Affärsidé: Chokladfontäner är den bästa affärsexpansionen för restauranger och evenemangsbyråer

För närvarande upplever underhållningsbranschen, inklusive restaurangbranschen och alla typer av semesterbyråer, naturliga svårigheter i samband med krisen. Det är därför sökandet efter nya idéer som skulle kunna locka eller åtminstone spara klienttrafik på samma nivå, lika relevant som någonsin. "I detta avseende kan ett icke-standardiserat tillvägagångssätt som väcker starka associationer till en semester, med en ljus smak och en lockande arom, vara av intresse", råder Igor Malyugin, expert på startups. "Om du frågar dig själv vilken produkt i detta avseende är en win-win, då är det enklaste svaret choklad."

I detta avseende, enligt analytikern, är en ganska enkel och samtidigt effektiv lösning att inkludera chokladfontäner i restaurangmenyn eller i listan över olika tjänster. Chokladfontäner representerar kaskader av skålar upp till en meter höga och reflekterar helt deras namn. Vi kommer att berätta om hur underhållningsbranschen kan få ytterligare inkomster med deras hjälp.

ryskt intresse

Innan du gör några affärer, inklusive att locka ytterligare kunder genom chokladfontäner, skulle det vara rätt att fundera på om det kommer att finnas en efterfrågan. Det är uppenbart att det skulle vara orimligt att chefen för en restaurang, till exempel för tvåhundra bord, skulle beställa en särskild studie om detta ämne. Som de säger, spelet är inte värt ljuset. Men att titta på de olika forum där denna fråga diskuteras är inte så svårt, vilket vi kommer att göra.

Kuzina Ksenia Eduardovna (23 år): "... Jag har aldrig sett en chokladfontän och har inte provat den, jag hörde bara beundrande recensioner. Men vi har också beställt en chokladfontän, jag hoppas att vi på vårt bröllop åtminstone tar en titt på denna skönhet ... och har vi tur så ska vi också prova den.

Lydia Slavnaya (28 år): "När jag såg chokladfontänen för första gången sjönk den på något sätt in i min själ, ja, jag gillar verkligen choklad."

Kuritsyna (Kozlova) Anna Alexandrovna postade till och med ett foto på Bröllopstjänster-forumet ( till höger), där gästerna kan njuta av en chokladfontän.

JustMarried_: ”Vi hade en chokladfontän vid buffén medan gästerna samlades och enligt planerna skulle det vara hela kvällen ... sen fick vi veta att alla gillade den så mycket att när den stängdes av, gästerna öste upp choklad underifrån.”

Det finns många sådana här inlägg. Som du kan se, de flesta av befolkningen chokladfontäner orsaka inget annat än glädje. Och efterfrågan på denna produkt kan vara mycket högre än vad den verkar initialt.

Den Moskvabaserade krögaren Roman Yashin, som var en av de första som inkluderade chokladfontäner på sin anläggnings meny, säger att höjdpunkten i denna spin-off-verksamhet är den indirekta fördelen. "När jag erbjöds en chokladfontän vägrade jag genast", säger affärsmannen. – Han sa, säger de, kunder blir smutsiga, speciellt barn, för att inte tala om dukarna och golven. Under tiden, när jag tänkte på det och beräknade den indirekta fördelen, som definitivt skulle "övermanna" dessa möjliga problem, höll jag omedelbart med i förslaget.

Att sälja frukt och kex doppad i fallande varm choklad med spett kan faktiskt lägga till en fjärdedel till en kvälls inkomst. Förresten, chokladfontänutrustning kan hyras lönsamt. Så, i ett inlägg skrivet av forummedlemmen sarahs-sweet-fountains på ebay-portalen, finns det evenemang där denna utrustning oftast frågas:

• bröllop;
• svensexor;
• svensexor;
• barmitsva - högtidsfirande;
• födelsedagar;
• fester;
• Utställningar;
• barn semester;
• presentationer.

Chokladfontäner är dock av huvudintresset just för underhållning och som en källa till extra inkomst. "Till exempel, efter att ha köpt en tre-stegs nio-kaskadmaskin JM Posner Cascade för ungefär sex tusen rubel i allmänhet, ökade min inkomst med tvåhundratusen rubel för året", förklarar Roman Yashin. – Min beräkning byggde på en ökning av den genomsnittliga kostnaden för kontrollen av de bord som serverades. Man kan inte säga att chokladfontäner ger prioriterade vinster, men att de är en bra hjälp, det är säkert.

Först och främst bröllop

Experten Jan Komarovski säger att denna verksamhet har goda framtidsutsikter, särskilt inom bröllopsgudstjänst. Han tror att den bästa ledtråden till vem man ska erbjuda en "chokladfontän" är en lista över kommande äktenskap. I många länder är denna information offentlig och publicerad på relevanta webbplatser. "I Ryssland kan brudsalonger bli en sådan informationskälla", råder Igor Malyugin. "Kom överens med cheferna för dessa butiker, så kommer de att visa din utrustning för en viss marginal."

Enligt statistik registrerades i Ryssland 2013 1 225 501 äktenskap, ungefär ett firande per hundra personer. Det är uppenbart att i vissa städer gifter sig människor oftare än i andra. Samtidigt, som vissa genomsnittliga indikatorer, kan dessa uppgifter mycket väl beaktas vid beräkning av lönsamheten från köpet av en chokladfontän av en viss restaurang. "Om hundra tusen människor bor i staden, då kan du ungefär räkna med tusen bröllop per år", beräknar Malyugin. – Samtidigt intar varje restaurang sin egen nisch. Oftast är det två fester i veckan, eftersom hela hallen i regel är uthyrd.

För en genomsnittlig provinsstad är en restaurangcheck för ett bröllop med hundra gäster cirka 200-250 tusen rubel, så att lägga till en chokladfontän till menyn med en prislapp på ett till fyra tusen rubel förändrar inte kundens utgifter nämnvärt. Således kommer hundra bröllop (två per vecka) att ge krögaren två hundra tusen rubel till en servicekostnad av två tusen.

Det finns många sätt att göra en vacker chokladfontän. Även om det är intressant i sig och lockar människor, försöker affärsmän fortfarande visa ytterligare alternativ.

"Sätt ett bord med en fontän nära väggen, som ska draperas med en vacker vit duk med spets", förklarar designern Sveta Mizintseva. - Mot bakgrund av hennes fontän kommer att se ljusare ut än i mitten av rummet. Håll tyget rent och byt ut det vid behov.

"Tänk på belysning så att fontänen skimrar i ett svagt upplyst rum", säger kocken Ilya från Moskva. – Då kan man titta på det hur länge som helst, som vid en brinnande eld. Det betyder att kunder kommer till honom oftare.”

"Glöm inte blommor och frukter som en fantastisk fontändekoration", skriver sarahs-sweet-fontäner. – Smaken av flödande choklad är i perfekt harmoni med marshmallows och jordgubbar. Ibland är det rimligt att installera två bilar. En med mörk och en med vit choklad.

Information för eftertanke

Som vi redan har sagt kan du tjäna på chokladfontäner som en separat verksamhet- Försäljning och uthyrning. Specialiserade portaler för dem som vill öppna sådana företag publicerar detaljerade instruktioner - från registrering till lokal marknadsföringspolicy. "Ett litet men välsmakande kontor, återförsäljaravtal med tillverkare av chokladfontänutrustning, utrustningsexponering och din personliga charm - det är vad du behöver för att lyckas i en liten stad", skriver de i artikeln "Startup som heter chokladmirakel". "Men du bör komma ihåg att för att verksamheten ska generera intäkter måste du regelbundet arrangera presentationer."

Det är tydligt att affärer är affärer, och ingen kan förutse 100% framgång. Däremot kan du alltid hitta några medeluppskattningar som gäller för en eller annan. "Enligt expertuppskattningar passerar brytpunkten för företaget som sysslar med uthyrning av chokladfontäner i genomsnitt i sex månader", säger Igor Malyugin. – I en kris kommer det med största sannolikhet att ta längre tid. Ett plus kan betraktas som en billig start, cirka 100-150 tusen rubel. Pengarna kommer att användas för att hyra ett kontor och köpa ett litet parti utrustning, såsom CCF200DT (till ett pris av 6 500 rubel).

Dessutom kan du vända din uppmärksamhet till det faktum att en översyn av marknaden för förslagen till denna enhet anger frånvaron av fontäner av inhemsk produktion, även om denna produkt har en hög potential för efterfrågan från ryska restauranger och semesterbyråer. Allt detta kan naturligtvis vara av intresse för vår (verkliga eller potentiella) när det gäller utveckling och produktion av inhemska analoger.