Hemlagad lunchaffär. Verksamhet: leverans av hälsosam mat i Yaroslavl

Idag är det inte alls nödvändigt att gå och handla, eftersom allt du behöver kan beställas online. Dessutom finns det inget behov av att ens lägga tid på att laga mat - det är mycket bättre att beställa mat levererad till ditt hem.

Ett företag som skapats inom denna tjänstesektor kan bli mycket lönsamt, och det har många möjligheter. Utan tvekan finns det konkurrens, och ännu mer, men med lust och hårt arbete hittar du din nisch som gör dig framgångsrik.

Matleverans: funktioner och nyanser i verksamheten

Mat tillhör den här typen av varor som under inga omständigheter lämnar marknaden, eftersom "alla alltid vill äta", hela tiden, trots kris eller andra problem. Matleveranstjänster, även om de dök upp relativt nyligen, blir snabbt populära av många anledningar:

• upptagna människor i storstäder har inte tid att köpa mat i butiken eller hittar inte tid att laga mat;
• vissa företag förser sina anställda med leverans av färdiga måltider, så kallade affärsluncher (eller kontors- och företagsanställda beställer själva denna typ av service);
• många anläggningar (pizzerior, sushibarer eller restauranger, etc.) har omedelbart sin egen produktion och leverans (du kan äta där eller ordna budtjänster);
• i stor skala kallas denna verksamhet redan catering och förutsätter att du kan servera stora evenemang (banketter, olika helgdagar, möten eller speciella evenemang).

Naturligtvis kan och bör du börja smått, för alla kommer inte att kunna erövra marknaden direkt. Innan du börjar hemleverans av mat måste du noggrant förbereda dig. Det är bäst att skapa en affärsplan, för på så sätt kan du fördela alla poäng steg för steg och inte missa något.

1. För att göra ditt företag lönsamt och framgångsrikt, analysera detta marknadssegment, samlar all relevant information om din stad.
2. Bestäm dig för formen för ditt företag. Det finns flera alternativ:
   • använda färdigmat från en restaurang (café), men sälj den till en viss prissättning på grund av leveranstjänsten;
   • laga mat själv (det kan vara absolut familj, hemverksamhet, när du gör allt hemma eller i ett specialkök). I det här fallet kan du även sälja dina tjänster på olika sätt, det vill säga antingen involvera andra släktingar i verksamheten, eller hyra en kurir med bil;
   • sälj inte bara färdigmat, utan också halvfabrikat (du måste kunna förbereda dem), såväl som oberoende produkter, gör affärer genom onlinebeställningar och leverans.
3. Var och en av dessa alternativ har sina egna fördelar och nackdelar. För att välja var du ska börja, utvärdera din ekonomiska möjligheter och försök analysera allt möjliga risker. Efter detta, förbered materialet och den rättsliga grunden. Seriöst arbete väntar dig.
4. Redan under organisationsprocessen kommer du att behöva leta efter en plats som lämpar sig för att tillaga och lagra mat, leverantörer av varor, besluta om transporter och andra arbetsfrågor.
5. Därefter måste du göra reklam och hitta kunder. Detta är väldigt viktig poäng, eftersom det kommer att vara möjligt att prata om återbetalning eller vinst för ett företag endast om det finns en etablerad kundbas och konstant utveckling.

Som du kan se kommer implementeringen av denna idé att kräva mycket ansträngning, tid och pengar. Men med en tydlig handlingsplan kan du börja förverkliga din idé.

Var ska man starta?

Innan du öppnar en matleveransverksamhet måste du ta reda på hur du kan sticka ut från dina konkurrenter. För att lyckas måste du ständigt vara på topp, glatt överraska dina kunder och få dem att komma till dig om och om igen. Det är bra om du kan organisera en hel cykel av tjänster, det vill säga från att laga mat till att leverera den.

Om du redan har en egen restaurang eller annan anläggning (cafeteria, matsal, pizzeria) så kan du helt enkelt lägga till en ny tjänst - matleverans med bud. Då slipper du leta efter lokaler, leverantörer och personal. Även frågan om tillstånd och annan dokumentation tas bort och affärsidén blir tydlig.

Att äga en restaurang är dock inte acceptabelt för alla. Kanske på inledande skede du inte har den mängd eller erfarenhet som krävs för att starta ett sådant företag. Sedan hur man öppnar en matleveranstjänst som litet företag eller ett familjeföretag - ganska realistiskt. Det vill säga att du kan börja från andra sidan och efter att ha utvecklats och fått fotfäste på marknaden kan du redan nu investera i etableringen av dina drömmar.

Vi skapar vår egen hemsida

Du kan beställa webbplatsutveckling från grunden eller köpa den redan avslutat projekt. Det andra alternativet kommer att kosta dig mindre, och dessutom kan du börja arbeta med det direkt.

Det bästa alternativet när det gäller pengar och skapandets hastighet är att använda frilansares tjänster. Också, gärna anförtro dem alla uppgifter som du har när du skapar och växer ditt företag - skriva artiklar, skapa en logotyp, hitta kunder, etc. Det är bäst att använda en specialiserad plattform, till exempel Ispolnu.ru, där processen för interaktion med artister kommer att vara enkel och säker.

Försök att tänka på en intressant design för webbplatsen och utarbeta olika marknadsföringsstrategier, så att det inte bara "hänger" på internet som en dödvikt, utan faktiskt fungerar och lockar kunder. Utifrån närvaro och intresse kommer det att vara möjligt att bedöma i vilka andra riktningar du behöver röra dig.

Allt är enligt lagen: huvudpunkterna i juridisk förberedelse

paket innehåll nödvändiga dokument kommer att bero på om du redan är ägare till ett företag som organiserar Catering. Vissa entreprenörer vill inte initialt börja pilla med lagfart och de börjar göra detta först efter att en tid har gått eller i händelse av oväntade problem. Men du måste förstå att du inte bara kan laga mat i ditt hemkök och sälja mat till människor: du kan få allvarliga problem med lagen.

Du bör registrera ditt företag korrekt:

• registrera med skattekontor, välj en form av beskattning och förbered ett paket med dokument för registrering;
• betala de erforderliga statliga avgifterna och skicka in en ansökan om införande i Unified State Register of Individual Entrepreneurs;
• om du planerar att göra icke-kontanta betalningar måste du öppna ett bankkonto;
• skaffa lämpliga tillstånd från den sanitära och epidemiologiska tjänsten för de lokaler du har valt och genomförandet av alla planerade tjänster (matberedning, matförvaring, transport, etc.). SES kontrollerar både arbetsförhållanden och matlagningsförhållanden. Dina anställda måste ha giltiga medicinska böcker, där data från medicinska undersökningar och bekräftelse på genomförd hygienutbildning/certifiering kommer att läggas in;
• inhämta tillstånd från brandkåren, vars anställda också kommer att inspektera lokalerna och dokumentera att den uppfyller de nödvändiga standarderna och kraven, och att dina arbetare har godkänt den nödvändiga certifieringen och kan arbeta med livsmedel;
• papper som godkänner dina aktiviteter måste undertecknas av både konsumentmarknadskommittén och Rospotrebnadzor;
• Registrera bankomat och köp en frimärke.

Kom ihåg att din affärsverksamhet måste vara relaterad till leveranstjänster (du behöver också tillstånd!), eftersom du måste ingå leveransavtal, signera fraktsedlar och fraktsedlar för förare.

Här är vad du behöver för att starta en matleveransverksamhet från grunden. Du behöver dock bara ett komplett paket med dokument om du köper och utrustar din egen lokal.

Viktiga organisatoriska frågor

Du måste bestämma dig för hur du ska börja arbeta: kan du klara dig själv i början eller kommer du att anställa en personalstab? Det är också värt att överväga arbetsordningen, det vill säga hur och var du ska köpa, lagra och förbereda mat. Det finns flera alternativ.

1. Produkterna köps i förväg och förvaras i kylrum och annan lämplig utrustning. Det betyder förstås att pengarna redan är investerade. Det finns dock ett plus: du kan lägga upp information på webbplatsen om tillgängligheten för en viss produkt, och köparen kommer omedelbart att bli intresserad. En förmeny görs också för kunder utifrån deras önskemål.
2. Det andra alternativet innebär att köpa produkter och laga mat med efterföljande leverans först efter att beställningen har accepterats. Å ena sidan har du mindre risk att gå med förlust, men å andra sidan kommer du inte att snabbt kunna acceptera och fullfölja kundorder, vilket leder till att de går iväg på jakt efter någon mer effektiv.

Utrustning och råvaror

Om du själv utrustar dina lokaler full cykel produktion, då måste du spendera mycket pengar för att köpa åtminstone de mest nödvändiga sakerna. Namnen och investeringsbeloppet kommer att bero på detaljerna för din mat, hur du kommer att tillaga den, vilken siffra du räknar med, etc. Till en början behöver du inte köpa importerad och dyr utrustning, för till ett mycket rimligt pris du kan köpa den begagnad u.

Men du kommer definitivt att behöva:

• alla typer av köksredskap (pannor, grytor, rivjärn, knivar, gafflar, skedar, skärbrädor, etc.);
• skaffa minst en bra multifunktionell matberedare som kommer att ersätta din köttkvarn, mixer, mixer och andra nödvändiga apparater;
• gas- eller elektrisk spis;
• mikrovågsugn eller tryckkokare (helst båda);
• speciella kylar och frysar för förvaring av livsmedel.

Se dessutom till att ta hand om utrustningen för själva matleveransen (transporten): köp speciella behållare, termopåsar etc. Du kan beställa servetter eller plastfat, som kommer att innehålla logotypen (varumärket) för ditt företag. Detta bör göras innan matleverans öppnas.

Vad finns på menyn?

Sortimentet beror på din verksamhets särdrag: lagar du en varierad meny för varje smak eller bara rätter från ett visst kök? Här kan vi råda dig att inte fokusera på bara pizza eller sushi, eftersom konkurrensen med fasta etableringar av detta slag är mycket stark. Det är bättre att fokusera på olika val. Detta kommer att hjälpa dig att locka stor kvantitet kunder.

Du kan köpa produkter själv (på grossistcenter och marknader) eller förhandla med leverantörer. Kom ihåg att alla produkter måste vara färska och av hög kvalitet, se till att kontrollera dokumenten.

Sätt ihop ett anständigt team

För att ditt företag ska lyckas måste du också hitta bra medarbetare. Ge företräde till personer som har arbetslivserfarenhet och relevanta rekommendationer, eftersom du inte kan riskera ditt rykte.

Med en fullständig produktionscykel (från att acceptera en beställning till dess förberedelse och leverans), måste du använda:

• operatör (samordnare) som kommer att ta emot samtal och lägga beställningar;
• kockar (en eller flera - beroende på situationen);
• kurirer (vanligtvis anställer de anställda med sina egna bilar);
• resten kan hyras efter behov när ditt företag börjar växa och expandera (väktare, lagerarbetare, städare, personaladministratör etc.).

Dina medarbetare ska vara ärliga, noggranna och ansvarsfulla.

I framtiden kommer det att vara möjligt att köpa special fordon, som kommer att utrustas med en termisk kropp. Transportkostnader kommer att behöva räknas in i kostnaden för mat, men du bör också beräkna de verkliga kostnaderna för bilavskrivningar och bränsle.

berätta för oss om dig själv

Behörig prispolicy med olika lojalitetsprogram (rabatter, bonusar och kampanjer) och ett genomtänkt annonskoncept kommer att kunna locka folks uppmärksamhet och ge dig din första stabila inkomst.

Glöm inte att prata om dig själv på internet. Det skulle vara bra om det finns på sidan positiva recensioner dina kunder, eftersom mun till mun är den bästa reklamkampanjen.

Beräknade kostnader

Affärslönsamhetsindikatorer är ganska höga (upp till 60%), och det kan betala sig själv även på sex månader (högst på ett och ett halvt år).

Siffrorna presenteras i rubel.

Slutsatser

Nu vet du hur du startar matleverans steg för steg. Trots det faktum att du till en början till och med måste arbeta själv, utföra alla funktioner och ansvarsområden, kommer ditt företag mycket snart att löna sig och börja generera en stabil inkomst, och med tiden kommer du att kunna expandera verksamheten och få bra fart och fylla på din kundkrets av stamkunder.

23.10.18 57 157 61

Hur man öppnar och förstör ett företag och sedan tar det till vinst

Vänner från Yaroslavl lanserade en matleveranstjänst, men efter 10 månader var projektet på väg att kollapsa.

Victor Sikirin

pratade med ägaren av en matleveranstjänst

Vlad lämnade verksamheten och startade sedan om den med en ny partner. Nu ger tjänsten dem 120 tusen rubel i månaden.

Varför matleverans

I slutet av 2016 beslutade Vlad och hans vän Nikolai att starta ett företag som levererar färdiglagade måltider av restaurangkvalitet. De såg sådana tjänster i Moskva.

I Yaroslavl var endast två lokala företag verksamma på leveransmarknaden vid den tiden. Vlad och Kolya gillade inte deras tjänster: maten de erbjöd var smaklös och tjänsten var inte populär.

Vlad försökte gå ner i vikt och vet hur svårt det är att äta ordentligt på egen hand: du måste beräkna förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater, köpa mat och laga mat. Så han erbjöd sig att lösa smärtpunkterna för kunder som honom och leverera hälsosamma måltider av restaurangkvalitet.

Killarna riktade sig mot folk som inte har tid eller är för lata för att räkna kalorier och sedan laga mat. Alla rätter innehåller beräknat kaloriinnehåll och förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater. Det finns ingen stekt eller fet mat på menyn: allt är ångat, bakat eller kokt, utan socker och med ett minimum av salt.

Första lanseringen för 240 000 RUR

Inom några dagar hittade Vlad och Kolya en 40 m² stor lokal med kök på Avito för 25 tusen rubel i månaden. Den hade all nödvändig kommunikation och möbler. Det enda som saknades var utrustning. De spenderade 85 tusen rubel på det.

Samtidigt skapade vi en hemsida och anställde en kock och en dietist som också hittats genom Avito. På 2 kvällar kom Vlad och Kolya med en meny med 70 rätter: de tittade på upplevelsen av andra tjänster, tog hänsyn till kostnaden och lyssnade på råd från en nutritionist och kock. Testade recept hemma i köket.

30 000 RUB

Vlad och Kolya spenderade på en onlinekassa

Under de första 2 veckorna lagades mat i våra egna rätter, sedan köpte vi nya för 15 tusen rubel från omsättningen. Resten köptes gradvis: köttkvarnar, en mixer, rivjärn, en äppelkärna, ett våffeljärn, en airfryer, en juicepress, öppnare, en fröborttagare, en skål för förvaring av mat och bakning, en kaffekvarn - för att mala nötter i det.

Entreprenörer investerade 5 000 rubel i riktad reklam och kopplade upp ett onlinekassaregister för 30 tusen. Vlad och Kolya trodde inte att folk aktivt skulle beställa mat från en okänd tjänst, men på två veckor samlade de in 200 tusen rubel. Beloppet räckte till att köpa mat, disk, lite utrustning och de första lönerna för laget.

För att börja måste du meddela Rospotrebnadzor om öppningen. Etableringen ska utarbeta dokument och tillstånd, följa sanitära och brandsäkerhetsbestämmelser. Inom 3 år kan inspektörer komma när som helst och kräva handlingar. På 2 års arbete nådde ingen entreprenörerna. I köparens hörn finns en bok med recensioner och förslag, texterna i lagarna "Om skydd av konsumenträttigheter", "Om skydd juridiska personer", regler för handel och tillhandahållande av tjänster och sanitära och epidemiologiska krav.

Anställda som kommer i kontakt med produkter behöver hälsointyg. Entreprenörer anlitade erfarna kockar som redan hade dem.

Leveransen började fungera 3 veckor efter start.

Lanseringskostnader - 240 000 RUR

Personalens löner

90 000 R

Köksredskap

85 000 R

Individuell företagarregistrering och onlinekassa

35 000 RUB

Hyra lokaler

25 000 R

5000 R

Något gick fel

En månad senare meddelade ägaren att han skulle hyra ut lokalen till en annan företagare, som erbjöd ett högre pris. För Vlad var detta en läxa - du måste ingå ett långsiktigt hyresavtal på minst ett år för att försäkra dig mot sådana fall. De kämpade inte för utrymmet - de bestämde sig för att leta efter ett större alternativ för att rymma både köket och kontoret.

Menyn visade sig vara dåligt balanserad: kunder klagade på smaken, kvaliteten på produkterna och recepten. Efter att ha provat tjänsten i en vecka beställde de inte leverans igen.

Entreprenörer förde inte ekonomiska register. Vi tjänade inga pengar på hälften av objekten på menyn: ingredienserna var för dyra. Till exempel ville Kolya lägga till fler räkor till menyn, men kostnaderna för dem förbrukade nästan all vinst för veckan. Vlad insisterade på att räkor kunde ersättas med kyckling – det var billigare och kaloriinnehållet var detsamma.

Motsägelser och ledningsfel ackumulerades och kunder fortsatte att vägra företagets tjänster. Sedan mars 2017 gick projektet in i negativt territorium och Vlad gick i konkurs.

Efter 10 månaders drift hade Everything is Ready endast 20 kunder och förluster.

Andra lanseringen för 650 000 RUR

Efter att ha lämnat verksamheten träffade Vlad Denis, en erfaren entreprenör och ägare till en restaurang, flera butiker och produktionsanläggningar.

De fick reda på att Kolya sålde "Allt är klart" för skulder. I oktober 2017 köpte Denis verksamheten för 350 tusen rubel - samma belopp som Nikolai var skyldig leverantörer och vänner. Vlad och Denis fick följande information: varumärke, teknik, lokaler, marknadsföringskanaler och meny.

Företagarna anlitade en administratör, en försäljningschef, en köpare och bud. På valfri utrustning, möbler, marknadsföring och en ny webbplats spenderade ytterligare 300 tusen rubel.

Lokaler och renovering

Vlad och Denis började i lokalerna som tjänsten "Allt är redo" flyttade in under den första lanseringen. Det fanns aldrig ett kök där – vi var tvungna att skräddarsy det för att uppfylla kraven för cateringorganisationer.

För att spara pengar gjorde Vlad nästan allt arbete själv: han installerade en huva, VVS-armaturer i köket, gjorde ett torrt lager för förvaring av oförgänglig mat och kaklade väggarna i köket.

62 000 R

Vlad och Denis spenderade på reparationer

Kommersiell köksredskap förbrukar mer ström än hemma. Till exempel fungerar en ugn utan paus i 8 timmar - ett vanligt hushållsnätverk kommer inte att motstå det, allt i den kommer att överhettas, kortslutas och hela kökets arbete kommer att sluta. Vi var tvungna att byta ledningar, och de såg också till att varje enhet fungerade oberoende av de andra. Nu, om något brinner ut, ansluts utrustningen helt enkelt till ett annat uttag. Beräkningen och planen för individuell ledning av en elektriker kostade 15 tusen rubel. Vänner hjälpte till med arbetet.

Reparation - 62 000 RUR

Huvkomponenter

20 000 RUB

Ledningsschema

15 000 R

Torrlager

10 000 R

Ledningsmaterial

5000 R

VVS

5000 R

Kakel i köket

4000 R

Huvinstallationsprojekt

3000 R

Produktion

I lokalerna finns kök, lager och kontor.

Varje månad frågar Vlad sina anställda vad de ska köpa. Till exempel, om det inte finns tillräckligt med panna och du måste arbeta en och en halv timme längre, betyder det att de köper den. Administratören sköter inköp. De tilldelar 10 tusen rubel per månad för utgifter. De är kumulativa: allt som inte spenderas den här månaden kan användas under nästa månad, och vice versa. Om du köpte något för 9 tusen rubel i maj, kan du spendera 11 tusen i juni, men om du var tvungen att spendera 15 tusen rubel i juli, kommer bara 5 tusen att finnas kvar för modernisering. Detta är bekvämt - du kan tydligt planera dina utgifter och hålla dig inom din budget.

5000 R

spenderar på hushållsartiklar och hygienprodukter per månad

Ytterligare 5 tusen varje månad spenderas på hushållsartiklar: tvättmedel, personlig hygienprodukter för kockar och städare, skoöverdrag, handskar, mössor, tofflor och svampar.

Ett nytt kylskåp kostade 40 tusen rubel. Företagarna bestämde sig för att spara pengar och köpte 3 kylskåp restaurerade efter reparation för dessa pengar. En gick genast sönder. Killarna returnerade den tillsammans med en annan, som fortfarande arbetade, betalade ytterligare 5 000 rubel och köpte en ny - den är mer pålitlig. För närvarande har köket 4 kylskåp och 1 frys.

Du kan spara på möbler. Till exempel kostar nya skärbord i rostfritt stål 3 000-5 000 rubel styck. Vlad köpte 5 begagnade för 10 tusen. Han tillbringade två dagar med att tvätta, rengöra, montera och polera dem, men sparade 15 tusen rubel.

Möbler, apparater och redskap för köket - 157 000 RUR

3 kylskåp, begagnade

36 000 R

2 varmluftsugnar, nya

26 000 R

Kustfrys för fryst mat, ny

20 000 RUB

Blandare, mixer, ångkokare, varmluftsugn, juicepress, kaffekvarn, våffeljärn, ny

20 000 RUB

Fat: knivar, kastruller, handfat och småsaker, nya

15 000 R

2 handfat (en för disk, en för ingredienser), nya

14 000 R

5 st rostfria skärbord, begagnade

10 000 R

Ställ och hyllor, begagnade

10 000 R

Utrustning leverans, lastare

5000 R

Påsförslutare

1000 R

Möbler och utrustning för kontoret - 71 000 RUR

2 bärbara datorer

30 000 RUB

Säker för pengar och dokument

20 000 RUB

3 bord och stolar

15 000 R

5000 R

Brevpapper

1000 R

Meny och produkter

Menyn är utvecklad gemensamt av kocken, nutritionisten och Vlad. Nutritionisten räknar ut kaloriinnehåll och näringsvärde, kocken kommer med receptet och Vlad tror att det blir kostnadseffektivt.

Före omstarten fanns det en enda meny i en vecka utan alternativ - 1200 kilokalorier för tre rätter om dagen. Kunderna gillade det inte: vissa ville ha mindre, vissa ville ha mer. Nu har "Allt är klart" 13 menyalternativ: med hänsyn till kaloriinnehåll, antal måltider, programlängd och veckodagar.

Om klienten inte vet vad han behöver välja för sitt mål, kan han konsultera en nutritionist online gratis. De skapar ofta en individuell meny: till exempel äter en kund inte kyckling - istället lägger de nötkött i skålen.

Två gånger om året måste färdiglagade måltider lämnas till den sanitära och epidemiologiska inspektionen för att kontrollera efterlevnad av standarder.

Det är viktigt att de färdiga produkterna ser ut som på bilden. Detta övervakas av administratören och Vlad själv. Ibland slängs dussintals portioner ut och görs om på grund av deras otillräcklighet utseende referens Om du inte ändrar det kan du förlora kunder.

Påslaget på produkter är 45 %, men företagare vill öka det till 50 %. Minimikostnaden för 3 luncher för 800 kilokalorier per dag är 3 000 rubel per vecka. Max - för 5 luncher för 2000 kilokalorier per dag. En vecka kommer att kosta 8 680 rubel, en månad - 33 tusen. Oftare beställer kunder alternativet med 1200 kilokalorier och 5 rätter på vardagar. Det kostar 6510 rubel per vecka.

3000 R

den billigaste uppsättningen luncher kostar 800 kilokalorier per dag

Anställda

"Allt är klart" sysselsätter 3 kockar, 2 städassistenter, en nutritionist, en administratör, en köpare, 7 kurirer och en direktör - Vlad. Denis har ingen tydlig position – han jobbar strategisk ledning och anpassar lagets arbete.

Arbetspasset börjar kl 13:00 och slutar kl 22:00. Det är 2 kockar och 1 assistent per skift. Under dagen lagar kockarna luncher för morgondagen, paketerar dem och låter dem stå i kylen till i morgon. Om kockarna inte hinner förbereda beställningar innan kl 22.00 får de betalt för en taxi hem. Detta händer flera gånger i månaden. Övertidsarbete betalas i tillägg.

Administratören tar emot samtal och kommunicerar med klienter. Han gör en karta över beställningar för morgondagen, underhåller interna dokument (avskrivningsrapporter, inköp) och övervakar utgångsdatum för produkter. Administratören övervakar också personalens hälsa och kontrollerar varje morgon om det finns några utslag eller skärsår på arbetarnas hud.

Köparen ansvarar för leverantörer. Han beställer produkter, övervakar deras kvalitet, arbetar med dokument och kontrollerar licenser. Varje leverans av grönsaker och frukter kontrolleras för förekomst av nitrater. Om det finns fler än normen, returneras produkterna till leverantören för utbyte - denna punkt anges också i kontraktet. Detta händer 4-5 gånger i månaden. Sedan går köparen själv för att köpa produkter i en butik eller marknad. "Allt är klart" har 6 stora leverantörer och dussintals små - butiker och marknader.

Personallöner för augusti 2018 exklusive skatt

80 000-150 000 R (90 R per poäng, inklusive bensinkostnader)

55 000 R (130 R/timme)

Administratör

36 000 R

Kockens assistenter

19 000 R (90 R/timme)

Köpare

19 000 R

Nutritionist

12 000 R

Paketering och leverans

Först köptes förpackningar i Moskva. Det var kartongbehållare med plastinsatser som hela tiden läckte. Var och en kostar 18 rubel.

Efter omstarten ersattes kartongbehållare med plastbehållare från en Yaroslavl-leverantör - de är förseglade och läcker inte. En bit kostar 7 rubel. En komplett uppsättning förpackningar för 5 rätter med en meny och klistermärken, designad för dagen, kostar 30-40 rubel.

På morgonen kommer kurirer för att hämta beställningar och leverera dem från 6 till 11 på morgonen.

För närvarande har "Allt är klart" ingen betalning via hemsidan. Du kan endast betala din beställning med budet - kontant eller med kort genom terminalen. Vid första beställning betalar kunden full kostnad luncher i en eller två veckor eller en månad.

Kunder och marknadsföring

80 % av klienterna är kvinnor i åldrarna 28 till 45 år. De har genomsnittliga eller hög inkomst, de bryr sig om hälsan, vill gå ner i vikt och spara tid.

Innan du går in i alla hemligheter och bestämmer dig för att öppna ditt eget företag måste du förstå hur matleveranstjänster fungerar.

Matleverans är en tjänst som ger användarna möjlighet att beställa rätter från restauranger och ta emot mat kl kort tid, och ger även information om cateringanläggningar i staden:

• priser;
• stock;
• meny.

Hur tjänar företag i den här affärssektorn pengar? Partnerrestaurangen betalar en procentandel av varje beställning som levereras till leveranstjänsten. Den här tjänsten är bekväm inte bara för kunder utan också för krögare, eftersom det med dess hjälp blir möjligt att locka fler kunder.

Matleveransverksamhet: var ska man börja

Om du har bestämt dig för att öppna ett företag inom detta område, bör du börja med att skapa din egen webbplats. Det ska vara enkelt och begripligt för användarna. Webbplatsen ska presentera en färgstark meny med olika restauranger med priser och beskrivningar av rätter.

En annan viktig punkt när du organiserar ett företag är geolokaliseringstjänsten - automatisk bestämning av kundens plats, baserat på vilken ett urval av restauranger som ligger inom en radie av 2-5 kilometer erbjuds. Detta kommer att minska väntetiden för din beställning.

När man organiserar en sådan verksamhet är det viktigt att ta hänsyn till att mer än 50 % av den globala internettrafiken kommer från mobila enheter. Det är därför Särskild uppmärksamhet Det är värt att uppmärksamma att skapa en applikation för plattformar som:

• Android;
• Windows.

Ägarna till Delivery Club, den stor tjänst för matleverans i Ryssland noterar de att mer än 70 % av beställningarna kommer från mobila enheter. Dessutom ger smartphoneapplikationen Delivery Club möjligheten att välja en geoposition. Användare kan betala som plastkort och kontant.

Ägare av matleveranstjänst Foodfox efter lansering mobil-app för iOS beslutade vi att inte sluta där och skapade en kurirapplikation. Det låter dig spåra var kurirer befinner sig och uppdatera beställningsstatus online. För närvarande är den här funktionen endast tillgänglig för administratörer, men i framtiden planerar ägarna att ge denna möjlighet till sina kunder.

Samarbete med restauranger

Om du vill öppna en matleveransverksamhet kommer en av huvuduppgifterna vara att hitta partnerrestauranger. Hur etablerar man ömsesidigt fördelaktiga villkor för samarbete med catering?

Din uppgift är att välja ut ett antal restauranger som du vill inleda samarbete med. Därefter måste du skicka det via e-post Kommersiellt erbjudande eller personligen prata med ägarna av anläggningarna. I de flesta fall är det en komplex och tidskrävande process att organisera en leveranstjänst för krögare, så de går villigt med på partnerskap.

Det finns två alternativ för samarbete:

• fast leveransavgift: kunden lägger en beställning för valfritt belopp, men samtidigt måste han betala separat för matleverans (detta belopp kommer att vara organisationens inkomst);
• fast lägsta checkbelopp: kunden kan lägga en beställning för ett lägsta angivet belopp. I det här fallet får ditt företag vinst i form av ränta som betalas av partnerrestaurangen.

Dessa villkor måste diskuteras i förväg med ägarna av serveringsställen.

I detta skede är det viktigt att komma ihåg en regel: "Klienten kommer att beställa om endast om han är nöjd med maten han beställde." Om en restaurang tappar en kund, förlorar ditt företag inkomst.

Det är viktigt att följa trender och ta hänsyn till publikens smakpreferenser. Chefen för centrum för expertföretag stöd "KLEN" Vladimir Mikhailov tror att idag.

Restaurangbetyg

Om du bestämmer dig för att organisera ditt företag i detta område, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt distributionen av restauranger på din lista. Det är inte nödvändigt att ta med alla cateringföretag i staden på din lista. Etablissement vars rätter lämnar mycket övrigt att önska kan helt tas bort från listan. I första hand bör placeras anläggningar med bästa service och utsökt mat.

• antal fel, till exempel per månad;
• recensioner;
• antal återkommande beställningar.

Följaktligen, om en restaurang inte har upprepade beställningar och kundrecensioner inte är de mest smickrande, faller anläggningen i rankningen från de första linjerna till lägre positioner.

Överföra beställningar till restauranger

Ett annat problem som många matleveranstjänster står inför är att lämna över beställningar till restauranger. Vanligtvis används den i denna situation E-post. Denna process skapar dock många olägenheter, till exempel behöver anläggningen anställa enskild, som kommer att kolla post och skicka beställningar till köket. Tjänsten i sig tappar också värdefulla minuter, och väntetiden för kunden ökar.

Ägarna till Delivery Club har hittat en utmärkt lösning på detta problem. En applikation installeras på surfplattan som visar information om mottagandet av beställningen samt adress och betalningssätt. Därefter lämnas surfplattan över till servitören som kommer att arbeta med enheten på samma sätt som han servar restauranggäster. Det vill säga, servitören tar beställningen genom surfplattan och skickar den till köket, där kockarna börjar förbereda den beställda maten.

"Tur är den som har tur"

En annan mycket viktig punkt när du startar ett företag är organisationen och tidpunkten för leverans. I allmänhet vill matkunder att deras mat ska komma fram varm och så snabbt som möjligt.

Alexey Ovchinnikov, en 32-årig nystartad entreprenör, ägnade särskild uppmärksamhet åt att lösa detta problem i sitt projekt "Hunger".

Affärsprojektet "Hunger" lovar att leverera mat till sina kunder inom 8 minuter. Denna siffra bestämdes av en anledning. Ovchinnikov analyserade proceduren för att beställa mat och fastställde att mer än 60% av tiden går åt till att laga mat och endast 40% går åt till leverans. Dessutom tar det ungefär en halvtimme att välja rätter. Affärsmannen föreslog att man skulle minska valet till ett minimum:

• fisk;
• kött;
• kyckling.

I det här fallet måste rätter förberedas i förväg. Ovchinnikov genomförde också ett experiment och beräknade att den genomsnittliga leveranstiden för rätter i Moskva är 8 minuter. Dessutom uppskattades att kuriren ägnar ganska mycket tid åt att leta efter en parkeringsplats och ett kontor.

Vid beställning av mat via "Hunger" måste kunden uppfylla två villkor: betala med kort och gå ut på egen hand för att beställa. Som praktiken har visat, för skull snabb leverans folk har inget emot att gå ut och hämta sin lunch. Men i en intervju med RBC sa entreprenören att på det här ögonblicket Tjänsten ryms inte på 8 minuter, och leveranstiden tar 2 gånger längre.

Foodfox-tjänsten har hittat en annan lösning på detta affärsproblem. Kunden uppmanas att välja mat endast från de restauranger som ligger inom en radie av 2-2,5 kilometer från honom. Leveranstiden för rätten är alltså ca 15-18 minuter, plus 20-25 minuter för tillagning. Som ett resultat får klienten varm mat inom 40-45 minuter.

Men den mest originella lösningen användes av ägarna till restaurangen Pizza Empire. Deras bud är en vanlig hund. För att djuret ska hitta kunder på rätt sätt utvecklades en speciell enhet med GPS-navigator och två vibratorer (vänster och höger), det är dessa vibrationer som styr hunden längs en given rutt. Administratören av anläggningen kan också spåra positionen för "kuriren" på kartan. Dessutom utvecklades speciella förpackningar för att säkerställa att pizzan behåller sin ursprungliga kvalitet.

Vårt val föll på den här verksamheten av följande skäl: för det första, nu höjer ägarna av kaféer och restauranger, i "inflationsvågen", skamlöst matpriserna. Samtidigt är rätter tillagade "på löpande band" inte lika läckra som hemlagade. Det är därför som kontorsluncher, som brukar vara billigare, är populära.

För det andra, på grund av finanskrisen, massiva uppsägningar. De första som drabbades var de "svaga länkarna" i samhället - kvinnor och pensionärer. Det är just för denna kategori som ett hemföretag för att förbereda middagar är mest lämpligt: ​​här kommer inte någon hemmafru att känna sig som en "tekanna" - trots allt har hon många års erfarenhet av att laga mat för sin familj. Vi hoppas att vårt experiment med att introducera det i den "goda verksamheten" kommer att hjälpa dig att professionellt organisera leveransen av luncher till kontor och tjäna bra pengar på det.

HEMMAT FRÅN A TILL Ö

SÖK EFTER KUNDER

Först ringde jag flera storstadsföretag på principen om "nära hem" det visade sig att de anställda i ett av företagen äter på ett kafé, och det andra redan anställer en anlitad kock som lagar mat hemma och tar med till företaget; allt som de anställda beställer. Jag kom in i ett samtal med chefen och fick reda på att det är osannolikt att sådant arbete kan hittas via telefon, det är bättre att gå personligen till framtida kunder, direkt till kontoret.

Säkerheten släppte ofta inte in dig utan föregående överenskommelse, men när de hörde det omhuldade "Jag pratar om luncher för ditt företag", blev de märkbart snällare. Det första försöket misslyckades - jag glömde att ta bort manikyren, och detta varnade administratören: de säger, med sådana naglar kommer du att laga mat åt oss. Efter att ha insett misstagen, efter att ha provat bilden av en hemmakock för mig själv - jag band upp håret, tog av mina smycken, tog bort min manikyr - jag upprepade sökningen på ett annat företag. Det fungerade, men själva intervjuprocessen!

VISNINGAR

Intervjun med sökanden tilldelades chefen och direktörens sekreterare, så själva intervjun drog ut på tiden. Och chefen fokuserade på mina yrkeskunskaper - hur länge har jag lagat mat, vilken typ av mat, var köper jag mat, när genomgick jag en läkarundersökning. De frågade och bedömde i ungefär en timme. De var överens om att de behövde inspektera förvarings- och tillagningsförhållandena - det vill säga att de ville se mitt inhemska kök, så jag var tvungen att bjuda in dem. "Lite trångt, men rent" - domen är positiv.

De anställer inte särskilt unga människor för sådant arbete - de litar inte på dem, men de över 70 avvisas oftast: i den åldern är det redan svårt att klara av en sådan belastning. Den mest lovande åldern för "läckert arbete" är från 35 till 60 år. Om du i din dokumentarsenal, förutom ditt pass och din identifieringskod, har ett hälsokort som inte har gått ut, är det redan bra. De tog mig från prövotid- en vecka! Jag lämnade inga av mina dokument och skrev inte på någonting. Vi kom överens - betalning kontant vid leverans.

VAR KÖPES BILLIGA PRODUKTER

Priserna i stormarknader och stationära livsmedelsmarknader är inte mycket olika. Det visar sig att hemkockar köps in en gång i veckan och till olika priser. Var är detta paradis?

I fiskpaviljongen köpte jag två slaktkroppar av nyfryst rosa lax och frågade försäljaren från vilket lager hon får produkterna, de säger, min man är bortskämd, han äter bara fisk från vissa märken. Flickan gav både status för leverantören och adressen. Ungefär 15 minuters arbete i telefon (kl. 09:00 bad jag om ett lager för fryst fisk; vissa kontakter kan hittas direkt på internet via en sökmotor), och jag kontaktade lagret och presenterade mig som en småskalig grossist köpare säljare. Stor partihandel börjar med 70-100 lådor fisk, små - med 1-5 (beroende på tycke och humör hos butiksinnehavaren). Varje låda innehåller 10 kg filéade slaktkroppar och priset är under marknadspriset.

Med grönsaker är buljongen mycket bättre, och det finns ingen anledning att hitta på historier, besök bara försiktigt flera marknader från 8.30 till 12.00 på vardagar.

Billig kyckling köps i lösvikt direkt från fjäderfäplantan (använd en sökmotor på Internet för att hitta deras koordinater). När det gäller fläsk och nötkött kan det köpas i bulk genom mellanhänder: när köttet kommer till marknaden (kl. 5-6 på morgonen), gå till köttpaviljongen så kan du träffa dem där. Partihandel innebär inköp av slaktkroppar (som kräver speciella frysar för lagring), så det är lättare att köpa 10 kg från marknaden.

Grossistlager för engångsservis finns på ungefär samma sätt.

KÖK I AVSNITT

Ett vanligt kylskåp visade sig vara för litet för en sådan mängd mat. Grannar som har ett enormt familjekylskåp och rymliga frysar kom till undsättning. Jag tinade fisk och kött "torrt" (utan vatten, detta bevarar smaken och kvaliteten på köttet) i ca 4 timmar. Medan den ena tinar kan den andra tillagas. Jag började med kycklingstek med katrinplommon. Jag stekte kycklingbitar i en ankgryta, förberedde en dressing av lök och morötter, kombinerade dem, kryddade dem med salt, peppar, kryddor och till sist tillsatte jag katrinplommon och vitlök. Med att skära slaktkroppen och hacka grönsaker tog tillagningen cirka 1,5 timme. Klockan var strax över midnatt när fisken äntligen tinade.

Jag var tvungen att mixtra med rosa lax - hur man än ser på det, kvinnor gillar inte att rensa fisk och vet inte hur. Jag skalade och skar varje bit så att det blev 100 gram. Sedan kokade jag den på svag värme (fisken höll på att tyna bort). Jag placerade portionsbitar i en separat skål och silade buljongen genom en sil och kombinerade med gelatin. Jag fyllde klart fisken vid 02.00. De ångande portionerna svalnade på bordet och minskade arbetsområdet avsevärt. Med bakad fisk är processen enklare, men längre. Jag lade picklad lök, majonnäs, riven ost och oliver på fisken och kontrollerade sedan helt enkelt processen. Du kan inte öka den låga värmen - fisken släpper ur sin saft tillsammans med löken och puttrar helt enkelt. Om du påskyndar tillagningen kommer vätskan att avdunsta snabbt, och fisken blir torr och smaklös. Den första delen av experimentet avslutades runt 04:00.

Menyn för den beställda buffén var halvt lagad på natten och jag fortsatte salladstemat från 9.00 på morgonen och med start 10.00 började jag paketera produkterna. Slutackordet är att skala 4 kilo potatis till potatismos, som jag kokade precis innan jag skulle åka. Totalt tog det mig cirka 10 timmar att förbereda alla rätter. Om vi ​​lägger till den tid som spenderas på inköp, så tog det mig en dag att göra allt.

Jag packade all beredd mat i engångsbehållare, tog stora matlådor från snabbköpet och la portioner i dem. Slutresultatet blev tre stora paket och två små – ett med en kastrull med hett potatismos, det andra med serveringsredskap och bröd.

Själva middagen gick, som man säger, med en smäll: det fanns tillräckligt med mat, och jag gillade det, även om en tjej var särskilt intresserad av hur fräscha salladerna var och såg nyfiket på geléfisken. En oväntad nackdel var frånvaron av två personer - de blev sjuka, så jag tog hem deras portioner. Generellt sett är intrycket från experimentet blandat - å ena sidan glada, välmatade människor och en bra inkomst, och å andra sidan krånglet med inköp och den långa matlagningsprocessen. För att vara ärlig så är den här typen av arbete inte för alla, även om du verkligen älskar det kulinariska hantverket behöver du något mer - förmodligen någon form av intern drift att mata människor.

LUNCH FÖR 25 PERSONER

1. Fisk bakad med ost - 200 g portion (2 kg pangasiusfilé, 50 g vegetabilisk olivolja, lök, 0,5 kg äggmajonnäs, 1 kg hårdost, oliver), 12 portioner.

2. Fiskgelé - 350 g portion (2 kg rosa lax i slaktkroppar, lök, morötter, gelatin, kryddor, citron, örter), 13 portioner

3. Potatismos (4 kg potatis, ett paket smör, ägg, mjölk), 25 portioner

4. Grönsakssallad - 200 g portion (0,5 kg tomater, 0,5 kg paprika, 0,5 kg gurka, 0,5 kg kål, grönt, 0,5 kg majonnäs), 13 portioner

5. Gurksallad - 150 g portion (2 kg inlagd gurka, picklad lök, inlagda ärtor, oliver), 12 portioner

6. Stekt kyckling med katrinplommon - 250 g portion (2 kg kyckling, morötter, lök, vitlök, majonnäs, kryddor, örter, katrinplommon, vegetabilisk olja), 10 portioner

Totala inköpskostnader: cirka 900 rubel.

Taxi: 150 rubel

TOTALA KOSTNADER: 1050 rubel

Kostnad för en portion: 200 rubel X 25 personer = kassaapparat - 5000 rubel

Nettovinst per dag: inkomst minus utgifter: 4000 rub.

Nettovinst i 4 dagar, med hänsyn till 2 stora kunder: 32 000 rubel

Med tillkomsten av västerländska trender på den inhemska marknaden för varor och tjänster i mitten av 90-talet av förra seklet började nya typer av tjänster dyka upp i Ryssland. De mest vågade entreprenörerna på den tiden försökte entusiastiskt införa europeiska och. En av de mest framgångsrika projekt, som fungerade och började aktivt utveckla - matleverans som ett företag.

Idag förbättras och kompletteras tjänsten för leverans av färdiga produkter med nya typer av tjänster. Många människor i stora och små städer, försjunkna i en rad bekymmer och utan tid och möjlighet att laga sin egen mat, beställer mat varje dag för leverans till deras hem eller kontor. Så varför inte dra nytta av den nuvarande trenden och dra nytta av den? Vi inbjuder dig att överväga idén om ett matleveransföretag och ta reda på vad som krävs för att implementera det.

Matleveransverksamhet: höjdpunkter

Livsmedelsprodukter tillhör den kategori av varor som under inga omständigheter kommer att lämna marknaden och inte blir mindre efterfrågade. Samtidigt det snabba tempot modernt liv i städer leder till att människor spenderar mindre och mindre tid hemma, och inte alla vill lägga sina lediga timmar på matlagning. Detta gör idén till en matleveransverksamhet relevant och lovande. Även små företag som tillhandahåller sådana tjänster har utrymme att växa: idag tar catering fart - en typ av verksamhet som involverar fältorganisation catering vid banketter, bufféer, fester och andra evenemang.

Men du bör fortfarande börja i det små - organisera leverans av färdiga måltider till ditt hem eller kontor i ett visst område eller stad (om det är litet). I föröppningsstadiet rekommenderas att göra en grundlig analys av konkurrensmiljön, identifiera styrkor och svaga sidor företag som du måste konkurrera med och göra upp detaljerad affärsplan(läs om vad det ska vara).

En matleveransverksamhet kan existera antingen självständigt eller vara en del av ett större och omfattande projekt. Till exempel kan du inte bara köpa färdiga rätter från kaféer och restauranger och sedan leverera dem till kunderna, utan också direkt tillaga dem. Att organisera en hel cykel kräver mer tid, ansträngning och pengar i början, men vinsten kan vara flera gånger högre. För att göra ett val till förmån för ett eller annat alternativ, utvärdera din ekonomiska kapacitet, befintliga erfarenhet och materiella resurser. Efter att ha fattat ett beslut kan du börja implementera idén.

World of Business webbplatsteam rekommenderar att alla läsare tar kursen Lat investerare, där du får lära dig hur du gör ordning på din privatekonomi och lär dig hur du tar emot passiv inkomst. Inga lockelser, bara information av hög kvalitet från en praktiserande investerare (från fastigheter till kryptovaluta). Första träningsveckan är gratis! Anmälan till en gratis träningsvecka

Var ska man starta

Redan från början är det nödvändigt att tänka igenom en plan för marknadsintroduktion. Din uppgift är inte att bli en grå massa, att sticka ut från dina konkurrenter. Detta kan underlättas av:

• skapa din egen webbplats och mobilapplikation;
• användning av ett lojalitetsprogram (rabattkort, rabatter, kampanjer, bonusar, etc.);
• utveckling företagsidentitet, vacker design förpackning;
• brett utbud av rätter;
• ge mer fullständig information om produkten (till exempel produktens energivärde).

Det finns många sätt du kan främja matleverans på Internet. För att göra detta måste du skapa en högkvalitativ webbplats som har ett bekvämt navigationssystem som innehåller "läckra texter", stora och aptitretande fotografier av produkter. När tjänsten är klar kan du börja reklamkampanj. Mest effektiva sätt befordran är kontextuell reklam sökmotorer och marknadsföring på sociala nätverk.

Efter att ha utvecklat företagets koncept och bestämt det huvudsakliga marknadsföringsrörelser, börja förbereda materialet och den rättsliga grunden.

Dokument för arbete

Mängden dokument som krävs för att lansera en matleveranstjänst till kontoret och hemmet kommer att bero på om du redan har en driftig cateringanläggning vid denna tidpunkt: pizzeria, sushibar, restaurang, etc. I det här fallet behöver du bara göra ändringar V Statens registerämnen företagande verksamhet, skriver ett motsvarande uttalande och anger koden för den nya typen av aktivitet.

I senaste upplagan artklassificerare OKVED aktiviteter 2016 du måste välja kod 53.20.32 "Hemmatleveransaktiviteter." Om du startar ett företag från grunden och bara ska göra leverans, då bör du också välja denna kod. Om du planerar att organisera ett företag med full produktionscykel, det vill säga förbereda och leverera mat själv, måste du välja lämplig kod från grupp 56.10 "Restaurangaktiviteter och matleveranstjänster."

Efter att ha bestämt dig för typerna av aktiviteter kan du börja registrera verksamheten. Att förse kurirtjänster lämplig design som individuell entreprenör. Denna procedur utförs i skattetjänst baserat på de dokument och ansökan som tillhandahålls enskild om registrering av enskilda företagare. Baserat på dess resultat kommer du att få ett certifikat, som kommer att vara huvuddokumentet som bekräftar lagligheten av din affärsverksamhet.

För att göra icke-kontanta betalningar till kunder behöver du ett bankkonto. Ta reda på vad de är och hur du väljer rätt bank.

Dessutom kommer du att behöva personliga journaler för varje anställd som ska arbeta med tillagning och leverans av mat. Om du levererar hemlagade produkter, kommer listan över dokument att kompletteras med papper som bekräftar att lokalerna för förvaring och tillagning av mat uppfyller gällande sanitära och brandsäkerhetsnormer. Sådana slutsatser kan erhållas från den lokala myndigheten i Rospotrebnadzor och den regionala avdelningen av ministeriet för nödsituationer, respektive.

Enligt lag är du skyldig att meddela Rospotrebnadzor om start av verksamhet på föreskrivet sätt. Läs också,. Efter att ha sorterat ut dokumenten kommer vi att ta reda på vilket material och vilken teknisk bas som kommer att behövas för att driva ett företag.

Materialresurser och teknisk utrustning

Eftersom vi från början övervägde två alternativ för att organisera en matleveransverksamhet, kommer vi att prata om var och en separat, eftersom deras behov av produktionstillgångar kommer att vara olika.

Vad du behöver för en matleveransverksamhet

Så om du enbart utför leverans behöver du:

• bil. Du kan köpa både nytt och begagnat. Det är lämpligt att välja en modell i mellanprisklassen, inte för dyr att underhålla och reparera, och med låg bränsleförbrukning. När du köper en begagnad bil, se till att vara uppmärksam på det sanitära och tekniska tillståndet;
• leveransutrustning - påsar med termiskt skydd;
• förbrukningsvaror – förpackningsmaterial, engångsservis etc.;
• bärbar dator eller dator med tillgång till internet, kommunikationsutrustning.

Om du planerar att börja med små volymer kan du klara dig utan ett kontor. I det här fallet kan du ta emot och behandla beställningar själv hemma, eller anställa en anställd för att arbeta på distans.

Detta affärsformat innebär samarbete med cateringorganisationer. Var uppmärksam på att hitta lämpliga anläggningar, utvärdera färskheten och smakegenskaperna hos de rätter som erbjuds och bredden på sortimentet, och ingå först då de nödvändiga kontrakten.

Vad som behövs för att organisera ett helcykelföretag

Ett annat alternativ är att organisera ett företag i produktionen av färdiga rätter med efterföljande leverans. För att starta ett sådant projekt behöver du:

• utrymme för matlagning - till att börja med räcker 30-40 kvadratmeter. m;
• utrustning för lagring av råvaror och halvfabrikat - kyl och frys;
• arbetsytor, köksbord;
• gas- eller elektrisk spis med ugn;
• mikrovågsugn;
• huva;
• matberedare;
• disk och utrustning.

Denna lista kan utökas eller förkortas beroende på vad du ska erbjuda dina kunder. Utöver allt detta behöver du även en bil, värmeväskor och annan utrustning som diskuterades i föregående kapitel.

Personal för arbete

Med personal är allt ganska enkelt: vid öppningsstadiet kommer det att räcka att anställa 1-2 kurirer med körkort och körupplevelse. För produktion behöver du 1 kock och 1 hjälparbetare. Du kommer även att behöva en chef för att genomföra upphandling och arbeta med uppdragsgivare. Du kan utföra den senares funktioner själv under en tid.

När verksamheten växer kan det finnas behov av ytterligare bemanningsenheter. När det gäller kurirer, överväg att anställa anställda med egna bilar som ett alternativ. På så sätt kan du spara på att köpa en bil genom att kompensera den anställde endast för kostnaden för bränsle och smörjmedel.

Viktig! Om din matleveranstjänst innehåller möjligheten att betala för beställningar kontant, är det lämpligt att ingå ansvarsavtal med bud.

Matleverans som företag: lönsamt eller inte

Det är ganska svårt att dra tillbaka det belopp som behöver investeras för att öppna en matleveranstjänst, eftersom det beror helt på staden där företaget kommer att verka, om det kommer att laga mat, etc.

Som regel tar det upp till 100 000 rubel för att lansera själva leveransen, utan att räkna köpet av en bil. Löpande utgifter inkluderar i detta fall inköp av färdigmat, bränslekostnader, löner, skatter och reklam. Den genomsnittliga påslaget är 30 %. Du kan självständigt beräkna hur många kunder som behöver betjänas per dag, och vad den genomsnittliga räkningen bör vara för att verksamheten ska ge önskad vinst.