সংখ্যায় দুগ্ধ খামার: প্রাসঙ্গিকতা, লাভজনকতা, সম্ভাবনা

রাশিয়ায় কাঁচা দুধের চাহিদা সরবরাহ ছাড়িয়ে গেছে। খামার শুরু এবং ঋণ পরিশোধের পর 3-5 বছরে দেশের দক্ষিণাঞ্চলে উৎপাদনের মুনাফা 37% এ পৌঁছেছে।

দীর্ঘদিন ধরে, রাশিয়ায় দুধ উৎপাদন শুধুমাত্র বড় কৃষি কমপ্লেক্সের জন্য লাভজনক বলে বিবেচিত হত। কাঁচামালের ক্রমাগত ঘাটতি প্রসেসরগুলিকে ছোট উৎপাদকদের দিকে মনোযোগ দিতে বাধ্য করেছে, উপরন্তু, তারা প্রতিযোগিতামূলক দামে এবং উচ্চ মানের পণ্য সরবরাহ করে। ক্ষুদ্র উদ্যোক্তা এবং কৃষক খামারদের জন্য একটি ব্যবসা হিসাবে দুগ্ধ খামার বিশেষভাবে আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে রাষ্ট্রীয় সহায়তা প্রবর্তনের পর।

এই শ্রম-নিবিড় এবং কঠিন উৎপাদনে শক্তি এবং সম্পদ বিনিয়োগের সম্ভাবনা মূল্যায়ন করতে, বিবেচনা করুন:

1. পণ্যের চাহিদা, বাজারের প্রবণতা;
2. একটি দুগ্ধ খামার খোলার FEO;
3. প্রস্তুতকারকের সমর্থন প্রোগ্রাম;
4. সফলভাবে কৃষক খামার পরিচালনার উদাহরণ।

সংক্ষিপ্ত ওভারভিউ: আপনার কতটা দুধ দরকার এবং কোথায় পাবেন

দুধ জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা মতবাদের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত এবং কৌশলগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ পণ্যগুলির অন্তর্গত। 2015 সালে এর ব্যবহার ছিল 230 কেজি প্রতি ব্যক্তি, যা প্রস্তাবিত আদর্শের চেয়ে 2 গুণ কম। রাশিয়ান ফুড মার্কেট ম্যাগাজিন অনুসারে, 2015 সালে এর বিক্রয় 7% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং সাধারণভাবে, দাম থাকা সত্ত্বেও দুগ্ধজাত পণ্য প্রতি বছর 2.5% বৃদ্ধি পায়।

আজ প্রায় একমাত্র আমদানিকারক হল বেলারুশ, এবং গত বছর আমদানির মোট অংশ ছিল প্রায় 16%। Soyuzmoloko অনুযায়ী, প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা মাত্র 60-70% লোড হয়।

অর্থনীতিবিদরা সর্বদা বর্তমান পরিসংখ্যানকে "প্রি-পেরেস্ট্রোইকা" 1990 এর স্তরের সাথে তুলনা করেন। তুলনা করে, 2000 সাল পর্যন্ত দুধের ব্যবহার স্থিরভাবে কমে গিয়েছিল, যখন এটি 1990 সালে মাথাপিছু খরচের মাত্র 51% এর সর্বকালের সর্বোচ্চে পৌঁছেছিল। এর পরে, প্রবণতা পরিবর্তিত হয়েছে, এবং একটি ক্রমাগত বৃদ্ধি আছে। যদি দোকানে পর্যাপ্ত দুধ থাকে তবে এটি থেকে প্রাপ্ত অন্যান্য পণ্য সম্পর্কেও একই কথা বলা যাবে না। ইতিমধ্যে 2011 সালে গার্হস্থ্য পনিরের উত্পাদন 1990 সালের ভিত্তি বছরের স্তরের 65% ছিল এবং মাখন - মাত্র 26%।

প্রক্রিয়াকরণের জন্য দুধের বেশিরভাগই কৃষি সংস্থাগুলি দ্বারা উত্পাদিত হয়। পরিবারগুলি প্রায় একই পরিমাণে এটি গ্রহণ করে, এটি সেখানেও খাওয়া হয়, একটি ছোট অংশ বাজারে বিক্রি হয়। কৃষক খামার এবং ছোট খামারের অংশ মাত্র 7%, তবে এটি প্রতি বছর ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। 2015 সালে, কৃষকরা সমস্ত সূচকে কৃষি উদ্যোগকে ছাড়িয়ে গেছে: পশুপালের বৃদ্ধি, এর উত্পাদনশীলতা, পণ্যের বিপণনযোগ্যতা (চিত্র 1)। কৃষকের খামারে গরুর গড় সংখ্যা 40টি এবং সংগঠনে প্রায় 300টি।

অঞ্চল অনুসারে, দুধ উৎপাদন খুবই অসম (চিত্র 2)। নেতারা হলেন তাতারস্তান, বাশকোর্তোস্তান, আলতাই এবং ক্রাসনোদর অঞ্চল, রোস্তভ অঞ্চল। মোট, দেশের 15টি অঞ্চল উৎপাদনের 50% প্রদান করে। 2015 সালে, দেশে পরিকল্পিত আয়তনের 91.5% উত্পাদিত হয়েছিল, যেখানে ঘাটতি প্রায় 30%।

বিপণনযোগ্য দুধের বিতরণ সাধারণ চিত্র থেকে খুব আলাদা, উদাহরণস্বরূপ, সাইবেরিয়ান জেলায় এটি আয়তনের মাত্র অর্ধেক। রাষ্ট্রীয় ভর্তুকি বিতরণ এই সূচকের উপর নির্ভর করে। 2015 সালে কে সবচেয়ে বেশি পাবলিক টাকা পেয়েছে তা চিত্র থেকে দেখা যেতে পারে - এই অঞ্চলে প্রকৃত সমর্থন পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি (চিত্র 3)।

একটি ডেইরি ফার্মের খরচ কত: আর্থিক এবং অর্থনৈতিক ক্ষেত্রে

অর্থনীতি সংগঠিত করার সময়, গবাদি পশু পালন এবং খাওয়ানোর জন্য আধুনিক প্রযুক্তির উপর ফোকাস করা প্রয়োজন, যান্ত্রিকীকরণের নতুন উপায়। উচ্চ মানের রুক্ষ এবং রসালো পশুখাদ্য, রোবোটিক ইনস্টলেশন যা দুধের হিসাব, ​​স্বয়ংক্রিয় পরিস্রাবণ এবং শীতল ব্যবহার করে এমন খামারগুলির দ্বারা ভাল লাভজনকতা দেখানো হয়। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি একটি ওয়াশিং এবং জীবাণুমুক্তকরণ সিস্টেমের সাথে সজ্জিত, যা আপনাকে উচ্চ-গ্রেডের দুধ পেতে দেয়। এখানে দুটি বিনিয়োগের হিসাব আছে। এগুলি দেশের সম্পূর্ণ ভিন্ন অঞ্চলের জন্য সংকলিত হয়, তবে প্রধান সূচকগুলি খুব অনুরূপ।

দুগ্ধ উৎপাদনে বিনিয়োগের মাত্রা বেশি, তাই একটি সুচিন্তিত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রয়োজন। এটি ভর্তুকি এবং ছাড় ঋণ উভয়ের জন্যই প্রয়োজন। ছোট খামারগুলির সুবিধা হল তারা পরিবেশ বান্ধব পণ্য উত্পাদন করে, শ্রম দক্ষতার কারণে তুলনামূলকভাবে কম খরচে প্রদান করে। উদ্যোক্তা নিজে দুধ প্রক্রিয়াকরণে নিযুক্ত থাকলে লাভ অনেক গুণ বেড়ে যায়।

দুধ উৎপাদকদের সহায়তা ও ঋণ প্রদান

1. কৃষি মন্ত্রণালয়ের কর্মসূচী।

রাষ্ট্রীয় উপ-প্রোগ্রাম "ডেইরি ফার্মিংয়ের উন্নয়ন" এর অধীনে প্রধান ধরনের সহায়তা প্রদান করা হয়।

• বাণিজ্যিক দুধ বিক্রির প্রতি লিটার ভর্তুকি. 2015 সাল থেকে সমস্ত প্রযোজককে দেওয়া হয়েছে শুধুমাত্র সর্বোচ্চ গ্রেড ভর্তুকি দেওয়া হয়েছে। এটি প্রসেসর দ্বারা নির্ধারিত হয়। আঞ্চলিক কর্তৃপক্ষ তাদের নিজস্ব শর্ত প্রবর্তন করতে পারে: বাছুরের সংখ্যা, চর্বি শতাংশ এবং অন্যান্য। একটি ভর্তুকি পাওয়ার জন্য, আপনাকে একটি আবেদনের সাথে স্থানীয় প্রশাসন বিভাগে, কৃষি বিষয়ের প্রধানের কাছে আবেদন করতে হবে।
• ঋণের সুদ ভর্তুকি।স্বীকৃত ব্যাংকের মাধ্যমে সহায়তা প্রদান করা হয়। রাষ্ট্র পুনঃঅর্থায়ন হারের 100% পরিমাণে সুদের অংশ পরিশোধ করে, আঞ্চলিক কর্তৃপক্ষ নেওয়া পরিমাণের 3% পর্যন্ত। এই কারণে, ব্যাংকগুলি কৃষি উত্পাদকদের জন্য সুদ কমায়, এবং ঋণ সস্তা হয়।
• ব্যবসায়িক প্রকল্পের খরচের অংশের প্রতিদান. জেলা, অঞ্চল প্রশাসনের মাধ্যমে আবেদন করা হয়। নতুন বিনিয়োগ প্রকল্পের জন্য তহবিল ফেরত প্রদান করে, আধুনিকীকরণ এবং পুনরায় সরঞ্জামের খরচ - 40% পর্যন্ত, উচ্চ উত্পাদনশীল দুগ্ধজাত জাত ক্রয়ের জন্য - 50% পর্যন্ত। প্রজেক্ট শুরু হওয়ার 2 বছরের আগে পণ্য উৎপাদনকারীর অ্যাকাউন্টে অর্থ স্থানান্তর করা হয়, তবে শর্ত থাকে যে এটি তার ডিজাইনের ক্ষমতায় পৌঁছায়। পশু কেনার সময় - 5 ম বছরের আগে নয়।

"দুগ্ধ" কৃষক খামারের সফল কাজের তিনটি উদাহরণ

2002 সালে, তিনি তার নিজস্ব খামার সংগঠিত করেছিলেন, রাশিয়ান কৃষি ব্যাংক থেকে ঋণ নিয়েছিলেন, 2012 সালে তিনি একটি কৃষক খামার নিবন্ধন করেছিলেন এবং উন্নয়নের জন্য একটি অনুদান পেয়েছিলেন। এখন তিনি 70টি গরু পালন করেন, 150 হেক্টর জমি চাষ করেন, প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রতি বছর 150 টন বাজারজাত দুধ সরবরাহ করেন। আশেপাশে অবস্থিত একটি বড় খামারের তুলনায়, সম্পূর্ণ স্বায়ত্তশাসন (নিজস্ব ফিড), শ্রম দক্ষতা (2 জন) এর কারণে দুধের দাম কয়েকগুণ কম।

আলেকজান্ডারের বয়স মাত্র 25 বছর। তিনি 2012 সালে তার ব্যবসা স্থাপন করেন। খামারে 38টি দুগ্ধপোষ্য গরু রয়েছে, 100 হেক্টর জমি লিজ দেওয়া হয়েছে। আবাকান শহরের বাজারে নিজস্ব আউটলেটের মাধ্যমে তাজা দুধ বিক্রি করা হয়। তিনি একটি গরু থেকে প্রতি মাসে 300 লিটার পান এবং 3,900 রাজস্ব পান। তিনি পাল পরিবর্তন, একটি সিমেন্টাল জাতের গাভী কেনার এবং নাটকীয়ভাবে দুধের ফলন বাড়ানোর স্বপ্ন দেখেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে তার নিজস্ব ফিড বেস ছাড়া, দুধ উৎপাদন অলাভজনক হবে।

1992 সালে প্রতিষ্ঠিত, 2004 সালে 50টি গরুর মাথা ছিল, এখন খামারে 122টি গরু রয়েছে। 2006 সালে, তারা খামারটি পুনর্গঠন করে, জার্মান মিল্কিং মেশিন কিনেছিল, দুধ প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি মিনি-কারখানা। তারা প্রতিদিন 10 টন দুধ উত্পাদন করে, এটি তাদের নিজস্ব সরঞ্জামে প্যাক করে, তাদের শহর এবং ইয়েকাটেরিনবার্গের দোকানে সরবরাহ করে, ক্যাটারিং প্ল্যান্ট, স্কুল, কিন্ডারগার্টেন সরবরাহ করে।

উপসংহার

দুধের চাহিদা রয়েছে, তা বাড়ছে এবং সরবরাহকে ছাড়িয়ে যাচ্ছে। বিশেষ করে, তাদের পনির এবং মাখন উত্পাদন বৃদ্ধি কোর্স দেওয়া. তদনুসারে, একটি ব্যবসা হিসাবে একটি দুগ্ধ খামার দীর্ঘমেয়াদে একটি লাভজনক ব্যবসা হিসাবে দেখায়।

ঝুঁকিগুলিও বেশি: ফসলের ব্যর্থতা যা খাদ্যের ঘাটতির দিকে পরিচালিত করে, বীজের দাম বৃদ্ধি, পশুদের প্রজনন, দুধ উৎপাদনে মৌসুমীতা, ভর্তুকি প্রদানে বিলম্ব - পরিকল্পনা করার সময় সেগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।