মিশন বার্গার কিং। বার্গার কিং ব্র্যান্ডের ইতিহাস
বাবুর্চিদের জন্য একটি প্রতিযোগিতা যা অতিথিদের পরিবেশন করার গতি 2:31 সেকেন্ডে বাড়িয়েছে এবং কোম্পানির পুরো বড় দলকে অতি উচ্চাভিলাষী লক্ষ্য অর্জনে অনুপ্রাণিত করেছে। ওয়েবসাইটটি এই প্রতিযোগিতার ধারণা, প্রস্তুতি ও বাস্তবায়ন সম্পর্কে পোর্টালকে জানিয়েছে তাতিয়ানা লিওন্টিভা, অভ্যন্তরীণ যোগাযোগ প্রধান.
প্রকল্পটি এইচআর হিরো মনোনয়নে WOW!HR ব্যবসা পুরস্কারের জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিল।
শুরু করুন
"ফায়ার ব্যাটেল" এর গল্প শুরু হয়েছিল 2015 সালে।জনপ্রিয় বার্গার কিং গ্লোবাল - হুপার চ্যালেঞ্জের প্রতিক্রিয়া হিসাবে প্রতিযোগিতার ধারণাটি উদ্ভূত হয়েছিল।
আয়োজকদের সুপার টিম একটি বড় অনুষ্ঠিত প্রস্তুতিমূলক কাজ, রেস্টুরেন্টের শুভেচ্ছা সংগ্রহ করে এবং হাজার হাজার গুরুত্বপূর্ণ বিশদ বিবেচনায় নিয়েছিল। ফলাফলটি ছিল বার্গার কিং রেস্তোরাঁয় শেফদের জন্য প্রথম রাশিয়ান ফেডারেল প্রতিযোগিতা।
কাজ
আমাদের ক্রিয়াকলাপটি আমাদের অতিথিদের বার্গার কিং রেস্তোঁরাগুলিতে মানসম্পন্ন পরিষেবা প্রদানের লক্ষ্যে। পরিষেবার গুণমান এবং গতির জন্য প্রয়োজনীয়তা প্রতিদিন বাড়ছে। একটি কার্যকরী সরঞ্জাম তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ ছিল যা অল্প সময়ের মধ্যে 3টি প্রধান কাজ সমাধান করতে দেয়:
1. রেস্তোরাঁয় অতিথিদের পরিবেশনের গতি বাড়ান;
2. সর্বোত্তম ফলাফল এবং মান অর্জন করতে কর্মীদের উত্সাহিত করুন;
3. নিযুক্ত কর্মচারীদের স্তর বৃদ্ধি করুন।
উন্নয়ন
2015 অবধি, বিভিন্ন বিভাগের কর্মচারীদের জন্য প্রতিযোগিতা এবং বিভিন্ন চ্যাম্পিয়নশিপ অনুষ্ঠিত হয়েছিল, তবে রান্নার জন্য কোনও প্রতিযোগিতা ছিল না, যারা আমাদের অতিথিদের জন্য নিজের হাতে স্যান্ডউইচ তৈরি করে।
ফায়ার ব্যাটল প্রতিযোগিতা হৃদয়ে আঘাত করার কথা ছিল। হৃদয়ে প্রবেশ করা মানে কোম্পানির মিশন এবং মূল্যবোধকে স্পর্শ করা এবং সবাইকে "অগ্নিময় যুদ্ধ" এর শিখা দিয়ে প্রজ্বলিত করা।
প্রশিক্ষণ
কয়েক মাস ধরে চলল প্রস্তুতি। সভাগুলি বুদ্ধিমত্তার সাথে ফোকাস গ্রুপের বিন্যাসে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। আমরা পূর্ববর্তী প্রকল্পগুলির সর্বোত্তম অনুশীলনগুলিকে একত্রিত করার চেষ্টা করেছি এবং তাদের ত্রুটিগুলি বিবেচনায় নিয়েছি, প্রবণতাগুলির সাথে তাদের পরিপূরক করেছি৷ সেই সময়ে, গ্যামিফিকেশন। ঠিকাদার প্রকল্পের মডারেটর হিসেবে কাজ করেছিল এবং প্রচুর পরিমাণে ডেটা প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করেছিল। টিমে অপারেশনাল স্ট্যান্ডার্ড বিভাগ এবং যোগাযোগ বিভাগ - 8 জন সদস্য ছিল। আমাকে যোগাযোগ বিভাগের প্রধান হিসাবে প্রকল্পের নেতা নিযুক্ত করা হয়েছিল। একটি গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত ছিল প্রতিক্রিয়া সংগ্রহের জন্য অপারেশন বিভাগের দ্বিতীয় প্রকল্প নেতাকে জড়িত করা এবং রেস্তোঁরাগুলিতে প্রক্রিয়াটি পরিষ্কারভাবে সংগঠিত করা - রোমান খাফিজভ, সেই সময়ে তাতারস্তান অঞ্চলের ভারপ্রাপ্ত অপারেশন ডিরেক্টর। রোমানের ভূমিকার মধ্যে ছিল সময়সীমার পরিপূর্ণতা পর্যবেক্ষণ করা এবং মাঠে প্রতিযোগিতার সমস্ত সরঞ্জাম ও উপকরণের সঠিক ব্যবহার।
2016 সালে, রেস্তোরাঁর সংখ্যা বৃদ্ধির কারণে অপারেশন বিভাগ থেকে আরও 2 আঞ্চলিক নেতাদের আকৃষ্ট করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।
চমক
সিস্টেমকে বাইপাস করার ইচ্ছার সাথে সম্পর্কিত রেস্তোঁরাগুলির থেকে চমক ছিল - দ্রুত একত্রিত করার জন্য, কিছু সমাবেশের মানগুলির দৃষ্টিশক্তি হারানো - কিন্তু যেহেতু প্রতিযোগিতার সমস্ত যোগাযোগ (টিজার ভিডিও, সমাবেশের মান সম্পর্কে প্রশিক্ষণ ভিডিও, পরিসংখ্যান রাখার জন্য রঙিন এবং সুবিধাজনক উপকরণ এবং শর্ত এবং মেকানিক্সের সাথে পরিচিত হওয়া), সেইসাথে রেস্তোঁরাগুলিতে প্রতিক্রিয়া সংগ্রহ এবং বিধান দক্ষতার সাথে তৈরি করা হয়েছিল, সঠিক ব্যবস্থাপনা সিদ্ধান্তসময় এবং আগে প্রাপ্ত রেস্টুরেন্ট পরিচালকপ্রতিযোগিতার মূল উদ্দেশ্য জানাতে পরিচালিত।
বাস্তবায়নে অসুবিধা
বাস্তবায়নে অসুবিধা যুক্ত ছিল বৃহৎ পরিমাণডেটা - দক্ষতার সাথে এবং দ্রুত সেগুলি প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন ছিল। এই কাজটি সম্পূর্ণভাবে ঠিকাদারের উপর বর্তায়।
রেস্তোরাঁগুলি একটি অভ্যন্তরীণ ড্রাইভে স্ট্যান্ডিংয়ের ফটো আপলোড করেছে, তারপরে ঠিকাদার ডেটা আপলোড করেছে এবং এটি প্রক্রিয়া করেছে। আমাদের পক্ষ থেকে, প্রতিযোগিতার প্রতিটি সপ্তাহের ফলাফল সম্পর্কে কর্মীদের সময়মত অবহিত করা, অনুপ্রাণিত করা, জড়িত করা এবং সরবরাহ করা গুরুত্বপূর্ণ ছিল প্রতিক্রিয়াউপকরণ পূরণে ত্রুটি, প্রক্রিয়া পরিসংখ্যান। প্রতি সপ্তাহের 8 জন নেতা নির্ধারণ করুন। এবং, অবশ্যই, এই প্রকল্পের দক্ষ জনসংযোগ পরিচালনা করতে।
নেতারা
প্রকল্পের নেতা হল যোগাযোগ বিভাগ, যা জনগণের বিভাগের অন্তর্গত, একটি আদর্শিক অনুপ্রেরণাকারী হিসাবে এবং প্রতিযোগিতার সমস্ত মেকানিক্সের কঠোর আনুগত্যের সাথে ফলাফল অর্জনের জন্য সমগ্র দলকে অনুপ্রাণিত করে। সমস্ত ধরনের সহায়তা: দক্ষতা, মেকানিক্সের সমন্বয়, ফিল্ড কন্ট্রোল, কর্মক্ষমতা এবং বাধাগুলির উপর সময়মত প্রতিক্রিয়া অপারেশন বিভাগের কর্মচারীদের দ্বারা প্রদান করা হয়েছিল, যারা একটি চমৎকার কাজ করেছে এবং তাদের পেশাদারিত্ব প্রদর্শন করেছে।
প্রথম প্রতিক্রিয়া
ইতিমধ্যে মস্কো এবং মস্কো অঞ্চলের রেস্তোঁরাগুলির পরিচালকদের সাথে প্রথম বৈঠকে, আমরা দুর্দান্ত সম্পৃক্ততা এবং চোখে একটি ঝলক দেখেছি। আমি "ফায়ারি ব্যাটল" নামটি দ্বারা আকৃষ্ট হয়েছিলাম এবং মস্কোতে তৃতীয় বার্ষিক বার্গার কিং সম্মেলনে প্রতিযোগিতার ফাইনালে পুরো দলের সামনে নিজেকে দেখানোর সুযোগ পেয়েছি, যেখানে সারা দেশ থেকে অফিস এবং রেস্তোরাঁর পরিচালকরা একত্রিত হন।
2015 সালে প্রতিযোগিতার প্রথম সপ্তাহে, মোট রেস্তোঁরাগুলির 70% এরও বেশি অংশ জড়িত ছিল।
2016 সালে, একটি অঞ্চলে প্রতিযোগিতার আনুষ্ঠানিক শুরুর দিনে, সেরা শেফদের মধ্যে প্রথম অনানুষ্ঠানিক ফাইনাল অনুষ্ঠিত হয়েছিল - তাই ছেলেরা "অগ্নিগর্ভ যুদ্ধ" এর জন্য অপেক্ষা করছিল এবং এমনকি তাদের সমাবেশের দক্ষতাও কাজ করার চেষ্টা করেছিল। আনুষ্ঠানিক শুরুর আগে।
প্রথম ফলাফল
মানের মান বজায় রেখে আমরা প্রতিটি অনুমেয় এবং অচিন্তনীয় বিল্ড রেকর্ড ভেঙে দিয়েছি। BOOPPER ফ্ল্যাগশিপ স্যান্ডউইচ বিল্ড টাইম স্ট্যান্ডার্ড 34 সেকেন্ড। ফায়ার ব্যাটল প্রতিযোগিতা শুরুর আগে, অনেকেই বিশ্বাস করেননি যে এটি সম্ভব।
প্রতিযোগিতার প্রথম রেকর্ডটি ছিল কাজান থেকে ফাইনালিস্টের সময় - 12.21 সেকেন্ড। দ্বিতীয় রেকর্ডটি ছিল সেন্ট পিটার্সবার্গ থেকে 2017 সালের জানুয়ারিতে ফাইনালিস্টের সময় - 9.47 সেকেন্ড।
বার্গার কিং প্রতিষ্ঠানগুলি পুরো পরিবারের জন্য উচ্চ মানের পণ্য, বিশেষত্ব, একটি বৈচিত্র্যময় মেনু, মনোরম বিনোদন এবং আনন্দ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত। ব্যবসায় জনপ্রিয়তার পথে কোম্পানিটি কী উত্থান-পতনের সম্মুখীন হয়েছে ফাস্ট ফুড, ম্যাকডোনাল্ডের সাথে ব্র্যান্ড নেতৃত্বের দৌড় সম্পর্কে , পড়ুন।
একটি কোম্পানি প্রতিষ্ঠার জন্য পূর্বশর্ত
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরিণতি এবং অপ্রীতিকর স্মৃতির পলি প্রশমিত হয়েছিল, সঙ্কট সফলভাবে কাটিয়ে উঠেছে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনসংখ্যার বিস্ফোরণ তৈরি হয়েছিল। বেশিরভাগ উদ্যোক্তা এই পূর্বাভাসের উপর বড় বাজি রেখেছিলেন, পারিবারিক ধরণের রেস্তোঁরাগুলির বিকাশে বিনিয়োগ করেছিলেন। একটি অনুরূপ ধারণা আগুন ধরা এবং জেমস ম্যাকলামোর ডেভিড এগারটনের সাথে, তারা প্রথম ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট বার্গার কিং খোলেন।
ফাস্ট ফুডের মূল বিষয়, হ্যামবার্গার তৈরির কৌশল, পরিষেবার পদ্ধতি - জেমস ম্যাকলামোর এই সমস্ত কিছু বিশদভাবে অধ্যয়ন করেছিলেন তৎকালীন জনপ্রিয় ম্যাকডোনাল্ডসকে উদাহরণ হিসাবে ব্যবহার করে এবং সফলভাবে এটি প্রয়োগ করেছিলেন নিজস্ব নেটওয়ার্কঅনুরূপ প্রতিষ্ঠান। দম্পতিদের তাদের প্রতিষ্ঠানে মনোযোগ দেওয়ার জন্য, ব্র্যান্ডের প্রতিষ্ঠাতারা পরিষেবাটিতে কাটলারি যুক্ত করেছেন। সত্য, তারা প্লাস্টিক ছিল এবং ব্যবহার করা অসুবিধাজনক, উদ্দেশ্য হিসাবে.
ব্র্যান্ডের জনপ্রিয়তার শুরু
বার্গার কিং এর ইতিহাস অনেক উত্থান-পতন সহ ফাস্ট ফুড শিল্পের প্রতিযোগীদের থেকে স্পষ্টভাবে আলাদা। কোম্পানিটি তার ইতিহাসে 4 জন মালিক পরিবর্তন করেছে।
4 ডিসেম্বর, 1954 - মিয়ামিতে ইন্সটা-বার্গার কিং খোলে।এটি ম্যাকডোনাল্ডের অনুরূপ, কিন্তু উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য ছিল। প্রতিষ্ঠানে, পণ্যের মূল্য নির্ধারণ করা হয়েছিল, প্রতিযোগীদের তুলনায় কিছুটা বেশি দামের(ম্যাকডোনাল্ডস-এ, একটি হ্যামবার্গারের দাম গ্রাহকের জন্য 15 সেন্ট, এবং একটি নতুন রেস্তোরাঁয়, 18 সেন্ট)।
রান্নার ধরণটাও আলাদা হয়ে গেল। ব্র্যান্ডটি তেল ব্যবহার না করে বার্গার গরুর মাংস গ্রিল করার সময় এর পুষ্টিকর, ভিটামিন মান সংরক্ষণের উপর জোর দিয়েছে। এটি গ্রাহকদের স্বাস্থ্যের জন্য উদ্বেগের ইঙ্গিত দেয়।
3 বছর পর, কোম্পানি মেনুতে আসল হুপার ডিশ যোগ করে। একটি বিশাল স্যান্ডউইচ অবিলম্বে দর্শকদের প্রেমে পড়ে গেল। 1958 সাল থেকে, ব্র্যান্ডটি দ্রুত জনপ্রিয়তায় পদার্পণ করেছে। ব্যবসার সাফল্যকে শক্তিশালী করার জন্য, প্রতিষ্ঠাতারা একটি আসল সিদ্ধান্ত নেন বাজারকরণ চাকরি- কোম্পানি এবং হুপার সম্পর্কে একটি প্রচারমূলক ভিডিও শুট করুন। বার্গার কিং-এর জন্য, এটি টেলিভিশনে যাওয়ার একমাত্র উপায় নয়, ব্র্যান্ডটি নিয়মিত নতুন বিজ্ঞাপন তৈরি করে এবং সেগুলি সবার দেখার জন্য চালু করে৷
প্রতিটি নতুন ভিডিও উল্লেখযোগ্যভাবে কোম্পানির রেটিং বাড়ায়। 1959 - ফ্লোরিডায় একটি নতুন রেস্তোঁরা খোলে এবং তারপরে ব্যবস্থাপনা ফ্র্যাঞ্চাইজ করার সিদ্ধান্ত নেয়। ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি, তাদের মতে, ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরাগুলির একটি চেইন প্রসারিত করার জন্য একটি বাজেট বিকল্প। প্রকৃতপক্ষে, ব্র্যান্ড লোগোর অধীনে 274টি প্রতিষ্ঠান খুলতে মাত্র 8 বছর লেগেছে।
বার্গার কিং এবং পিলসবারি কর্পোরেশন
ব্র্যান্ডের বিকাশের পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল মালিকানার পরিবর্তন। 1967 সালে বার্গার কিং পিলসবারি কর্পোরেশনের সম্পত্তিতে পরিণত হয়।নতুন মালিকদের ক্রয় $18 মিলিয়ন খরচ.
মালিকানা পরিবর্তনের পরে নতুন রেস্তোরাঁ খোলার ত্বরান্বিত গতির দ্বারা অনুসরণ করা হয়েছিল। ব্র্যান্ড ম্যানেজমেন্ট, ফ্র্যাঞ্চাইজি বিক্রিতে নিযুক্ত, গুণমান এবং পরিষেবা সম্পর্কে প্রায় ভুলে গেছে।মধ্যে প্রতিশ্রুতি ব্যবসায়িকস্থিরতা, বায়ুমণ্ডলের পরিচয়, নেটওয়ার্কের সমস্ত প্রতিষ্ঠানে পণ্যের মূল্যের সমতাকে সম্মান করা হয়নি। কোম্পানিটি দেউলিয়া হওয়ার দ্বারপ্রান্তে ছিল।
ম্যাকডোনাল্ডের প্রাক্তন ম্যানেজার ডোনাল্ড স্মিথ পরিস্থিতি সংশোধন করতে সক্ষম হন।নেতৃত্ব ডোনাল্ডকে কর্মের পরম স্বাধীনতা, ব্র্যান্ডের বিকাশে সাহসী ধারণার মূর্ত প্রতীকের প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল। স্মিথ প্রতিষ্ঠানের উপর নিয়ন্ত্রণ কড়াকড়ি করেন, তাদের অনির্ধারিত পরিদর্শন প্রবর্তন করেন, রেস্তোরাঁগুলোকে মানসম্মত করার জন্য তার সমস্ত প্রচেষ্টার নির্দেশ দেন। এবং 1974 সালে, দর্শকরা সাংগঠনিক প্রক্রিয়ার অভিনবত্বের সাথে সন্তুষ্ট, এটি-ই-ইউরসেলফ কৌশল। এখন ক্লায়েন্টকে স্বাধীনভাবে স্যান্ডউইচে তাদের প্রিয় সংযোজনগুলি রচনা করার সুযোগ দেওয়া হয়েছে।
ডোনাল্ডের কোম্পানিতে 10 বছরের উপস্থিতির জন্য, স্থাপনার নেটওয়ার্ক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং বিশ্বের 30টি দেশে বিস্তৃত হয়েছে।
- 1975 - কোম্পানি একটি সাহসী পদক্ষেপ নেয়, প্রতিষ্ঠা করে কিং অটো উইন্ডোজ. এখন গাড়ি চালকরা গাড়ি ছাড়াই তাদের পছন্দের খাবারের অর্ডার দেন। সুবিধাজনক, উচ্চ মানের, সময়মত - ব্যবস্থাপনার প্রধান কাজ।
- 1977 - বার্গার কিং প্রতিটি ক্লায়েন্টকে দেয় খেলনা উপহারপ্রধান ক্রয় করতে. এই বোনাস আরও বেশি গ্রাহকদের আকর্ষণ করে।
- 1978 - ব্র্যান্ডটি রান্নায় একটি নতুন স্তরে যায়, মেনু প্রসারিত করে. এখন গ্রাহকদের প্রতিটি স্বাদের জন্য স্যান্ডউইচ দেওয়া হয় (মুরগি, মাছ, হ্যাম সহ)।
- 1980 - আরেকটি সাহসী বিপণন পদক্ষেপ চালু করা হচ্ছে, আকারে জয়-জয় লটারি. একই বছরে, ডোনাল্ড স্মিথ কোম্পানি ছেড়ে চলে যান, ব্র্যান্ডের ব্যবসার অবনতি শুরু হয়।
ফাস্ট ফুডের জনপ্রিয়তা ক্রমাগত বাড়তে থাকে, এবং আজ এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া কঠিন যে বার্গার কিং কী তা জানত না। কিন্তু সাফল্যের পথে এই কোম্পানিকে কী কী মধ্য দিয়ে যেতে হয়েছিল সে সম্পর্কে খুব কম লোকই জানেন।
এটি সব 1954 সালে শুরু হয়েছিল, যখন দুই উদ্যোক্তা - জেমস ম্যাকলামোর এবং ডেভিড এডগারটন - বার্গার কিং খোলেন। ফ্লোরিডায় তাদের ব্যবসা শুরু করে, বার্গার কিং-এর প্রতিষ্ঠাতাদের প্রাথমিক লক্ষ্য ছিল বিপুল সংখ্যক আমেরিকান পরিবারকে তাদের ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টে আকৃষ্ট করা। এবং এটি একটি ন্যায্য লক্ষ্য ছিল, কারণ সেই সময়ে লোকেরা ইতিমধ্যে ২য় বিশ্বযুদ্ধের পরিণতি থেকে পুনরুদ্ধার করেছিল এবং তাদের নিজস্ব আনন্দের জন্য বাঁচতে শুরু করেছিল। বার্গার কিং একটি পারিবারিক রেস্তোরাঁ হওয়ার কথা ছিল, তাই ম্যাকলামোর এবং এজারটন বার্গার কিং-এ অ্যাটিপিকাল প্লাস্টিকের কাটলারি অফার করা শুরু করেন।
একই সময়ে, ম্যাকডোনাল্ডস, একটি কোম্পানি যা বর্তমানে বার্গার কিং এর প্রধান প্রতিদ্বন্দ্বী, এর ব্যবসাও বিকশিত হচ্ছিল। 1957 সালে, ম্যাকলামোর এবং এজগারটনের ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁটি প্রথমবারের মতো তার মেনু প্রসারিত করে, এখন-জনপ্রিয় হুপার হ্যামবার্গার যোগ করে, ম্যাকডোনাল্ডের মেনুতে বিগ ম্যাকের মতো। এটি লক্ষণীয় যে বার্গার কিং রেস্তোরাঁর পুরো চেইনগুলির জন্য অভিন্ন মূল্য নির্ধারণ করেছিল এবং এই দামগুলি সংকটের সময়ও পরিবর্তন হয়নি। যাইহোক, বার্গার কিং বার্গারগুলি ম্যাকডোনাল্ডের চেয়ে বেশি দামী ছিল, একটি প্রবণতা যা আজও অব্যাহত রয়েছে।
1959 সালে, ম্যাকলামোর এবং এডগারটন তাদের ব্যবসাকে ফ্লোরিডা থেকে বের করে নেওয়ার এবং এটি করতে ফ্র্যাঞ্চাইজিং ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন। তাই, তারা বার্গার কিং ব্র্যান্ডের অধীনে রেস্তোরাঁ খোলার অধিকার বড় বিনিয়োগকারীদের কাছে বিক্রি করতে শুরু করে। স্কিমটি নিখুঁতভাবে কাজ করেছিল, কিন্তু ম্যাকডোনাল্ডের বিপরীতে, ম্যাকলামোর এবং এজারটন ফ্র্যাঞ্চাইজির প্রয়োজনীয়তা প্রয়োগের দিকে যথেষ্ট মনোযোগ দেননি। ফলস্বরূপ, বার্গার কিং ফ্র্যাঞ্চাইজি নেটওয়ার্ক ভেঙে পড়তে শুরু করে। এই পটভূমিতে, 1967 সালে পিলসবারির কাছে বার্গার কিং (আরও স্পষ্টভাবে, 274টি রেস্তোরাঁর একটি চেইন) বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। চুক্তির পরিমাণ ছিল $18 মিলিয়ন।
বার্গার কিং এর বিকাশে একটি নতুন রাউন্ড কোম্পানি আসার পরে ঘটেছিল সাবেক কর্মচারীম্যাকডোনাল্ডস - ডোনাল্ড স্মিথ। তার সাথে, রেস্টুরেন্ট চেইন অন্যান্য দেশের বাজারে প্রবেশ করে। এটিও চালু হয়েছিল দ্রুত সেবাএবং রেস্তোরাঁর পরিসরে নতুন অবস্থান চালু করেছে। স্মিথ বার্গার কিং ত্যাগ করার পর, রেস্তোরাঁর চেইন অনেক হতাশা এবং কঠিন মুহুর্তের মধ্য দিয়ে যায় এবং ব্যবস্থাপনায় ঘন ঘন পরিবর্তন পরিস্থিতিকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
1989 সালে, পিলসবারি, বার্গার কিং রেস্তোরাঁর চেইন সহ, গ্র্যান্ড মেট $5.7 বিলিয়ন দিয়ে কিনেছিল৷ কোম্পানির নতুন সিইও, ব্যারি গিবন্স, বার্গার কিং-এর উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রেখেছিলেন, বিদেশে ফাস্ট ফুড চেইনের উপস্থিতি জোরদার করেছিলেন৷
বাবুর্চিদের জন্য একটি প্রতিযোগিতা যা অতিথিদের পরিবেশন করার গতি 2:31 সেকেন্ডে বাড়িয়েছে এবং কোম্পানির পুরো বড় দলকে অতি উচ্চাভিলাষী লক্ষ্য অর্জনে অনুপ্রাণিত করেছে। ওয়েবসাইটটি এই প্রতিযোগিতার ধারণা, প্রস্তুতি ও বাস্তবায়ন সম্পর্কে পোর্টালকে জানিয়েছে তাতিয়ানা লিওন্টিভা, অভ্যন্তরীণ যোগাযোগ প্রধান.
প্রকল্পটি এইচআর হিরো মনোনয়নে WOW!HR ব্যবসা পুরস্কারের জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিল।
শুরু করুন
"ফায়ার ব্যাটেল" এর গল্প শুরু হয়েছিল 2015 সালে।জনপ্রিয় বার্গার কিং গ্লোবাল - হুপার চ্যালেঞ্জের প্রতিক্রিয়া হিসাবে প্রতিযোগিতার ধারণাটি উদ্ভূত হয়েছিল।
আয়োজকদের সুপার টিম প্রচুর প্রস্তুতিমূলক কাজ করেছে, রেস্তোঁরাগুলির শুভেচ্ছা সংগ্রহ করেছে এবং হাজার হাজার গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ বিবেচনা করেছে। ফলাফলটি ছিল বার্গার কিং রেস্তোরাঁয় শেফদের জন্য প্রথম রাশিয়ান ফেডারেল প্রতিযোগিতা।
কাজ
আমাদের ক্রিয়াকলাপটি আমাদের অতিথিদের বার্গার কিং রেস্তোঁরাগুলিতে মানসম্পন্ন পরিষেবা প্রদানের লক্ষ্যে। পরিষেবার গুণমান এবং গতির জন্য প্রয়োজনীয়তা প্রতিদিন বাড়ছে। একটি কার্যকরী সরঞ্জাম তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ ছিল যা অল্প সময়ের মধ্যে 3টি প্রধান কাজ সমাধান করতে দেয়:
1. রেস্তোরাঁয় অতিথিদের পরিবেশনের গতি বাড়ান;
2. সর্বোত্তম ফলাফল এবং মান অর্জন করতে কর্মীদের উত্সাহিত করুন;
3. নিযুক্ত কর্মচারীদের স্তর বৃদ্ধি করুন।
উন্নয়ন
2015 অবধি, বিভিন্ন বিভাগের কর্মচারীদের জন্য প্রতিযোগিতা এবং বিভিন্ন চ্যাম্পিয়নশিপ অনুষ্ঠিত হয়েছিল, তবে রান্নার জন্য কোনও প্রতিযোগিতা ছিল না, যারা আমাদের অতিথিদের জন্য নিজের হাতে স্যান্ডউইচ তৈরি করে।
ফায়ার ব্যাটল প্রতিযোগিতা হৃদয়ে আঘাত করার কথা ছিল। হৃদয়ে প্রবেশ করা মানে কোম্পানির মিশন এবং মূল্যবোধকে স্পর্শ করা এবং সবাইকে "অগ্নিময় যুদ্ধ" এর শিখা দিয়ে প্রজ্বলিত করা।
প্রশিক্ষণ
কয়েক মাস ধরে চলল প্রস্তুতি। সভাগুলি বুদ্ধিমত্তার সাথে ফোকাস গ্রুপের বিন্যাসে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। আমরা পূর্ববর্তী প্রকল্পগুলির সর্বোত্তম অনুশীলনগুলিকে একত্রিত করার চেষ্টা করেছি এবং তাদের ত্রুটিগুলি বিবেচনায় নিয়েছি, প্রবণতাগুলির সাথে তাদের পরিপূরক করেছি৷ সেই সময়ে, গ্যামিফিকেশন। ঠিকাদার প্রকল্পের মডারেটর হিসেবে কাজ করেছিল এবং প্রচুর পরিমাণে ডেটা প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করেছিল। টিমে অপারেশনাল স্ট্যান্ডার্ড বিভাগ এবং যোগাযোগ বিভাগ - 8 জন সদস্য ছিল। আমাকে যোগাযোগ বিভাগের প্রধান হিসাবে প্রকল্পের নেতা নিযুক্ত করা হয়েছিল। একটি গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত ছিল প্রতিক্রিয়া সংগ্রহের জন্য অপারেশন বিভাগের দ্বিতীয় প্রকল্প নেতাকে জড়িত করা এবং রেস্তোঁরাগুলিতে প্রক্রিয়াটি পরিষ্কারভাবে সংগঠিত করা - রোমান খাফিজভ, সেই সময়ে তাতারস্তান অঞ্চলের ভারপ্রাপ্ত অপারেশন ডিরেক্টর। রোমানের ভূমিকার মধ্যে ছিল সময়সীমার পরিপূর্ণতা পর্যবেক্ষণ করা এবং মাঠে প্রতিযোগিতার সমস্ত সরঞ্জাম ও উপকরণের সঠিক ব্যবহার।
2016 সালে, রেস্তোরাঁর সংখ্যা বৃদ্ধির কারণে অপারেশন বিভাগ থেকে আরও 2 আঞ্চলিক নেতাদের আকৃষ্ট করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।
চমক
সিস্টেমকে বাইপাস করার ইচ্ছার সাথে সম্পর্কিত রেস্তোঁরাগুলির থেকে চমক ছিল - দ্রুত একত্রিত করার জন্য, কিছু সমাবেশের মানগুলির দৃষ্টিশক্তি হারানো - কিন্তু যেহেতু প্রতিযোগিতার সমস্ত যোগাযোগ (টিজার ভিডিও, সমাবেশের মান সম্পর্কে প্রশিক্ষণ ভিডিও, পরিসংখ্যান রাখার জন্য রঙিন এবং সুবিধাজনক উপকরণ এবং শর্ত এবং মেকানিক্সের সাথে পরিচিত হওয়া), সেইসাথে রেস্তোঁরাগুলিতে প্রতিক্রিয়া সংগ্রহ এবং বিধান দক্ষতার সাথে তৈরি করা হয়েছিল, সঠিক ব্যবস্থাপনার সিদ্ধান্ত সময়মতো এবং আগে নেওয়া হয়েছিল রেস্টুরেন্ট পরিচালকপ্রতিযোগিতার মূল উদ্দেশ্য জানাতে পরিচালিত।
বাস্তবায়নে অসুবিধা
বাস্তবায়নে অসুবিধাগুলি প্রচুর পরিমাণে ডেটার সাথে যুক্ত ছিল - সেগুলি দক্ষতার সাথে এবং দ্রুত প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন ছিল। এই কাজটি সম্পূর্ণভাবে ঠিকাদারের উপর বর্তায়।
রেস্তোরাঁগুলি একটি অভ্যন্তরীণ ড্রাইভে স্ট্যান্ডিংয়ের ফটো আপলোড করেছে, তারপরে ঠিকাদার ডেটা আপলোড করেছে এবং এটি প্রক্রিয়া করেছে। আমাদের পক্ষ থেকে, প্রতিযোগিতার প্রতিটি সপ্তাহের ফলাফল সম্পর্কে কর্মীদের সময়মত অবহিত করা, উপকরণ পূরণে ত্রুটির বিষয়ে অনুপ্রাণিত করা, জড়িত এবং প্রতিক্রিয়া প্রদান করা এবং পরিসংখ্যান প্রক্রিয়া করা গুরুত্বপূর্ণ ছিল। প্রতি সপ্তাহের 8 জন নেতা নির্ধারণ করুন। এবং, অবশ্যই, এই প্রকল্পের দক্ষ জনসংযোগ পরিচালনা করতে।
নেতারা
প্রকল্পের নেতা হল যোগাযোগ বিভাগ, যা জনগণের বিভাগের অন্তর্গত, একটি আদর্শিক অনুপ্রেরণাকারী হিসাবে এবং প্রতিযোগিতার সমস্ত মেকানিক্সের কঠোর আনুগত্যের সাথে ফলাফল অর্জনের জন্য সমগ্র দলকে অনুপ্রাণিত করে। সমস্ত ধরনের সহায়তা: দক্ষতা, মেকানিক্সের সমন্বয়, ফিল্ড কন্ট্রোল, কর্মক্ষমতা এবং বাধাগুলির উপর সময়মত প্রতিক্রিয়া অপারেশন বিভাগের কর্মচারীদের দ্বারা প্রদান করা হয়েছিল, যারা একটি চমৎকার কাজ করেছে এবং তাদের পেশাদারিত্ব প্রদর্শন করেছে।
প্রথম প্রতিক্রিয়া
ইতিমধ্যে মস্কো এবং মস্কো অঞ্চলের রেস্তোঁরাগুলির পরিচালকদের সাথে প্রথম বৈঠকে, আমরা দুর্দান্ত সম্পৃক্ততা এবং চোখে একটি ঝলক দেখেছি। আমি "ফায়ারি ব্যাটল" নামটি দ্বারা আকৃষ্ট হয়েছিলাম এবং মস্কোতে তৃতীয় বার্ষিক বার্গার কিং সম্মেলনে প্রতিযোগিতার ফাইনালে পুরো দলের সামনে নিজেকে দেখানোর সুযোগ পেয়েছি, যেখানে সারা দেশ থেকে অফিস এবং রেস্তোরাঁর পরিচালকরা একত্রিত হন।
2015 সালে প্রতিযোগিতার প্রথম সপ্তাহে, মোট রেস্তোঁরাগুলির 70% এরও বেশি অংশ জড়িত ছিল।
2016 সালে, একটি অঞ্চলে প্রতিযোগিতার আনুষ্ঠানিক শুরুর দিনে, সেরা শেফদের মধ্যে প্রথম অনানুষ্ঠানিক ফাইনাল অনুষ্ঠিত হয়েছিল - তাই ছেলেরা "অগ্নিগর্ভ যুদ্ধ" এর জন্য অপেক্ষা করছিল এবং এমনকি তাদের সমাবেশের দক্ষতাও কাজ করার চেষ্টা করেছিল। আনুষ্ঠানিক শুরুর আগে।
প্রথম ফলাফল
মানের মান বজায় রেখে আমরা প্রতিটি অনুমেয় এবং অচিন্তনীয় বিল্ড রেকর্ড ভেঙে দিয়েছি। BOOPPER ফ্ল্যাগশিপ স্যান্ডউইচ বিল্ড টাইম স্ট্যান্ডার্ড 34 সেকেন্ড। ফায়ার ব্যাটল প্রতিযোগিতা শুরুর আগে, অনেকেই বিশ্বাস করেননি যে এটি সম্ভব।
প্রতিযোগিতার প্রথম রেকর্ডটি ছিল কাজান থেকে ফাইনালিস্টের সময় - 12.21 সেকেন্ড। দ্বিতীয় রেকর্ডটি ছিল সেন্ট পিটার্সবার্গ থেকে 2017 সালের জানুয়ারিতে ফাইনালিস্টের সময় - 9.47 সেকেন্ড।
আপনার ভাল কাজ পাঠান জ্ঞান ভাণ্ডার সহজ. নীচের ফর্ম ব্যবহার করুন
ছাত্র, স্নাতক ছাত্র, তরুণ বিজ্ঞানী যারা তাদের অধ্যয়ন এবং কাজে জ্ঞানের ভিত্তি ব্যবহার করেন তারা আপনার কাছে খুব কৃতজ্ঞ হবেন।
অনুরূপ নথি
CJSC "মস্কো-ম্যাকডোনাল্ডস" এর সাংগঠনিক ও অর্থনৈতিক বৈশিষ্ট্য। দিক বিশ্লেষণ বাণিজ্যিক কার্যক্রমএন্টারপ্রাইজ এবং এর বাণিজ্য এবং উত্পাদন চক্রের অধ্যয়ন। এন্টারপ্রাইজে ইনভেন্টরি ম্যানেজমেন্ট সিস্টেমের ক্রয় এবং গবেষণার সংগঠন।
অনুশীলন রিপোর্ট, 11/24/2013 যোগ করা হয়েছে
বিজ্ঞাপন কার্যক্রমের অর্থনৈতিক দক্ষতার মূল্যায়ন। বাজারে ভোক্তা এবং প্রতিযোগীদের বিশ্লেষণ খুচরা. ধারণাগত ভিত্তিপরিকল্পনা বিজ্ঞাপন কর্মশালাএন্টারপ্রাইজের বিপণন যোগাযোগ ব্যবস্থায়। কোম্পানির ম্যাক্রো পরিবেশের বিশ্লেষণ।
টার্ম পেপার, 03/22/2018 যোগ করা হয়েছে
বিজ্ঞাপনের প্রকারভেদ এবং তাদের তুলনামূলক কার্যকারিতা পর্যটন কার্যক্রম. ক্রিয়াকলাপ বিশ্লেষণ এবং পর্যটন পরিষেবার বাজারে কোম্পানির প্রতিযোগিতার মূল্যায়ন। ট্রাভেল এজেন্সির বিজ্ঞাপন কার্যক্রমের সংগঠনের বিশ্লেষণ এবং এর কার্যকারিতা উন্নত করার ব্যবস্থা।
থিসিস, যোগ করা হয়েছে 03/28/2014
বিজ্ঞাপন, প্রচারমূলক কার্যক্রম এবং বিপণন যোগাযোগের ধারণা। বিপণন মিশ্রণের চারটি কারণ এবং বাজারে এন্টারপ্রাইজের বিভিন্ন দিকগুলিতে তাদের ভূমিকা। বিজ্ঞাপন বিতরণ. মার্কেটিং কৌশল এবং পরিস্থিতিগত বিশ্লেষণ। প্রতিযোগিতার বিশ্লেষণ।
টার্ম পেপার, 03/19/2012 যোগ করা হয়েছে
প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশ: সারাংশ এবং কারণগুলি যা এটি গঠন করে। এন্টারপ্রাইজের বিজ্ঞাপনের কৌশল, অভ্যন্তরীণ সম্ভাবনার বিশ্লেষণ। ক্ষেত্রের প্রতিযোগিতামূলক সম্পর্কের সুনির্দিষ্ট সেলুলার যোগাযোগ. "বিলাইন" ব্র্যান্ডের জন্য প্রতিযোগিতামূলকতা এবং বিজ্ঞাপন কৌশলের বিকাশের মূল্যায়ন।
থিসিস, 03/23/2016 যোগ করা হয়েছে
ধারণা, সারাংশ এবং প্রধান ধরনের বিজ্ঞাপন কার্যক্রম. ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোএনভায়রনমেন্ট ফ্যাক্টর বিশ্লেষণ বিজ্ঞাপন সংস্থা"এলেনা"। কোম্পানির প্রস্তুতি বাড়ানোর কৌশল বাস্তবায়ন করা বিজ্ঞাপন কার্যকারিতা. বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান অপ্টিমাইজ করার ব্যবস্থা.
থিসিস, 09/24/2013 যোগ করা হয়েছে
চারিত্রিক বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানএলএলসি "টান এবং ভালুক"। প্রতিষ্ঠানের ব্যবস্থাপনা কাঠামোর বিশ্লেষণ। বিশেষত্ব বিপণন বিশ্লেষণ. এন্টারপ্রাইজের SWOT- বিশ্লেষণ, কোম্পানির প্রতিযোগিতামূলক অবস্থানের মূল্যায়ন। কোম্পানির দক্ষতা উন্নত করার প্রধান উপায়।
বিমূর্ত, 09/29/2014 যোগ করা হয়েছে
পড়াশোনা তাত্ত্বিক ভিত্তিসংগঠন এবং প্রোগ্রাম বাস্তবায়ন বিপণন গবেষণাউদ্যোগ তথ্য এবং তথ্য সংগ্রহ পদ্ধতির ধরন নির্ধারণ করা। বিশ্লেষণ বিপণন কার্যক্রমতেল এবং চর্বিযুক্ত পণ্যের বাজারে JSC MZhK "Krasnodar"।
টার্ম পেপার, 04/22/2010 যোগ করা হয়েছে
