দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের লাভজনক উৎপাদন

"পান, বাচ্চারা, দুধ - আপনি সুস্থ হবেন!" - সবাই পুরানো সোভিয়েত কার্টুন থেকে এই বাক্যাংশটি জানে। 2012 সালের প্রথমার্ধে ইউরোপ এবং রাশিয়াতেও দুধের উৎপাদন 2.5-3% বৃদ্ধি পেয়েছে। দুগ্ধ উৎপাদনে আনুমানিক এই বার্ষিক বৃদ্ধি 2006 সাল থেকে পরিলক্ষিত হয়েছে। তবে এর অর্থ এই নয় যে, আপনার নিজস্ব দুগ্ধজাত উদ্ভিদ খোলার পরে, আপনি পণ্য বিপণনে দুর্দান্ত প্রতিযোগিতা এবং অসুবিধার মুখোমুখি হবেন। সঠিক পদ্ধতিতে দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদন কৃষকের জন্য সোনার খনি। এছাড়াও, ক্রেতারা দেশীয় প্রস্তুতকারকের পছন্দ করেন।

আপনি যদি একটি গ্রামে বাস করেন, তাহলে আপনার ব্যবসার শুরু সংগঠিত করা নাশপাতি গোলাগুলির মতোই সহজ। আপনার যদি একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা এবং বেশ কয়েকটি দুগ্ধজাত গরু থাকে তবে আপনি ইতিমধ্যেই নিজেকে অবিচ্ছিন্ন "লাইভ মানি" সরবরাহ করেন। এই ক্ষেত্রে পণ্য বিক্রয় আঞ্চলিক কেন্দ্র, কাছাকাছি বসতিগুলির খুচরা আউটলেট এবং দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের স্বাধীন বিক্রয় করা হয়। এই ক্ষেত্রে দুগ্ধজাত পণ্য মানে টক ক্রিম এবং কুটির পনির - এই পণ্যগুলির অতিরিক্ত সরঞ্জাম এবং খরচ প্রয়োজন হয় না।

প্রাপ্ত লাভ ব্যক্তিগত প্রয়োজনে নয়, ব্যবসা সম্প্রসারণ এবং পরিসর বৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করা যুক্তিসঙ্গত হবে।

আপনার নিজের ডেইরি

আরও উন্নয়নের জন্য সময়, অর্থ বিনিয়োগ এবং ইচ্ছার প্রয়োজন হবে।
একটি দুধ প্রক্রিয়াকরণ প্লান্ট খোলার এবং দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

তাদের মধ্যে একটি হল একটি টার্নকি ব্যবসার অধিগ্রহণ। সেগুলো. সু-প্রতিষ্ঠিত বিপণন এবং সরবরাহ ব্যবস্থা সহ একটি প্রস্তুত-তৈরি ডেইরি প্ল্যান্ট কেনা, সম্ভবত তার নিজস্ব খামার ছাড়াও। যদি নির্বাচিত ডেইরি প্ল্যান্ট শুধুমাত্র "আমদানি করা" দুধ ব্যবহার করে এবং তার নিজস্ব গবাদি পশু না থাকে তবে সময়ের সাথে সাথে আপনি প্রয়োজনীয় সংখ্যক গরু অর্জন করে এই পরিস্থিতি নিজেই সংশোধন করতে পারেন। অবশ্যই, গবাদি পশু কেনার আগে, আপনাকে সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি গণনা করতে হবে - এটি বেশ সম্ভব যে দুধ কেনা গরু পালনের চেয়ে অর্থনৈতিকভাবে বেশি লাভজনক হবে। একটি রেডিমেড প্ল্যান্ট কেনার মাধ্যমে, আপনি অবিলম্বে একটি প্রস্তুত বিক্রয় বাজার, নিয়মিত গ্রাহক, সু-প্রতিষ্ঠিত উত্পাদন পাবেন, এই সত্যটি উল্লেখ না করার জন্য যে দুধ উত্পাদন সরঞ্জাম ইতিমধ্যেই কেনা, ইনস্টল করা এবং কাজের ক্রমে রয়েছে। কিন্তু একটি উল্লেখযোগ্য "কিন্তু" আছে - একটি ভাল ব্যবসা খুব কমই বিক্রি হয় "ঠিক যে মত।" একটি রেডিমেড দুগ্ধ কেনার সময়, আপনি ত্রুটি এবং সমস্যার সম্মুখীন হওয়ার ঝুঁকি চালান, যার কারণে প্রাক্তন মালিক উত্পাদন থেকে মুক্তি পাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

একটি রেডিমেড ডেইরি কেনার একটি বিকল্প হল স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করা। এই পদ্ধতির সমস্ত অসুবিধা এবং ব্যয় (আর্থিক এবং স্নায়বিক উভয়ই) সত্ত্বেও, এই জাতীয় উদ্ভিদ আপনার সমস্ত প্রয়োজনীয়তা অনুসারে তৈরি করা হবে এবং ঠিক সেই অঞ্চলে অবস্থিত যা আপনার মতে, সবচেয়ে লাভজনক।

"দুগ্ধ" ভাণ্ডার

এমনকি আপনার উঠানে 1-2টি গরু দিয়ে শুরু করে, এটি থামানো যুক্তিসঙ্গত নয়
শুধুমাত্র পুরো দুধ উৎপাদনে। সীমিত তহবিলের সাথে, আপনি ইতিমধ্যে উল্লিখিত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সাথে শুরু করতে পারেন যেগুলির জন্য অতিরিক্ত সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই: টক ক্রিম এবং কুটির পনির। আরও উন্নয়ন শুধুমাত্র আপনার ইচ্ছা উপর নির্ভর করে. একটি বিভাজক কেনার সময়, ক্রিম স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভাণ্ডার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

দুগ্ধজাত পণ্যের কথা বলছি। আজ, খুব কম লোকই ইতিমধ্যে দুধের গুঁড়ার স্বাদ মনে রেখেছে। এটা আসল দুধের গুঁড়া। গুঁড়ো দুধ উৎপাদনকে অপ্রয়োজনীয় ও অলাভজনক বলে মনে করছেন ব্যবসায়ীরা। এই মতামত ভুল। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, দুধের গুঁড়া এমন একটি পণ্য হয়ে উঠেছে যা খুঁজে পাওয়া কঠিন, এবং কিছু অঞ্চলে এমনকি একটি দুষ্প্রাপ্য পণ্য। দুধের গুঁড়া উত্পাদনের জন্য, কম চর্বিযুক্ত বা স্কিমড দুধ ব্যবহার করা হয়, যা এর খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করে ক্রিম পাউডার পাওয়া যায়।

গুঁড়ো দুধ উৎপাদনের জন্য সরঞ্জাম ক্রয় করে, আপনি অবিলম্বে ঘনীভূত দুধের উত্পাদন সেট আপ করতে পারেন, যেহেতু দুধ স্প্রে শুকানোর আগে ঘনীভূত হয়। এই জাতীয় যন্ত্রের সাহায্যে, কেউ প্রসারিত করতে পারে: এটি শিশু সূত্র, শুকনো ঝোল এবং প্রচুর পণ্য তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যার জন্য প্রাক-স্প্রে শুকানোর প্রয়োজন হয়।
একটি স্মার্ট পদ্ধতির সাথে, এই জাতীয় পণ্যগুলির সাথে (বিশেষত, এমনকি শুধুমাত্র গুঁড়ো দুধের সাথে), আপনি নিরাপদে বিশ্ব বাজারে প্রবেশ করতে পারেন। সুতরাং, অস্ট্রেলিয়ায় 1 টন গুঁড়ো দুধের (স্কিমড) দাম $ 7200-8200, এবং 1 টন 26% গুঁড়ো দুধের (শুকনো ক্রিম) দাম কমপক্ষে $ 10,000, রাশিয়ায় ক্রুম্বলি ক্রিমের জন্য তারা 8600-12400 রুবেল দেয়। 1 টন জন্য।

উপরের দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ছাড়াও, জনপ্রিয় দই, কেফির, মিষ্টি বাচ্চাদের পনির এবং দই, গাঁজানো বেকড দুধ এবং অবশ্যই, সমস্ত বয়সের দ্বারা পছন্দ করা আইসক্রিমগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়। দুধ এবং সমস্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনের প্রযুক্তি এখানে উপস্থাপন করা হবে না এবং কোন কারণ ছাড়াই। এই বিশেষ ধারণাটি বেছে নেওয়ার মাধ্যমে, আপনাকে দুধ উৎপাদনের প্রযুক্তির সাথে স্বাধীনভাবে এবং বিস্তারিতভাবে পরিচিত হতে হবে।

উপরের সবগুলিকে সংক্ষিপ্ত করে, আসুন প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করি, কেন আপনার নিজের দুগ্ধজাত উদ্ভিদ আছে? প্রথমত, এমনকি শুধু প্যাকিং এবং প্যাকিং দুধ অন্য দুগ্ধের কাঁচামাল সরবরাহ করার চেয়ে বেশি লাভ আনবে। দ্বিতীয়ত, আপনি যে কোনো সময় ভাণ্ডার এবং উৎপাদনের পরিমাণ প্রসারিত বা সীমিত করতে পারেন। তৃতীয়ত, আপনি নিজেই বেছে নিন কোথায় এবং কার জন্য আপনি দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য উত্পাদন করেন। এবং আপনি যে পণ্যটি অফার করবেন - দুধ - সর্বদা দুর্দান্ত চাহিদা রয়েছে। বিশেষ করে যদি এই দুধ সুস্বাদু এবং উচ্চ মানের হয়।

আনুমানিক খরচ

দুধ প্রক্রিয়াকরণ এবং দুগ্ধজাত পণ্য তৈরির জন্য একটি কর্মশালা একটি খুব ব্যয়বহুল, কিন্তু একই সময়ে লাভজনক ব্যবসা। বাজারে প্রবেশের থ্রেশহোল্ড বেশ উচ্চ, পণ্যগুলির প্রয়োজনীয়তা বেশি এবং বাজারের দৈত্যদের সাথে প্রতিযোগিতা তাদের উত্পাদন সহজে প্রসারিত করা সম্ভব করে না। যাইহোক, যদি কোম্পানিটি বাজারে পা রাখতে সক্ষম হয়, তাহলে রাজস্ব উল্লেখযোগ্য হবে।

দুধ প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালার একটি এলাকা প্রায় 200 বর্গমিটার হওয়া উচিত। এটি সরঞ্জাম স্থাপনের জন্য এবং অফিস এলাকার ব্যবস্থার জন্য উভয়ই প্রয়োজন। ঘরটি অবশ্যই উত্তপ্ত হতে হবে, তাপমাত্রা, বায়ুচলাচল এবং অগ্নি নির্বাপক ব্যবস্থা, সেইসাথে বিদ্যুৎ, জল সরবরাহ এবং পয়ঃনিষ্কাশন সামঞ্জস্য করার ক্ষমতা থাকতে হবে। এই জাতীয় কর্মশালা ভাড়া নেওয়ার জন্য ইউটিলিটি বিল সহ প্রতি মাসে প্রায় 280,000 রুবেল খরচ হবে।

সরঞ্জাম হিসাবে, আপনাকে একটি বৈচিত্র্যময় লাইন ক্রয় করতে হবে। এটিতে পাস্তুরিত দুধ, কেফির, মাখন, পনির এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই ধরনের একটি লাইনের খরচ তার উৎপাদন ক্ষমতা থেকে পরিবর্তিত হয়, গড়ে এটি প্রায় 11 মিলিয়ন রুবেল। একই সময়ে, গুদাম এলাকা সজ্জিত করতে প্রায় 2 মিলিয়ন রুবেল ব্যয় করা হবে।
প্ল্যান্টের অপারেশন নিশ্চিত করার জন্য, নিম্নলিখিত কর্মচারীদের প্রয়োজন: পরিচালক (80,000 রুবেল / মাস), হিসাবরক্ষক (70,000 রুবেল / মাস), প্রযুক্তিবিদ (60,000 রুবেল / মাস), ফোরম্যান (3 কর্মচারী 50,000 রুবেল / মাসে), শ্রমিক (9 কর্মচারী 40,000 রুবেল / মাস)। একই সময়ে, প্ল্যান্টটি যথাক্রমে 3 শিফটে কাজ করবে, প্রতিটিতে 1 মাস্টার এবং 3 জন কর্মী পরিবেশন করবেন। মোট মজুরি তহবিলের পরিমাণ প্রতি মাসে 720,000 রুবেল হবে।

প্রধান ক্রয় কাঁচামাল হল দুধ। এটি প্রায় 24 রুবেল / লিটার মূল্যে কৃষক খামারগুলিতে কেনা হয়। প্ল্যান্টের উৎপাদন ক্ষমতা প্রতিদিন প্রায় 3,000 লিটার দুধ উত্পাদন করতে দেয়, যথাক্রমে, মাসিক আউটপুট 90,000 লিটার হবে। পাস্তুরিত দুধের বিক্রয় মূল্য প্রায় 70 রুবেল/লিটার। তদনুসারে, 1 লিটার দুধের বিক্রয় থেকে মোট লাভ হবে 44 রুবেল (অ্যাডিটিভস ব্যতীত), এবং মাসের জন্য - প্রায় 1 মিলিয়ন রুবেল। খরচ বাদে, নেট লাভ হবে 1,000,000 রুবেল, যা এক বছরে ব্যবসার জন্য অর্থ প্রদান করবে। অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদন গ্রাহকের চাহিদার সাথে ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং আরও বেশি মুনাফা অর্জনের অনুমতি দেবে।