তাজা সাদা বাঁধাকপি, একটি খুচরা নেটওয়ার্ক বিক্রি. স্পেসিফিকেশন

পৃষ্ঠা 1

পৃষ্ঠা ২

পৃষ্ঠা 3

পৃষ্ঠা 4

পৃষ্ঠা 5

পৃষ্ঠা 6

পৃষ্ঠা 7

পৃষ্ঠা 8

পৃষ্ঠা 9

পৃষ্ঠা 10

স্পেসিফিকেশন

অফিসিয়াল সংস্করণ

মুখপাত্র

1 ডিজাইন রাজ্য পরিদর্শকমস্কো সরকারের কৃষি পণ্য, কাঁচামাল এবং খাদ্যের গুণমান এবং কাজ গ্রুপরাশিয়ান একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেসের অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ ভেজিটেবল গ্রোয়িং (ভিএনআইআইও) এর বিশেষজ্ঞদের অংশগ্রহণে।

রাশিয়ার স্টেট স্ট্যান্ডার্ডের কৃষি পণ্য, খাদ্য, হালকা এবং রাসায়নিক শিল্প বিভাগ দ্বারা প্রবর্তিত

2 সেপ্টেম্বর 12, 2001 নং 382-st তারিখের রাশিয়ার স্টেট স্ট্যান্ডার্ডের ডিক্রি দ্বারা গৃহীত এবং কার্যকর করা হয়েছে

3 প্রথমবারের জন্য প্রবর্তিত

4 রিভিশন। জুন 2010

© আইপিকে স্ট্যান্ডার্ডস পাবলিশিং হাউস, 2001 © স্ট্যান্ডার্ডইনফর্ম, 2010

ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির অনুমতি ছাড়া এই স্ট্যান্ডার্ডটি সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে পুনরুত্পাদন, প্রতিলিপি এবং একটি অফিসিয়াল প্রকাশনা হিসাবে বিতরণ করা যাবে না।

রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট স্ট্যান্ডার্ড

টাটকা সাদা বাঁধাকপি খুচরা নেটওয়ার্কে বিক্রি হয়

স্পেসিফিকেশন

খুচরো জন্য তাজা সাদা-মাথা বাঁধাকপি। স্পেসিফিকেশন

পরিচয় তারিখ 2003-01-01

ব্যবহারের 1 এলাকা

এই মান খুচরা বিক্রেতাদের বিতরণের উদ্দেশ্যে তাজা সাদা বাঁধাকপি (ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া এল.) এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। ট্রেডিং নেটওয়ার্কএবং ক্যাটারিংএবং খুচরা বাণিজ্য নেটওয়ার্কে বিক্রয়.

নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তাগুলি 5.2-এ সেট করা হয়েছে, বাধ্যতামূলক মানের প্রয়োজনীয়তাগুলি - 5.1, 6.7, চিহ্নিতকরণের ক্ষেত্রে - 5.4-এ৷

2 আদর্শিক রেফারেন্স

এই স্ট্যান্ডার্ডে, নিম্নলিখিত পদগুলি সংশ্লিষ্ট সংজ্ঞাগুলির সাথে অতিরিক্তভাবে প্রয়োগ করা হয়:

অত্যধিক বাহ্যিক আর্দ্রতা: ধোয়া, বৃষ্টি থেকে মাথায় আর্দ্রতার উপস্থিতি। তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে মাথার ঘনীভবন অত্যধিক বাহ্যিক আর্দ্রতা হিসাবে বিবেচিত হয় না;

আঁটসাঁট পাতা: মাথার মাথার পুরো পৃষ্ঠের উপরে বা মাথার উচ্চতার কমপক্ষে 2/3 অংশে লেগে থাকা পাতাগুলি;

ঘন মাথা: মাথা গঠনকারী পাতাগুলি একে অপরের সাথে শক্তভাবে সংলগ্ন থাকে, যেখানে তারা ভিতরের স্টাম্পের সাথে সংযুক্ত থাকে। বাঁধাকপির মাথার উপরে এবং পাশ থেকে চাপ দেওয়ার সময়, মাথার আকৃতির বিকৃতি পরিলক্ষিত হয় না। মাথার একটি উল্লম্ব বিভাগের সাথে দৃশ্যত নির্ধারিত;

আলগা মাথা: মাথার পাতাগুলি একে অপরের সাথে শক্তভাবে ফিট করে না, বিশেষ করে ভিতরের স্টাম্পের সাথে সংযুক্তির বিন্দুতে (ফাঁক 0.5 সেন্টিমিটার বা তার বেশি হয়)। উপরে থেকে বাঁধাকপির মাথার হালকা চাপ দিয়ে, কিছু ক্ষেত্রে, ভিতরের ডাঁটা অনুভূত হয়; যখন পাশ থেকে চেপে ধরা হয়, তখন মাথার আকৃতির একটি বসন্ত বিকৃতি পরিলক্ষিত হয়। দৃশ্যত মাথার উল্লম্ব বিভাগ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

4 শ্রেণীবিভাগ

4.1 বাঁধাকপি, পাকার সময়ের উপর নির্ভর করে, প্রারম্ভিক-পাকা, মধ্য-পাকা, মাঝারি-দেরী এবং দেরী-পাকাতে বিভক্ত।

4.2 বাঁধাকপি, গুণমানের উপর নির্ভর করে, দুটি শ্রেণিতে বিভক্ত: প্রথম এবং দ্বিতীয়।

5 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

5.1 বাঁধাকপির গুণমান অবশ্যই সারণি 1 এ উল্লেখিত প্রয়োজনীয়তা এবং মান মেনে চলতে হবে।

দ্রষ্টব্য - দ্বিতীয় শ্রেণীর বাঁধাকপির জন্য, 1 ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত, বাঁধাকপির মাথাগুলি মাথার উপরিভাগের বেশি নয় এমন জায়গায় স্ট্রাইপিংয়ের সময় কাটা জায়গা সহ, 1 ফেব্রুয়ারি থেকে - মাথার পৃষ্ঠের চেয়ে বেশি নয়।

5.3 প্যাকেজিং

5.3.1 বাঁধাকপি এমনভাবে প্যাক করতে হবে যাতে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। প্রতিটি প্যাকেজিং ইউনিটে বাঁধাকপি গুণমান এবং আকারে অভিন্ন হতে হবে।

5.3.2 প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত উপকরণ, সেইসাথে অ-বিষাক্ত কালি বা আঠা যা পাঠ্য বা আঠালো লেবেল প্রয়োগের জন্য ব্যবহৃত হয়, রাশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের গোসানেপিডনাডজোর দ্বারা অনুমোদিত হতে হবে।

5.3.3 বাঁধাকপি একটি শিপিং পাত্রে প্যাক করা হয়। প্রথম শ্রেণীর বাঁধাকপি, চুক্তির শর্তাবলী অনুসারে, যে কোনও নেট ওজনে প্যাকেজ করা যেতে পারে। বাঁধাকপির জন্য প্রস্তাবিত প্যাকিং পদ্ধতিগুলি অ্যানেক্স এ দেওয়া আছে।

5.4 চিহ্নিতকরণ

অতিরিক্তভাবে নির্দেশ করুন:

ক্লাস (প্রথম বা দ্বিতীয়);

বোটানিক্যাল বৈচিত্র্য।

6 গ্রহণের নিয়ম

6.1 বাঁধাকপি ব্যাচে গৃহীত হয়। একটি ব্যাচকে একই বোটানিকাল বৈচিত্র্য এবং শ্রেণির যেকোন পরিমাণ বাঁধাকপি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, একই প্রকার এবং আকারের পাত্রে প্যাক করা, একটি গাড়িতে গৃহীত এবং একটি নথি দিয়ে এর গুণমানকে প্রত্যয়িত করে, ইঙ্গিত করে:

নথি নম্বর এবং ইস্যু তারিখ;

প্রেরকের নাম এবং ঠিকানা;

প্রাপকের নাম এবং ঠিকানা;

পণ্যের নাম;

বোটানিক্যাল বৈচিত্র্য;

প্যাকেজিং ইউনিট সংখ্যা;

স্থূল এবং নেট ওজন (কেজি);

প্যাকিং এবং চালানের তারিখ (প্যাকেজ করা - এবং প্যাকেজিং তারিখগুলির জন্য);

গাড়ির নম্বর;

ব্যবহৃত কীটনাশকের বিশদ বিবরণ এবং প্রতিটি কীটনাশকের সাথে শেষ চিকিত্সার তারিখ;

এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রতীক।

6.2 বাঁধাকপির গুণমান পরীক্ষা করার জন্য, বাঁধাকপির একটি ব্যাচ থেকে এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলার জন্য সঠিক প্যাকেজিং এবং লেবেলিং বিভিন্ন জায়গায়একটি নমুনা নির্বাচন করুন, যার আয়তন সারণি 2 এ নির্দেশিত হয়েছে।

6.3 সারণি 2 অনুসারে নির্বাচিত নমুনায় থাকা পণ্যগুলির 100% পরীক্ষা করুন৷

6.4 পরীক্ষার ফলাফল সমগ্র লটে প্রসারিত করা হয়।

6.5 চেক করার পরে, নির্বাচিত প্যাকেজিং ইউনিটগুলি বাঁধাকপি লটের সাথে সংযুক্ত করা হয়।

GOST P 51809-2001

6.6 ক্ষতিগ্রস্ত প্যাকেজিং ইউনিটগুলিতে বাঁধাকপির গুণমান আলাদাভাবে পরীক্ষা করা হয় এবং ফলাফলগুলি শুধুমাত্র এই প্যাকেজিং ইউনিটগুলিতে বাঁধাকপির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

6.7 বাঁধাকপির একটি ব্যাচ গ্রহণ করার সময়, নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পালন করা হয়:

বাঁধাকপির একটি ব্যাচ যা প্রথম শ্রেণীর মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না দ্বিতীয় শ্রেণিতে স্থানান্তরিত হয়;

বাঁধাকপির একটি ব্যাচ যা দ্বিতীয় শ্রেণীর মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না এই মানের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে না বলে মনে করা হয়।

7 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

7.1 বাঁধাকপি সহ প্যাকেজিং ইউনিটগুলির প্যাকেজিং এবং লেবেলিংয়ের গুণমান, 6.2 অনুসারে নির্বাচিত, এই মানটির প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতির জন্য দৃশ্যত পরীক্ষা করা হয়।

7.2 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

7.2.1 পরিমাপ যন্ত্র:

GOST 27735 অনুযায়ী ওজন করার জন্য পরিবারের স্কেল;

GOST 29329 অনুযায়ী স্ট্যাটিক ওজনের জন্য দাঁড়িপাল্লা, মাঝারি নির্ভুলতা শ্রেণী;

300 মিমি লম্বা একটি ধাতব শাসক, GOST 427 অনুসারে 1 মিমি বিভাজন মান সহ, পরিমাপের ত্রুটি ± 0.1 মিমি বা স্টেইনলেস স্টীল দিয়ে তৈরি একটি ধাতব টেপ পরিমাপ যার নামমাত্র দৈর্ঘ্য 1 মিটার এবং একটি আয়তক্ষেত্রাকার প্রান্তে। GOST 7502 অনুযায়ী টেপের শেষ, 2টি নির্ভুলতা ক্লাস;

ক্যালিপার 1 বা 2 নির্ভুলতা শ্রেণী GOST 166 অনুযায়ী 0.05-0.1 মিমি পরিমাপের ত্রুটি সহ।

এটি অন্যান্য পরিমাপ যন্ত্র ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, যথাযথভাবে অনুমোদিত প্রকার এবং অন্তর্ভুক্ত রাজ্য রেজিস্টারমেট্রোলজিকাল বৈশিষ্ট্য সহ পরিমাপ যন্ত্রগুলি নির্দেশিতগুলির চেয়ে কম নয়।

7.2.2 মান পরীক্ষা 6.2 অনুযায়ী নির্বাচিত প্যাকেজিং ইউনিটের সমস্ত বাঁধাকপির সাপেক্ষে, যেখান থেকে সম্মিলিত নমুনা তৈরি করা হয়েছে।

7.2.3 পরিবহন পাত্রে বাঁধাকপির নির্বাচিত নমুনা ওজন করা হয়, স্থূল, নেট এবং টেয়ার ওজন কিলোগ্রামে নির্ধারিত হয়।

ওজনের ফলাফল দ্বিতীয় দশমিক স্থানে রেকর্ড করা হয়।

7.2.4 কিলোগ্রামে পুল করা নমুনা m এ মাথার মোট ওজন 7.2.3 অনুযায়ী নির্ধারিত হয়।

7.2.5 সম্মিলিত নমুনায় বাঁধাকপির মাথাগুলিকে সারণী 1 এ প্রতিষ্ঠিত সূচক অনুসারে ভগ্নাংশে বাছাই করা হয়েছে।

7.2.6 চেহারা, গন্ধ, স্বাদ, মাথার ঘনত্ব, স্ট্রিপিং, যান্ত্রিক ক্ষতি সহ মাথার উপস্থিতি 2-এর বেশি নয়, 2-এর বেশি নয়, তবে পার্শ্বীয় এবং নীচে 5টির বেশি আঁটসাঁট-ফিটিং পাতার গভীরতা নেই (সংলগ্ন স্টাম্প) মাথার অংশ, 5টির বেশি টাইট-ফিটিং পাতা, মাথার উপরের তৃতীয়াংশে 1.5 সেন্টিমিটারের বেশি গভীর নয়; বাঁধাকপি এবং একটি স্টাম্প একটি মাথা একটি সেরিফ সঙ্গে; ফাটল; 3 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতার যান্ত্রিক ক্ষতি সহ; অঙ্কুরিত; punctate necrosis এবং পার্চমেন্ট দ্বারা প্রভাবিত; কৃষি কীট দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত; পচা; আইসক্রিম; বাষ্পযুক্ত (অভ্যন্তরীণ হলুদ এবং বাদামী হওয়ার লক্ষণ সহ) দৃশ্যত নির্ধারণ করা হয় এবং সারণী 1 এ সেট করা সূচক অনুসারে ভগ্নাংশে সাজানো হয়।

7.2.7 মাথার উপরে বৃন্তের দৈর্ঘ্য, মাথা ছিঁড়ে যাওয়ার সময় কাটার ক্ষেত্রফল একটি শাসক বা ক্যালিপার দিয়ে পরিমাপ করা হয়।

7.2.8 প্রতিটি মাথার ভগ্নাংশের ওজন করুন ভগ্নাংশের ওজনের ফলাফল দ্বিতীয় দশমিক স্থানে রেকর্ড করা হয়েছে।

7.2.9 7.2.8 অনুযায়ী ওজনের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, সারণি 1 এ প্রতিষ্ঠিত সূচকগুলির মান থেকে বিচ্যুতি সহ বাঁধাকপির মাথার বিষয়বস্তু শতাংশ হিসাবে নির্ধারিত হয়।

7.3 হ্যান্ডলিং ফলাফল

যেখানে mi হল বাঁধাকপির মাথার ভগ্নাংশের ভর যেখানে গুণমান এবং ভরের বিচ্যুতি, কেজি; t হল সম্মিলিত নমুনায় বাঁধাকপির মাথার মোট ভর, কেজি।

7.3.2 দ্বিতীয় দশমিক স্থানের নির্ভুলতার সাথে গণনা করা হয়, তারপর ফলাফলটিকে প্রথম দশমিক স্থানে রাউন্ডিং করে। প্রাপ্ত ফলাফলগুলি সারণি 1 এ দেওয়া মানগুলির সাথে তুলনা করা হয়৷ ফলাফলগুলি পুরো ব্যাচের জন্য বৈধ৷

GOST 30090

স্টোরেজের সময় আপেক্ষিক আর্দ্রতা 85% - 90% হওয়া উচিত।

UDC 635.342:006.354 OKS 67.080.20 С42 OKI 97 3211

মূল শব্দ: একটি খুচরা নেটওয়ার্কে বিক্রি তাজা সাদা বাঁধাকপি; প্যাকেজ ক্লাস: প্রথম, দ্বিতীয়; বোটানিক্যাল বৈচিত্র্য; মাথার ঘনত্ব; মাথা পরিষ্কার করা; নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা; নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি; প্যাকিং ইউনিট

GOST R 51809-2001

গ্রুপ C42

রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট স্ট্যান্ডার্ড

টাটকা সাদা বাঁধাকপি খুচরা নেটওয়ার্কে বিক্রি হয়

স্পেসিফিকেশন

খুচরো জন্য তাজা সাদা-মাথা বাঁধাকপি। স্পেসিফিকেশন

ওকেএস 67.080.20
ওকেপি 97 3211
97 3212

পরিচয় তারিখ 2003-01-01

মুখপাত্র

1 মস্কো সরকারের কৃষি পণ্য, কাঁচামাল এবং খাদ্যের গুণমানের জন্য স্টেট ইন্সপেক্টরেট এবং রাশিয়ান একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল অ্যাকাডেমির অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ ভেজিটেবল গ্রোয়িং (ভিএনআইআইও) এর বিশেষজ্ঞদের অংশগ্রহণে একটি ওয়ার্কিং গ্রুপ দ্বারা তৈরি বিজ্ঞান।

রাশিয়ার স্টেট স্ট্যান্ডার্ডের কৃষি পণ্য, খাদ্য, হালকা এবং রাসায়নিক শিল্প বিভাগ দ্বারা প্রবর্তিত

2 সেপ্টেম্বর 12, 2001, N 382-st-এর রাশিয়ার স্টেট স্ট্যান্ডার্ডের ডিক্রি দ্বারা গৃহীত এবং কার্যকর করা

3 প্রথমবারের জন্য প্রবর্তিত

4 রিভিশন। জুন 2010

ব্যবহারের 1 এলাকা

খুচরো বিক্রেতা এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে সরবরাহ এবং খুচরা বিক্রেতাদের বিক্রয়ের উদ্দেশ্যে এই মানটি তাজা সাদা বাঁধাকপি (ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া এল.) এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তাগুলি 5.2-এ সেট করা হয়েছে, বাধ্যতামূলক মানের প্রয়োজনীয়তাগুলি - 5.1, 6.7, চিহ্নিতকরণের ক্ষেত্রে - 5.4-এ৷

2 আদর্শিক রেফারেন্স

GOST 166-89 (ISO 3599-76) ক্যালিপার। স্পেসিফিকেশন

GOST 427-75 ধাতু শাসক পরিমাপ। স্পেসিফিকেশন

GOST 7502-98 মেটাল মাপার টেপ। স্পেসিফিকেশন

GOST 9142-90 ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স। সাধারণ বিবরণ

GOST 10131-93 খাদ্য শিল্প পণ্যের জন্য কাঠ এবং কাঠের উপকরণ দিয়ে তৈরি বাক্স, কৃষিএবং ম্যাচ স্পেসিফিকেশন

GOST 11354-93 খাদ্য শিল্প এবং কৃষি পণ্যের জন্য কাঠ এবং কাঠের উপকরণ দিয়ে তৈরি পুনঃব্যবহারযোগ্য বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 12302-83 প্যাকেজ পলিমারিক এবং সম্মিলিত উপকরণ দিয়ে তৈরি। সাধারণ বিবরণ

GOST 17812-72 ফল এবং সবজির জন্য কাঠের পুনঃব্যবহারযোগ্য বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 24831-81 প্যাকেজিং সরঞ্জাম। প্রকার, মৌলিক পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 26927-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। পারদ নির্ণয়ের পদ্ধতি

GOST 26930-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ণয় পদ্ধতি

GOST 26931-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। তামা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26932-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। সীসা নির্ধারণ পদ্ধতি

GOST 26933-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। ক্যাডমিয়াম নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26934-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। দস্তা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 27519-87 (ISO 1956-1-82) ফল ও সবজি। রূপগত এবং কাঠামোগত পরিভাষা। অংশ 1

GOST 27735-94 পরিবারের স্কেল। সাধারণ প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

GOST 29329-92 স্ট্যাটিক ওজনের জন্য দাঁড়িপাল্লা। সাধারণ প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা*
________________
* এর অঞ্চলের মধ্যে রাশিয়ান ফেডারেশন GOST R 53228-2008 বৈধ।

GOST 30090-93 ব্যাগ এবং ব্যাগ কাপড়. সাধারণ বিবরণ

GOST 30178-96 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

GOST 30349-96 ফল, শাকসবজি এবং তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণের পণ্য। অর্গানোক্লোরিন কীটনাশকের অবশিষ্ট পরিমাণ নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 30538-97 খাদ্য পণ্য। পারমাণবিক নির্গমন পদ্ধতি দ্বারা বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 30710-2001 ফল, শাকসবজি এবং তাদের প্রক্রিয়াকরণের পণ্য। অর্গানোফসফেট কীটনাশকের অবশিষ্ট পরিমাণ নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST R 51074-2003 খাদ্য পণ্য। ভোক্তাদের জন্য তথ্য। সাধারণ আবশ্যকতা

GOST R 51289-99 পুনঃব্যবহারযোগ্য পলিমার বাক্স। সাধারণ বিবরণ

GOST R 51301-99 খাদ্য পণ্য এবং খাদ্যের কাঁচামাল। বিষাক্ত উপাদান (ক্যাডমিয়াম, সীসা, তামা এবং দস্তা) নির্ধারণের জন্য স্ট্রিপিং ভোল্টমেট্রিক পদ্ধতি

GOST R 51720-2001 পলিমার ফিল্ম দিয়ে তৈরি ব্যাগ। সাধারণ বিবরণ

GOST R 51760-2001 কনজিউমার পলিমার প্যাকেজিং। সাধারণ বিবরণ

GOST R 51766-2001 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

SanPiN 2.3.2.1078-2001 নিরাপত্তার জন্য স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা এবং পুষ্টির মানখাদ্য পণ্য

3 সংজ্ঞা

3.1 GOST 27519 অনুযায়ী রূপগত এবং কাঠামোগত পরিভাষা।

এই স্ট্যান্ডার্ডে, নিম্নলিখিত পদগুলি সংশ্লিষ্ট সংজ্ঞাগুলির সাথে অতিরিক্তভাবে প্রয়োগ করা হয়:

অত্যধিক বাহ্যিক আর্দ্রতা:ধোয়া, বৃষ্টি থেকে বাঁধাকপি মাথায় আর্দ্রতা উপস্থিতি. তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে মাথার ঘনীভবন অত্যধিক বাহ্যিক আর্দ্রতা হিসাবে বিবেচিত হয় না;

আঁটসাঁট পাতা:পাতাগুলি যা পুরো পৃষ্ঠের উপরে বাঁধাকপির মাথার সংলগ্ন বা মাথার উচ্চতার কমপক্ষে 2/3;

বাঁধাকপির ঘন মাথা:বাঁধাকপির মাথা তৈরি করা পাতাগুলি একে অপরের সাথে শক্তভাবে সংলগ্ন থাকে, যেখানে তারা ভিতরের স্টাম্পের সাথে সংযুক্ত থাকে। বাঁধাকপির মাথার উপরে এবং পাশ থেকে চাপ দেওয়ার সময়, মাথার আকৃতির বিকৃতি পরিলক্ষিত হয় না। মাথার একটি উল্লম্ব বিভাগের সাথে দৃশ্যত নির্ধারিত;

মাথা আলগা:বাঁধাকপির মাথা তৈরি করা পাতাগুলি একে অপরের সাথে শক্তভাবে ফিট করে না, বিশেষ করে এমন জায়গায় যেখানে তারা ভিতরের স্টাম্পের সাথে সংযুক্ত থাকে (ফাঁক 0.5 সেমি বা তার বেশি পৌঁছায়)। উপরে থেকে বাঁধাকপির মাথার হালকা চাপ দিয়ে, কিছু ক্ষেত্রে, ভিতরের ডাঁটা অনুভূত হয়; যখন পাশ থেকে চেপে ধরা হয়, তখন মাথার আকৃতির একটি বসন্ত বিকৃতি পরিলক্ষিত হয়। দৃশ্যত মাথার উল্লম্ব বিভাগ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

4 শ্রেণীবিভাগ

4.1 বাঁধাকপি, পাকার সময়ের উপর নির্ভর করে, প্রারম্ভিক-পাকা, মধ্য-পাকা, মাঝারি-দেরী এবং দেরী-পাকাতে বিভক্ত।

4.2 বাঁধাকপি, গুণমানের উপর নির্ভর করে, দুটি শ্রেণিতে বিভক্ত: প্রথম এবং দ্বিতীয়।

5 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

5.1 বাঁধাকপির গুণমান অবশ্যই সারণি 1 এ উল্লেখিত প্রয়োজনীয়তা এবং মান মেনে চলতে হবে।

1 নং টেবিল

5.3 প্যাকেজিং

5.3.1 বাঁধাকপি এমনভাবে প্যাক করতে হবে যাতে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। প্রতিটি প্যাকেজিং ইউনিটে বাঁধাকপি গুণমান এবং আকারে অভিন্ন হতে হবে।

5.3.2 প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত উপকরণ, সেইসাথে অ-বিষাক্ত কালি বা আঠা যা পাঠ্য বা আঠালো লেবেল প্রয়োগের জন্য ব্যবহৃত হয়, রাশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের গোসানেপিডনাডজোর দ্বারা অনুমোদিত হতে হবে।

5.3.3 বাঁধাকপি একটি শিপিং পাত্রে প্যাক করা হয়। প্রথম শ্রেণীর বাঁধাকপি, চুক্তির শর্তাবলী অনুসারে, যে কোনও নেট ওজনে প্যাকেজ করা যেতে পারে। বাঁধাকপির জন্য প্রস্তাবিত প্যাকিং পদ্ধতিগুলি অ্যানেক্স এ দেওয়া আছে।

5.4 চিহ্নিত করা

5.4.1 বাঁধাকপি চিহ্নিতকরণ - GOST R 51074 অনুযায়ী।

অতিরিক্তভাবে নির্দেশ করুন:

ক্লাস (প্রথম বা দ্বিতীয়);

বোটানিক্যাল বৈচিত্র্য।

6 গ্রহণের নিয়ম

6.1 বাঁধাকপি ব্যাচে গৃহীত হয়। একটি ব্যাচকে একই বোটানিকাল বৈচিত্র্য এবং শ্রেণির যেকোন পরিমাণ বাঁধাকপি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, একই প্রকার এবং আকারের পাত্রে প্যাক করা, একটি গাড়িতে গৃহীত এবং একটি নথি দিয়ে এর গুণমানকে প্রত্যয়িত করে, ইঙ্গিত করে:

নথি নম্বর এবং ইস্যু তারিখ;

প্রেরকের নাম এবং ঠিকানা;

প্রাপকের নাম এবং ঠিকানা;

পণ্যের নাম;

ক্লাস;

বোটানিক্যাল বৈচিত্র্য;

প্যাকেজিং ইউনিট সংখ্যা;

স্থূল এবং নেট ওজন (কেজি);

প্যাকিং এবং চালানের তারিখ (প্যাকেজ করা - এবং প্যাকেজিং তারিখগুলির জন্য);

গাড়ির নম্বর;

ব্যবহৃত কীটনাশকের বিশদ বিবরণ এবং প্রতিটি কীটনাশকের সাথে শেষ চিকিত্সার তারিখ;

এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রতীক।

6.2 বাঁধাকপির গুণমান পরীক্ষা করার জন্য, সঠিক প্যাকেজিং এবং এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলার জন্য লেবেলিং, বিভিন্ন জায়গা থেকে বাঁধাকপির একটি ব্যাচ থেকে একটি নমুনা নেওয়া হয়, যার আয়তন টেবিল 2 এ নির্দেশিত হয়েছে।

টেবিল ২

6.3 সারণি 2 অনুসারে নির্বাচিত নমুনায় থাকা পণ্যগুলির 100% পরীক্ষা করুন৷

6.4 পরীক্ষার ফলাফল সমগ্র লটে প্রসারিত করা হয়।

6.5 চেক করার পরে, নির্বাচিত প্যাকেজিং ইউনিটগুলি বাঁধাকপি লটের সাথে সংযুক্ত করা হয়।

6.6 ক্ষতিগ্রস্ত প্যাকেজিং ইউনিটগুলিতে বাঁধাকপির গুণমান আলাদাভাবে পরীক্ষা করা হয় এবং ফলাফলগুলি শুধুমাত্র এই প্যাকেজিং ইউনিটগুলিতে বাঁধাকপির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

6.7 বাঁধাকপির একটি ব্যাচ গ্রহণ করার সময়, নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পালন করা হয়:

বাঁধাকপির একটি ব্যাচ যা প্রথম শ্রেণীর মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না দ্বিতীয় শ্রেণিতে স্থানান্তরিত হয়;

বাঁধাকপির একটি ব্যাচ যা দ্বিতীয় শ্রেণীর মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না এই মানের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে না বলে মনে করা হয়।

7 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

7.1 বাঁধাকপি সহ প্যাকেজিং ইউনিটগুলির প্যাকেজিং এবং লেবেলিংয়ের গুণমান, 6.2 অনুসারে নির্বাচিত, এই মানটির প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতির জন্য দৃশ্যত পরীক্ষা করা হয়।

7.2 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

7.2.1 পরিমাপ যন্ত্র:

GOST 27735 অনুযায়ী ওজন করার জন্য পরিবারের স্কেল;

GOST 29329 অনুযায়ী স্ট্যাটিক ওজনের জন্য স্কেল, মাঝারি নির্ভুলতা ক্লাস;

300 মিমি লম্বা একটি ধাতব শাসক, GOST 427 অনুসারে 1 মিমি বিভাজন মান সহ, পরিমাপের ত্রুটি ± 0.1 মিমি বা স্টেইনলেস স্টীল দিয়ে তৈরি একটি ধাতব টেপ পরিমাপ যার নামমাত্র দৈর্ঘ্য 1 মিটার একটি আয়তক্ষেত্রাকার প্রান্তে। GOST 7502 অনুযায়ী টেপের শেষ, 2টি নির্ভুলতা ক্লাস;

ক্যালিপার 1 বা 2 নির্ভুলতা শ্রেণী GOST 166 অনুযায়ী 0.05-0.1 মিমি পরিমাপের ত্রুটি সহ।

এটিকে অন্যান্য পরিমাপ যন্ত্র ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে, যথাযথভাবে অনুমোদিত প্রকার এবং পরিমাপ যন্ত্রের রাজ্য রেজিস্টারে প্রবেশ করানো হয়েছে, মেট্রোলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলি নির্দেশিতগুলির চেয়ে কম নয়।

7.2.2 মান পরীক্ষা 6.2 অনুযায়ী নির্বাচিত প্যাকেজিং ইউনিটের সমস্ত বাঁধাকপির সাপেক্ষে, যেখান থেকে সম্মিলিত নমুনা তৈরি করা হয়েছে।

7.2.3 পরিবহন পাত্রে বাঁধাকপির নির্বাচিত নমুনা ওজন করা হয়, স্থূল, নেট এবং টেয়ার ওজন কিলোগ্রামে নির্ধারিত হয়।

ওজনের ফলাফল দ্বিতীয় দশমিক স্থানে রেকর্ড করা হয়।

7.2.4 পুল করা নমুনায় মাথার মোট ভর, m, কিলোগ্রামে, 7.2.3 অনুযায়ী নির্ধারিত হয়।

7.2.5 সম্মিলিত নমুনায় বাঁধাকপির মাথাগুলিকে সারণী 1 এ প্রতিষ্ঠিত সূচক অনুসারে ভগ্নাংশে বাছাই করা হয়েছে।

7.2.6 চেহারা, গন্ধ, স্বাদ, মাথার ঘনত্ব, স্ট্রিপিং, যান্ত্রিক ক্ষতি সহ মাথার উপস্থিতি 2-এর বেশি নয়, 2-এর বেশি নয়, তবে পার্শ্বীয় এবং নীচে 5টির বেশি আঁটসাঁট-ফিটিং পাতা নয় (স্টাম্পের সংলগ্ন) বাঁধাকপির মাথার অংশ, 5টির বেশি ক্লোজ-ফিটিং পাতা, মাথার উপরের তৃতীয়াংশে 1.5 সেন্টিমিটারের বেশি গভীর নয়; বাঁধাকপি এবং একটি স্টাম্প একটি মাথা একটি সেরিফ সঙ্গে; ফাটল; 3 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতার যান্ত্রিক ক্ষতি সহ; অঙ্কুরিত; punctate necrosis এবং পার্চমেন্ট দ্বারা প্রভাবিত; কৃষি কীট দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত; পচা; আইসক্রিম; বাষ্পযুক্ত (অভ্যন্তরীণ হলুদ এবং বাদামী হওয়ার লক্ষণ সহ) দৃশ্যত নির্ধারণ করা হয় এবং সারণী 1 এ সেট করা সূচক অনুসারে ভগ্নাংশে সাজানো হয়।

7.2.7 মাথার উপরে বৃন্তের দৈর্ঘ্য, মাথা ছিঁড়ে যাওয়ার সময় কাটার ক্ষেত্রফল একটি শাসক বা ক্যালিপার দিয়ে পরিমাপ করা হয়।

7.2.8 প্রতিটি ভগ্নাংশ মাইল ওজন করুন। ভগ্নাংশের ওজন করার ফলাফল দ্বিতীয় দশমিক স্থানের নির্ভুলতার সাথে রেকর্ড করা হয়।

7.2.9 7.2.8 অনুযায়ী ওজনের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, সারণি 1 এ প্রতিষ্ঠিত সূচকগুলির মান থেকে বিচ্যুতি সহ বাঁধাকপির মাথার বিষয়বস্তু শতাংশ হিসাবে নির্ধারিত হয়।

7.3 হ্যান্ডলিং ফলাফল

যেখানে mi হল বাঁধাকপির মাথার ভগ্নাংশের ভর যেখানে গুণমান এবং ভরের বিচ্যুতি, কেজি;

m হল সম্মিলিত নমুনায় বাঁধাকপির মাথার মোট ভর, কেজি।

7.3.2 দ্বিতীয় দশমিক স্থানের নির্ভুলতার সাথে গণনা করা হয়, তারপর ফলাফলটিকে প্রথম দশমিক স্থানে রাউন্ডিং করে। প্রাপ্ত ফলাফলগুলি সারণি 1 এ দেওয়া মানগুলির সাথে তুলনা করা হয়৷ ফলাফলগুলি পুরো ব্যাচের জন্য বৈধ৷

7.3.3 একটি স্বেচ্ছাচারী নেট ওজনের সাথে প্যাক করা প্রতিটি প্যাকেজিং ইউনিটের নেট ওজন নির্ধারণ করা হয় যখন পণ্যটি একটি খুচরা বিতরণ নেটওয়ার্কে গ্রাহকদের কাছে প্রকাশ করা হয়।

8 পরিবহন এবং স্টোরেজ

8.1 বাঁধাকপি আচ্ছাদিত পরিবহন করা হয় গাড়ী দ্বারাএই ধরণের পরিবহনে কার্যকর পচনশীল পণ্য পরিবহনের নিয়ম অনুসারে। এটি খোলা অটোমোবাইলে বাঁধাকপি পরিবহন করার অনুমতি দেওয়া হয় যানবাহন 0 °C এর নিচে বৃষ্টিপাত এবং তাপমাত্রা থেকে পণ্যের সুরক্ষা সহ।

8.2 বাঁধাকপি এমন পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা হয় যা এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।

একটি খুচরা নেটওয়ার্কে বিক্রি তাজা সাদা বাঁধাকপি প্যাকেজিং জন্য পদ্ধতি

A.1 প্রথম ও দ্বিতীয় শ্রেণীর বাঁধাকপি সরাসরি GOST 9142, GOST 10131, GOST 11354, GOST 17812, GOST R 51289, GOST 30090 অনুযায়ী ব্যাগ এবং পলিমারবিন, 5120, পলিমারবিন অনুযায়ী বাক্সে প্যাক করা হয় GOST 12302 অনুযায়ী উপকরণ এবং একটি আদর্শিক বা প্রযুক্তিগত নথি অনুযায়ী অন্যান্য পাত্রে।

A.2 5.1 অনুযায়ী তৈরি বাঁধাকপি GOST 30090 অনুযায়ী ফ্যাব্রিক ব্যাগে যেকোন নেট ওজনে প্যাকেজ করা হয়, GOST R 51720, GOST R 51760 অনুযায়ী পলিমার ফিল্মের তৈরি ব্যাগ, GOST 12302 অনুযায়ী পলিমার এবং সম্মিলিত উপকরণ দিয়ে তৈরি ব্যাগ বা অন্যান্য প্রযুক্তিগত নথি অনুযায়ী স্বচ্ছ ফিল্ম।

A.3 ফ্যাব্রিক, পলিমার বা জাল ব্যাগ বা প্যাকেজে প্যাক করা বাঁধাকপি অবশ্যই GOST 9142, GOST 10131, GOST 11354, GOST 17812, GOST R 51289, AC3 41 এর সাথে কন্টেইনার-ইকুইপমেন্ট বা অন্যান্য কনটেইনার-সামগ্রী অনুযায়ী বাক্সে প্যাক করতে হবে। আদর্শিক বা প্রযুক্তিগত নথিতে।

একটি খুচরা নেটওয়ার্কে বিক্রি করা তাজা সাদা বাঁধাকপি সংরক্ষণের শর্তাবলী এবং শর্তাবলী

স্টোরেজের সময় আপেক্ষিক আর্দ্রতা 85%-90% হওয়া উচিত।

রাশিয়ান ফেডারেশনের রাষ্ট্রীয় মান GOST R 51809-2001

"সাদা বাঁধাকপি, টাটকা, খুচরা নেটওয়ার্কে বিক্রি হয়। বিশেষ উল্লেখ"

খুচরো জন্য তাজা সাদা-মাথা বাঁধাকপি। স্পেসিফিকেশন

প্রথমবার পরিচয় করিয়ে দিল

ব্যবহারের 1 এলাকা

খুচরো বিক্রেতা এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে সরবরাহ এবং খুচরা বিক্রেতাদের বিক্রয়ের উদ্দেশ্যে এই মানটি তাজা সাদা বাঁধাকপি (ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া এল.) এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তাগুলি 5.2-এ সেট করা হয়েছে, বাধ্যতামূলক মানের প্রয়োজনীয়তাগুলি - 5.1, 6.7, চিহ্নিতকরণের ক্ষেত্রে - 5.4-এ৷

2 আদর্শিক রেফারেন্স

GOST 166-89 (ISO 3599-76) ক্যালিপার। স্পেসিফিকেশন

GOST 427-75 ধাতু শাসক পরিমাপ। স্পেসিফিকেশন

GOST 7502-98 মেটাল মাপার টেপ। স্পেসিফিকেশন

GOST 9142-90 ঢেউতোলা কার্ডবোর্ডের বাক্স। সাধারণ বিবরণ

GOST 10131-93 খাদ্য শিল্পের পণ্য, কৃষি এবং ম্যাচের জন্য কাঠ এবং কাঠের উপকরণ দিয়ে তৈরি বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 11354-93 খাদ্য শিল্প এবং কৃষি পণ্যের জন্য কাঠ এবং কাঠের উপকরণ দিয়ে তৈরি পুনঃব্যবহারযোগ্য বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 12302-83 প্যাকেজ পলিমারিক এবং সম্মিলিত উপকরণ দিয়ে তৈরি। সাধারণ বিবরণ

GOST 17812-72 ফল এবং সবজির জন্য কাঠের পুনঃব্যবহারযোগ্য বাক্স। স্পেসিফিকেশন

GOST 24831-81 প্যাকেজিং সরঞ্জাম। প্রকার, মৌলিক পরামিতি এবং মাত্রা

GOST 26927-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। বুধ নির্ণয় পদ্ধতি

GOST 26930-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ণয় পদ্ধতি

GOST 26931-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। তামা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26932-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। সীসা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26933-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। ক্যাডমিয়াম নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 26934-86 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। দস্তা নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 27519-87 (ISO 1956-1-82) ফল ও সবজি। রূপগত এবং কাঠামোগত পরিভাষা। অংশ 1

GOST 27735-94 পরিবারের স্কেল। সাধারণ প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

GOST 29329-92 স্ট্যাটিক ওজনের জন্য দাঁড়িপাল্লা। সাধারণ প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

GOST 30090-93 ব্যাগ এবং ব্যাগের কাপড়। সাধারণ বিবরণ

GOST 30178-96 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

GOST 30349-96 ফল, শাকসবজি এবং তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণের পণ্য। অর্গানোক্লোরিন কীটনাশকের অবশিষ্ট পরিমাণ নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 30538-97 খাদ্য পণ্য। পারমাণবিক নির্গমন পদ্ধতি দ্বারা বিষাক্ত উপাদান নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST 30710-2001 ফল, শাকসবজি এবং তাদের প্রক্রিয়াকরণের পণ্য। অর্গানোফসফেট কীটনাশকের অবশিষ্ট পরিমাণ নির্ধারণের পদ্ধতি

GOST R 51074-97 খাদ্য পণ্য। ভোক্তাদের জন্য তথ্য। সাধারণ আবশ্যকতা

GOST R 51289-99 পুনঃব্যবহারযোগ্য পলিমার বাক্স। সাধারণ বিবরণ

GOST R 51301-99 খাদ্য পণ্য এবং খাদ্যের কাঁচামাল। বিষাক্ত উপাদান (ক্যাডমিয়াম, সীসা, তামা এবং দস্তা) নির্ধারণের জন্য স্ট্রিপিং ভোল্টমেট্রিক পদ্ধতি

GOST R 51720-2001 পলিমার ফিল্ম দিয়ে তৈরি ব্যাগ। সাধারণ বিবরণ

GOST R 51760-2001 কনজিউমার পলিমার প্যাকেজিং। সাধারণ বিবরণ

GOST R 51766-2001 খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্য। আর্সেনিক নির্ধারণের জন্য পারমাণবিক শোষণ পদ্ধতি

SanPiN 2.3.2.560-96 খাদ্য কাঁচামাল এবং খাদ্য পণ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তার জন্য স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা

3 সংজ্ঞা

3.1 GOST 27519 অনুযায়ী রূপগত এবং কাঠামোগত পরিভাষা।

এই স্ট্যান্ডার্ডে, নিম্নলিখিত পদগুলি সংশ্লিষ্ট সংজ্ঞাগুলির সাথে অতিরিক্তভাবে প্রয়োগ করা হয়:

অত্যধিক বাহ্যিক আর্দ্রতা: ধোয়া, বৃষ্টি থেকে মাথায় আর্দ্রতার উপস্থিতি। তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে মাথার ঘনীভবন অত্যধিক বাহ্যিক আর্দ্রতা হিসাবে বিবেচিত হয় না;

আঁটসাঁট পাতা: মাথার মাথার পুরো পৃষ্ঠের উপরে বা মাথার উচ্চতার কমপক্ষে 2/3 অংশে লেগে থাকা পাতাগুলি;

ঘন মাথা: মাথা গঠনকারী পাতাগুলি একে অপরের সাথে শক্তভাবে সংলগ্ন থাকে, যেখানে তারা ভিতরের স্টাম্পের সাথে সংযুক্ত থাকে। বাঁধাকপির মাথার উপরে এবং পাশ থেকে চাপ দেওয়ার সময়, মাথার আকৃতির বিকৃতি পরিলক্ষিত হয় না। মাথার একটি উল্লম্ব বিভাগের সাথে দৃশ্যত নির্ধারিত;

শিথিল মাথা: মাথার গঠনকারী পাতাগুলি একে অপরের সাথে শক্তভাবে লেগে থাকে না, বিশেষত ভিতরের স্টাম্পের সাথে তাদের সংযুক্তির বিন্দুতে (ফাঁক 0.5 সেমি বা তার বেশি হয়)। উপরে থেকে বাঁধাকপির মাথার হালকা চাপ দিয়ে, কিছু ক্ষেত্রে, ভিতরের ডাঁটা অনুভূত হয়; যখন পাশ থেকে চেপে ধরা হয়, তখন মাথার আকৃতির একটি বসন্ত বিকৃতি পরিলক্ষিত হয়। দৃশ্যত মাথার উল্লম্ব বিভাগ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

4 শ্রেণীবিভাগ

4.1 বাঁধাকপি, পাকার সময়ের উপর নির্ভর করে, প্রারম্ভিক-পাকা, মধ্য-পাকা, মাঝারি-দেরী এবং দেরী-পাকাতে বিভক্ত।

4.2 বাঁধাকপি, গুণমানের উপর নির্ভর করে, দুটি শ্রেণিতে বিভক্ত: প্রথম এবং দ্বিতীয়।

5 প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা

5.1 বাঁধাকপির গুণমান অবশ্যই সারণি 1 এ উল্লেখিত প্রয়োজনীয়তা এবং মান মেনে চলতে হবে।

1 নং টেবিল

5.3 প্যাকেজিং

5.3.1 বাঁধাকপি এমনভাবে প্যাক করতে হবে যাতে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। প্রতিটি প্যাকেজিং ইউনিটে বাঁধাকপি গুণমান এবং আকারে অভিন্ন হতে হবে।

5.3.2 প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত উপকরণ, সেইসাথে অ-বিষাক্ত কালি বা আঠা যা পাঠ্য বা আঠালো লেবেল প্রয়োগের জন্য ব্যবহৃত হয়, রাশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের গোসানেপিডনাডজোর দ্বারা অনুমোদিত হতে হবে।

5.3.3 বাঁধাকপি একটি শিপিং পাত্রে প্যাক করা হয়। প্রথম শ্রেণীর বাঁধাকপি, চুক্তির শর্তাবলী অনুসারে, যে কোনও নেট ওজনে প্যাকেজ করা যেতে পারে। বাঁধাকপির জন্য প্রস্তাবিত প্যাকিং পদ্ধতিগুলি অ্যানেক্স এ দেওয়া আছে।

5.4 চিহ্নিতকরণ

5.4.1 বাঁধাকপি চিহ্নিতকরণ - GOST R 51074 অনুযায়ী।

অতিরিক্তভাবে নির্দেশ করুন:

ক্লাস (প্রথম বা দ্বিতীয়);

বোটানিক্যাল বৈচিত্র্য।

6 গ্রহণের নিয়ম

6.1 বাঁধাকপি ব্যাচে গৃহীত হয়। একটি ব্যাচকে একই বোটানিকাল বৈচিত্র্য এবং শ্রেণির যেকোন পরিমাণ বাঁধাকপি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, একই প্রকার এবং আকারের পাত্রে প্যাক করা, একটি গাড়িতে গৃহীত এবং একটি নথি দিয়ে এর গুণমানকে প্রত্যয়িত করে, ইঙ্গিত করে:

নথি নম্বর এবং ইস্যু তারিখ;

প্রেরকের নাম এবং ঠিকানা;

প্রাপকের নাম এবং ঠিকানা;

পণ্যের নাম;

বোটানিক্যাল বৈচিত্র্য;

প্যাকেজিং ইউনিট সংখ্যা;

স্থূল এবং নেট ওজন (কেজি);

প্যাকিং এবং চালানের তারিখ (প্যাকেজ করা - এবং প্যাকেজিং তারিখগুলির জন্য);

গাড়ির নম্বর;

ব্যবহৃত কীটনাশকের বিশদ বিবরণ এবং প্রতিটি কীটনাশকের সাথে শেষ চিকিত্সার তারিখ;

এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রতীক।

6.2 বাঁধাকপির গুণমান পরীক্ষা করার জন্য, সঠিক প্যাকেজিং এবং এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলার জন্য লেবেলিং, বিভিন্ন জায়গা থেকে বাঁধাকপির একটি ব্যাচ থেকে একটি নমুনা নেওয়া হয়, যার আয়তন টেবিল 2 এ নির্দেশিত হয়েছে।

টেবিল ২

6.3 সারণি 2 অনুসারে নির্বাচিত নমুনায় থাকা পণ্যগুলির 100% পরীক্ষা করুন৷

6.4 পরীক্ষার ফলাফল সমগ্র লটে প্রসারিত করা হয়।

6.5 চেক করার পরে, নির্বাচিত প্যাকেজিং ইউনিটগুলি বাঁধাকপি লটের সাথে সংযুক্ত করা হয়।

6.6 ক্ষতিগ্রস্ত প্যাকেজিং ইউনিটগুলিতে বাঁধাকপির গুণমান আলাদাভাবে পরীক্ষা করা হয় এবং ফলাফলগুলি শুধুমাত্র এই প্যাকেজিং ইউনিটগুলিতে বাঁধাকপির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

6.7 বাঁধাকপির একটি ব্যাচ গ্রহণ করার সময়, নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পালন করা হয়:

বাঁধাকপির একটি ব্যাচ যা প্রথম শ্রেণীর মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না দ্বিতীয় শ্রেণিতে স্থানান্তরিত হয়;

বাঁধাকপির একটি ব্যাচ যা দ্বিতীয় শ্রেণীর মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না এই মানের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে না বলে মনে করা হয়।

7 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

7.1 বাঁধাকপি সহ প্যাকেজিং ইউনিটগুলির প্যাকেজিং এবং লেবেলিংয়ের গুণমান, 6.2 অনুসারে নির্বাচিত, এই মানটির প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতির জন্য দৃশ্যত পরীক্ষা করা হয়।

7.2 নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

7.2.1 পরিমাপ যন্ত্র:

GOST 27735 অনুযায়ী ওজন করার জন্য পরিবারের স্কেল;

GOST 29329 অনুযায়ী স্ট্যাটিক ওজনের জন্য দাঁড়িপাল্লা, মাঝারি নির্ভুলতা শ্রেণী;

একটি 300 মিমি লম্বা একটি ধাতব শাসক, GOST 427 অনুসারে 1 মিমি বিভাজন মান সহ, পরিমাপের ত্রুটি ±0.1 মিমি বা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি ধাতব টেপ পরিমাপ যার নামমাত্র দৈর্ঘ্য 1 মিটার এবং একটি আয়তক্ষেত্রাকার প্রান্তে। GOST 7502 অনুযায়ী টেপের শেষ, 2টি নির্ভুলতা ক্লাস;

ক্যালিপার 1 বা 2 নির্ভুলতা শ্রেণী GOST 166 অনুযায়ী 0.05-0.1 মিমি পরিমাপের ত্রুটি সহ।

এটিকে অন্যান্য পরিমাপ যন্ত্র ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে, যথাযথভাবে অনুমোদিত প্রকার এবং পরিমাপ যন্ত্রের রাজ্য রেজিস্টারে প্রবেশ করানো হয়েছে, মেট্রোলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলি নির্দেশিতগুলির চেয়ে কম নয়।

7.2.2 মান পরীক্ষা 6.2 অনুযায়ী নির্বাচিত প্যাকেজিং ইউনিটের সমস্ত বাঁধাকপির সাপেক্ষে, যেখান থেকে সম্মিলিত নমুনা তৈরি করা হয়েছে।

7.2.3 পরিবহন পাত্রে বাঁধাকপির নির্বাচিত নমুনা ওজন করা হয়, স্থূল, নেট এবং টেয়ার ওজন কিলোগ্রামে নির্ধারিত হয়।

ওজনের ফলাফল দ্বিতীয় দশমিক স্থানে রেকর্ড করা হয়।

7.2.4 পুল করা নমুনায় মাথার মোট ভর, m, কিলোগ্রামে, 7.2.3 অনুযায়ী নির্ধারিত হয়।

7.2.5 সম্মিলিত নমুনায় বাঁধাকপির মাথাগুলিকে সারণী 1 এ প্রতিষ্ঠিত সূচক অনুসারে ভগ্নাংশে বাছাই করা হয়েছে।

7.2.6 চেহারা, গন্ধ, স্বাদ, মাথার ঘনত্ব, স্ট্রিপিং, যান্ত্রিক ক্ষতি সহ মাথার উপস্থিতি 2-এর বেশি নয়, 2-এর বেশি নয়, তবে পার্শ্বীয় এবং নীচে 5টির বেশি আঁটসাঁট-ফিটিং পাতা নয় (স্টাম্পের সংলগ্ন) বাঁধাকপির মাথার অংশ, 5টির বেশি ক্লোজ-ফিটিং পাতা, মাথার উপরের তৃতীয়াংশে 1.5 সেন্টিমিটারের বেশি গভীর নয়; বাঁধাকপি এবং একটি স্টাম্প একটি মাথা একটি সেরিফ সঙ্গে; ফাটল; 3 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতার যান্ত্রিক ক্ষতি সহ; অঙ্কুরিত; punctate necrosis এবং পার্চমেন্ট দ্বারা প্রভাবিত; কৃষি কীট দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত; পচা; আইসক্রিম; বাষ্পযুক্ত (অভ্যন্তরীণ হলুদ এবং বাদামী হওয়ার লক্ষণ সহ) দৃশ্যত নির্ধারণ করা হয় এবং সারণী 1 এ সেট করা সূচক অনুসারে ভগ্নাংশে সাজানো হয়।

7.2.7 মাথার উপরে বৃন্তের দৈর্ঘ্য, মাথা ছিঁড়ে যাওয়ার সময় কাটার ক্ষেত্রফল একটি শাসক বা ক্যালিপার দিয়ে পরিমাপ করা হয়।

7.2.8 মাথার প্রতিটি ভগ্নাংশের ওজন করুন m i ভগ্নাংশগুলির ওজন করার ফলাফলটি দ্বিতীয় দশমিক স্থানে রেকর্ড করা হয়েছে।

7.2.9 7.2.8 অনুযায়ী ওজনের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, সারণি 1 এ প্রতিষ্ঠিত সূচকগুলির মান থেকে বিচ্যুতি সহ বাঁধাকপির মাথার বিষয়বস্তু শতাংশ হিসাবে নির্ধারিত হয়।

7.3 হ্যান্ডলিং ফলাফল

যেখানে m i গুণমান এবং ওজনের বিচ্যুতি সহ মাথার ভগ্নাংশের ভর, কেজি;

m হল সম্মিলিত নমুনায় বাঁধাকপির মাথার মোট ভর, কেজি।

7.3.2 দ্বিতীয় দশমিক স্থানের নির্ভুলতার সাথে গণনা করা হয়, তারপর ফলাফলটিকে প্রথম দশমিক স্থানে রাউন্ডিং করে। প্রাপ্ত ফলাফলগুলি সারণি 1 এ দেওয়া মানগুলির সাথে তুলনা করা হয়৷ ফলাফলগুলি পুরো ব্যাচের জন্য বৈধ৷

7.3.3 একটি স্বেচ্ছাচারী নেট ওজনের সাথে প্যাক করা প্রতিটি প্যাকেজিং ইউনিটের নেট ওজন নির্ধারণ করা হয় যখন পণ্যটি একটি খুচরা বিতরণ নেটওয়ার্কে গ্রাহকদের কাছে প্রকাশ করা হয়।

8 পরিবহন এবং স্টোরেজ

8.1 এই ধরনের পরিবহনে পচনশীল পণ্য পরিবহনের নিয়ম অনুসারে বাঁধাকপিকে আচ্ছাদিত সড়ক পরিবহনের মাধ্যমে পরিবহন করা হয়। বায়ুমণ্ডলীয় বৃষ্টিপাত এবং 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে তাপমাত্রা থেকে পণ্যগুলির সুরক্ষা সহ খোলা মোটর গাড়িতে বাঁধাকপি পরিবহনের অনুমতি দেওয়া হয়।

8.2 বাঁধাকপি এমন পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা হয় যা এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।

একটি খুচরা নেটওয়ার্কে বিক্রি তাজা সাদা বাঁধাকপি প্যাকেজিং জন্য পদ্ধতি

A.1 প্রথম ও দ্বিতীয় শ্রেণীর বাঁধাকপি সরাসরি GOST 9142, GOST 10131, GOST 11354, GOST 17812, GOST R 51289, GOST 30090 অনুযায়ী ব্যাগ এবং পলিমারবিন, 5120, পলিমারবিন অনুযায়ী বাক্সে প্যাক করা হয় GOST 12302 অনুযায়ী উপকরণ এবং একটি আদর্শিক বা প্রযুক্তিগত নথি অনুযায়ী অন্যান্য পাত্রে।

A.2 5.1 অনুযায়ী তৈরি বাঁধাকপি GOST 30090 অনুযায়ী ফ্যাব্রিক ব্যাগে যেকোন নেট ওজনে প্যাকেজ করা হয়, GOST R 51720, GOST R 51760 অনুযায়ী পলিমার ফিল্মের তৈরি ব্যাগ, GOST 12302 অনুযায়ী পলিমার এবং সম্মিলিত উপকরণ দিয়ে তৈরি ব্যাগ বা অন্যান্য প্রযুক্তিগত নথি অনুযায়ী স্বচ্ছ ফিল্ম।

A.3 ফ্যাব্রিক, পলিমার বা জাল ব্যাগ বা প্যাকেজে প্যাক করা বাঁধাকপি অবশ্যই GOST 9142, GOST 10131, GOST 11354, GOST 17812, GOST R 51289, AC3 41 এর সাথে কন্টেইনার-ইকুইপমেন্ট বা অন্যান্য কনটেইনার-সামগ্রী অনুযায়ী বাক্সে প্যাক করতে হবে। আদর্শিক বা প্রযুক্তিগত নথিতে।

একটি খুচরা নেটওয়ার্কে বিক্রি করা তাজা সাদা বাঁধাকপি সংরক্ষণের শর্তাবলী এবং শর্তাবলী

স্টোরেজের সময় আপেক্ষিক আর্দ্রতা 85%-90% হওয়া উচিত।