Cómo empezar a vender verduras frutas. ¿Puede un empresario individual vender verduras? Dónde encontrar un buen lugar para vender verduras

Venta de verduras y frutas.- uno de ideas de negocio desde cero aunque no nuevo. Pero esta es también su ventaja, porque no es necesario seguir el camino no transitado. Además, este es uno de los pocos nichos en el sistema comercial que permite incluso a un empresario novato competir con grandes cadenas minoristas.

Beneficios de una tienda de frutas y verduras

Los supermercados compran verduras y frutas en grandes cantidades, por lo que los productos no están maduros, lo que afecta mucho su sabor. Una tienda pequeña puede permitirse comprar frutas y verduras frescas todos los días, lo que significa que un producto de tanta calidad se agotará rápidamente. Al mismo tiempo, las pérdidas de las pequeñas tiendas con la organización correcta de compras y ventas serán inferiores al 15%, pero no superiores al 20. Pero esto es solo un lado: el positivo.

El problema puede ser la selección de locales para organizar un punto. ventas de frutas y verduras. Necesitará un espacio comercial de al menos 45 metros cuadrados. metros Es necesario proporcionar 2-3 habitaciones adicionales donde será posible clasificar los productos perecederos. Asegúrese de hacer un buen sistema de ventilación.

Es mejor colocar el pabellón en áreas para dormir a cierta distancia de los grandes puntos de venta y supermercados.

Para el desarrollo exitoso de un negocio, es importante prever la posibilidad de vender productos relacionados, ya que en el verano cae la demanda de frutas y verduras. En este momento, puede ofrecer a los clientes la compra de jugos y bebidas recién exprimidos.

Otra característica de la tienda, que venderá verduras y frutas, puede ser la venta.

Para hacer esto, deberá encontrar granjeros y comprarles frutas y verduras. Es cierto que deberá adquirir documentos que confirmen la seguridad de los productos agrícolas en términos del contenido de sustancias nocivas en ellos.

Abrimos una tienda

Para abrir una tienda, deberá registrar a un empresario individual, obtener el permiso del SES, la inspección estatal de comercio, la supervisión estatal de incendios y la supervisión eléctrica para realizar operaciones comerciales.

Dado que las verduras y las frutas son bienes "caprichosos", es recomendable redactar un acuerdo competente con los proveedores, que prevea una cláusula que le permita devolver parte de los bienes no vendidos. Es mejor concluir un acuerdo con depósitos mayoristas durante varios años e ir a comprar por su cuenta. En este caso, se minimizará el riesgo de adquirir productos ilíquidos.

Una forma de reducir las pérdidas por el deterioro de los alimentos es reducir el precio de un producto que comienza a deteriorarse de manera oportuna.

Es mejor reducir el precio y vender frutas y verduras incluso sin margen comercial que incurrir en pérdidas.

Las autocompras requerirán la disponibilidad constante de transporte. Éste es un punto importante. Si la propiedad no tiene un coche, entonces se puede alquilar. Tendrás que ir de compras a menudo. Para reducir costos, es necesario estudiar escrupulosamente la demanda de verduras y frutas. Algunos de ellos tienen una demanda muy alta, otros son de interés para un círculo reducido de compradores.

Por ejemplo, es poco probable que las frutas exóticas sean de interés para los residentes de las áreas para dormir.

Si la tienda está ubicada en un centro comercial, entonces existe la oportunidad de vender exóticos caros. Los pabellones de frutas y verduras que han estado funcionando durante mucho tiempo pueden ayudar en la correcta selección del surtido. Si logran mantenerse a flote, entonces lo están haciendo todo bien.

Basta con observar el surtido de varias tiendas o tiendas de frutas y verduras para comprender qué surtido de productos es el más demandado. Al tener información analítica, puede planificar el volumen requerido de compras y calcular el consumo de combustible durante un mes.

Todo negocio comienza con . Dicho plan le permitirá calcular los riesgos y el período de recuperación de la tienda de acuerdo con venta de frutas y verduras. Es necesario calcular correctamente el monto del margen comercial requerido, teniendo en cuenta el pago de los portadores de energía, el pago de impuestos, el pago de salarios a los empleados y la compra de combustible para el transporte. El margen comercial de frutas y verduras parte del 30% y alcanza 250-300. El período de recuperación de una tienda de este tipo puede variar de 6 a 18 meses.

Tienda de equipos

El equipo principal para la tienda: vitrinas, estantes y refrigeradores o congeladores para productos congelados. Esta es otra opción para un producto relacionado que ayudará a reducir los riesgos de la demanda estacional. Para competir con otras tiendas, necesita un surtido diverso. Una tienda que vende frutas y verduras debe tener al menos 35 artículos.

La afluencia de compradores y, en consecuencia, dicha tienda genera los mayores ingresos en diciembre. Durante este período, existe la oportunidad de ganar más de 200 mil rublos. En los meses restantes, la ganancia será de unos 100 mil rublos.

Un punto muy importante es la exhibición de mercancías. Vale la pena usar el conocimiento sobre el impacto psicológico del color en el estado de ánimo y la actividad de compra de los consumidores para el cálculo. Cuanto más atractivo sea el diseño del local y de los escaparates, más compradores potenciales atraerá la tienda. Por lo tanto, es necesario otorgar importancia a las bagatelas como accesorios en forma de cestas de mimbre, jarrones o "ramos" de frutas.

Venta de verduras y frutas. un negocio sencillo, pero no se puede decir que sea sencillo. Si logras llegar a un nivel rentable y mantenerte a flote, puedes pensar en abrir una cadena de tiendas.

¡Buena suerte para ti!

Un negocio de venta de frutas y verduras se puede iniciar abriendo un pequeño puesto en el mercado o, por ejemplo, en una zona residencial. El éxito del negocio está casi garantizado, ya que los productos alimenticios se encuentran entre los bienes más buscados en el comercio minorista.

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Servicios

El servicio de puesto de verduras ofrece:

• venta al por menor de diversas frutas;
• venta por piezas de hortalizas en surtido;
• aceptación de un pedido para el suministro de ciertos productos en el volumen requerido;
• asistencia a los clientes en la elección de un producto;
• consultoría de clientes;
• embalaje de verduras/frutas compradas;
• entrega a domicilio de productos;
• venta de productos a crédito;
• almacenamiento temporal de los productos comprados.

Formularios comerciales

La venta al por menor de frutas y hortalizas se puede organizar de las siguientes formas:

Un negocio rentable de venta de frutas y verduras puede ser tanto en el mercado o en el pabellón, como en la calle.

La elección de uno u otro depende de:

• oportunidades materiales de un hombre de negocios;
• el nivel de competencia en el mercado local;
• quién es el empresario: un revendedor o fabricante de productos;
• vehículo propio (camión o automóvil);
• preferencias personales;
• disponibilidad de espacio de almacenamiento para mercancías;
• costo de alquiler, etc

Junto con el comercio minorista, muchos empresarios se limitan a organizar una gran base de hortalizas. Sus clientes serán principalmente empresarios. El formato de negocio mayorista requiere inversiones serias y experiencia en esta área de operación. Por lo tanto, se recomienda que un principiante inicie un negocio con una pequeña tienda.

Relevancia

En las condiciones modernas de funcionamiento, la demanda de negocios de hortalizas se debe a los siguientes factores:

1. Alta demanda. Las verduras y frutas son productos que casi todas las personas consumen sin excepción. Pertenecen a los bienes de demanda diaria. La gama principal de frutas/verduras está disponible para un gran número de consumidores.
2. No se requiere licencia. Para ocupar datos, no necesita obtener permisos especiales de agencias gubernamentales. Los documentos de control sanitario pueden ser emitidos en un laboratorio del mercado o tomados de los proveedores.
3. Baja inversión inicial. Para abrir un puesto de verduras, no necesita comprar equipos comerciales y de transporte costosos, así como formar una amplia gama de productos.
4. Alta rentabilidad y rentabilidad, así como rápida recuperación de la inversión. Al vender productos de temporada tanto en invierno como en verano, puede contar con grandes ganancias.
5. Gastos mínimos de comercialización. Para organizar la venta de verduras y frutas, no es necesario trabajar en el reconocimiento.
6. No es necesario mantener un gran almacén de productos. Esto se debe al hecho de que las frutas y verduras tienen una vida útil corta y no se compran para uso futuro.

Descripción y análisis del mercado.

Las principales características del mercado ruso para la venta de verduras y frutas frescas:

1. Regiones líderes en la venta de productos vegetales: Moscú (18% de la capacidad del mercado), Región de Moscú (5%), San Petersburgo (5%).
2. Según el Servicio de Estadísticas del Estado Federal, 97,8 kg de alimentos vegetales per cápita por año (excluidas las papas). Consumo mensual de verduras por un ruso: Bashkiria - 3 kg, región de Tyumen - 3,4 kg, Territorio de Krasnodar - 4 kg, San Petersburgo - 6 kg. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, una persona en Rusia come 124,2 kg de platos de verduras al año. A modo de comparación, por ejemplo, en los EE. UU. Esta cifra es de 122,9 kg y en China, de 321,5 kg.
3. Los precios de las verduras y frutas que se venden en las regiones del norte son más altos que en el sur. Además, en regiones cálidas, su costo es 20-30% más bajo que en todo el país.
4. Las tarifas para productos individuales varían significativamente a lo largo del año. Por ejemplo, los vendedores piden 70 rublos por kilogramo de pepinos frescos en verano y 200 en invierno. Esta tendencia se puede rastrear incluso en las regiones del sur del país.
5. El volumen de productos nacionales en los estantes de las tiendas está aumentando.
6. Según una encuesta sociológica, el 85% de los moscovitas compran verduras/frutas una o más veces a la semana.
7. Líderes en la venta de hortalizas: papas, pepinos, cebollas, tomates, zanahorias.
8. Líderes en la venta de frutas: manzanas, naranjas, fresas, mandarinas.
9. Los moscovitas compran con mayor frecuencia productos vegetales en supermercados y supermercados (71% de los consumidores), así como en mercados (10%).

galería de fotos

Porcentaje de compradores y frecuencia de compras de verduras/frutas en Moscú Cambio en el costo de las verduras frescas por regiones durante el año, rub./kg Regiones con mayor venta de hortalizas Consumo de hortalizas por región (al segundo trimestre de 2012) Consumo per cápita por regiones de Rusia Porcentaje de compradores de hortalizas frescas (a junio) Porcentaje de compradores de fruta fresca (a junio) Lugares donde los moscovitas compran frutas y verduras

El público objetivo

Descripción de los consumidores de un puesto de verduras (frutas):

Ventajas competitivas

Los puntos fuertes de un pequeño puesto de verduras/frutas deben ser:

• ubicación competente (lejos de los competidores directos y cerca de un gran número de compradores);
• una gama de productos bien pensada (teniendo en cuenta las necesidades del mercado local);
• calidad y servicio amable;
• venta de verduras y frutas frescas y maduras;
• asesorar a los clientes sobre las posiciones de la gama de productos presentada;
• la correcta ubicación de la mercancía en la vitrina;
• diseño cuidado del mostrador;
• política de precios inteligente.

Campaña de publicidad

Dado que el surtido del puesto de verduras es familiar para el público objetivo, no necesita publicidad. Para formar su propia base de clientes extensa, es importante monitorear la calidad del servicio y los productos vendidos. Un empresario debe escuchar los deseos de los consumidores y tratar de llevar su servicio y surtido al ideal. Así, en la zona donde se encuentre el outlet se distribuirá información positiva sobre la tienda, que atraerá nuevos clientes.

Instrucciones paso a paso para abrir un puesto de verduras.

La apertura exitosa de un puesto de venta de verduras y frutas implica la implementación consistente de los siguientes puntos:

1. Estudiar las características de la actividad empresarial en el segmento de mercado seleccionado. Incluyendo análisis de oferta y demanda, familiaridad con los matices de las actividades comerciales, la política de precios de los competidores, etc.
2. Elaboración de una variedad de productos para la venta (teniendo en cuenta la estacionalidad). Consideración de las reglas para su almacenamiento, determinación de fechas aproximadas de cosecha.
3. Búsqueda de posibles proveedores de productos.
4. Cálculo de un plan de negocios desde cero.
5. Determinar la ubicación del quiosco (en la calle, en el pabellón o en el mercado).
6. Búsqueda y contratación de vendedor/es.
7. Compra de equipos y el primer lote de bienes.
8. Obtención de un permiso de comercio (si se planea organizar un puesto en la calle).

Rango

Al compilar una lista de productos para la venta, un empresario debe tener en cuenta los siguientes matices:

• Demanda. El surtido debe tener en cuenta las necesidades de los compradores potenciales en el área donde se ubicará la tienda.
• Saturación/variedad. Esto permitirá que cada cliente encuentre lo que busca.
• Interesar. Los productos presentados deben atraer la atención del público objetivo.
• Estacionalidad. En la estación fría, los productos clásicos (por ejemplo, papas, remolachas, manzanas o mandarinas) tienen una gran demanda. Y en clima cálido: bayas como cerezas, cerezas, frambuesas, fresas, etc., así como sandías, melones, albaricoques, melocotones, etc.

Gama básica

Los documentos

El proceso de registro de una pequeña empresa comercial en el campo de la venta de frutas / verduras implica los siguientes matices:

1. La mejor forma de organización es la propiedad única. En comparación con las opciones alternativas, crear una IP ahorrará dinero durante el registro de una empresa y simplificará el proceso de preparación de los documentos necesarios. Es más fácil abrir y administrar un negocio de este tipo que una LLC.
2. OKVED - 47.21 "Comercio al por menor de frutas / verduras en tiendas especializadas".
3. El sistema óptimo para el pago de impuestos es el sistema tributario simplificado o UTII.
4. Después de completar el registro de un empresario individual, la empresa debe registrarse con los fondos y las autoridades estadísticas.

Para la venta de verduras y frutas, se requieren los siguientes documentos:

• certificado de un empresario individual;
• permiso de la Estación Sanitaria y Epidemiológica;
• conclusión del Servicio de Bomberos;
• consentimiento de las autoridades locales (en la situación de colocar un quiosco en la calle);
• certificados de los productos vendidos.

Ubicación y local

Parámetros para elegir un lugar para colocar un punto de venta de frutas/verduras en formato puesto:

• alta permeabilidad de compradores potenciales;
• ubicación cerca de los puestos donde se venden productos, cuyos consumidores son el público objetivo necesario (por ejemplo, una panadería, carnicería, confitería, etc.);
• lejanía de tiendas, quioscos, mostradores y otros lugares donde se venden productos similares;
• buen acercamiento a la tienda;
• disponibilidad de aparcamiento cercano.

El área óptima del puesto es de 8-10 metros cuadrados. metro.

Para obtener el máximo beneficio, el empresario necesita organizar varios puntos de venta en diferentes partes de la ciudad.

La práctica muestra que si no es posible almacenar productos en el punto de venta directa, incluso una pequeña empresa necesitará un almacén.

En este caso, las frutas y verduras se pueden almacenar en:

• cuarto de servicio de su propia casa/apartamento (por ejemplo, sótano, trastero o balcón);
• garaje (con o sin calefacción);
• camión;
• local alquilado cerca de un punto de venta.

Equipo e inventario

Lista de equipos para un puesto de verduras en la calle:

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Gacela de carga - 400,000 rublos Balanzas - 6.500 rublos Quiosco - 40 000 rublos Caja registradora - 18.500 rublos

Personal

Para que el puesto funcione los siete días de la semana, deberá contratar a dos asistentes de ventas. Puede ahorrar dinero en los salarios de un cargador, conductor y contador debido al hecho de que el propio empresario se hará cargo de sus funciones.

Requisitos básicos para los solicitantes de empleo del vendedor del departamento de verduras:

• conocimiento de la gama de productos y las características de su venta;
• se prefiere experiencia en comercio;
• sociabilidad;
• buena voluntad;
• atención;
• cortesía con el cliente;
• discurso cultural;
• apariencia limpia;
• sin antecedentes penales;
• tener un libro de medicina.

Proveedores

Los proveedores de productos pueden ser:

• productores agrícolas nacionales y extranjeros;
• bases de frutas y verduras al por mayor;
• revendedores (intermediarios privados entre agricultores y vendedores).

Además, un empresario puede vender productos cultivados en su finca. En este caso, será más rentable combinar la venta de sus propias verduras y frutas con productos comprados de forma paralela. Por ejemplo, si las bananas no crecen en Rusia, deben comprarse a intermediarios o mayoristas privados.

Criterios clave para seleccionar proveedores confiables:

• precios bajos (descuentos);
• buena calidad del producto (hay documentos para toda la gama vendida);
• disponibilidad de bienes en la cantidad requerida;
• proporcionar garantía de calidad;
• tiempos de entrega óptimos;
• la capacidad de realizar un pedido para el suministro de ciertos tipos de bienes;
• gran rango de;
• buena reputación.

El video explica cómo elegir el proveedor adecuado de verduras y frutas para su propio punto de venta. Filmado por el canal: "Mikhail Balandin".

Plan financiero

La planificación financiera de un proyecto empresarial para un puesto de venta de verduras y frutas se realizó en base a los siguientes datos:

¿Cuánto cuesta abrir?

Inversión de capital en negocio propio:

Costos recurrentes

Mensualmente, para mantener el negocio, el empresario realizará los siguientes gastos:

Ingreso

El cálculo de los indicadores de desempeño de la idea de negocio puesto de verduras se realizó en base a los siguientes datos:

Los principales indicadores financieros del proyecto:

plan de calendario

Calendario cronograma para la implementación de las principales actividades del plan de negocios del puesto de verduras:

Riesgos y recuperación

Los principales riesgos de un proyecto empresarial de verdulería:

La recuperación de la inversión de una pequeña empresa que vende verduras y frutas será de 9 a 12 meses.

Las verduras y frutas son productos alimenticios: aquellos productos que son fáciles de vender. Las ventajas de vender verduras y frutas como negocio están en constante demanda. El producto es valorado por los consumidores. Sin embargo, es perecedero y requiere una gestión competente de archivo y adquisición.

Negocio de verduras y frutas: opciones de modelo.

Una tienda de frutas y verduras es uno de los subtipos de tiendas de comestibles. La rentabilidad de un negocio de hortalizas dependerá de cómo el empresario gestione las ventas y comprenda las necesidades de los clientes. Las características del negocio son similares a las de la venta al por menor tradicional de comestibles.

En las grandes ciudades, existe una competencia feroz en esta área. El despegue o el fracaso de una empresa depende de los proveedores, la capacidad de proporcionar una logística competente y conseguir clientes habituales. Es decir, sobre cómo un emprendedor gana un lugar bajo el sol de los competidores.

Sin embargo, si la etapa inicial se completa sin pérdidas significativas, entonces una pequeña carpa de verduras se puede expandir a una tienda de verduras. El plan de negocios para la venta de verduras y frutas implica expansión.

Puesto, carpa o quiosco en la ciudad

Un emprendedor, para experimentar todos los pros y los contras de este campo de actividad, puede comenzar organizando una tienda de verduras. Los consumidores aprecian los productos de estos puntos de venta, ya que los puestos, carpas, puestos de frutas y verduras ofrecen productos frescos de mayor calidad en comparación con las grandes tiendas.

¡Importante! El propietario del puesto de verduras necesita entablar relaciones con los agricultores para comprarles productos directamente.

La cadena de suministro de productores locales nos permitirá ofrecer el mejor producto a un precio agradable para el consumidor, ya que no hay que pagar márgenes de intermediación. Además, la interacción con los agricultores le permite entregar productos frescos más rápido de lo que sería a través de un distribuidor.

Esta será una ventaja de marketing sobre las tiendas de abarrotes regulares que ofrecen precios promedio para productos de calidad promedio.

comercio de entrega

Vender verduras y frutas como negocio desde un automóvil es óptimo si el propio empresario es productor y tiene vecinos que cultivan una gran cantidad de productos vegetales.

El comercio de entrega es posible en ferias de alimentos en grandes ciudades, mercados en pueblos pequeños, así como en forma de tienda móvil en pueblos.

La ventaja de vender verduras desde un automóvil es que no necesita pagar el alquiler del local. Sin embargo, también hay costos: logísticos, temporales. Las ventas serán inestables: es difícil formar una gran base de clientes en el comercio de distribución.

En el comercio de entrega, es importante encontrar un lugar donde los clientes puedan venir y estacionar sus autos. Si el espacio lo permite, es necesario instalar varias señales en el pavimento, señales temporales.

En cuanto al equipo, el comercio de entrega requiere solo una pequeña mesa donde se colocarán muestras de productos. Sin embargo, la unidad de refrigeración dentro del automóvil podrá aumentar el surtido posible: agregue huevos, champiñones, leche y otros productos agrícolas a las verduras y frutas.

Tienda de frutas y verduras

La opción clásica es una tienda estacionaria en un lugar con tráfico peatonal estable o al lado de edificios residenciales de gran altura.

Un plan de negocios para la venta de verduras y frutas puede pasar por abrir un pequeño local, a partir de 15 metros cuadrados, si es posible poner parte de la mercadería en la calle.

La tienda necesita un almacén. Una tienda más grande implica un surtido ampliado (debido a los productos relacionados de los agricultores) y la disponibilidad de equipos de refrigeración para su almacenamiento.

El programa de inventario de Biznes.Ru Retail lo ayudará a mantener un registro completo del almacén. Controle el surtido, analice las ventas, realice el inventario, la contabilización, la cancelación y el movimiento de mercancías entre tiendas.

Características de las verduras y frutas como mercancía.

¿Qué verduras y frutas son las mejores para elegir para la venta?

Los expertos sugieren dividir los bienes en permanentes y estacionales en un plan de negocios para la venta de verduras y frutas.

En particular, las siguientes verduras frescas pertenecen al producto de ventas regulares:

• pepinos;
• Tomates;
• Papa;
• zanahoria;
• remolacha;
• pimiento morrón;
• Pimienta picante;
• cebolla y ajo;
• repollo ordinario y repollo chino;
• verduras (perejil, eneldo, albahaca, lechuga).

Hay una gran variedad de verduras de temporada que se cultivan en grandes cantidades solo en campo abierto. El precio de tales verduras es bajo solo en temporada. No se almacenan por mucho tiempo, por lo que en invierno se llevan a almacenes desde el extranjero. Debido al alto precio, la demanda de hortalizas importadas es inestable. Estos productos incluyen:

• guisantes;
• berenjena;
• calabacín y calabacín;
• frijoles;
• brócoli;
• Coles de Bruselas;
• calabaza;
• nabo;
• chirivía;
• apio y otras verduras similares.

Dichos vegetales deben venderse en temporada o en caso de precios bajos del proveedor. Tenga en cuenta que la calabaza y el nabo son productos de almacenamiento a largo plazo. Yacen en un almacén fresco durante varios meses.

La misma división es para frutas y bayas. Se fija una demanda constante de bananas y manzanas. En algunas regiones - peras.

En verano, debido a la gran cantidad de frutas y bayas de temporada (fresas, frambuesas, moras, albaricoques, ciruelas, melocotones, uvas), la demanda de cítricos (naranjas, limones, mandarinas) disminuye. Sin embargo, en invierno, pueden representar la mitad de los ingresos diarios de una tienda.

La demanda de frutas y bayas importadas como mangos, piñas, aguacates, kiwis, etc. es baja pero estable. Algunos planes de negocios de frutas se basan en la implementación de exóticos con promoción a través de redes sociales y una tienda en línea.

Surtido de productos relacionados:

• hongos;
• nueces;
• jugos;
• conservación;
• aceite vegetal;
• vinagre;
• frutas secas;
• herramientas de conservación (en temporada) y bolsas especiales para congelar.

Lugares de compra de productos

Un plan de negocios para la venta de verduras y frutas debe incluir un análisis de posibles lugares de compra. La elección está influenciada por el grado de productos exóticos. Por lo tanto, es ventajoso comprar productos importados en depósitos mayoristas. Buscar un proveedor directo solo vale la pena si el negocio se expande a una gran cadena de tiendas.

Para la compra de verduras y frutas de demanda constante que crecen en la misma región, es ventajoso celebrar un acuerdo de suministro con dos a cinco agricultores.

La selección de un proveedor para cada región de Rusia se distingue por sus detalles y política de precios. Si las oportunidades lo permiten, puede estudiar la situación en la región vecina para realizar grandes compras allí (una vez cada dos semanas). Sin embargo, en este caso, la presencia de un almacén es importante.

Análisis de mercado

El análisis de mercado al preparar un plan de negocios para la venta de verduras y frutas es necesario para comprender qué factores externos afectan el precio y la demanda, así como la estructura del mercado.

A pesar del aumento en el número de fincas y la política de sustitución de importaciones en Rusia, la importación de frutas y verduras sigue ocupando una importante cuota de mercado. La razón es el clima.

En nuestro país, es imposible cultivar no solo frutas exóticas, sino también cítricos en grandes cantidades. Ni siquiera tenemos suficientes agricultores con invernaderos para simplemente proporcionar tomates y pepinos para toda la nación de 150 millones de personas en enero.

Según las estadísticas, Bielorrusia es el país clave que suministra verduras a Rusia. Suministra patatas, coles y es un país de tránsito de productos prohibidos de la Unión Europea.

Como mostró el análisis de mercado, en 2017-2018. creció la demanda de ese tipo de verduras y frutas, cuyos precios cayeron. El año pasado, los precios de los alimentos cayeron debido al fortalecimiento del rublo. Sin embargo, la demanda ha corregido la caída de los ingresos reales de los rusos.

En el futuro, el precio se verá afectado por:

• aumento de los precios del combustible;
• un aumento del IVA al 20% (indirectamente, por un aumento en el precio de la maquinaria y el equipo).

Un pequeño efecto positivo en el aumento de la demanda es causado por:

• aumento de las pensiones;
• provisiones presupuestarias.

La ubicación geográfica de la región también afecta los precios. Por ejemplo, en el Lejano Oriente y la región del Noroeste, los precios de las verduras son altos. Esto se debe a la baja competencia de los agricultores, el clima y las características logísticas.

Los precios más bajos en el sur de Rusia y en el Distrito Federal Central. Aquí se concentra la mayor parte de las fincas especializadas en el cultivo en campo abierto en temporada y en invernadero todo el año.

Características de los competidores en el negocio de las verduras.

El análisis competitivo de un negocio de frutas y hortalizas es una parte importante de la planificación. Cada región y ciudad tiene sus propios competidores en este mercado. Éstos incluyen:

• Comestibles;
• mercados de agricultores;
• pabellones y plateas;
• tiendas de frutas y verduras;
• empresas de entrega de frutas y verduras;
• empresas especializadas en frutas y verduras exóticas y únicas.

El análisis competitivo debe incluir un estudio de la concentración del mercado: el grado de predominio de un formato particular en el mercado.

Por ejemplo, un análisis competitivo podría comenzar así:

“En la ciudad, en las inmediaciones (2-3 km), hay un mercado de agricultores dominical, tres tiendas de conveniencia, un supermercado de cadena federal y dos puestos de verduras. También hay una tienda que vende frutas exóticas en la ciudad”.

Determinar el formato de una tienda de verduras y frutas.

• tamaño del área comercial del negocio propio;
• política de surtido;
• política de precios.

Por ejemplo, si hay muchos competidores y ofrecen principalmente verduras de granja, entonces significa que es necesario elaborar un plan de negocios para una frutería. Ofrezca excelentes precios en bananas, manzanas y bayas de temporada. Los productos acompañantes serán frutas secas y nueces.

La frutería puede ofrecer los siguientes servicios:

• preparación de zumos y batidos recién exprimidos;
• limpieza, corte y ultracongelación de frutas seleccionadas para el invierno.

En este caso, el público de la frutería no serán jubilados, sino jóvenes activos y veganos.

Un plan de negocios de una tienda de comestibles también puede tomar varios formatos. Puedes apostar por un surtido diverso, por precios bajos, por fidelizar clientes de bajo poder adquisitivo (sistema de descuentos para pensionistas, familias numerosas).

Puede mantener una contabilidad de almacén completa en la tienda, controlar el surtido, analizar las ganancias y predecir las ventas conectando el sistema de inventario Business.Ru.

Riesgos al abrir un negocio de frutas y verduras

Las ventajas del negocio son la demanda constante y la posibilidad de una inversión mínima, lo que le permite abrir una tienda de verduras y obtener ganancias. En Rusia, el consumo de frutas y verduras per cápita se ha mantenido recientemente estable.

El precio medio de las verduras ha aumentado, ha aparecido un segmento de esos clientes que necesitan verduras frescas premium y frutas exóticas.

• alta competencia;
• búsqueda de proveedores;
• organización del almacenamiento de productos perecederos;
• problema de organización de ventas.

Es especialmente importante tener en cuenta el último punto al elaborar un plan de negocios para la venta de verduras y frutas. En este negocio, se necesita personal contratado: alguien debe traer, colocar los productos, clasificar los productos que ya se han vendido durante varios días para evitar daños en todo el lote.

Es por eso que los empresarios intentan involucrar a toda la familia en un negocio de este tipo, utilizando el trabajo de niños y familiares.

Plan de marketing

La venta de frutas y verduras como negocio se caracteriza por una alta competencia. Por lo tanto, es necesario utilizar herramientas publicitarias:

• letreros y publicidad exterior (pilares y punteros);
• distribución de folletos que ofrecen descuentos para un determinado tipo de producto;
• mejorar la calidad del servicio (entrega a domicilio de bolsas pesadas, pedidos de tipos específicos de verduras, frutas y bayas exóticas);
• utilizar las redes sociales para llegar a los jóvenes ya la población activa;
• desarrollo de un sistema de fidelización e implementación de CRM.

Plan de producción

El plan de producción de una tienda de frutas y verduras incluye todas las etapas para iniciar un negocio, excluyendo los costos de registro.

Espacio para una tienda de frutas y verduras

Un lugar rentable para la venta será una tienda minorista en una zona residencial, rodeada de edificios de gran altura, con tráfico peatonal estable. Sin embargo, la tienda también puede funcionar con éxito en la carretera de un pueblo pequeño (en la intersección de los flujos de tráfico, no lejos de la parada de autobús).

Debido al hecho de que no se requieren reparaciones costosas, las instalaciones pueden ser alquiladas o propias.

Su tamaño es de 10 a 40 metros cuadrados. Es importante que la tienda cuente con agua corriente, alcantarillado, el edificio o pabellón esté conectado a la red eléctrica.

Adquisición, transporte y almacenamiento

Sobre dónde buscar proveedores al elaborar un plan de negocios para una tienda de verduras, se dijo anteriormente.

El plan de producción implica la formación de un cronograma de adquisiciones que reducirá los costos de tiempo. El transporte de mercancías para tal punto de venta es uno de los principales costos financieros.

Por lo tanto, vale la pena calcular la opción de compra óptima en términos de tiempo y volumen, para no visitar al mayorista más de dos veces por semana. El almacenamiento adecuado de verduras y frutas también optimizará los costos de transporte y reducirá los daños a los bienes.

Con la ayuda del programa de contabilidad de productos Business.Ru Retail, puede analizar los ingresos y comprar bienes en función de la dinámica de ventas. Inventario, contabilización, castigos y transferencia de excedentes entre tiendas. Calcular la rentabilidad de los productos y predecir las ventas.

Lista de equipos obligatorios para una tienda de verduras.

Una tienda de verduras solo puede contentarse con estantes para exhibir productos, una mesa de cajero y un tipo de equipo: una caja registradora en línea con básculas conectadas.

Tenga en cuenta que las cajas independientes a menudo no tienen la capacidad de trabajar con balanzas, por lo que se recomienda comprar un registrador fiscal. Además, tenga en cuenta que el programa Business.Ru Retail puede funcionar tanto con básculas de caja como de pasillo.

Al expandir un negocio, se requerirán equipos más costosos: congeladores, refrigeradores, exprimidores para hacer jugos recién exprimidos.

Se puede incluir una tabla con cálculos en un plan de negocios para la venta de verduras y frutas.

plan organizativo

La etapa organizativa del lanzamiento de una tienda de verduras: todos los momentos asociados con el registro de un negocio. Considere qué documentos se necesitan para el comercio de verduras y frutas.

1. Documento sobre el registro de un empresario individual o LLC en la oficina de impuestos. La mayoría de los empresarios que se dedican a este tipo de negocios están registrados como empresario individual. Los códigos OKVED deben seleccionarse de esta lista (puede anotar todo por si acaso):

1. Contrato de arrendamiento de local;

1. Permiso de los bomberos (lo darán para una tienda no más baja que el segundo piso con una salida de emergencia y un extintor de incendios);
2. Permiso de la inspección sanitaria. Para hacer esto, deberá presentar una solicitud al SES con una declaración para que su asistente de laboratorio verifique que las instalaciones cumplan con los requisitos. Además, antes de contactar al SES, deberá celebrar contratos de recolección de basura y eliminación de desechos, redactar correctamente un rincón del consumidor, un libro de reseñas y sugerencias.

La tributación puede elegirse según el sistema tributario simplificado o como UTII. Todo depende de los ingresos previstos de la empresa.

No se requieren permisos especiales para la venta de verduras y frutas. Sin embargo, debe haber papeles que confirmen la seguridad de las mercancías.

Para productos agrícolas: la conclusión del examen veterinario estatal en el lugar de producción. Si el surtido contiene verduras y frutas importadas, entonces es necesario tener documentos para pasar el control fitosanitario.

Personal de la tienda de frutas y verduras.

El personal principal son dos asistentes de ventas que trabajan 2/2 turnos o un asistente de ventas que trabaja 5 por 2 y es reemplazado por el dueño de la tienda los fines de semana.

También necesitamos un conductor, un cargador y un limpiador. Para ahorrar costos, las funciones del limpiador se pueden confiar a los vendedores.

Cada vendedor tiene una parte del salario del salario: de 15 a 25 mil rublos y una parte de bonificación, que se calcula como el 5% de los ingresos.

El salario del conductor se calcula en función de la carga de trabajo de su trabajo y el costo del costo del transporte de productos.

Plan financiero

Un plan de negocios para la venta de frutas y verduras incluye cálculos de recuperación detallados.

En las tablas a continuación, calculamos los costos antes de abrir una tienda de 30 metros cuadrados que vende verduras y frutas al comprar un camión en propiedad.

Gastos mensuales en presencia de un vendedor y un conductor/cargador:

Ingresos diarios: alrededor de 15 mil rublos. Los ingresos mensuales son de 450 mil rublos. La inversión inicial se amortizará en unos 7 meses.

Cómo abrir una tienda de frutas y verduras

Las verduras y frutas frescas son productos de demanda constante, este producto es casi el más necesario en cualquier cocina casera, se puede ganar mucho dinero vendiendo verduras. En este artículo, puede familiarizarse con las características del negocio en el comercio de frutas y verduras.

Para participar en el comercio, en primer lugar, necesitará un minibús de carga como una gacela, una camioneta pequeña que funcione con gasolina o diesel será suficiente, ya que conducir con gasolina será costoso y no rentable. Para ahorrar dinero, algunos propietarios de camiones diesel no compran combustible diesel en las estaciones de servicio, hay personas que venden combustible diesel en botes un 15-20% más barato que en las estaciones de servicio. El automóvil será un caballo de batalla para usted, tendrá que conducir todos los días, por lo que al comprar un automóvil, no debe ir a los extremos y comprar una unidad de morir, las constantes averías y los gastos de repuestos causarán un daño importante a su negocio.

Hay varias opciones para el comercio de verduras:

• Comercio directamente desde el coche en el mercado.
• Comercio desde el coche en un lugar de paso.
• Comercio en una tienda de campaña o quiosco.

Consideraremos la opción menos costosa y más rentable: vender verduras directamente desde el automóvil, es decir, comerciar en la calle.

El comercio de verduras desde un automóvil tiene una serie de ventajas sobre el comercio en puntos de venta estacionarios:

Movilidad: la capacidad de verificar inmediatamente el lugar para un buen comercio, en caso de poca demanda, simplemente puede cambiar el lugar de comercio a uno más exitoso. Al alquilar un quiosco ubicado en un lugar con poco comercio, simplemente incurrirá en pérdidas.

La capacidad de entregar bienes, como papas en bolsas, directamente a la casa del comprador.

Hay menos problemas con los organismos de inspección, los bomberos, SES y otros. Todo lo que necesita hacer es ponerse de acuerdo con el oficial de policía del distrito local y comerciar lentamente.

Dónde comprar productos para la venta.

Antes de comprar productos, debe familiarizarse bien con los precios minoristas de frutas y verduras en el mercado local y en las tiendas de verduras. Cabe señalar que los precios de las verduras de temporada pueden cambiar todos los días en la dirección de precios más baratos, si hoy los rábanos se venden al mismo precio, mañana pueden estar más baratos.

Por lo general, las verduras se compran temprano en la mañana en el mercado a mayoristas; al comprar productos, es importante adivinar la cantidad de frutas y verduras, esto se aplica principalmente a productos perecederos como rábanos, pepinos, tomates, verduras. Si los productos no tienen tiempo para venderse en unos pocos días, se deteriorarán y usted incurrirá en pérdidas. Los productos no perecederos (papas, repollo, remolacha, etc.) se pueden comprar con un margen, lo principal es que hay una habitación fresca para almacenarlos.

Muy a menudo, los empresarios compran frutas y verduras en regiones vecinas más productivas, generalmente papas, repollo, zanahorias, debido a las condiciones climáticas (heladas, sequías o viceversa, fuertes lluvias con inundaciones) en una región, la cosecha puede perderse, luego tiene sentido comprarlo en otro más fructífero y ganar buen dinero con la diferencia de precio.

Es ventajoso comprar verduras directamente en los campos del agricultor, generalmente cuando la cosecha está en progreso, digamos un tomate, el agricultor contrata trabajadores para cosechar, los trabajadores recogen los tomates y los ponen en cajas en las afueras del campo, mayoristas comprar la cosecha allí mismo en el campo. El costo del mismo tomate será el más bajo al precio de un gran mayorista, y en el mercado venderá estos tomates 2-3 veces más caros. Con grandes volúmenes, un agricultor necesita vender la cosecha lo antes posible y te la venderá a precio de mayorista sin ningún problema, solo necesitas visitar a varios agricultores con anticipación y tomar los números de teléfono de contacto de ellos, durante la cosecha. temporada solo necesita llamar por teléfono para discutir el precio y el volumen de la compra.

Dónde encontrar un buen lugar para vender verduras.

Puede comenzar a operar en el mercado, negociar con la administración del mercado, pagar un lugar y comerciar.

Puede comerciar en lugares de mercados espontáneos, no necesita pagar por un lugar allí, cuando aparecen los organismos de inspección, simplemente puede empacar y abandonar el lugar de comercio.

Algunos comerciantes colocan sus puntos de venta móviles en los patios de las zonas residenciales, cerca de las carreteras de entrada a los pueblos. Aquí es importante probar varias opciones y elegir el lugar más rentable para operar.

¿Qué tan rentable es el negocio del comercio de frutas y verduras? Inmediatamente puede decir con confianza que este es un negocio rentable, pero cuánto dependerá solo de usted. Hay muchas sutilezas en este asunto, los ingresos dependen de cómo se seleccione correctamente la variedad de productos y a qué precio se compró, qué margen de beneficio le puso y qué tan rápido puede venderlo sin pérdidas. También es necesario tener en cuenta las condiciones climáticas, bajo la lluvia, el comercio empeorará notablemente y, con el calor, los productos se deteriorarán más rápido. En cualquier caso, un producto como las verduras siempre tiene demanda y la gente las compra para la mesa en primer lugar. El margen de beneficio de los productos es diferente para algunos vegetales 50% para otros 100% y más, todo depende de la demanda de un producto en particular.

El comercio de verduras y frutas es una idea de negocio.

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