Producción rentable de leche y productos lácteos.
"Beban, niños, leche, ¡estarán sanos!" - todos están familiarizados con esta frase de la vieja caricatura soviética. La producción de leche en la primera mitad de 2012 aumentó un 2,5-3% en Europa y también en Rusia. Aproximadamente este incremento anual en la producción lechera se viene observando desde el año 2006. Pero esto no significa que, al abrir su propia planta de productos lácteos, enfrentará una gran competencia y dificultades en la comercialización de productos. La producción de leche y derivados lácteos con el enfoque adecuado es una mina de oro para el agricultor. Además, los compradores prefieren a los productores nacionales.
Si vives en un pueblo, organizar el inicio de tu negocio es tan fácil como desgranar peras. Si tiene un empresario individual y varias vacas lecheras, ya se proporciona "dinero vivo" constante. Las ventas de productos en este caso se realizan a centros regionales, puntos de venta minoristas de asentamientos cercanos y ventas independientes de leche y productos lácteos. Los productos lácteos en este caso significan crema agria y requesón; estos productos no requieren equipos ni costos adicionales.
Sería razonable usar la ganancia recibida no para necesidades personales, sino para expandir el negocio y aumentar el rango.
Tu propia lechería
Un mayor desarrollo requerirá tiempo, inversiones de dinero y deseo.
Hay varias opciones para abrir una planta de procesamiento de leche y la producción de productos lácteos.
Uno de ellos es la adquisición de un negocio llave en mano. Esos. la compra de una planta lechera prefabricada con sistemas establecidos de comercialización y suministro, tal vez incluso con su propia granja además. Si la planta lechera seleccionada usa solo leche "importada" y no tiene su propio ganado, con el tiempo puede corregir esta situación usted mismo adquiriendo la cantidad necesaria de vacas. Por supuesto, antes de comprar ganado, debe calcular los pros y los contras: es muy posible que comprar leche sea económicamente más rentable que tener vacas. Al comprar una planta lista para usar, inmediatamente obtiene un mercado de ventas listo para usar, clientes regulares, producción bien establecida, sin mencionar el hecho de que el equipo de producción de leche ya se compró, instaló y está en funcionamiento. Pero hay un "pero" significativo: un buen negocio rara vez se vende "así como así". Cuando compra una lechería preparada, corre el riesgo de tener problemas y problemas, por lo que el antiguo propietario decidió deshacerse de la producción.
Una alternativa a comprar un lácteo listo para usar es comenzar desde cero. A pesar de todas las dificultades y el costo de este método (tanto financiero como nervioso), dicha planta se fabricará de acuerdo con todos sus requisitos y se ubicará exactamente en el área que, en su opinión, sea más rentable.
Surtido "Lácteos"
Incluso comenzando con 1 o 2 vacas en su jardín, no es racional detenerse
sólo en la producción de leche entera. Con fondos limitados, puede comenzar, como ya se mencionó, con aquellos productos lácteos que no requieren equipo adicional: crema agria y requesón. Un mayor desarrollo depende solo de su deseo. Al comprar un separador, la nata se incluye automáticamente en el surtido.
Hablando de productos lácteos. Hoy en día, pocas personas recuerdan ya el sabor de la leche en polvo. Es leche en polvo de verdad. Los empresarios consideran que la producción de leche en polvo es inoportuna y poco rentable. Esta opinión es incorrecta. En los últimos años, la leche en polvo se ha convertido en un producto difícil de encontrar, y en algunas regiones incluso un producto escaso. Para la producción de leche en polvo se utiliza leche baja en grasa o descremada, lo que reduce significativamente su costo. La nata en polvo se obtiene a partir de leche entera.
Al comprar equipos para la producción de leche en polvo, puede establecer de inmediato la producción de leche condensada, ya que la leche se condensa antes del secado por atomización. Con un aparato de este tipo, uno puede expandirse: se puede usar para producir fórmula infantil, caldos secos y muchos productos que requieren un secado previo por aspersión.
Con un enfoque inteligente, con tales productos (en particular, incluso solo con leche en polvo), puede ingresar de manera segura al mercado mundial. Entonces, 1 tonelada de leche en polvo (desnatada) en Australia cuesta $ 7200-8200, y 1 tonelada de leche en polvo al 26% (crema seca) cuesta al menos $ 10,000, mientras que en Rusia por crema desmenuzada dan 8600-12400 rublos. por 1 tonelada
Además de los productos lácteos anteriores, no hay que olvidar los populares yogures, kéfirs, quesos y cuajadas dulces para niños, leche horneada fermentada y, por supuesto, los helados amados por todas las edades. La tecnología para la producción de leche y todos los productos lácteos no se presentará aquí, y sin motivo alguno. Al elegir esta idea en particular, deberá familiarizarse con la tecnología de producción de leche de forma independiente y detallada.
Resumiendo todo lo anterior, intentemos responder a la pregunta ¿por qué sigues teniendo tu propia planta lechera? En primer lugar, incluso solo envasar y envasar leche generará más ganancias que solo entregar materias primas a otra lechería. En segundo lugar, puede ampliar o limitar el surtido y los volúmenes de producción en cualquier momento. En tercer lugar, usted mismo elige dónde y para quién produce leche y productos lácteos. Y el mismo producto que ofrecerá, la leche, siempre ha tenido una gran demanda. Especialmente si esta leche es sabrosa y de alta calidad.
Costos estimados
Un taller de procesamiento de leche y elaboración de productos lácteos es un negocio muy costoso, pero a la vez rentable. El umbral de entrada al mercado es bastante alto, los requisitos para los productos son altos y la competencia con los gigantes del mercado no permite expandir fácilmente su producción. Sin embargo, si la empresa logra hacerse un hueco en el mercado, los ingresos serán significativos.
El taller de procesamiento de leche debe tener un área de aproximadamente 200 m2. Esto es necesario tanto para la colocación del equipo como para la disposición del área de oficinas. La habitación debe tener calefacción, tener la capacidad de ajustar los sistemas de temperatura, ventilación y extinción de incendios, así como electricidad, suministro de agua y alcantarillado. Alquilar un taller de este tipo costará alrededor de 280,000 rublos por mes, incluidas las facturas de servicios públicos.
Como equipo, debe comprar una línea diversificada. Incluye todos los componentes necesarios para la producción de leche pasteurizada, kéfir, mantequilla, queso y otros productos lácteos. El costo de dicha línea varía según su capacidad de producción, en promedio es de unos 11 millones de rublos. Al mismo tiempo, se gastarán alrededor de 2 millones de rublos en equipar el área del almacén.
Para garantizar el funcionamiento de la planta, se requieren los siguientes empleados: director (80 000 rublos / mes), contador (70 000 rublos / mes), tecnólogo (60 000 rublos / mes), capataces (3 empleados por 50 000 rublos / mes), trabajadores (9 empleados 40.000 rublos / mes). A su vez, la planta trabajará en 3 turnos, respectivamente, cada uno será atendido por 1 capataz y 3 operarios. El fondo salarial total ascenderá a 720.000 rublos por mes.
La principal materia prima comprada es la leche. Se compra en granjas campesinas a un precio de unos 24 rublos / litro. La capacidad de producción de la planta permite producir alrededor de 3.000 litros de leche por día, respectivamente, la producción mensual será de 90.000 litros. El precio de venta de la leche pasteurizada es de unos 70 rublos/litro. En consecuencia, la ganancia bruta de la venta de 1 litro de leche será de 44 rublos (excluidos los aditivos), y para el mes, alrededor de 1 millón de rublos. Excluyendo los gastos, la ganancia neta será de 1,000,000 de rublos, que pagarán el negocio en un año. La producción de otros productos lácteos permitirá equilibrar la demanda de los clientes y obtener aún mayores ganancias.
