পশু চর্বি রেন্ডার খাদ্য স্পেসিফিকেশন. পশুর চর্বি, রেন্ডার করা খাবারের স্পেসিফিকেশন পশুর চর্বির জন্য GOST, রেন্ডার করা খাবার

GOST 25292-2017

ইন্টারস্টেট স্ট্যান্ডার্ড

ফ্যাট

খাদ্য-গ্রেড রেন্ডার পশু চর্বি. স্পেসিফিকেশন

আইএসএস 67.120.10

পরিচয় তারিখ 2019-01-01

মুখপাত্র

আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণের লক্ষ্য, মৌলিক নীতি এবং মৌলিক পদ্ধতিগুলি GOST 1.0-2015 "আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণ ব্যবস্থা। মৌলিক বিধান" এবং GOST 1.2-2015 "আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণ ব্যবস্থা। আন্তঃরাষ্ট্রীয় মান, নিয়ম এবং সুপারিশ আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানকরণে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। বিকাশ, গ্রহণ, আপডেট এবং বাতিলকরণের নিয়ম "

মান সম্পর্কে তথ্য

1 ফেডারেল স্টেট বাজেটারি সায়েন্টিফিক ইনস্টিটিউশন "V.M. Gorbatov" (FGBNU "VNIIM.V.M. Gorbatov") এর নামানুসারে অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ দ্য মিট ইন্ডাস্ট্রি দ্বারা বিকশিত

ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজি দ্বারা প্রবর্তিত

3 আন্তঃরাষ্ট্রীয় কাউন্সিল ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, মেট্রোলজি এবং সার্টিফিকেশন দ্বারা স্বীকৃত (মিনিট নং 103-পি তারিখ 25 সেপ্টেম্বর, 2017)

4 অক্টোবর 10, 2017 N 1391-st তারিখের ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির আদেশ দ্বারা, আন্তঃরাজ্য মান GOST 25292-2017 একটি জাতীয় মান হিসাবে কার্যকর করা হয়েছিল রাশিয়ান ফেডারেশনজানুয়ারী 1, 2019 থেকে

GOST25292-82 প্রতিস্থাপন করতে

এই মান পরিবর্তন সম্পর্কে তথ্য বার্ষিক তথ্য সূচকে প্রকাশিত হয় " জাতীয় মান", এবং পরিবর্তন এবং সংশোধনের পাঠ্য - মাসিক তথ্য সূচক "জাতীয় মানদণ্ড" এ। এই মান সংশোধন (প্রতিস্থাপন) বা বাতিলের ক্ষেত্রে, সংশ্লিষ্ট বিজ্ঞপ্তি মাসিক তথ্য সূচক "জাতীয় মানদণ্ড"-এ প্রকাশিত হবে। প্রাসঙ্গিক তথ্য, বিজ্ঞপ্তি এবং পাঠ্য এছাড়াও স্থাপন করা হয় তথ্য পদ্ধতিসাধারণ ব্যবহার - ইন্টারনেটে ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে (www.gost.ru)

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

এই মানটি ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি (গরুর মাংস, মাটন, শুয়োরের মাংস, ঘোড়া, হাড় এবং একত্রিত) (এর পরে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি হিসাবে উল্লেখ করা হয়) খাদ্য পণ্য উৎপাদন, বাণিজ্য এবং নেটওয়ার্কে বিক্রয়ের জন্য ব্যবহার করার উদ্দেশ্যে প্রযোজ্য। ক্যাটারিং.

2 আদর্শিক রেফারেন্স

এই স্ট্যান্ডার্ডটি নিম্নলিখিত আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানগুলির আদর্শিক রেফারেন্স ব্যবহার করে:

GOST8.579-2002 রাষ্ট্র ব্যবস্থাপরিমাপের একতা নিশ্চিত করা। তাদের উত্পাদন, প্যাকেজিং, বিক্রয় এবং আমদানির সময় যে কোনও ধরণের প্যাকেজে প্যাকেজ করা পণ্যের পরিমাণের জন্য প্রয়োজনীয়তা

GOST745-2014 প্যাকেজিংয়ের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল। স্পেসিফিকেশন

GOST 1341-97 উদ্ভিজ্জ পার্চমেন্ট। স্পেসিফিকেশন

GOST5717.1-2014 টিনজাত খাদ্য পণ্যের জন্য কাচের পাত্র। সাধারণ বিবরণ

টিনজাত খাবারের জন্য GOST5717.2-2003 গ্লাস জার। প্রধান পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 5981-2011 টিনজাত খাবারের জন্য তাদের জন্য ধাতব ক্যান এবং ঢাকনা।

GOST 8285-91 রেন্ডার করা পশুর চর্বি। গ্রহণের নিয়ম এবং পরীক্ষার পদ্ধতি

GOST 8777-80 কাঠের জেলিযুক্ত এবং শুকনো ব্যারেল। স্পেসিফিকেশন

GOST 10131-93 খাদ্য শিল্প পণ্যের জন্য কাঠ এবং কাঠের উপকরণ দিয়ে তৈরি বাক্স, কৃষিমেলে স্পেসিফিকেশন

GOST 11254-85 রেন্ডার করা পশুর চর্বি এবং পশুর ময়দা খাওয়ানো। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 13358-84 টিনজাত খাবারের জন্য কাঠের বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13513-86* মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13515-91* মাখন এবং মার্জারিনের জন্য ধারক ফ্ল্যাট আঠালো কার্ডবোর্ড দিয়ে তৈরি বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13516-86* টিনজাত খাবার, সংরক্ষণ এবং খাদ্য তরলগুলির জন্য ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স। স্পেসিফিকেশন
_______________
* রাশিয়ান ফেডারেশনে, GOST R54463-2011 "খাদ্য পণ্যের জন্য কার্ডবোর্ড এবং সম্মিলিত উপকরণ দিয়ে তৈরি ধারক। স্পেসিফিকেশন" বলবৎ।

GOST 13534-2015 টিনজাত মাংস এবং মাংসযুক্ত। প্যাকিং, চিহ্নিতকরণ এবং পরিবহন

GOST EN14083-2013 খাদ্য পণ্য। ট্রেস উপাদানের নির্ণয়। উচ্চ চাপে নমুনার প্রাথমিক খনিজকরণের সাথে একটি গ্রাফাইট চুল্লিতে অ্যাটোমাইজেশন সহ পারমাণবিক শোষণ স্পেকট্রোমেট্রি ব্যবহার করে সীসা, ক্যাডমিয়াম, ক্রোমিয়াম এবং মলিবডেনাম নির্ধারণ

GOST14192-96 কার্গো চিহ্নিতকরণ

GOST 15846-2002 পণ্যগুলি সুদূর উত্তর এবং সমতুল্য অঞ্চলে পাঠানো হয়েছে৷ প্যাকিং, চিহ্নিতকরণ, পরিবহন এবং স্টোরেজ

GOST 16147-88 হাড়। স্পেসিফিকেশন

GOST 17065-94 কার্ডবোর্ড উইন্ডিং ড্রাম। স্পেসিফিকেশন

GOST 19360-74 ফিল্ম লাইনার। সাধারণ বিবরণ

GOST 21650-76 পরিবহন প্যাকেজে প্যাকেজ করা পণ্য বেঁধে রাখার উপায়। সাধারণ আবশ্যকতা

GOST 24597-81 প্যাকেজ করা পণ্যের প্যাকেজ। প্রধান পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 25951-83 পলিইথিলিন থার্মোশরিঙ্কযোগ্য ফিল্ম। স্পেসিফিকেশন

GOST 26663-85 পরিবহন প্যাকেজ। প্যাকেজিং সরঞ্জাম ব্যবহার করে গঠন। সাধারণ প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

GOST 26927-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। পারদ নির্ণয়ের পদ্ধতি

GOST 26928-86 খাদ্য পণ্য। আয়রন নির্ধারণ পদ্ধতি

GOST 26929-94 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। নমুনা প্রস্তুতি। বিষাক্ত উপাদানের বিষয়বস্তু নির্ধারণের জন্য খনিজকরণ

GOST 26930-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ণয় পদ্ধতি

GOST 26931-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। তামা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26932-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। সীসা নির্ধারণের জন্য পদ্ধতি

GOST 26933-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। ক্যাডমিয়াম নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 30178-96 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

GOST 30538-97 খাদ্য পণ্য। পারমাণবিক নির্গমন পদ্ধতি দ্বারা বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 31266-2004 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

GOST 31628-2012 খাদ্য পণ্য এবং খাদ্য কাঁচামাল। আর্সেনিকের ভর ঘনত্ব নির্ধারণের জন্য স্ট্রিপিং ভোল্টমেট্রিক পদ্ধতি

GOST 31671-2012 খাদ্য পণ্য। ট্রেস উপাদান নির্ধারণ. উচ্চ চাপে খনিজকরণ পদ্ধতি দ্বারা নমুনা প্রস্তুতি

GOST 33746-2016 পুনঃব্যবহারযোগ্য পলিমার বক্স। সাধারণ বিবরণ

দ্রষ্টব্য - এই মানটি ব্যবহার করার সময়, ইন্টারনেটে ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে বা "জাতীয় মানদণ্ড" বার্ষিক তথ্য সূচক অনুসারে পাবলিক ইনফরমেশন সিস্টেমে রেফারেন্স মানগুলির বৈধতা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। , যা চলতি বছরের 1 জানুয়ারী হিসাবে প্রকাশিত হয়েছিল এবং চলতি বছরের মাসিক তথ্য সূচক "ন্যাশনাল স্ট্যান্ডার্ডস" প্রকাশের মাধ্যমে। যদি রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ড প্রতিস্থাপিত হয় (পরিবর্তিত), তাহলে এই মানটির ব্যবহার প্রতিস্থাপন (পরিবর্তিত) মান দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। যদি রেফারেন্সকৃত মান প্রতিস্থাপন ছাড়াই বাতিল করা হয়, তবে যে বিধানে এটির রেফারেন্স দেওয়া হয়েছে তা প্রযোজ্য যে পরিমাণে এই রেফারেন্সটি প্রভাবিত হয় না।

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

3.1 সাধারণ প্রয়োজনীয়তা

3.1.1 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি, প্রক্রিয়াকৃত কাঁচামাল এবং পণ্যের গুণমানের উপর নির্ভর করে, প্রকার এবং প্রকারে বিভক্ত: গরুর মাংস, মাটন, শুয়োরের মাংস, ঘোড়া, হাড়, প্রিফেব্রিকেটেড (এগুলি জাতের মধ্যে বিভক্ত নয়)।

3.1.2 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি অবশ্যই এই মানদণ্ডের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে এবং প্রযুক্তিগত নির্দেশাবলী * প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে সম্মতিতে বা প্রতিষ্ঠিত নিয়ন্ত্রক অনুসারে তৈরি করা উচিত আইনি কাজস্ট্যান্ডার্ড গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে অপারেটিং.
_______________
* একটি মানসম্পন্ন প্রযুক্তিগত নির্দেশনা হিসেবে, V.M. Gorbatov VNIIMP দ্বারা অনুমোদিত ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি উৎপাদনের নির্দেশনা ব্যবহার করা যেতে পারে।

3.2 বৈশিষ্ট্য

3.2.1 অর্গানোলেপটিক এবং ফিজিকো-রাসায়নিক প্যারামিটারের পরিপ্রেক্ষিতে, ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি অবশ্যই সারণী 1 এ উল্লেখিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে।

1 নং টেবিল

সূচকের নাম

prefabricated

প্রিমিয়াম

প্রথম শ্রেণী

প্রিমিয়াম

প্রথম শ্রেণী

প্রিমিয়াম

প্রথম শ্রেণী

15°C-20°C এ রঙ

সাদা। ফ্যাকাশে অনুমোদিত
নীল আভা

ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি জন্য সূচক বৈশিষ্ট্য এবং মান

গরুর মাংস

মেষশাবক

অশ্বারোহী

হাড়

প্রথম শ্রেণী

ফ্যাকাশে হলুদ থেকে হলুদ

সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ

সাদা। অনুমোদিত হলুদ বা ধূসর আভা

GOST 25292-2017

ইন্টারস্টেট স্ট্যান্ডার্ড

ফ্যাট

স্পেসিফিকেশন

খাদ্য-গ্রেড রেন্ডার পশু চর্বি. স্পেসিফিকেশন

আইএসএস 67.120.10

পরিচয় তারিখ 2019-01-01

মুখপাত্র

আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণের লক্ষ্য, মৌলিক নীতি এবং মৌলিক পদ্ধতিগুলি GOST 1.0-2015 "আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণ ব্যবস্থা। মৌলিক বিধান" এবং GOST 1.2-2015 "আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণ ব্যবস্থা। আন্তঃরাষ্ট্রীয় মান, নিয়ম এবং সুপারিশ আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানকরণে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। উন্নয়ন, গ্রহণ, আপডেট এবং বাতিলকরণের নিয়ম"

মান সম্পর্কে

1 ফেডারেল স্টেট বাজেটারি সায়েন্টিফিক ইনস্টিটিউশন "V.M. Gorbatov এর নামে নামকরণ করা মাংস শিল্পের অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট" (FGBNU "VNIIMP V.M. Gorbatov এর নামে নামকরণ করা হয়েছে") দ্বারা বিকশিত

2 ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজি দ্বারা প্রবর্তিত

3 ইন্টারস্টেট কাউন্সিল ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, মেট্রোলজি এবং সার্টিফিকেশন দ্বারা গৃহীত (25 সেপ্টেম্বর, 2017 N 103-P এর মিনিট)

গ্রহণ করার জন্য ভোট দিয়েছেন:


MK (ISO 3166) 004-97 অনুযায়ী দেশের সংক্ষিপ্ত নাম		জাতীয় মান সংস্থার সংক্ষিপ্ত নাম
বেলারুশ		বেলারুশ প্রজাতন্ত্রের স্টেট স্ট্যান্ডার্ড
কিরগিজস্তান		কিরগিজস্ট্যান্ডার্ট
		Rosstandart
		ইউক্রেনের অর্থনৈতিক উন্নয়ন মন্ত্রণালয়

4 অক্টোবর 10, 2017 N 1391-st তারিখের ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির আদেশ দ্বারা, আন্তঃরাজ্য মান GOST 25292-2017 রাশিয়ান ফেডারেশনের জাতীয় মান হিসাবে 1 জানুয়ারী, 2019 থেকে কার্যকর করা হয়েছিল।

GOST 25292-82 এর পরিবর্তে 5

এই মান পরিবর্তন সম্পর্কে তথ্য বার্ষিক তথ্য সূচক "জাতীয় মান" এবং পরিবর্তন এবং সংশোধনের পাঠ্য - মাসিক তথ্য সূচক "জাতীয় মান" এ প্রকাশিত হয়। এই মান সংশোধন (প্রতিস্থাপন) বা বাতিলের ক্ষেত্রে, একটি সংশ্লিষ্ট বিজ্ঞপ্তি মাসিক তথ্য সূচক "জাতীয় মান" এ প্রকাশিত হবে। প্রাসঙ্গিক তথ্য, বিজ্ঞপ্তি এবং পাঠ্যগুলিও পাবলিক ইনফরমেশন সিস্টেমে পোস্ট করা হয়েছে - ইন্টারনেটে ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে (www.gost.ru)

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

এই মান খাদ্য উৎপাদন, বাণিজ্য এবং ক্যাটারিং এ ব্যবহারের উদ্দেশ্যে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি (গরুর মাংস, মাটন, শুয়োরের মাংস, ঘোড়া, হাড় এবং প্রিফেব্রিকেটেড) (এর পরে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি হিসাবে উল্লেখ করা হয়) এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

2 আদর্শিক রেফারেন্স

এই স্ট্যান্ডার্ডটি নিম্নলিখিত আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানগুলির আদর্শিক রেফারেন্স ব্যবহার করে:

GOST 8.579-2002 পরিমাপের অভিন্নতা নিশ্চিত করার জন্য রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থা। তাদের উত্পাদন, প্যাকেজিং, বিক্রয় এবং আমদানির সময় যে কোনও ধরণের প্যাকেজে প্যাকেজ করা পণ্যের পরিমাণের জন্য প্রয়োজনীয়তা

GOST 745-2014 প্যাকেজিংয়ের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল। স্পেসিফিকেশন

GOST 1341-97 উদ্ভিজ্জ পার্চমেন্ট। স্পেসিফিকেশন

GOST 5717.1-2014 টিনজাত খাদ্য পণ্যের জন্য কাচের পাত্র। সাধারণ বিবরণ

GOST 5717.2-2003 ক্যানিংয়ের জন্য কাচের জার। প্রধান পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 5981-2011 টিনজাত খাবারের জন্য তাদের জন্য ধাতব ক্যান এবং ঢাকনা। স্পেসিফিকেশন

GOST 8285-91 রেন্ডার করা পশুর চর্বি। গ্রহণের নিয়ম এবং পরীক্ষার পদ্ধতি

GOST 8777-80 কাঠের জেলিযুক্ত এবং শুকনো ব্যারেল। স্পেসিফিকেশন

GOST 10131-93 খাদ্য শিল্পের পণ্য, কৃষি এবং ম্যাচের জন্য কাঠ এবং কাঠের উপকরণ দিয়ে তৈরি বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 11254-85 রেন্ডার করা পশুর চর্বি এবং পশুর ময়দা খাওয়ানো। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 13358-84 টিনজাত খাবারের জন্য কাঠের বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13513-86 * মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13515-91 * মাখন এবং মার্জারিনের জন্য ধারক ফ্ল্যাট আঠালো কার্ডবোর্ড দিয়ে তৈরি বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13516-86 * টিনজাত পণ্য, সংরক্ষণ এবং খাদ্য তরলগুলির জন্য ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স। স্পেসিফিকেশন
_______________
* রাশিয়ান ফেডারেশনে, GOST R 54463-2011 "খাদ্য পণ্যের জন্য কার্ডবোর্ড এবং সম্মিলিত উপকরণ দিয়ে তৈরি ধারক। স্পেসিফিকেশন" বলবৎ।

GOST 13534-2015 টিনজাত মাংস এবং মাংসযুক্ত। প্যাকেজিং, লেবেলিং এবং পরিবহন

GOST EN 14083-2013 খাদ্য পণ্য। ট্রেস উপাদানের সংজ্ঞা। উচ্চ চাপে প্রাথমিক নমুনা খনিজকরণ সহ একটি গ্রাফাইট চুল্লিতে পরমাণুকরণের সাথে পারমাণবিক শোষণ স্পেকট্রোমেট্রি ব্যবহার করে সীসা, ক্যাডমিয়াম, ক্রোমিয়াম এবং মলিবডেনাম নির্ধারণ

GOST 14192-96 পণ্য চিহ্নিতকরণ

GOST 15846-2002 পণ্যগুলি সুদূর উত্তর এবং সমতুল্য অঞ্চলে পাঠানো হয়েছে৷ প্যাকেজিং, চিহ্নিতকরণ, পরিবহন এবং স্টোরেজ

GOST 16147-88 হাড়। স্পেসিফিকেশন

GOST 17065-94 উইন্ডিং কার্ডবোর্ড ড্রাম। স্পেসিফিকেশন

GOST 19360-74 ফিল্ম লাইনার। সাধারণ বিবরণ

GOST 21650-76 ওভারপ্যাকে প্যাকেজ করা কার্গো বেঁধে রাখার উপায়। সাধারণ আবশ্যকতা

GOST 24597-81 প্যাকেজ করা পণ্যের প্যাকেজ। প্রধান পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 25951-83 পলিথিন সঙ্কুচিত ফিল্ম। স্পেসিফিকেশন

GOST 26663-85 পরিবহন প্যাকেজ। প্যাকেজিং সরঞ্জাম ব্যবহার করে গঠন। সাধারণ প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

GOST 26927-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। পারদ নির্ণয়ের পদ্ধতি

GOST 26928-86 খাদ্য পণ্য। আয়রন নির্ধারণ পদ্ধতি

GOST 26929-94 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। নমুনা প্রস্তুতি। বিষাক্ত উপাদানের বিষয়বস্তু নির্ধারণের জন্য খনিজকরণ

GOST 26930-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ণয় পদ্ধতি

GOST 26931-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। তামা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26932-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। সীসা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26933-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। ক্যাডমিয়াম নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 30178-96 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

GOST 30538-97 খাদ্য পণ্য। পারমাণবিক নির্গমন পদ্ধতি দ্বারা বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 31266-2004 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

GOST 31628-2012 খাদ্য পণ্য এবং খাদ্য কাঁচামাল। আর্সেনিকের ভর ঘনত্ব নির্ধারণের জন্য স্ট্রিপিং ভোল্টমেট্রিক পদ্ধতি

GOST 31671-2012 খাদ্য পণ্য। ট্রেস উপাদানের সংজ্ঞা। উচ্চ চাপে খনিজকরণের মাধ্যমে নমুনা প্রস্তুতি

GOST 33746-2016 পুনঃব্যবহারযোগ্য পলিমার বক্স। সাধারণ বিবরণ

দ্রষ্টব্য - এই মানটি ব্যবহার করার সময়, ইন্টারনেটে ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে বা "জাতীয় মানদণ্ড" বার্ষিক তথ্য সূচক অনুসারে পাবলিক ইনফরমেশন সিস্টেমে রেফারেন্স মানগুলির বৈধতা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। , যা চলতি বছরের 1 জানুয়ারী হিসাবে প্রকাশিত হয়েছিল এবং চলতি বছরের জন্য মাসিক তথ্য সূচক "ন্যাশনাল স্ট্যান্ডার্ড" এর ইস্যুতে প্রকাশিত হয়েছিল। যদি রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ড প্রতিস্থাপিত হয় (পরিবর্তিত), তবে এই মানটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে প্রতিস্থাপন (পরিবর্তিত) মান দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। যদি রেফারেন্সকৃত মান প্রতিস্থাপন ছাড়াই বাতিল করা হয়, তবে যে বিধানে এটির রেফারেন্স দেওয়া হয়েছে তা প্রযোজ্য যে পরিমাণে এই রেফারেন্সটি প্রভাবিত হয় না।

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

3.1 সাধারণ প্রয়োজনীয়তা

3.1.1 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি, প্রক্রিয়াকৃত কাঁচামাল এবং পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে, প্রকার এবং জাতগুলিতে বিভক্ত: গরুর মাংস, মাটন, শুয়োরের মাংস, ঘোড়া, হাড়, সম্মিলিত (এগুলি জাতের মধ্যে বিভক্ত নয়)।

3.1.2 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি অবশ্যই এই মানদণ্ডের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে এবং প্রযুক্তিগত নির্দেশাবলী * প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে সম্মতি অনুসারে তৈরি করা উচিত, বা মানটি গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে কার্যকর নিয়ন্ত্রক আইনী আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত।
_______________
* একটি মানসম্পন্ন প্রযুক্তিগত নির্দেশনা হিসেবে, V.M. Gorbatov VNIIMP দ্বারা অনুমোদিত ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি উৎপাদনের নির্দেশনা ব্যবহার করা যেতে পারে।

3.2 বৈশিষ্ট্য

3.2.1 অর্গানোলেপ্টিক এবং ফিজিকো-রাসায়নিক প্যারামিটারের পরিপ্রেক্ষিতে, ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলিকে অবশ্যই সারণী 1 এ উল্লেখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে।

1 নং টেবিল

সূচকের নাম

ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি জন্য সূচক বৈশিষ্ট্য এবং মান

ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজি তারিখের অক্টোবর 10, 2017 N 1391-স্টের আদেশ দ্বারা কার্যকর করা হয়েছে

আন্তঃরাজ্য মান GOST 25292-2017

"চর্বি, প্রাণী, গেমড, খাদ্য। বিশেষ উল্লেখ"

খাদ্য-গ্রেড রেন্ডার পশু চর্বি. স্পেসিফিকেশন

আইএসএস 67.120.10

GOST 25292-82 এর পরিবর্তে

মুখপাত্র

আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণের লক্ষ্য, মৌলিক নীতি এবং মৌলিক পদ্ধতিগুলি GOST 1.0-2015 "আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণ ব্যবস্থা। মৌলিক বিধান" এবং GOST 1.2-2015 "আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণ ব্যবস্থা। আন্তঃরাষ্ট্রীয় মান, নিয়ম এবং সুপারিশ আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানকরণে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। উন্নয়ন, গ্রহণ, আপডেট এবং বাতিলকরণের নিয়ম"

মান সম্পর্কে

1 ফেডারেল রাজ্য বাজেট দ্বারা উন্নত বৈজ্ঞানিক প্রতিষ্ঠান"V.M. Gorbatov-এর নামানুসারে মাংস শিল্পের অল-রাশিয়ান গবেষণা ইনস্টিটিউট" (FGBNU "VNIIMP V.M. Gorbatov-এর নামে নামকরণ করা হয়েছে")

3 ইন্টারস্টেট কাউন্সিল ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, মেট্রোলজি এবং সার্টিফিকেশন দ্বারা গৃহীত (25 সেপ্টেম্বর, 2017 N 103-P এর মিনিট)

GOST 25292-82 এর পরিবর্তে 5

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

এই মানটি ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি (গরুর মাংস, মাটন, শুয়োরের মাংস, ঘোড়া, হাড় এবং প্রিফেব্রিকেটেড) (এর পরে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে) খাদ্য পণ্য উৎপাদন, বাণিজ্যে বিক্রয় এবং পাবলিক নেটওয়ার্কে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে প্রযোজ্য।

2 আদর্শিক রেফারেন্স

GOST 8.579-2002 পরিমাপের অভিন্নতা নিশ্চিত করার জন্য রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থা। তাদের উত্পাদন, প্যাকেজিং, বিক্রয় এবং আমদানির সময় যে কোনও ধরণের প্যাকেজে প্যাকেজ করা পণ্যের পরিমাণের জন্য প্রয়োজনীয়তা

GOST 745-2014 প্যাকেজিংয়ের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল। স্পেসিফিকেশন

GOST 1341-97 উদ্ভিজ্জ পার্চমেন্ট। স্পেসিফিকেশন

GOST 5717.1-2014 টিনজাত খাদ্য পণ্যের জন্য কাচের পাত্র। সাধারণ বিবরণ

GOST 5717.2-2003 ক্যানিংয়ের জন্য কাচের জার। প্রধান পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 5981-2011 টিনজাত খাবারের জন্য তাদের জন্য ধাতব ক্যান এবং ঢাকনা। স্পেসিফিকেশন

GOST 8285-91 রেন্ডার করা পশুর চর্বি। গ্রহণের নিয়ম এবং পরীক্ষার পদ্ধতি

GOST 8777-80 কাঠের জেলিযুক্ত এবং শুকনো ব্যারেল। স্পেসিফিকেশন

GOST 10131-93 খাদ্য শিল্পের পণ্য, কৃষি এবং ম্যাচের জন্য কাঠ এবং কাঠের উপকরণ দিয়ে তৈরি বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13358-84 টিনজাত খাবারের জন্য কাঠের বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13516-86* টিনজাত পণ্য, সংরক্ষণ এবং খাদ্য তরলগুলির জন্য ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স। স্পেসিফিকেশন

* রাশিয়ান ফেডারেশনে, GOST R 54463-2011 "খাদ্য পণ্যের জন্য কার্ডবোর্ড এবং সম্মিলিত উপকরণ দিয়ে তৈরি ধারক। স্পেসিফিকেশন" বলবৎ।

GOST 13534-2015 টিনজাত মাংস এবং মাংসযুক্ত। প্যাকেজিং, লেবেলিং এবং পরিবহন

GOST EN 14083-2013 খাদ্য পণ্য। ট্রেস উপাদানের সংজ্ঞা। উচ্চ চাপে প্রাথমিক নমুনা খনিজকরণ সহ একটি গ্রাফাইট চুল্লিতে পরমাণুকরণের সাথে পারমাণবিক শোষণ স্পেকট্রোমেট্রি ব্যবহার করে সীসা, ক্যাডমিয়াম, ক্রোমিয়াম এবং মলিবডেনাম নির্ধারণ

GOST 14192-96 পণ্য চিহ্নিতকরণ

GOST 15846-2002 পণ্যগুলি সুদূর উত্তর এবং সমতুল্য অঞ্চলে পাঠানো হয়েছে৷ প্যাকেজিং, চিহ্নিতকরণ, পরিবহন এবং স্টোরেজ

GOST 16147-88 হাড়। স্পেসিফিকেশন

GOST 17065-94 উইন্ডিং কার্ডবোর্ড ড্রাম। স্পেসিফিকেশন

GOST 19360-74 ফিল্ম লাইনার। সাধারণ বিবরণ

GOST 21650-76 ওভারপ্যাকে প্যাকেজ করা কার্গো বেঁধে রাখার উপায়। সাধারণ আবশ্যকতা

GOST 24597-81 প্যাকেজ করা পণ্যের প্যাকেজ। প্রধান পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 25951-83 পলিথিন সঙ্কুচিত ফিল্ম। স্পেসিফিকেশন

GOST 26927-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। পারদ নির্ণয়ের পদ্ধতি

GOST 26928-86 খাদ্য পণ্য। আয়রন নির্ধারণ পদ্ধতি

GOST 26930-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ণয় পদ্ধতি

GOST 26931-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। তামা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26932-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। সীসা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26933-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। ক্যাডমিয়াম নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 31671-2012 খাদ্য পণ্য। ট্রেস উপাদানের সংজ্ঞা। উচ্চ চাপে খনিজকরণের মাধ্যমে নমুনা প্রস্তুতি

GOST 33746-2016 পুনঃব্যবহারযোগ্য পলিমার বক্স। সাধারণ বিবরণ

দ্রষ্টব্য - এই মানটি ব্যবহার করার সময়, ইন্টারনেটে ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে বা "জাতীয় মানদণ্ড" বার্ষিক তথ্য সূচক অনুসারে পাবলিক ইনফরমেশন সিস্টেমে রেফারেন্স মানগুলির বৈধতা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। , যা চলতি বছরের 1 জানুয়ারী হিসাবে প্রকাশিত হয়েছিল এবং চলতি বছরের জন্য মাসিক তথ্য সূচক "ন্যাশনাল স্ট্যান্ডার্ড" এর ইস্যুতে প্রকাশিত হয়েছিল। যদি রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ড প্রতিস্থাপিত হয় (পরিবর্তিত), তবে এই মানটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে প্রতিস্থাপন (পরিবর্তিত) মান দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। যদি রেফারেন্সকৃত মান প্রতিস্থাপন ছাড়াই বাতিল করা হয়, তবে যে বিধানে এটির রেফারেন্স দেওয়া হয়েছে তা প্রযোজ্য যে পরিমাণে এই রেফারেন্সটি প্রভাবিত হয় না।

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

3.1 সাধারণ প্রয়োজনীয়তা

──────────────────────────────

* একটি মানসম্পন্ন প্রযুক্তিগত নির্দেশনা হিসাবে, V.M. Gorbatov VNIIMP দ্বারা অনুমোদিত ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি উৎপাদনের নির্দেশনা ব্যবহার করা যেতে পারে।

3.2 বৈশিষ্ট্য

3.2.1 অর্গানোলেপ্টিক এবং ফিজিকো-রাসায়নিক প্যারামিটারের পরিপ্রেক্ষিতে, ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলিকে অবশ্যই সারণী 1 এ উল্লেখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে।

1 নং টেবিল

সূচকের নাম	ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি জন্য সূচক বৈশিষ্ট্য এবং মান
	গরুর মাংস		মেষশাবক				অশ্বারোহী		হাড়		prefabricated
	প্রিমিয়াম	প্রথম শ্রেণী	প্রিমিয়াম	প্রথম শ্রেণী	প্রিমিয়াম	প্রথম শ্রেণী	প্রিমিয়াম	প্রথম শ্রেণী	প্রিমিয়াম	প্রথম শ্রেণী
15°C - 20°C এ রঙ	ফ্যাকাশে হলুদ থেকে হলুদ		সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ		সাদা। ফ্যাকাশে নীল আভা অনুমোদিত	সাদা। একটি হলুদ বা ধূসর আভা অনুমোদিত	হলুদ-কমলা	হলুদ-কমলা। ধূসর আভা অনুমোদিত	সাদা থেকে হলুদ	সাদা থেকে হলুদ। ধূসর আভা অনুমোদিত	সাদা থেকে গাঢ় হলুদ
							সবুজ আভা অনুমোদিত				ধূসর আভা অনুমোদিত
গন্ধ এবং স্বাদ	তাজা কাঁচামাল থেকে রেন্ডার করা চর্বি এই ধরনের জন্য বৈশিষ্ট্য										পশু চর্বি বৈশিষ্ট্য. ভাজা, গ্রীভের গন্ধ এবং স্বাদ অনুমোদিত
	অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া		অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া	একটি মনোরম রোস্ট অনুমোদিত হয়	অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া	একটি মনোরম রোস্ট অনুমোদিত হয়	অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া	একটি মনোরম রোস্ট অনুমোদিত হয়	অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া	একটি মনোরম রোস্ট অনুমোদিত হয়
গলিত অবস্থায় স্বচ্ছতা	স্বচ্ছ										কুয়াশা অনুমোদিত
ফটো ইলেক্ট্রোকলোরিমিটার স্কেল ইউনিটে স্বচ্ছতা, আর নেই
15 °C - 20 °C এ ধারাবাহিকতা	ঘন বা শক্ত		ঘন বা শক্ত। চর্বি লেজ চর্বি জন্য		তৈলাক্ত, দানাদার বা ঘন		তৈলাক্ত বা ঘন				তরল, মলম বা পুরু
ভর ভগ্নাংশআর্দ্রতা,%, আর নেই
অ্যাসিড নম্বর, মিগ্রা KOH/g, আর নয়
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভর ভগ্নাংশ, %, আর নেই

3.2.3 দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (1 মাসেরও বেশি) জন্য উদ্দিষ্ট ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিকে butylhydroxytoluene (E321), butylhydroxyanisole (E320) বা অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে উত্পাদিত করার অনুমতি দেওয়া হয় যা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, সেইসাথে নিয়ন্ত্রক আইনের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে। মান গৃহীত রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে বলবৎ কাজ করে।

3.2.4 যখন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একসাথে ব্যবহার করা হয়, তখন ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিতে তাদের মোট পরিমাণ সারণি 1 এ নির্দেশিত আদর্শের বেশি হওয়া উচিত নয়।

3.3 কাঁচামাল এবং উপকরণের জন্য প্রয়োজনীয়তা

3.3.1 ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি তৈরির জন্য, নিম্নলিখিতগুলি ব্যবহার করা হয়:

জবাই করা পশুর কাঁচা চর্বি;

GOST 16147 অনুযায়ী খাদ্য হাড়;

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

3.3.2 সম্মিলিত ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি তৈরির জন্য, মাংসের কাঁচামাল, অফল, সেইসাথে শুকরের মাংস, গরুর মাংস এবং মাটন থেকে পণ্য তৈরিতে রান্নার সময় প্রাপ্ত চর্বি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

3.3.3 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি উৎপাদনে ব্যবহৃত পশুর উৎপত্তির কাঁচামাল অবশ্যই সুস্থ প্রাণী থেকে, জবাই এবং শবের দোকানে, উপজাত, মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানার অন্ত্রের দোকানে, ক্যানিং এবং মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে এবং কসাইখানায় পেতে হবে। .

3.3.4 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি উৎপাদনে ব্যবহৃত পশুর উৎপত্তির কাঁচামাল অবশ্যই মান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে নিয়ন্ত্রক আইনী আইনের প্রয়োজনীয়তা এবং প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে।

3.3.5 সব ধরনের জবাই (উৎপাদনশীল) প্রাণীর অ-কাস্টেটেড প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের কাঁচা চর্বি ব্যবহার করার অনুমতি নেই: শুকরের চামড়া থেকে চামড়ার চর্বি, পরিবর্তিত রঙের কাঁচা চর্বি, টিনজাত অন্ত্র থেকে নেওয়া এবং দুবার হিমায়িত করা।

3.4 চিহ্নিতকরণ

3.4.1 ভোক্তা প্যাকেজিংয়ের লেবেলিং - অনুযায়ী, বা রাষ্ট্রের অঞ্চলে নিয়ন্ত্রক আইনী আইন যা মান গ্রহণ করেছে, নিম্নলিখিত অতিরিক্ত তথ্য নির্দেশ করে:

ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি এবং এর গ্রেডের ধরন (প্রিফেব্রিকেটেডের জন্য - গ্রেড উল্লেখ না করে);

এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রতীক।

সম্পর্কে তথ্য পুষ্টির মান 100 গ্রাম ভোজ্য প্রাণীর চর্বি পরিশিষ্ট A তে দেওয়া হয়েছে।

3.4.2 ধাতু এবং কাচের জার, পলিমারিক এবং মিলিত উপকরণ দিয়ে তৈরি কাপ চিহ্নিত করা - GOST 13534 অনুযায়ী।

3.4.3 পরিবহন প্যাকেজিং চিহ্নিতকরণ - অনুযায়ী, GOST 14192 বা মান গৃহীত রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে বলবৎ নিয়ন্ত্রক আইনি আইন।

3.4.4 GOST 15846 অনুসারে সুদূর উত্তর এবং সমতুল্য অঞ্চলে পাঠানো ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলির লেবেলিং৷

3.5 প্যাকেজিং

3.5.1 ভোক্তা এবং পরিবহন প্যাকেজিং, প্যাকেজিং উপকরণ এবং ফাস্টেনারগুলিকে অবশ্যই রাষ্ট্রের অঞ্চলে প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা বা প্রবিধানগুলি মেনে চলতে হবে যা স্ট্যান্ডার্ড গ্রহণ করেছে এবং পরিবহন এবং স্টোরেজ চলাকালীন ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলির সুরক্ষা এবং গুণমান নিশ্চিত করতে হবে। সম্পূর্ণ শেলফ জীবন।

3.5.2 ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি প্যাকেজ করা হয়.

3.5.3 শিল্প প্রক্রিয়াকরণের উদ্দেশ্যে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলির প্যাকেজিং হিসাবে, এগুলি ব্যবহার করা হয়।

জেলিড ব্যারেল - GOST 8777 অনুযায়ী;

রোলিং কার্ডবোর্ড ড্রাম - GOST 17065 অনুযায়ী;

পাতলা পাতলা কাঠের বাক্স - GOST 10131 অনুযায়ী;

ঢেউতোলা পিচবোর্ড বাক্স - GOST 13513 অনুযায়ী;

পিচবোর্ড বাক্স - GOST 13515 অনুযায়ী।

3.5.4 ভোজ্য গলিত চর্বি দিয়ে ভরাট করার আগে, ব্যারেল, বাক্স এবং ড্রামগুলি অবশ্যই GOST 19360 অনুসারে পলিমারিক ফিল্ম সামগ্রী দিয়ে তৈরি লাইনার দিয়ে পূর্ণ করতে হবে, অথবা সেগুলিকে GOST 1341 অনুসারে পার্চমেন্ট দিয়ে ভিতরে সারিবদ্ধ করতে হবে। প্রয়োজনীয়তা বা নিয়ন্ত্রক আইনী আইন যা রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে কাজ করে যা মানটি গ্রহণ করে তা পূরণ করে।

3.5.5 বিক্রয়ের উদ্দেশ্যে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলির ভোক্তা প্যাকেজিং হিসাবে, ব্যবহার করুন:

পার্চমেন্ট - GOST 1341 অনুযায়ী, বান্ডিলে প্যাকিং;

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল - GOST 745 অনুযায়ী. বান্ডিল মধ্যে প্যাকিং;

পলিমারিক এবং সম্মিলিত উপকরণ দিয়ে তৈরি কাপ যা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে বা মান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে বলবৎ নিয়ন্ত্রক আইনী আইন;

ধাতু ক্যান - GOST 5981 অনুযায়ী;

কাচের জার - GOST 5717.1, GOST 5717.2 অনুযায়ী।

এটিকে অনুরূপ সুরক্ষা এবং মানের বৈশিষ্ট্য সহ প্যাকেজিং ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় যা মানটি গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে নিয়ন্ত্রক আইনী আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে।

3.5.6 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিযুক্ত প্যাকেট এবং কাপগুলি GOST 13515 অনুসারে কার্ডবোর্ডের বাক্সে প্যাক করা হয় এবং ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিযুক্ত কাচ এবং ধাতব ক্যানগুলি GOST 13358 অনুসারে তক্তা বাক্সে প্যাক করা হয় বা ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্সে GOST 13358 অনুসারে 13516।

3.5.7 ভোক্তা প্যাকেজিংয়ে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি পরিবহন প্যাকেজিং-এ রাখা হয় - GOST 13513, GOST 13516 অনুযায়ী ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স, GOST 25951 অনুসারে সঙ্কুচিত ফিল্ম বা পুনঃব্যবহারযোগ্য পলিমার বক্সগুলি GOST 473 অনুসারে।

3.5.8 ট্রান্সপোর্ট প্যাকেজিং এর প্রতিটি ইউনিট এক প্রকারের ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি প্যাক করে, একটি উত্পাদনের তারিখ এবং এক ধরণের ভোক্তা প্যাকেজিং।

3.5.9 একটি ভোক্তা প্যাকেজিং ইউনিটে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলির নেট ওজন অবশ্যই গ্রহণযোগ্য বিচ্যুতিগুলি বিবেচনায় রেখে ভোক্তা প্যাকেজিংয়ে পণ্যের লেবেলিংয়ে নির্দেশিত নামমাত্র ওজনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে।

নামমাত্র থেকে একটি প্যাকেজিং ইউনিটের নেট ওজনের অনুমোদিত নেতিবাচক বিচ্যুতির সীমা - GOST 8.579 অনুসারে।

3.5.10 GOST 15846 অনুসারে সুদূর উত্তরের অঞ্চলে এবং সমতুল্য অঞ্চলে পাঠানো ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলির প্যাকেজিং।

4 গ্রহণের নিয়ম

4.1 ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি গ্রহণ এই মান অনুযায়ী বাহিত হয়.

4.2 ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি ব্যাচে গৃহীত হয়। একটি ব্যাচকে একই ধরণের চর্বি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, সমানভাবে প্যাকেজ করা, একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে একটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা উত্পাদিত (উৎপাদিত), শিপিং ডকুমেন্টেশন সহ যা ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বির সন্ধানযোগ্যতা নিশ্চিত করে।

4.3 আর্দ্রতার ভর ভগ্নাংশের সূচক, অ্যাসিড সংখ্যার মান, অর্গানোলেপটিক সূচকগুলি প্রতিটি ব্যাচে নির্ধারিত হয়, সেইসাথে নিয়ন্ত্রণকারী সংস্থা বা ভোক্তার অনুরোধে।

4.4 ফটো ইলেক্ট্রোকলোরিমিটারের স্কেলের একক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভর ভগ্নাংশের স্বচ্ছতা শুধুমাত্র অসম্মতির ক্ষেত্রে, সেইসাথে নিয়ন্ত্রণকারী সংস্থা বা ভোক্তার অনুরোধে প্রস্তুতকারক দ্বারা নির্ধারিত হয়।

4.5 বিষাক্ত উপাদানগুলির বিষয়বস্তুর নিয়ন্ত্রণের ক্রম এবং ফ্রিকোয়েন্সি উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ প্রোগ্রামে পণ্য প্রস্তুতকারক দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়।

4.6 দুর্ঘটনা, মনুষ্যসৃষ্ট এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগের সাথে সম্পর্কিত পরিবেশগত পরিস্থিতির অবনতির ক্ষেত্রে ডাইঅক্সিনের বিষয়বস্তুর উপর নিয়ন্ত্রণ করা হয়, যার ফলে ডাইঅক্সিন তৈরি হয় এবং প্রবেশ করে। পরিবেশ, খাদ্যের কাঁচামালে তাদের সম্ভাব্য উপস্থিতি সম্পর্কে যুক্তিসঙ্গত ধারণার ক্ষেত্রে।

4.7 যদি কমপক্ষে একটি গুণমান সূচকের জন্য অসন্তোষজনক ফলাফল পাওয়া যায়, তবে একই ব্যাচ থেকে নেওয়া একটি ডবল নমুনার উপর বারবার পরীক্ষা করা হয়। বারবার অসন্তোষজনক ফলাফল প্রাপ্তির ক্ষেত্রে, ব্যাচ গ্রহণযোগ্য নয়।

5 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

5.1 পরীক্ষার জন্য নমুনা এবং প্রস্তুতি - GOST 8285 অনুযায়ী।

5.2 বিষাক্ত উপাদান (ট্রেস উপাদান সহ) এর বিষয়বস্তু নির্ধারণের জন্য নমুনা প্রস্তুতি এবং খনিজকরণ - GOST 26929, GOST 31671 অনুযায়ী।

5.3 অ্যাসিড সংখ্যা নির্ধারণ - GOST 8285 অনুযায়ী।

5.4 আর্দ্রতার ভর ভগ্নাংশ নির্ধারণ - GOST 8285 অনুযায়ী।

5.5 অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভর ভগ্নাংশের নির্ধারণ (E320, E321) - GOST 11254 অনুযায়ী।

5.6 বিষাক্ত উপাদানের বিষয়বস্তু নির্ধারণ:

বুধ - GOST 26927 অনুযায়ী;

লোহা - GOST 26928 অনুযায়ী, GOST 30178;

আর্সেনিক - GOST 26930, GOST 30538, GOST 31266, GOST 31628 অনুযায়ী;

তামা - GOST 26931 অনুযায়ী;

লিড - GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538, GOST EN 14083 অনুযায়ী;

ক্যাডমিয়াম - GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538, GOST EN 14083 অনুযায়ী।

5.7 অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ (স্বাদ, গন্ধ, টেক্সচার, রঙ, স্বচ্ছতা) - GOST 8285 অনুযায়ী।

5.8 ডাইঅক্সিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নির্ধারণ (E320 এবং E321 ছাড়া) - অনুযায়ী নিয়ন্ত্রক নথিমান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে অপারেটিং.

6 পরিবহন এবং স্টোরেজ

6.1 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি পণ্য পরিবহনের নিয়ম অনুসারে সমস্ত পরিবহনের মাধ্যমে পরিবহণ করা হয়। একটি প্যাকেজ আকারে, তারা GOST 26663 অনুযায়ী পরিবহণ করা হয়। পরিবহন প্যাকেজে ফাস্টেনারগুলি GOST 21650 অনুসারে প্রধান পরামিতি এবং GOST 24597 অনুযায়ী মাত্রা সহ।

6.2 GOST 15846 অনুসারে সুদূর উত্তরের অঞ্চলে এবং সমতুল্য অঞ্চলে পাঠানো ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি পরিবহন।

6.3 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি নিয়ম মেনে সংরক্ষণ করা হয় এবং সারণী 2-এ উল্লেখিত শেলফ লাইফের সুপারিশ করা হয়।

টেবিল ২

প্রাণীজগৎ রেন্ডার করা খাবারের ধরন
প্রাণীজগৎ রেন্ডার করা খাবারের ধরন	25 এর বেশি নয়	মাইনাস 5 থেকে মাইনাস 8	মাইনাস 12 এবং নীচে থেকে
গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, বাক্সে বা ব্যারেল এবং পিচবোর্ডের ড্রামে শুয়োরের মাংস
হাড়, বাক্সে বা ব্যারেল এবং পিচবোর্ড ঘুর ড্রাম মধ্যে ঘোড়া
ব্যারেল এবং পিচবোর্ড উইন্ডিং ড্রামে মিলিত
গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস:
ধাতব ক্যানে
কাচের বয়ামে
অন্যান্য ভোক্তা প্যাকেজিংয়ে (প্যাক, কাপ)
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি:
বাক্সে, ব্যারেল এবং পিচবোর্ড উইন্ডিং ড্রামে
ভোক্তা প্যাকেজিংয়ে (প্যাক, কাপ)

6.4 সারণি 3 এ নির্দেশিত নিয়মগুলি মেনে স্টোরেজ পাত্রে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

টেবিল 3

ভোজ্য গলিত চর্বি প্রকার
গরুর মাংস
শূকর, হাড়, ঘোড়া
গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস
শূকর, হাড়, ঘোড়া
গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস, হাড়, ঘোড়া	মাইনাস 5 থেকে মাইনাস 8

6.5 মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্ধারিত হয় প্যাকেজিং উপকরণের উপর নির্ভর করে, স্ট্যান্ডার্ড গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে বলবৎ নিয়ন্ত্রক আইনী আইন দ্বারা নির্ধারিত পদ্ধতিতে স্টোরেজ শর্ত।

অ্যানেক্স এ
(রেফারেন্স)

তথ্যগত তথ্য
100 গ্রাম ভোজ্য পশু চর্বি এর পুষ্টির মান সম্পর্কে*

A.1 100 গ্রাম ভোজ্য রেন্ডারড ফ্যাটের জন্য পুষ্টির সীমা মান সম্পর্কিত তথ্য সারণি A.1 এ দেওয়া হয়েছে।

সারণি A.1

* ভোজ্য রেন্ডারড ফ্যাটের পুষ্টির মান, প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত এবং লেবেলিংয়ে নির্দেশিত, অবশ্যই সারণি A.1-এ প্রদত্ত মান পূরণ করতে হবে।

গ্রন্থপঞ্জি

স্পেসিফিকেশন

এটি গৃহীত না হওয়া পর্যন্ত এই খসড়া মান প্রযোজ্য নয়।

ইউরেশিয়ান কাউন্সিল ফর এবং সার্টিফিকেশন

মুখপাত্র

ইউরেশিয়ান কাউন্সিল ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, মেট্রোলজি অ্যান্ড সার্টিফিকেশন (EACC) আঞ্চলিক সমিতিস্বাধীন রাষ্ট্রের কমনওয়েলথের সদস্য রাষ্ট্রগুলির জাতীয় মানকরণ সংস্থা। ভবিষ্যতে, এটা সম্ভব যে অন্যান্য রাজ্যের মানককরণের জন্য জাতীয় সংস্থাগুলি EASC-তে যোগ দেবে।

GOST 1.0-2015 "আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানকরণ ব্যবস্থায় আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণের কাজ সম্পাদনের লক্ষ্য, মৌলিক নীতি এবং মৌলিক পদ্ধতি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। মৌলিক বিধান" এবং GOST 1.2-2015 "আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানকরণ ব্যবস্থা। আন্তঃরাজ্য মান, নিয়ম এবং আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানকরণের জন্য সুপারিশ। উন্নয়ন, গ্রহণ, আপডেট এবং বাতিলকরণের নিয়ম "

মান সম্পর্কে

1 ফেডারেল সায়েন্টিফিক ইনস্টিটিউশন "অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ দ্য মিট ইন্ডাস্ট্রির নামকরণ করা হয়েছে" (FGBNU "VNIIMP im।") দ্বারা বিকশিত

3 ইউরেশিয়ান কাউন্সিল ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, মেট্রোলজি অ্যান্ড সার্টিফিকেশন দ্বারা গৃহীত (মিনিট নং ____ তারিখ _________________)

GOST 25292-82 এর পরিবর্তে 4

এই স্ট্যান্ডার্ড সম্পর্কে তথ্য (সমাপ্তি) এবং উপরের রাজ্যগুলির অঞ্চলে এটিতে পরিবর্তনগুলি এই রাজ্যগুলিতে প্রকাশিত জাতীয় (রাষ্ট্র) মানগুলির সূচীতে প্রকাশিত হয়।

এই মান পরিবর্তন সম্পর্কে তথ্য সূচক (ক্যাটালগ) "আন্তঃরাষ্ট্রীয় মান" এবং এই পরিবর্তনগুলির পাঠ্য - তথ্য সূচী "আন্তঃরাজ্য মান" এ প্রকাশিত হয়। এই মান সংশোধন বা বাতিলের ক্ষেত্রে, প্রাসঙ্গিক তথ্য তথ্য সূচক "আন্তঃরাষ্ট্রীয় মান" এ প্রকাশিত হবে।

উপরোক্ত রাজ্যগুলির অঞ্চলে আনুষ্ঠানিকভাবে এই মানটি প্রকাশ করার একচেটিয়া অধিকার এই রাজ্যগুলির জাতীয় মানককরণ সংস্থাগুলির অন্তর্গত।

ব্যবহারের 1 এলাকা ……………………………………………………………….

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা ……………………………………………………………….

4 গ্রহণের নিয়ম ………………………………………………………………………………

5 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি ………………………………………………………………………

6 পরিবহন এবং সঞ্চয়স্থান ………………………………………………….

পরিশিষ্ট A (তথ্যমূলক) সম্পর্কে তথ্য

100 গ্রাম ভোজ্য গলিত চর্বির পুষ্টির মান…………………………..

গ্রন্থপঞ্জি …………………………………………………………………………

ইন্টারস্টেট স্ট্যান্ডার্ড

ফ্যাট

স্পেসিফিকেশন

খাদ্য-গ্রেড রেন্ডার পশু চর্বি

পরিচয় তারিখ-

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

এই মান খাদ্য উৎপাদন, বাণিজ্য, ক্যাটারিং এবং শিল্প প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বিগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

GOST 8.579-2002 পরিমাপের অভিন্নতা নিশ্চিত করার জন্য রাষ্ট্র ব্যবস্থা। তাদের উত্পাদন, প্যাকেজিং, বিক্রয় এবং আমদানির সময় যে কোনও ধরণের প্যাকেজে প্যাকেজ করা পণ্যের পরিমাণের জন্য প্রয়োজনীয়তা

GOST 745–2014 প্যাকেজিংয়ের জন্য ফয়েল। স্পেসিফিকেশন

GOST 1341-97 উদ্ভিজ্জ পার্চমেন্ট। স্পেসিফিকেশন

GOST 5717.1–2014 টিনজাত খাদ্য পণ্যের জন্য কাচের পাত্র। সাধারণ বিবরণ

GOST 5717.2-2003 ক্যানিংয়ের জন্য কাচের জার। প্রধান পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 5981-2011 টিনজাত খাবারের জন্য তাদের জন্য ধাতব ক্যান এবং ঢাকনা। স্পেসিফিকেশন

GOST 8285–91 রেন্ডার করা পশুর চর্বি। গ্রহণের নিয়ম এবং পরীক্ষার পদ্ধতি

GOST 8777–80 কাঠের জেলিযুক্ত এবং শুকনো ব্যারেল। স্পেসিফিকেশন

GOST 10131–93 খাদ্য শিল্পের পণ্য এবং মিলের জন্য কাঠ এবং কাঠের উপকরণ দিয়ে তৈরি বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 11254–85 রেন্ডার করা পশুর চর্বি এবং পশুর ময়দা খাওয়ানো। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 13358-84 টিনজাত খাবারের জন্য কাঠের বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13513–86 মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13515-91 মাখন এবং মার্জারিনের জন্য ধারক ফ্ল্যাট আঠালো কার্ডবোর্ড দিয়ে তৈরি বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13516–86 টিনজাত পণ্য, সংরক্ষণ এবং খাদ্য তরলগুলির জন্য ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 13534–2015 মাংস এবং মাংসযুক্ত টিনজাত খাবার। প্যাকেজিং, লেবেলিং এবং পরিবহন

GOST 14192-96 কার্গো চিহ্নিতকরণ

GOST 15846–2002 পণ্যগুলি সুদূর উত্তর এবং সমতুল্য এলাকায় পাঠানো হয়েছে৷ প্যাকেজিং, চিহ্নিতকরণ, পরিবহন এবং স্টোরেজ

GOST 16147–88 হাড়। স্পেসিফিকেশন

GOST 17065–94 উইন্ডিং কার্ডবোর্ড ড্রাম। স্পেসিফিকেশন

GOST 19360–74 ফিল্ম লাইনার। সাধারণ বিবরণ

GOST 21650–76 ওভারপ্যাকে প্যাকেজ করা পণ্যগুলিকে বেঁধে রাখার উপায়। সাধারণ আবশ্যকতা

GOST 24597–81 প্যাকেজ করা পণ্যের প্যাকেজ। প্রধান পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 25951–83 পলিথিন তাপ সঙ্কুচিত ফিল্ম। স্পেসিফিকেশন

GOST 26663–85 পরিবহন প্যাকেজ। প্যাকেজিং সরঞ্জাম ব্যবহার করে গঠন। সাধারণ প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

GOST 26927–86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। পারদ নির্ণয়ের পদ্ধতি

GOST 26928–86 খাদ্য পণ্য। আয়রন নির্ধারণ পদ্ধতি

GOST 26929–94 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। নমুনা প্রস্তুতি। বিষাক্ত উপাদানের বিষয়বস্তু নির্ধারণের জন্য খনিজকরণ

GOST 26930–86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ণয় পদ্ধতি

GOST 26931–86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। তামা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26932–86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। সীসা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26933–86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। ক্যাডমিয়াম নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 30178–96 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

GOST 31628–2012 খাদ্য পণ্য এবং খাদ্য কাঁচামাল। আর্সেনিকের ভর ঘনত্ব নির্ধারণের জন্য স্ট্রিপিং ভোল্টমেট্রিক পদ্ধতি

GOST 31671–2012 খাদ্য পণ্য। ট্রেস উপাদানের সংজ্ঞা। উচ্চ চাপে খনিজকরণের মাধ্যমে নমুনা প্রস্তুতি

GOST 32164–2013 খাদ্য পণ্য। স্ট্রন্টিয়াম Sr-90 এবং সিসিয়াম Cs-137 নির্ধারণের জন্য নমুনা পদ্ধতি

দ্রষ্টব্য - এই মানটি ব্যবহার করার সময়, বর্তমান বছরের হিসাবে সংকলিত মানগুলির অনুরূপ সূচক এবং চলতি বছরে প্রকাশিত সংশ্লিষ্ট তথ্য সূচক অনুসারে রাজ্যের অঞ্চলে রেফারেন্স মানগুলির বৈধতা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ড প্রতিস্থাপিত হয় (পরিবর্তিত), তবে এই মানটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে প্রতিস্থাপন (পরিবর্তিত) মান দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। যদি রেফারেন্সকৃত মান প্রতিস্থাপন ছাড়াই বাতিল করা হয়, তবে যে বিধানে এটির রেফারেন্স দেওয়া হয়েছে তা প্রযোজ্য যে পরিমাণে এই রেফারেন্সটি প্রভাবিত হয় না।

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

3.1.1 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি, প্রক্রিয়াকৃত কাঁচামাল এবং পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে, প্রকার এবং প্রকারে বিভক্ত: গরুর মাংস, মাটন, শুয়োরের মাংস, ঘোড়া, হাড় - সর্বোচ্চ এবং প্রথম গ্রেড এবং মিলিত।

3.1.2 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি অবশ্যই এই মানদণ্ডের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে এবং মানটি গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে বলবৎ প্রবিধান দ্বারা প্রতিষ্ঠিত প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে সম্মতিতে একটি প্রমিত প্রযুক্তিগত নির্দেশ অনুসারে তৈরি করা উচিত।

3.2 বৈশিষ্ট্য

* একটি সাধারণ প্রযুক্তিগত নির্দেশনা হিসাবে, ফেডারেল স্টেট বাজেটারি সায়েন্টিফিক ইনস্টিটিউশন "VNIIMP V.I. এর নামানুসারে একটি নির্দেশনা" তৈরি করেছে। »

মান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে বলবৎ আইন.

3.2.3 দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (1 মাসেরও বেশি) জন্য উদ্দিষ্ট ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিকে butylhydroxytoluene (E321), butylhydroxyanisole (E320) বা অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে উত্পাদিত করার অনুমতি দেওয়া হয় যা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, সেইসাথে প্রয়োজনীয়তাগুলি রাষ্ট্রের অঞ্চল যা মান গ্রহণ করেছে।

1 নং টেবিল

সূচকের নাম	ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি জন্য সূচক বৈশিষ্ট্য এবং মান
গরুর মাংস	মেষশাবক		অশ্বারোহী	হাড়	prefabricated
প্রিমিয়াম	প্রথম শ্রেণী	প্রিমিয়াম	প্রথম শ্রেণী	প্রিমিয়াম	প্রথম শ্রেণী		প্রথম শ্রেণী		প্রথম শ্রেণী
15-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রঙ	ফ্যাকাশে হলুদ থেকে হলুদ	সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ	ফ্যাকাশে নীল আভা অনুমোদিত	সাদা। অনুমোদিত হলুদ বা ধূসর ম ছায়া	হলুদ- কমলা- আউট	হলুদ- কমলা। ধূসর আভা অনুমোদিত	সাদা থেকে হলুদ	সাদা থেকে হলুদ ধূসর আভা অনুমোদিত	সাদা থেকে অন্ধকার হলুদ
	সবুজ আভা অনুমোদিত	ধূসর আভা অনুমোদিত
গন্ধ এবং স্বাদ	তাজা কাঁচামাল থেকে রেন্ডার করা চর্বি এই ধরনের জন্য বৈশিষ্ট্য	পশু চর্বি বৈশিষ্ট্য. ভাজা, গ্রীভের গন্ধ এবং স্বাদ অনুমোদিত
অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া		অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া	একটি মনোরম রোস্ট অনুমোদিত হয়	অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া	একটি মনোরম রোস্ট অনুমোদিত হয়	অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া	একটি মনোরম রোস্ট অনুমোদিত হয়	অপরিচিত ব্যক্তি ছাড়া	একটি মনোরম রোস্ট অনুমোদিত হয়
গলিত মধ্যে স্বচ্ছতা স্বাভাবিক অবস্থা	স্বচ্ছ	কুয়াশা অনুমোদিত
ফটো-ইলেক্ট্রোকলোরিমিটার স্কেলের ইউনিটগুলিতে স্বচ্ছতা, আর নেই৷
15-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ধারাবাহিকতা	ঘন বা শক্ত	ঘন বা শক্ত। চর্বি লেজ চর্বি জন্য	তৈলাক্ত, দানাদার বা ঘন	তৈলাক্ত বা ঘন		তরল, মলম বা পুরু
আর্দ্রতার ভর ভগ্নাংশ, %, আর নেই
অ্যাসিড- সংখ্যা, mg KOH/g, এর বেশি নয়
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভর ভগ্নাংশ, %, আর নেই

3.3 কাঁচামাল এবং উপকরণের জন্য প্রয়োজনীয়তা

3.3.1 ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি তৈরির জন্য, নিম্নলিখিতগুলি ব্যবহার করা হয়:

জবাই করা পশুর কাঁচা চর্বি;

GOST 16147 অনুযায়ী খাদ্য হাড়;

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

3.3.4 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি উৎপাদনে ব্যবহৃত পশুর উৎপত্তির কাঁচামাল পরীক্ষার সাপেক্ষে এবং প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে এবং সেইসাথে মান গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে প্রতিষ্ঠিত প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে;

3.3.5 এটি ব্যবহার করার অনুমতি নেই: সমস্ত ধরণের বধ (উৎপাদনশীল) প্রাণীর অপ্রস্তুত প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের কাঁচা চর্বি; শুয়োরের চামড়া থেকে চর্বি, পরিবর্তিত রঙের কাঁচা চর্বি, টিনজাত অন্ত্র থেকে নেওয়া এবং দুবার হিমায়িত।

3.4 চিহ্নিতকরণ

এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রতীক।

100 গ্রাম ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বির পুষ্টির মানের তথ্য পরিশিষ্ট A-তে দেওয়া আছে।

3.5 প্যাকেজিং

3.5.2 ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি প্যাকেজ করা হয়.

3.5.3 শিল্প প্রক্রিয়াকরণের উদ্দেশ্যে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলির প্যাকেজিং হিসাবে, ব্যবহার করুন:

জেলিড ব্যারেল - GOST 8777 অনুযায়ী;

উইন্ডিং কার্ডবোর্ড ড্রাম - GOST 17065 অনুযায়ী;

পাতলা পাতলা কাঠের বাক্স - GOST 10131 অনুযায়ী;

ঢেউতোলা পিচবোর্ড বাক্স - GOST 13513 অনুযায়ী;

পিচবোর্ড বাক্স - GOST 13515 অনুযায়ী।

3.5.4 ভোজ্য গলিত চর্বি দিয়ে ভর্তি করার আগে, ব্যারেল, বাক্স এবং ড্রামগুলি অবশ্যই GOST 19360 অনুসারে পলিমারিক ফিল্ম সামগ্রী দিয়ে তৈরি লাইনার দিয়ে পূর্ণ করতে হবে অথবা সেগুলিকে GOST 1341 অনুসারে পার্চমেন্ট দিয়ে ভিতরে রেখাযুক্ত করতে হবে, বা পলিমারিক উপকরণগুলি প্রয়োজনীয়তা বা নিয়ন্ত্রক আইনী আইন যা রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে কাজ করে যা মানটি গ্রহণ করে তা পূরণ করে।

পার্চমেন্ট - প্যাকগুলিতে GOST 1341 অনুসারে;

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল - প্যাকগুলিতে GOST 745 অনুযায়ী;

ধাতু ক্যান - GOST 5981 অনুযায়ী;

কাচের জার - GOST 5717.1, GOST 5717.2 অনুযায়ী।

3.5.7 কনজিউমার প্যাকেজিংয়ে ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি পরিবহন প্যাকেজিং-এ রাখা হয় - GOST 13513, GOST 13516 বা GOST 25951 অনুযায়ী সঙ্কুচিত ফিল্ম অনুযায়ী ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স।

নামমাত্র এক থেকে একটি প্যাকেজিং ইউনিটের নেট ওজনের অনুমোদিত নেতিবাচক বিচ্যুতির সীমা GOST 8.579 অনুসারে।

3.5.10 GOST 15846 অনুসারে সুদূর উত্তরের অঞ্চলে এবং সমতুল্য অঞ্চলে পাঠানো ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বিগুলির প্যাকেজিং৷

4 গ্রহণের নিয়ম

4.1 ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি গ্রহণ করা হয় পরিমাণ এবং মানের পরিপ্রেক্ষিতে রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে বলবৎ নিয়ন্ত্রক আইনি আইন অনুযায়ী যা মান গ্রহণ করেছে এবং এই মান অনুসারে।

4.5 বিষাক্ত উপাদানগুলির বিষয়বস্তু নিরীক্ষণের পদ্ধতি এবং ফ্রিকোয়েন্সি উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ প্রোগ্রামে পণ্যগুলির প্রস্তুতকারক দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়।

4.6 দুর্ঘটনা, মনুষ্যসৃষ্ট এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগের সাথে সম্পর্কিত পরিবেশগত পরিস্থিতির অবনতির ক্ষেত্রে ডাইঅক্সিনের বিষয়বস্তুর উপর নিয়ন্ত্রণ করা হয় যা পরিবেশে ডাইঅক্সিন গঠন এবং মুক্তির দিকে পরিচালিত করে, তাদের সম্ভাব্য উপস্থিতি সম্পর্কে যুক্তিসঙ্গত ধারণার ক্ষেত্রে। খাদ্যের কাঁচামালে।

5 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

5.1 পরীক্ষার জন্য নমুনা এবং প্রস্তুতি - GOST 8285 অনুযায়ী।

5.2 বিষাক্ত উপাদানের বিষয়বস্তু নির্ধারণের জন্য নমুনা প্রস্তুতি এবং খনিজকরণ - GOST 26929 অনুযায়ী।

5.3 ট্রেস উপাদান নির্ধারণের জন্য নমুনা প্রস্তুতি - GOST 31671 অনুযায়ী।

5.4 অ্যাসিড সংখ্যা নির্ধারণ - GOST 8285 অনুযায়ী।

5.5 আর্দ্রতার ভর ভগ্নাংশ নির্ধারণ - GOST 8285 অনুযায়ী।

5.6 অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভর ভগ্নাংশের নির্ধারণ (E320, E321) - GOST 11254 অনুযায়ী।

5.7 বিষাক্ত উপাদানের বিষয়বস্তু নির্ধারণ:

বুধ - GOST 26927 অনুযায়ী;

লোহা - GOST 26928 অনুযায়ী;

আর্সেনিক - GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628 অনুযায়ী;

তামা - GOST 26931 অনুযায়ী;

লিড - GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 অনুযায়ী;

ক্যাডমিয়াম - GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538 অনুযায়ী।

5.8 অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ (স্বাদ, গন্ধ, ধারাবাহিকতা, রঙ, স্বচ্ছতা) - GOST 8285 অনুযায়ী।

5.9 ডাইঅক্সিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নির্ধারণ (ই 320 এবং ই 321 ব্যতীত) - মান গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে কার্যকর নিয়ন্ত্রক নথি অনুসারে।

6 পরিবহন এবং স্টোরেজ

6.2 GOST 15846 অনুসারে সুদূর উত্তর এবং সমতুল্য অঞ্চলে পাঠানো ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি পরিবহন।

টেবিল ২

টেবিল 2 এর শেষ

ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি প্রকার
25 এর বেশি নয়	মাইনাস 5 থেকে মাইনাস 8	মাইনাস 12 এবং নীচে থেকে
গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস:
ধাতব ক্যানে
কাচের বয়ামে
অন্যান্য ভোক্তা প্যাকেজিংয়ে (প্যাক, কাপ)
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি:
বাক্সে, ব্যারেল এবং পিচবোর্ড উইন্ডিং ড্রামে
ভোক্তা প্যাকেজিংয়ে (প্যাক, কাপ)

টেবিল 3

ভোজ্য লার্ড চর্বি ধরনের
গরুর মাংস
শূকর, হাড়, ঘোড়া
গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস
শূকর, হাড়, ঘোড়া
গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস, হাড়, ঘোড়া	মাইনাস 5 থেকে মাইনাস 8

অ্যানেক্স এ

(রেফারেন্স)

100 গ্রাম ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি জন্য পুষ্টি তথ্য

সারণি A.1

গ্রন্থপঞ্জি

UDC 665.2:006.354 MKS 67.120.10

কীওয়ার্ড: ভোজ্য রেন্ডার করা পশুর চর্বি, কাঁচামাল, লেবেলিং, প্যাকেজিং

স্ট্যান্ডার্ডের বিকাশকারীরা:

FGBNU "VNIIMP তাদের. »

GOST 8714-2014

ইন্টারস্টেট স্ট্যান্ডার্ড

মাছ এবং জলজ স্তন্যপায়ী প্রাণী থেকে খাদ্য চর্বি

স্পেসিফিকেশন

মাছ এবং জলজ স্তন্যপায়ী খাদ্য তেল। স্পেসিফিকেশন

আইএসএস 67.120.30

পরিচয় তারিখ 2015-07-01

মুখপাত্র

আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণের লক্ষ্য, মৌলিক নীতি এবং মৌলিক পদ্ধতিগুলি GOST 1.0-2015 "আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণ ব্যবস্থা। মৌলিক বিধান" এবং GOST 1.2-2015 "আন্তঃরাজ্য প্রমিতকরণ ব্যবস্থা। আন্তঃরাষ্ট্রীয় মান, নিয়ম এবং সুপারিশ আন্তঃরাষ্ট্রীয় মানকরণে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। উন্নয়ন, গ্রহণ, আপডেট এবং বাতিলকরণের নিয়ম"

মান সম্পর্কে

1 ফেডারেল রাজ্য দ্বারা বিকশিত একক উদ্যোগ"অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ ফিশারিজ অ্যান্ড ওশানোগ্রাফি" (FGUP "VNIRO")

3 ইন্টারস্টেট কাউন্সিল ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, মেট্রোলজি এবং সার্টিফিকেশন দ্বারা গৃহীত (মে 30, 2014 N 67-P এর মিনিট)

গ্রহণ করার জন্য ভোট দিয়েছেন:


MK (ISO 3166) 004-97 অনুযায়ী দেশের সংক্ষিপ্ত নাম		জাতীয় মান সংস্থার সংক্ষিপ্ত নাম
আর্মেনিয়া		আর্মেনিয়া প্রজাতন্ত্রের অর্থনৈতিক উন্নয়ন মন্ত্রণালয়
বেলারুশ		বেলারুশ প্রজাতন্ত্রের স্টেট স্ট্যান্ডার্ড
কিরগিজস্তান		কিরগিজস্ট্যান্ডার্ট
		মোল্দোভা-স্ট্যান্ডার্ড
		Rosstandart
তাজিকিস্তান		তাজিকস্ট্যান্ডার্ট
উজবেকিস্তান		Uzstandard

(সংশোধনী। IUS N 6-2019)।

4 জুলাই 3, 2014 N 687-st তারিখের ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির আদেশ দ্বারা, আন্তঃরাজ্য মান GOST 8714-2014 রাশিয়ান ফেডারেশনের জাতীয় মান হিসাবে 1 জুলাই, 2015 থেকে কার্যকর করা হয়েছিল৷

GOST 8714-72 এর পরিবর্তে 5

6 রিভিশন। আগস্ট 2018

এই মান পরিবর্তন সম্পর্কে তথ্য বার্ষিক তথ্য সূচক "জাতীয় মান" এবং পরিবর্তন এবং সংশোধনের পাঠ্য - মাসিক তথ্য সূচক "জাতীয় মান" এ প্রকাশিত হয়। এই মান সংশোধন (প্রতিস্থাপন) বা বাতিলের ক্ষেত্রে, একটি সংশ্লিষ্ট বিজ্ঞপ্তি মাসিক তথ্য সূচক "জাতীয় মান" এ প্রকাশিত হবে। প্রাসঙ্গিক তথ্য, বিজ্ঞপ্তি এবং পাঠ্যগুলিও পাবলিক ইনফরমেশন সিস্টেমে পোস্ট করা হয়েছে - ইন্টারনেটে ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে (www.gost.ru)

সংশোধিত, IUS N 6, 2019 এ প্রকাশিত

ডাটাবেস প্রস্তুতকারক দ্বারা সংশোধিত

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

এই মানটি মাছ এবং জলজ স্তন্যপায়ী প্রাণীদের (এরপরে ভোজ্য চর্বি হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে) থেকে খাদ্যের উদ্দেশ্যে, জৈবিকভাবে সক্রিয় খাদ্য সম্পূরক প্রাপ্তি এবং শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রযোজ্য।

2 আদর্শিক রেফারেন্স

GOST 24597-81 প্যাকেজ করা পণ্যের প্যাকেজ। প্রধান পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 26663-85 পরিবহন প্যাকেজ। প্যাকেজিং সরঞ্জাম ব্যবহার করে গঠন। সাধারণ প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

GOST 26670-91 খাদ্য পণ্য। অণুজীব চাষের পদ্ধতি

GOST 26927-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। পারদ নির্ণয়ের পদ্ধতি

GOST 26929-94 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। নমুনা প্রস্তুতি। বিষাক্ত উপাদানের বিষয়বস্তু নির্ধারণের জন্য খনিজকরণ

GOST 26930-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ণয় পদ্ধতি

GOST 26932-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। সীসা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26933-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। ক্যাডমিয়াম নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 30178-96 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

GOST 30538-97 খাদ্য পণ্য। পারমাণবিক নির্গমন পদ্ধতি দ্বারা বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 31339-2006 মাছ, অ-মাছ বস্তু এবং তাদের থেকে পণ্য। গ্রহণের নিয়ম এবং নমুনা পদ্ধতি

GOST 31628-2012 খাদ্য পণ্য এবং খাদ্য কাঁচামাল। আর্সেনিকের ভর ঘনত্ব নির্ধারণের জন্য স্ট্রিপিং ভোল্টমেট্রিক পদ্ধতি

GOST 31792-2012 মাছ, সামুদ্রিক অমেরুদণ্ডী প্রাণী এবং তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণের পণ্য। ক্রোমাটো-ভর বর্ণালী পদ্ধতি দ্বারা ডাইঅক্সিন এবং ডাইঅক্সিনের মতো পলিক্লোরিনযুক্ত বাইফেনাইলের বিষয়বস্তু নির্ধারণ

GOST 31904-2012 খাদ্য এবং গন্ধ পণ্য। মাইক্রোবায়োলজিক্যাল পরীক্ষার জন্য নমুনা পদ্ধতি

GOST 31983-2012 খাদ্য পণ্য, ফিড, খাদ্য কাঁচামাল। পলিক্লোরিনযুক্ত বাইফেনাইলের বিষয়বস্তু নির্ধারণের পদ্ধতি

খাদ্য পণ্যের জন্য GOST 32096 প্যাকেজিং কার্ডবোর্ড। সাধারণ বিবরণ

GOST 32131 অ্যালকোহলযুক্ত এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত খাদ্য পণ্যের জন্য কাচের বোতল। সাধারণ বিবরণ

GOST 32161-2013 খাদ্য পণ্য। সিসিয়াম Cs-137 এর বিষয়বস্তু নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 32163-2013 খাদ্য পণ্য। স্ট্রন্টিয়াম Sr-90 এর বিষয়বস্তু নির্ধারণের পদ্ধতি

দ্রষ্টব্য - এই মানটি ব্যবহার করার সময়, ইন্টারনেটে ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে বা বার্ষিক তথ্য সূচক "ন্যাশনাল স্ট্যান্ডার্ডস"-এ পাবলিক ইনফরমেশন সিস্টেমে রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ডের বৈধতা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চলতি বছরের জানুয়ারী 1 হিসাবে প্রকাশিত হয়েছিল, এবং চলতি বছরের জন্য মাসিক তথ্য সূচক "জাতীয় মান" এর ইস্যুতে। যদি রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ড প্রতিস্থাপিত হয় (পরিবর্তিত), তবে এই মানটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে প্রতিস্থাপন (পরিবর্তিত) মান দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। যদি রেফারেন্সকৃত মান প্রতিস্থাপন ছাড়াই বাতিল করা হয়, তবে যে বিধানে এটির রেফারেন্স দেওয়া হয়েছে তা প্রযোজ্য যে পরিমাণে এই রেফারেন্সটি প্রভাবিত হয় না।

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

3.1 ভোজ্য চর্বি এই মানদণ্ডের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলবে এবং সেই অনুযায়ী তৈরি করা হবে প্রযুক্তিগত নির্দেশাবলীপ্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতিতে প্রযুক্তিগত প্রবিধানবা মান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে বলবৎ নিয়ন্ত্রক আইনি আইন.

3.2 বৈশিষ্ট্য

3.2.1 মাছ এবং জলজ স্তন্যপায়ী প্রাণীর চর্বিযুক্ত কাঁচামাল থেকে রেন্ডারিং বা অন্যথায় ভোজ্য চর্বি তৈরি করা হয়।

3.2.2 ভোজ্য চর্বি তৈরিতে, মান গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা বা নিয়ন্ত্রক আইনী আইন অনুসারে খাদ্য সংযোজন ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

3.2.3 অর্গানোলেপটিক, ভৌত এবং রাসায়নিক পরামিতিগুলির পরিপ্রেক্ষিতে, ভোজ্য চর্বি অবশ্যই সারণী 1 এ উল্লেখিত প্রয়োজনীয়তা এবং মানগুলি মেনে চলবে।

1 নং টেবিল


সূচকের নাম	বৈশিষ্ট্য এবং আদর্শ
গন্ধ এবং স্বাদ	অদ্ভুত এই প্রজাতিবিদেশী গন্ধ এবং স্বাদ ছাড়া চর্বি
স্বচ্ছতা	পলির উপর স্বচ্ছ বা সামান্য অস্পষ্ট
	হলুদ থেকে হালকা বাদামী কমলা থেকে গাঢ় লাল পর্যন্ত অনুমোদিত
অপরিশোধিত পদার্থের ভর ভগ্নাংশ, %, আর নয়
জলের ভর ভগ্নাংশ এবং অ-চর্বিযুক্ত অমেধ্য, %, সর্বোচ্চ
চর্বিহীন অমেধ্য সহ, %, এর বেশি নয়
দ্রষ্টব্য - অপরিশোধিত পদার্থের ভর ভগ্নাংশ ভোক্তার অনুরোধে নির্ধারিত হয়।

3.2.4 নিরাপত্তা সূচকগুলির পরিপ্রেক্ষিতে, ভোজ্য চর্বিকে অবশ্যই প্রযুক্তিগত প্রবিধানের প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে বা মানটি গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে বলবৎ নিয়ন্ত্রক আইনী আইন।

3.3 কাঁচামাল এবং উপকরণের জন্য প্রয়োজনীয়তা

3.3.1 ভোজ্য চর্বি তৈরির জন্য ব্যবহৃত কাঁচামালগুলি মেনে চলে:

- মাছের লিভার থেকে আধা-সমাপ্ত চর্বি, জলজ স্তন্যপায়ী প্রাণীদের ত্বকের নিচের চর্বি - মান গৃহীত রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে কার্যকর নিয়ন্ত্রক নথিতে;

- মাছের যকৃত, জলজ স্তন্যপায়ী প্রাণীদের ত্বকের নিচের চর্বি - মান গৃহীত রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে কার্যকর নিয়ন্ত্রক নথিতে;

- পানীয় জল - GOST 2874

- খাদ্য সংযোজন - মান গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে কার্যকর নিয়ন্ত্রক নথিতে।

3.3.2 কাঁচামাল এবং উপকরণ, আমদানির মাধ্যমে ক্রয় করা পণ্যগুলি সহ, ভোজ্য চর্বি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, নিরাপত্তার শর্তে অবশ্যই প্রয়োজনীয়তা, প্রযুক্তিগত প্রবিধান বা নিয়ন্ত্রক আইনী আইন মেনে চলতে হবে যা মানটি গ্রহণ করেছে .

3.4 চিহ্নিতকরণ

3.4.1 ভোজ্য চর্বি সহ ভোক্তা প্যাকেজিং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের ইঙ্গিত সহ GOST 7630, GOST 11771 অনুসারে লেবেলযুক্ত।

3.4.2 পরিবহন চিহ্নিতকরণ - GOST 7630, GOST 14192 অনুযায়ী।

3.4.3 ভোজ্য চর্বি লেবেল মান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে বলবৎ নিয়ন্ত্রক আইনি আইনের প্রয়োজনীয়তা বা প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে।

3.5 প্যাকেজিং

3.5.1 ভোজ্য চর্বি GOST 7630 অনুযায়ী প্যাকেজ করা হয়:

- GOST 5981 অনুসারে ধাতব ক্যানে বা মান গ্রহণকারী রাষ্ট্রের অঞ্চলে কার্যকর নিয়ন্ত্রক নথি;

- GOST 5037 অনুযায়ী ধাতব ফ্লাস্ক;

- পলিথিন ব্যারেল - মান গ্রহণকারী রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে কার্যকর নিয়ন্ত্রক নথি অনুসারে;

- GOST 5717.1, GOST 5717.2 অনুযায়ী কাচের জার;

- GOST 32131 অনুসারে কাচের বোতল বা মান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে কার্যকর নিয়ন্ত্রক নথি;

- বাদামী কাচের বোতল পলিমার উপকরণমান গৃহীত রাষ্ট্রের অঞ্চলে বলবৎ আদর্শ নথি অনুযায়ী.

ভোজ্য চর্বি সহ ভোক্তা প্যাকেজিং পৃথকভাবে প্যাকেজ করা যেতে পারে শক্ত কাগজের বাক্স GOST 32096 অনুযায়ী।

3.5.2 প্যাকেজিং ইউনিটে নামমাত্র পরিমাণ থেকে নেট সামগ্রীর সর্বাধিক নেতিবাচক বিচ্যুতি - GOST 8.579 এর প্রয়োজনীয়তা অনুসারে।

3.5.3 প্রতিটি প্যাকেজিং ইউনিটে এক ধরনের ভোক্তা প্যাকেজিং এবং একটি উৎপাদন তারিখের ভোজ্য চর্বি থাকতে হবে।

3.5.4 এটি অন্যান্য ধরনের প্যাকেজিং এবং প্যাকেজিং উপকরণগুলি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, যার মধ্যে আমদানি দ্বারা কেনা বা আমদানি করা সামগ্রী থেকে তৈরি, যোগাযোগে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত খাদ্য পণ্যএবং প্রয়োজনীয়তা মেনে চলা, প্রযুক্তিগত প্রবিধান বা নিয়ন্ত্রক আইনী আইন যা রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে বলবৎ যা মান গ্রহণ করেছে, এবং পরিবহন এবং স্টোরেজের সময় পণ্যের নিরাপত্তা এবং গুণমান নিশ্চিত করে।

3.5.5 ভোজ্য চর্বি প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত প্যাকেজিং এবং প্যাকেজিং উপকরণগুলি অবশ্যই পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে, বিদেশী গন্ধ থেকে মুক্ত এবং সংস্পর্শে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত উপকরণ দিয়ে তৈরি খাদ্য পণ্যএবং প্রাসঙ্গিক প্রয়োজনীয়তা, প্রযুক্তিগত প্রবিধান বা নিয়ন্ত্রক আইনী আইন যা রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে প্রযোজ্য যা মান গ্রহণ করেছে।

4 গ্রহণের নিয়ম

4.1 গ্রহণের নিয়ম - GOST 31339 অনুযায়ী।

4.2 বিষাক্ত উপাদান, পলিক্লোরিনযুক্ত বাইফেনাইল, রেডিওনুক্লাইড, কীটনাশক, মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং রাসায়নিক সূচক, অক্সিডেটিভ অবনতির সূচক (অ্যাসিড নম্বর, পারক্সাইড নম্বর) এর বিষয়বস্তুর নিয়ন্ত্রণ পণ্যের প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতি অনুসারে পরিচালিত হয়। মান গৃহীত রাষ্ট্রের ভূখণ্ডে নিয়ন্ত্রক আইনী আইন বলবৎ।

ভোজ্য চর্বিতে ডাইঅক্সিন সামগ্রীর নিয়ন্ত্রণ কাঁচামালে তাদের সম্ভাব্য উপস্থিতি সম্পর্কে যুক্তিসঙ্গত ধারণার ক্ষেত্রে পরিচালিত হয়।

4.3 সূচক নির্ধারণের ফ্রিকোয়েন্সি "জল এবং নন-ফ্যাট অমেধ্যের ভর ভগ্নাংশ", "চর্বিহীন অমেধ্যের ভর ভগ্নাংশ", সেইসাথে "নিট ওজন" উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ প্রোগ্রামে প্রস্তুতকারক দ্বারা সেট করা হয়।

5 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

5.1 নমুনা পদ্ধতি - GOST 31339 অনুযায়ী।

নির্ণয়ের জন্য নমুনা প্রস্তুতি:

GOST 7631, GOST 7636;

- বিষাক্ত উপাদান - GOST 26929 অনুযায়ী;

- মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচক - GOST 31904 অনুযায়ী।

5.2 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি:

- organoleptic, শারীরিক এবং রাসায়নিক সূচক - GOST 7631, GOST 7636 অনুযায়ী;

- বিষাক্ত উপাদান - GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933 অনুযায়ী;

- radionuclides - GOST 32161, GOST 32163 অনুযায়ী।

6 পরিবহন এবং স্টোরেজ

6.1 পরিবহন

6.1.1। ভোজ্য চর্বি এই ধরণের পরিবহনে কার্যকর পচনশীল পণ্য পরিবহনের নিয়ম অনুসারে পরিবহনের সমস্ত উপায়ে পরিবহণ করা হয়, এর স্টোরেজের শর্তগুলির প্রয়োজনীয়তা সাপেক্ষে।

6.2.2 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় উত্পাদনের তারিখ থেকে প্রস্তাবিত শেলফ লাইফ 12 মাসের বেশি নয়:

- শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছাড়া ভোজ্য চর্বি জন্য;

- শিল্প প্রক্রিয়াকরণ, খাদ্যের উদ্দেশ্যে এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় খাদ্য সম্পূরক প্রাপ্তির জন্য একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ ভোজ্য চর্বি।

গ্রন্থপঞ্জি


		কাস্টমস ইউনিয়নের প্রযুক্তিগত প্রবিধান "খাদ্য সংযোজন, স্বাদ এবং প্রযুক্তিগত জন্য সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা এইডস", 20 জুলাই, 2012 N 58 * তারিখের ইউরেশিয়ান অর্থনৈতিক কমিশনের কাউন্সিলের সিদ্ধান্ত দ্বারা অনুমোদিত
_______________
		কাস্টমস ইউনিয়নের প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ "প্যাকেজিংয়ের নিরাপত্তার উপর", 16 আগস্ট, 2011 এন 769 * কাস্টমস ইউনিয়নের কমিশনের সিদ্ধান্ত দ্বারা অনুমোদিত
_______________ * কাস্টমস ইউনিয়নের সদস্য রাষ্ট্রগুলির অঞ্চলে বৈধ।


UDC 665.213+665.215 (083.74):006.354	আইএসএস 67.120.30

কীওয়ার্ড: ভোজ্য চর্বি, মাছ, জলজ স্তন্যপায়ী প্রাণী, প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা, গ্রহণযোগ্যতা নিয়ম, নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি, পরিবহন, সঞ্চয়স্থান

নথির সংশোধন, অ্যাকাউন্ট গ্রহণ
পরিবর্তন এবং সংযোজন প্রস্তুত
জেএসসি "কোডেক্স"

মুখপাত্র

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

2 আদর্শিক রেফারেন্স

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

মুখপাত্র

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

2 আদর্শিক রেফারেন্স

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

2 আদর্শিক রেফারেন্স

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

4 গ্রহণের নিয়ম

5 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

6 পরিবহন এবং স্টোরেজ

তথ্যগত তথ্য 100 গ্রাম ভোজ্য পশু চর্বি এর পুষ্টির মান সম্পর্কে*

পরিশিষ্ট A (তথ্যমূলক) সম্পর্কে তথ্য

100 গ্রাম ভোজ্য গলিত চর্বির পুষ্টির মান…………………………..

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

GOST 16147–88 হাড়। স্পেসিফিকেশন

GOST 17065–94 উইন্ডিং কার্ডবোর্ড ড্রাম। স্পেসিফিকেশন

GOST 19360–74 ফিল্ম লাইনার। সাধারণ বিবরণ

4 গ্রহণের নিয়ম

5 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

অ্যানেক্স এ

100 গ্রাম ভোজ্য রেন্ডার করা পশু চর্বি জন্য পুষ্টি তথ্য

মুখপাত্র

1 ব্যবহারের ক্ষেত্র

2 আদর্শিক রেফারেন্স

3 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

4 গ্রহণের নিয়ম

5 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

6 পরিবহন এবং স্টোরেজ

গ্রন্থপঞ্জি

তথ্যগত তথ্য
100 গ্রাম ভোজ্য পশু চর্বি এর পুষ্টির মান সম্পর্কে*