Affärsmodellöversikt: Växthus

Andelen importerade växthusgrönsaker i Ryssland är cirka 70 % av försäljningen. Dess kvalitet lämnar mycket övrigt att önska; Ryska gurkor och tomater är mycket godare, orsakar mindre oro och är mycket efterfrågade bland köpare. Sanktioner och stigande importpriser tvingade återförsäljare att vända sig till inhemska producenter. Frånvaron av stora växthuskomplex ger en chans för utveckling av små företag.

Konsumtionen av växthusgrönsaker per invånare i Ryssland är cirka 11 kg per år. Av dessa är 4 kg inhemska produkter och 7 kg importeras från utlandet. Under de senaste 10 - 15 åren började de köpa mer, vilket underlättas av modet för "hälsosam kost", närmar sig västerländsk levnadsstandard. Därför upplever den ryska växthusverksamheten en pånyttfödelse.

2012 antogs det statliga programmet för utveckling av växtodling för 2013-2020. Den omfattade tilldelning av storskaliga subventioner för växthus: upp till 50 % för utrustning och upp till 30 % ersättning för elkostnader under driftperioden fram till 2020. I början av introduktionen i Ryssland fanns det bara cirka 2 000 hektar växthus, varav de flesta krävde återuppbyggnad (som jämförelse: i Holland - 10 000 hektar).

Detta orsakade ett uppsving i intresset bland stora jordbruksföretag, återförsäljare och investerare. Sberbank, Gazprombank, Vladimir Potanin, den yngre Abramovich, Mikhail Fridman och många andra investerade. Under de senaste två åren har byggandet av växthuskomplex med en yta på cirka 600 hektar och flera stora distributionscenter påbörjats. Offentliga medel tas dock emot oregelbundet och kostnaderna i det inledande skedet är mycket höga. Återbetalningstiden för projekt är 7 - 10 år.

Medan affärsjättarna "svingar" och delar upp de statliga pengarna, intar små och medelstora producenter sakta den nisch som befrias från import. Låt oss överväga mer detaljerat komponenterna i framgångsrik inomhusgrönsaksproduktion. Ett växthus som företag är lönsamt om företagaren:

väl studerad lokal efterfrågan och hittat en permanent distributionskanal;
använder modern design och jordbruksteknik;
löst problemet med energiintensitet, vilket gör verksamheten lönsam.

Efterfrågan på grönsaker och konsumentpreferenser

På grund av det hårda ryska klimatet får även invånare i de södra regionerna grönsaker "från trädgården" i högst 5 månader, medan de för resten är tillgängliga 2-3 månader om året. En undersökning av köpare av FDFgroup-företaget, som genomfördes sommaren 2015 i Moskva, visade att invånare i huvudstaden köper färska grönsaker:

minst en gång i månaden - cirka 90%;
mer än en gång i veckan - cirka 60%;
köp då och då - endast 8 % av de tillfrågade.

Samtidigt köps gurkor och lök regelbundet av cirka 60%, tomater - med cirka 56%, kål och gröna - av 50% av köparna. Och på vintern är det förstås bara grönsaker som odlas inomhus. Enligt studien köptes de förra året mindre än 2014, vilket säkerligen beror på högre priser. De dominerande köpställena visas i figur 1.

Intressant nog bedöms varornas kvalitet annorlunda: 94% av nöjda kunder på marknaden, i stormarknader - 81% och i vanliga butiker - 77%. Samtidigt finns de lägsta kvalitets- och sortimentsindikatorerna i de stora butikskedjorna Magnit och Pyaterochka. Anledning: importerade varor - smaklösa hårda grönsaker och frukter pumpade upp med speciallösningar, mestadels från Turkiet. Men nu är de under sanktioner. Båda namngivna återförsäljare började förresten bygga sina egna växthus.

Gurkor och gröna är i konstant efterfrågan, och dessa är de enklaste grödorna att producera, även av småföretag. Situationen är mer komplicerad med tomater. Efterfrågan på dem växer dock, och lejonparten av dem importerades från utlandet (bild 2). Därför har övergången till odling av tomater goda utsikter.

Hur modern växthusproduktion fungerar

Växthusets huvuduppgift är att skapa ett konstgjort mikroklimat för att odla grönsaker året runt. Detta är mycket dyrare än produktion i öppen fält. Skrymmande metallkonstruktioner täckta med glas, med föråldrade traditionella värmesystem, är inte längre konkurrenskraftiga. Modern växthuskonstruktion bestäms av följande parametrar.

Ramkonstruktion

De flesta växthus är ett galleri med standardbredd som vanligtvis kan förlängas på längden. Taken är gavelformade, enfasade eller cylindriska. Ramarna är monterade från välvda träkonstruktioner impregnerade med ett antiseptisk medel, med en spikpress; från ett metallrör, galvaniserad stålprofil. Deras livslängd är upp till 25 år. De är installerade på grunden, pålar, och ibland bara på ytan. Dörrar, akterspegel, ventiler, ställningar, mindre ofta skiljeväggar tillhandahålls.

Täckmaterialkvalitet

Glas har ersatts av filmbeläggningar och polykarbonat. Polyetenfilm är ett prisvärt material, men dess livslängd är upp till 3 år. Det överför perfekt solljus, tack vare vilket växthuset värms upp bra på soliga dagar. Men en nattlig temperatursänkning orsakar kondensering av fukt, vilket ökar luftfuktigheten och bidrar till växtsjukdomar. Dessa brister saknar flerlagers pimply-air-filmer av en ny generation. Cellulärt polykarbonat är ett lätt, hållbart plastmaterial som tål upp till 100 kg/m2, motståndskraftigt mot vind och hagel. Kostnaden är betydligt högre än filmens. Den tål vintertemperaturer ner till minus 50°C och har goda värmeisoleringsegenskaper. Idag är det ledande bland växthusbeklädnader.

Värmesystems effektivitet

Detta är den mest kostsamma delen av processen. Andelen utgifter för uppvärmning av luft, jord, vatten är över 40% av produktionskostnaden. Och den totala energiförbrukningen, med hänsyn till ytterligare belysning på vintern, ventilation på sommaren, når 60%. Detta är huvudorsaken till att utvecklingen av växthusproduktionen hindras. Den årliga ökningen av priserna på gas och el närmar sig 15 %, och bara under de senaste tio åren har energipriserna mer än fördubblats. Till exempel, när man odlar den mest lönsamma grödan: gurka, överstiger kostnaden för el vid användning av konventionella lysrör för vinterbelysning kostnaden för själva lamporna med 2 gånger, och är jämförbar med en större översyn (byte) av hela belysningssystemet .

Minska energiförbrukningen med alla tillgängliga medel, med hjälp av energibesparande teknik; dubbel väggbeklädnad, kombination av material, värmesköldar, aktiva jordsubstrat som avger värme vid nedbrytning (linnebrand). Många entreprenörer bygger sina egna pannhus med tankar, köper autonoma värmekraftverk.

Det är här småföretagen vinner över stora växthusgårdar. Det är en sak att värma 5-10 växthus på 20 tunnland, och energiförbrukningen på ytor på 2 hektar och mer är helt annorlunda. Så, ryska hantverkare, för att bevara värmen, begraver strukturer i marken, ibland till en meters djup; minska höjden, minska kostnaderna för att täcka väggarna, värma, de använder enkla bukspisar, värmer dem med tillgängliga lokala råvaror. Till detta måste vi lägga till en mängd olika "know-how" när det gäller att skapa värmesystem av vår egen design och sätt att ansluta till inhemska energinät (särskilt i hushållstomter).

Entreprenörerna Viktor och Valentina Stolyarov från byn Krasnoye, Tver-regionen, odlade först plantor av grönsaker i växthus, och nu odlar de rosor. Blomsterverksamheten visade sig vara mer lönsam. Trots att en gasledning är ansluten till platsen, värms växthuset med ved. Detta är mer ekonomiskt men mer arbetsintensivt.

Automatisering av klimatkontroll

Garanterat utbyte beror på överensstämmelse med temperatur och luftfuktighet. Detta tillhandahålls av bevattningssystem, befuktning, evaporativ kylning, gardinskärmar. Dessutom utrustas dräneringssystemet för interna avlopp, tillförseln av lösningar av gödningsmedel och bekämpningsmedel. Ventilation är ofta naturlig, genom ett system av ventiler. Allt detta övervakas av ett system med automatiska styrsensorer. Låt oss ge ett exempel på en genomsnittlig uppsättning utrustning för ett växthus (tabell 1).

Modern jordbruksteknik

Först och främst inkluderar det valet av grödor, högkvalitativa frön, moderna jordsubstrat. Att använda planteringsmetoden påskyndar processen med 2-3 veckor, underlättar skötseln och ökar effektiviteten. På en kvadratmeter av växthuset kan 3-4 olika grönsaksgrödor odlas under året beroende på årstid och efterfrågan. Detta kräver konstant gödsling och kontroll över jordens sammansättning, kunskap om jordbruksteknik, samtidigt som du kan använda området maximalt.

Den vanligaste grödan: gurkor. Deras genomsnittliga avkastning är 22-35 kg/m2. De följs av gröna: lök, dill, persilja, sallad och rädisa. Men tomater odlas mycket mindre ofta. Trots att deras priser är höga och avkastningen är god är de mer nyckfulla och tar längre tid att växa. Paprika, aubergine odlas praktiskt taget inte i små gårdar. Man tror att de bara är lönsamma i industrianläggningar (från 20 hektar). Men nedan är ett exempel som tyder på något annat.

Khakassia, Krasnoyarsk-territoriet. Bonden Nikolai Kutukov organiserade en lönsam växthusverksamhet, som började från början 2010, och byggde det första växthuset på egen hand. Först odlade han bara grön lök, bytte gradvis till andra grödor. Nu har han fem växthus, odlar gurka, tomater, paprika, aubergine. Säljer produkter genom lokala butiker och marknad. Området ligger avsides, det finns inga större konkurrenter i närheten, så företagaren planerar att bygga ut gården.

Den största smärtpunkten för småföretag är att hitta en distributionskanal. Allt beror på lokala förhållanden. I centrala och södra Ryssland föredrar många små producenter att sälja sina grödor till grossister. De senare bearbetar och packar det i sina egna distributionscenter och säljer det vidare till återförsäljare. Ibland är det mer lönsamt att öppna en egen butik (paviljong) om det finns en efterfrågan och en målgrupp.

Lönsamhet för växthusproduktion

Enligt Aslan Devdariani, som har utvecklat växthusverksamheten i mer än 10 år, bör ett växthus ge en lönsamhet på minst 20 % för att produktionen ska nå noll. Han odlar bara gurkor och levererar dem till den närliggande staden Orsk, området med växthus är 2 hektar. Det är olönsamt att bära vidare. Enligt jordbruksministeriet är företaget "Agroinvestproekt" den genomsnittliga operativa lönsamheten för industriella växthuskomplex i centrala Ryssland 30 - 40%.

Låt oss dock ge ett exempel på produktion på en personlig tomt i en liten industristad. Ilya Odintsov odlar alla samma gurkor. Med en genomsnittlig avkastning på 10 - 15 kg per 1 kvm. (och det kan föras upp till 25 kg), han får cirka 1 000 rubel på två månader och säljer dem till grossister till ett pris av 80 rubel per 1 kg. Han har 10 växthus med en yta på 40 kvm. varje. Totalt, under en bra säsong, når intäkterna 400 tusen, nettointäkter - 200 tusen rubel. Förresten, i februari-mars säljs gurkor i butiker för 180 - 200 rubel.

Slutsatser

Det finns fler chanser för framgång för växthusverksamheten i de områden där det inte finns några industriella komplex, och bristen på grönsaker kompenseras av importförsörjning.
Det är mer lönsamt att tillverka nära en tätort, särskilt en industriell, där dotterbolaget, dacha-ekonomin är underutvecklad.
Huvuduppgiften är att minimera energikostnaderna, agronomiska kunskaper och specialkunskaper krävs.
Ju längre användningsperiod växthuset är, desto mer lönsamt är det. Till exempel odling av gurkor, gröna i februari - mars; rädisor, plantor - i maj; sedan - tidiga tomater.