এলাকা অনুসারে একটি মিনি-বেকারির প্রাঙ্গণ। বেকারির জন্য নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা
4 / 5 ( 8 ভোট)
এমনকি সবচেয়ে জটিল বছরেও, এক ধরনের ব্যবসা লাভজনক থাকে, তা যাই হোক না কেন। বেকিং রুটি, পাশাপাশি বেকারি পণ্যগুলি সর্বদা লাভ করে, যার অর্থ স্ক্র্যাচ থেকে এই জাতীয় ব্যবসা খোলার সিদ্ধান্তটি অর্থহীন নয়। একটি মিনি-বেকারি আর্থিক সাফল্যের উচ্চতায় আপনার নিজের আরোহণের ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে। একটি সফল শুরুর জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র ব্যবসা করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি উপযুক্ত জায়গা খুঁজে বের করতে হবে, সেইসাথে ব্যবসা পরিচালনা করার অনুমতি দেয় এমন সমস্ত উল্লেখযোগ্য কাগজপত্র আঁকতে হবে।
একটি বেকারি খুলতে কি কি নথির প্রয়োজন হবে? প্রথমত, এটি একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা হবে, এক ধরনের ধাপে ধাপে নির্দেশনা, আপনাকে সফলভাবে যেকোনো সম্ভাব্য অসুবিধা কাটিয়ে উঠতে সমস্ত সুযোগ প্রদান করার অনুমতি দেয়। উত্পাদন খরচের জন্য কত সরঞ্জাম, সেইসাথে কর্মীদের কী ট্যাক্স এবং বেতন দিতে হবে তাও আপনাকে বিবেচনা করতে হবে। এখানে নথির একটি প্যাকেজ সংগ্রহ এবং রসিদ এর জন্য সমস্ত সম্ভাবনা প্রদান করে সফল বাস্তবায়নসমস্ত পরিকল্পনা। প্রধান জিনিসটি প্রতিষ্ঠিত প্রয়োজনীয়তা এবং মানগুলি মেনে চলা।
শুরু করার জন্য নথির প্রধান তালিকা
পরিকল্পনা বাস্তবায়নের সাথে শুরু করার প্রথম জিনিসটি হল একজন উদ্যোক্তা বা কোম্পানির মালিকের মর্যাদায় করদাতার বৈধকরণ। একটি নিয়ম হিসাবে, এলএলসি স্ট্যাটাস এমন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় যেখানে অংশীদারের সাথে শেয়ারে ব্যবসা খোলা হয়। এ ক্ষেত্রে প্রতিষ্ঠাতাদের সংখ্যা সমান আইনি অবস্থাএকেবারে কিছু হতে পারে। তবে ব্যবসায় আপনি যদি নিজের উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করতে অভ্যস্ত হন তবে আপনার অযথা সময় নষ্ট করা উচিত নয়। একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা খুলতে এবং এর সমস্ত সুবিধা পাওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট - একটি সরলীকৃত কর ব্যবস্থা, ন্যূনতম অ্যাকাউন্টিং গণনা এবং নিবন্ধকরণের সহজতা।
এটি নিবন্ধনের সময় এবং উদ্যোক্তার দ্বারা নির্বাচিত কার্যকলাপের ধরন গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি বাল্ক ডেলিভারির জন্য রুটি বেক করার পরিকল্পনা করেন তবে উৎপাদন আপনার প্রধান ফোকাস হবে। আপনি খুচরো আপনার নিজস্ব পণ্য বিক্রি করতে চান? আমরা আরো যোগ এবং বাণিজ্য করতে হবে. এটি বিবেচনা করা উচিত যে নথিগুলির প্যাকেজের নকশার মূল জিনিসটি স্যানিটারি পারমিট সংগ্রহ করা হবে।
কোথায় বেকারি খোলা যাবে না?
প্রতিষ্ঠিত সঙ্গে সম্পূর্ণ সম্মতি স্যানিটারি প্রবিধাননিশ্চিত করার একমাত্র উপায় সফল কাজযেকোনো খাদ্য উৎপাদন.
"সাইট" কোম্পানির বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন:
মনে রাখবেন যে SES এবং Rospotrebnadzor আপনার ঘন ঘন অতিথি হবেন। বেকারির প্রয়োজনীয়তা, বিশেষ করে যদি তারা উৎপাদিত পণ্য বিক্রি করে, বেশ কঠোর, এবং আপনি যদি ব্যবসায় সফল হতে চান তবে আপনাকে তাদের কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে।
একটি নির্দিষ্ট প্রবিধান রয়েছে যা একটি সীমিত এলাকায় খাদ্য উত্পাদন খোলার উপর নিষেধাজ্ঞার শর্তগুলি সংজ্ঞায়িত করে। বেসমেন্টে মিনি-বেকারি চালানোর অনুমতি নেওয়া সম্ভব হবে না। রুমে স্বাভাবিক বায়ু বিনিময়ের অভাব - জোরপূর্বক বা প্রাকৃতিক বায়ুচলাচলের কারণে, এটিও একটি ব্যবসা খুলতে অস্বীকার করার ভিত্তি। বেকারি প্রাঙ্গনে একটি সম্পূর্ণরূপে কার্যকরী পয়ঃনিষ্কাশন এবং নদীর গভীরতানির্ণয় ব্যবস্থা থাকা অপরিহার্য।
একটি বেকারি জন্য কি নথি প্রয়োজন?
প্রাঙ্গনের নির্বাচন এবং প্রস্তুতির সাথে একই সাথে অগ্রিম ডকুমেন্টেশন সংগ্রহ করা প্রয়োজন। এটি লক্ষণীয় যে এই ক্ষেত্রে আপনি 6 থেকে 12 মাসের মধ্যে সমস্ত প্রাথমিক আনুষ্ঠানিকতা অতিক্রম করতে এবং সফলভাবে আপনার ব্যবসায়িক প্রকল্প চালু করতে সক্ষম হবেন। এই ক্ষেত্রে, সংগ্রহের জন্য প্রয়োজনীয় নথির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত থাকবে:
- স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত নথি (উপসংহার) দুই ধরনের - সরাসরি পণ্যের জন্য, সেইসাথে উৎপাদন এলাকার জন্য;
- পণ্যগুলির জন্য সামঞ্জস্যের শংসাপত্র - প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণের জন্য আপনাকে এটির জন্য এফএ-তে আবেদন করতে হবে;
- পরিবেশগত তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষের অনুমতিমূলক রেজোলিউশন;
- সমস্ত ব্যবহৃত প্রাঙ্গণ এবং সরঞ্জামের সম্মতিতে আগুন পরিদর্শনের উপসংহার প্রতিষ্ঠিত প্রয়োজনীয়তানিরাপত্তা
বেকারির সকল কর্মচারীদের অফিসিয়াল গ্রহণ করা বাধ্যতামূলক চিকিৎসা বইপ্রতিষ্ঠিত স্যানিটারি নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে তাদের সম্পূর্ণ সম্মতি নিশ্চিত করা। বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা খাদ্য শিল্পে কাজ করতে পারে না।
স্যানিটেশন স্টেশন কি প্রয়োজন?
যদি আমরা কথা বলছিখোলার বিষয়ে নিজস্ব ব্যবসাখাদ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রে, নিশ্চিত হোন: রোস্পোট্রেবনাডজোরে জমা দেওয়া নথিগুলির তালিকা, যা আজ দেশের স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণ করে, খুব বিস্তৃত হবে। প্রতিটি ব্যক্তিগত ব্যবসা আজ একটি প্রোগ্রাম প্রয়োজন উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ, উৎপাদনে সমস্ত ম্যানিপুলেশনের নিরাপত্তার উপর সতর্ক নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে। এছাড়াও, একটি বিশেষ রেজিস্টারে সমস্ত ব্যয়যোগ্য তহবিল প্রবেশের সাথে - নিয়মিতভাবে এন্টারপ্রাইজে জীবাণুমুক্তকরণ করা উচিত।
ডিরেটাইজেশন এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ যেকোনো খাদ্য উৎপাদনের আরামদায়ক অস্তিত্বের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এখানে, সমস্ত চেক সফলভাবে পাস করার জন্য, স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশনের সাথে একটি চুক্তি শেষ করতে হবে, যা সমস্ত সম্ভাবনা সরবরাহ করতে প্রস্তুত যাতে এর আওতাধীন অঞ্চলে কোনও ইঁদুর বা পোকামাকড় না থাকে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি ছাড়াও, নথির তালিকায় অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ কাগজপত্র অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
কে আবর্জনা আউট নিতে হবে?
একটি বেকারি খোলার জন্য পেশাদারভাবে সম্পাদিত নথিতে অবশ্যই আবর্জনা নিষ্পত্তি চুক্তি অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। এটি ছাড়া, স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশনে অনুমোদন পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যাওয়া সম্ভব হবে না। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি নিজে এটি তৈরি করতে পারবেন না। তাছাড়া অন্যান্য সব ধরনের আবর্জনা থেকে খাবারের বর্জ্য আলাদাভাবে নিষ্পত্তি করতে হবে। এবং MSW আলাদাভাবে সরানো হয়, বিশেষ ল্যান্ডফিলগুলিতে নিষ্পত্তি করে। এই ক্ষেত্রে, একটি চুক্তি শেষ করা এত কঠিন হবে না। এই ধরণের ক্রিয়াকলাপের জন্য লাইসেন্স রয়েছে এমন একটি সংস্থা খুঁজে পাওয়া এবং এর পরিষেবাগুলি ব্যবহার করা যথেষ্ট।
বেকারির অঞ্চল থেকে বর্জ্য নিষ্পত্তির ফ্রিকোয়েন্সিও বর্তমান আইন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি অর্থ সঞ্চয় করার চেষ্টা করা উচিত নয়। সর্বোপরি, সুবিধাটিতে পছন্দসই পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা ইঁদুর এবং পোকামাকড়ের উপস্থিতি রোধ করার ভিত্তি যা এমনকি সবচেয়ে সফল ব্যবসাকেও ধ্বংস করতে পারে।
কিভাবে "সাইট" কাজ করে?
ব্যবসায়িক খাতের প্রতিনিধিদের সাথে কাজ করার জন্য একটি পেশাদার পদ্ধতি ইতিমধ্যে "সাইট" পরিষেবাটিকে একটি খুব চিত্তাকর্ষক ব্যবসায়িক খ্যাতি সুরক্ষিত করার অনুমতি দিয়েছে। আমাদের কোম্পানির কাছে আবর্জনা অপসারণ এবং নিষ্পত্তির জন্য বিশেষায়িত পরিবহন এবং জীবাণুমুক্তকরণ এবং ডিরেটাইজেশন চিকিত্সার উপায় উভয়ই রয়েছে, যা আমাদের সফলভাবে সেট করা কাজগুলি সমাধান করার সমস্ত সুযোগ প্রদান করতে দেয়। আমাদের নথি নিয়ে কাজ করার বিশাল অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় স্যানিটারি চুক্তি সম্পূর্ণরূপে প্যাকেজ সমাপ্তির জন্য পরিষেবা প্রদানের জন্য সর্বদা প্রস্তুত।
আপনি কি এর জন্য আপনার ব্যবসার প্রস্তুতির সাথে জড়িত আনুষ্ঠানিকতার সময় বাঁচাতে চান? সফল শুরু? শুধু আমাদের অফারগুলির সদ্ব্যবহার করুন এবং আপনার সুবিধার স্যানিটেশন তাদের ক্ষেত্রের সত্যিকারের পেশাদারদের কাছে অর্পণ করার সুযোগ পান, অর্পিত কাজগুলির দুর্দান্ত পারফরম্যান্সের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য সর্বদা প্রস্তুত৷
যথেষ্ট মূলধন সহ একটি নির্দিষ্ট এলাকার সেগমেন্টে শুধুমাত্র বড় খেলোয়াড়রাই সংগঠিত করতে পারে। তারিখ থেকে, পরিস্থিতি আমূল পরিবর্তন হয়েছে, যা অনুমতি দেয় ন্যূনতম বিনিয়োগআপনার নিজের ব্যবসা খুলুন। এই বিষয়ে, বেকারি পণ্য উত্পাদন শুধুমাত্র সবচেয়ে লাভজনক উদ্যোগগুলির মধ্যে একটি নয়, সংস্থার জন্য সাশ্রয়ী মূল্যেরও। এবং তবুও, স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে একটি বেকারি খুলতে হয় তা বোঝার জন্য, আপনাকে এই অঞ্চলের নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতাগুলি জানতে হবে, পাশাপাশি প্রযুক্তিগত এবং আইনী সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনা করতে হবে। একটি উপযুক্ত গণনার ক্ষেত্রে, তৈরি এন্টারপ্রাইজ উচ্চ আয় আনবে, ব্যবসা বজায় রাখার জন্য ন্যূনতম প্রচেষ্টা প্রয়োজন।
নিবন্ধন প্রশ্ন
যেকোনো শিল্পের মতো, আপনাকে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সাথে নিবন্ধন করার পরে আপনার নিজের ব্যবসা খুলতে হবে। তবে সবার আগে, এন্টারপ্রাইজের আইনি অবস্থা নির্ধারণ করা প্রয়োজন। একটি বেকারির জন্য, একটি আইপি চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয় ( স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা), তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এর বিভাগটি আপনাকে রেস্তোঁরা ক্রিয়াকলাপে নিযুক্ত করতে দেয়, যার মধ্যে বেকারি পণ্য তৈরি করা অন্তর্ভুক্ত। আপনি যদি খুচরা সম্ভাবনার সাথে বিভাগটি প্রসারিত করেন, তাহলে আপনি নিরাপদে স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করে এবং ভবিষ্যতে এটিকে বিক্রয়ের নেটওয়ার্ক পয়েন্টের ধরন দ্বারা প্রসারিত করার বিষয়ে চিন্তা করতে পারেন। যদি ব্যবসাটি অংশীদার ছাড়া একজন ব্যক্তি দ্বারা পরিচালিত হয় তবে এটি সর্বোত্তম বিকল্প। যাইহোক, যদি পরিকল্পনা করা হয় বড় উদ্যোগবেশ কিছু লোকের অংশগ্রহণে, একটি এলএলসি গঠন করা ভাল।
কর ব্যবস্থা
পরের ধাপ হল ট্যাক্সেশন ফর্ম বাছাই করা। যদি সম্ভব হয়, তবে ইউটিআইআই পছন্দ করা ভাল। এই ট্যাক্স ফরম্যাটটি পৌরসভা দ্বারা সরবরাহ করা হয় এবং রাশিয়ান ফেডারেশনের গঠনমূলক সত্তার আইনে প্রদত্ত সমস্ত ধরণের ক্রিয়াকলাপে প্রয়োগ করা যেতে পারে। যেহেতু UTII উপলব্ধ নাও হতে পারে, আপনার সাথে সাথে কাজ করার কথা বিবেচনা করা উচিত কর ব্যবস্থা USN, যা 60 মিলিয়ন রুবেলের বেশি নয় বার্ষিক টার্নওভার সহ সমস্ত উদ্যোগ দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি বেকারি জন্য একটি ঘর চয়ন কিভাবে?
সম্ভাবনার উপর আপনার নিজের বেকারি ফোকাস করা বাঞ্ছনীয় খুচরা বিক্রয়. সত্য যে ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের সরবরাহ সবসময় জন্য লাভজনক হয় না ক্ষুদ্র শিল্পযেহেতু তাদের বৃহত্তর সংস্থার সাথে প্রতিযোগিতা করতে হবে। অতএব, সর্বাধিক সংখ্যক লোকের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য একটি পাসযোগ্য জায়গায় স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে শুরু করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করা বোধগম্য। আদর্শভাবে, এটি মেট্রো, বাজার, সেইসাথে বিনোদন এবং কাছাকাছি একটি অবস্থান হতে পারে শপিং সেন্টার. কিন্তু এটা মনে রাখা উচিত যে এই ধরনের বস্তু ভাড়ার খরচ বেশি হবে। যদি দীর্ঘমেয়াদী কাজের পরিকল্পনা করা হয়, তবে জায়গাটি কেনার সম্ভাবনা আগে থেকেই নির্ধারণ করা ভাল। যাইহোক, আপনাকে এখনই এটি কিনতে হবে না। বেকারির জন্য প্রাঙ্গনের এলাকাটি সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। গড়ে, বেসরকারী প্রতিষ্ঠানে 150-200 m2 আছে। এটি একটি ক্যাফে বা দোকানের জন্য উত্পাদন বিভাগ এবং এলাকা উভয় সংগঠিত করার জন্য যথেষ্ট।
প্রাঙ্গনে জন্য SES প্রয়োজনীয়তা
খাদ্য উৎপাদন সংগঠিত করার প্রধান অসুবিধা হল যে তারা তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষের উচ্চ প্রয়োজনীয়তার সাপেক্ষে। এই ব্যবসায় প্রবেশ করার জন্য, বিশেষ সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র দিয়ে প্রাঙ্গণ সরবরাহ করে স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে একটি বেকারি খুলতে হয় তা জানা যথেষ্ট নয়। যদি সুবিধাটি স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত পরিষেবার প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে তবেই আপনি কাজ শুরু করতে পারেন:
- বেকারি বেসমেন্টে অবস্থিত করা যাবে না।
- গরম এবং ঠান্ডা জলের সরবরাহ থাকতে হবে।
- একটি নর্দমা ড্রেন প্রয়োজন.
- একটি বায়ুচলাচল ব্যবস্থা প্রয়োজন।
- উপলব্ধ ইউটিলিটি রুমের তালিকায় একটি টয়লেট এবং একটি গুদাম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
এছাড়াও, স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল পরিষেবা আরও পরীক্ষা করে উৎপাদন প্রক্রিয়াতাদের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে উপসংহার অঙ্কন। শুধুমাত্র পারমিটের একটি সম্পূর্ণ সেট আপনাকে শেষ পর্যন্ত স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে একটি বেকারি খুলতে হয় সে সম্পর্কিত সমস্ত প্রশ্নের সমাধান করার অনুমতি দেবে। এই কার্যকলাপের অনুমোদনকারী নথিগুলির মধ্যে নিম্নলিখিত সিদ্ধান্তগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- উত্পাদনের উপর উপসংহার, যা Rospotrebnadzor এ জারি করা যেতে পারে। তবে এর জন্য পরীক্ষার সন্তোষজনক ফলাফল প্রয়োজন।
- উৎপাদিত পণ্যের উপর উপসংহার। একই স্কিম অনুযায়ী নিবন্ধন করা হয়।
- সাদৃশ্য সার্টিফিকেট. ফেডারেল এজেন্সি ফর মেট্রোলজিতে চেকের ভিত্তিতেও এটি পাওয়া যায়।
উত্পাদন প্রক্রিয়ার জন্য সরঞ্জাম
বিভিন্ন পন্থা আছে কারিগরি সহযোগিতাবেকারি পণ্য উত্পাদন জন্য শিল্প প্রাঙ্গনে. সরঞ্জামগুলির তালিকা পরিবর্তিত হতে পারে, তবে যদি প্রশ্নটি হয় যে কীভাবে আপনার নিজের বেকারি এবং প্যাস্ট্রি শপটি স্ক্র্যাচ থেকে খুলবেন, আপনাকে এই বিভাগে সম্পূর্ণ পরিসরের পণ্য উত্পাদন করতে দেয়, তবে আপনার নিম্নলিখিতগুলি বিবেচনা করা উচিত:
- টেস্ট মিক্সিং প্ল্যান্ট।
- ময়দা সিফটার।
- ময়দার চাদর।
- বেক।
- ময়দার সাথে কাজ করার জন্য টেবিল।
- তাক মন্ত্রিসভা.
- বেকিং জন্য গাড়ী.
প্রথমে, নিজেকে এই সরঞ্জামগুলিতে সীমাবদ্ধ করা মূল্যবান, এটি প্রতিটি ধরণের একটি অনুলিপি কিনে। ভবিষ্যতে, বিক্রয়ের অভিজ্ঞতা এবং সাফল্যের ভিত্তিতে, বড় পরিমাণে বেকারি পণ্য উত্পাদনের জন্য অতিরিক্ত সরঞ্জাম ক্রয় করা সম্ভব হবে।
ট্রেডিং উদ্দেশ্যে সরঞ্জাম
এই বিভাগ প্রযুক্তিগত যন্ত্রপাতিপ্রায়ই গৌণ হিসাবে বিবেচিত। এটি সাধারণত এমন একটি মান থাকে যদি কোম্পানি প্রধানত পাইকারি বিতরণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে - উদাহরণস্বরূপ, অন্যান্য দোকান এবং প্রতিষ্ঠান সরবরাহ করার সময় ক্যাটারিং. যাইহোক, বেশিরভাগ প্রাইভেট উদ্যোক্তারা, কীভাবে স্ক্র্যাচ থেকে বেকারি এবং মিষ্টান্ন খুলবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য খুচরা বিক্রয়ের উপর নির্ভর করে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, এটি প্রদান করা প্রয়োজন বাণিজ্যিক প্রাঙ্গণনিম্নলিখিত সরঞ্জাম:
- বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য বিশেষ শোকেস।
- একটি নগদ রেজিস্টার, যা ট্যাক্স অফিসে নিবন্ধনের প্রয়োজন হবে।
- টাকা এবং নথি সংরক্ষণের জন্য নিরাপদ.
- পণ্য সরানোর জন্য ট্রলি এবং মোবাইল বক্স।
- মুক্তি পণ্য সংরক্ষণের জন্য রাক.
বেকারি কর্মীরা
বেকারির রক্ষণাবেক্ষণের সাথে জড়িত সমস্ত কর্মীকে তাদের কার্যকলাপের ধরণ অনুসারে কয়েকটি গ্রুপে ভাগ করা যেতে পারে। এটি যে কোনও বেকারি উত্পাদনের মূল চিত্র দিয়ে শুরু করা মূল্যবান - এটি একজন প্রযুক্তিবিদ। এটি নির্ধারণ করে যে পণ্যগুলি কী হবে এবং আংশিকভাবে এন্টারপ্রাইজের ভাণ্ডার। এরপরে কর্মরত কর্মীরা আসে, যার মধ্যে বেকাররাও রয়েছে। একটি ছোট প্রতিষ্ঠানে তাদের সংখ্যা 4-6 জন হতে পারে। আবার, যদি প্রশ্ন হয় খুচরো জন্য স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি খুলতে কিভাবে, তারপর ওয়েটার প্রয়োজন হবে। হিসাবরক্ষকের ভূমিকাও অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ। এর কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে, বড় সংস্থাগুলি একটি আউটসোর্সিং কোম্পানির সাথে একটি চুক্তিতে প্রবেশ করে, তবে একটি ছোট বেকারিতে আপনার নিজের অ্যাকাউন্টেন্ট নিয়োগ করা আরও লাভজনক। এছাড়াও প্রযুক্তিগত কর্মীদের প্রয়োজন যারা সরঞ্জাম স্থাপন, এটি মেরামত এবং সম্ভবত অন্যান্য সম্পর্কিত কাজগুলি সমাধানে নিযুক্ত থাকবে।
কিভাবে একটি ভাণ্ডার গঠন?
এই সমস্যাটির বাহ্যিক সহজতা সত্ত্বেও, ব্যবসার সাফল্য মূলত এটির উপর নির্ভর করে। ভাণ্ডার উপর চিন্তা প্রাঙ্গনে জন্য অনুসন্ধান শুরু এমনকি আগে হওয়া উচিত. একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে কী পণ্য তৈরি করা উচিত তা সম্পূর্ণ বেকারির অবস্থান, প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম এবং সামর্থ্যের উপর নির্ভর করবে। অবশ্যই, বিস্তৃত পরিসর, ভাল. তবে এটি সর্বদা সম্ভব হয় না এবং নির্দিষ্ট পণ্যগুলিতে বিশেষীকরণ প্রায়শই প্রচুর আয় নিয়ে আসে। একটি জয়-জয় বিকল্প হল সম্ভাব্য গ্রাহকদের চাহিদার উপর ফোকাস। উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা গ্রামে স্ক্র্যাচ থেকে একটি মিনি-বেকারি খোলার বিষয়ে কথা বলি, তাহলে ভাণ্ডার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে মৌলিক সেট 2-3 ধরণের রুটি, বান, চিজকেক, ডোনাট, রুটি এবং পাই আকারে পণ্য।
শহরে, একটি অনুরূপ তালিকা মেট্রো এলাকা এবং বাজারের মধ্যে সীমাবদ্ধ হতে পারে, যেখানে কোনও বিশেষ রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দ ছাড়াই মানুষের জন্য দ্রুত কামড় দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, যদি একটি দোকান সহ একটি বেকারি বড় শপিং সেন্টার, পার্ক বা কাছাকাছি অবস্থিত বিনোদন কমপ্লেক্স, তারপর ভাণ্ডার মধ্যে কেক, বিস্কুট, কেক, ক্রসেন্টস, ব্যাগুয়েট এবং সর্বদা বিস্তৃত ফিলিংস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
স্ক্র্যাচ থেকে একটি মিনি-বেকারি কিভাবে খুলবেন?
মিনি-বেকারির বিশেষত্ব হল এটি ব্যবহার করে সর্বনিম্ন সেটখুচরা বিক্রয়ের জন্য পণ্য উত্পাদন সরঞ্জাম. এটি সর্বোত্তম সমাধান যদি আর্থিক সম্ভাবনা সীমিত হয় এবং একটি ছোট ঘরে উত্পাদনের সংগঠনের পরিকল্পনা করা হয়।
এই বিন্যাসে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি খোলার জন্য কী প্রয়োজন সে সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তরে, এটি একটি অসম্পূর্ণ চক্রের সাথে উত্পাদন সংগঠিত করার সুবিধাটি লক্ষ করার মতো। প্রযুক্তিগত সহায়তার এই পদ্ধতিটি আপনাকে মালকড়ি মেশানোর সরঞ্জাম কেনার জন্য অর্থ সাশ্রয় করতে দেয়। তদতিরিক্ত, প্রস্তুত ময়দার সাথে কাজ করার প্রক্রিয়াটির জন্য একটি বড় অঞ্চলের প্রয়োজন হয় না, যা ছোট কক্ষগুলি ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। প্রধান উত্পাদন অপারেশন বেকিং পণ্য হবে.
উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল
শুরু করার জন্য, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে বেকারি পণ্যগুলির উত্পাদন প্রাথমিক পণ্যগুলির স্টোরেজ বাদ দেয় "রিজার্ভে"। যাইহোক, এটি সমাপ্ত পণ্যগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, কারণ তারা দ্রুত খারাপ হয়ে যায় এবং তাদের বিপণনযোগ্যতা হারায়। প্রাথমিকভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি কীভাবে খুলতে হয় সে সম্পর্কিত সাংগঠনিক সমস্যাগুলি সমাধান করার জন্য, দেরি না করে কাঁচামালের আরও ব্যবহার সহ একটি পরিষ্কার সরবরাহ চেইন নিয়ে চিন্তা করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি নির্বাচন করার সুপারিশ করা হয় বড় কারখানা. সুতরাং, ময়দা মিলগুলি ময়দার মূল উপাদানগুলি সরবরাহ করবে। ময়দা ছাড়াও, আপনার খামির, চিনি, লবণ, মাখন এবং অন্যান্য উপাদানের প্রয়োজন হবে। স্টেবিলাইজার, ঘন এবং বিভিন্ন খাদ্য সংযোজনকারীর পছন্দ সাবধানে যোগাযোগ করা উচিত - তাদের পরিমাণ ন্যূনতম হওয়া উচিত। এটা ফোকাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় জৈব পণ্য. দীর্ঘমেয়াদে, গ্রাহকরা পণ্যের গুণমানের প্রশংসা করবে এবং এটি হয়ে উঠবে ভাল সুবিধাপ্রতিযোগীদের থেকে এগিয়ে।
উপসংহার
বেকারির উত্পাদন সংগঠিত করার সমস্ত অসুবিধা সহ, ব্যবসার এই লাইনটি সবচেয়ে লাভজনক। এই তুলনামূলকভাবে দ্বারা সহজতর হয় কম দামব্যবহৃত কাঁচামালের উপর, এবং এই বিষয়শ্রেণীতে থাকা পণ্যগুলির জনসংখ্যার মধ্যে সর্বদা চাহিদা থাকে। যাইহোক, তাই লাভজনক শর্তাবলীক্রিয়াকলাপগুলি বেশ স্বাভাবিকভাবেই তীব্র প্রতিযোগিতা গঠনে অবদান রাখে।
একটি স্থিতিশীল মুনাফা আনতে একটি ব্যবসার জন্য, একটি ধরনের উত্পাদন খোলা প্রয়োজন, যার পণ্য সবসময় চাহিদা থাকবে। স্ক্র্যাচ থেকে আপনার নিজের খোলা একটি সহজ এবং দায়িত্বশীল উদ্যোগ নয়, তবে সবকিছু যদি নিয়ম অনুসারে করা হয় তবে আপনি এই ধরণের ব্যবসার জন্য উচ্চ স্তরের লাভ এবং দ্রুত পরিশোধের উপর নির্ভর করতে পারেন।
প্রথম ধাপ হল একটি উন্নয়ন পরিকল্পনা নিয়ে চিন্তা করা
একটি রুটি ব্যবসা চালানোর প্রক্রিয়াটি সহজ এবং সরল করার জন্য, সমস্ত সম্ভাব্য খরচ আগাম পূর্বাভাস দেওয়া, এই এলাকায় প্রতিষ্ঠিত ব্যবসায়ীদের অভিজ্ঞতা অধ্যয়ন করা এবং বিনিয়োগের আনুমানিক স্তর গণনা করা প্রয়োজন।
প্রায় সব মানুষ খাবারের জন্য বেকারি পণ্য ব্যবহার করে, এবং এমনকি উত্পাদনের এই বিভাগে একটি উচ্চ স্তরের প্রতিযোগিতার সাথে, আপনি আপনার কুলুঙ্গি খুঁজে পেতে পারেন। মিনি-বেকারি যে পণ্যগুলি উত্পাদন করবে তা নিয়ে চিন্তা করার জন্য অবিলম্বে ব্যবসায়ের বিকাশের সম্ভাবনা সরবরাহ করা প্রয়োজন। এই ধরণের গণনা থেকেই বেকারির জন্য কেনা সরঞ্জামের পরিমাণ এবং প্রকারের উপর নির্ভর করবে।
একটি মিনি-বেকারি নিবন্ধন কিভাবে?
এই ধরণের ব্যবসার নিবন্ধন করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং ব্যয় প্রায়শই প্রদত্ত রাষ্ট্রীয় শুল্কের পরিমাণ অতিক্রম করে না। একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য, একজন ব্যবসায়ীর পক্ষে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা নিবন্ধন করা যথেষ্ট। একজন ব্যক্তির বিধানের জন্য একটি আবেদনের জন্য উদ্যোক্তা কার্যকলাপঅনুমোদিত হয়েছে, নিম্নলিখিত নথিগুলি নিবন্ধনের জায়গায় ট্যাক্স কর্তৃপক্ষের কাছে জমা দিতে হবে:
- জাতীয় পাসপোর্টের একটি কপি এবং আসল।
- আইপি নিবন্ধন আবেদন.
- রাষ্ট্রীয় শুল্ক প্রদানের রসিদ।
অনেক উদ্যোক্তা যারা একটি মিনি-বেকারি খোলার পরিকল্পনা করেন তারা একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা নিবন্ধন করার সময় সরলীকৃত কর ব্যবস্থায় একটি রূপান্তর করেন। একটি সরলীকৃত কর ব্যবস্থা আপনাকে আয়ের সবচেয়ে দক্ষ ব্যবহার করতে দেয় এবং এই অর্থপ্রদানের পদ্ধতিতে স্যুইচ করার সময় কর কর্তন যতটা সম্ভব অপ্টিমাইজ করা হবে।
যদি ভবিষ্যতের উদ্যোক্তার স্বাধীন কাগজপত্রের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ বিনামূল্যে সময় না থাকে কর অফিস, আপনি আইপি নিবন্ধনের জন্য মধ্যস্থতাকারী সংস্থাগুলির পরিষেবাগুলি ব্যবহার করতে পারেন৷
এই বিকল্পের সাথে, আপনার প্রতিনিধির জন্য একটি নোটারাইজড পাওয়ার অফ অ্যাটর্নি প্রয়োজন হবে। একটি ব্যবসা নিবন্ধন করার এই পদ্ধতির জন্য অতিরিক্ত আর্থিক খরচের প্রয়োজন হবে, তবে যথেষ্ট সময় বাঁচবে।
একটি ব্যবসা প্রাঙ্গনে নির্বাচন
একটি খাদ্য উৎপাদন ব্যবসা সংগঠিত করার জন্য, আপনার একটি রুম প্রয়োজন যা পূরণ করবে SES প্রয়োজনীয়তা. একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য, একটি রুম ভাড়া বা নির্মিত হয়, যা:
সাধারণত, গুদাম, ইউটিলিটি রুম, এবং জন্য উত্পাদন দোকান 100 m2 যথেষ্ট মোট এলাকা। লোড এবং আনলোড করার জন্য ঘরটি অবশ্যই সঠিক বায়ুচলাচল এবং পরিবহন প্রবেশদ্বার দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।
সরঞ্জাম - কি কিনতে?
সরঞ্জাম কেনার খরচ কমানোর জন্য, আপনার তৈরি কিট কেনা উচিত দেশীয় উৎপাদন. একটি মিনি-বেকারির জন্য কিছু রেডিমেড কিট 0.5 মিলিয়ন রুবেলের জন্য কেনা যেতে পারে। এই ধরনের তৈরি ব্যবসায়িক সমাধানগুলির নিম্নলিখিত সরঞ্জাম রয়েছে:
- পরিচলন চুলা.
- রেফ্রিজারেটর।
- ফ্রিজার ক্যাবিনেট।
- স্পাইরাল নীডার।
- ময়দা সিফটার।
- গ্রহের মিশ্রণকারী।
- বৈদ্যুতিক চুলা.
- অংশ স্কেল.
- বাণিজ্যিক স্কেল।
- জুসার
- অতিরিক্ত সরঞ্জামের একটি সেট।
সরঞ্জাম মিটমাট করার জন্য, আপনার প্রায় 100 m2 এলাকা সহ একটি ঘরের প্রয়োজন হবে। রেডিমেড কিট কেনা অর্থ সাশ্রয় করে নগদ, সেইসাথে সরঞ্জাম নির্বাচনের সময় ব্যয় কমাতে.
বেকারির জন্য স্টাফ এবং বিজ্ঞাপন
দক্ষ এবং শিক্ষিত কর্মী ছাড়া, একটি মিনি-বেকারি কাজ করতে পারে না। নিয়োগের সময়, এই ক্রিয়াকলাপের ক্ষেত্রে ইতিমধ্যে অভিজ্ঞতা আছে এমন বিশেষজ্ঞদের অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
সদ্য স্নাতক যারা নবীন শিক্ষা প্রতিষ্ঠানপ্রথম থেকেই এন্টারপ্রাইজের কাজটি দক্ষতার সাথে সংগঠিত করতে সক্ষম হয় না। এই ধরনের আবেদনকারীদের "শিক্ষার্থী" হিসাবে নিয়োগ করা যেতে পারে। জন্য কার্যকরী কাজমিনি-বেকারিতে নিম্নলিখিত শ্রমিকদের নিয়োগ করতে হবে:
- প্রযুক্তিবিদ।
- বেকার।
- রুম ক্লিনার।
- প্রহরী।
বেকারি বিল্ডিংয়ে অবস্থিত কোম্পানির দোকানের মাধ্যমে বিক্রয়ের পরিমাণ যদি বাস্তবায়নের সাথে মানিয়ে নিতে না পারে তবে অন্য ড্রাইভার নিয়োগের প্রয়োজন হতে পারে। বেকারদের প্রতি শিফটে ন্যূনতম 2 জনের প্রয়োজন হবে।
অ্যাকাউন্টিং পরিষেবাগুলি আউটসোর্স করা যেতে পারে, বা আপনি নিজের অ্যাকাউন্টিং করতে পারেন। সুসংগঠিত বিজ্ঞাপন কর্মশালাইতিমধ্যেই প্রথমবার এন্টারপ্রাইজের সম্পূর্ণ কাজের চাপে পৌঁছানোর অনুমতি দেবে। উৎপাদিত পণ্য চমৎকার মানের হলে তা অর্জন করা সম্ভব হবে নিয়মিত গ্রাহকদেরযারা বেকারির কাছাকাছি থাকেন বা কাজ করেন।
কোথায় পণ্য বিক্রি করতে?
একটি মিনি-বেকারির জন্য, প্রায়শই, একটি দোকানবেকারি পণ্য উৎপাদনের সাথে একই ভবনে খোলে। এই ক্ষেত্রে, পণ্য চলন্ত জন্য শ্রম খরচ ন্যূনতম হয়. উত্পাদিত বেকারি পণ্যের পরিমাণ উল্লেখযোগ্য হলে, ক্রয় করার প্রয়োজন হবে যানবাহনখুচরা আউটলেটে রুটি সরবরাহের জন্য
আপনি যে কোনও সাথে একটি মিনি-বেকারিতে উত্পাদিত রুটি বিক্রির জন্য একটি চুক্তি করতে পারেন মুদি দোকান. অল্প পরিমাণে বেকারি পণ্য সরবরাহের জন্য, সবচেয়ে উপযুক্ত যানটি একটি পিকআপ ট্রাক, যা এর ভিত্তিতে তৈরি করা হয় যাত্রী গাড়ী. এর চালচলনের কারণে, এই জাতীয় গাড়ির ব্যবহার শহরাঞ্চলে দ্রুত পণ্য সরবরাহের অনুমতি দেবে।
ফ্র্যাঞ্চাইজিতে স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে বেকারি খুলবেন?
অনেক উদ্যোক্তাদের জন্য, একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি ব্যবসা শুরু করা সবচেয়ে কার্যকর বিকল্প। এই ক্ষেত্রে, বিনিয়োগকৃত তহবিল হারানোর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এই ধরনের সহযোগিতার মাধ্যমে, ফ্র্যাঞ্চাইজারের কাছ থেকে পরামর্শমূলক সহায়তা পাওয়া সম্ভব, যা তার ব্র্যান্ডের সাথে কাজ করার সুযোগ দেয় এবং প্রশিক্ষণ এবং নিয়োগে সহায়তা প্রদান করে। বর্তমানে, এই বাজারে প্রচুর সংখ্যক কোম্পানি রয়েছে যারা উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের কাছে ফ্র্যাঞ্চাইজি বিক্রি করে।
এই ক্রিয়াকলাপের ক্ষেত্রে সবচেয়ে বিখ্যাত হল:
- দারুচিনি।
- বোনাপে।
- ভলকনস্কি।
দারুচিনি
এটি একটি ফরাসি ব্র্যান্ড যা বিভিন্ন পেস্ট্রি তৈরি করে। কোম্পানিটি 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে বাজারে রয়েছে, তাই আপনি এই কোম্পানির একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি অর্জন করতে পারেন এবং দারুচিনি রোল তৈরি করতে শুরু করতে পারেন - এই কোম্পানির একটি ব্র্যান্ডেড পণ্য৷ সহযোগিতা শুরু করতে, আপনাকে অবশ্যই এই কোম্পানির দ্বারা তার অংশীদারদের উপর আরোপিত নিম্নলিখিত শর্তগুলি পূরণ করতে হবে:
- 46 m2 এর চেয়ে বড় রুম আছে এমন বেকারির জন্য ফি 28,000 ইউরো। যদি প্রাঙ্গনের ক্ষেত্রফল 46 m2 এর কম হয়, তাহলে এই ইউরোপীয় ব্র্যান্ডের সাথে সহযোগিতা করার অধিকারের জন্য আপনাকে 18,000 ইউরো দিতে হবে। ব্যবসায় বিনিয়োগগুলি এন্টারপ্রাইজের উত্পাদন ক্ষমতার উপরও নির্ভর করে এবং 10,000 ইউরো পর্যন্ত হতে পারে।
- সহযোগিতার পুরো সময়ের জন্য, আপনাকে মিনি-বেকারির মাসিক আয়ের 6% পরিমাণে রয়্যালটি দিতে হবে। 1.5% বিজ্ঞাপন ফি।
Cinnabon থেকে একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি কেনার উচ্চ খরচ সত্ত্বেও, এই ধরনের ব্যবসায় বিনিয়োগের উপর রিটার্ন 1 বছরের বেশি হবে না। ব্র্যান্ডের জনপ্রিয়তা এবং ময়দার পণ্য তৈরির আসল রেসিপি মিনি-বেকারি খোলার মুহুর্ত থেকে বিপুল সংখ্যক দর্শকের ভালবাসা জয় করবে।
বোনাপে
বোনাপের সাথে সহযোগিতা একজন নবীন উদ্যোক্তার জন্যও উপকারী হতে পারে যিনি নিজের মিনি-বেকারি খোলার সিদ্ধান্ত নেন। এই ইউরোপীয় ব্র্যান্ড লাভজনক সহযোগিতা প্রদান করে। একটি ফ্র্যাঞ্চাইজ চুক্তি শেষ করার শর্তগুলি নিম্নরূপ:
- একমুঠো অবদান হল 25,000 রুবেল।
- রয়্যালটি - 0%।
- ব্যবসায় বিনিয়োগ - 1 মিলিয়ন রুবেল।
- রুম - 12 m2 থেকে।
- কমপক্ষে 7 কিলোওয়াট শক্তি সহ মেইনগুলির সাথে সংযোগ করার ক্ষমতা।
এ সঠিক সংগঠনব্যবসায়িক পেব্যাক সময়কাল 2 মাস থেকে।
ভলকনস্কি
ভলকনস্কি বেকারির সাথে সহযোগিতা করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত শর্তগুলি পূরণ করতে হবে:
- ব্যবসায় বিনিয়োগ - 50 মিলিয়ন রুবেল।
- রয়্যালটি - 6%।
- একক যোগফল - স্বতন্ত্রভাবে গণনা করা হয়।
- রুম - 80 m2 থেকে।
একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির সাথে সহযোগিতা আপনাকে একটি প্রচারিত ব্র্যান্ডের অধীনে সম্পূর্ণভাবে কাজ করতে এবং 2-3 বছরের মধ্যে বিনিয়োগের উপর সম্পূর্ণ রিটার্ন অর্জন করতে দেয়।
উপসংহার
নিজের হাতে একটি মিনি-বেকারি খুলুন বা এর সাথে একটি সহযোগিতা চুক্তিতে প্রবেশ করুন বিখ্যাত ব্র্যান্ড- এটি সেই উদ্যোক্তার উপর নির্ভর করে যিনি এই ধরণের ব্যবসায় জড়িত হওয়ার সাহস করেন, তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, বেকারি পণ্যগুলির সর্বদা জনসংখ্যার চাহিদা থাকবে এবং তাই একটি স্থিতিশীল আয় আনবে।
সঙ্গে যোগাযোগ
বেকারি জন্য সঠিক সরঞ্জাম জন্য ভিত্তি হবে সফল ব্যবসা. একজন ব্যবসায়ী একটি বড় মিষ্টান্নের দোকান খোলার পরিকল্পনা করছেন বা বাড়ির মালিক একটি উত্স খুঁজছেন কিনা তা বিবেচ্য নয় অতিরিক্ত আয়. আপনি নির্ভরযোগ্য সরঞ্জামের একটি সেট ছাড়া করতে পারবেন না। আমরা আপনাকে বলি যে একটি মিনি-বেকারিতে কী কী সরঞ্জামের প্রয়োজন, নির্বাচন করার সময় কী সন্ধান করতে হবে এবং প্রস্তুত-তৈরি সরঞ্জামগুলি উপকারী কিনা।
মিনি-বেকারির জন্য বেকিং সরঞ্জামগুলি কীভাবে চয়ন করবেন এবং ভুল করবেন না? পণ্যের গুণমান এবং এর ফলে সমগ্র ব্যবসার সাফল্য সরাসরি নির্ভর করে সরঞ্জামের নির্ভরযোগ্যতা এবং সুপ্রতিষ্ঠিত উৎপাদন প্রক্রিয়ার উপর। কোনও উদ্যোক্তা বাড়িতে সপ্তাহে বেশ কয়েকটি কেক বেক করার বা একটি পূর্ণাঙ্গ উদ্যোগ তৈরি করার পরিকল্পনা করেন না কেন, তার প্রায় একই সেট সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে। পার্থক্যের সাথে, অবশ্যই, এন্টারপ্রাইজের কাজের পরিমাণ শতগুণ বেশি।
একটি পেস্ট্রি দোকান বা বেকারি দোকানের মালিকানা ব্যয়বহুল। প্রাঙ্গণ ভাড়া করা এবং সরঞ্জাম কেনার পাশাপাশি, একজন উদ্যোক্তাকে অনেকগুলি পারমিট ইস্যু করতে হবে এবং রাজ্য নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে পরিদর্শন পাস করতে হবে। উত্পাদন সম্পর্কিত সবকিছু খাদ্য পণ্য, অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত হয়. এই ধরনের ব্যবসার আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন শুধুমাত্র Rospotrebnadzor এর ইতিবাচক উপসংহারের পরেই সম্ভব।
কিছু মিষ্টান্নের সাথে জগাখিচুড়ি করতে চান না সরকারী সংস্থা, ঘরে বসে উৎপাদন তৈরি করুন এবং ইন্টারনেটের মাধ্যমে তাদের পণ্য বিক্রি করুন। এটি সম্ভব, তবে এই ক্ষেত্রে, ব্যবসাটিকে ট্যাক্স ফাঁকিদাতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, পরিদর্শন এবং "পরীক্ষা কেনার" ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়, যখন উদ্যোক্তা নিবন্ধন ছাড়া কাজ করা এবং কর প্রদান না করার জন্য জরিমানা করা হয়। এই ধরনের ঝুঁকি প্রয়োজন কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে।
নির্ভরযোগ্য সরঞ্জাম ছাড়া উচ্চ-মানের বেকড পণ্যের উত্পাদন কল্পনা করা যায় না।
বাড়িতে মিনি-বেকারি
আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি এবং প্যাস্ট্রি শপ কীভাবে খুলবেন তা নিয়ে ভাবছেন, প্রথমে আপনার বাড়ির উত্পাদন সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত। এই বিকল্পটি আপনাকে আপনার হাত চেষ্টা করতে সাহায্য করবে, তৈরি করুন প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াএকটি মিনি সংস্করণে এবং সম্ভাবনা মূল্যায়ন. উপরন্তু, এইভাবে আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে ভাড়া এবং কর্মীদের বেতন সংরক্ষণ করতে পারেন (এটা অনুমান করা হয় যে উদ্যোক্তা নিজেই পণ্য তৈরি করে এবং সেগুলি বিক্রি করে)।
প্রথমে আপনাকে গণনার সাথে বেকারির জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকতে হবে, যেখানে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে:
- জেলা/শহর/অঞ্চলে বেকারির প্রাসঙ্গিকতা;
- প্রতিযোগীদের তালিকা, তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা;
- নিজস্ব প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা;
- সম্ভাব্য ক্লায়েন্টদের তালিকা;
- সরঞ্জাম এবং উপকরণ জন্য খরচ;
- প্রতিশ্রুতিশীল বিতরণ চ্যানেল;
- 1, 3, 6, 12 মাসের জন্য লক্ষ্য।
এই ডেটার উপর ভিত্তি করে, আপনি কাজের পরিকল্পনা করতে পারেন এবং একটি বেকারি খুলতে কত খরচ হয় তা নির্ধারণ করতে পারেন। ব্যবসা শুরু করার খরচের প্রশ্নের কোন একক উত্তর নেই। উদ্যোক্তা প্রাঙ্গণ ভাড়া নেওয়ার পরিকল্পনা করছেন কিনা, কী সরঞ্জাম এবং কোন অবস্থায় (নতুন বা ব্যবহৃত) তিনি অর্জন করবেন, অতিরিক্ত খরচ হবে কিনা (উদাহরণস্বরূপ, প্রশিক্ষণের আকারে) তার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, বিনিয়োগের সিংহভাগ সরঞ্জামগুলিতে যাবে।
প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
প্রতিটি ধরনের ব্যবসার নিজস্ব আছে শক্তি. হোম মিনি-বেকারি অনন্য পণ্য তৈরি করে হস্তনির্মিতএবং তাই আরো জন্য এটি বিক্রি করতে পারেন. শিল্প উদ্যোগসাধারণ উত্পাদন ভর পণ্য, কিন্তু উচ্চ বিক্রয় ধন্যবাদ উপার্জন.
একটি মিনি-বেকারি একটি ব্যবসা হিসাবে বা একটি বড় বেকারি এন্টারপ্রাইজ একইভাবে কাজ করে, একই রকম সরঞ্জাম ব্যবহার করে, যদিও তারা বিভিন্ন স্কেলে পণ্য উত্পাদন করে।
একটি ব্যবসা নির্মাণে সরঞ্জাম ক্রয় একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। উত্পাদনের গতি এবং গুণমান প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে।মূল বৈশিষ্ট্য নির্ভরযোগ্যতা এবং ব্যবহার সহজ. একটি বেকারি খুলতে কী লাগে এবং কত খরচ হয় তা বিবেচনা করুন।
কনভেকশন ওভেন পণ্যগুলিকে সমানভাবে বেক করতে সাহায্য করে এবং বাষ্প আর্দ্রতা ফাংশন ক্রাস্টকে নরম এবং চকচকে করে তোলে
সরঞ্জাম প্রয়োজনীয়তা
সরঞ্জাম প্রয়োজনীয়তা 2 গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে: রাষ্ট্র এবং ব্যবহারিক. রাষ্ট্র - এই যে নিয়ন্ত্রক সংস্থা দ্বারা উপস্থাপিত হয়, তারা বাধ্যতামূলক. ব্যবহারিকগুলি কাজের বাস্তবতা দ্বারা শর্তযুক্ত, তাদের বাস্তবায়ন প্রকৃতিতে বরং পরামর্শমূলক।
রাজ্য প্রাঙ্গনে যেখানে উত্পাদন অবস্থিত হবে সেখানে কঠোর প্রয়োজনীয়তা আরোপ করে। সরঞ্জামের প্রয়োজনীয়তা আসলে রাশিয়ায় শংসাপত্রে হ্রাস করা হয়। প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা বৈচিত্র্যময়, আপনার আরও বিস্তারিতভাবে সরাসরি তাদের সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত। আদর্শিক কাজ: SP 2.3.4.3258-15 "রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদনের জন্য সংস্থাগুলির জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত প্রয়োজনীয়তা"। এছাড়াও সেখানে আপনি একটি বেকারি খোলার জন্য কোন নথির প্রয়োজন তা স্পষ্ট করতে পারেন।
পরিচলন চুলা
একটি বেকারি বা মিনি-এন্টারপ্রাইজের জন্য বেকিং সরঞ্জাম একটি পরিচলন ওভেন দিয়ে শুরু হয়। বড় উদ্যোগগুলি শিল্প মডেলগুলি ব্যবহার করে, যখন ছোট বেকারিগুলি গৃহস্থালীগুলি ব্যবহার করে। এই বহুমুখী ওভেন একটি ওভেন এবং একটি বাষ্প কুকারের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। এটি কাঁচা বা হিমায়িত ময়দার দ্রুত অভিন্ন প্রস্তুতি প্রদান করে, কারণ ডিভাইসের অভ্যন্তরে উত্তপ্ত বায়ুর ভরগুলি ডিভাইসের সমগ্র এলাকায় সমানভাবে বিতরণ করা হয়। বেকিং এবং পুনরায় গরম করার জন্য উপযুক্ত।
গ্যাস বা বিদ্যুতে চালান। নিয়ন্ত্রণের ধরন অনুসারে, এগুলি যান্ত্রিক, স্পর্শ এবং ইলেক্ট্রোমেকানিক্যালে বিভক্ত। যান্ত্রিকগুলি সবচেয়ে সস্তা এবং সংবেদনশীলগুলি সবচেয়ে ব্যয়বহুল। মিনি-বেকারির জন্য মধ্যম বিকল্পে থাকা ভাল। ইলেক্ট্রোমেকানিকাল ওভেন যান্ত্রিক এবং স্পর্শ নিয়ন্ত্রণের উপাদানগুলিকে একত্রিত করে। আপনাকে সুবিধামত এবং সঠিকভাবে তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, সময় সামঞ্জস্য করার অনুমতি দেয়। উন্নত ডিভাইসগুলি জল এবং বাষ্পের স্বয়ংক্রিয় ইনজেকশনের ফাংশন সহ সরবরাহ করা হয়: এটি পণ্যের ভূত্বককে নরম এবং আরও চকচকে করতে সহায়তা করে।
সুপরিচিত নির্মাতারা: Apach, Garbin, Gastrorag, WLBake, Enteco, Smeg, Venix। খরচ 20 হাজার রুবেল থেকে হয়।
একটি পরিচলন চুলা নির্বাচন করার সময় কি দেখতে হবে:
- মাত্রা. পরিচলন ওভেনগুলি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের চেয়ে গড়ে 2-3 গুণ বড়। ডিভাইসের অনেক জায়গা প্রয়োজন। আপনি যদি পরিকল্পনা করছেন বাড়ির উত্পাদনওভেন কোথায় দাঁড়াবে তা আগে থেকেই ভাবুন।
- বাষ্প উপস্থিতি. একটি খুব দরকারী বৈশিষ্ট্য, ধন্যবাদ যা পণ্য নরম এবং চকচকে হয়।
- প্রোগ্রামের প্রাপ্যতা। আধুনিক ওভেন জন্য প্রোগ্রাম একটি সেট সঙ্গে সজ্জিত করা হয় বিভিন্ন ধরনেরপণ্য: স্বয়ংক্রিয়ভাবে সময়, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নির্বাচন করুন। কিন্তু তাদের খরচ বেশি।
- শক্তি আরো ক্ষমতা, দ্রুত গতিরান্না
- অতিরিক্ত ফাংশন. কখনও কখনও 2-3 বার, সরঞ্জাম খরচ বৃদ্ধি. তালিকাটি অধ্যয়ন করুন এবং অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য সহ একটি চুলার জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করবেন না।
প্রুফার ছাড়া আধুনিক এন্টারপ্রাইজকরা কঠিন এটি এমন সরঞ্জাম যা সর্বোত্তম তাপমাত্রা পরিস্থিতি তৈরি করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে খামিরের ময়দার গাঁজনকে ত্বরান্বিত করে। যে পণ্যগুলি প্রুফারে "পৌঁছেছে" সেগুলি আরও বেশি পরিমাণে, স্নিগ্ধ এবং বায়বীয়।মন্ত্রিসভা ব্যবহার করতে অস্বীকৃতি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে পণ্যগুলি অসম, ভিন্ন ভিন্ন, যার অর্থ তারা আরও খারাপ বিক্রি করে এবং প্রতিষ্ঠার খ্যাতি নষ্ট করে।
বাহ্যিকভাবে, এটি পণ্যগুলির জন্য তাক এবং একটি সিল দরজা সহ একটি মন্ত্রিসভা। পণ্য বেক করার আগে সেখানে স্থাপন করা হয়. খরচ মাত্রা, শক্তি, অতিরিক্ত ফাংশন উপর নির্ভর করে। গড়ে, দাম 20 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়।
একটি প্রুফিং ক্যাবিনেট নির্বাচন করার সময় কি দেখতে হবে:
- সরলতা এবং ব্যবহারের সহজতা;
- মাত্রা;
- ক্ষমতা
- দরজার নিবিড়তা;
- আর্দ্রতা প্রতিরোধী গৃহসজ্জার সামগ্রী উপস্থিতি.
প্রুফিং ক্যাবিনেটে, খামিরের ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলি সর্বোত্তম অবস্থায় "পৌছায়"
ময়দার মিশ্রণকারী
মিনি-বেকারি প্রকল্পে অবশ্যই একটি ময়দা মিক্সার ক্রয় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এই ডিভাইসের ফাংশন সরাসরি নাম থেকে অনুসরণ করে। হাতে প্রচুর পরিমাণে ময়দা মাখা খুব সময়সাপেক্ষ এবং দীর্ঘমেয়াদে অদক্ষ। ময়দার প্রস্তুতির গুণমান, সমস্ত উপাদানের পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রণ পণ্যের স্বাদ নির্ধারণ করে।এমনকি ময়দার মধ্যে ভাল পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রণ ছাড়া সংরক্ষণ করা হবে না।
একটি বেকারি জন্য একটি পেশাদার kneading মেশিন প্রয়োজন. এটি বাড়িতে তৈরির চেয়ে বেশি ব্যয় করে তবে এটি প্রচুর পরিমাণে উত্পাদন সরবরাহ করতে সক্ষম। ময়দার মিশ্রণকারীগুলি নির্মাণের ধরণ দ্বারা বিভক্ত: অনুভূমিক, সর্পিল এবং গ্রহীয়। তারা বিভিন্ন ধরনের ময়দার জন্য উপযুক্ত। অনুভূমিকগুলি শক্ত ময়দার (ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, পেস্টি) জন্য সর্বোত্তম। সর্পিল আকৃতিরগুলি রাই এবং গমের আটা দিয়ে তৈরি খামিরের ময়দার সাথে আরও ভাল করে। প্ল্যানেটারি - প্যানকেকের জন্য পিঠা, পাইয়ের জন্য ময়দা, পাফ, শর্টক্রাস্ট, বিস্কুট ময়দা থেকে তৈরি পণ্য। মিক্সারের পছন্দ বেকারির সুনির্দিষ্টতার উপর ভিত্তি করে। 50 হাজার রুবেল থেকে।
একটি মিশুক নির্বাচন করার সময় কি দেখতে হবে:
- বিভিন্ন (সর্পিল, অনুভূমিক বা গ্রহ);
- ক্ষমতা
- বাটি ভলিউম
ময়দা sifter
একটি ময়দা মিক্সারের ক্ষেত্রে যেমন, ময়দা সিফটারের কাজটি সরাসরি তার নাম থেকে অনুসরণ করে। এটা কি আদৌ ময়দা চালনা না করে করা বা কায়িক শ্রম ব্যবহার করা সম্ভব? তাত্ত্বিকভাবে সম্ভব, কিন্তু কাম্য নয়। ময়দার গুণমান অবশ্যই উচ্চ হতে হবে, এটি অবশ্যই অমেধ্য এবং দূষিত পদার্থ থেকে পরিষ্কার করতে হবে।এটি ছাড়া, পণ্যটি স্বাদহীন হয়ে যাবে।
একটি মিনি-এন্টারপ্রাইজ একটি ম্যানুয়াল ফিড ডিভাইসে সীমাবদ্ধ হতে পারে: ময়দা তাদের নিজের উপর ঢেলে দেওয়া হয়। উদ্যোগগুলি স্বয়ংক্রিয় খাওয়ানোর সাথে ডিভাইসগুলি পরিচালনা করে: পুরো ব্যাগে স্বয়ংক্রিয়ভাবে তাদের মধ্যে ময়দা ঢেলে দেওয়া হয়।
ময়দা সিফটার বাছাই করার সময় কী দেখা উচিত:
- উত্পাদনশীলতা (এক চক্রে ডিভাইসটি কত কিলোগ্রাম প্রক্রিয়া করে);
- বহুমুখিতা (সূক্ষ্ম এবং মোটা পরিষ্কারের জন্য sieves আছে);
- যান্ত্রিকীকরণ এবং অপারেশন সহজতর ডিগ্রী;
- শক্তি, স্থায়িত্ব।
ময়দা মিক্সার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং গুণমান ময়দা প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে
কোথায় যন্ত্রপাতি কিনবেন
একটি মিনি-বেকারি একটি ব্যবসা হিসাবে লাভজনক? থেকে ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতাএবং ইন্টারনেটে পর্যালোচনাগুলি, আপনি খুঁজে পেতে পারেন যে কারিগর যারা কঠোর পরিশ্রম করতে এবং উচ্চ-মানের সরঞ্জাম চয়ন করতে প্রস্তুত তারা দ্রুত সমস্ত ব্যয় পরিশোধ করে। তারা বাজারে সফল কারণ বেকড পণ্যের চাহিদাকে উদ্দীপিত করার প্রয়োজন নেই: এটি সারা বছর ধরে স্থিতিশীল থাকে।
কিন্তু কীভাবে এমন সরঞ্জাম কিনবেন যা আপনাকে হতাশ করবে না? দুটি প্রতিশ্রুতিশীল বিকল্প আছে:
- ডিভাইসের স্ব-নির্বাচন এবং বিভিন্ন দোকান থেকে তাদের ক্রয়।
- একটি মিনি-বেকারির জন্য একটি রেডিমেড কিট কেনা।
প্রথম বিকল্পটি আকর্ষণীয় কারণ আপনি সেরা মডেল, প্রতিটি দিক থেকে সেরা নির্মাতা চয়ন করতে পারেন। অনলাইনে অর্ডার করা খুচরা কেনার চেয়ে সস্তা এবং দ্রুত। এই পদ্ধতির অসুবিধা হ'ল ডেলিভারির জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান (সমস্ত দোকান বিনামূল্যে বিতরণ করে না) এবং সরঞ্জামগুলির জন্য বিভিন্ন আগমনের সময়। উপরন্তু, পছন্দসই মডেল স্টক নাও হতে পারে, এটি কয়েক সপ্তাহ বা মাস অপেক্ষা করতে হবে। অর্থাৎ ব্যবসা শুরু করতে বিলম্ব করা।
একটি মিনি-বেকারির জন্য প্রস্তুত সরঞ্জামের সেটের দাম
প্রস্তুত-তৈরি কিটটি সুবিধাজনক কারণ এর নির্মাতারা ইতিমধ্যে একটি প্রস্তুত-তৈরি উত্পাদন লাইন তৈরি করেছে যা প্রসবের পরে অবিলম্বে চালু করা যেতে পারে। আলাদাভাবে সরঞ্জাম নির্বাচন এবং ক্রয় করার প্রয়োজন নেই: সবকিছু একই সময়ে বিতরণ করা হয়। ডেলিভারি সাধারণত বিনামূল্যে, এবং কখনও কখনও এমনকি গ্রাহকের প্রাঙ্গনে লাইন ইনস্টলেশন একটি বোনাস. একটি মিনি-বেকারির জন্য প্রস্তুত সরঞ্জামের সেটের দাম 800 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়।কিটের রচনার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
সমাপ্ত কিটের অসুবিধা হল যে আপনি স্বাধীনভাবে কোনটি প্রয়োজন এবং কোনটি নয় তা চয়ন করতে পারবেন না। কখনও কখনও কিটগুলি খারাপভাবে বিক্রি হওয়া মডেল বা সরঞ্জামগুলি অন্তর্ভুক্ত করে যা অনুশীলনে প্রয়োজন হয় না। কেনার আগে, কিটের রচনাটি মূল্যায়ন করার এবং এতে অপ্রয়োজনীয় সরঞ্জাম রয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপসংহার
একটি মিনি-বেকারির জন্য সরঞ্জাম নির্বাচন করা একটি ব্যবসা শুরু করার একটি মূল পদক্ষেপ। ভাল কৌশল প্রতিযোগিতামূলক পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করবে, এবং খারাপ কৌশল একজন পেশাদারের প্রচেষ্টাকে অতিক্রম করবে। আপনি পছন্দ করে আপনার নিজের উপর আলাদাভাবে সরঞ্জাম কিনতে পারেন সর্বোত্তম মডেলআপনার পছন্দের নির্মাতাদের থেকে। আরেকটি বিকল্পের মধ্যে একটি প্রস্তুত-তৈরি সরঞ্জাম ক্রয় জড়িত।
যে কোন ব্যবসার সফলতা মূলত এর উপস্থিতির কারণে উচ্চ চাহিদাপণ্য বিক্রির জন্য। বেকারি পণ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রটি সারা দেশে সবচেয়ে বেশি চাহিদার একটি। প্রতি নিজস্ব উত্পাদনলাভ এনেছে, গণনার সাথে মিনি-বেকারি তৈরি করা প্রয়োজন। এটি শুধুমাত্র খরচের পরিমাণ অনুমান করার অনুমতি দেবে না, তবে পরিশোধের সময়কাল, লাভজনকতা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ আর্থিক সূচকগুলিও গণনা করতে পারবে।
একটি মিনি-বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলা হচ্ছে
যদি কোনও ব্যক্তি কখনও ব্যবসায় না থাকে তবে নিজের বেকারি খুলতে চায় তবে তাকে একা এটি করতে হবে না। যেকোনো ব্যবসায়িক খাতের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং অসুবিধা রয়েছে। আপনি যদি এটিতে নিজের সময় এবং অর্থ ব্যয় করতে না চান তবে আপনি আরও অভিজ্ঞ বেকারি মালিকদের কাছে যেতে পারেন এবং তাদের কাছ থেকে একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি কিনতে পারেন। সহযোগিতার এই বিন্যাসের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- রয়্যালটি প্রদানের প্রয়োজনের কারণে লাভের মাত্রা হ্রাস পাবে, ফ্র্যাঞ্চাইজারকে একটি প্রাথমিক ফি;
- একজন ব্যবসায়ী একটি রেডিমেড ব্র্যান্ড পান যার অধীনে তিনি কাজ করতে পারেন, বিজ্ঞাপন এবং প্রচারে কম অর্থ ব্যয় করেন;
- একটি রেডিমেড উত্পাদন প্রযুক্তির প্রাপ্যতা (এটি প্রত্যয়িত হতে হবে না এবং ফ্র্যাঞ্চাইজারের কোম্পানির কর্মচারীরা এটি বাস্তবায়নে সহায়তা করবে);
- ঝুঁকি হ্রাস করা হয়;
- ফ্র্যাঞ্চাইজার সহযোগিতার সব পর্যায়ে তার ফ্র্যাঞ্চাইজিদের সাথে থাকে।
কিছু ফ্র্যাঞ্চাইজি সরবরাহকারী সম্পর্ক জড়িত শিল্প - কারখানার যন্ত্রপাতি, কাচামাল. এটি আপনাকে কিছু অর্থ সঞ্চয় করতে দেয়। ফ্র্যাঞ্চাইজার পাইকারি ক্রেতা খুঁজে পেতে বা খুচরা বাণিজ্য প্রতিষ্ঠায় সহায়তা করতে পারে।
একটি বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলার বিপদ ফ্র্যাঞ্চাইজারের সাফল্য এবং সততার সাথে আরও বেশি সম্পর্কিত। একজন শিক্ষানবিশের জন্য যোগ্য সঙ্গী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়।
যদি আমরা একটি বেকারি খোলার বিষয়ে কথা বলি, তবে এটি প্রথমে নিম্নলিখিত জনপ্রিয় রাশিয়ান ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি বিবেচনা করা উচিত:
তন্দুর রুটি ডবরোপেক প্রিটজেল ফ্র্যাঞ্চাইজি লঞ্চের বছর 2014 2013 2016 প্রবেশ ফি অনুপস্থিত 500 000 রুবেল 290 000 রুবেল রয়্যালটি 4 মাসের কাজ থেকে শুরু করে প্রতি মাসে 15,000 রুবেল প্রাপ্ত রাজস্বের 5% প্রতি মাসে 10 000 রুবেল প্রারম্ভিক মূলধন 205,000 - 750,000 রুবেল 2,500,000 - 3,000,000 রুবেল 1,500,000 - 2,400,000 রুবেল কাজের সম্ভাব্য ক্ষেত্র খুচরা এবং পাইকারি, সমাপ্ত পণ্য ডেলিভারি খুচরা বেকারি দোকান এই ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি সুপ্রতিষ্ঠিত ব্যবসায়িক মডেলের কারণে রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, উচ্চ লাভজনকতা, একটি সুচিন্তিত এবং বাস্তবায়নের জন্য প্রস্তুত ধারণার উপস্থিতি। কিন্তু একটি বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলার এর ত্রুটি রয়েছে:
- বিকাশ করতে অক্ষমতা ট্রেডমার্ক;
- রেসিপি এবং পণ্যের একটি পরিসরের উপস্থিতি যা পরিবর্তন করা যায় না;
- উদ্যোক্তার কর্মের সীমাবদ্ধতা;
- অতিরিক্ত খরচ (সুপরিচিত ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলির জন্য গলদ অবদান বিশেষভাবে লক্ষণীয়, তাদের খরচ কয়েক মিলিয়ন রুবেলে পৌঁছাতে পারে)।
একজন উদ্যোক্তার জন্য, একটি মিনি-বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলা ব্যবসার প্রথম ধাপ হতে পারে। এটি তাকে অভিজ্ঞতা অর্জন করতে, ভিতর থেকে সমস্ত প্রক্রিয়া শিখতে সহায়তা করবে। ফ্র্যাঞ্চাইজ চুক্তির মেয়াদ শেষ হলে, আপনার নিজের বেকারি খোলা সম্ভব হবে, তবে আপনাকে স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করতে হবে।
অবস্থান
একটি বেকারি পরিচালনা করার জন্য একটি জায়গা পছন্দ করা গুরুত্বপূর্ণ যদি একজন উদ্যোক্তা চালানোর পরিকল্পনা করেন খুচরা. তারপর প্রাঙ্গনে শহরের কেন্দ্রে অবস্থিত হওয়া উচিত। ভলিউম খুব বড় না হলে, এবং প্রতিযোগিতা ছোট হয়, তাহলে আপনি একটি আবাসিক এলাকায় বসতি স্থাপন করতে পারেন অ্যাপার্টমেন্ট ভবন. এতে ভাড়া বাঁচবে এবং চূড়ান্ত লাভের আকার বাড়বে।
জন্য একটি বেকারি খোলার সময় পাইকারি বিক্রয়সবকিছু আরও সহজ হবে - শুধু একটি শিল্প এলাকায় একটি উপযুক্ত এলাকা খুঁজুন। আপনাকে কেবলমাত্র পরিবেশগত পরিস্থিতি, সুবিধাজনক অ্যাক্সেসের রাস্তার প্রাপ্যতা, পাইকারি ক্রেতাদের থেকে দূরত্ব (তারা যত কাছে থাকবে, আপনি পণ্য সরবরাহে তত বেশি সঞ্চয় করতে পারবেন) বিবেচনা করতে হবে।
শিল্প চত্বরউদ্যোক্তা কিনতে বা ভাড়া নিতে পারেন। এই বিকল্পগুলির প্রতিটির তার সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে:
যদি একজন উদ্যোক্তা তার বেকারির কাজ করার এবং বিকাশ করার পরিকল্পনা করেন, যে কোনও ক্ষেত্রে, তাকে একটি প্রাঙ্গন কেনার বিষয়ে ভাবতে হবে। এটি লাভের সাথে বিনিয়োগের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যদি মূলধন যথেষ্ট না হয়, তাহলে অদূর ভবিষ্যতে একটি নতুন জায়গায় যাওয়া থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য একটি দীর্ঘমেয়াদী ইজারা চুক্তি সম্পন্ন করা প্রয়োজন।
একটি মিনি-বেকারি প্রাঙ্গনে জন্য প্রয়োজনীয়তা
কাজ করার জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্রয়োজনীয় মূল্যায়ন করতে হবে উৎপাদন ক্ষমতা. প্রতিদিন 300 কেজি সমাপ্ত পণ্য তৈরির জন্য, 50 মি 2 এর একটি এলাকা প্রয়োজন হবে। এবং এটি একটি রুম নয়, একাধিক হওয়া উচিত:
- ময়দা / সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন জন্য কর্মশালা;
- স্টোরেজের জন্য 2টি গুদাম - একটিতে কাঁচামাল থাকবে এবং দ্বিতীয়টি - সমাপ্ত পণ্য, সেগুলি একসাথে সংরক্ষণ করা যাবে না;
- সজ্জিত সিঙ্ক এবং টয়লেট সহ বাথরুম;
- কর্মীদের জন্য লকার রুম;
- লোডিং রুম;
- দপ্তর.
