Lönsam produktion av mjölk och mejeriprodukter

"Drick, barn, mjölk - du blir frisk!" - alla känner till den här frasen från den gamla sovjetiska tecknade filmen. Mjölkproduktionen under första halvåret 2012 ökade med 2,5-3 % i Europa och även i Ryssland. Ungefär denna årliga ökning av mejeriproduktionen har observerats sedan 2006. Men detta betyder inte att du, efter att ha öppnat din egen mejerianläggning, kommer att möta stor konkurrens och svårigheter med att marknadsföra produkter. Att producera mjölk och mejeriprodukter med rätt tillvägagångssätt är en guldgruva för bonden. Dessutom föredrar köpare den inhemska tillverkaren.

Om du bor i en by är det lika enkelt att organisera starten av ditt företag som att skala päron. Om du har en enskild företagare och flera mjölkkor förser du dig redan med ständiga "live money". Försäljning av produkter i detta fall sker till regionala centra, butiker i närliggande bosättningar och oberoende försäljning av mjölk och mejeriprodukter. Mejeriprodukter betyder i det här fallet gräddfil och keso - dessa produkter kräver ingen extra utrustning och kostnader.

Det vore rimligt att använda vinsten inte för personliga behov, utan för att utöka verksamheten och utöka utbudet.

Ditt eget mejeri

Ytterligare utveckling kommer att kräva tid, pengar och lust.
Det finns flera alternativ för att öppna en mjölkbearbetningsanläggning och produktion av mejeriprodukter.

En av dem är förvärvet av en nyckelfärdig verksamhet. De där. köp av en färdig mejerianläggning med väletablerade marknadsförings- och försörjningssystem, eventuellt även med egen gård därutöver. Om den valda mejerianläggningen endast använder "importerad" mjölk och inte har sin egen boskap, kan du med tiden korrigera denna situation själv genom att skaffa det nödvändiga antalet kor. Naturligtvis, innan du köper boskap måste du beräkna för- och nackdelar - det är mycket möjligt att köpa mjölk kommer att vara ekonomiskt mer lönsamt än att hålla kor. Genom att köpa en färdig anläggning får du omedelbart en färdig försäljningsmarknad, stamkunder, väletablerad produktion, för att inte tala om att mjölkproduktionsutrustning redan är inköpt, installerad och i fungerande skick. Men det finns ett betydande "men" - en bra verksamhet säljs sällan "bara sådär". När du köper ett färdigt mejeri riskerar du att råka ut för problem och problem, på grund av vilka den tidigare ägaren bestämde sig för att göra sig av med produktionen.

Ett alternativ till att köpa ett färdigt mejeri är att börja om från början. Trots alla svårigheter och kostnader för denna metod (både ekonomisk och nervös) kommer en sådan anläggning att göras enligt alla dina krav och placeras exakt i det område som enligt din åsikt är mest lönsamt.

"Mejeri" sortiment

Även om man börjar med 1-2 kor i sin trädgård är det inte rationellt att sluta
endast vid produktion av helmjölk. Med begränsade medel kan du börja, som redan nämnts, med de mejeriprodukter som inte kräver extra utrustning: gräddfil och keso. Ytterligare utveckling beror bara på din önskan. Vid köp av separator ingår kräm automatiskt i sortimentet.

På tal om mejeriprodukter. Idag är det få som redan minns smaken av mjölkpulver. Det är riktigt mjölkpulver. Affärsmän anser att produktionen av mjölkpulver är olämplig och olönsam. Denna åsikt är felaktig. Under de senaste åren har mjölkpulver blivit en produkt som är svår att hitta, och i vissa regioner till och med en bristvara. För produktion av mjölkpulver används lättmjölk eller skummjölk, vilket avsevärt minskar kostnaden. Gräddpulver erhålls med hjälp av helmjölk.

Genom att köpa utrustning för produktion av mjölkpulver kan du omedelbart fastställa produktionen av kondenserad mjölk, eftersom mjölken kondenseras före spraytorkning. Med en sådan apparat kan man expandera: den kan användas för att producera modersmjölksersättning, torra buljonger och en massa produkter som kräver försprejtorkning.
Med ett smart tillvägagångssätt, med sådana produkter (särskilt, även med endast mjölkpulver), kan du säkert komma in på världsmarknaden. Så, 1 ton pulveriserad mjölk (skummad) i Australien kostar $ 7200-8200, och 1 ton 26% pulveriserad mjölk (torr grädde) kostar minst $ 10 000, medan de i Ryssland ger 8600-12400 rubel för smulig grädde. för 1 ton.

Förutom ovanstående mejeriprodukter bör man inte glömma de populära yoghurtarna, kefirerna, söta barnostarna och ostmassan, fermenterad bakad mjölk och, naturligtvis, glass som älskas av alla åldrar. Tekniken för produktion av mjölk och alla mejeriprodukter kommer inte att presenteras här, och utan anledning. Genom att välja denna speciella idé måste du självständigt och i detalj bekanta dig med tekniken för mjölkproduktion.

Genom att sammanfatta allt ovan, låt oss försöka svara på frågan, varför har du fortfarande din egen mejerianläggning? För det första, även bara att packa och packa mjölk kommer att ge mer vinst än att bara leverera råvaror till ett annat mejeri. För det andra kan du när som helst utöka eller begränsa sortimentet och produktionsvolymerna. För det tredje väljer du själv var och till vem du producerar mjölk och mejeriprodukter. Och själva produkten som du kommer att erbjuda - mjölk - har alltid varit mycket efterfrågad. Speciellt om denna mjölk är god och av hög kvalitet.

Beräknade kostnader

En verkstad för mjölkbearbetning och tillverkning av mejeriprodukter är en mycket kostsam men samtidigt lönsam verksamhet. Inträdeströskeln till marknaden är ganska hög, kraven på produkter är höga och konkurrensen med marknadens jättar gör det inte möjligt att enkelt utöka sin produktion. Men om företaget lyckas få fotfäste på marknaden blir intäkterna betydande.

Mjölkbearbetningsverkstaden bör ha en yta på cirka 200 kvm. Detta krävs både för placering av utrustning och för arrangemang av kontorsområdet. Rummet ska vara uppvärmt, ha möjlighet att justera temperatur, ventilation och brandsläckningssystem samt el, vattenförsörjning och avlopp. Att hyra en sådan verkstad kommer att kosta cirka 280 000 rubel per månad, inklusive elräkningar.

Som utrustning måste du köpa en diversifierad linje. Den innehåller alla nödvändiga komponenter för produktion av pastöriserad mjölk, kefir, smör, ost och andra mejeriprodukter. Kostnaden för en sådan linje varierar från dess produktionskapacitet, i genomsnitt är den cirka 11 miljoner rubel. Samtidigt kommer cirka 2 miljoner rubel att spenderas på att utrusta lagerområdet.
För att säkerställa driften av anläggningen krävs följande anställda: direktör (80 000 rubel / månad), revisor (70 000 rubel / månad), teknolog (60 000 rubel / månad), arbetsledare (3 anställda för 50 000 rubel / månad), arbetare (9 anställda 40 000 rubel / månad). Samtidigt kommer anläggningen att arbeta i 3 skift, vardera kommer att betjänas av 1 befälhavare och 3 arbetare. Den totala lönefonden kommer att uppgå till 720 000 rubel per månad.

Den huvudsakliga inköpta råvaran är mjölk. Det köps i bondgårdar till ett pris av cirka 24 rubel / liter. Anläggningens produktionskapacitet gör det möjligt att producera cirka 3 000 liter mjölk per dag, respektive, den månatliga produktionen blir 90 000 liter. Försäljningspriset för pastöriserad mjölk är cirka 70 rubel/liter. Följaktligen kommer bruttovinsten från försäljningen av 1 liter mjölk att vara 44 rubel (exklusive tillsatser), och för månaden - cirka 1 miljon rubel. Exklusive kostnader kommer nettovinsten att vara 1 000 000 rubel, vilket kommer att betala för verksamheten på ett år. Tillverkningen av andra mejeriprodukter kommer att möjliggöra balansering med hänsyn till kundernas efterfrågan och få ut ännu större vinster.