Kriterier för att välja råvaror för tillverkning av plastredskap: märkning och skada på olika polymerer. Laboratorieglas av importerad och rysktillverkad plast Vad gäller för polymera material

Många vet att du kan returnera produkten inom fjorton dagar från inköpsdatum, om den inte användes och presentationen är bevarad. Det finns dock vissa svårigheter när det gäller tallrikar och serviser. Köpare stöter ständigt på kränkningar av konsumenträttigheter och informerar oss om att säljaren inte accepterar disken tillbaka, vilket motiverar deras vägran med det faktum att disken ingår i varulistan bra kvalitet inte föremål för byte eller retur. Låt oss se om säljarens agerande är lagligt och om det verkligen är omöjligt att returnera tallrikar och andra redskap tillbaka till butiken inom 14 dagar från inköpsdatum.

I vilka fall kan jag lämna tillbaka disken till butiken?

Till att börja med kommer vi att analysera de allmänna villkoren för retur av varor av god kvalitet. Att säga upp köpekontraktet och returnera Pengar för de köpta rätterna måste du uppfylla följande villkor:

Det har inte gått mer än 14 kalenderdagar sedan köpet.
Du har behållit presentationen av disken (har inte rev av etiketterna, klistermärkena, kastade dem inte och förstörde inte förpackningen).
Du har inte använt redskapen, och de har inga spår av användning.
Säljaren har vid tidpunkten för köpvägran inte andra rätter som skulle passa dig i storlek, form, mått, stil eller färg.
De köpta rätterna ingår inte i listan över icke-livsmedelsprodukter av god kvalitet som inte kan returneras eller bytas, godkänd av dekret från Ryska federationens regering nr 55 av 01.1998. (nedan - Listan).

Om det som regel inte är några problem med de fyra första punkterna är det svårt att avgöra om rätterna är engångsartiklar.

Punkt 6 i listan anger produkter och material som helt eller delvis är tillverkade av polymermaterial och de som kommer i kontakt med livsmedel (servis och serviser och köksredskap, behållare och förpackningsmaterial för lagring och transport mat produkter inklusive för engångsbruk).

En bokstavlig tolkning av punkt 6 i denna lista tillåter oss att dra slutsatsen att rätter gjorda helt eller delvis av polymermaterial kan inte returneras eller bytas. Det vill säga om diskarna är gjorda av polymermaterial, kan de inte returneras eller bytas ut. Om emellertid polymermaterial inte användes vid tillverkningen av rätter, har säljaren inte rätt att vägra att tillfredsställa konsumentens krav endast genom att hänvisa till punkt 6 i förteckningen.

Hur är det med polymera material?

Det finns en mängd olika polymermaterial. Det finns både naturliga polymerer (som gummi) och syntetiska. Du kan förstå att polymera material används i kompositionen genom namnet på de använda ämnena. Om ordet börjar med prefixet "poly-", så har du samma polymer. Till exempel polyeten, polypropen, polystyrener, polyvinylacetat, etc. Alla har prefixet "poly-" och hänvisar till polymera ämnen. Dock grundläggande kunskaper kemiska egenskaper vissa material är bra, men länken till rättshandling fortfarande bättre.

Tyvärr finns det ingen normativt etablerad lista över polymera material. Men samtidigt finns listan över polymera material i tabellen över sanitära och hygieniska säkerhetsindikatorer och standarderna för ämnen som frigörs från förpackningen i kontakt med mat produkter, godkänd genom tullunionens beslut av den 16.08.2011. nr 769. Tabellen innehåller:

Polymera material och plaster baserade på dem;
Paraffiner och vaxer
Papper, kartong, pergament, underpergament
Glas
Keramik
Fajans och porslin

Glas, keramik, fajans och porslin ingår i denna tabell separat från polymera material, vilket gör att man rimligen kan dra slutsatsen att dessa material inte tillhör polymera ämnen. Tullunionens kommission delade ut dem i separata grupper, utan att ens kombinera dem, vilket indikerar helt olika egenskaper hos dessa material.

Men vi är intresserade av polymera material. I enlighet med tullunionens beslut av den 16.08.2011. nr. 769 dessa inkluderar:

Polyeten (LDPE, HDPE), polypropen, propen-etensampolymerer, polybuten, polyisobutylen, polyolefinkompositer
Polystyrenplaster: Blockpolystyren, stöttålig; Sampolymer av styren med akrylnitril; ABS-plaster (akrylnitrilbutadienstyrenplaster); Sampolymer av styren med metylmetakrylat; Sampolymer av styren med metylmetakrylat och akrylnitril; Sampolymer av styren med alfa-metylstyren; Sampolymerer av styren med butadien; Expanderad polystyren
Polyvinylkloridplast
Polymerer baserade på vinylacetat och dess derivat: polyvinylacetat, polyvinylalkohol, sampolymerdispersion av vinylacetat med dibutylmaleat
Polyakrylater
Polyorganosilaxaner (silikoner)
Polyamider: Polyamid 6 (polykaproamid, kapron); Polyamid 66 (polyhexametylenadipamid, nylon); Polyamid 610 (polyhexametylen-sebacinamid)
Polyuretaner
Polyestrar: Polyetylenoxid; polypropylenoxid; polytetra-metylenoxid; polyfenylenoxid; Polyetentereftalat och sampolymerer baserade på tereftalsyra; polykarbonat; polysulfon; polyfenylensulfid; Polymerer när de används som bindemedel används: Fenol-formaldehydhartser, organokiselhartser, epoxihartser.
Fluoroplaster: Fluoroplast-3 Fluoroplast-4, teflon
Plaster baserade på fenol-formaldehydhartser (fenolplaster)
polyformaldehyd
Aminoplaster (urea- och melamin-formaldehyd)
Polymermaterial baserade på epoxihartser
Jonomera hartser, inkl. serlin
Cellulosa
Etercellulosaplaster (etroler)
Kollagen (biopolymer)
Gummi och gummi-plastmaterial (packningar, burktätningar, konserveringslocksförslutningar, etc.)

Om ovanstående polymermaterial användes vid tillverkning av rätter, kommer det inte att vara möjligt att returnera det till säljaren.

Kan glasvaror lämnas tillbaka till butiken?

Glas är av både organiskt och mineraliskt ursprung. Organiskt glas är ett polymermaterial. Mineralglas, som oftast används vid tillverkning av rätter, gäller inte polymermaterial. Till exempel är Luminarc servis gjord av härdat mineralglas. Sådana rätter kan returneras till butiken utan problem, under förutsättning att köparen iakttar det allmänna villkor retur av varor av god kvalitet.

Kan jag lämna tillbaka keramik-, porslins- och fajansfat tillbaka till butiken?

Som vi redan har upptäckt tillhör inte keramik, porslin och fajans polymermaterial. Därför är det möjligt att returnera sådana rätter och säljaren har inte rätt att vägra att returnera pengarna eller byta mot en annan produkt, med hänvisning till punkt 6 i listan.

Kan jag lämna tillbaka kastruller och andra redskap i rostfritt stål till butiken?

Rostfritt stål är inte en polymer. Därför kan redskap av rostfritt stål också returneras till säljaren, men under förutsättning att du följer gemensamma grunder retur av varor av god kvalitet.

Kan jag lämna tillbaka stekpannan till affären?

Men här är allt tvetydigt. Moderna stekpannor är gjorda av olika material. Därför är det ganska logiskt att någon ny fashionabel non-stick-beläggning kan skapas på basis av polymera material.

Men vi kan definitivt säga med säkerhet att teflonpannor inte kan returneras eller bytas. Teflon är en polymer, och det specificeras i tullunionskommissionens beslut av 16.08.2011. nr 769 som polymermaterial.

För att förstå om din stekpanna använder polymermaterial rekommenderar vi att du studerar den medföljande informationen eller kontaktar tillverkaren direkt för ytterligare förtydligande. Om pannan är gjord utan användning av polymermaterial, kan den returneras till säljaren utan problem och kräva återbetalning eller byte mot en annan produkt.

Hur är den rättsliga praxisen när det gäller återlämnande av diskar gjorda av icke-polymermaterial?

När vi förberedde den här artikeln analyserade vi många domstolsbeslut från både förstainstansrätterna och hovrätterna för appellation och kassations. Och vi kan bara säga en sak: allt är dåligt. Domare kan antingen inte läsa eller har problem med att tolka lagen bokstavligt.

Till exempel Moskvas stadsdomstol i appellationsdomen den 10.09.2015. i ärende nr 33-32517 / 2015, vägrade köparen att uppfylla kraven på återlämnande av uppsättningen disk "INOXIA", med hänvisning till det faktum att den angivna uppsättningen av diskar faller under klausul 6 i listan. Dessutom underbyggde domstolen sin ståndpunkt med att köparen hade blivit varnad för att INOXIA-redskapssetet var en produkt i kontakt med livsmedel.

Utvärderade stadsdomstolen i Moskva uppsättningen av rätter med avseende på om polymermaterial användes vid tillverkningen? Tyvärr inte. De kränkta konsumenträttigheterna har inte återställts.

Det finns andra domstolsbeslut när konsumenternas rättigheter nekas, men utan hänvisning till klausul 6 i Listan, även om de ber att säga upp avtalet och återbetala pengarna för de köpta rätterna. Men vägran görs av den anledningen att konsumenter styrs av fel taktik för att skydda sina kränkta rättigheter och själva bidrar till att deras krav i efterhand nekas. Vi kommer inte att utvärdera sådana lösningar i den här artikeln. Detta är ett ämne för en separat artikel.

Finns det domstolsbeslut där domstolar tar hänsyn till vad rätterna är gjorda av?

Ja, det finns sådana lösningar. Till exempel, högsta domstolen Ryska federationen förklarade i resolution N 309-AD15-16762 av den 30 december 2015 i ärende N A71-4624 / 2015 säljarens vägran att uppfylla köparens krav på återbetalning för Taller TR-1047 kokkärl i rostfritt stål. När domstolen hänvisade till punkt 6 i förteckningen tog domstolen hänsyn till att redskap gjorda av polymera material inte är föremål för återlämnande och redskap gjorda av rostfritt stål inte omfattas av listan.

Sammanfattningsvis vill vi dessutom notera att tillfredsställelsen av konsumenternas krav direkt beror på hur korrekt köparen utövar sina rättigheter i förundersökningsordning, samt vilken skyddsmetod som kommer att användas i domstol. Om du inte vet hur du korrekt skyddar dina rättigheter, kontakta våra advokater för att förbereda en återbetalning för köpta rätter av god kvalitet, eller för att utforma konsumentskydd. Vi hjälper dig gärna!

Polyolefiner(polyetener av olika densiteter, polypropen, modifierade kvaliteter av dessa polymerer) - den mest ekonomiska och allmänt använda i Livsmedelsindustrin syntetiska polymermaterial. De erhålls genom polymerisation av omättade kolväten av olefinklassen. Av tillsatserna används vanligtvis endast stabiliseringsmedel, antioxidanter och färgämnen. Värmebeständighet 110-150°, frostbeständighet från -15 till -75°. Den fysiologiska säkerheten för dessa material har bevisats. På grund av möjligheten att inträffa med ökande temperatur miljö Luktfria kokkärl av polyolefin är främst avsedda för kontakt med kall mat.

PVC(vinylplast, plastföreningar), sampolymerer av vinylklorid, polymerer i vinylserien erhålls genom att polymerisera vinylklorid och införa olika tillsatser (stabilisatorer, mjukgörare, fyllmedel, färgämnen) i den färdiga polymeren. Värmebeständighet ca 65°, frostbeständighet -10°. Hygieniskt begränsande är möjligheten till migration av giftiga tillsatser och monomerer från polymerkompositionen.

Med ett lämpligt urval av tillsatser är användningen av polyvinylklorid i livsmedelsindustrin inte obehaglig för förpackning av kalla livsmedelsprodukter.

Polystyrener(konventionella polystyrener, högpåverkande, sampolymerer) erhålls genom polymerisation av styren. Slagtålig plast är en blandning av polystyren med gummi, vilket ökar materialets mekaniska hållfasthet. Värmebeständigheten överstiger inte 80°. Användningen av polystyrener för kontakt med livsmedel begränsas främst av styrenmonomerens migration.

Polykarbonat(diflon) erhålls genom polykondensation av monomerer - difenylpropan och kolsyraklorid. Plast innehåller vanligtvis inga tillsatser. Värmebeständighet 125-140°. Möjligheten att använda polykarbonatskålar bestäms av migrationen av difenylpropan, vars storlek är liten. Ur hygienisk synvinkel är polykarbonat ett av de mest lovande polymermaterialen för tillverkning av en mängd olika matredskap.

Aminos(melalit) - pressade material baserade på urea - eller melamin-formaldehydhartser. Sammansättningen av aminoplaster inkluderar fyllmedel (trä- och bomullscellulosa, asbest), färgämnen och smörjmedel. Värmebeständighet 100-120°. För närvarande är redskap av melalit endast tillåtna för att betjäna flygplanspassagerare. Den utbredda användningen av porslin gjorda av detta material begränsas av migrationen av formaldehyd.

Även om andra typer av polymera material används i livsmedelsindustrin, är de av begränsad användning för tillverkning av rätter.

För tillverkning av behållare, utrustning, redskap, inventering, förpackning, används material som är godkända av USSR:s hälsoministerium för kontakt med livsmedelsprodukter.

Matredskap, utrustningsbeläggning” behållare är gjorda av olika material: glas, metaller, trä, papper, kartong, lera, mineralråvaror, olika polymera material.

Dessa material måste uppfylla följande krav:

inte ha en negativ inverkan på produktens biologiska värde, inte försämra de organoleptiska egenskaperna hos produkter eller beredd mat;

säkerställa skyddet av livsmedelsprodukter från kontaminering från miljön;

har en slät, polerad, icke-porös inre yta.

Metallredskap. Metaller används i stor utsträckning för tillverkning av köks- och serviser, rörledningar inom livsmedelsindustrin, bestick, behållare för transport av flytande produkter, tvättbad mm.

Rostfritt stål av vissa livsmedelskvaliteter har höga anti-korrosionsegenskaper, motståndskraft mot aggressiva miljöer av livsmedelsprodukter. Produkter i rostfritt stål är hållbara och håller länge.

Aluminiumredskap. Aluminium, duralumin och deras legeringar används som material för tillverkning av rätter. Aluminium och dess föreningar har låg löslighet i en aggressiv livsmedelsmiljö. Aluminiumredskap, särskilt de som är gjorda av legeringar, utsätts för bordssalt, vissa organiska syror som finns i grönsaker, frukter och bär. Samtidigt löses den skyddande filmen av aluminiumoxider, som skyddar disken från korrosion, i vätskeinnehållet. I detta avseende rekommenderas det inte att jäsa kål, pickla gurkor, koka sur kålsoppa etc. i aluminiumredskap. För att förbättra korrosionsskyddet hos aluminiumredskap, moderna metoder bearbetning - den inre ytan är slipad, polerad, lackad, gjort matt silver, etc. Aluminiumlegeringar används för att göra folie, som används i stor utsträckning inom konfektyrindustrin; lackerad folie används för förpackning av ostar. Sammansättningen av aluminiumlegeringar inkluderar föroreningar av vissa metaller som kan ha en skadlig effekt på människokroppen, så de föroreningar som används är strikt standardiserade (zink, bly, arsenik, koppar, järn).

Fat av järn och gjutjärn. Järn är ett vanligt material för tillverkning av grytor, behållare, utrustning, hinkar, pannor, bakplåtar, emaljvaror. Järn är inte stabilt och oxideras lätt och bildar föreningar som löses upp i flytande livsmedel, vilket orsakar förändringar i färg (mörkare) och smak (metallisk smak). Därför måste järnprodukter ha skyddande beläggningar. Utan beläggningar används endast bakplåtar och pannor, på vilka mat tillagas i närvaro av fett (fett, som täcker ytan av järn, förhindrar oxiderande verkan av syre). Beläggningar av emalj, tenn (tenning), zink (galvaniserade tallrikar) används för järnredskap.

Emaljvaror. Det är en järnskål, vars yttre och inre sidor är täckta med emalj - en legering (glastyp) av fältspat, läsk, borax, sand, tennoxid.

Emalj kan vara vit eller tonad (genom att införa oxider av mangan, krom, etc.). Strikta krav ställs på beredningen av emaljer, särskilt de som är avsedda för invändiga beläggningar, eftersom föreningar som orsakar matförgiftning (bly, antimon etc.) kan användas som komponenter i händelse av brott mot receptet. Emaljvaror används inte i företag Catering och handel, eftersom det har dålig slaghållfasthet och termisk stabilitet - med en kraftig förändring i temperatur och slag, sprickor och spån bildas, vilket exponerar järn. Rätter med chips bör inte användas för matlagning och förvaring av mat.

Keramisk servis. TILL keramiska fat inkluderar lergods, glaserat (keramik), fajans, porslin och majolikafat.

Lerglaserade fat. Keramik används för närvarande inte i stor utsträckning. De är gjorda av lera eldad i en ugn. Glasyr appliceras på diskens inre och yttre sidor - en legering av oxider av kisel, kalium, natrium och andra metaller, såväl som blyoxid (litharge). En speciell kvalitet av frittad glasyr med en blyhalt på cirka 12 % bör användas för keramikbeläggningar. Den friterade glasyren är mycket hållbar och innehåller inte lättlösliga blyföreningar. På industriföretag tillverkare av emaljerad och keramik bör den lokala sanitära och epidemiologiska tjänsten utöva strikt kontroll över kvaliteten på emaljer och glasyrer.

Fajans och porslinsfat. Det är en lerprodukt som skiljer sig något från varandra kemisk sammansättning och tillverkningsteknik. Utsidan och insidan är produkterna täckta med glasyr. Glasyren på lergodsprodukter som innehåller bly (för att ge glans) är inte särskilt hållbar. Under driften av produkter uppstår ett nätverk av små sprickor, chips bildas lätt. Det är inte tillåtet att använda sådana redskap.

Glasyrporslin har större styrka, hårdhet och motståndskraft mot syror.

Porslin och fajans används för att göra serviser och teredskap.

Glas. Glas används för att tillverka glas, vinglas, burkar, flaskor och andra produkter för matkontakt. Glaset måste vara mycket motståndskraftigt mot de syror som finns i produkterna. Det finns speciella kvaliteter av värmebeständigt glas som används för att göra grytor och stekpannor som används i vardagen. Glas av slagtåliga och syrabeständiga kvaliteter används för tillverkning av rörledningar på mejerier, vingårdar och andra livsmedelsindustriföretag.

Om tillverkningstekniken kränks kan luftbubblor uppstå i glasets tjocklek, vilket minskar glasets styrka och ökar möjligheten att det kommer in i livsmedelsprodukter. Blir det många bubblor kasseras disken. Om det uppstår spån längs den övre kanten ska glasprodukter avvisas. Inte tillåtet att använda glas gjorda av glas med främmande inneslutningar, eftersom de minskar produkternas hållbarhet.

Träredskap, behållare, utrustning. Trädet används ofta för tillverkning av skärbrädor, små redskap (blandare, kavel), fat, fat, stolar (block) för att skära kött och fisk, etc. Trädet påverkar inte kvaliteten på produkterna negativt, inte ändra sina organoleptiska och fysikaliska egenskaper kemiska egenskaper, korroderar inte, ger inte skadliga ämnen i matmassan. Trä är dock poröst, absorberar flytande ämnen och kan utsättas för bakterieangrepp (slembildande bakterier, mögel etc.). För att minska eller utesluta förmågan att absorbera flytande ämnen impregneras eller beläggs träprodukter från insidan med lacker eller hartser godkända för kontakt med livsmedel. För samma ändamål är träprodukter fodrade från insidan med liners av syntetiska material.

Träbehållare används för att lagra jästa och saltade grönsaker och svamp, saltad fisk och corned beef, tomatpuré, smör, marmelad, fetaost, gräddfil, keso och andra produkter.

Pappersbehållare och förpackningar. Plåtpapper används som förpackningsmaterial för fast föda. Engångsservis (paraffiniserade glas för glass och gräddfil, tallrikar etc.) är gjorda av pappersmassa impregnerad med paraffin av tillåtna märken. Högkvalitativt papper (pergament och underpergament) används för förpackning av fetthaltiga produkter - smör, ost, sill, våfflor etc. Detta papper absorberar inte fukt och fett och förhindrar att produkterna torkar ut. Allt oftare används papper i kombination med syntetiska material.

För ritning av inskriptioner och ritningar på papper används färg som är godkänd för användning av Statens sanitetsinspektion. På produktens yta bör färger inte lämna ett avtryck (keso) eller ge en främmande lukt till den. Användning av sådana färger bör inte tillåtas. Det är inte heller tillåtet att använda färger som innehåller lösliga giftiga ämnen.

För packning konfektyr kartong och wellpapp används - en typ av papper tillverkad av halm eller trämassa och returpapper. Kartong och wellpapp används för förpackning av produkter med omslag. För förpackning av konfektyrprodukter utan omslag kartonger insidan ska limmas eller fodras med pergament eller underpergament. För närvarande används en kombination av kartong och syntetiska material.

polymera material. Inom livsmedelsindustrin, offentlig catering och handel och lagernätverk används allt oftare produkter gjorda av polymera material.

Polymera material används för tillverkning av maskindelar och kylenheter, rörledningar, behållare och förpackningsmaterial.

Polymera material (råvaror och produkter) tillverkas vid olika kemiska företag och enligt olika teknologier och kan ha olika fysikaliska och kemiska egenskaper. I detta avseende tilldelas SES en stor roll i att organisera och genomföra förebyggande sanitär tillsyn över produktionen av produkter från polymera material och deras användning i livsmedelsföretag.

Fördelarna med produkter gjorda av polymera material inkluderar deras styrka, lätthet och goda konservering av livsmedelsprodukter.

Nackdelarna med polymermaterial inkluderar förmågan att förvärva negativa egenskaper över tiden - "åldrande". Under påverkan av förhöjda temperaturer, UV-strålar, luftsyre och andra faktorer, inträffar komplexa kemiska omvandlingar i polymerer, som ett resultat av vilka egenskaperna hos polymerer försämras - styrka, elasticitet minskar, sprödhet, matning av ytan uppträder, fett och färgämnen adsorberas på det, efter desinfektion förblir det lukten av klor, dessutom bildas lågmolekylära giftiga ämnen i polymermassan, som är lösliga i ett flytande livsmedelsmedium och har en negativ effekt på människokroppen.

På grund av risken för en negativ inverkan av polymerer på människokroppen, rekommenderas det att använda produkter i strikt överensstämmelse med syftet som anges av stämpeln på varje produkt - "för kallt vatten", "för mat", "för varma rätter ", etc.

Följande grupper av polymerer används mest: polyolefiner, polyvinylklorid, fluorplaster, polystyrener, polyakrylater, aminoplaster, polyetylentereftalat (lavsan), polykarbonater, epoxiföreningar, cellulosabaserade material, gummi, kombinerade föreningar.

Polyolefiner. Denna grupp inkluderar polypropen och polyeten av låg och högt tryck. Polyeten har en hög kemisk beständighet mot aggressiva föreningar, fuktsäker, frostbeständig. Tål temperaturer från -15° C till 110° C. Utsätts för åldrande under inverkan av atmosfäriskt syre och UV-strålar. Polyeten i form av filmer används för att förpacka produkter av olika slag (bröd, mjölk, fisk, konfektyr, bulkprodukter etc.). Polyetenpåsar som fatliners används för lagring fiskprodukter i saltlake, inlagda och saltade grönsaker. Sulfatpotatis transporteras i polyetenpåsar. Påsar med en kapacitet på 0,5 och 1 l används som behållare för mjölk och mejeriprodukter. Polypropen används för att tillverka konserveringslock, serveringsbrickor, delar till diskmaskin etc.

Polyvinylklorid. Har hållbarhet, hårdhet, är kemiskt resistent, håller temperaturen från _io °C till 65 °C. Rörledningar, delar av utrustning, små behållare för livsmedelsprodukter är gjorda av polyvinylklorid. Av en mängd olika polyvinylklorider används en värmekrympfilm av Saran-typ, som används inom livsmedelsindustrin för förpackning av fågelkadaver och korvprodukter. En annan sort, polyvinylalkohol, används för att göra korvtarm och beläggningar för hårdostar.

Fluoroplaster. De har värmebeständighet, frostbeständighet, kemisk beständighet, styrka. Används som beläggning för stekpannor för fisk.

Polystyrener. Har hårdhet, fuktbeständighet, motståndskraft mot fetter. Nackdelarna inkluderar instabilitet mot stötar och temperaturer över 80°C. Polystyrener används för tillverkning av förpackningar för ostar, kött och mejeriprodukter, fat, brickor, rivjärn, delar av kylskåp m.m.

Polyakrylater. Motståndskraftig mot aggressiva miljöer. En mängd olika polyakrylat - organiskt glas - används inom konfektyr- och bageriindustrin som behållare för deg, flytande jäst samt frukt- och bärmassor. Delar till mjölkningsmaskiner är gjorda av plexiglas.

Aminoplaster. En polymer från denna grupp, melalit, är en dekorativ skiktad plast som används som beklädnadsmaterial för bord och väggar i offentliga catering- och handelsinrättningar.

Lavsan. Har hållbarhet, värmebeständighet, är stabil mot ljus och syror. Lavsan används för att filtrera mjölk, den används för att sy påsar för vassleextrudering vid tillverkning av keso.

Polika rbonata. De är hållbara, resistenta mot aggressiva medier (fruktjuicer, fetter, alkohol, desinfektionsmedel), ändrar inte färgen på produkten. Tål uppvärmning upp till 140°C. De används för tillverkning av redskap för att mata flygplanspassagerare.

Polyamider (kapron, kaprolon). De har hållbarhet. Nackdelarna inkluderar instabilitet mot fetter, alkalier, verkan av mögel och bakterier. De används för tillverkning av delar av gräddmaskiner som inte kommer i kontakt med grädde (karon), och delar av maskiner som kommer i kontakt med mjölk och kött (karolon).

Epoxiföreningar. I form av epoxihartser är de en del av de inre beläggningarna av metallbehållare för vin, öl, juice, samt lacker för beläggning av burkar från insidan. Resistent mot alkalier, desinfektionsmedel, ångbehandling.

Cellulosabaserade material (cellofan, etc.). De är resistenta mot låga temperaturer, fetter. De har inte fuktbeständighet. Används för att göra filmer. Trelagers cellofan används för tillverkning av korvtarm. Cellofan belagd med nitrolack används för förpackning av pasta, fiskmatlagning, ghee, popcorn, konfektyr, frysta livsmedel. VVS-utrustning är gjord av cellulosabaserade material.

Sudd. Polymera material erhållna på basis av naturligt och konstgjort gummi. Innehåller giftiga fyllmedel, deras upplösning i massan av produkten och orsakar toxicitet gummiprodukter vid åldrande. Packningar och tätningar för maskindelar är förberedda av gummi. Inom livsmedelsindustrin används gummibaserade filmer (escaplain etc.). Filmer används för förpackning av frysta och hygroskopiska produkter (sublimerade) - frukt, såväl som för kulinariska produkter och ost utan skal.

Kombinerade material. Kombinerade material används ofta:

en kombination av polymerfilmer (oftare polyeten), kartong, papper, folie - för förpackning av matkoncentrat;

Teoretisk lektion nr 17.

Fråga 8. Investeringsprocessen i Ryssland och dess strukturella egenskaper

Studien av investeringsbeteendet för huvudämnena i den ryska ekonomin låter oss dra följande slutsatser.

En av de senaste årens trender är den fortsatt intensiva tillväxten av investeringar i anläggningstillgångar (diagram 14.14).

Den höga intensiteten i investeringsprocessen döljer dock en kraftig ökning av sektoriell investeringsdifferentiering.

Strukturella egenskaper hos investeringsprocessen visas som följer:

1. Investeringsspurt i kommunikationsbranschen;

2. Påskynda moderniseringen av produktionen inom primärindustrierna;

3. Upprätthålla hög dynamik för investeringar i hus;

4. Upphörande av tillväxten av investeringar i tillverkningsindustrin;

5. Minska företagens upplåning på utländska marknader och ersätta dem egna medel och banklån.

Ris. 14.14. Investeringar i anläggningstillgångar

(miljarder rubel, i jämförbara 2003 års priser)

Källa: material från Centrum för makroekonomisk analys och korttidsprognoser.

Trots vissa positiva förändringar i investeringsprocessen bör ett antal andra katalysatorer för ekonomisk tillväxt noteras. Så Rysslands BNP under perioden 1999-2005. ökade med i genomsnitt 6,7 % årligen, baserat på höga oljepriser, en "svag" rubel, tillväxt i produktion och tjänster. Stabil ekonomisk tillväxt i senaste åren möjliggjordes främst av höga oljepriser i kombination med strukturella reformer som genomfördes av den ryska regeringen 2000-2001.

Tillväxten av bruttonationalprodukten har lett till ett ökat förtroende hos affärskretsar och vanliga konsumenter för en mer gynnsam ekonomisk framtid för Ryssland, som ett resultat av vilket inflödet av utländska investeringar i ekonomin har ökat avsevärt och utflödet av kapital från landet har praktiskt taget stannat.

Material som godkänts av hälsoministeriet i Republiken Vitryssland för kontakt med livsmedel används.

Matredskap, utrustningsbeläggning, behållare är gjorda av olika material: glas, metaller, trä, papper, kartong, lera, mineralråvaror, olika polymermaterial.

Hygieniska krav på material:

Bör inte innehålla i sin sammansättning skadliga ämnen som passerar in i livsmedel;

Bör inte påverka produktens biologiska värde negativt, bör inte försämra de organoleptiska egenskaperna hos produkter eller beredda livsmedel;

Måste säkerställa skyddet av livsmedelsprodukter från kontaminering från miljön;

Ska ha en slät, polerad, icke-porös inre yta.

Egenskaper för huvudmaterialen:

Metallredskap. Metaller används i stor utsträckning för tillverkning av köks- och serviser, rörledningar inom livsmedelsindustrin, bestick, behållare för transport av flytande produkter, tvättbad mm.

Aluminiumredskap. Aluminium, duralumin och deras legeringar används som material för tillverkning av rätter. Aluminium och dess föreningar har låg löslighet i en aggressiv livsmedelsmiljö. Aluminiumredskap, särskilt de som är gjorda av legeringar, utsätts för bordssalt, vissa organiska syror som finns i grönsaker, frukter och bär. Samtidigt löses den skyddande filmen av aluminiumoxider, som skyddar disken från korrosion, i vätskeinnehållet. I detta avseende rekommenderas det inte att jäsa kål, inlagda gurkor, koka sur kålsoppa, etc. i köksredskap av aluminium. Aluminiumlegeringar producerar folie, som används ofta i konfektyrindustrin; lackerad folie används för förpackning av ostar. Sammansättningen av aluminiumlegeringar inkluderar föroreningar av vissa metaller som kan ha en skadlig effekt på människokroppen, så de föroreningar som används är strikt standardiserade (zink, bly, arsenik, koppar, järn).

Fat av järn och gjutjärn. Järn är ett vanligt material för tillverkning av grytor, behållare, utrustning, hinkar, pannor, bakplåtar, emaljvaror. Järn är inte stabilt, oxideras lätt och bildar föreningar som löses upp i flytande mat, vilket orsakar en förändring i dess färg (mörkare) och smak (metallisk smak). Därför måste järnprodukter ha skyddande beläggningar. Utan beläggningar används endast bakplåtar och pannor, på vilka mat tillagas i närvaro av fett (fett, som täcker ytan av järn, förhindrar oxiderande verkan av syre). Beläggningar av emalj, tenn (tenning), zink (galvaniserade tallrikar) används för järnredskap.

Emaljvaror. Det är en järnskål, vars yttre och inre sidor är täckta med emalj - en legering (glastyp) av fältspat, läsk, borax, sand, tennoxid. Strikta krav ställs på beredningen av emaljer, särskilt de som är avsedda för invändiga beläggningar, eftersom föreningar som orsakar matförgiftning (bly, antimon etc.) kan användas som komponenter i händelse av brott mot receptet. Emaljerade redskap används inte ofta i catering- och handelsinrättningar, eftersom de har dålig slagtålighet och värmebeständighet - med en kraftig förändring i temperatur och slag, sprickor och spån bildas, vilket exponerar järn. Rätter med chips bör inte användas för matlagning och förvaring av mat.

Keramisk servis. Lera, glaserat (keramik), fajans, porslinsgods hör till keramik.

Lerglaserade fat. Keramik används för närvarande inte i stor utsträckning. De är gjorda av lera eldad i en ugn. Glasyr appliceras på insidan och utsidan av disken - en legering av oxider av kisel, kalium, natrium och andra metaller, såväl som blyoxid (litharge). En speciell kvalitet av frittad glasyr med en blyhalt på cirka 12 % bör användas för keramikbeläggningar. Den friterade glasyren är mycket hållbar och innehåller inte lättlösliga blyföreningar. På industriföretag som tillverkar emalj och keramik måste lokala myndigheter inom sanitets- och epidemiologiska tjänsten utöva strikt kontroll över kvaliteten på emaljer och glasyrer.

Fajans och porslinsfat. Det är en lerprodukt, något annorlunda i kemisk sammansättning och tillverkningsteknik. Utsidan och insidan är produkterna täckta med glasyr. Glasyren på lergodsprodukter som innehåller bly (för att ge glans) är inte särskilt hållbar. Under driften av produkter uppstår ett nätverk av små sprickor, chips bildas lätt. Det är inte tillåtet att använda sådana redskap.

Glas. Glas används för att tillverka glas, vinglas, burkar, flaskor och andra produkter för matkontakt. Glaset måste vara mycket motståndskraftigt mot de syror som finns i produkterna. Det finns speciella märken av värmebeständigt glas som används för att göra grytor och stekpannor som används i vardagen. Glas av slagtåliga och syrabeständiga kvaliteter används för tillverkning av rörledningar på mejerier, vingårdar och andra livsmedelsindustriföretag.

Om tillverkningstekniken kränks kan luftbubblor uppstå i glasets tjocklek, vilket minskar glasets styrka och ökar möjligheten att det kommer in i livsmedelsprodukter. Blir det många bubblor kasseras disken. Om det uppstår spån längs den övre kanten ska glasprodukter avvisas. Det är inte tillåtet att använda glasvaror av glas med främmande inneslutningar, eftersom de minskar produkternas hållbarhet.

Träredskap, behållare, utrustning. Trädet används ofta för tillverkning av skärbrädor, små redskap (blandare, kavel), fat, fat, block för att skära kött och fisk, etc. Trädet påverkar inte kvaliteten på produkterna negativt, ändrar inte deras organoleptiska egenskaper och fysikalisk-kemiska egenskaper, korroderar inte, släpper inte ut skadliga ämnen i matmassan. Trä är dock poröst, absorberar flytande ämnen och kan utsättas för bakterieangrepp (slembildande bakterier, mögel etc.). För att minska eller utesluta förmågan att absorbera flytande ämnen impregneras eller beläggs träprodukter från insidan med lacker eller hartser godkända för kontakt med livsmedel. För samma ändamål är träprodukter fodrade från insidan med liners av syntetiska material.

Träbehållare används för att lagra jästa och saltade grönsaker och svamp, saltad fisk och corned beef, tomatpuré och andra produkter.

Pappersbehållare och förpackningar. Plåtpapper används som förpackningsmaterial för fast föda. Av pappersmassa impregnerad med paraffin av tillåtna kvaliteter tillverkas den pappersservis engångsbruk (vaxade glas för glass och gräddfil, tallrikar etc.). Högkvalitativt papper (pergament och underpergament) används för förpackning av fetthaltiga produkter - smör, ost, sill, våfflor etc. Detta papper absorberar inte fukt och fett och förhindrar att produkterna torkar ut. Allt oftare används papper i kombination med syntetiska material.

För att applicera inskriptioner och ritningar på papper används färg som är godkänd för användning av Statens sanitetsinspektion. På ytan av produkten bör färger inte lämna ett avtryck (keso) eller ge den en främmande lukt. Användning av sådana färger bör inte tillåtas. Det är inte heller tillåtet att använda färger som innehåller lösliga giftiga ämnen.

Kartong och wellpapp används för förpackning av konfektyrprodukter. Kartong och wellpapp används för förpackning av produkter med omslag. För att packa konfektyrprodukter utan omslag bör kartonger från insidan limmas eller fodras med pergament eller pergament. För närvarande används en kombination av kartong och syntetiska material.

Laboratorieplastglas har en anti-vidhäftande och hydrofob yta. Det är också extremt kemiskt resistent både mot mycket koncentrerade eller utspädda alkalier och syror, och mot alifatiska alkoholer, aldehyder, alifatiska kolväten.

Laboratorieglasvaror tillverkade av polypropen garanterar konsekvent hög motståndskraft mot huvuddelen av halogensubstituerade kolväten, aromatiska kolväten, och förutom etrar och etrar, ketoner, inklusive i händelse av interaktion med dem under 1 månad. Temperaturregimen för driften ligger i intervallet från "-10" till "+135" grader Celsius. Kan steriliseras med ånga (i 20 minuter vid °t "+121" grader Celsius), gas (etylenoxid) och etanol eller formalin. Tack vare laboratorieglas av plast är det möjligt att utföra varmfiltrering utan att förvärma filtertrattarna.

Använda behållare (för urin, behållare generell mening, behållare, sterila och icke-sterila) gjorda av plast, sjukvårdsinrättningar har kunnat öka produktiviteten i laboratorier och har kunnat garantera större säkerhet för både medicinsk personal och patienter. Kassetter, ringar, blanketter (histologiska, biopsier) producerade för manuell märkning, efterföljande fyllning och transport av de studerade vävnaderna och preparaten underlättade också avsevärt livet för medicinska laboratorier.

En viktig apparat som används inom mikrobiologi och bioteknik i syfte att dosera vätskor under serologiska och bakteriologiska experiment är Pasteurpipetten. Engångsöverföringspipetter (Pasteur) är mycket efterfrågade, de är bekväma och säkra att använda, används för transport och lagring av biologiskt material.

Plastpipetter används för att lösa många problem inom medicin eller kemi. Och serologiska plastpipetter är bara en av många plastkreationer som är svåra att klara sig utan nuförtiden. Förresten, plast serologiska pipetter Jet Biofil anses vara de mest populära.

Kolvpipetter (anordningar för att arbeta med pipetter), utformade för bekväm och, viktigast av allt, säker fyllning av pipetter av alla typer och andra manipulationer med dem, är också gjorda av plast. Utformningen av enheten liknar enheten av en spruta, fyllningen av pipetten som är fäst vid den uppstår på grund av vakuumet i arbetscylindern när kolven stiger.

Petriskålar för engångsbruk (sterila) ersätter gradvis sina glasföregångare från mikrobiologiska laboratorier. En spatel-sked, bred eller smal, är mycket bekvämare om den är gjord av plast. Detsamma kan sägas om serologiska tabletter, till exempel för att bestämma blodgruppen, eller om koppar för analysatorer och spetsar för dispensrar, universella.

En separat diskussion förtjänar en mängd olika plastbehållare. De är lätta, lätta att använda och går inte sönder. Till exempel är tvättflaskor flaskor med ett hårt skruvat lock av mjuk polyeten, i vilken en speciell kanyl är monterad, med vilken du kan få en tunn och vass ström av vätska. Brickor används för att tvätta elektroder och andra delar av analysatorer, samt för att tvätta blodkroppar (erytrocyter, leukocyter), hälla färgämnen på glasögon vid färgning av utstryk och för andra ändamål. Pluggarna är hermetiskt förseglade.

Reagensburkar av plast är baserade på polypropen. Ett material som garanterar utmärkt prestanda vid interaktion med kemiska blandningar och reagens. Dessutom är basen också resistent mot höga temperaturer. Strukturen av detta material är stark och ganska slitstark. Om alla driftsförhållanden iakttas kommer behållarna att hålla under en mycket lång tid.

Woolf-flaskor är cylindrar och används, liksom burkar, för att lagra en mängd olika flytande reagenser. I botten är Wolfe-flaskan försedd med en kran, vilket gör det lättare att hälla den vanligtvis aggressiva vätskan i kärlet i ett annat laboratorieglas. De säkraste, okrossbara modellerna är gjorda av plast.

Graderade plastflaskor med bred eller smal mun är idealiska för transport av olika giftiga prover. De kan skyddas från risken för obehörig öppning genom att använda speciella öglor på fälgen eller en skyddsring.

I denna sektion ingår även ett flertal laboratoriebägare, till exempel PP-bägare med indelningar, bägare av polypropen, mätcylindrar av polypropen med pip och andra mätcylindrar, samt flaskor och provrör. På vår hemsida kan du köpa brickor för dispensrar och polyetentrattar.

Laboratorieglasvaror av plast har alla nödvändiga intyg om överensstämmelse, såväl som sanitära och epidemiologiska slutsatser.