilken butik du planerar att öppna. Om detta är en punkt på gångavstånd är en enskild företagare (enskild företagare) mycket lämplig. Om butiken i framtiden kommer att utökas till handelsnätverk, är det bättre att välja LLC.

För att ditt företag ska vara lagligt och följa lagen måste du samla in och förbereda följande dokument:

Intyg om registrering av enskild firma eller LLC.
Hyres- eller köpeavtal.
Intyg från sanitär-epidemiologiska stationen.
Slutsats från brandkåren, bekräftar att lokalen uppfyller alla standarder brandsäkerhet och utgör inte ett hot mot personalens och besökarnas liv.
Avtal för ingående av sanitära åtgärder i rummet.
Kontrakt för bortskaffande av matavfall.
Avfallshanteringsavtal.
Personaljournaler.
Köparhörna med alla nödvändiga dokument: licens för entreprenöriell verksamhet, referens- och lagstiftningsinformation, en bok med recensioner och förslag, dokument om försäljning av produkter i butiken, certifikat från den sanitära och epidemiologiska stationen om produkters överensstämmelse med sanitära standarder.
Certifikat för försäljning och tobaksvaror.
Kvalitetscertifikat.
Intyg och handlingar till kassan.
Intyg för införing i handelsregistret.
Dokument för instrumentering.

Val av plats och lokal

Huvuduppgiften innan du öppnar en butik är att välja sin plats. Detta är vad intäkterna kommer att bero på. Enligt statistiken beror cirka 50 procent av vinsten på var punkten ligger. Om platsen är felaktigt vald kan verksamheten anses vara utbränd.

För att välja rätt plats måste du analysera de så kallade föredragna zonerna i din stad och öppna en butik där.

Du måste också välja kommersiella lokaler. Hans val kommer att bero på vilken butik du ska öppna. Om anläggningen ligger inom gångavstånd, bör lokalerna väljas små (30-50 kvm), när man öppnar en stormarknad eller minilivs bör området vara från 150 till 300 kvm. m.

Val av handelsriktning och format

Stormarknaden anses vara den mest lönsamma formen av en butik. Sådana butiker kan öppnas både i ett litet område och i ett stort. För köparen är de bekväma genom att du alltid kan titta på produkten och kontrollera informationen av intresse (till exempel sammansättning eller utgångsdatum), och först då betala för den i kassan.

Om du planerar att bara sälja vissa produkter, skulle det vara ett idealiskt alternativ att välja formatet "motsäljare".

I sådana fall kommer köpare, särskilt pensionärer, ha möjlighet att rådgöra med säljaren vid val av rätt. Om din butik har vänliga säljare blir kundflödet högt.

Valet av handelsriktning och formatet på mataffären beror på vilken typ av institution du planerar att öppna, såväl som på dess plats - i en by, by eller stad.

Nödvändig utrustning

För att lagra produkter måste du köpa rätt utrustning. Först och främst bör du köpa kylutrustning, ställ, kontantutrustning, frysar.

Dessutom måste du köpa inventarier: skåp, vagnar och korgar för matvaror. Om butiken säljer hemgjorda produkter (till exempel sallader, fisk, kött), bör du definitivt köpa knivar, skärbrädor och annan liknande utrustning.

Rekrytering

Om du inte har den erfarenhet som krävs av rekrytering rekommenderas att anställa direktörer som är väl insatt i denna fråga. Dessutom måste han känna till utbudet av produkter, ordentligt organisera arbetsmiljö och optimera det så mycket som möjligt.

Butiken bör anlitas flera säljkonsulter till handelsgolvet, utbytbart säljare-kassörer(om du öppnar en stormarknad). Ta också hand om butikssäkerhet, som du kan anlita själv eller genom att kontakta särskilda säkerhetsbyråer. Du kan anställa fler än en om du vill. flyttare vem som ska lossa varorna.

vad kostar det?

Här bör du noggrant fastställa alla intäkter och utgifter som kommer att följa med ditt företag. Så snart denna uppskattning är upprättad kan du fundera på att öppna din punkt.

Grundläggande utgifter:

Rumsuthyrning - 100 tusen rubel per månad.
Lön till anställda - cirka 150 tusen rubel i månaden.
Kostnaden för att köpa utrustning är 300 tusen rubel.
Kostnaden för mat - 500 tusen rubel.
Ytterligare utgifter - 100 tusen rubel.

Enligt grova uppskattningar kan det krävas minst 1 150 000 rubel för att öppna.

Hur man annonserar en punkt

Till öppen butik med en stadig inkomst, kommer du att behöva en konstant ström av kunder. För att göra detta måste du genomföra olika kampanjer som gynnsamt kommer att skilja ditt uttag från resten.

Först och främst måste du försöka göra öppningen så bullrig som möjligt. Ingången till butiken kan dekoreras med ballonger, organisera intressanta händelser. En av de bästa alternativen kommer att bli en tävling där besökare kan vinna hushållsprodukter(vattenkokare, mikrovågsugn etc.).

Se till att överväga ett system med rabatter. Det bästa alternativet är att ge ut rabattkort för en rabatt av en viss storlek.

Prova alla funktioner på EKAM-plattformen gratis

Sekretessavtal

och behandling av personuppgifter

1. Allmänna bestämmelser

1.1 Detta avtal om konfidentialitet och behandling av personuppgifter (nedan kallat avtalet) accepteras fritt och av egen fri vilja, gäller all information som Insales Rus LLC och/eller dess dotterbolag, inklusive alla personer som tillhör samma grupp med LLC "Insales Rus" (inklusive "EKAM Service" LLC) kan få information om användaren under användningen av någon av webbplatserna, tjänsterna, tjänsterna, datorprogrammen, produkterna eller tjänsterna från "Insales Rus" LLC (nedan kallade "Tjänsterna") och under utförandet av Insales Rus LLC av eventuella avtal och kontrakt med Användaren. Användarens samtycke till Avtalet, uttryckt av honom inom ramen för relationer med en av de listade personerna, gäller alla andra listade personer.

1.2 Användningen av tjänsterna innebär användarens samtycke till detta avtal och de villkor som anges däri; i händelse av oenighet med dessa villkor måste Användaren avstå från att använda tjänsterna.

"I försäljning"– Samhälle med begränsat ansvar"Insales Rus", PSRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, registrerad på adressen: 125319, Moskva, Akademika Ilyushin St., 4, byggnad 1, kontor 11, nedan kallad "nedan kallad" och

"Användare" -

eller enskild som har rättskapacitet och är erkänd som deltagare i civilrättsliga förhållanden i enlighet med lagen Ryska Federationen;

eller en juridisk person registrerad i enlighet med lagarna i den stat där denna enhet är bosatt;

eller en enskild företagare registrerad i enlighet med lagstiftningen i den stat där personen är bosatt;

som har accepterat villkoren i detta avtal.

1.4 För syftet med detta avtal har parterna bestämt att konfidentiell information är information av vilken karaktär som helst (produktion, teknisk, ekonomisk, organisatorisk och andra), inklusive resultaten av intellektuell verksamhet, såväl som information om metoderna för genomförandet. yrkesverksamhet(inklusive, men inte begränsat till: information om produkter, verk och tjänster; information om teknologier och forskningsarbeten; data om tekniska system och utrustning, inklusive delar av programvara; affärsprognoser och detaljer om föreslagna köp; krav och specifikationer för specifika partners och potentiella partners; information som avser immateriella rättigheter, såväl som planer och teknologier relaterade till allt ovanstående), som den ena parten kommunicerar till den andra parten skriftligen och/eller elektronisk form, uttryckligen utsett av parten som dess konfidentiella information.

1.5. Syftet med detta avtal är att skydda konfidentiell information som parterna kommer att utbyta under förhandlingar, ingående av kontrakt och fullgörande av skyldigheter, såväl som all annan interaktion (inklusive, men inte begränsat till, konsultation, begäran och tillhandahållande av information, och utföra andra uppdrag).

2. Parternas skyldigheter

2.1 Parterna är överens om att hemlighålla all konfidentiell information som den ena parten tar emot från den andra parten under parternas samverkan, att inte avslöja, avslöja, offentliggöra eller på annat sätt tillhandahålla sådan information till någon tredje part utan föregående skriftligt tillstånd från parterna annan part, med undantag för fall som anges i gällande lagstiftning, när tillhandahållandet av sådan information är parternas ansvar.

2.2 Varje part kommer att vidta alla nödvändiga åtgärder för att skydda konfidentiell information åtminstone med samma åtgärder som parten tillämpar för att skydda sin egen konfidentiella information. Tillgång till konfidentiell information ska endast ges till de anställda hos var och en av parterna som rimligen behöver den för att utföra officiella uppgifter för genomförandet av detta avtal.

2.3 Skyldigheten att hålla hemlig konfidentiell information gäller inom giltighetstiden för detta avtal, licensavtalet för datorprogram daterat 2016-12-01, avtalet om anslutning till licensavtalet för datorprogram, agentur- och andra avtal och inom fem år efter avsluta sina handlingar, såvida inte annat avtalats av parterna.

(a) om den tillhandahållna informationen har blivit allmänt tillgänglig utan att bryta mot någon av parternas skyldigheter;

(b) om den lämnade informationen blev känd för parten som ett resultat av dess egen forskning, systematiska observationer eller andra aktiviteter som utförts utan användning av konfidentiell information som mottagits från den andra parten;

(c) om den tillhandahållna informationen lagligen erhållits från en tredje part utan skyldighet att hålla den hemlig tills den tillhandahålls av en av parterna;

d) om informationen lämnas på skriftlig begäran av en offentlig myndighet, annat myndighet, eller ett lokalt myndighetsorgan för att kunna utföra sina uppgifter och dess offentliggörande till dessa organ är obligatoriskt för parten. I detta fall måste parten omedelbart underrätta den andra parten om den mottagna begäran;

(e) om informationen lämnas till en tredje part med samtycke från den part om vilken informationen överförs.

2.5 Insales verifierar inte riktigheten av informationen som tillhandahålls av användaren och kan inte bedöma dess rättskapacitet.

2.6 Informationen som användaren tillhandahåller till Insales när han registrerar sig i tjänsterna är inte personuppgifter, som de definieras i den ryska federationens federala lag nr 152-FZ av den 27 juli 2006. "Om personuppgifter".

2.7 Insales har rätt att göra ändringar i detta avtal. När du gör ändringar i den aktuella versionen anges datumet för den senaste uppdateringen. Den nya versionen av avtalet träder i kraft från det ögonblick det placeras, om inte annat anges ny utgåva Avtal.

2.8 Genom att acceptera detta Avtal bekräftar och samtycker Användaren till att Insales kan skicka personliga meddelanden och information till Användaren (inklusive, men inte begränsat till) för att förbättra kvaliteten på Tjänsterna, för att utveckla nya produkter, för att skapa och skicka personliga erbjudanden till användaren för att informera användaren om ändringar i Tariffplaner och uppdateringar, för att skicka marknadsföringsmaterial till användaren i ämnet för tjänsterna, för att skydda tjänsterna och användarna och för andra ändamål.

Användaren har rätt att vägra ta emot ovanstående information genom att skriftligen meddela detta till e-postadressen Insales - .

2.9 Genom att acceptera detta avtal erkänner och samtycker Användaren till att Insales-tjänsterna kan använda cookies, räknare, andra teknologier för att säkerställa driften av Tjänsterna i allmänhet eller deras individuella funktioner i synnerhet, och Användaren har inga anspråk mot Insales i samband med med detta.

2.10 Användaren bekräftar att utrustningen och programvara, som används av honom för att besöka webbplatser på Internet kan ha funktionen att förbjuda operationer med cookies (för alla webbplatser eller för vissa webbplatser), samt radera tidigare mottagna cookies.

Insales har rätt att bestämma att tillhandahållandet av en viss tjänst endast är möjligt om accepterande och mottagande av cookies tillåts av Användaren.

2.11 Användaren är ensam ansvarig för säkerheten för de medel han valt för att komma åt kontot, och säkerställer också självständigt deras konfidentialitet. Användaren är ensam ansvarig för alla åtgärder (liksom deras konsekvenser) inom eller användning av tjänsterna under användarens konto, inklusive fall av frivillig överföring från användaren av data för att komma åt användarens konto till tredje part på alla villkor (inklusive enligt avtal eller avtal). Samtidigt anses alla åtgärder inom eller genom att använda Tjänsterna under Användarens konto utföras av Användaren, förutom de fall då Användaren meddelat Insales om obehörig åtkomst till Tjänsterna med Användarens konto och/eller om någon överträdelse ( misstankar om kränkning) av sekretessen för deras kontoåtkomst.

2.12. Användaren är skyldig att omedelbart meddela Insales alla fall av obehörig (ej auktoriserad av användaren) tillträde till tjänsterna med hjälp av användarens konto och/eller kränkning (misstanke om överträdelse) av konfidentialitet för deras tillgång till konto. Av säkerhetsskäl är användaren skyldig att självständigt utföra en säker avstängning av arbetet under sitt konto i slutet av varje session av arbete med tjänsterna. Insales ansvarar inte för eventuell förlust eller korruption av data, såväl som andra konsekvenser av något slag som kan uppstå på grund av Användarens överträdelse av bestämmelserna i denna del av Avtalet.

3. Parternas ansvar

3.1 Den Part som har brutit mot skyldigheterna enligt Avtalet avseende skydd av konfidentiell information som överförs enligt Avtalet är skyldig att, på begäran av den berörda Parten, ersätta den verkliga skada som orsakats av ett sådant brott mot villkoren i Avtalet. i enlighet med den nuvarande lagstiftningen i Ryska federationen.

3.2 Ersättning för skador upphäver inte den överträdande partens skyldigheter för korrekt fullgörande av förpliktelser enligt Avtalet.

4.Övriga bestämmelser

4.1 Alla meddelanden, förfrågningar, krav och annan korrespondens enligt detta avtal, inklusive de inklusive konfidentiell information, måste vara skriftliga och levereras personligen eller via en kurir, eller skickas av e-post till de adresser som anges i licensavtalet för datorprogram daterat den 1 december 2016, avtalet om tillträde till licensavtalet för datorprogram och i detta avtal eller andra adresser som kan komma att anges skriftligen av Parten i framtiden.

4.2 Om en eller flera bestämmelser (villkor) i detta avtal är eller blir ogiltiga, kan detta inte tjäna som skäl för uppsägning av andra bestämmelser (villkor).

4.3 Ryska federationens lag ska tillämpas på detta avtal och förhållandet mellan användaren och försäljningar som uppstår i samband med tillämpningen av avtalet.

4.3 Användaren har rätt att skicka alla förslag eller frågor angående detta avtal till Insales User Support Service eller till postadressen: 107078, Moscow, st. Novoryazanskaya, 18, s. 11-12 f.Kr. "Stendhal" LLC "Insales Rus".

Publiceringsdatum: 2016-12-01

Fullständigt namn på ryska:

Aktiebolag "Insales Rus"

Förkortat namn på ryska:

Insales Rus LLC

Namn på engelska:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Laglig adress:

125319, Moskva, st. Akademikern Ilyushin, 4, byggnad 1, kontor 11

Postadress:

107078, Moskva, st. Novoryazanskaya, 18, byggnad 11-12, BC "Stendhal"

PUNKT: 7714843760 KPP: 771401001

Bankuppgifter:

Livsmedelsbranschen är alltid och överallt relevant, eftersom att stilla hunger är det viktigaste behovet för varje person. Är det lönsamt att öppna mat affär, hur mycket pengar behövs för att starta ett företag och hur man lockar köpare? All information som en nybörjare behöver samlas här.

Registrering av IP

Det första steget mot att öppna en livsmedelsbutik är registreringen av en enskild företagare. Oberoende kostnader från 1800 till 6000 rubel. Detta belopp inkluderar obligatoriska utgifter:

statlig tull - 800 rubel;
göra en post om den enskilda entreprenören i USRIP (notarius publicus) - 1000 rubel.

Och valfritt:

‒ 300‒3000 rubel. beroende på typ;
öppna ett bankkonto - 800 rubel.

Att hitta ett ställe att handla

En livsmedelsbutiks lönsamhet beror på dess läge:

de mest tillgängliga platserna ligger nära järnvägsstationer, busshållplatser, tunnelbanestationer, stora affärs- och nöjescentra;
det bör inte finnas stormarknader i närheten av butiken;
så att försäljningsstället alltid förses med en stabil inkomst, försök att välja områden med en befolkning på cirka 1 500 personer;
det har observerats att om en stormarknad ligger mer än 10 minuters promenad från huset, föredrar kunderna att använda tjänsterna från små närbutiker. Tänk på detta när du väljer en plats;
om sortimentet huvudsakligen består av billiga väsentliga produkter är det lönsamt att öppna en butik i ett bostadsområde.

Hyra eller köpa?

En livsmedelsbutik kan öppnas i ett hyrt rum, eller så kan du köpa en modulbyggnad för en butik. Det första alternativet är det billigaste, även med tanke på att butiken med största sannolikhet kommer att behöva repareras. Den enda nackdelen är behovet av att betala månadshyra för lokalen.

Modulära paviljonger är dyra, även om de har sina fördelar:

du väljer var du vill placera butiken;
inget behov av att betala hyra varje månad;
Byggnaden är lätt att installera och demontera.

Den genomsnittliga kostnaden för en modulbyggnad beroende på området:

20‒30 m2 - 300‒500 tusen rubel;
40‒50 m2 - 560‒750 tusen rubel;
60‒80 m2 - 800‒1 000 tusen rubel.

Lägg till summan kostnaderna för transport och installation (100 tusen rubel) och summera kommunikation (100 tusen rubel).

Vilken yta ska en livsmedelsbutik ha

Storleken på uttaget begränsas endast av dina ekonomiska möjligheter och sortiment. För de flesta livsmedelsbutiker som säljer via disk räcker det med en lokal på 30-50 m 2 .

Pappersarbete

För att öppna en livsmedelsbutik behöver du följande dokument:

IP-registreringscertifikat;
ett hyresavtal eller ett dokument som bekräftar äganderätten till lokalen;
SES slutsats, sanitetspass;
brandförsvarets slutförande;
medicinska böcker för anställda;
sophämtningsavtal
ett intyg som bekräftar införandet av den enskilde företagaren i handelsregistret;
bok med recensioner och förslag;
kassabok och andra handlingar till KKM;
produktkvalitetscertifikat;
information till köpare, särskilt lagtexten "Om skydd för konsumenträttigheter".

I vissa fall krävs ytterligare handlingar för att öppna en livsmedelsbutik. Till exempel om du planerar att anställa utländska medborgare, krävs särskilt tillstånd. Tillstånd kommer också att krävas om butiken säljer tobak och alkoholhaltiga produkter.

Inköp av utrustning

En betydande del av den initiala kostnaden är förknippad med köpet kommersiell utrustning, Inklusive:

kassaregister;
kylar och frysar;
montrar;
vågar;
ställ, matförvaringsbehållare, knivar, skärbrädor.

Den totala kostnaden för ny utrustning är i genomsnitt 150 tusen rubel. Att köpa begagnad utrustning kan spara upp till 50 % av detta belopp. Installation av videoövervakning kommer att kosta ytterligare 10 tusen rubel, och 50 tusen rubel måste betalas för utrustning för tappning av öl. Det senare är dock inte nödvändigt.

Glöm inte också att det till en början är nödvändigt att säkerställa initialen lager, vilket kräver från 300 till 500 tusen rubel. En skylt för en butik kommer att kosta från 3 till 5 tusen rubel.

Rekrytering och fastställande av lönefonden

Antalet anställda i butiken beror på dess storlek och driftsätt. Närbutik kräver vanligtvis 4 försäljningsassistenter: två per skift. För en liten butik som stänger på natten räcker det med två personer, som kommer att arbeta enligt schemat en vecka efter en vecka, två efter två, etc. Lönen för säljare varierar mellan 10 000 och 15 000 rubel.

Om du inte har chefserfarenhet kan du inte klara dig utan en anställd direktör. Medellönen för en butikschef är 30 000 rubel. Du behöver också en lastare och en städare, vars lön är 8–12 tusen rubel.

Utöver löner betalar arbetsgivaren månadsvis ytterligare 22 % av lönen för anställda till Pensionsfonden. Den personliga inkomstskatten (PIT) överförs också av ägaren av verksamheten, men i själva verket dras detta belopp (13%) från den anställdes lön.

Sortimentbildning och marginalbestämning

Det är omöjligt att omedelbart bestämma dina kunders behov - endast erfarenhet hjälper dig att bilda det optimala sortimentet av butiken. Platsen för utloppet är av stor betydelse: om choklad, glass, piroger och liknande produkter efterfrågas i stadens centrum, köper invånare i sovområden främst bröd, mjölk, ägg.

Matbutik sortiment

I en liten närbutik måste nödvändiga varor finnas: hushållskemikalier, bröd, mejeriprodukter, personliga hygienartiklar. Dessa är de mest efterfrågade produkterna, vilket ger butiken stabila intäkter. När du formar sortimentet är det också viktigt att ta hänsyn till dina behov målgrupp.

Anta att det inte finns några grönsaker i de närliggande butikerna, så kunderna tvingas gå till marknaden för att hämta dem. Använd denna omständighet till din fördel - erbjuda människor vad de verkligen behöver. Även om ett kilo potatis kostar mer än på samma marknad, kommer köpare ändå till din butik. Viljan att spara tid och ansträngning uppväger vanligtvis viljan att spara pengar.

Ett annat tips: kopiera inte sortimentet av konkurrenter, erbjuda människor det andra inte har, och din butik kommer snabbt att få vanliga kunder.

Markup på varor

Kostnaden för de flesta varor bestäms av företagaren själv. Det genomsnittliga påslaget på butiksprodukter över disk är 30 %. Men det finns ett antal produkter försäljningspris som regleras av staten: barnmat, mediciner, produkter som säljs i regionerna i Fjärran Nord och likställs med dem.

Månatlig intäkt och återbetalningstid

Små livsmedelsbutiker betalar sig mycket snabbare än stormarknader. Om för det senare lönsamheten kommer först efter 5-6 år, lönar sig en livsmedelsbutik med en genomsnittlig månatlig intäkt på 700-800 tusen rubel och en nettovinst på 60-70 tusen rubel på ett år.

Vilken typ av kontrakt måste företagare skriva på?

Innan du öppnar en livsmedelsbutik måste du ingå flera kontrakt:

med en bank som kommer att utföra insamling och serva ditt nuvarande konto;
med ett säkerhetsföretag som tar kontroll över din butik;
med grossistföretag som levererar produkter. För att säkerställa det mest kompletta sortimentet är det värt att sluta kontrakt med flera leverantörer. Dessa kan vara grossistföretag som erbjuder produkter av olika märken, eller representanter för tillverkaren;
en av de nödvändiga SES krav‒ ingående av ett avtal om bortskaffande av sopor och fast avfall.

Sammanfattning

Det är omöjligt att säga exakt hur mycket det kostar att öppna en livsmedelsbutik, men det är inte svårt att bestämma de ungefärliga initiala kostnaderna:

pappersarbete - 5‒10 tusen rubel;
hyra handelsgolv- i genomsnitt 30 tusen rubel (reparation 10-30 tusen rubel) Köp av en modulär paviljong - 300-1 000 tusen rubel (leverans, installation och arrangemang - 200 tusen rubel);
köp av ny utrustning - 150 tusen rubel; används - från 80 tusen rubel;
initialt råvarulager - 300-500 tusen rubel;
personallön - 40‒120 tusen rubel;
skylt - 3‒5 tusen rubel.

Summa summarum: för att öppna en butik tar det från 500 tusen rubel till 2 miljoner rubel.

Till en början kan du stöta på ett överskott av varor. Inget fel med det. Innan du gör ditt nästa köp, analysera vilka produkter som används mycket efterfrågad, och köp bara de artiklar som efterfrågas.

Få direkt tillgång till de mest populära och billigaste produkterna. Och placera de minst efterfrågade och dyra bakom disken. Detta kommer att påskynda tjänsten och förenkla säljarens arbete.

Om du planerar att sälja cigaretter och alkohol i framtiden, välj en plats med stor omsorg. I enlighet med lagen kan en butik belägen mindre än 100 m från en skola resp dagis, har ingen rätt att sälja tobak och alkoholprodukter.

små mat affär oförmögen att konkurrera med en stor kedja av snabbköp. Det är ett faktum: i en närbutik är priserna vanligtvis högre, och sortimentet är mycket mindre. Hur öppnar man en livsmedelsbutik och inte blir utan kunder? Studera svagheterna hos din konkurrent. Till exempel, om en stormarknad är öppen från 8:00 till 23:00, byt din butik till att arbeta dygnet runt, men glöm inte att beräkna den ekonomiska genomförbarheten för ett sådant läge i förväg.

Livsmedelsdetaljhandel anses vara en av de snabbast betalande och lönsamma affärstyperna, eftersom den erbjuder att sälja allmänna och permanenta konsumtionsvaror. Trots det faktum att det finns en rationell kärna i idén är det inte lätt att implementera det och öppna en livsmedelsbutik från grunden, du måste följa många olika regler och ta hänsyn till viktiga nyanser. I den här artikeln kommer vi att prata om vad man ska leta efter och hur man undviker svårigheter maximalt.

För att öppna en livsmedelsbutik och göra den framgångsrik måste du ta hänsyn till många fungerande nyanser. Vi föreslår att överväga steg för steg instruktioner guidar dig genom varje steg av förberedelsen.

Steg 1. Vi samlar in de nödvändiga dokumenten

För att verksamheten som ska öppnas ska ha en laglig grund och kunna öppnas krävs att man upprättar och samlar in ett helt paket med viktiga dokument. Låt oss ta en närmare titt på vilka papper som måste hanteras så att den juridiska komponenten i den framtida verksamheten är i perfekt ordning.

Registrering av den framtida ägaren av en livsmedelsbutik i (IP) eller juridisk person (LLC). När man gör ett val mellan en eller annan form av registrering för bibehållande av tjänsteman kommersiell verksamhet, bör omfattningen av det planerade företaget bedömas och potentiella risker bör bedömas. I händelse av att du inte går inom ramen för referensen denna verksamhet att ta hjälp av banksystem eller privata fordringsägare, och riskerna är minimala, som en möjlighet att förbli kraftigt skuldsatt är det bättre att registrera sig som en enskild företagare. I det här fallet får du ett förenklat förfarande. klagomål över verksamheten i "IP" utförs i enlighet med artikel 23 civillagen, såväl som olika rättsakter från Ryska federationen. När du öppnar ett företag kan en enskild entreprenör komma med en begäran om juridiskt stöd och ekonomiskt stöd (nästan 60 tusen rubel) till arbetscentret i bostadsstaden. Dessutom skattesystemet enskilda företagare mycket skonsammare än juridiska personer. Men fördelen med "LLC" är: genom att bli en juridisk person minskar du avsevärt graden av ansvar för företagets aktiviteter, dess anställda etc. När det gäller "IP" är individen 100% ansvarig.
Om du ger ett val till en juridisk person måste du ta hand om tillgängligheten stiftelseurkund och stadgar.
Ett dokument som intygar registreringen av företagaren i staden skattekontor, samt om tilldelning av ett TIN till skattebetalaren. För varje företagare är den valda beskattningsmodellen för företaget av särskild betydelse. För "IP" är detta en modell av förenklad karaktär, vars registrering görs enligt den inlämnade ansökan.
Utlåtande om registrering i Unified statsregistret juridiska personer eller enskilda företagare (USRLE eller EGRIP). Den ges också ut i skattetjänst. Vilket register du tillhör är upp till dig.
Informationsbrev från Federal Service statlig statistik, med samlingar av OKVED-koder. Deras klassificering påverkas inte av den valda ägarformen eller källan till inkommande investeringar, bara organisationens aktiviteter är viktiga. Det är tillrådligt att välja koder under registreringen utan fel, eftersom proceduren för att ändra eller lägga till dem kommer att bli mycket komplicerad.
Ett dokument som bekräftar registreringen av ägaren av anläggningen i pensionsfond Ryska Federationen.
Ett avtal om uthyrning av en lokal som lämpar sig för försäljning av produkter eller ett dokument som bekräftar ägandet av nämnda lokaler.
Den officiella slutsatsen från Federal State Fire Supervision, som utfärdas på grundval av:
1. ansökan inlämnad av ägaren av lokalen;
2. uppvisat intyg om slutförande av företagsregistreringsförfarandet;
3. ritning från Bureau of Technical Inventory;
4. bekräftelse på installationen av brandlarmsystemet;
5. olycksförsäkring.
Slutsats från den lokala avdelningen för Rospotrebnazdora, utfärdad efter att ha kontrollerat lokalerna på grundval av:
1. affärsmans uttalanden;
2. registreringsbevis;
3. avtal om att ta lokaler för uthyrning eller besittning av lokaler;
4. sanitär information från ett speciellt pass för lokalen;
5. en sammanställd lista över varor som ska släppas ut till försäljning;
6. avtal om avlägsnande från företagets territorium av sopor och annat hushållsavfall.
Intyg som bekräftar registreringen av kassaregistret. För att få den måste du tillhandahålla:
1. ifylld ansökan;
2. avtal om uthyrning av lokaler och deras besittning;
3. företagsregistreringsbevis;
4. pass för kontantutrustning;
5. hologram från tjänsteleverantören.
Ett dokument som intygar det fullständiga intyget för varje arbetsplats erhålls från det lokala kontoret för socialhälsoministeriet.
Ett intyg utfärdat av administrationen i den stad där verksamheten är belägen, vid införandet av företaget i handelsregistret, det vill säga tillstånd att bedriva handelsverksamhet.
Antagning till placering utomhusreklam, även erhållen från stadsförvaltningen.
Medicinska böcker för varje anställd i företaget.
En bok med klagomål, recensioner och förslag, med numrerade sidor och påsatta sigill på lämpliga platser, samt med huvudets signatur.
Exakt text Federal lag"Om skyddet av konsumenternas rättigheter" i senaste upplagan.
En tydlig plan över utrymningsvägar vid brand.
Intyg om standarder och överensstämmelse med normerna för de sålda produkterna.
Tillstånd för försäljning av tobak och alkoholprodukter.

Som du kan se är många av de dokument som krävs för öppning knutna direkt till lokalerna där handeln kommer att genomföras. Detta innebär att valet av en plattform för försäljning av produkter i själva verket är stort steg för affärsframgång. Låt oss se vilka egenskaper hos lokalerna som påverkar utvecklingen av företaget och vad man ska välja.

Du hittar steg-för-steg-instruktioner för att öppna en IP i artikeln på vår portal. Läs mer om de obligatoriska dokumenten, länkar för att ladda ner dem och designkrav.

Steg 2. Välj ett rum för en livsmedelsbutik

Det är nödvändigt att närma sig valet av en plats för att placera en handelsbutik medvetet, eftersom det i slutändan är korrekt beslut kommer att allvarligt påverka nivån på försäljningen av varor. Naturligtvis kommer denna livsmedelsbutik inte att vara den första i en stad, by eller stad, därför alla bästa platserna har sedan länge avvecklats av konkurrerande företag. Vi måste välja det bästa av det som är kvar. Låt oss börja med att överväga lämplighetsfaktorer för en plats.

En stor bas av lokaler för en butik finns på webbplatsen för våra partners Roomfi.Ru.

Först och främst, var uppmärksam på en sådan indikator som potentiella kunders patency. Hon kommer att vara på acceptabel nivå med förbehåll för alla följande villkor.
Minst 2-2,5 tusen människor bor inom radien av den förmodade platsen för butiken. Enkelt uttryckt, cirka 7-8 vanliga panelhus med fem våningar eller 6 hus med nio tio våningar ligger nära den. Villkoret är särskilt nödvändigt för att öppna en "butik nära huset", där de inte kommer för hela matkorgen, utan springer på vägen hem för att köpa godis eller flingor till tillbehör.
Det är bäst att hitta en butik nära:
1. hållplatser för kollektivtrafiken;
2. tunnelbanestationer i storstäder;
3. järnvägs- och busstationer;
4. polikliniker för barn och vuxna;
5. klädmarknader;
6. skolor och universitet;
7. idrottsarenor etc.
Läge nära trånga platser är alltid fördelaktigt, men innebär också hög konkurrens. Dessutom lagliga restriktioner angående öppnandet av uttag säljer tobaks- och alkoholprodukter, nära utbildningsinstitutioner.
Du bör inte konkurrera med butikskedjor, stormarknader, stormarknader som ligger inom en radie av upp till två kilometer från den avsedda platsen för din butik. Det är inte hopplöst om din butik ligger närmare ett bostadsområde, däremot ger det inte mycket vinst.
Det är nödvändigt att studera sortimentet av varor i konkurrerande butiker och bli ledare genom att sälja produkter som inte finns där. Skillnaden kan vara förvånansvärt liten, t ex utöka ditt sortiment konfektyr eller sälj fryst fisk och hitta din köpare. Mer exakt, ta bort det från konkurrenterna.
Du måste vara uppmärksam på din målgrupps behov. Lita inte bara på vuxna, arbetande människor, som nu är brukligt bland marknadsförare. Tro mig lejonparten inkomst kommer från sådana till synes insolventa delar av samhället som:
1. pensionärer;
2. tonåringar;
3. barn.
Relaterade produkter är nyckeln till framgång, speciellt om de är rätt placerade på hyllorna. För att handla med dem är det i många fall nödvändigt att få särskilda tillstånd, men det är definitivt värt det.
Enda form stil butik - plus 100 poäng till rykte. Den består inte bara av yttre tillbehör, såsom uniformer, färgschema i dekorationen av hallen, symboliken i butiken, utan också:
1. artighet av personalen;
2. förmåga att ge köparen råd.
Närvaron av element av kundkomfort och fungerande infrastruktur är obligatoriskt. Det handlar om handla om:
1. Plattformar för lossning av varor;
2. uppfarter;
3. tillräcklig parkeringsplats;
4. lagerlokaler för matförvaring med kylutrustning;
5. elektriska nätverk med tillräcklig kapacitet;
6. avlopps- och vattenförsörjningssystem;
7. telefonlinje etc.
Trots det faktum att för frånvaron av en av ovanstående komponenter kan du säkert kräva en stor rabatt från hyresvärden, är det bättre att undvika att hamna i en sådan situation, eftersom du i slutändan fortfarande måste eliminera nackdelen som har uppstått.
I vissa fall, installation på en hyrd tomt modulbyggnader kan vara mer lönsamma än att hyra en färdigbyggd. Förutom ekonomiska fördelar, självdefinition storleken och placeringen av den framtida butiken gör att du kan komma närmare potentiell köpare, samt justera mängden specialiserad utrustning som krävs för installation.

Steg 3. Vi beräknar startkapitalet

Så för att öppna en bra livsmedelsbutik fylld med all nödvändig utrustning och varor behöver du i genomsnitt en viss summa pengar, som vi nu kommer att beräkna baserat på kostnaden för alla nödvändiga element.

Den officiella registreringen av ett företag och utförande av dokument som tillåter genomförandet av handelsverksamhet kommer att kosta en affärsman ett pris på 25 till 35 tusen rubel.
Köp nödvändig utrustning, kommer dess installations- och kommunikationssystem att kosta cirka en halv miljon rubel, plus eller minus 100-150 tusen.
Att installera ett inbrottslarm och brandförebyggande system kommer att kosta mellan 60 000 och 70 000.
Det initiala sortimentet av varor som behövs för att starta företaget kommer att kosta cirka 650-800 tusen.
Kostnaden för transport och andra utgifter relaterade till företagets livslängd kommer att uppgå till cirka 90 tusen enheter rysk valuta.

Totalt, genom att lägga till de maximala mottagna värdena, får vi mängden startkapital: 1 miljon 600 tusen rubel.

Det måste komma ihåg att detta belopp inte inkluderar periodiska utgifter som är nödvändiga för:

betalning för att hyra ett rum (ca 30 000-40 000 för ett rum upp till 45-50 m²);
personallöner (för två personer behöver du minst 30 000 rubel);
betalning verktyg och skatter (20 000 rubel).

Det visar sig startkapital det är nödvändigt att tillskriva nästan 100 000 extra per månad.

För att ovan angivna kostnader ska betala sig under de första 12 månaderna efter butikens öppnande, nettoförtjänst bör vara ca 250 000 per månad. Genomsnittlig handelspåslag per livsmedelsproduktär 30 % av den ursprungliga kostnaden, så det är ganska realistiskt att göra detta.

Video - Hur mycket kostar det att öppna en livsmedelsbutik

Steg 4. Installera utrustning i en livsmedelsbutik

Utrustningen som behövs för att öppna och driva en livsmedelsbutik är indelad i två grupper:

huvud;
ytterligare.

Den första är nödvändig från det ögonblick som företaget startas, den andra förvärvas direkt under drift. Tänk på komponenterna i varje grupp. De viktigaste inkluderar:

Utrustning för att installera torra produkter i hallen:
1. hyllor;
2. ställ;
3. rutschbanor osv.
Utrustning för matförvaring i bakrummet och på lagret:
1. ställ;
2. kylskåp;
3. frysar.
Utrustning för att ställa ut frysta eller färskvaror i hallen:
1. montrar-kylskåp;
2. montrar med is för skaldjur;
3. fryskistor.
Skyltfönster för förvaring av konfektyr och bageriprodukter.
Diskar inklusive kassaapparater.
Lager:
1. vågar;
2. behållare;
3. brädor;
4. knivar;
5. korgar och vagnar för produkter;
6. paket;
7. behållare etc.
Efter att butiken framgångsrikt öppnat och blivit populär bland kunderna utökas den tekniska basen med verktyg för att skapa arbetskomfort:
1. skärmaskiner;
2. filar för kött;
3. vakuumpackare;
4. Kylskåp för förvaring av drycker;
5. glasstankar;
6. kameraövervakningssystem;
7. klimatkontroll osv.

Som ett resultat av valet av utrustning och dess installation skapar livsmedelsbutiken de mest bekväma förutsättningarna för interaktionen mellan personal och kunder, såväl som för att göra ett köp. Utbudet av varor som erbjuds till försäljning påverkar avsevärt startuppsättningen av utrustning som krävs för att öppna.

Steg 5. Bestäm sortimentet för livsmedelsbutiken

Även på en liten butiksyta en blygsam livsmedelsbutik nära huset rymmer nästan 4-5 hundra föremål av olika varor. Det finns element som är obligatoriska för försäljning, utan vilka institutionen sannolikt inte kommer att få den önskade ökningen av kundkretsen. Låt oss se vad vi pratar om.

Tabell 1. Ungefärligt sortiment av varor

Högst prioriterade produkter	Daglig efterfrågan på produkter	Säsongsbetonade produkter
bröd	bovete	läsk;
livsmedelsbutik	ris	alkohol
mjölk	hirs	glass osv.
yoghurt	pasta
kefir	konserverad mat
ostar	te
ägg	kaffe
korv	salt-
köttprodukter etc.	kryddor osv.

Som du kan se har huvudgruppen av varor tre huvudriktningar. Högprioriterade produkter inkluderar varor som köps lite mer varje dag, som inte är basföda. Av dessa är den mest populära naturligtvis bröd, eftersom människor äter bröd minst flera gånger om dagen, om de inte följer en speciell meny. Vardagsefterfrågan innebär att man köper tillbehör, teer, kaffe etc., inget speciellt och inget överdrivet dyrt, för att springa till den stora butiken och köpa billigare. Säsongens efterfrågan tyder på populariteten för drycker, alkoholhaltiga eller alkoholfria, liksom glass och andra liknande produkter. Allt detta bör alltid finnas i lager, men i början av sommaren kan du få några nya smaker av läsk som älskas av barn och fylla kylda kistor med läcker glass.

Samtidigt är det nödvändigt att ta hänsyn till den ökade efterfrågan på specifika varor, eftersom viktiga händelser för samhället närmar sig, till exempel innan det nya året ökar efterfrågan på champagne och röd kaviar, före påsk för ägg, innan 8 mars och 14 februari för Raffaellogodis mm.

Efter lansering och hela tiden livscykel anläggningar är det nödvändigt att ständigt övervaka konsumenternas efterfrågan och svara på förfrågningar i tid, det vill säga så snabbt som möjligt. Dessutom, till och med "peka fingret mot himlen", det vill säga genom att lägga till produktpositioner slumpmässigt, baserat på dina egna antaganden, kan du avsevärt öka närvarofrekvensen och som ett resultat av butikens lönsamhet.

Steg 6. Vi sluter avtal med produktleverantörer

Att hitta leverantörer i din stad är ganska enkelt. Bröd och bageriprodukter levereras av bagerier och konfektyrfabriker, köttprodukter hämtas från köttbearbetningsanläggningar och gårdar. Att ta reda på öppnandet av nya livsmedelsbutiker är förresten leverantörernas direkta ansvar. Oftast hittar de dig på egen hand och erbjuder fantastiska möjligheter till samarbete.

Lejonparten av uppmärksamheten måste inte ägnas åt att hitta leverantörer, utan att övervaka deras tillförlitlighet, såväl som det etablerade ryktet och pris/kvalitetsförhållandet för varje produkt.

När du sluter avtal med leverantörer om leverans av mat till öppningsbutiken måste du vara uppmärksam på följande punkter:

upprätta ett leveransschema;
bestämma tidpunkten för leverans av produkter;
betalning för varor görs före eller efter leverans;
vilka är villkoren för uppskjutna betalningar;
hur man returnerar en vara som inte efterfrågas osv.

Vid mottagandet av varorna, var uppmärksam på att se dokumenten för det, åtminstone:

över huvudet;
kvalitetscertifikat m.m.

På varje produkts förpackning ska det stå:

tillverkningsdatum;
hållbarhetstid;
förening;
kaloriinnehåll;
förekomsten av livsmedelstillsatser etc.

Förutom att kontrollera dina leverantörers rykte och efterlevnad av det, utveckla din egen för dem för att få mer lönsamma samarbetserbjudanden. Så det följer:

rätt tid betala för den levererade varuförsändelsen;
avbryt inte beställningar i sista stund;
bedriva affärer diplomatiskt och professionellt.

Efter lanseringen av företaget måste organisationen arbeta på förskottsbetald basis, när förtroende byggs upp kan du betala för mottagandet av produkter i efterhand. Det goda namnet på en livsmedelsbutik i näringslivet är viktigt för kundkretsen och för leverantörerna. När du känner dig godkänd kommer du att förstå att det är dags att expandera.

Steg 7. Vi anställer personal

Det verkar som att det är lättare att välja erfarna arbetare till en livsmedelsbutik. Detta är dock hårt arbete, det är nödvändigt att utföra ett dagligt och noggrant arbete med den inhyrda personalen från första antagningsdagen. Att ställa in önskad nivå av motivation och provocera samvetsgrann arbetsaktivitet, är det nödvändigt att upprätta ett acceptabelt system för ersättning, såväl som regelbundna bonusbetalningar till dem som har utmärkt sig.

Det är viktigt att korrekt upprätta ett arbetsschema och förhindra brott mot arbetslagstiftningen. Fördelning av semester är en post som bör tas på allvar om man inte vill ha en konstant personalomsättning. Förnyelser i tid måste övervakas medicinska böcker arbetare, detta villkor är obligatoriskt, eftersom människor är i direkt kontakt med de varor som används för mat.

Kontrollera kunskap om tillgängliga produkter och priser innan du skickar personal till jobbet.

Det är bättre att börja anställa anställda baserat på företagets grundläggande behov. Leta efter ett minimum av personer, såsom en försäljningsassistent, butiksinnehavare och kassörska, samtidigt som du utökar personalstyrkan samtidigt som du utökar butiken och ändrar dess funktionssätt.

Steg 8. Förberedelser för lansering

Att lansera en livsmedelsbutik innebär närvaron av färdiga element:

utvalda och utrustade lokaler;
köpta varor;
inhyrd personal.

Dessutom är det nödvändigt att ordna inredningen av butiken, eftersom utseendet är en annan punkt i institutionens framgång. Väggarna ska vara rena och minst putsade, men helst inredda efter avdelning, följande element ska inte placeras:

pekare;
flaggor;
informationsskyltar etc.

Säljare och annan personal som flimrar inför besökarna ska vara klädda i uniform. Om det inte finns pengar för en uniform, men det finns en önskan att förena anläggningens stil, var uppmärksam på köp och utfärdande av märkesförkläden med logotypen eller namnet på butiken. Du kan också improvisera en enhetlig stil genom att köpa de billigaste T-shirts för kvinnor och män som har samma nyans och be säljare att bara komma i dem.

Utöver externa tillbehör för personalen finns även en beteendeetik. Du bör också lära ut det till anställda som kommit till jobbet för att inte hamna i en enda röra och inte tappa kunder på grund av till exempel vanlig hushållsfrämlighet. Många säljare undrar varför deras bra butik produkter, med ett brett utbud, det är så få besökare, men de går till grannståndet för bröd och öl. Och han ådrar sig förluster för att han satte en fräck dam bakom disken som ohövligt pratade med kunder. För att undvika obehaglig kommunikation undviker alla boende i närliggande hus att gå in i butiken.

Det är nödvändigt att lägga ut produkter på hyllorna noggrant, om möjligt "bildligt", med ett grepp, göra diabilder av ostar, rader av korvar etc. Produkten ska inte bara lukta och locka besökaren med sin aptitretande, det är också nödvändigt att ta hänsyn till den positiva inverkan på försäljningen. utseende och packning av varor.

Vilka problem kan uppstå

Funderar du på att öppna en mataffär och koppla av medan arbetet blir gjort? Spelar ingen roll hur! Med lanseringen av företaget kommer du att glömma tillgången på personlig tid under lång tid, eftersom du måste kontrollera alla aspekter av dess aktiviteter varje dag om du vill nå framgång så snart som möjligt. Så du måste spåra:

nivån på konsumenternas efterfrågan;
produkter av intresse för konsumenterna;
upp- och nedgångar för konkurrenter, såväl som deras orsaker;
personalens beteende och prestation;
semestrar, dekret, sjukhuspersonal;
nuvarande omsättning Pengar affär;
ändringar som motsvarar din aktivitet i rättsakter Ryska Federationen;
tidpunkt och aktualitet för att göra betalningar, förnya licenser och andra dokument, arkivera papper till relevanta avdelningar, etc.

Kom ihåg att första gången, och nästa, vilar verksamheten för det mesta bara på dig och dina ansträngningar. Inte en enda anställd brinner av hela sitt hjärta för arbetet i en livsmedelsbutik, eftersom han får en helt standardlön, jobbar hårt och i slutändan alltid har möjlighet att gå till konkurrenter. Du kan inte lämna, eftersom du har investerat din egen styrka, pengar, erfarenheter, tid etc. i skapandet av företaget.

Bland alla aspekter som är föremål för strikt kontroll är dokumentationens spårbarhet den viktigaste. Att inte lämna in rapporter i tid, inte förnya licensen att sälja alkoholhaltiga produkter, tobak eller andra produkter, riskerar du att bli kriminell genom att begå en administrativ överträdelse, och drabbas av konsekvenser av varierande svårighetsgrad, från böter till fullständig nedläggning av företaget. Det viktigaste som kan gå förlorat i det här fallet är det goda namnet, organisationen som helhet och dess ägare personligen.

Bedöm nyktert styrkan hos konkurrenterna och lita inte på den gamla ryska "kanske". Det är absolut nödvändigt att reagera på utvidgningen av deras sortiment eller hela butiken, eftersom du riskerar att inte bara tappa en hög efterfrågan, utan hela grejen som helhet. Medan utflödet av medel kommer att flöda till den närliggande butiken, kommer dess ägare inte bara att kunna öppna en extra avdelning, utan kommer också att "krossa" dig helt.

Summering

Som du kan se är att öppna en livsmedelsbutik en steg-för-steg-process. När du på ett kompetent sätt närmar dig varje del av det, kommer du säkert att slutföra evenemanget med en välförtjänt framgång.

Vi undersökte i den här artikeln en liten butik, i formatet "nära huset". Summan av kardemumman är att den är lättast att öppna. Du kan förvänta dig att öppna ett större företag, till exempel:

minilivs;
mataffär;
stormarknad etc.

Men i det här fallet måste du lägga till sortimentet av mat Relaterade produkter i stora mängder, till exempel:

hushållskemikalier;
förpackningsmaterial;
vårdkosmetika;
textilier etc.

För att kombinera dessa varianter av produkter måste du investera mer mer pengar vid upprättande av nödvändig dokumentation, uthyrning av lokaler, inköp av utrustning m.m. Det är inte kostnadseffektivt att göra detta om det inte finns tillräckligt med pengar och erfarenhet inom försäljning. Börja smått och arbeta dig uppåt!