Varför har priset på morötter gått upp? Varför priserna på de mest prisvärda grönsakerna stiger

Priserna för "borscht-setet" växer mycket snabbare än för andra grönsaker, enligt Rosstat-data. Till exempel, i maj, sjönk gurkor och tomater till och med i pris med mer än tio procent. Priserna på morötter steg dock med 7,3 procent, lök – med fem procent, rödbetor – med 12 procent och färsk vitkål – med nästan 20 procent, enligt Rosstat.

I juni fortsatte priserna på populära grönsaker att växa i snabbare takt. Under den första veckan i månaden lade lök ytterligare tre procent i pris, morötter - fyra och kål - 12 procent.

Experter tillskriver ökningen av priserna en säsongsbetonad faktor. "Förra årets lager av ryska grönsaker i lagerlokaler har tagit slut, bara importerade produkter finns kvar på marknaden, som är dyrare", säger Kirill Lashin, chef för analysavdelningen på National Union of Fruit and Vegetable Producers.

Men låt oss titta på importens geografi. Vi importerar främst lök från Egypten och morötter - från Israel. Det vill säga, vi köper dessa grönsaker för utländsk valuta, eftersom priserna för dem i Ryssland verkligen kan vara högre på grund av rubelns depreciering. Men även potatis importeras från Egypten. Samtidigt har produkten stigit i pris med endast 0,7 procent under veckan. Men ledaren när det gäller pristillväxt - kål - kommer till oss främst från grannlandet Vitryssland.

I år har, förutom vårens underskott, stigande grönsakspriser lett till en ökning av bensinkostnaden

Potatisproduktionsvolymerna i Ryssland fluktuerar kraftigt, det finns ett problem med brist på högkvalitativa potatislagringsanläggningar, säger Aleksey Krasilnikov, verkställande direktör för Potatisunionen. Men ändå har moderna potatislagringsanläggningar för 500 000 ton produkter tagits i drift i landet på senare år. Detta gör att du kan jämna ut den säsongsbetonade bristen på produkten och hålla tillbaka prisfluktuationer.

Men med kål är situationen värre, vi kan inte behålla våra varor till våren. Eftersom de känner till dessa problem har producenter i grannlandet Vitryssland skapat ett system för produktion och lagring av grönsaker fokuserat på den ryska marknaden. Kål kommer till oss under den period då tillgången är som mest begränsad – från april till juli, förklarar Kirill Lashin.

Kål, liksom andra grönsaker i "borscht-setet", kostar flera tiotals rubel per kilogram, så konsumenterna kommer inte att känna en ökning av priset på ett par rubel, och efterfrågan kommer inte att minska. Som ett resultat var ökningstakten för priserna på kål under våren i år dubbelt så hög som förra året.

Byggandet av moderna grönsaksbutiker i Ryssland kommer att hjälpa till att eliminera prisfluktuationer. Sådant arbete pågår redan, konstaterar Kirill Lashin. Och den säsongsbetonade ökningen av kostnaden för grönsaker bör sluta i juli, när inhemska grönsaker börjar komma in på marknaden, lovar experter.

Rosstat registrerar den snabba prishöjningen för de mest populära grönsakerna, inklusive lök, morötter, kål och rödbetor. Tillväxten i kostnaden för komponenterna i "borscht-setet" i maj var snabbare jämfört med "sallads"-produkterna. Således ökade priserna på vitkål, rödbetor, morötter och lök med i genomsnitt 20 %, 12 %, 7,3 % respektive 5 %, medan tomater med gurka sjönk i pris med mer än 10 %.

I juni fortsatte trenden: under den första sommarveckan steg kål i pris med 12%, morötter - med 4%, lök - med 3%.

National Union of Producers of Vegetables and Fruits förklarar prisstegringen med säsongsvariationer.

– Förra årets lager av grönsaker som odlats i Ryska federationen tog slut, lagringsutrymmena var tomma. Som ett resultat blev bara dyrare importerade produkter kvar på marknaden”, förklarade representanter för organisationen.

Oberoende experter, å sin sida, uppmärksammar importens geografi. Enligt dem är kål från "broderliga" Vitryssland den dyraste för ryssarna. Egyptiska morötter och israelisk lök är mycket billigare, och detta trots att köpet av dessa grönsaker görs för utländsk valuta. Å andra sidan importeras även potatis "från Nilens stränder", men deras prisstegring är inte så märkbar (+0,7 % första veckan i juni).

Aleksey Krasilnikov, representant för Ryska federationens potatisunion, klagar över bristen på högkvalitativa lagringsanläggningar och gapet i avkastning under olika år.

”De senaste åren har dock moderna potatislagringsanläggningar för 500 000 ton tagits i drift. Detta gör det möjligt att delvis utjämna den säsongsbetonade bristen på potatis och dämpa prisfluktuationer”, tillade experten.

Med kål är det värre, enligt Kirill Lashin från National Union of Vegetable Producers.

Vi kan inte behålla våra varor till våren. Med kunskap om vårt problem har vitryska tillverkare skapat ett produktions- och lagringssystem inriktat på den ryska marknaden. Som ett resultat kommer kål till oss under perioden med störst utbudsbrist - från mitten av våren till mitten av sommaren, förklarade experten.

I år har prisuppgången, tillsammans med säsongsfaktorn, lett till en ökning av kostnaderna för att transportera varor och en ökning av bränslekostnaderna. Dessa faktorer måste inkluderas i det slutliga priset.

Kål, liksom andra grönsaker i "borscht-setet", kostar kunder flera tiotals rubel per kilo, därför kommer en tillfällig ökning av priset på ett par rubel inte att påverka efterfrågans dynamik och kommer inte att träffa plånboken för den genomsnittliga ryssen , experter citerade tidigare är överens.

Enligt Lashin är det möjligt att "minska" säsongsbetonade prisfluktuationer genom att bygga moderna grönsaksbutiker i Ryska federationen.

– Arbetet är redan igång, säger han.

Upphörandet av den säsongsbetonade prisökningen på grönsaker bör förväntas i juli, med uppkomsten av en ny skörd av inhemska grönsaker på hyllorna.

Försiktiga medborgare i Kazan började köpa ris. Den mest populära spannmålen i Ryssland (ja, det är ris som, enligt officiella uppgifter, upptar den största andelen i vår konsumtion av spannmål) hotar att upprepa rekordet för sin närmaste rival - bovete. Häromdagen hoppade inköpspriset för ett ton ris omedelbart med 3,5 tusen rubel och nådde nästan 40 tusen. Det innebär att ris inom en snar framtid stiger i pris på butikshyllorna. Vi är dock inte vana vid stigande priser.

ATT FÖRVARA GRÖNSAKER ÄR LÖNSAMT... PÅ VINTERN

Hittills har ris i butikerna i Kazan inte börjat stiga i pris, och på vissa ställen sjönk det till och med i pris tack vare kampanjer. Men folk fyller redan på spannmål för framtida bruk: idag i en av butikerna fann VK-korrespondenter att hyllan där ris i mellanpriskategorin stod till en rabatt på nästan en fjärdedel var tom. Vi lyckades hitta de billigaste spannmålen i ett enkelt cellofanpaket för 36 rubel, det dyraste rundkorniga riset kostar cirka 400 rubel per förpackning som väger ett halvt kilo. I genomsnitt, som beräknat i Tatarstanstat, måste du nu betala 57 rubel per kilo ris.

Ryska experter förklarar ökningen av inköpspriserna för ris med ett missväxt av paddyris i Thailand på grund av torka.

Och hur förklarar man det faktum att frukt och grönsaker trots säsongen inte bara blir billigare, utan till och med stiger i pris? Som det visade sig är morötter dyrare på sommaren än på vintern! Enligt samma Tatarstanstat kostade denna rotfrukt i januari cirka 27 rubel per kilogram, och nu är det 54 rubel i genomsnitt.

Att köpa lök på vintern var också mer lönsamt än nu: 25 - 26 rubel per kilo i början av året mot nuvarande 34. Men kål, som det borde vara för en säsongsprodukt, sjönk i pris: om du var tvungen att i januari betala 27 rubel för ett kilogram huvud, nu - 23. Gurkor och tomater sjönk också i pris. Men om du kan köpa tomater på marknaden för 40 rubel, börjar deras priser i butikerna på 60.

Före september, när ett överflöd av frukt och grönsaker dyker upp på hyllorna, kommer de inte att bli mycket billigare, tror Mars Ismagilov, ordförande för rådet för konsumentunionen i Republiken Tatarstan. – Särskilt som nu lokala leverantörer inte vill sälja sina produkter billigt. De kan förstås: produktionskostnaderna växer, livet i allmänhet blir dyrare, naturligtvis, de vill få adekvat lön för sitt arbete.

Bönderna försöker fokusera på marknadspriserna, - bekräftade ordföranden för Association of Farmers and Farmsteads of the Republic of Tatarstan Kamiyar Baitemirov. - De tvingas ådra sig förluster och säljer till exempel spannmål till ett pris av cirka 7 tusen rubel per ton, det vill säga 7 rubel per kilo. Samtidigt är färdigbakat bröd i affären förstås mycket dyrare. Här är de direkta producenterna och de försöker "återta" förlusterna på bekostnad av andra jordbruksprodukter.

Förresten, sedan början av året, enligt Tatarstanstat, har bröd också stigit i pris: om ett råglimpa i januari kostade 35 rubel, nu är det 36. Det är sant att vitt har fallit i pris lite - från 40 rubel till 39,30. Och pasta har stigit i pris från 46 till 51 rubel per kilogram.

SHI MED KÖTT ELLER BRÖD MED KVASS ?

Prislapparna stör nu och de som älskar soppan på ett nötigt sätt. Om det i januari var nödvändigt att betala cirka 270 rubel för ett kilo nötkött, kommer det nu att kosta 33 rubel mer. Lamm ökade i pris från 351 till 382 rubel. Men fläsk kan fortfarande köpas för 253 rubel per kilo. Det kommer också att vara möjligt att spara på kyckling: det har fallit i pris från 128 till 124 rubel per kilo. Men "värdet" av korvar och wienerbröd, tvärtom, har ökat: i början av året kunde ett kilo köpas för 230 rubel och nu - för 250.

Under den varma skördesäsongen steg sockerpriset något: under den senaste veckan noterade Tatarstanstat en prisökning på 1,04% - nu kostar ett kilo sand cirka 49 rubel. Men på vintern kostade det 52 rubel.

Listan över produkter som behagar köparen med priset inkluderar också kycklingägg, som på vintern har stigit i pris till 60 rubel för ett dussin, och i slutet av juli har de fallit i pris till 45 rubel. Även om det inte minskade, förblev det genomsnittliga priset för pastöriserad mjölk detsamma - cirka 37 rubel per liter förpackning.

Ett annat problem är att även en lokal producent ofta arbetar med utländsk utrustning, köper importerat foder, konstgödsel och så vidare. Och eftersom importen blir dyrare ökar både tillverkarens kostnader och slutpriset på varorna. Men nu finns det en process för importsubstitution. Naturligtvis är detta en lång process, men resultaten kommer att bli mer och mer märkbara. Lokala varor borde gradvis bli billigare, är Mars Ismagilov säker. – Man kan inte säga detsamma om import, så klart.

Staten behöver mer effektivt stödja lokala producenter och strängare kontrollera mellanhänder, då kommer priserna mer eller mindre att sätta sig, - tror Kamiyar Baitemirov i sin tur. – Dessutom finns det nu marknader där bönderna säljer sina produkter själva, och som regel har de det billigare än i butik. Att köpa direkt från tillverkare är ett bra sätt att spara pengar.

Under den senaste månaden har de vanligaste grönsakerna snabbt stigit i pris i Ryssland - kål, lök, morötter och rödbetor.
Priserna för "borscht-setet" växer mycket snabbare än för andra grönsaker, enligt Rosstat-data. Till exempel, i maj, sjönk gurkor och tomater till och med i pris med mer än tio procent. Morötter steg dock i pris med 7,3 procent, lök – med fem procent, rödbetor – med 12 procent och färsk vitkål – med nästan 20 procent, enligt Rosstat.

I juni fortsatte priserna på populära grönsaker att växa i snabbare takt. Under den första veckan i månaden lade lök ytterligare tre procent i pris, morötter - fyra och kål - 12 procent.
Experter tillskriver ökningen av priserna en säsongsbetonad faktor.
"Förra årets lager av ryska grönsaker i lagerlokaler har tagit slut, bara importerade produkter finns kvar på marknaden, som är dyrare", säger Kirill Lashin, chef för analysavdelningen på National Union of Fruit and Vegetable Producers.

Men låt oss titta på importens geografi. Vi importerar främst lök från Egypten och morötter från Israel. Det vill säga, vi köper dessa grönsaker för utländsk valuta, eftersom priserna för dem i Ryssland verkligen kan vara högre på grund av rubelns depreciering. Men även potatis importeras från Egypten. Samtidigt har produkten stigit i pris med endast 0,7 procent under veckan. Men ledaren när det gäller pristillväxt - kål - kommer till oss främst från grannlandet Vitryssland.

I år har, förutom vårens underskott, stigande grönsakspriser lett till en ökning av bensinkostnaden
Potatisproduktionsvolymerna i Ryssland fluktuerar kraftigt, det finns ett problem med brist på högkvalitativa potatislagringsanläggningar, säger Aleksey Krasilnikov, verkställande direktör för Potatisunionen. Men ändå har moderna potatislagringsanläggningar för 500 000 ton produkter tagits i drift i landet på senare år. Detta gör att du kan jämna ut den säsongsbetonade bristen på produkten och hålla tillbaka prisfluktuationer.
Men med kål är situationen värre, vi kan inte behålla våra varor till våren. Eftersom de känner till dessa problem har producenter i grannlandet Vitryssland skapat ett system för produktion och lagring av grönsaker fokuserat på den ryska marknaden. Kål kommer till oss under den period då tillgången är som mest begränsad – från april till juli, förklarar Kirill Lashin.

Men i år, utöver vårens underskott, sporrades prisuppgången av en ökning av bensinkostnaden och en ökning av kostnaderna för att transportera varor. Merkostnader måste inkluderas i priserna. Ofta ökar detaljhandelskedjor kostnaderna för premiumvaror, och de kan också höja priserna på de billigaste varorna där konsumenten inte märker detta, förklarar Andrey Karpov, styrelseordförande för Association of Retail Market Experts.
Kål, liksom andra grönsaker i "borscht-setet", kostar flera tiotals rubel per kilogram, så konsumenterna kommer inte att känna en ökning av priset på ett par rubel, och efterfrågan kommer inte att minska. Som ett resultat var ökningstakten för priserna på kål under våren i år dubbelt så hög som förra året.

Ukrainska morötter blir snabbt dyrare - på vissa marknader kräver de 40 hryvnia per kilo rotfrukter. Det är nästan dubbelt så mycket som 2017. Journalisterna på "Today" fick reda på vad denna kostnad är kopplad till och vad de kan förvänta sig i framtiden.

I Sumy kommer morötter, som kostar 35-40 UAH/kg, huvudsakligen från Kherson-regionen. Som säljarna förklarar vanställde inte rotfrukten i år.

”Förra året var morötter mycket billigare och lök var dyrare. För det blev ingen skörd”, säger försäljaren Victoria.

Morötter förs till Odessa från avlägsna områden i regionen. Försäljare sätter inte ens prislappar – de säger att de inte vill skrämma bort köpare. Och i Ivano-Frankivsk säljs morötter för 45 hryvnia per kilo.

"Fröer är dyra, vattning är dyrt, folk vill inte odla det eftersom det inte är lönsamt, det är väldigt dyrt för människor. Därför är de upprörda över att det är väldigt dyrt, men de tar 1-2 saker, naturligtvis, förklarar affärskvinnan Snezhanna Dyachenko.

Bönder säljer morötter till försäljning inte billigare än 32 UAH/kg, varför priset för slutköparen har ökat till 40 UAH/kg.

Som Aleksey Doroshenko, chef för Association of Suppliers of Retail Chains, sa, steg priserna på grund av att rotfrukten också vanställdes i andra länder. Men enligt experter kommer situationen att förändras.

”Nu är morötter guld värda. ... Men i juli kommer vi att se en prissänkning, sa Dorosjenko.

Experten förklarar: Polska morötter kommer snart att föras till Ukraina, så priserna kommer att falla.

Kom ihåg att inte bara morötter har stigit i pris i Ukraina. Per år priserna för produkter av det så kallade "borscht-setet" ökade med nästan en tredjedel. I allmänhet kostar en fyra-liters kruka borsjtj nu minst 100 hryvnias.

Men enligt statens statistiktjänst i maj