Ganado de razas de carne: consejos y características de cría.
La ganadería ha estado alimentando a la humanidad durante siglos seguidos, brindándonos carne, leche y pieles. Por supuesto, en los últimos años, el ganado lechero en muchos países ha jugado un papel particularmente importante, pero hasta ahora el ganado vacuno constituye la base del bienestar de muchos países (Canadá, Brasil, Argentina).
Esta última circunstancia está relacionada con el hecho de que todos los últimos años han estado marcados por un aumento constante en el costo de la carne y los productos cárnicos. En consecuencia, la cría de tales animales se está convirtiendo en una ocupación cada vez más rentable. Por extraño que parezca, las razas de carne de ganado en Rusia todavía son muy raras, lo cual es una pena.
Características de tal ganado.
Cabe señalar que en el mundo existen más de mil razas diferentes de ganado. Pero no más de cien de ellos pertenecen a la carne. Estas razas son muy modestas para las condiciones climáticas y naturales, tienen buena resistencia a diversas enfermedades. Con la correcta organización del proceso, la cría de variedades de carne de ganado es extremadamente rentable, ya que requiere una mínima participación humana en el proceso. El hecho es que esas vacas no se ordeñan. Las crías permanecen con sus madres hasta ocho meses y no requieren ningún cuidado especial.
Calidades productivas del ganado vacuno
Si los comparamos con las razas lecheras, tienen cualidades productivas mucho más impresionantes: salen unos 95 terneros por cada 100 vacas, los toros aportan 1050-1200 gramos de carne pura en tan solo un día. Y esto a pesar del hecho de que solo se gastan 6.5-7 unidades de alimento por kilogramo de aumento de peso.
La importancia de la selección del sitio
Es importante tener en cuenta que los altos resultados del ganado vacuno se muestran solo si selecciona correctamente la zona natural y climática óptima. Si la raza no está adaptada a su zona climática, la resistencia de los animales a las enfermedades disminuye drásticamente, se observan problemas con la función reproductiva y se observa un aumento de peso prolongado.
En pocas palabras, la base genética de un animal dará la mayor productividad solo si se mantiene en las mismas condiciones en las que se crió la raza. Por ejemplo: si trae un toro de la raza Aberdeen-Angus del mismo Brasil y decide obtener descendencia de él en Rusia Central, es poco probable que encuentre algo que valga la pena.
¿Existen razas favorables para la cría de ganado vacuno en Rusia?
Particularmente favorables para el ganado vacuno son muchas áreas del norte del Cáucaso. Y también, curiosamente, algunas zonas de Siberia occidental y oriental. ¿Qué razas de ganado dan el mejor rendimiento de carne? Los mejores resultados los da Kalmyk, así como la raza Hereford.
Quizás nos centremos en la última variedad. En apenas año y medio, los Hereford ya alcanzan su peso máximo, y los toros suman 1500 gramos diarios. En promedio, por kilogramo de huesos salen al menos 5,5 kilogramos de pulpa de carne. Los animales de esta raza son extremadamente eficientes en el uso de todo tipo de alimentos que se emplean en su cultivo. Entonces, desde el nacimiento hasta el sacrificio, no se gastan más de 11,3 unidades de alimento por kilogramo de aumento de peso. Esta es una característica muy halagadora del ganado vacuno (casi todos, no solo los Hereford).
Vale la pena mencionar la raza Aberdeen Angus, sobre la que ya hemos escrito anteriormente. Por extraño que parezca, estos animales no son malos para Rusia, pero se requiere adquirir solo aquellos de sus representantes que ya se han aclimatado en nuestro país. En tan solo 21 días se puede obtener un ternero de hasta 200 kilogramos, y la ganancia diaria promedio es de al menos 800 gramos.
En principio, la lista de razas de carne de ganado puede continuar. El que expresamos no puede llamarse completo, pero hemos incluido en él solo aquellas variedades de ganado que realmente se pueden criar en nuestras condiciones climáticas.
Tecnología en crecimiento
Si desea una raza de carne, debe recordar dos pasos principales de producción:
Es necesario organizar la correcta reproducción del rebaño y el mantenimiento de los terneros resultantes con sus madres durante al menos seis a ocho meses.
Engorde posterior intensivo de animales jóvenes, incluyendo súper-reparación.
Receta para el éxito
Como puedes suponer, es imposible obtener ingresos de la cría de animales de carne sin tener una granja con una base de forraje potente. Tomemos un ejemplo simple. Suponga que de una hectárea de su terreno puede obtener al menos 20-30 céntimos de avena (un kilogramo de avena corresponde a una unidad de alimentación). En este caso, puede contar con mantener alrededor de 110-120 animales. Si obtiene alrededor de 40-45 centavos de productos por hectárea, entonces puede mantener alrededor de cien vacas.
Y estas no son todas las características de la cría de ganado de razas de carne. Hablemos de otros matices.
¿Sobre qué base crear una granja de carne?
Hay varios caminos aquí. En primer lugar, puede comprar animales de raza pura o animales jóvenes de raza pura. Hoy también existe la tecnología de trasplante de embriones de razas de animales de carne, como resultado de lo cual se crea una variedad de ganado de carne adaptada a las condiciones locales. Finalmente, puede comprar semen de razas de carne y con él inseminar a las vacas más desarrolladas de la variedad blanco y negro (ganado local).
Tenga en cuenta que todas las razas de carne de ganado son animales grandes. Seleccione ganado para cruces para que las vacas no tengan lesiones durante el parto.
Organización de la reproducción del rebaño.
La esencia del evento es la recepción anual de un ternero sano de cada vaca que haya alcanzado la edad fisiológica. Esto es extremadamente importante, ya que los terneros son la fuente de los únicos productos de ganado vacuno como industria. En general, la cría de razas de carne depende de varios factores. Eso:
El estado de la base forrajera, el número de animales jóvenes de reemplazo en su finca.
Momento de la inseminación de las vaquillas. Cabe señalar que en esta zona es necesario actuar con el mayor cuidado posible: los animales pequeños se cubren a los 15-16 meses aproximadamente, y los grandes a los 17-18. Se incorporan al rebaño general no antes de los 24-25 y 26-27 meses. Estos términos deben variar, teniendo en cuenta el estado físico general de los animales.
Método de inseminación. Hace relativamente poco tiempo, se creía que en hatos comerciales, la monta directa de toros es aceptable (especialmente si se practica la cría de razas de ganado vacuno). Ahora este método está prácticamente abandonado. En primer lugar, su uso aumenta significativamente el riesgo de leucemia en el rebaño. En segundo lugar, es muy difícil controlar el porcentaje de animales inseminados y programar los partos.
Cabe señalar que, en cualquier caso, debe luchar por el parto de invierno-primavera. El hecho es que en este caso, las vacas en el período más importante del embarazo comen fresco y los terneros, después de un período de alimentación con leche, cambian inmediatamente a forraje verde completo. Todo esto contribuye a obtener los animales más sanos y productivos, y la cría de razas de carne se vuelve realmente rentable.
Comprobación de la eficacia de la inseminación
En varias publicaciones, a menudo se puede encontrar la declaración de que las vaquillas deben ser revisadas para ver si están preñadas dos meses después de la inseminación o el apareamiento natural. Me gustaría señalar que dos meses es un período demasiado corto.
En principio, un veterinario experimentado o un especialista en ganado podrá determinar el embarazo con un alto grado de probabilidad, pero existe una probabilidad considerable de aborto temprano: el feto es especialmente sensible durante este período, por lo que el más mínimo descuido durante el tacto rectal puede conducir a un aborto espontáneo temprano en una vaca. Por lo que los expertos aconsejan realizar estudios para la presencia de embarazo a los tres meses.
Número de animales rechazados
Tenga en cuenta que este momento también es muy importante para la correcta organización del proceso reproductivo. Se cree que por cada 100 cabezas de animales adultos anualmente se deben introducir al menos 20 novillas primerizas. Por lo tanto, durante el mismo período, es necesario eliminar la misma cantidad de vacas adultas del rebaño, enviándolas para engorde adicional antes del sacrificio.
En principio, toda la cría de animales (bovinos) se caracteriza por esto: las razas de carne de bovinos deben limpiarse de animales insatisfactorios con especial cuidado.
Advertencia de violencia
Aquí, una vez más, se manifiesta la dualidad del uso del apareamiento natural. Por un lado, la presencia constante de un toro en la manada eliminará casi por completo la posibilidad de que una novilla en estado de caza no sea inseminada. En cambio, en el caso de la manutención e inseminación gratuitas, puede acarrear grandes pérdidas económicas por lucro cesante.
Todos los nuevos lotes de esperma se comprueban sin falta. Si hay alguna violación, es mejor no usar este lote de material de semilla en principio.
Crear un diario para controlar los casos de detección de celo, un diario aparte para el registro de inseminación.
Realice constantemente una inspección visual del rebaño. En caso de detección de animales con daño en los órganos genitales externos, es importante informar de inmediato al especialista veterinario.
Si está interesado en la erradicación completa de la esterilidad como fenómeno, todas las vaquillas desnudas (después de tres meses no se ha detectado un embarazo) deben ser sacrificadas, independientemente de su valor de cría.
Para sincronizar los ciclos de caza e inseminación, se recomienda utilizar estimulación hormonal. Es especialmente útil en los casos en que se requiera cubrir animales que han excedido la madurez fisiológica.
Características de la reproducción en razas de carne.
Como ya dijimos, las razas de carne (bovinos) se caracterizan por una larga estadía de un ternero con su madre. Este enfoque contribuye a la alta tasa de crecimiento del animal. Pero también plantea algunos problemas.
El hecho es que, debido a la estimulación mecánica constante de la ubre, el sistema hormonal de la vaca se reconstruye un poco, como resultado de lo cual aumenta la frecuencia de la caza "silenciosa", que no se detecta mediante métodos visuales generales. En este caso, se deben aplicar métodos de inspección más detallados. Además, también debe centrarse en el registro de cacerías identificadas.
Además, las razas de carne de ganado tienen otras características llamativas. Por ejemplo, tienen una estacionalidad muy pronunciada de los ciclos sexuales. En principio, en esto no hay problema: es más conveniente centrarse en esos mismos partos de invierno-primavera de los que escribimos más arriba.
¿Cómo mantener el máximo número de terneros?
Como ya hemos dicho, los terneros son los únicos productos de la ganadería de carne, por lo que se debe prestar especial atención a su seguridad. Recomendamos leer lo siguiente:
Es necesario elaborar un plan para las actividades veterinarias y zootécnicas realizadas regularmente. Esto incluye vacunaciones, exámenes médicos de los animales, control de calidad del alimento y registro permanente de las fechas y resultados de su inseminación.
Las granjas que crían ganado deben estar sujetas a desinfección, desinfestación y desratización obligatorias.
Es importante señalar que no solo las personas no autorizadas, sino también los animales salvajes y salvajes, que son reservorios naturales de enfermedades infecciosas y parasitarias, no deben tener acceso al territorio de la granja.
Aquí se explica cómo organizar el cultivo de razas de carne de ganado.
Organización de contenido suelto
En los últimos años, este método ha vuelto a ocupar una posición dominante en todos los países donde existe una ganadería más o menos desarrollada. Sus ventajas son obvias. Los animales están menos estresados, están mucho más tiempo en movimiento. Además, se simplifica el procedimiento de alimentación y limpieza del estiércol, lo que permite reducir el costo de producción al reducir la cantidad de personal y el tiempo de su trabajo.
Hay dos formas de caminar contenido: en áreas completamente abiertas y en espacios amplios. A menudo, estos métodos se combinan para lograr resultados óptimos. ¿Qué pasa con los terneros? Después de todo, si los mantienes en la misma habitación con animales adultos, ¿¡será difícil alimentarlos!?
Proceder de la siguiente. El corral de la sala está hecho de tal manera que los terneros puedan pasar libremente entre los barrotes de la valla. En el centro habrá una plataforma donde los trabajadores alimentarán adicionalmente a los terneros. A lo largo del perímetro del establo, sería recomendable organizar "guaridas" para vacas, en las que habrá suficiente paja seca. Aquí descansarán los animales.
En el sur de nuestro país, las áreas para caminar completamente abiertas se organizan con mayor frecuencia. En medio del sitio, se hace un potrero cubierto, en el que se coloca al menos medio metro de paja seca. Incluso en las condiciones del invierno austral (que puede ser bastante frío), los animales seguirán estando calientes. El hecho es que su orina y excrementos, que se humedecerán rápidamente con paja, contribuyen a las reacciones bioquímicas, durante las cuales se libera una cantidad bastante significativa de calor.
Por supuesto, para el parto, los animales deben ser conducidos con antelación a salas separadas adaptadas para este fin. Esto evitará la muerte de los animales por dispepsia, y en las vacas reducirá significativamente la probabilidad de mastitis.
A lo largo del período frío, la ropa de cama se agrega gradualmente, pero el corral no se limpia por completo. En la primavera, cuando los animales se trasladan a una forma de pastoreo a pie, simplemente se conduce una excavadora y se rastrilla todo el estiércol acumulado.
Sobre el apareamiento libre
Y además. Si aún decide usar un toro para la inseminación, debe recordar la carga óptima en él. Se cree que un productor no debe tener más de 35-40 vacas. En principio se puede aumentar la carga, pero el toro debe estar en buena forma física. Además, es muy conveniente organizar su alimentación con alimentos proteicos (incluidos los de origen animal).
Esto es a lo que debe prestar atención si va a criar ganado de carne.
