গাজরের দাম বেড়েছে। সবচেয়ে সাশ্রয়ী সবজির দাম কেন বাড়ছে

কাজানের বিচক্ষণ নাগরিকরা চাল কিনতে শুরু করে। রাশিয়ার সর্বাধিক জনপ্রিয় সিরিয়াল (হ্যাঁ, এটি চাল যা, সরকারী তথ্য অনুসারে, সিরিয়াল খাওয়ার সবচেয়ে বেশি অংশ দখল করে) তার নিকটতম প্রতিদ্বন্দ্বী - বাকউইটের রেকর্ডের পুনরাবৃত্তি করার হুমকি দেয়। অন্য দিন, এক টন চালের ক্রয় মূল্য অবিলম্বে 3.5 হাজার রুবেল লাফিয়ে প্রায় 40 হাজারে পৌঁছেছে। এর মানে হল যে অদূর ভবিষ্যতে চালের দাম দোকানের তাকগুলিতে বাড়বে। তবে আমরা দাম বাড়াতে অভ্যস্ত নই।

সবজি সংরক্ষণ করা লাভজনক... শীতকালে

এখনও অবধি, কাজান স্টোরগুলিতে চালের দাম বাড়তে শুরু করেনি, এবং কিছু জায়গায় এটি প্রচারের কারণে দামেও পড়েছিল। তবে লোকেরা ইতিমধ্যে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সিরিয়াল মজুত করছে: আজ একটি দোকানে, ভিকে সংবাদদাতারা খুঁজে পেয়েছেন যে তাকটিতে মাঝারি আকারের চাল ছিল মূল্য বিভাগপ্রায় এক চতুর্থাংশ ছাড়ে, খালি। আমরা 36 রুবেলের জন্য একটি সাধারণ সেলোফেন প্যাকেজে সবচেয়ে সস্তা সিরিয়াল খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছি, সবচেয়ে ব্যয়বহুল গোল-শস্যের চালের দাম আধা কিলো ওজনের প্রতি প্যাকেটে প্রায় 400 রুবেল। গড় হিসাবে, Tatarstanstat হিসাবে গণনা করা হয়েছে, এখন আপনাকে প্রতি কেজি চালের জন্য 57 রুবেল দিতে হবে।

রাশিয়ান বিশেষজ্ঞরা খরার কারণে থাইল্যান্ডে ধানের ধানের ফসল ব্যর্থতার কারণে ধানের ক্রয় মূল্য বৃদ্ধির ব্যাখ্যা দিয়েছেন।

আর ঋতু থাকলেও ফলমূল ও শাকসবজি যে শুধু সস্তায় পাওয়া যায় না, দামও বেড়ে যায়, তা কীভাবে ব্যাখ্যা করবেন? দেখা গেল, শীতের তুলনায় গ্রীষ্মে গাজরের দাম বেশি! একই Tatarstanstat অনুযায়ী, জানুয়ারিতে এই মূল ফসলের দাম প্রতি কিলোগ্রামে প্রায় 27 রুবেল, এবং এখন এটি গড়ে 54 রুবেল।

শীতকালে পেঁয়াজ কেনাও এখনকার চেয়ে বেশি লাভজনক ছিল: বর্তমান 34-এর বিপরীতে বছরের শুরুতে প্রতি কেজি 25-26 রুবেল। তবে বাঁধাকপি, প্রত্যাশিত হিসাবে মৌসুমী পণ্য, দাম কমেছে: যদি জানুয়ারীতে এক কেজি বাঁধাকপির মাথার জন্য 27 রুবেল দিতে হয়, এখন - 23. টমেটো সহ শসাও দামে পড়েছে। তবে আপনি যদি বাজারে 40 রুবেলের জন্য টমেটো কিনতে পারেন, তবে স্টোরগুলিতে তাদের দাম 60 থেকে শুরু হয়।

সেপ্টেম্বরের আগে, যখন তাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসবজি উপস্থিত হবে, তখন সেগুলি খুব সস্তা হবে না, তাতারস্তান প্রজাতন্ত্রের ভোক্তা ইউনিয়নের কাউন্সিলের চেয়ারম্যান মার্স ইসমাগিলভ বিশ্বাস করেন। - বিশেষ করে এখন থেকে স্থানীয় সরবরাহকারীরা তাদের পণ্য সস্তায় বিক্রি করতে চায় না। তারা বোঝা যায়: উত্পাদন খরচ বাড়ছে, সাধারণভাবে জীবন আরও ব্যয়বহুল হয়ে উঠছে, অবশ্যই, তারা তাদের কাজের জন্য পর্যাপ্ত বেতন পেতে চায়।

কৃষকরা মনোযোগ দেওয়ার চেষ্টা করেন বাজার মূল্য, - তাতারস্তান কামিয়ার বাইতেমিরোভ প্রজাতন্ত্রের কৃষক এবং Farmsteads সমিতির চেয়ারম্যান নিশ্চিত করেছেন। - তারা লোকসান বহন করতে বাধ্য হয়, বিক্রি করে, উদাহরণস্বরূপ, প্রতি টন প্রায় 7 হাজার রুবেল, অর্থাৎ প্রতি কিলোগ্রামে 7 রুবেল দামে শস্য। একই সময়ে, দোকানে প্রস্তুত রুটি, অবশ্যই, অনেক বেশি ব্যয়বহুল। এখানে প্রত্যক্ষ উৎপাদক এবং তারা অন্যান্য কৃষি পণ্যের ব্যয়ে লোকসান "পুনরুদ্ধার" করার চেষ্টা করছে।

যাইহোক, বছরের শুরু থেকে, তাতারস্তানস্ট্যাট অনুসারে, রুটির দামও বেড়েছে: যদি জানুয়ারিতে রাইয়ের একটি রুটির দাম 35 রুবেল, এখন এটি 36। তবে, সাদা কিছুটা কমেছে - 40 রুবেল থেকে ৩৯.৩০। এবং পাস্তার দাম বেড়েছে 46 থেকে 51 রুবেল প্রতি কিলোগ্রামে।

মাংসের সাথে শি অথবা কেভাসের সাথে রুটি ?

দাম ট্যাগ এখন বিচলিত হয় এবং যারা একটি বাদামের উপায়ে স্যুপ ভালবাসেন. যদি জানুয়ারীতে এক কেজি গরুর মাংসের জন্য প্রায় 270 রুবেল দিতে হয় তবে এখন এটির দাম 33 রুবেল বেশি হবে। মেষশাবকের দাম 351 থেকে 382 রুবেল পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। কিন্তু শুকরের মাংস এখনও প্রতি কিলো 253 রুবেল জন্য কেনা যাবে। মুরগির উপর সংরক্ষণ করাও সম্ভব হবে: এটি প্রতি কিলোগ্রাম থেকে 128 থেকে 124 রুবেল পর্যন্ত দামে পড়েছে। তবে বিপরীতে, সসেজ এবং উইনারের "মান" বৃদ্ধি পেয়েছে: বছরের শুরুতে, এক কিলো 230 রুবেলের জন্য কেনা যেতে পারে এবং এখন - 250 এর জন্য।

ফসল কাটার গরম মরসুমে, চিনির দাম কিছুটা বেড়েছে: গত সপ্তাহে, তাতারস্তানস্ট্যাট 1.04% এর দাম বৃদ্ধি লক্ষ্য করেছে - এখন এক কেজি বালির দাম প্রায় 49 রুবেল। যাইহোক, শীতকালে এর দাম 52 রুবেল।

দামের সাথে ক্রেতাকে খুশি করে এমন পণ্যের তালিকা অন্তর্ভুক্ত মুরগির ডিম, যা শীতকালে এক ডজনের জন্য 60 রুবেলে বেড়েছে এবং জুলাইয়ের শেষে দাম কমেছে 45 রুবেলে। যদিও কমেনি, তবে ধরে রেখেছেন গড় মূল্যপাস্তুরিত দুধের জন্য - প্রতি লিটার প্যাকেজে প্রায় 37 রুবেল।

আরেকটি সমস্যা হল এমনকি একজন স্থানীয় উৎপাদকও প্রায়শই বিদেশী যন্ত্রপাতি নিয়ে কাজ করে, আমদানি করা ফিড, সার ইত্যাদি কিনে। এবং যেহেতু আমদানি আরও ব্যয়বহুল হয়ে ওঠে, প্রস্তুতকারকের খরচ এবং পণ্যের চূড়ান্ত মূল্য উভয়ই বৃদ্ধি পায়। কিন্তু এখন আমদানি প্রতিস্থাপনের প্রক্রিয়া চলছে। অবশ্যই, এটি একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, কিন্তু ফলাফল আরো এবং আরো লক্ষণীয় হবে। স্থানীয় পণ্যগুলি ধীরে ধীরে সস্তা হওয়া উচিত, মঙ্গল ইসমাগিলভ নিশ্চিত। - আপনি অবশ্যই আমদানি সম্পর্কে একই কথা বলতে পারবেন না।

রাষ্ট্রকে আরও কার্যকরভাবে স্থানীয় উৎপাদকদের সমর্থন করতে হবে এবং মধ্যস্থতাকারীদের আরও কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, তাহলে দাম কমবেশি স্থির হবে, - কামিয়ার বাইতেমিরভ পালাক্রমে বিশ্বাস করেন। - এছাড়াও, এখন এমন বাজার রয়েছে যেখানে কৃষকরা তাদের পণ্যগুলি নিজেরাই বিক্রি করে এবং একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের কাছে এটি দোকানের তুলনায় সস্তা। নির্মাতাদের কাছ থেকে সরাসরি কেনা অর্থ সাশ্রয়ের একটি ভাল উপায়।

আমাদের প্রিয় গাজর

ইরিনা নাচারোভা, চ্যানেল 6 এর প্রতিবেদক: "এক মাস আগে, ভ্লাদিভোস্টকের বাসিন্দারা দোকানের তাকগুলিতে প্রতি কিলোগ্রাম 2,500 এরও বেশি দামে আমদানি করা গাজর খুঁজে পেয়েছিল। ভ্লাদিমিরে, সেই দামে মূল ফসল দেখা যায়নি। তবে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি গাজরের দাম সরকারী সংস্থা দ্বারা নিবন্ধিত হয়েছিল।"

ভ্লাদিমিরস্ট্যাটের মতে, দামের বৃহত্তম বৃদ্ধি - প্রায় 6 শতাংশ - গাজর এবং বাঁধাকপির জন্য রেকর্ড করা হয়েছিল।

কেন আমি এত মূল্যবান?

এই একমাত্র প্রশ্ন যা কর্মের সংগঠকদের আগ্রহের। 3 ফেব্রুয়ারী, মোলোদয়া গভার্দিয়া কর্মীরা দামের উপর নজর রেখেছিলেন যাতে বোঝার জন্য যে কোন পণ্যগুলি স্পষ্টভাবে অতিরিক্ত মূল্য নির্ধারণ করেছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রতি কিলোগ্রামে 45 রুবেল দামে গাজর তরুণদের কাছে খুব ব্যয়বহুল বলে মনে হয়েছিল।

আপনি কি কল্পনা করতে পারেন, একটি গাজরের দাম 8 রুবেল এবং এটি, আমাদের ভ্লাদিমির পণ্য, বাজারে 45 রুবেল বিক্রি হয়। - মেয়ে, আমি তোমাকে 50 রুবেল দেব, এটা কিনুন। এটা কি, অপমান? আপনি 50 রুবেল জন্য কিছু কিনতে পারবেন না। এমনকি নানীরাও এখানে, বাসস্টপে।

এটা পরিণত, তরুণ গার্ড এক মধ্যে আউটলেটবাজারে এই সবজির কাগজপত্র চেয়েছে। এবং গাজর, কথিত সুজডাল থেকে, মুরোম অঞ্চলে জন্মেছিল। যাইহোক, মরোক্কো থেকে কথিত ধোয়া মূল ফসল, চালান অনুসারে একই উত্সের ছিল। বিক্রেতারা কি ভ্লাদিমির পণ্যটি আমদানিকৃত হিসাবে পাস করে এবং এতে অর্থ উপার্জন করে?

জান্না আফোনিনা, বিক্রেতা: "তারা বলে যে আপনি নিজেই এই গাজরগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে সেগুলি 80 রুবেলে বিক্রি করুন। এটা কি সত্য? না, এটি এমন নয়। অবশ্যই, আর কিছু করার নেই। রাতে, আমি গাজর ধুয়ে ফেলি। .

Natalya Mitrofanova, বিক্রেতা: "কেন ঠিক গাজর? আমি খুব আগ্রহী। আমি জানি না, আমরা সাধারণত পঞ্চম হাত দিয়ে কিনি। সেজন্য এটি তাই।"

খামার থেকে কাউন্টার পর্যন্ত দীর্ঘ পথের গাজরের প্রতি ক্রেতাদের আগ্রহ নেই। তবে দাম অবাক করার মতো। যাইহোক, সস্তা মূল ফসলের চাহিদা রয়েছে।

নাদেজ্দা আলেকজান্দ্রোভনা, ভ্লাদিমিরের বাসিন্দা: "আমরা না ধোয়া কিনব। - আপনি কি নিজে ধুয়ে ফেলবেন? হ্যাঁ। - আপনার মতে, একটি গাজরের দাম কত হওয়া উচিত? - আমাদের রাশিয়ায়, প্রতি কিলোগ্রামে এটির দাম 20 রুবেলের বেশি হওয়া উচিত নয়। "

পুলিশি পাহারায় প্ল্যাকার্ড হাতে নেতাকর্মীরা যখন তাদের অ্যাকশন চালাচ্ছিলেন, তখন বাজার প্রশাসন আইনশৃঙ্খলা বাহিনীর প্রতিনিধিদেরও ডেকে পাঠায়।

আমরা একটি বোতাম ধাক্কা এ পৌঁছেছি. জরুরি কলছিল? - হ্যাঁ.

ইয়াং গার্ড অ্যাকশনটি রাখার অনুমতি দেখিয়েছিল। প্রশ্ন নিষ্পত্তি হয়েছে।

আমরা সবসময় আইন অনুযায়ী সবকিছু আছে.

বাজার পিকেটিং মাত্র শুরু. তরুণরা সরকারী সংস্থার সহায়তায় সামাজিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্যের দামের অযৌক্তিক বৃদ্ধির বিরুদ্ধে তাদের লড়াই চালিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

ইয়ং গার্ডের আঞ্চলিক শাখার একজন কর্মী স্বেতলানা সোকোলোভা: "আমরা দুটি চিঠি প্রস্তুত করেছি: ফেডারেল অ্যান্টিমোনোপলি সার্ভিস এবং ভ্লাদিমির অঞ্চলের প্রসিকিউটর অফিসে দামগুলি যুক্তিসঙ্গতভাবে বেশি, ন্যায়সঙ্গত নয় কিনা তা পরীক্ষা করার অনুরোধ সহ। এবং আমরা তাদের এই পরিস্থিতি খতিয়ে দেখতে এবং যথাযথ ব্যবস্থা নিতে বলি।"

গত মাসে, রাশিয়ায় সবচেয়ে সাধারণ সবজির দাম দ্রুত বেড়েছে - বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, গাজর এবং বিট।
রোসস্ট্যাটের তথ্য অনুসারে, "বোর্শট সেট" এর দাম অন্যান্য সবজির তুলনায় অনেক দ্রুত বাড়ছে। উদাহরণস্বরূপ, মে মাসে, শসা এবং টমেটোর দাম এমনকি দশ শতাংশেরও বেশি কমেছে। তবে গাজরের দাম বেড়েছে ৭.৩ শতাংশ, পেঁয়াজের দাম বেড়েছে পাঁচ শতাংশ, বিট-১২ শতাংশ এবং সাদা বাঁধাকপির দাম বেড়েছে। তাজা বাঁধাকপি- প্রায় 20 শতাংশ দ্বারা, Rosstat অনুযায়ী.

জুন মাসে, জনপ্রিয় সবজির দাম দ্রুত গতিতে বাড়তে থাকে। মাসের প্রথম সপ্তাহে, পেঁয়াজের দাম আরও তিন শতাংশ, গাজর - চার এবং বাঁধাকপি - 12 শতাংশ।
বিশেষজ্ঞরা দাম বৃদ্ধির জন্য একটি মৌসুমী কারণকে দায়ী করেছেন।
ন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল প্রডিউসারস-এর বিশ্লেষণাত্মক বিভাগের প্রধান কিরিল লাশিন বলেছেন, "গত বছরের রাশিয়ান শাকসবজির স্টোরেজ সুবিধার মজুদ শেষ হয়ে গেছে, বাজারে কেবল আমদানি করা পণ্যগুলিই রয়ে গেছে, যা আরও ব্যয়বহুল।"

যাইহোক, আমদানির ভূগোল দেখে নেওয়া যাক। আমরা মূলত মিশর থেকে পেঁয়াজ এবং ইসরায়েল থেকে গাজর আমদানি করি। অর্থাৎ, আমরা এই সবজিগুলি বৈদেশিক মুদ্রার জন্য কিনি, কারণ রুবেলের অবমূল্যায়নের কারণে রাশিয়ায় তাদের দাম সত্যিই বেশি হতে পারে। তবে আলুও মিশর থেকে আমদানি করা হয়। একই সময়ে, সপ্তাহে পণ্যটির দাম বেড়েছে মাত্র ০.৭ শতাংশ। তবে দাম বৃদ্ধির ক্ষেত্রে নেতা - বাঁধাকপি - প্রধানত প্রতিবেশী বেলারুশ থেকে আমাদের কাছে আসে।

এই বছর, বসন্ত ঘাটতি ছাড়াও, ক্রমবর্ধমান সবজির দাম পেট্রলের দাম বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করেছে
রাশিয়ায় আলু উৎপাদনের পরিমাণ ব্যাপকভাবে ওঠানামা করে, উচ্চমানের আলু স্টোরেজ সুবিধার অভাবের সমস্যা রয়েছে, বলেছেন নির্বাহী পরিচালকআলু ইউনিয়ন আলেক্সি ক্রাসিলনিকভ। তবে এখনও, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, দেশে 500,000 টন পণ্যের জন্য আধুনিক আলু স্টোরেজ সুবিধা চালু করা হয়েছে। এটি আপনাকে পণ্যের মৌসুমী ঘাটতিকে মসৃণ করতে এবং দামের ওঠানামাকে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।
তবে বাঁধাকপির সাথে পরিস্থিতি আরও খারাপ, আমরা বসন্ত পর্যন্ত আমাদের পণ্য রাখতে পারি না। এই সমস্যাগুলি জেনে, প্রতিবেশী বেলারুশের উত্পাদকরা রাশিয়ান বাজারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে একটি সবজি উৎপাদন এবং স্টোরেজ সিস্টেম তৈরি করেছে। বাঁধাকপি আমাদের কাছে আনা হয় সেই সময়কালে যখন সরবরাহ সবচেয়ে সীমিত থাকে - এপ্রিল থেকে জুলাই পর্যন্ত, কিরিল লাশিন ব্যাখ্যা করেন।

কিন্তু এই বছর, বসন্তের ঘাটতি ছাড়াও, দামের বৃদ্ধি পেট্রোলের দাম বৃদ্ধি এবং পণ্য পরিবহনের ব্যয় বৃদ্ধির দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল। অতিরিক্ত খরচ মূল্যের মধ্যে ফ্যাক্টর করা আছে. খুচরা চেইনগুলি প্রায়শই প্রিমিয়াম পণ্যের দাম বাড়ায় এবং তারা সস্তা পণ্যগুলির দামও বাড়িয়ে দিতে পারে যেখানে ভোক্তা এটি লক্ষ্য করেন না, খুচরা বাজার বিশেষজ্ঞদের সমিতির বোর্ডের চেয়ারম্যান আন্দ্রে কার্পভ ব্যাখ্যা করেন।
বাঁধাকপি, "বোর্শট সেট" এর অন্যান্য সবজির মতো, প্রতি কিলোগ্রামে কয়েক দশ রুবেল খরচ করে, তাই ভোক্তারা কয়েক রুবেলের দাম বৃদ্ধি অনুভব করবেন না এবং চাহিদা কমবে না। ফলে চলতি বছরের বসন্তে বাঁধাকপির দাম বৃদ্ধির হার গত বছরের তুলনায় দ্বিগুণ বেশি ছিল।

রাশিয়ায় আধুনিক সবজির দোকান নির্মাণ মূল্যের ওঠানামা দূর করতে সাহায্য করবে। এই ধরনের কাজ ইতিমধ্যে চলছে, কিরিল লাশিন নোট করেছেন। এবং সবজির দামের মৌসুমী বৃদ্ধি জুলাই মাসে বন্ধ হওয়া উচিত, যখন দেশীয় সবজি বাজারে আসতে শুরু করে, বিশেষজ্ঞরা প্রতিশ্রুতি দেন।

রোসস্ট্যাটের তথ্য অনুসারে, "বোর্শট সেট" এর দাম অন্যান্য সবজির তুলনায় অনেক দ্রুত বাড়ছে। উদাহরণস্বরূপ, মে মাসে, শসা এবং টমেটোর দাম এমনকি দশ শতাংশেরও বেশি কমেছে। যাইহোক, রোসস্ট্যাটের মতে, গাজরের দাম 7.3 শতাংশ, পেঁয়াজ - পাঁচ শতাংশ, বীট - 12 শতাংশ এবং তাজা সাদা বাঁধাকপি - প্রায় 20 শতাংশ বেড়েছে।

জুন মাসে, জনপ্রিয় সবজির দাম দ্রুত গতিতে বাড়তে থাকে। মাসের প্রথম সপ্তাহে, পেঁয়াজের দাম আরও তিন শতাংশ, গাজর - চার এবং বাঁধাকপি - 12 শতাংশ।

বিশেষজ্ঞরা দাম বৃদ্ধির জন্য একটি মৌসুমী কারণকে দায়ী করেছেন। ন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল প্রডিউসারস-এর বিশ্লেষণাত্মক বিভাগের প্রধান কিরিল লাশিন বলেছেন, "স্টোরেজ সুবিধাগুলিতে গত বছরের রাশিয়ান সবজির মজুদ শেষ হয়ে গেছে, শুধুমাত্র আমদানি করা পণ্য বাজারে রয়ে গেছে, যা আরও ব্যয়বহুল।"

যাইহোক, আমদানির ভূগোল দেখে নেওয়া যাক। আমরা প্রধানত মিশর থেকে পেঁয়াজ, এবং গাজর - ইজরায়েল থেকে আমদানি করি। অর্থাৎ, আমরা এই সবজিগুলি বৈদেশিক মুদ্রার জন্য কিনি, কারণ রুবেলের অবমূল্যায়নের কারণে রাশিয়ায় তাদের দাম সত্যিই বেশি হতে পারে। তবে আলুও মিশর থেকে আমদানি করা হয়। একই সময়ে, সপ্তাহে পণ্যটির দাম বেড়েছে মাত্র ০.৭ শতাংশ। তবে দাম বৃদ্ধির ক্ষেত্রে নেতা - বাঁধাকপি - প্রধানত প্রতিবেশী বেলারুশ থেকে আমাদের কাছে আসে।

এই বছর, বসন্ত ঘাটতি ছাড়াও, ক্রমবর্ধমান সবজির দাম পেট্রলের দাম বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করেছে

আলু ইউনিয়নের নির্বাহী পরিচালক আলেক্সি ক্রাসিলনিকভ বলেছেন, রাশিয়ায় আলু উৎপাদনের পরিমাণ ব্যাপকভাবে ওঠানামা করে, উচ্চ-মানের আলু স্টোরেজ সুবিধার অভাবের সমস্যা রয়েছে। তবে এখনও, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, দেশে 500,000 টন পণ্যের জন্য আধুনিক আলু স্টোরেজ সুবিধা চালু করা হয়েছে। এটি আপনাকে পণ্যের মৌসুমী ঘাটতিকে মসৃণ করতে এবং দামের ওঠানামাকে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।

তবে বাঁধাকপির সাথে পরিস্থিতি আরও খারাপ, আমরা বসন্ত পর্যন্ত আমাদের পণ্য রাখতে পারি না। এই সমস্যাগুলি জেনে, প্রতিবেশী বেলারুশের উত্পাদকরা রাশিয়ান বাজারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে একটি সবজি উৎপাদন এবং স্টোরেজ সিস্টেম তৈরি করেছে। বাঁধাকপি আমাদের কাছে আনা হয় সেই সময়কালে যখন সরবরাহ সবচেয়ে সীমিত থাকে - এপ্রিল থেকে জুলাই পর্যন্ত, কিরিল লাশিন ব্যাখ্যা করেন।

কিন্তু এই বছর, বসন্তের ঘাটতি ছাড়াও, দামের বৃদ্ধি পেট্রোলের দাম বৃদ্ধি এবং পণ্য পরিবহনের ব্যয় বৃদ্ধির দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল। অতিরিক্ত খরচ মূল্যের মধ্যে ফ্যাক্টর করা আছে. খুচরা চেইনগুলি প্রায়শই প্রিমিয়াম পণ্যের দাম বাড়ায় এবং তারা সস্তা পণ্যগুলির দামও বাড়িয়ে দিতে পারে যেখানে ভোক্তা এটি লক্ষ্য করেন না, খুচরা বাজার বিশেষজ্ঞদের সমিতির বোর্ডের চেয়ারম্যান আন্দ্রে কার্পভ ব্যাখ্যা করেন।

বাঁধাকপি, "বোর্শট সেট" এর অন্যান্য সবজির মতো, প্রতি কিলোগ্রামে কয়েক দশ রুবেল খরচ করে, তাই ভোক্তারা কয়েক রুবেলের দাম বৃদ্ধি অনুভব করবেন না এবং চাহিদা কমবে না। ফলে চলতি বছরের বসন্তে বাঁধাকপির দাম বৃদ্ধির হার গত বছরের তুলনায় দ্বিগুণ বেশি ছিল।

রাশিয়ায় আধুনিক সবজির দোকান নির্মাণ মূল্যের ওঠানামা দূর করতে সাহায্য করবে। এই ধরনের কাজ ইতিমধ্যে চলছে, কিরিল লাশিন নোট করেছেন। এবং সবজির দামের মৌসুমী বৃদ্ধি জুলাই মাসে বন্ধ হওয়া উচিত, যখন দেশীয় সবজি বাজারে আসতে শুরু করে, বিশেষজ্ঞরা প্রতিশ্রুতি দেন।

কয়েক সপ্তাহ পরে, "বোর্শট সেট" এর সবজির দাম - আলু, বাঁধাকপি, বীট, গাজর, পেঁয়াজ কমে যাওয়া উচিত। এখন পর্যন্ত ‘সেট’ দাম বেড়েছে। কিছুই করা যাবে না: স্টোরেজ সুবিধায় গত বছরের স্টক শেষ হয়ে গেছে, বাজার আমদানি করা পণ্যে ভরা, যা সবসময় বেশি ব্যয়বহুল।

সের্গেই SYRCHENKO দ্বারা অঙ্কন

মেস ধুয়ে ফেলুন

দামের দিক থেকে, রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে পাকা এবং শহুরে কৃষি বাজারে সরবরাহ করা প্রথম দিকের শাকসবজি আমদানিকৃতদের থেকে পিছিয়ে থাকতে চায় না। আমরা জোর দিই: বাজারের কাছে, খুচরা চেইনের দোকানে নয়। পরেরটির দীর্ঘমেয়াদী আমদানি চুক্তি রয়েছে। যদি গার্হস্থ্য গাজর এখানে আসে, তবে শরতের আগে নয়, যখন দেরী জাতগুলি পাকবে, তাদের ভর কাটা এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য রাখা শুরু হবে।

ইতিমধ্যে, প্রথম দিকের গাজর, সেন্ট পিটার্সবার্গের বাজারে আনা হয়, উদাহরণস্বরূপ, কুবান থেকে, সাধারণ মানুষকে সামান্য স্তম্ভিত করে। মূল্য - প্রতি কিলোগ্রাম 180 রুবেল থেকে! "মিতব্যয়ী" দোকানে - "চুম্বক", "ডিক্সি", "প্যাটেরোচকা" এবং তাদের মতো অন্যান্য - দামগুলি এতটা কামড়াচ্ছে না। কিন্তু এখনও চিত্তাকর্ষক: প্রতি কিলো গড় 63 রুবেল।

সামগ্রিকভাবে, পেট্রোস্ট্যাটের মতে, বছরের শুরু থেকে, খুচরা বিক্রয়ে গাজরের দাম 62% বেড়েছে (গত বছরের একই সময়ে - 47%)।

কৌতূহলী মুহূর্ত: পাইকারি বাণিজ্য"গাজর তাজা, নোংরা" শব্দটি এখনও সংরক্ষিত। এটি একটি পাইকারি ক্রেতার জন্য একটি গডসেন্ড। "নোংরা" সস্তায় কেনা যাবে, ধৌত করে হস্তান্তর করা যাবে খুচরা বিক্রয়মূলের চেয়ে দুই থেকে তিন গুণ বেশি দামে। ট্রেড এর মূল্য মার্কআপ যোগ করবে। এবং এখানে ফলাফল: একটি সুপারমার্কেটে ধুয়ে প্যাকেজ করা গাজরের সর্বনিম্ন মূল্য প্রতি কিলো 70 রুবেল।

"নোংরা" এখন সবজি ব্যবসার ধ্বংসাবশেষে পাওয়া যায়, যা প্রধানত "ঘুমানোর" এলাকায়, শহরের উপকণ্ঠে, মহাসড়কের পাশে অবস্থিত। সেখানে দাম ছিল "নোংরা" - 50 - 55 রুবেল প্রতি কেজি।

যাইহোক, আমাদের পেট্রোস্ট্যাট খুচরা বাণিজ্যে গাজরের গড় খরচ গণনা করে, ধোয়া এবং না ধোয়া উভয় পণ্য, প্যাকেজ করা এবং আলগা উভয় দ্রব্য বিবেচনা করে। এবং ফলস্বরূপ, একটি রুট সবজির গড় খরচ প্রায় 41 রুবেল নির্ধারণ করা হয়।

যদি কেউ ভুলে যায় বা না জানে: গাজর আমাদের দেশে শুধুমাত্র একটি সবজি, এবং "ইউরোপে" ... একটি ফল! এই মর্যাদা, পর্তুগালের সক্রিয় চাপে, 1991 সালে ইউরোপীয় ইউনিয়নের একটি বিশেষ রেজোলিউশন দ্বারা এটিকে ফিরিয়ে দেওয়া হয়েছিল।

আসল বিষয়টি হ'ল পর্তুগিজদের অন্যতম প্রিয় খাবার হল গাজরের জাম। তারা নিজেরাই এটি একটি মিষ্টি আত্মার জন্য গবেল, এবং এটি সমগ্র ইউরোপে রপ্তানি করে। এবং, ইউরোপীয় আইন অনুযায়ী, জ্যাম এবং সংরক্ষণ শুধুমাত্র ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। অন্যান্য দেশের ভোক্তারা পর্তুগাল থেকে গাজরের জ্যাম হারাতে চায়নি। তাই মূল উদ্ভিজ্জ হয়ে ওঠে ... একটি ফল "আইনে।"

বপনের ক্ষেত্রে, রাশিয়া ইউরোপের সবচেয়ে "গাজর" দেশ ছিল এবং রয়ে গেছে। এ ফসলের জন্য বরাদ্দ রয়েছে ৯০ হাজার হেক্টর। তুলনার জন্য: ইউক্রেনে - 39 হাজার, পোল্যান্ডে - 22 হাজার। এই শীর্ষ তিন ইউরোপীয় গাজর নেতা. কিন্তু এত কিছুর সাথে কৃষিপ্রধান রাশিয়া তার নিজস্ব গাজরের বাজারে একচেটিয়া হয়ে ওঠেনি। আমদানি উপাদান বেশ বড়. রাশিয়ায় বছরে গড়ে 250,000 টন গাজর আমদানি করা হয়।

খাদ্য নিষেধাজ্ঞা প্রবর্তনের পর, ইউরোপীয় ইউনিয়নের রপ্তানিকারকরা আনুষ্ঠানিকভাবে আমাদের বাজার ছেড়েছে। অন্যদিকে, বেলারুশ বারবার সরবরাহ বাড়িয়েছে, আংশিকভাবে, যেমন বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন, "নিষিদ্ধ" দেশগুলি থেকে মূল ফসলের পুনরায় রপ্তানির কারণে।

যদি এটা শুধুমাত্র প্রয়োজন সম্পর্কে ছিল খুচরা, তাহলে গাজর আমদানি এতটা উল্লেখযোগ্য হবে না। কিন্তু ক্যানিং শিল্প, যা উদ্ভিজ্জ "সূর্যাসেট" বিশেষজ্ঞ, লাল মূল ফসল ছাড়া বাঁচে না। শিশুর খাদ্য নির্মাতারা এটি ছাড়া করবেন না। ভেষজ ওষুধের ওষুধ তৈরিতে গাজর ব্যবহার করা হয়। পুষ্টিকর পরিপূরকগুলির নির্মাতারা এটি ছাড়া করতে পারে না - তারা E160a কোডের অধীনে গাজর থেকে একটি প্রাকৃতিক সম্পূরক তৈরি করে, যার প্রতিশব্দ রয়েছে: প্রোভিটামিন এ, বিটা-ক্যারোটিন, প্রাকৃতিক ক্যারোটিন।

গত বছরের টাটকা বাঁধাকপি

দাম বেড়ে যাওয়ায় গাজর অবশ্য দাম বাড়ার নেতা হয়ে ওঠেনি। এখানে খেজুরটি বাঁধাকপি দ্বারা নেওয়া হয়েছিল, বছরের শুরু থেকে 77% দাম বৃদ্ধি পেয়েছে।

ভিতরে সোভিয়েত সময়প্রারম্ভিক বাঁধাকপি লেনিনগ্রাদের খুচরা বাণিজ্যে এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে উপস্থিত হয়েছিল, এর প্রধান সরবরাহকারী ছিল আজারবাইজান, কখনও কখনও জর্জিয়া সংযুক্ত ছিল। তারপরে তারা এখনও শিখেনি কীভাবে শরতের সাদা বাঁধাকপি সংরক্ষণ করতে হয়, যেমনটি এখন, "ফসল থেকে ফসল কাটার জন্য", তাই উষ্ণ অঞ্চল থেকে আসা তরুণটির অন্য কোনও প্রতিযোগী ছিল না। সত্য, এটি কিছুটা ব্যয়বহুল ছিল - শরতের সাদাটির চেয়ে 7 - 8 গুণ বেশি ব্যয়বহুল।

পরে পরিস্থিতি পাল্টে যায়। থেকে আগাম বাঁধাকপি আমদানি বহুদূর বিদেশে. পোল্যান্ড হয়ে ওঠে প্রধান সরবরাহকারী। ট্রান্সশিপমেন্ট বেস হিসাবে ইরান এবং তুরস্ক বা হল্যান্ডের মাধ্যমে বাঁধাকপি ছিল। এখন, খুচরা, তিনি গত বছরের ফসলের সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে দেখা, এবং ভোক্তা একটি পছন্দ ছিল: "পুরানো", কিন্তু সস্তা, বা "তরুণ" কিনতে, কিন্তু আরো ব্যয়বহুল.

গত মাসে, তরুণ বাঁধাকপি একটি কেজি খরচ 60 থেকে 70 রুবেল থেকে একটি "কাঁটা" দেখিয়েছেন। গত বছরের সাদা বাঁধাকপির দাম 26 রুবেল থেকে ... একই 60 রুবেল। এখানে ধূর্ত এবং একেবারে অসৎ কাজ করেছে বাজারকরণ চাকরি. কিছু ব্যবসায়ী তরুণ হিসাবে গত বছরের বাঁধাকপি বন্ধ পাস করতে শিখেছি.

এটি খুব সহজভাবে করা হয়। বাঁধাকপির মাথা থেকে উপরের পাতাগুলি কেটে ফেলা হয়, ডাঁটা কাটা হয়, একটি সহগামী মূল্য ট্যাগ সহ কাউন্টারে রাখা হয়: "তাজা বাঁধাকপি। দাম 60 রুবেল/কেজি”। যদি হোস্টেসের প্রশিক্ষিত চোখ নির্ধারণ করে যে বাঁধাকপির মাথাটি এখনও গত বছর রয়েছে এবং বিক্রেতার কাছে সংশ্লিষ্ট দাবি করা হয়, তবে তিনি শান্তভাবে উত্তর দেবেন: "তবে সে তাজা। আচার নয়, আচার নয়, তবে তাজা!!!"

এবং তিনি সঠিক হবে. যে কোনও বাঁধাকপি যা প্রক্রিয়াজাত করা হয়নি তাকে তাজা বলা হবে, তার শেলফ লাইফ নির্বিশেষে। প্রধান জিনিস হল যে উপস্থাপনা তাজাতার মান পূরণ করে।

যদি আমরা "চাতুর" বিপণন ছাড়াই করি, তবে প্রারম্ভিক বাঁধাকপির সাথে একটি মূল্য ট্যাগ থাকা উচিত: "তাজা বাঁধাকপি। ফসল কাটা 2018।

"বৃদ্ধ মহিলা" এর মাথা দিয়ে তরুণ বাঁধাকপি প্রতিস্থাপন করা দ্বিগুণ প্রতারণামূলক। সর্বোপরি, অল্পবয়সীরা প্রায়শই তাজা খাওয়ার জন্য কেনা হয়, এবং বাঁধাকপির স্যুপ / বোর্শট / সল্টওয়ার্ট রান্না করার জন্য নয়।

বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল ধরে তরুণ বাঁধাকপিটিকে "অণুতে" ভেঙে ফেলেছেন এবং অনেক আকর্ষণীয় জিনিস খুঁজে পেয়েছেন। দেখা যাচ্ছে যে এতে ট্যানজারিনের মতো ভিটামিন সি রয়েছে। এছাড়াও, আঙ্গুরের তুলনায় এতে এই ভিটামিনের দশগুণ বেশি এবং কলার চেয়ে তিনগুণ বেশি রয়েছে।

ভিটামিন সি প্রাথমিক বাঁধাকপিতে ভিটামিন পি এর সাথে একত্রিত হয়, যার অর্থ রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করার উপায় হিসাবে পণ্যটি মূল্যবান। এটিতে ক্যারোটিনও রয়েছে এবং এটি ফুলকপির চেয়ে ছয় গুণ বেশি। সাধারণ সাদা বাঁধাকপিতে, যা শরত্কালে পাকা হয়, এটির বেশ কিছুটা রয়েছে। শরীরের ক্যারোটিন ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়, আপনি জানেন, তিনিই দৃষ্টিশক্তি স্বাভাবিক করেন, ত্বককে শক্তিশালী করেন।

প্রারম্ভিক বাঁধাকপি এছাড়াও choline রয়েছে, এবং বড় পরিমাণে- প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 250 মিলিগ্রাম। কোলিনকে বিজ্ঞানীরা এথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রতিকার হিসেবে বিবেচনা করেন। এটি ডিমের কুসুম এবং যকৃতের পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। যাইহোক, ডিম এবং লিভারের অপব্যবহার করা উচিত নয়, বিশেষ করে বয়স্ক ব্যক্তিদের এবং যাদের হার্টের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য। অতএব, বসন্ত এবং গ্রীষ্মের প্রথম দিকে, এই পণ্যগুলি তরুণ বাঁধাকপি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

পেঁয়াজের আনন্দ

দামের অগ্রগতির ক্ষেত্রে বিটরুট তৃতীয় স্থানে ছিল: বছরের শুরু থেকে দামে +47% বৃদ্ধি। চতুর্থ আলুতে - + 35%। এবং পঞ্চম - বোর্শট সেটের শেষ প্রতিনিধি - পেঁয়াজ (+21%)। নিউ এজ অফ এগ্রোটেকনোলজিসের সবজি বাজার বিশেষজ্ঞরা নির্ভরতা হ্রাসের মাধ্যমে এটি ব্যাখ্যা করেছেন রাশিয়ান বাজারআমদানি থেকে।

রাশিয়ায় পেঁয়াজ "ভালোভকা" অনেক আগেই দুই মিলিয়ন টন ছাড়িয়ে গেছে। এটি দেশটিকে বিশ্বের বৃহত্তম পেঁয়াজ উৎপাদনকারীদের মধ্যে একটি স্থান নিশ্চিত করেছে। 2000 এর দশকের মাঝামাঝি থেকে এর উৎপাদনে একটি সক্রিয় বৃদ্ধি চলছে। দক্ষিণে বৃক্ষরোপণ সম্প্রসারিত হয়েছে ফেডারেল জেলা, মোট রাশিয়ান আয়তনের 42% উৎপাদন করে, ভলগা অঞ্চলে, দেশের কেন্দ্রীয় অঞ্চলে। তিন সাম্প্রতিক বছরআমদানি প্রায় তিন গুণ কমেছে।

অন্যদিকে রপ্তানি বেড়েছে- গত বছর তারা আগের বছরের চেয়ে দ্বিগুণ পেঁয়াজ বিদেশে পাঠিয়েছে। বড় আকারের রপ্তানির সুযোগ এখনও পাওয়া যায়নি। পর্যাপ্ত লজিস্টিক ক্ষমতা নেই- স্টোরেজ সুবিধা, টার্মিনাল, পরিবহন।

একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির বছরে কত কেজি পেঁয়াজ খাওয়া উচিত তা চিকিৎসা শিক্ষাবিদরা গণনা করেছেন। সর্বনিম্ন 7 কিলো থেকে সর্বোচ্চ 10 কিলোগ্রাম পর্যন্ত। রোসস্ট্যাটের মতে গড় রাশিয়ান ভক্ষণকারী, চিকিৎসার নিয়মে ফিট করে: আমাদের প্রত্যেকে 8-10 কেজি পেঁয়াজ "শালগম" খায়।

মোট পেঁয়াজ ফসলের সূচক, রপ্তানি-আমদানি পরিমাণ এবং এর উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয়েছিল গড় জনসংখ্যারাশিয়ার জনসংখ্যা। ব্যক্তিগত বাগান, গ্রীষ্মের কুটির এবং ছোট কৃষকদের খামারগুলিতে পেঁয়াজ "ঘূর্ণায়মান" বিবেচনায় না নিয়ে। অতএব, এটা সম্ভব যে "শালগম" এর প্রকৃত মাথাপিছু খরচ চিকিৎসা নিয়মের চেয়ে অনেক বেশি।

মন্তব্য

সবচেয়ে বেশি পড়া

সেন্ট পিটার্সবার্গে যাওয়ার পথে, মহাসড়কটি প্রস্তুত থেকে অনেক দূরে, এবং রাস্তা নির্মাতাদের কমপক্ষে এই বছরের শেষের দিকে ট্র্যাফিক খোলার জন্য খুব কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। বিলম্ব প্রকল্পের স্পষ্টীকরণের কারণে হতে পারে ...

আলেনা কর্নেভার সাথে একটি সাক্ষাত্কার, যার গবেষণা কাজ "আমি কাজ এবং অনুপ্রেরণা উভয়ই জানতাম..." সাইটের শীর্ষ পাঁচটি সর্বাধিক পঠিত সামগ্রীতে দৃঢ়ভাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে

সোভিয়েত ফৌজদারি আইনে "ব্যতিক্রমিক নিন্দাবাদ" ধারণা ছিল। এটি একটি যোগ্যতার চিহ্ন যা অপরাধবোধকে বাড়িয়ে তোলে। এটি ইউক্রেন এবং বেলারুশের ক্রিমিনাল কোডে রয়ে গেছে, কিন্তু রাশিয়ান ফেডারেশনের ফৌজদারি কোড থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে।