আমরা পপকর্ন উৎপাদন এবং বিক্রি করি: একটি ব্যবসায়িক ধারণা। পপকর্ন ব্যবসা-রাস্তায় পপকর্ন বিক্রি এমন ছোট পপকর্ন ব্যবসার অসুবিধা

পাফড কর্ন, বা পপকর্ন। এটাকে কি সিরিয়াস বিজনেস আইডিয়া বলা যায়? দেখা যাচ্ছে এটা সম্ভব। রেডিমেড পপকর্নের উৎপাদন এবং বিক্রয় থেকে লাভ 500%, যখন এই ধরনের ব্যবসার জন্য প্রাথমিক খরচ ন্যূনতম।

বিনিয়োগ শুরু হচ্ছে

একটি ব্যবসা শুরু করতে আপনার প্রয়োজন হবে প্রায় $1000, যা এই ধরনের লাভজনকতার সাথে একটি হাস্যকর পরিমাণ।

পপকর্ন উৎপাদন ও বিক্রয়ের স্থান

আপনি সর্বত্র পণ্য বিক্রি করতে পারেন - পার্ক, চিড়িয়াখানা, দোকান, বিনোদন কমপ্লেক্স। বিকল্প প্রচুর আছে। তালিকাভুক্ত সমস্ত জায়গায়, আপনি একটি খুচরা আউটলেট খুলতে পারেন, সাইটে পাফ করা ভুট্টা প্রস্তুত এবং বিক্রি করতে পারেন। পপকর্ন বিক্রির আরেকটি বিকল্প হল এটি সিনেমা বা সার্কাসে বিক্রি করা - এর জন্য আপনাকে নির্বাচিত প্রতিষ্ঠানের সাথে একটি সরবরাহ চুক্তিতে প্রবেশ করতে হবে। যাইহোক, এই বিকল্পটি কল্পনার দ্বারপ্রান্তে রয়েছে - আসল বিষয়টি হল যে সিনেমা এবং সার্কাসগুলি এতটা হারাতে চায় না লাভজনক ব্যবসাএবং নিজেদের প্রতিষ্ঠানের জন্য পপকর্ন উৎপাদনে নিযুক্ত রয়েছে।

পপকর্ন ব্যবসার জন্য আপনার কী দরকার? প্রথমত, এটি একটি পপকর্ন মেশিন স্থাপন এবং বিক্রেতার কাজের জন্য একটি এলাকা। এই সব জন্য, দুই বর্গ মিটার যথেষ্ট বেশী. গ্রীষ্মে, বসন্তের শেষের দিকে এবং শরতের শুরুতে, আপনি আপনার ডিভাইসটি সরাসরি রাস্তায়, ভিড়ের জায়গায় রাখতে পারেন। শীতকালে, আপনাকে আউটলেটটি এমন একটি প্রাঙ্গনে স্থানান্তর করতে হবে যেখানে পপকর্নের দাম অবশ্যই বৃদ্ধি পাবে - প্রথমত, কম ট্রাফিকের কারণে এবং দ্বিতীয়ত, ভাড়ার কারণে, যদিও ছোট।

যন্ত্রপাতি

আমরা সব জানি যে আধুনিক বাজারআপনি কিছু খুঁজে পেতে পারেন, এবং পপকর্ন নির্মাতারা কোন ব্যতিক্রম নয়। এগুলি মোটামুটি বিস্তৃত পরিসরে উপস্থাপিত হয়, যদিও বিশেষজ্ঞরা আমেরিকান প্রযুক্তিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেন। ডিভাইসের শক্তি এবং ভলিউমের উপর নির্ভর করে খরচ পরিবর্তিত হয় - 400 থেকে 1700 ডলার পর্যন্ত। এক ধরণের কার্ট - ডিভাইসের জন্য একটি স্ট্যান্ড, যার মধ্যে কাঁচামাল এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য পাত্র রয়েছে, 300 ডলার বা 1000 ডলারে কেনা যেতে পারে।

কার্টটি, নাম থেকে বোঝা যায়, চাকার উপর রয়েছে, যা আপনাকে প্রতিদিন বিক্রয়ের বেশ কয়েকটি পয়েন্ট পরিবর্তন করতে বা কেবল শহরের চারপাশে ধীরে ধীরে ঘুরতে দেয়। গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে, আপনি কিছু অভিনব আকারের একটি কার্ট কিনতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি রূপকথার গাড়ি বা গাড়ি।

স্বাভাবিকভাবেই, উত্পাদিত পণ্যের শক্তি এবং ভলিউম শুধুমাত্র ডিভাইসের উপর নির্ভর করে; ট্রলি এর সাথে কিছুই করার নেই। স্বাদ গুণাবলী কাঁচামাল নিজেদের উপর নির্ভর করে।

কাচামাল

পপকর্ন উত্পাদন করতে, আপনার উপাদানগুলির একটি বিশাল তালিকা বা জটিল রেসিপির প্রয়োজন নেই। আপনি জানেন, পপকর্ন তৈরি করতে আপনার ভুট্টার প্রয়োজন হয়। সব্জির তেলএবং স্বাদযুক্ত additives. তদুপরি, ভুট্টা অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট জাতের হতে হবে, অন্যথায় এটি কেবল মেশিনে "বিস্ফোরিত" হবে না।

কেনা শস্যের গুণমান কীভাবে নির্ধারণ করবেন? এটি নিম্নলিখিত মানদণ্ড অনুযায়ী নির্ধারিত হয়:

• দ্রব্যের আকার.
• আর্দ্রতা।
• এক্সটেনশন ডিগ্রী।
• নোংরাতা (অর্থাৎ অন্য জাতের শস্যের মিশ্রণ, না খোলা শস্যের শতাংশ দ্বারা নির্ধারিত)।
• খোলা দানার আকৃতি।
• শক্তি।

পপকর্ন উৎপাদনকারীরা যে চারটি ভুট্টার জাত সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করে তা হল হলুদ বাটারফ্লাই, বিগ ইয়েলো বাটারফ্লাই, মাশরুম এবং ক্যারামেল। উপরের সূচক অনুসারে তারা একে অপরের থেকে পৃথক। পরবর্তী জাতটি দাম/গুণমানের অনুপাতের দিক থেকে সর্বোত্তম।

আপনি সহজেই নিয়মিত সূর্যমুখী তেলে ভুট্টার কার্নেল ভাজতে পারেন, তবে নারকেল তেল আদর্শ এবং তাই পপকর্ন ভাজার জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, এবং শুধুমাত্র এর লাভজনক ব্যবহারের কারণে নয়।

নারকেল তেল ভুট্টার দানা থেকে তিক্ততা দূর করে, হালকা বাদামের স্বাদ যোগ করে এবং ভাজা হলে ভুট্টার দানাগুলিকে সর্বোচ্চ পর্যন্ত খুলতে সাহায্য করে।

দুই ধরনের নারকেল তেল আছে - হলুদ নারকেল তেল এবং খাঁটি নারকেল তেল। প্রথমটি নোনতা এবং মিষ্টি উভয়ই নিয়মিত পপকর্ন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে খাঁটি নারকেল তেল প্রাথমিকভাবে ক্যারামেলাইজড পপকর্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

স্বাভাবিকভাবেই, খুব কম লোকই কেবল ভাজা পপড ভুট্টার প্রতি আগ্রহী হবে, সেই কারণেই, শস্যের পাশাপাশি, আপনাকে এটির জন্য সংযোজনগুলিও মজুত করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা লবণ, চিনি, ক্যারামেল। এগুলি ছাড়াও, অন্যান্য সংযোজন বা মশলাগুলি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এবং ক্লায়েন্টের বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্যাকেজ

অবশ্যই, এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে উজ্জ্বল প্যাকেজিং সর্বদা গ্রাহকের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। পপকর্নও এর ব্যতিক্রম নয়। প্রথমত, প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত রঙগুলি উজ্জ্বল, আকর্ষণীয় এবং নজরকাড়া হওয়া উচিত। দ্বিতীয়ত, প্যাকেজিংয়ের নীতিটি নিজেই - পপকর্নের দুটি স্ট্যান্ডার্ড ধরণের প্যাকেজিং রয়েছে। প্রথমটি বিভিন্ন আকারের পুরু মাল্টি-লেয়ার কাগজ দিয়ে তৈরি চশমা। দ্বিতীয়টি হল কাগজের ব্যাগ, সমস্ত মান মাপের।

দাম - এটা কোথা থেকে আসে?

পপকর্নের খরচ গণনা করা বেশ সহজ - শুধু কাঁচামাল, এর পরিবহন এবং ভাড়ার খরচ যোগ করুন খুচরা স্থান, সেইসাথে বিক্রেতার কাজের জন্য অর্থপ্রদান, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তিনি প্রাপ্ত রাজস্বের শতাংশ।

যদি আমরা ধরে নিই যে আপনি একচেটিয়াভাবে ছোট অংশে (24 গ্রাম) পপকর্ন বিক্রি করবেন, তাহলে এক ব্যাগ ভুট্টা দানা (22.7 কেজি) থেকে আপনি 1000টি পরিবেশন করতে পারেন। 24 গ্রামের একটি পরিবেশনের জন্য $0.034 খরচ হবে। ভাজার সময় নারকেল তেল ব্যবহার করলে ৫ ব্যাগ লাগবে এক বালতি। গণনা করার পরে, আমরা দেখতে পাই যে প্রতি পরিবেশন তেলের জন্য $0.0157 ব্যয় করা হবে। এই ধরনের একটি অংশের জন্য একটি গ্লাস $0.03 খরচ হবে।

তাই পপকর্নের একটি ছোট অংশের দাম 50 সেন্ট.

প্রাথমিক বিনিয়োগের গণনা

একটি পপকর্ন উৎপাদন ব্যবসা শুরু করার জন্য, আপনাকে একটি ফ্রাইং মেশিন, একটি কার্ট, শস্যের একটি ব্যাচ, সংযোজন (সর্বনিম্ন, লবণ এবং চিনি) এবং প্যাকেজিং কিনতে হবে। হিসাব করার সময় যদি আমরা বিবেচনা করি গড় মূল্য, তারপর আপনি নিম্নলিখিত ছবি পাবেন:

• ডিভাইস - $560।
• ট্রলি - $300।
• শস্য - $30 প্রতি 20 কেজি।
• মাখন - $80।
• 1000 চশমা - $30।

মোট আপনি একটি পরিমাণ প্রয়োজন হবে 1000 ডলার, এবং, লাভজনকতা দেওয়া, এটি একটি বড় খরচ বলা যাবে না. এই বিনিয়োগগুলি একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বল্প সময়ের মধ্যে পরিশোধ করবে, যার অর্থ হল আপনি এই ব্যবসাটি খোলার জন্য একটি ঋণ নিতে পারেন, তাই সত্যিই যে কেউ এই ব্যবসা শুরু করতে পারে।

কদাচিৎ সিনেমা বা বিনোদন পার্কে (বিশেষ করে শিশুদের সাথে) ভ্রমণ পপকর্ন ছাড়া যায়। এবং এই সূক্ষ্মতার জন্য এই ধরনের ভালবাসা বোধগম্য - এটি খুব সুস্বাদু! এবং উদ্যোক্তা ব্যবসায়ীদের এখানে চিন্তা করার কিছু আছে - আপনি যদি পপকর্ন বিক্রয় থেকে খরচ এবং আয় বিশ্লেষণ করেন তবে এটি পরিষ্কার হবে যে আপনি এতে ভাল অর্থ উপার্জন করতে পারেন। এই দিকটির অনেক সুবিধা রয়েছে - আপনি সস্তায় পপকর্ন উত্পাদনের জন্য সরঞ্জাম কিনতে পারেন, প্রযুক্তিটি অত্যন্ত সহজ এবং কাঁচামাল সস্তা। এবং পপকর্ন বিক্রির ট্রে আজ অনেক শপিং সেন্টার, সিনেমা এবং পার্কে ইনস্টল করা থাকা সত্ত্বেও, আপনি খুঁজে পেতে পারেন বড় শহর"নিজের জায়গা" সহজ।

পপকর্ন হল পপড কর্ন, যা বিশেষ জাতের ভুট্টার দানা থেকে তৈরি করা হয়। একটি সুস্বাদুতা প্রাপ্ত করার জন্য, বিভিন্ন সংযোজন যুক্ত কাঁচামাল একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় - ঘন খোসা ফেটে বিশাল ফ্লেক্স তৈরি করে।

আমাদের ব্যবসায়িক মূল্যায়ন:

বিনিয়োগ শুরু - 100,000 রুবেল থেকে।

বাজারের স্যাচুরেশন বেশি।

ব্যবসা শুরু করার অসুবিধা হল 4/10।

একটি ব্যবসা হিসাবে পপকর্ন তৈরি এবং বিক্রি কোন বিশেষ অসুবিধা জড়িত হবে না. একজন উদ্যোক্তার কাছ থেকে যা প্রয়োজন তা হল একটি ব্যবসা নিবন্ধন করা, একটি উত্তরণ স্থান খুঁজে বের করা, সরঞ্জাম এবং কাঁচামাল ক্রয় করা।

কার্যক্রমের ডকুমেন্টেশন

যেহেতু ব্যবসা একটি ছোট খোলার জড়িত বিক্রয় বিন্দু, আপনি আপনার কার্যক্রম আনুষ্ঠানিক করতে হবে. প্রাসঙ্গিক নথি ছাড়া কিছুই শপিং মলএবং কোনো সিনেমা তার প্রাঙ্গনে পপকর্ন উৎপাদনের অনুমতি দেবে না।

সমস্ত "কাগজ" বিষয়গুলি কমাতে, আপনি একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করতে পারেন।

একজন উদ্যোক্তার অফিসিয়াল "স্ট্যাটাস" পাওয়ার পাশাপাশি, ক্যাটারিং সেক্টরে পরিষেবা প্রদানের কার্যক্রম শুরু করার বিষয়ে Rospotrbnadzor-কে অবহিত করা প্রয়োজন। ভিতরে তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষআপনাকে ক্রয়কৃত সরঞ্জাম এবং কাঁচামালের জন্য সমস্ত শংসাপত্র সরবরাহ করতে হবে।

কোন প্রাঙ্গনে ব্যবসা চালানোর জন্য চয়ন করা ভাল?

পপকর্ন উৎপাদন ব্যবসায়িক পরিকল্পনার মধ্যে প্রথম যে জিনিসটি অন্তর্ভুক্ত করা হবে তা হল বাণিজ্যের নির্দিষ্ট স্থান। এবং অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা এখানে সর্বসম্মত - একটি প্যাসেজওয়ে প্রয়োজন। এটি তাঁবুর সঠিক অবস্থান যা ভবিষ্যতের সমস্ত লাভ নির্ধারণ করবে। কি বিকল্প এখানে সম্ভব?

• বড় শপিং এবং বিনোদন কেন্দ্র,
• সিনেমা,
• বিনোদন এবং বিনোদন পার্ক,
• একটি ব্যস্ত রাস্তায় জায়গা,
• সার্কাস

পপকর্ন বিক্রির সবচেয়ে লাভজনক জায়গা হল সিনেমা এবং সার্কাসে। তবে একজন নবাগত ব্যক্তি কেবল এই কুলুঙ্গিতে প্রবেশ করতে পারে না - সমস্ত "রুটি" স্থানগুলি ইতিমধ্যে অন্যান্য উদ্যোক্তাদের দ্বারা নেওয়া হয়েছে। অতএব, এখানে আপনাকে অন্যান্য লাভজনক স্থান এবং প্রতিযোগিতামূলক কার্যকলাপ সনাক্ত করতে বাজারটি সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। এটি করা কঠিন হবে না, যেহেতু কোনটিতেই বড় শহরআরও বেশি করে শপিং সেন্টার খুলছে।

সুস্বাদু খাবার বিক্রির জন্য, 2-5 m2 এর একটি ছোট "দ্বীপ" যথেষ্ট। তাঁবুর নির্দিষ্ট মাত্রা নির্ভর করবে উদ্যোক্তারা কী করার পরিকল্পনা করছেন - শুধুমাত্র পপকর্ন বিক্রি করবেন বা গ্রাহকদের অন্যান্য পণ্য অফার করবেন - তুলো মিছরি, উদাহরণ স্বরূপ. এলাকাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য কেনা বা লিজ দেওয়া যেতে পারে।

ঋতুর উপর নির্ভর করে পপকর্ন মেশিন এক জায়গায় বা অন্য জায়গায় ইনস্টল করা অস্বাভাবিক নয়। উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মে পার্কগুলিতে ব্যবসা করা আরও লাভজনক হতে পারে। তবে শীতকালে কোনও সুস্বাদু খাবারের চাহিদা নেই এবং তাই বাণিজ্যটি বাড়ির ভিতরে স্থানান্তর করা ভাল - একটি শপিং সেন্টার বা সিনেমা।

কাঁচামাল যা ক্রয় করতে হবে

পপকর্ন বিক্রি করা বিশেষভাবে লাভজনক কারণ এতে কাঁচামাল কেনার জন্য বড় খরচের প্রয়োজন হয় না। এমনকি কিছু আইটেম বিদেশে ক্রয় করা হলেও, বিক্রয় থেকে লাভ সমস্ত বিনিয়োগের চেয়ে বেশি হবে। পপকর্ন জন্য মৌলিক উপাদান এবং ভোগ্য দ্রব্যনিম্নলিখিত তালিকা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা যেতে পারে:

• ভুট্টা দানা,
• তেল,
• স্বাদযুক্ত সংযোজন,
• ধারক

সুস্বাদুতা প্রস্তুত করতে, বিশেষ জাতের পপকর্ন ভুট্টা ব্যবহার করা হয়, যা নির্দিষ্ট জলবায়ু পরিস্থিতিতে জন্মায়। এবং গার্হস্থ্য কাঁচামাল এখানে উপযুক্ত নয় - একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রয় আমেরিকা থেকে করা হয়। জন্য ছোট ব্যবসাসরবরাহকারীদের কাছ থেকে সরাসরি ভুট্টা কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না - ডিলারদের সাথে সহযোগিতা স্থাপন করা ভাল। আপনি পপকর্নের জন্য 2 ধরনের ভুট্টার দানা কিনতে পারেন - প্রজাপতির জাত এবং ক্যারামেল জাত। প্রথম গ্রেড, উত্তপ্ত হলে, বিশাল ছেঁড়া ফ্লেক্সে খোলে এবং রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে বিভিন্ন ধরনেরভুট্টার খই ক্যারামেল জাতের খোলা দানাগুলি একটি ঘন মাশরুম আকৃতির পৃষ্ঠ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং সাধারণত মিষ্টি পপকর্ন তৈরি করতে নেওয়া হয়।

আসলে, কাজ করার প্রক্রিয়ায়, পপকর্নের জন্য যে কোনও তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এটি নারকেল যা নিজেকে দুর্দান্ত বলে প্রমাণ করেছে - এটি চূড়ান্ত পণ্যটিকে একটি মিষ্টি স্বাদ এবং বাদামের সুবাস দেয় এবং উত্তপ্ত করার সময় পোড়া গন্ধ নির্গত করে না। একটি নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারী নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু বাজারে অনেক নকল পণ্য রয়েছে। কেনার আগে, আপনার তেলের জন্য সমস্ত শংসাপত্র এবং সহগামী নথিগুলি অধ্যয়ন করা উচিত।

কেবল ক্যারামেল পপকর্নই নয়, অন্যান্য ধরণের খাবারও বিক্রি করতে, আপনাকে একবারে বেশ কয়েকটি স্বাদযুক্ত সংযোজন কিনতে হবে। লবণাক্ত ভুট্টা পেতে, আপনার সুস্বাদু সংযোজন (পনির, বেকন, মাশরুম) প্রয়োজন এবং মিষ্টি পণ্যগুলির সাথে গ্রাহকদের খুশি করার জন্য আপনাকে একটি বিশেষ গ্লাস (স্ট্রবেরি, চেরি, বন্য স্ট্রবেরি) কিনতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, উদ্যোক্তারা, অপ্রয়োজনীয় ব্যয় এড়াতে, 2টির বেশি মেশিন ক্রয় করবেন না এবং সেইজন্য তাঁবুগুলি পপকর্নের একটি সামান্য ভাণ্ডার সরবরাহ করে। তবে যদি এমন সুযোগ থাকে তবে দাঁড়িয়ে থাকা এবং 3-5 ধরণের সুস্বাদু খাবার বিক্রি শুরু করা ভাল।

পপকর্ন যেকোনো পাত্রে প্যাকেজ করে বিক্রি করা যায়। সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্পগুলি হল কাগজের কাপ, ব্যাগ, বাক্স। এবং সবচেয়ে ব্যবহারিক প্যাকেজিং পপকর্ন কাপ হিসাবে বিবেচিত হয় - চেহারাতে সুন্দর, গ্রীস-প্রতিরোধী এবং টেকসই। আপনি যদি খরচ কমাতে চান, আপনি প্রাথমিকভাবে বিভিন্ন আকারের পপকর্নের জন্য কাগজের ব্যাগ কিনতে পারেন। কিন্তু কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলি অনুশীলনে নিজেকে খুব ভালভাবে প্রমাণ করতে পারেনি, যেহেতু তারা প্রায়শই খারাপভাবে ভাঁজ করে, পাত্রে ফাঁক রেখে।

আউটলেট সরঞ্জাম

যখন বিক্রয় পয়েন্ট ইতিমধ্যে ভাড়া করা হয়েছে এবং কাঁচামাল অর্ডার করা হয়েছে, উদ্যোক্তা একটি পপকর্ন উত্পাদন মেশিন কিনতে হবে. বিভিন্ন নির্মাতারা - চীনা, রাশিয়ান, ইউরোপীয়, আমেরিকান থেকে আজ বাজারে অনুরূপ ইউনিটের অনেক ব্র্যান্ড রয়েছে। আমেরিকান সরঞ্জামগুলি নিজেকে দুর্দান্ত প্রমাণ করেছে, তবে এটির দামও বেশি।

সরঞ্জাম নির্বাচন করার সময়, আপনি প্রথমে তার কর্মক্ষমতা বিবেচনা করা উচিত!

একটি ইউনিট কিনুন ভাল মানের 70,000-150,000 রুবেলের জন্য সম্ভব। এবং পরিকল্পনা করা হলে এই সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হবে শিল্প উত্পাদনপপকর্ন - তারপর ওয়ার্কশপটি কনভেয়র এবং প্যাকেজিং মেশিন দিয়ে সজ্জিত একটি পেশাদার উচ্চ-পাওয়ার লাইন দিয়ে সজ্জিত।

আধুনিক সরঞ্জামগুলি দক্ষ এবং ব্যবহার করা অত্যন্ত সহজ, যা বাইরের সাহায্য ছাড়াই সমাপ্ত পণ্যগুলিকে ব্যবসা করা সম্ভব করে তোলে। এবং আউটলেট তৈরি করতে, শব্দের আক্ষরিক অর্থে, মোবাইল, উদ্যোক্তারা প্রায়ই পপকর্নের জন্য একটি বিশেষ কার্ট ক্রয় করে। এটি ঋতুর উপর নির্ভর করে বিক্রয়ের স্থান পরিবর্তন করা সম্ভব করে তোলে।

সমস্ত সহগামী ডকুমেন্টেশন এবং ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী সহ একটি উচ্চ-মানের পপকর্ন মেশিন নির্বাচিত স্থানে ইনস্টল করা হলে এটি দুর্দান্ত হবে। এবং সরবরাহকারীর দ্বারা প্রদত্ত গ্যারান্টিটি সরঞ্জামের ব্যর্থতার ক্ষেত্রে উদ্যোক্তাকে অতিরিক্ত ব্যয় থেকে রক্ষা করবে।

মেশিনে পাফড কর্ন প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া কীভাবে হয়? পপকর্ন উৎপাদন প্রযুক্তি নিম্নরূপ বর্ণনা করা যেতে পারে:

• ডিভাইসটিকে 200-240 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উষ্ণ করুন।
• পাত্রের নীচে তেল ঢেলে দেওয়া হয়, শস্য এবং স্বাদ যোগ করা হয়।
• উচ্চ তাপমাত্রায় পপকর্ন রান্না করা।

ডিভাইসের জন্য নির্দেশাবলী, একটি নিয়ম হিসাবে, সমস্ত উপাদানের প্রয়োজনীয় পরিমাণ নির্দেশ করে। এবং এটি এই বিষয়ে একজন শিক্ষানবিশের কাজকে আরও সহজ করে তুলবে!

ব্যবসায়িক খরচ ও আয়

বিক্রয় তাঁবুর অপারেশনের প্রথম দিন থেকে পপকর্ন সরঞ্জামের দাম আক্ষরিক অর্থে পরিশোধ করা শুরু করবে। নির্দিষ্ট পেব্যাক সময়কাল বিক্রয়ের পরিমাণ এবং প্রাথমিক খরচের উপর নির্ভর করবে।

একটি পেশাদার পপকর্ন মেশিন কিনতে, কাঁচামাল কিনতে, একটি ব্যবসা নিবন্ধন করতে এবং 1 মাসের ভাড়া দিতে, আপনার কমপক্ষে 100,000 রুবেল লাগবে। একজন উদ্যোক্তার পাফড কর্ন তৈরির জন্য একটি সমর্থিত ইউনিট কিনে মূলধন খরচ কমানোর সুযোগ রয়েছে।

এবং একটি ব্যবসার লাভজনকতা সংখ্যা দিয়ে প্রমাণ করা সহজ। 1 ব্যাগ (25 কেজি) শস্যের দাম প্রায় 1000 রুবেল। এই ধরনের একটি ব্যাগ পপকর্নের ≈1000 পরিবেশন (1 লিটার কাপ) দেবে। একটি ট্রিট একটি আদর্শ অংশ 80-100 রুবেল খরচ হবে। দেখা যাচ্ছে যে সমস্ত 1000 অংশ বিক্রি করে, আপনি 100,000 রুবেল পর্যন্ত উপার্জন করতে পারেন। কিন্তু একটি পাবলিক প্লেসে (উদাহরণস্বরূপ, সিনেমা) প্রতিদিন 300টি পপকর্ন বিক্রি করা যেতে পারে। তবে প্রথমে এই জাতীয় লাভের উপর নির্ভর না করাই ভাল - গণনার জন্য এটি প্রতিদিন 100 সার্ভিংয়ের পরিসংখ্যান নেওয়া মূল্যবান। এর অর্থ হ'ল সপ্তাহে সাত দিন কাজ করার সময়, মিষ্টি পপকর্নের উত্পাদন উদ্যোক্তাকে প্রতি মাসে 300,000 রুবেল পর্যন্ত নিয়ে আসবে, মোট লাভযার মধ্যে 150,000 রুবেল পর্যন্ত হবে। এবং এই চমৎকার লাভজনকতা সূচক!

• একটি খুচরা স্থান ভাড়া
• কর্মী
• আপনি কত উপার্জন করতে পারেন

পপকর্ন উৎপাদন এবং বিক্রয়ের জন্য একটি পয়েন্ট খোলা কঠিন নয়। একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য, আপনার বিশেষ প্রযুক্তি এবং রেসিপিগুলির জ্ঞানের প্রয়োজন নেই। সরঞ্জামের বিস্তৃত নির্বাচন এবং এর ক্রয়ের জন্য কম খরচ পপকর্ন ব্যবসাকে অনেক প্রারম্ভিক এবং বিদ্যমান উদ্যোক্তাদের কাছে আকর্ষণীয় করে তোলে।

পপকর্ন বিক্রির ব্যবসা একটি স্বাধীন কার্যকলাপ বা পরিপূরক হতে পারে বিদ্যমান ব্যবসা, উদাহরণস্বরূপ, শিশুদের আকর্ষণ বা বিনোদন কমপ্লেক্স। অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে, পপকর্ন একটি লাভজনক পণ্য। কিছু তথ্য অনুসারে এর উত্পাদনের লাভজনকতা 400% বা তার বেশি।

পপকর্ন ব্যবসার সুবিধা

রাস্তার ব্যবসার বিন্যাসে পপকর্ন বিক্রির ব্যবসার প্রধান সুবিধা:

1. শুরুতে কম বিনিয়োগ;
2. ব্যবসা শুরু করার সহজতা;
3. একটি খুচরা আউটলেট সম্পূর্ণ করার জন্য সরঞ্জাম এবং বিকল্পের বিস্তৃত নির্বাচন;
4. সহজ উত্পাদন প্রযুক্তি বশ্যতাপূর্ণ;
5. ব্যবসায়িক গতিশীলতা। যদি এটি এক জায়গায় কাজ না করে, আপনি দ্রুত আউটলেটটিকে আরও লাভজনক স্থানে সরাতে পারেন;
6. পপকর্ন সরাসরি বিক্রয়ের স্থানে উত্পাদিত হয়, যা পণ্যটিকে একেবারে তাজা করে তোলে।

একটি খুচরা আউটলেট সম্পূর্ণ করতে কি সরঞ্জাম চয়ন করতে হবে

একটি পপকর্ন আউটলেটের জন্য সর্বনিম্ন সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত:

• পপকর্ন তৈরির জন্য ট্যাবলেটপ মেশিন, খরচ 10-15 হাজার রুবেল;
• একটি পপকর্ন মেশিন ইনস্টল এবং আনুষাঙ্গিক সংরক্ষণের জন্য ক্যাবিনেটের সাথে ট্রলি;
• সূর্য ছাতা;
• বিক্রেতার চেয়ার;
• অন্যান্য জিনিসপত্র (চশমা, ন্যাপকিন, গ্লাভস);
• পপকর্ন (মাখন, শস্য, গুঁড়ো চিনি, লবণ, স্বাদ) তৈরির জন্য ব্যবহার্য সামগ্রী।

একটি খুচরা আউটলেটের জন্য সরঞ্জামের আনুমানিক মূল্য 25-30 হাজার রুবেল।

পপকর্ন তৈরির প্রযুক্তি

পপকর্ন তৈরির প্রযুক্তির মধ্যে একটি ট্যাবলেটপ মেশিনে বিশেষ ভুট্টার দানা লোড করা জড়িত। শস্য ছাড়াও, নারকেল তেল, মিষ্টি গ্লাস (লবণ) এবং স্বাদ যোগ করা হয় মেশিনের কলড্রনে। তারপর মেশিনটি চালু হয় এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি সুস্বাদু চকচকে পপকর্ন পান। পপকর্নের রঙ ব্যবহৃত সংযোজনের উপর নির্ভর করে। সমাপ্ত পণ্যটি একটি গ্লাসে ঢেলে ক্রেতাকে পরিবেশন করা হয়।

রাজস্ব বাড়ানোর জন্য, একটি খুচরা আউটলেট অতিরিক্ত সজ্জিত করা যেতে পারে:

• আইসক্রিম বিক্রির জন্য রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে কেস;
• তুলো ক্যান্ডি তৈরির জন্য যন্ত্রপাতি;
• পানীয় বিক্রির জন্য রেফ্রিজারেটেড ক্যাবিনেট।

অতিরিক্ত সরঞ্জাম ক্রয়ের খরচ 15 হাজার রুবেল হবে। আইসক্রিম এবং তুলা ক্যান্ডি বিক্রি থেকে আয়, নির্দিষ্ট কিছু জায়গায়, পপকর্ন বিক্রি থেকে আয়কে ছাড়িয়ে যেতে পারে।

আপনার কমপক্ষে 3টি খুচরা আউটলেট সহ একটি ব্যবসা শুরু করা উচিত। আদর্শভাবে, বিতরণ নেটওয়ার্ক যত বড়, উদ্যোক্তার লাভ তত বেশি। বেড়ে ওঠার একমাত্র অসুবিধা ট্রেডিং নেটওয়ার্কব্যবসা নিয়ন্ত্রণ হয়। একজন ব্যক্তি কার্যকরভাবে 10-15টি খুচরা আউটলেট পরিচালনা করতে সক্ষম।

পপকর্ন বিক্রির ব্যবসা খুলতে আপনার কত টাকা লাগবে?

3টি খুচরা আউটলেটের একটি ছোট নেটওয়ার্ক খোলার মোট বিনিয়োগ প্রায় 80 হাজার রুবেল হবে। আপনি যদি খরচের মধ্যে অতিরিক্ত সরঞ্জাম (তুলা মিছরি, আইসক্রিম, পানীয়) ক্রয় অন্তর্ভুক্ত করেন, তবে বিনিয়োগের পরিমাণ হবে 125-135 হাজার রুবেল।

অতিরিক্ত সরঞ্জামের পছন্দ আউটলেটের অবস্থান এবং নিরাপত্তার প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে। যদি খুচরা আউটলেটটি রাস্তায় অবস্থিত হয়, তবে পুরো সরঞ্জামগুলি সঞ্চয় করার জন্য একটি গুদাম থাকা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, একটি শপিং বা বিনোদন কেন্দ্রের কাছাকাছি একটি খুচরা আউটলেট স্থাপন করা ভাল। এখানে, উচ্চ ক্রস-কান্ট্রি ক্ষমতা নিশ্চিত করা হয় এবং রাতে পপকর্ন মেশিন সহ একটি কার্ট লুকানোর জন্য কোথাও রয়েছে। যদি কারও তত্ত্বাবধানে সরঞ্জামগুলি ছেড়ে দেওয়া সম্ভব না হয় তবে পরিবহনের জন্য পরিবহন থাকা প্রয়োজন বাণিজ্যিক সরঞ্জামপপকর্ন বিক্রির জায়গায়।

একটি খুচরা স্থান ভাড়া

সরঞ্জাম স্থাপন করার জন্য, অঞ্চলটির মালিকের সাথে একটি ইজারা চুক্তি সম্পন্ন করা প্রয়োজন। একটি খুচরা আউটলেটের সরঞ্জামগুলি শুধুমাত্র 1.5 - 2 m2 এর একটি এলাকা দখল করবে, যা কম ভাড়ার খরচ নির্দেশ করে।

যদি খুচরা আউটলেটটি একটি বিনোদন/শপিং সেন্টার, সিনেমা বা বিনোদন পার্কের কাছে অবস্থিত হয়, তাহলে আপনি একজন ব্যক্তিগত ব্যক্তির সাথে লেনদেন করছেন। এই ধরনের জায়গায় ভাড়ার দাম সবচেয়ে বেশি। একটি লিজ চুক্তির সফল উপসংহার সম্পত্তি পরিচালনার সাথে আলোচনা করার ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। যদি তারা আপনার সাথে কাজ করে সামান্য সুবিধাও দেখতে পায় তবে আপনি দীর্ঘ প্রতীক্ষিত অবস্থানটি পাবেন।

আপনি যদি শহরের বাঁধ বা কেন্দ্রীয় চত্বরে (রাজ্য অঞ্চল) একটি খুচরা আউটলেট স্থাপন করার পরিকল্পনা করছেন, তবে আপনার শহর বা জেলা প্রশাসনের সাথে যোগাযোগ করা উচিত। ইজারা চুক্তিপ্রশাসন সিটি সম্পত্তি ব্যবস্থাপনা কমিটি (KUGI) দ্বারা পরিচালিত হয়। উদ্যোক্তাকে একটি আবেদন লিখতে হবে এবং খুচরা সুবিধার একটি লেআউট ডায়াগ্রাম (শর্তাধীন) প্রদান করতে হবে। যেহেতু চুক্তিটি একটি মরসুমের জন্য সমাপ্ত হয়, তাই এটি বিবেচনা করা হয় অস্থায়ী চুক্তিভাড়া এই ধরনের চুক্তি দরপত্র ছাড়াই সমাপ্ত হয়। আবেদনের তারিখ থেকে ট্রেড পারমিট পাওয়ার সময়কাল 30 থেকে 60 দিন।

ব্যবসার লাভজনকতার জন্য, অনেক আউটলেটের ট্র্যাফিকের উপর নির্ভর করে এবং নির্ধারিত শ্রোতা. উদাহরণস্বরূপ, কাছে একটি পপকর্ন আউটলেট স্থাপন বিনোদন কমপ্লেক্সএকটি ছোট মুদি দোকান কাছাকাছি তুলনায় পছন্দনীয় হবে. প্রথম ক্ষেত্রে, প্রধান ক্লায়েন্টরা হবে শিশু এবং যুবকরা যারা স্পষ্টতই বিনোদন এবং সমস্ত ধরণের মিষ্টির জন্য অর্থ ব্যয় করতে যায়। এই ধরনের জায়গায় পপকর্ন একটি মুদি দোকানের কাছাকাছি থেকে বহুগুণ বেশি বিক্রি হবে।

সাধারণভাবে, সর্বনিম্ন লাভজনক (অলাভজনক) নির্ধারণ করার জন্য প্রতিটি আউটলেটে নিয়মিত বিক্রয় বিশ্লেষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, অলাভজনক খুচরা আউটলেটগুলিকে তাদের অবস্থান পরিবর্তন করতে হবে আরও লাভজনক স্থানে৷

কর্মী

রাস্তার পপকর্ন ব্যবসার প্রধান কর্মী হল 18 থেকে 30 বছর বয়সী তরুণী। সাধারণভাবে, একজন ব্যবসার মালিকের খুব বেশি পছন্দ নেই। অনুসন্ধান ভালো বিক্রেতাএত সহজ নয়. আমাদের কোনো অভিজ্ঞতা ছাড়াই লোক নিয়োগ করতে হবে। তাই উচ্চ কর্মীদের টার্নওভার। এটি প্রাথমিকভাবে নিম্ন দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় মজুরিএবং কাজের মৌসুমীতা। এর জন্য আপনাকে প্রস্তুত থাকতে হবে।

যদি সম্ভব হয়, আপনার বিক্রেতাদের সমান উপার্জনের শর্তে রাখা প্রয়োজন। সমান শর্ত মানে বিভিন্ন খুচরা আউটলেটে বিক্রয়কর্মীদের কাজের বিকল্প করা। সর্বোপরি, খুচরা আউটলেটগুলি বিভিন্ন ট্রাফিক স্তর সহ জায়গায় অবস্থিত এবং বিভিন্ন রাজস্ব সূচক রয়েছে। কাউকে বিরক্ত না করার জন্য, প্রতিটি কর্মচারীকে সর্বাধিক উপার্জন করার সুযোগ দেওয়া প্রয়োজন। অধিকন্তু, এইভাবে, রাজস্ব চুরির উপর নিয়ন্ত্রণ উন্নত করা হয় এবং কোন বিক্রেতার বিক্রয় কার্যক্ষমতা সেরা তা নির্ধারণ করা সম্ভব।

বেতন নির্দিষ্ট (প্রতি প্রস্থান) এবং দৈনিক রাজস্বের শতাংশ হিসাবে সেট করার সুপারিশ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, বিক্রেতার প্রস্থানের জন্য 300 রুবেল প্রদান করুন + প্রতিদিন রাজস্বের 7%। এইভাবে, কর্মচারী উচ্চ বিক্রয় করতে অনুপ্রাণিত হবে।

পপকর্ন বিক্রির ব্যবসার জন্য কোন ট্যাক্স সিস্টেম বেছে নিতে হবে

একটি ব্যবসা মালিকের সাংগঠনিক ফর্ম স্বাভাবিক হতে পারে স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা. সবচেয়ে অনুকূল কর ব্যবস্থা, মধ্যে এক্ষেত্রে- ইউটিআইআই। কার্যক্রম চালানোর জন্য কোন লাইসেন্সের প্রয়োজন নেই। বিক্রয়ের প্রতিটি পয়েন্টে আপনার একমাত্র জিনিসটি থাকা দরকার: একটি মনোনীত এলাকায় বাণিজ্য করার অনুমতি (লিজ চুক্তি), ডিভাইস এবং পণ্যগুলির জন্য একটি গুণমান শংসাপত্র এবং মেডিকেল সংরক্ষণবিক্রেতা (এসইএস পরিদর্শনের ক্ষেত্রে)।

যেখানে একটি ব্যবসা খোলার শুরু

প্রথমে আপনাকে এমন একটি জায়গা খুঁজে বের করতে হবে যেখানে পপকর্ন বিক্রি হবে। যত বেশি ভিড়, ভালো আয় পাওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। এর পরে, আপনাকে উচ্চ-মানের সরঞ্জামগুলি খুঁজে বের করতে হবে যা আপনাকে সুস্বাদু পপকর্ন তৈরি করতে দেয়। এরকম বেশ কিছু সেটিংস থাকতে পারে। এর পরে, আপনার সরবরাহকারীদের সন্ধান করা শুরু করা উচিত যারা আপনাকে সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরণের পপকর্ন সরবরাহ করবে। এর পরে, আপনি নিজের মূল্য নির্ধারণ করুন এবং ট্রেডিং শুরু করুন।

আপনি কত উপার্জন করতে পারেন

গড় লোডে পপকর্নের রাস্তায় বিক্রয় থেকে মাসিক নেট লাভ প্রায় 150-200 হাজার রুবেল হতে পারে।

ব্যবসা নিবন্ধন করার সময় কোন OKVED কোড নির্দেশ করতে হবে?

এটি OKVED কোড 52.24.22 ব্যবহার করা প্রয়োজন - বাস্তবায়ন খুচরাবিভিন্ন চিনিযুক্ত পণ্য। আপনি অতিরিক্তভাবে OKVED কোড 52.6 নির্দেশ করতে পারেন - দোকানের বাইরে খুচরা বাণিজ্য হচ্ছে।

খোলার জন্য কী কী নথি প্রয়োজন

আপনাকে নিম্নলিখিত নথিগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• যে ব্যক্তি তার ব্যবসা নিবন্ধন করেন তার সনাক্তকরণ কোড এবং পাসপোর্ট;
• স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি নিবন্ধন;
• নোটারাইজড বিবৃতি;
• রাষ্ট্রীয় ফি প্রদান নিশ্চিতকারী নথি।

আমার কি খোলার অনুমতি লাগবে?

পারমিট প্রাপ্তির যত্ন নেওয়া প্রয়োজন, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত: স্যানিটারি এপিডেমিওলজিকাল স্টেশনের উপসংহার, ফায়ার সার্ভিসের উপসংহার এবং ব্যবহৃত সরঞ্জাম এবং পণ্যগুলির জন্য গুণমান শংসাপত্র।

পপকর্ন ব্যবসা- আপনার নিজের ব্যবসার জন্য সবচেয়ে সহজ, কম খরচে এবং খুব লাভজনক ধারণাগুলির মধ্যে একটি। তবে, খাদ্য ব্যবসার অন্যান্য রূপের মতো, আপনাকে সরঞ্জাম নির্বাচন, বিক্রয়ের স্থান, কর্মী এবং রান্নার পদ্ধতিতে মনোযোগ দিতে হবে। এটি একটি সত্যিকারের কার্যকরী এবং সফল ব্যবসা তৈরি করার একমাত্র উপায়।

পপকর্ন একটি তৃপ্তিদায়ক খাবার যা দ্রুত ক্ষুধা নিবারণ করে। এর চমৎকার স্বাদের কারণে অনেকেই এটি বেছে নেন। কেউ কেউ মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ নোনতা পপকর্ন পছন্দ করেন। এই জাতীয় "স্ন্যাকস" কেবল শিশুরা নয়, অল্পবয়সীরা এবং কখনও কখনও প্রাপ্তবয়স্ক নাগরিকরাও খায়।

প্যাকেজিংয়ে তৈরি পপকর্নের বিক্রয় অনেক খুচরা আউটলেট দ্বারা পরিচালিত হয় এবং তাজা পণ্য শুধুমাত্র সিনেমা এবং বিনোদন কেন্দ্রগুলিতে পাওয়া যায়। তবে আপনি নিয়মিত পার্ক এবং জনাকীর্ণ জায়গায় পুষ্টিকর খাবারও দিতে পারেন। সত্য, এই বিন্যাস গ্রীষ্মে প্রাসঙ্গিক হবে, এবং ক্রয় স্বতঃস্ফূর্ত হবে।

নতুন উদ্যোক্তারা ভাবতে পারেন পপকর্ন বিক্রি করা লাভজনক কি না? ব্যবসাটি সত্যিকার অর্থে লাভজনক হওয়ার জন্য, একটি খুচরা আউটলেট খোলার আগে এই ধরনের ব্যবসার সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে জানতে হবে। সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• কোন বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে না (যা বেশিরভাগ নবীন উদ্যোক্তাদের একটি পপকর্ন আউটলেট খুলতে দেয়);
• এমনকি একটি লাভজনক আউটলেট খোলার সুযোগ ছোট শহর;
• একটি বড় এলাকা ভাড়া করার প্রয়োজন নেই;
• পপকর্ন তৈরির সহজতা (কর্মীদের প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হবে না বা কাজ করার জন্য অনেক বছরের অভিজ্ঞতা থাকতে হবে);
• কাঁচামালের জন্য কম খরচ;
• কম অপারেটিং খরচ (যা উল্লেখযোগ্যভাবে ব্যবসার এই ফর্মের লাভজনকতা বাড়ায়)।

কিন্তু এই ধরনের উদ্যোক্তার কিছু খারাপ দিক আছে।এর মধ্যে রয়েছে মৌসুমীতা এবং বিক্রয়ের জন্য স্থানের সঠিক নির্বাচনের উপর লাভের স্তরের নির্ভরতা।

এই ব্যবসার আরও অনেক সুবিধা রয়েছে, তাই ব্যবসা হিসাবে পপকর্ন বিক্রি করা এমনকি নবীন উদ্যোক্তাদের জন্যও একটি প্রতিশ্রুতিশীল এবং আকর্ষণীয় কার্যকলাপ। লোকসান না করে উল্লেখযোগ্য মুনাফা করার জন্য স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে এটি শুরু করা যায় তা দেখা যাক।

একজন ব্যবসায়ী যদি আগে পপকর্ন বিক্রির সাথে জড়িত না থাকেন, তাহলে তার প্রথম প্রশ্ন হবে- কোথায় ব্যবসা শুরু করবেন, কোন বিষয়গুলো বিবেচনায় নিতে হবে? সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বিক্রয়ের জন্য সঠিক স্থান নির্বাচন করা। পপকর্ন মেশিনটি এমন পয়েন্টগুলিতে স্থাপন করা ভাল যেগুলির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. উচ্চ ক্রস-কান্ট্রি ক্ষমতা;
2. ছুটির জায়গা

আদর্শ বিকল্পগুলি শহরের পার্ক, সৈকত, বড় খেলার মাঠ হবে। আপনি সিনেমা এবং বিনোদন কেন্দ্রগুলিতে পপকর্ন বিক্রি করতে সম্মত হতে পারেন, তবে শুধুমাত্র যদি তারা ইতিমধ্যে অন্য উদ্যোক্তাদের সাথে একটি চুক্তিতে প্রবেশ না করে থাকে। তবে এ ধরনের প্রতিষ্ঠানে ভাড়া বেশি হবে।

কিছু ব্যবসায়ী পপকর্ন মেশিন ইনস্টল করতে চান ট্রেডিং মেঝে, কিন্তু এই অবস্থানটি দোকানের জন্যই ক্ষতির কারণ, যেহেতু লাভের একটি অংশ তৃতীয় পক্ষের উদ্যোক্তার কাছে যাবে৷

আদর্শ বিকল্পটি পাশে পপকর্ন বিক্রি করা খোলা পয়েন্টআইসক্রিম বিক্রি। এই দুটি পণ্য সরাসরি একে অপরের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে না, তবে একই দল - শিশু এবং যুবকদের মধ্যে তাদের চাহিদা রয়েছে।

প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি ক্রয়

পপকর্ন উৎপাদন ও বিক্রয়ে কর্মরত উদ্যোক্তারা দাবি করেন যে মেশিনটি স্বাদের গুণমানকে প্রভাবিত করে না সমাপ্ত পণ্য, কিন্তু সস্তা ডিভাইস আরো প্রায়ই ভেঙ্গে. চূড়ান্ত খরচ প্রস্তুতকারকের খ্যাতির উপর নির্ভর করবে। সবচেয়ে সস্তা মডেলগুলির দাম 8-12 হাজার রুবেল। আমেরিকান অ্যানালগগুলির দাম প্রায় 45-60 হাজার রুবেল। কোন মেশিন কিনতে কিভাবে চয়ন? পরিকল্পিত লাভের আকার মেশিনের খরচের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। পেব্যাক সরাসরি তার দামের উপর নির্ভর করবে, যেহেতু অন্য সব প্রাথমিক খরচতুচ্ছ আপনি যদি একটি ছোট কিয়স্ক খোলার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনি একটি বাজেট বিকল্পের মাধ্যমে পেতে পারেন এবং এক মাসের মধ্যে আপনার বিনিয়োগ ফেরত পেতে পারেন৷

পপকর্ন মেশিন ছাড়াও, উদ্যোক্তার প্রয়োজন হবে:

• একটি বিশেষ ট্রলি যা আপনাকে মেশিনগানটি জায়গায় জায়গায় পরিবহন করতে দেয়;
• ঐচ্ছিক সরঞ্জাম(কাঁচামাল, পাত্রে সংরক্ষণের জন্য);
• কাউন্টার (গ্রাহকদের কাছে পপকর্ন বিক্রির জন্য)।

ছোট মেশিনগুলি বেছে নেওয়া ভাল যাতে সেগুলি সহজেই পরিবহন করা যায়। তাদের অন্যান্য সুবিধা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, মনোরম চেহারা. মেশিনের ডিজাইনে মনোযোগ আকর্ষণ করবে বৃহৎ পরিমাণভোক্তাদের আপনি একটি রঙিন সৈকত ছাতা লাগাতে পারেন, একটি চিহ্ন ঝুলিয়ে রাখতে পারেন বা হাওয়াইয়ান শৈলীতে সবকিছু সাজাতে পারেন।

একটি ডিভাইস নির্বাচন করার সময়, আপনি তার মনোযোগ দিতে হবে উৎপাদন ক্ষমতাএবং পরিকল্পিত বিক্রয় ভলিউমের সাথে এই সূচকটির তুলনা করুন।

পপকর্ন তৈরির জন্য আপনাকে কোনো দামি উপকরণ কিনতে হবে না। ভুট্টা এবং তেল ব্যবহার করা হয়। স্বাদ বাড়াতে অতিরিক্ত সংযোজন ব্যবহার করা হয়:

আপনি দেশীয় বা আমদানিকৃত উৎপাদকদের কাছ থেকে ভুট্টা ("প্রজাপতি" বা "ক্যারামেল") কিনতে পারেন। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, খরচ বেশি হবে, তবে স্বাদও আরও স্পষ্ট হবে।

প্রস্তুতির জন্য, আপনি নারকেল, উদ্ভিজ্জ, সয়া বা ব্যবহার করতে পারেন সূর্যমুখীর তেল. তবে পপকর্ন উদ্যোক্তারা নিম্নলিখিত ধরণের নারকেল তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন:

• হলুদ - লবণাক্ত পপকর্নের জন্য;
• সাদা - মিষ্টি পপকর্নের জন্য।

আপনি যদি উভয় প্রকারের পপকর্ন বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন তবে একবারে দুটি মেশিন কেনা ভাল।

পণ্যগুলিকে সত্যই সুস্বাদু করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত স্টোরেজ নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে:

1. পপকর্ন একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত (অন্যথায় এটি খুব শুষ্ক হবে এবং পপ করতে সক্ষম হবে না);
2. তেলটি ঘরের তাপমাত্রায় আলো থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত (+28 0 সি - যে তাপমাত্রায় তেল গলতে শুরু করে)।

পপকর্ন বিক্রির জন্য কর্মী নিয়োগ

পপকর্ন বিক্রি করতে, আপনাকে উচ্চ যোগ্য বিশেষজ্ঞের সন্ধান করতে হবে না। এমনকি শিক্ষার্থীরাও এটি করতে পারে। তবে নির্বাচিত ব্যক্তির অবশ্যই স্বাস্থ্য সনদ থাকতে হবে। ক্যাটারিং শিল্পের সাথে যুক্ত সমস্ত কর্মীদের জন্য একটি বার্ষিক পরিদর্শন প্রয়োজন।

পপকর্ন বিক্রি করতে, একজন তরুণ এবং সক্রিয় ব্যক্তিকে বেছে নেওয়া ভাল। এই ধরনের লোকেরা সাধারণত ক্লায়েন্টদের সাথে একটি সাধারণ ভাষা খুঁজে পায়, প্রযুক্তির সাথে ভালভাবে মোকাবিলা করে এবং দ্রুত দর্শকদের সেবা দেয়।

আপনাকে নৈতিক গুণাবলীর দিকেও মনোযোগ দিতে হবে - কর্মচারীকে অবশ্যই সৎ, প্রতিক্রিয়াশীল এবং পরিশ্রমী হতে হবে।

আর্থিক ফলাফল

লাভ বাড়ানোর জন্য, বড় পাত্রে প্রচুর পরিমাণে কাঁচামাল ক্রয় করা ভাল। 20 কিলোগ্রাম ওজনের পপকর্নের একটি প্যাকেজের জন্য 2,000 রুবেল খরচ হবে। এত পরিমাণ পণ্য ভাজার জন্য আপনার 1,000 রুবেল মূল্যের তেলের প্রয়োজন হবে। এবং আপনি প্রায় 800 সার্ভিং বিক্রি করতে সক্ষম হবেন। যদি আমরা ধরে নিই যে আপনি প্রতিদিন 100টি অংশ বিক্রি করতে পারেন, তাহলে এক মাসে আপনি পাবেন:

• পপকর্নের 3,000 পরিবেশন;
• এগুলি প্রস্তুত করতে আপনার 75 কেজি পপকর্নের প্রয়োজন হবে - 7,500 রুবেল এবং 3,750 রুবেল পরিমাণে মাখন;
• কর্মচারী বেতন - 40,000 রুবেল;
• ভাড়া খরচ - 15,000 রুবেল;
• এক পরিবেশনের মূল্য 50 রুবেল।

দেখা যাচ্ছে যে মাসের জন্য মোট খরচ হবে 66,250 রুবেল, এবং আয় হবে 150,000 রুবেল। যদি আপনি ট্যাক্স ছাড় এবং কিছু অন্যান্য বিয়োগ নির্দিষ্ট খরচ, তারপর আপনি উপর নির্ভর করতে পারেন মোট আয়প্রতিটি আউটলেট থেকে মাসিক 70 - 80 হাজার রুবেল পরিমাণে।

উদ্ভাবন এর সাথে সম্পর্কিত খাদ্য শিল্প, যথা খাদ্য ঘনীভূত শিল্প. "ক্যারামেল" জাতের আর্দ্র ভুট্টার দানাগুলিকে উত্তপ্ত করার জন্য একটি অতিরিক্ত চাপের যন্ত্রে 120-130 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং 0.82-0.84 MPa চাপে উচ্চ আর্দ্রতা 20-22% উচ্চ আর্দ্রতা সহ ক্যালিব্রেটেড শস্য ফুলে যায়, যার ফলে তার ভর জুড়ে একটি বৃত্তাকার শস্য আকৃতি. এর পরে বড় প্রসারিত শস্যের ভর একটি জল-লবণ দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা হয় এবং 2-3% অবশিষ্ট আর্দ্রতায় শুকানো হয়। তরল লেসিথিন সহ পরিশোধিত এবং গন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল শুকনো পপকর্নের উপর স্প্রে করা হয়। তারপর পপকর্ন ব্যাগে প্যাক করা হয়। এই ক্ষেত্রে, 1 কেজি পপকর্নে 0.1 গ্রাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট BOT এবং BOA, 2-5 গ্রাম প্রাকৃতিক অ্যানাটো-হলুদ রঞ্জক এবং 1-2 গ্রাম অভিন্ন প্রাকৃতিক স্বাদ যোগ করা যেতে পারে। পপকর্নকে শুষ্ক স্বাদের প্রিমিক্সের সাথেও লেপ দেওয়া যেতে পারে। উদ্ভাবনটি শস্যের খোসা এবং জীবাণু সংরক্ষণ করে আদর্শ আকারের কাছাকাছি বলের আকারে সমাপ্ত পপকর্ন পাওয়ার জন্য ভুট্টার দানা পপ করার জন্য সর্বোত্তম প্রযুক্তিগত মোড তৈরি করা সম্ভব করে। 2 বেতন f-ly

উদ্ভাবনটি খাদ্য শিল্পের সাথে সম্পর্কিত, যেমন খাদ্য কেন্দ্রীভূত শিল্পের সাথে, এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত প্রাতঃরাশের সিরিয়াল তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বর্তমানে, শস্যের থার্মোডাইনামিক সম্প্রসারণের প্রযুক্তি পরিচিত: চাল, বাকউইট, গম, ওটস, বাজরা ইত্যাদি। যাইহোক, পপকর্নের মতো খাবারের জন্য প্রস্তুত পণ্যটি শুধুমাত্র একটি বিশেষ "পপকর্ন মেকার" মেশিনে তৈরি করা হয়েছিল। বর্তমানে ডিভাইসগুলির বিপুল সংখ্যক পরিবর্তন রয়েছে। পপকর্ন তৈরির প্রযুক্তি সহজ। শস্যটি যন্ত্রপাতির ভিতরে অবস্থিত একটি বিশেষ পাত্রে রাখা হয়, যা তারপর 240 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়। 2-3 মিনিট পরে, শস্যের ভিতরের আর্দ্রতা বাষ্পে পরিণত হয় এবং শস্যের খোসা ভেঙ্গে যায় (বিস্ফোরিত হয়)। এই শেলটি যত শক্তিশালী হবে, বাষ্পের চাপ এবং গরম করার অভিন্নতা তত বেশি হবে এবং ফলস্বরূপ, চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান। অতএব, পপকর্ন তৈরি করতে নিয়মিত ভুট্টার কার্নেল ব্যবহার করা অসম্ভব: উত্তপ্ত হলে এগুলি কেবল ভেঙে পড়বে। পুষ্টিবিদদের মতে, "বিস্ফোরিত" ভুট্টা একটি প্রাকৃতিক খাদ্যতালিকাগত পণ্য। সাধারণত, পপকর্ন নারকেল তেলে রান্না করা হয় এবং বিভিন্ন স্বাদ যোগ করা হয়। কিছু পপকর্ন উত্পাদক সস্তা দেশীয় মেশিন পছন্দ করে, অন্যরা আমদানি করা সরঞ্জাম পছন্দ করে।

প্রযুক্তিগত সারমর্ম এবং অর্জিত প্রভাবের সবচেয়ে কাছের এবং একটি প্রোটোটাইপ হিসাবে নেওয়া হল একটি "পপকর্ন মেকার" মেশিনে পপকর্ন উৎপাদনের পদ্ধতি (দেখুন GOST 12.2.09294 ইলেক্ট্রোমেকানিক্যাল এবং ইলেকট্রিক হিটিং ইকুইপমেন্ট, TU 2296 93), যার মধ্যে রয়েছে ভুট্টার দানা আর্দ্র করা এবং তারপর এগুলিকে মেশিনের পাত্রে (পপকর্ন মেকার), যেখানে 13.5-14.5% আর্দ্রতা সহ ভুট্টার দানাগুলিকে তেল এবং লবণ বা চিনি দিয়ে 240 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়, যা উত্তপ্ত হলে বাষ্পে পরিণত হয়, যা 15-20 মিনিটের পরে বিস্ফোরিত হয় শস্যের খোসা এবং পরবর্তী 10 মিনিটের মধ্যে শস্যটিকে সম্পূর্ণ ভর জুড়ে ধ্বংস করে দেয়।

পপকর্ন মেশিনে পপকর্ন উৎপাদনের প্রযুক্তি শুধুমাত্র 240 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উচ্চ তাপমাত্রা এবং 13.5-14.5% শস্যের আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে। একটি বিস্ফোরণের সময়, শস্যের আকার একটি তুলতুলে, আকারহীন ভর অর্জন করে এবং শস্যের খোসাই ধ্বংস হয় না, তবে শস্যের জীবাণুও ধ্বংস হয়।

এই পরিচিত পদ্ধতির অসুবিধা হ'ল যখন শস্য বিস্ফোরিত হয়, তখন এর জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলি ধ্বংস হয়ে যায়, যেমন সমাপ্ত পণ্যের পুষ্টি, স্বাদ এবং খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্টের সেট ধ্বংস হয়ে যায় এবং পণ্যটির চেহারা নষ্ট হয়ে যায়। অবনতি হয়

উপরন্তু, একটি পরিচিত পদ্ধতিতে উপরের প্রযুক্তিগত মোডগুলি ব্যবহার করার সময়, সমাপ্ত পণ্যের একটি কম ফলন পরিলক্ষিত হয়, প্রতি ঘন্টায় মাত্র 1,800 গ্রাম পপকর্ন।

উদ্ভাবনের উদ্দেশ্য হ'ল শস্যের কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রেখে পপকর্নের স্বাদ এবং জৈবিক মান বৃদ্ধি করা, সেইসাথে ভোক্তার কাছে ব্যবহারিক এবং আকর্ষণীয় বাহ্যিক ফর্ম সহ সমাপ্ত পণ্যের ফলন বৃদ্ধি করা।

প্রযুক্তিগত ফলাফল যা এই সমস্যাটি সমাধান করা সম্ভব করে তা হল শস্য সম্প্রসারণের জন্য সর্বোত্তম প্রযুক্তিগত মোড তৈরি করা যাতে শস্যের খোসা এবং জীবাণু সংরক্ষণ করা হয় এবং আদর্শ আকারের কাছাকাছি বলের আকারে সমাপ্ত পপকর্ন পাওয়া যায়।

সমস্যাটি এই সত্যের দ্বারা সমাধান করা হয়েছে যে পপকর্ন তৈরির পরিচিত পদ্ধতিতে আর্দ্র করা শস্যকে গরম করে, যার ফলে শস্যের আকৃতিতে তার সমগ্র ভর জুড়ে পরিবর্তন হয়, তারপরে পপকর্নকে ব্যাগে সাজানো এবং প্যাকেজ করা হয়, উদ্ভাবন অনুসারে। , 120-130°C তাপমাত্রায় 20-22% উচ্চ আর্দ্রতা এবং 0.82-0.84 MPa চাপে ক্যালিব্রেটেড শস্যকে ফুলিয়ে একটি অতিরিক্ত চাপের যন্ত্রে উত্তপ্ত করা হয়, যার ফলে একটি গোলাকার দানা হয় তার পুরো ভর জুড়ে আকৃতি, যখন বড় ফুলে যাওয়া দানার ভরকে জল-লবণ দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা হয় এবং অবশিষ্ট আর্দ্রতা 2-3% না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়, এবং তরল লেসিথিন সহ পরিশোধিত এবং ডিওডোরাইজড উদ্ভিজ্জ তেল শুকনো পপকর্নের উপর স্প্রে করা হয়।

এছাড়াও, পপকর্ন শুষ্ক স্বাদের প্রিমিক্সের সাথে লেপা হয়, প্রতি 1 কেজি পপকর্নে 0.1 গ্রাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট BOT এবং BOA, 2-5 গ্রাম প্রাকৃতিক রঞ্জক অ্যানাটো-হলুদ এবং 1-2 গ্রাম অভিন্ন প্রাকৃতিক স্বাদ যোগ করে। গোলাকার পপকর্ন ফর্ম, শুধুমাত্র "ক্যারামেল" জাতের শক্ত শস্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

পেটেন্টের উত্স এবং বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত তথ্যের উপর পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রস্তাবিত উদ্ভাবনটি অজানা এবং অধ্যয়ন করা পূর্বের শিল্প থেকে স্পষ্টভাবে অনুসরণ করে না, যেমন "অভিনবত্ব" এবং "উদ্ভাবক পদক্ষেপ" এর মানদণ্ড পূরণ করে।

পপকর্ন উৎপাদন পদ্ধতি স্ন্যাক শিল্পে প্রাতঃরাশের সিরিয়াল তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যার রান্নার প্রয়োজন হয় না, পপিং কর্ন কার্নেল দ্বারা প্রাপ্ত এবং এই শিল্পে বিশেষায়িত যে কোনও উদ্যোগে চালানো যেতে পারে, যেমন এর জন্য পরিচিত উপকরণ এবং মানক সরঞ্জাম প্রয়োজন, দেশীয় এবং বিদেশী শিল্প দ্বারা ব্যাপকভাবে উত্পাদিত, যেমন "শিল্প প্রযোজ্যতা" মানদণ্ড পূরণ করে।

উপরের পরিচিত পদ্ধতির থেকে প্রস্তাবিত পদ্ধতির উল্লেখযোগ্য স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি হল এবং একটি প্রোটোটাইপ হিসাবে নেওয়া হয়েছে:

120-130 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20-22% উচ্চ আর্দ্রতা এবং 0.82-0.84 MPa চাপে ক্যালিব্রেটেড শস্যকে ফুলিয়ে একটি অতিরিক্ত চাপের যন্ত্রে উত্তপ্ত করা হয়, যার ফলে একটি গোলাকার আকৃতি হয় শস্য তার সমগ্র ভর জুড়ে, যদিও এটি পরীক্ষামূলকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে শুধুমাত্র উপরে উল্লিখিত উচ্চ আর্দ্রতা, চাপ এবং তাপমাত্রার সীমার মধ্যে, একটি নির্দিষ্ট জাতের "ক্যারামেল" শক্ত ভুট্টার সর্বাধিক পরিমাণে শস্য ফুলে যায়। একটি আদর্শ বৃত্তাকার আকৃতি নিশ্চিত করা হয়, এর বাইরের খোসা ফেটে না গিয়ে, এবং সেইজন্য শস্যের জীবাণু সংরক্ষণ করা হয়, যা সমাপ্ত পপকর্নের অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলিকেও সংরক্ষণ করতে দেয়;

প্রচুর পরিমাণে প্রসারিত শস্য জল-লবণ দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা হয়, 2-3% অবশিষ্ট আর্দ্রতায় শুকানো হয় এবং তরল লেসিথিন সহ পরিশোধিত এবং গন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল শুকনো পপকর্নের উপর স্প্রে করা হয়, যখন লেসিথিন তেলে যুক্ত হয়। একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে, এটি পৃষ্ঠের বলের স্বাদযুক্ত প্রিমিক্সে লেগে থাকতে দেয়। এছাড়াও, লেসিথিন - প্রাকৃতিক পণ্যউদ্ভিজ্জ তেলের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত, লিভার কোষের পুনরুদ্ধারকে উৎসাহিত করে, ভবন তৈরির সরঞ্ছাম, সেইসাথে লিভারে নেক্রোটিক প্রক্রিয়াগুলির বিরুদ্ধে একটি প্রতিরোধক এবং সিরোসিসে লিভার কোষের ফ্যাটি অবক্ষয় প্রতিরোধ করে।

একই সময়ে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট BOT এবং BOA প্রতি 1 কেজি পপকর্নে যোগ করা হয়, প্রতিটি 0.1 গ্রাম, যা অক্সিডেটিভ নষ্ট হওয়া থেকে তেলের উচ্চ নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এবং প্রাকৃতিক রঞ্জক অ্যানাটো-হলুদ 2-5 গ্রাম এবং অভিন্ন প্রাকৃতিক স্বাদ 1-2 g মানবদেহে নেতিবাচক প্রভাব না ফেলে পণ্যের স্বাদ উন্নত করুন।

এইভাবে, প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলির সংমিশ্রণটি একটি প্রযুক্তিগত ফলাফল অর্জন করা সম্ভব করে তোলে, যথা শস্য সম্প্রসারণের সর্বোত্তম প্রযুক্তিগত মোড তৈরি করা যাতে বলের আকারে সমাপ্ত পপকর্ন তৈরি করা যায়, আদর্শ আকারের কাছাকাছি, শেল এবং জীবাণু সহ। শস্য সংরক্ষিত।

কারখানায় পপকর্ন উৎপাদনের পদ্ধতি নিম্নরূপ।

একটি নির্দিষ্ট ধরণের সম্পূর্ণ ভুট্টা দানা নির্বাচন করা হয়, আকার অনুসারে ক্যালিব্রেট করা হয় এবং বন্ধ ড্রামে ঢেলে দেওয়া হয়। শস্যের পৃষ্ঠের উপর উত্তপ্ত জল স্প্রে করা হয়, দুই ঘন্টার মধ্যে শস্যের আর্দ্রতা 20-22% এ নিয়ে আসে। এর পরে, শস্যটি শুকানোর ড্রামে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে শস্যের প্রবাহযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য শস্যের পৃষ্ঠটি সামান্য শুকানো হয় এবং এটি একটি অতিরিক্ত চাপের যন্ত্রে একসাথে আটকে না যায়।

7.5-8 কেজি ওজনের শস্যের একটি অংশ যন্ত্রপাতির পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, যা একটি ঢাকনা দিয়ে সীলমোহর করা হয় এবং ঘূর্ণনে সেট করা হয়। শস্যটি 15-20 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত হয়, যখন যন্ত্রের ভিতরে চাপ 0.83 MPa এ সামঞ্জস্য করা হয়। এর পরে শস্য গরম করা বন্ধ হয়ে যায়, যন্ত্রের ঘাড়ে অবস্থিত ভালভকে আঘাত করে ঢাকনাটি খোলা হয়, শস্যটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে যন্ত্রের বাইরে নিক্ষিপ্ত হয় এবং একই সাথে ফুলে যায়।

সম্প্রসারণের পরে, শস্য ভলিউম অনুসারে বিভিন্ন ভগ্নাংশে বাছাই করা হয়। বড় এবং মাঝারি ভগ্নাংশ লবণাক্ত পপকর্ন প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, বিয়ারের জন্য। ধোয়া এবং শুকানোর পরে, ফাইবারটি 1-1.2 মিমি চালনি দিয়ে চালিত করা হয় এবং আলাদাভাবে প্যাকেজ করা হয়।

বড় এবং মাঝারি আকারের প্রসারিত শস্যের একটি ভর শুকানোর ড্রামে স্থাপন করা হয়, জল-লবণ দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা হয়, 2-3% অবশিষ্ট আর্দ্রতায় শুকানো হয় এবং প্যান-শুকানোর ড্রামে স্থানান্তরিত করা হয়। প্যানিং ড্রামে, উদ্ভিজ্জ তেল শুকনো পপকর্নের উপর স্প্রে করা হয়, উদাহরণস্বরূপ পরিশোধিত এবং দুর্গন্ধযুক্ত সূর্যমুখী তেল, এবং প্রতি 1 কেজি পপকর্নের পরিমাণে যোগ করা হয়: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট BOT এবং BOA 0.1 গ্রাম প্রতিটি, তরল লেসিথিন 5 গ্রাম, প্রাকৃতিক রঞ্জক অ্যানাটো-হলুদ। (গাজর, বিটরুট) 2 -5 গ্রাম এবং প্রাকৃতিক রঙে অভিন্ন, উদাহরণস্বরূপ, ভেষজ স্বাদ 1-2 গ্রাম।

তেলের মিশ্রণ দিয়ে প্যান করার পরে, তৈরি পণ্যের সংমিশ্রণ উন্নত করার প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে, পপকর্নকে বিভিন্ন রচনার শুকনো স্বাদযুক্ত প্রিমিক্স দিয়ে প্যান করা হয়, যার মধ্যে থাকতে পারে বিশুদ্ধ উদ্ভিজ্জ বা দুধের প্রোটিন, ভিটামিন মিশ্রণ (A, D, C, B) 1, B 2, B 6, PP ), শুষ্ক প্রাকৃতিক রং: /বীট এবং গাজর (বিটা ক্যারোটিন)/, প্রাকৃতিক স্বাদ: টক ক্রিম, বেকন, পনির, চিংড়ি এবং খনিজ সংযোজন। এর পরে, পপকর্নগুলি প্লাস্টিক বা ধাতব-প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়, যা কার্ডবোর্ডের বাক্সে রাখা হয় এবং সমাপ্ত পণ্যের গুদামে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে সেগুলিকে 2-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। উত্পাদন

এই ক্ষেত্রে, তেলে যোগ করা লেসিথিন ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে, যার ফলে স্বাদযুক্ত প্রিমিক্সগুলি পপকর্ন বলের পৃষ্ঠে লেগে থাকে। এছাড়াও, লেসিথিন উদ্ভিজ্জ তেলের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক পণ্য এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য।

এটি পরীক্ষামূলকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে সম্পূর্ণ প্রসারিত শস্যের আকারে পপকর্ন পেতে, পুরোপুরি গোলাকার আকৃতির কাছাকাছি, শক্ত ভুট্টার দানা উপযুক্ত, শুধুমাত্র "ক্যারামেল" জাত; অন্যান্য পরীক্ষিত জাতগুলি সম্প্রসারণের পরে উত্পাদন করেনি, যেমন একটি আকৃতি যা যন্ত্রের অতিরিক্ত চাপে শস্যকে সর্বোত্তমভাবে রক্ষা করে - 0.83 MPa এবং ভুট্টা শস্যের আর্দ্রতা 20 থেকে 22% এর বাইরের খোসা এবং শস্যের ফ্লাফিং থেকে, যা শস্যের জীবাণুর ক্ষতির কারণ হতে পারে।

প্রস্তাবিত উদ্ভাবন, প্রোটোটাইপের সাথে তুলনা করে, উপরের প্রযুক্তিগত মোডগুলি ব্যবহার করে, শস্যের একটি সংরক্ষিত শেল এবং শস্যের জীবাণু সহ ভুট্টার শস্য থেকে পপকর্ন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং মাইক্রো এলিমেন্টের সম্পূর্ণ সেট ধারণ করা সম্ভব করে তোলে।

1. পপকর্ন উৎপাদনের একটি পদ্ধতি, যার বৈশিষ্ট্য হল এতে "ক্যারামেল" জাতের আর্দ্র করা ভুট্টার দানা গরম করা এবং পরবর্তীতে পপকর্নকে ব্যাগে প্যাকেজিং করা অন্তর্ভুক্ত, যখন আর্দ্র করা শস্য গরম করা হয় একটি অতিরিক্ত চাপের যন্ত্রে ক্যালিব্রেটেড শস্য ফুলে যায়। 120 -130 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20-22% উচ্চ আর্দ্রতা এবং 0.82-0.84 MPa চাপ, যার ফলে পুরো ভর জুড়ে একটি গোলাকার শস্যের আকার থাকে, তারপরে বড় প্রসারিত শস্যের ভর একটি জল দিয়ে স্প্রে করা হয়- লবণের দ্রবণ, 2-3% অবশিষ্ট আর্দ্রতায় শুকানো হয় এবং শুকনো পপকর্ন তরল লেসিথিনের সাথে মিহি এবং গন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্প্রে করা হয়।