আপনার নিজের ক্যাফে খুলতে কি লাগে? একটি ক্যাফে খুলতে আপনার যা দরকার: নতুনদের জন্য একটি পরিকল্পনা

এখানে আমরা কীভাবে একটি ক্যাফে খুলতে হবে, এর জন্য কী প্রয়োজন, কী নথিপত্র, এটি খোলার জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার একটি প্রস্তুত উদাহরণ বিবেচনা করব।

আপনি যদি একটি ক্যাফে খোলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে সংজ্ঞায়িত ধারণা, শর্তগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা এবং আপনার সমস্ত শক্তি এবং ক্ষমতার ওজন করা শুরু থেকেই গুরুত্বপূর্ণ। অন্য যে কোনও ব্যবসার মতো, "ভিত্তি স্থাপন" করার সময়ও এখানে একটি বুদ্ধিমান এবং উপযুক্ত পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ।

প্রধান বিষয়

প্রথমত, আপনাকে একটি ক্যাফে এবং একটি রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য খাবারের জায়গাগুলির মধ্যে স্পষ্ট পার্থক্য জানতে হবে। রেস্তোরাঁটি তার গ্রাহকদের সর্বোচ্চ স্তরের আরাম এবং পরিষেবা প্রদান করে, সেইসাথে সমস্ত ধরণের খাবারের একটি সমৃদ্ধ ভাণ্ডার প্রদান করে, যা প্রায়শই প্রস্তুত করা খুব কঠিন এবং শেফের কাছ থেকে উচ্চ পেশাদার দক্ষতার প্রয়োজন হয়৷ এছাড়াও, প্রতিটি রেস্তোঁরা, ক্যাফেগুলির বিপরীতে, নিজস্ব স্বাক্ষরযুক্ত খাবার রয়েছে।

রেস্তোরাঁর কার্যকারিতা সামনে রাখা অন্যান্য প্রয়োজনীয়তার মধ্যে রয়েছে ব্র্যান্ডেড লেবেলযুক্ত যন্ত্রপাতি এবং অন্যান্য সামগ্রী, অনন্য অভ্যন্তরইত্যাদি এই সব, অবশ্যই, রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অনেক বেশি প্রচেষ্টা এবং খোলার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগ প্রয়োজন।

এই শিল্পের জন্য, উপরের পয়েন্টগুলির অনেকগুলি সরলীকৃত। মূলত, দর্শকরা ক্যাফেতে আসে খাওয়ার জন্য, মিষ্টির সাথে কফি পান করতে এবং একটি আরামদায়ক পরিবেশে আড্ডা দিতে, তাই এখানে কোনও সুপারটাস্কের প্রয়োজন নেই।

ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

আমরা আপনার নজরে এই ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের একটি ক্যাফের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার একটি বিশদ ফ্রি রেডিমেড উদাহরণ উপস্থাপন করছি। ফাইলটিতে সমস্ত আনুমানিক পরিসংখ্যান এবং গণনা রয়েছে যা খোলার সময় আপনার প্রয়োজন হবে৷

সংরক্ষণাগারটিতে ভিজ্যুয়াল গ্রাফও রয়েছে, যার কারণে আপনি দ্রুত আপনার ক্ষমতাগুলি মূল্যায়ন করতে পারেন।

স্ক্র্যাচ থেকে একটি ক্যাফে খুলতে কিভাবে?

সুতরাং, আসুন স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে একটি ক্যাফে খুলবেন এবং এটি খুলতে আপনার কী দরকার সে সম্পর্কে সমস্ত তথ্য দেখে নেওয়া যাক।

পরিকল্পনা

একটি ক্যাফে খোলার প্রথম ধাপ হল সময়, আয়তন এবং বাজেট পরিকল্পনা। আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে আপনার প্রতিষ্ঠানটি কতদিন স্থায়ী হতে পারে এবং এর লাভজনকতাও নির্ধারণ করতে না পারে, তাহলে আর কিছু সম্পর্কে কথা বলা কঠিন। অতএব, প্রথম পর্যায়ে, আপনার প্রকল্পটি খোলা এবং বজায় রাখার জন্য আপনি ঠিক কত টাকা বিনিয়োগ করতে প্রস্তুত তা জানতে হবে। অন্য কথায়, আপনার একটি উচ্চ-মানের ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রয়োজন এবং উপযুক্ত বিশেষজ্ঞরা আপনাকে এটি লিখতে সহায়তা করবে।

স্যানিটারি মান

পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য স্যানিটারি মানগুলির সাথে সম্পর্কিত সমস্ত নিয়ম সানপিন 2.3.6.1079-01-এ বানান করা হয়েছে। শুধুমাত্র স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ডের ভিত্তিতে স্ক্র্যাচ থেকে আপনার ক্যাফে খোলার পরিকল্পনা করুন! কোন অবস্থাতেই আপনার সমাপ্ত প্রকল্পটি তাদের সাথে মানানসই করার চেষ্টা করবেন না। দুর্ভাগ্যবশত, আমরা খুব কমই এই ধরনের প্রতিষ্ঠানের মালিকদের একটি পদ্ধতি দেখতে. এই নিয়মগুলির সাথে সম্মতি হল, প্রথমত, আপনার গ্রাহকদের প্রতি শ্রদ্ধা এবং ভালবাসা যারা আপনাকে অর্থ নিয়ে আসে।

পারমিট এবং অন্যান্য নথি

অপ্রয়োজনীয় সমস্যা এড়াতে, একটি ক্যাফে খোলার জন্য আপনাকে কী কী নথির প্রয়োজন তা আগে থেকেই জানতে হবে।

এখানে কাগজপত্রের প্রধান তালিকা রয়েছে যা সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে হবে:

• একটি ব্যবসা সনাক্ত করার অনুমতি এই ক্ষেত্রেক্যাফে) একটি নির্দিষ্ট ঘরে;
• ইজারা চুক্তি;
• রাষ্ট্র নিবন্ধনের শংসাপত্র;
• সমস্ত কর্মীদের মেডিকেল পরীক্ষার ফলাফল;
• প্রয়োজনীয় স্যানিটারি মানগুলির সাথে প্রাঙ্গনের সম্পূর্ণ সম্মতির একটি নথি (আগের তিনটি নথির ভিত্তিতে জারি করা হয়েছে);
• অগ্নি নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ দ্বারা জারি করা অনুমতি;
• জন্য লাইসেন্স ট্রেডিং কার্যকলাপএকটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে এবং, যদি প্রয়োজন হয়, অ্যালকোহল এবং তামাকজাত দ্রব্য বিক্রয়ের জন্য।

একটি ক্যাফের জন্য নথিগুলির উপরোক্ত তালিকা যারা তাদের নিজস্ব ব্যবসা শুরু করতে চান তাদের গুরুতরভাবে ভয় দেখাতে পারে, কারণ, আপনি জানেন, আগের দেশগুলিতে সোভিয়েত ইউনিয়নআমলাতন্ত্র এবং দুর্নীতির ক্ষেত্রে খুব বেশি পরিবর্তন হয়নি। এখানে, যেমন তারা বলে, প্রত্যেকে তাদের দক্ষতা এবং সংযোগ ব্যবহার করে, তবে ডকুমেন্টারি উপাদানটি যাইহোক এড়ানো যাবে না।

ব্যবহারিক পয়েন্ট

দেরি না করে, আপনি রান্নাঘর এবং প্রধান হলগুলির জন্য কী সরঞ্জাম কিনবেন, সেইসাথে আপনার ভবিষ্যতের ক্যাফের সম্পূর্ণ প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম সম্পর্কে আপনাকে আগে থেকেই যত্ন নিতে হবে।

রান্নাঘরের জন্য, অবিলম্বে বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে এন্টারপ্রাইজের সাফল্যের প্রধান অংশটি সরঞ্জামগুলির নির্ভরযোগ্যতার উপর নির্ভর করবে। যদি, এক বা অন্য কারণে, এক বা অন্য উত্পাদন ডিভাইস ব্যর্থ হয়, এটি সর্বদা কাজের প্রক্রিয়া স্থগিত করে, ক্যাফে গ্রাহকদের অসন্তোষ এবং ফলস্বরূপ, লাভ হ্রাস করে।

একই জন্য যায় সঠিক পছন্দপরিচর্যাকারীদের সাথে রান্নাঘরের কর্মীদের সংযোগকারী কাজের ক্ষেত্রের মূল পয়েন্ট।

পরবর্তী পর্যায়ে নির্ভরযোগ্য পণ্য সরবরাহকারী নির্বাচন হয়. এখানে একটি ভারসাম্য গুরুত্বপূর্ণ: গুণমানের উপর সঞ্চয় করবেন না (সর্বশেষে, পরিবেশিত খাবারের গুণমান এবং ক্যাফের খ্যাতি সরাসরি এটির উপর নির্ভর করে), তবে অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করবেন না যা অন্যান্য উদ্দেশ্যে ব্যয় করা যেতে পারে।

এবং শেষ কিন্তু অন্তত নয়: ম্যানেজার, রান্নাঘর এবং পরিষেবা কর্মীদের নির্বাচন। এটা মনে রাখা অপ্রয়োজনীয় হবে যে এগুলি কেবল তাদের ক্ষেত্রের পেশাদারই নয়, বরং সৎ, শালীন ব্যক্তিও হওয়া উচিত যাদের উপর যে কোনও, এমনকি চরম পরিস্থিতিতেও নির্ভর করা যেতে পারে। অসন্তোষ এবং সম্পর্কিত সমস্যাগুলি এড়াতে আপনাকে সময়মত আপনার কর্মীদের অনুপ্রাণিত এবং উত্সাহিত করার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।

আমরা আশা করি যে কীভাবে একটি ক্যাফে খুলবেন এবং এর ব্যবসায়িক পরিকল্পনার এই নিবন্ধটি আপনাকে আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করতে সহায়তা করবে।

প্রারম্ভিক ব্যবসায়ীরা প্রায়শই ক্যাটারিংয়ের দিকে মনোযোগ দেয়, এটিকে সবচেয়ে লাভজনক শিল্পগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করে। এই এলাকা সত্যিই খুব দ্রুত বন্ধ পরিশোধ করতে পারেন, উচ্চ সত্ত্বেও প্রাথমিক বিনিয়োগ. স্ক্র্যাচ থেকে কিভাবে আপনার ক্যাফে খুলবেন যাতে এটি হয়ে যায় লাভজনক বিনিয়োগনিজের টাকা? একটি কর্মপরিকল্পনা তৈরি করা এবং এর কঠোর আনুগত্য ভবিষ্যতের সাফল্যের চাবিকাঠি হবে।

একটি ছোট শহরে একটি ক্যাফে খোলার সুবিধা

মধ্যে একটি ক্যাফে খোলা ছোট শহর- একটি স্থিতিশীল আয়ের সাথে নিজেকে প্রদান করার একটি দুর্দান্ত উপায়। ব্যবসার এই অংশটির সুবিধা রয়েছে:

• উদ্যোক্তাকে বিজ্ঞাপনের জন্য প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে হবে না, কারণ একটি ছোট শহরে একটি ক্যাফে খোলা স্থানীয় বাসিন্দাদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা হবে, যা অবশ্যই গ্রাহকদের আকর্ষণ করবে;
• কম ভাড়া মূল্য (এর তুলনায় প্রধান শহরগুলো);
• অপেক্ষাকৃত ছোট খরচ।

প্রতি সম্ভাব্য ঝুঁকিবিক্রি হওয়া খাবারের কম মার্জিন এবং শহরের বাসিন্দাদের কম ক্রয় ক্ষমতার জন্য দায়ী করা যেতে পারে, কারণ তাদের বেতনের স্তর রাজধানীর গ্রাহকদের তুলনায় অনেক কম।

কোথায় শুরু করবেন: ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

নিজের ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান অর্জনের ইচ্ছার বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, ব্যবসায়ী ভাবছেন কোথায় একটি ক্যাফে খোলা শুরু করবেন? এই ধরনের একটি এন্টারপ্রাইজের সাফল্য একবারে বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে:

1. রুম
2. অভ্যন্তর এবং সরঞ্জাম;
3. যোগ্য কর্মচারী;
4. সঠিক মেনু।

প্রতিষ্ঠানের নিজস্ব ধারণার ভিত্তিতে এসব বিষয়ে কাজ করা প্রয়োজন। ফাস্ট ফুড দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। পূর্ণাঙ্গ রেস্তোরাঁর সাথে তুলনা করলে এই বিন্যাসের একটি ক্যাফে খুলতে অল্প পরিমাণ অর্থ লাগে, যার মেনুতে গুরমেট খাবার রয়েছে।

ফাস্ট ফুড নতুন কিছু নয়, তবে এটি তার মালিককে একটি স্থিতিশীল আয় এনে দেয়। অনেক উচ্চাকাঙ্ক্ষী ব্যবসায়ী এই বিন্যাসের একটি ক্যাফে খোলেন। এটি একটি নিরাপত্তা জাল হয়ে ওঠে। ফাস্টফুড মানুষ সংকটের সময়ও কেনেনকম খরচের কারণে। প্রথমে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি লক্ষ্য করে কাজ করতে হবে:

1. সরলতা
2. সস্তাতা
3. নিরাপত্তা
4. ভাল স্বাদ গুণাবলী।

যখন ব্যবসায়ী ধারণার পছন্দের সিদ্ধান্ত নেন, আপনি সবচেয়ে উপযুক্ত প্রাঙ্গনের অনুসন্ধানে এগিয়ে যেতে পারেন।

অবস্থান নির্বাচন

স্ক্র্যাচ থেকে একটি ক্যাফে খুলতে কি লাগে? প্রথম ধাপ হল এমন একটি ঘর খুঁজে বের করা যা উচ্চ লাভের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলবে। একজন ব্যক্তি নিম্নলিখিত কৌশলগুলির মধ্যে একটি বেছে নিতে পারেন:

1. উচ্চ ট্র্যাফিক সহ শহরের কেন্দ্রস্থলে প্রাঙ্গণ;
2. পর্যাপ্ত ট্র্যাফিক সহ পেরিফেরির একটি বিন্দু।

দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, ভাড়ার উপর সঞ্চয় করা সম্ভব হবে, তবে মাসিক লাভও শহরের কেন্দ্রে একটি জায়গা বেছে নেওয়ার চেয়ে কম হবে। একটি ছোট শহরে, প্রথম বিকল্পটি বেছে নেওয়া এখনও ভাল।

সবচেয়ে উপযুক্ত প্রাঙ্গনের সন্ধান করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

• রাস্তা থেকে একটি প্রবেশদ্বারের উপস্থিতি (বাড়িগুলির প্রথম লাইনটি বেছে নেওয়া ভাল, গভীরতায় একটি ক্যাফে খোলার পরামর্শ দেওয়া হয় না, সেখানে ট্র্যাফিক খুব কম);
• উচ্চ ট্রাফিক (শুধু পথচারী নয়, অটোমোবাইলও);
• রাস্তার মোড়ে থাকা (যদি ক্যাফেটি কোণে অবস্থিত থাকে তবে ট্র্যাফিকের স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে);
• স্টপের নৈকট্য;
• জানালাগুলি রাস্তার মুখোমুখি (জানালা থেকে যত সুন্দর দৃশ্য, গ্রাহকরা তত বেশি সময় ক্যাফেতে ব্যয় করতে চাইবেন);
• প্রথম তলায় অবস্থান।

সঠিক স্থান নির্বাচন

ঘরটি নিজেই প্রশস্ত হওয়া উচিত, উচ্চ সিলিং সহ, যাতে দর্শকদের অস্বস্তি না হয়। ক্যাফে - নাগরিকদের জন্য খাবারের জায়গা। তাদের দর্শকদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে চায়, ব্যবসার মালিককে অবশ্যই SES এবং অগ্নি পরিদর্শনের প্রয়োজনীয়তাগুলি অনুসরণ করতে হবে। এই কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে উপযুক্ত অনুমতি পাওয়ার পরেই ক্যাফেটির আইনি কার্যক্রম সম্ভব। প্রয়োজনীয়তার সম্পূর্ণ তালিকা প্রতিষ্ঠানগুলিতেই নির্দিষ্ট করা উচিত, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ শর্তকাজ এই মত দেখায়:

• একটি আবাসিক ভবনে অবস্থিত যখন শব্দ নিরোধক উপস্থিতি;
• বিশেষ অবাধ্য যৌগ সহ ইউটিলিটি কক্ষের বাধ্যতামূলক চিকিত্সা;
• একটি উচ্চ-মানের বায়ুচলাচল ব্যবস্থার প্রাপ্যতা।

সমস্ত প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতি জরিমানা প্রদান এবং প্রবিধান মেনে চলার প্রয়োজন এড়াবে।

কক্ষের আকার

যেহেতু ক্যাফেটি একটি ছোট শহরে খোলে তাই একটি বড় ঘরের প্রয়োজন হয় না। 40-50 আসন যথেষ্ট হবে। এত সংখ্যক দর্শকদের পরিবেশন করার জন্য, হল হিসাবে 100m 2 যথেষ্ট হবে। অতিরিক্তভাবে, বারের জন্য প্রায় 20m 2 এবং রান্নাঘর এবং ইউটিলিটি রুমগুলির জন্য 30m 2 প্রয়োজন হবে৷ দেখা যাচ্ছে যে মোট এলাকা 150m 2 এর সমান হবে।

এটি অনুসারে প্রাঙ্গনে মেরামত করা প্রয়োজন SES প্রয়োজনীয়তা. চেহারাটি প্রতিষ্ঠানের ধারণার সাথে মিলিত হওয়া উচিত, আরামদায়ক হওয়া উচিত, সম্ভাব্য গ্রাহকদের কাছে আকর্ষণীয়।

অনুকূল ইজারা শর্তাবলী

ক্যাটারিং শিল্পে আজ, অনেক বাড়িওয়ালা তাদের গ্রাহকদের ভাড়া ছুটি প্রদান করে। এই শব্দটি একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য সমাপ্ত একটি চুক্তিকে বোঝায় যার সময় ভাড়াটেকে ভাড়া পরিশোধ করার প্রয়োজন থেকে মুক্তি দেওয়া হয়। এটি সাধারণত মেরামতের সাথে যুক্ত।

এই ধরনের অবস্থার অধীনে একটি ঘর সন্ধান করা প্রয়োজন, কারণ এটি প্রাথমিক খরচের আকার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।

সরঞ্জাম ক্রয়

ফাস্ট ফুড দ্রুত এবং খাবার প্রস্তুত করা সহজ। আপনার অনেক সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই। প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির তালিকায় রয়েছে:

1. শীতল কক্ষ;
2. প্রদর্শনী;
3. ফ্রিজার
4. বেকিং ক্যাবিনেট;
5. চুলা;
6. মাইক্রোওয়েভ;
7. কফি বানানোর যন্ত্র;
8. মিক্সার

এটি শুধুমাত্র মৌলিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম। সাধারণভাবে, প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম সহ এটির ক্রয়ের জন্য প্রায় 500-600 হাজার রুবেল লাগবে। আপনার সরঞ্জামগুলি সংরক্ষণ করা উচিত নয়, যেহেতু রান্না করা খাবারের গুণমান মূলত এটির উপর নির্ভর করবে। সঠিক বিকল্পগুলি নির্বাচন করে, আপনাকে বিশেষ সাইটগুলি অধ্যয়ন করতে হবে, প্রদর্শনীগুলি দেখতে হবে।

একজন ব্যবসায়ী, একটি নতুন দিক থেকে কাজ শুরু করার পরিকল্পনা করছেন, অবশ্যই জিজ্ঞাসা করা উচিত একটি ক্যাফে খুলতে কত খরচ হয়?পরিমাণে প্রাথমিক খরচকসমেটিক মেরামত, সরঞ্জাম ক্রয়, আসবাবপত্র, থালা-বাসন, জানালার ড্রেসিং অন্তর্ভুক্ত।

এটি একটি আসনের জন্য 10 হাজার রুবেল থেকে খরচ হয়। দেখা যাচ্ছে যে 50 টি আসন সহ একটি ক্যাফেতে সম্পূর্ণ ব্যবস্থার জন্য 500 হাজার রুবেল থেকে লাগবে। যদি আমরা এই খরচগুলিকে সরঞ্জাম ক্রয়ের সাথে যোগ করি (500 - 600 হাজার রুবেল) এবং শোকেসের খরচ (প্রায় 100 হাজার রুবেল), আমরা প্রায় পাই 1.1 মিলিয়ন রুবেল. এর সাথে নগদ সরঞ্জাম এবং প্রয়োজনীয় সফ্টওয়্যার ক্রয়ের জন্য 25-50 হাজার যোগ করতে হবে। বর্তমান খরচ বিবেচনা না করেই একটি ছোট শহরে আপনার নিজের ক্যাফে খুলতে কতটা খরচ হয়।

কর্মী ইউনিটের সংখ্যা

কম না গুরুত্বপূর্ণ বিষয়তাই কি একটি ক্যাফেতে কাজ করার জন্য আপনার কতজন কর্মচারীর প্রয়োজন?যদি একটি আমরা কথা বলছিএকটি ছোট প্রতিষ্ঠান সম্পর্কে, আপনি 6 জনের সাথে যেতে পারেন:

• 2 বাবুর্চি;
• 2 ওয়েটার;
• 2 বারমেন।

আপনাকে বিশিষ্ট শেফ নিয়োগ করার দরকার নেই, কারণ ফাস্ট ফুড একটি সহজ এবং দ্রুত খাবার। একটি ছোট শহরের জন্য গড় বেতন জন প্রতি 15-20 হাজার রুবেল। আপনি একটি বোনাস সিস্টেম বিকাশ করতে পারেন যা কর্মীদের উচ্চ স্তরে তাদের দায়িত্ব পালন করতে উত্সাহিত করবে।

ব্যবসা নিবন্ধন

একটি ক্যাফে খোলার সময়, আপনি একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি হিসাবে নিবন্ধন করতে পারেন। প্রথম বিকল্পটি আরও পছন্দনীয়, যেহেতু কাগজপত্র সহজ এবং দ্রুত হবে। একটি কর ব্যবস্থা হিসাবে, আপনি UTII এবং STS বেছে নিতে পারেন। এর মধ্যে সবচেয়ে নিরাপদ হল এসটিএস "আয় বিয়োগ ব্যয়", যেহেতু একটি ক্যাফে সর্বদা উচ্চ স্তরের খরচ বোঝায়।

যদি একজন উদ্যোক্তা একটি ক্যাফেতে সিগারেট এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে একটি উপযুক্ত লাইসেন্স পেতে হবে। লাইসেন্স ছাড়াই বিক্রি করা যায় এমন একমাত্র অ্যালকোহল হল বিয়ার।

আর্থিক সূচকের গণনা

একটি ছোট শহরে একটি ক্যাফের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা কম্পাইল করার সময়, আপনাকে আয়ের প্রত্যাশিত স্তরের উপর ফোকাস করতে হবে। প্রতিদিন 50 জন দর্শক এবং প্রতি মাসে গড়ে 300 রুবেল চেক সহ, আপনি 450 হাজার রুবেল উপার্জন করতে পারেন।

একটি ছোট শহরে এই জাতীয় ব্যবসার লাভ প্রায় 30%। প্রধান খরচ আইটেম অন্তর্ভুক্ত:

মাসের জন্য নিট লাভ 135 হাজার রুবেল সমান হবে। প্রাথমিক খরচের পরিমাণ 1.15 মিলিয়ন রুবেল। এটা দেখা যাচ্ছে যে ক্যাফেটি 9 মাসের মধ্যে পরিশোধ করবেএবং ব্যবসা বন্ধ পরিশোধ করা শুরু হবে.

একটি ক্যাফে খুলতে কত খরচ হয়: ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের বিকাশের গতিশীলতা + একটি প্রতিষ্ঠার ধারণা তৈরি করার টিপস + একটি ক্যাফে খোলার জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা + খরচ এবং পরিশোধের হিসাব।

একটি ক্যাফে এমন একটি জায়গা যা তারিখ, বন্ধুত্বপূর্ণ মিটিং এবং পারিবারিক ভ্রমণের সময় দেখার জন্য প্রথাগত।

অনেকে একটি ক্যাফেতে যান, কিন্তু মাত্র কয়েকজন এটি সম্পর্কে ভাবেন, সন্ধ্যা কাটানোর জন্য আরামদায়ক জায়গা হিসাবে নয়, একটি কাজ হিসাবে।

এই নিবন্ধে, আমরা একটি বিস্তারিত কটাক্ষপাত করা হবে একটি ক্যাফে খুলতে আপনার কত টাকা লাগবেএর বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে।

একটি ক্যাফে খোলার প্রথম ধাপ

প্রথমে, একটি ক্যাফে খোলার আপনার ধারণা সম্পর্কে সাবধানে চিন্তা করুন। এর কনসেপ্ট, স্টাইল কী হবে এবং কী হবে মূল ফোকাস।

দর্শনার্থীরা কেবল খাবারের জন্য নয়, বিশেষ পরিবেশের জন্যও এই জাতীয় স্থাপনায় আসেন।

রাশিয়ান পাবলিক ক্যাটারিং মার্কেটে ক্যাফে এবং বারগুলির ভাগ প্রায় 98 বিলিয়ন রুবেল এবং একটি সম্মানজনক তৃতীয় স্থান নেয়।

ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের মধ্যে লাভজনকতার দিক থেকে প্রথম স্থান হল ফাস্ট ফুড যার বাজার শেয়ার 410 বিলিয়ন রুবেল।

দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে খাদ্য আদালত এবং স্ব-পরিষেবা প্রতিষ্ঠান, যা 130 বিলিয়ন রুবেল মূল্যের একটি বিভাগ তৈরি করে। জনসংখ্যার মধ্যে কম জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী রেস্টুরেন্ট এবং ক্যান্টিন।

আপনি এটি খোলার আগে আপনার ক্যাফে কেমন হবে তা বিবেচনা করুন। এটি কি একটি ইতালিয়ান পিজারিয়া, একটি কফি শপ বা সুশি, দাইফুকু এবং মোচি পরিবেশনকারী একটি জাপানি ক্যাফে হবে?

তালিকাভুক্তদের মধ্যে সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ক্যাফে হল কফিশপ। এগুলি এমন প্রতিষ্ঠান যা সমস্ত ধরণের সংযোজন, পেস্ট্রি এবং চকোলেট পণ্য সহ গরম এবং ঠান্ডা কোমল পানীয় পরিবেশন করে।

"কফি টু গো" পরিষেবাটি তাদের জন্য সুবিধাজনক যাদের ক্যাফেতে বসার সময় নেই, তবে একটি পানীয় কিনতে চান।

আপনার প্রতিষ্ঠানের শৈলী এবং সুনির্দিষ্ট বিষয়গুলি বিবেচনায় নিয়ে একটি সুবিধাজনক অবস্থান সহ একটি রুম চয়ন করুন।

একটি জায়গা নির্বাচন করার সময়, তার বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করুন। এটিতে যাওয়া কি সুবিধাজনক, কাছাকাছি স্থানীয় আকর্ষণ আছে কি, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, অফিস, যার কর্মীরা আপনার কাছে আসবেন।

যদি ক্যাফেটি বাড়ির আঙ্গিনায় অবস্থিত হয় তবে আপনাকে চিহ্ন এবং বিজ্ঞাপনের স্ট্যান্ড স্থাপন করতে হবে যাতে দর্শকরা সহজেই আপনাকে খুঁজে পেতে পারে।

আপনি যেখানে একটি ব্যবসা খুলতে যাচ্ছেন সেখানে যদি তীব্র প্রতিযোগিতা হয়, তাহলে আপনার ক্যাফেকে বিশেষ করে তুলুন, যা অন্য সবার থেকে আলাদা হবে।

এই ক্ষেত্রে, সমস্ত উপায় ভাল। একটি উজ্জ্বল এবং লোভনীয় চিহ্ন ঝুলিয়ে রাখুন, আড়ম্বরপূর্ণ আসবাবপত্র রাখুন, দাম কিছুটা কম করুন বা "সুখী সময়" লিখুন - এটি প্রতিদিন একটি নির্দিষ্ট সময়কাল যখন ভাণ্ডারে একটি নির্দিষ্ট ছাড় প্রযোজ্য হয়।

উদাহরণস্বরূপ, 14:00 থেকে 16:00 পর্যন্ত মিষ্টান্নের উপর 25% ছাড় রয়েছে বা একটি ল্যাটে কেনার সময়, দ্বিতীয়টি একটি উপহার, ইত্যাদি।

ক্যাফেতে শুধুমাত্র সুস্বাদু রন্ধনপ্রণালী এবং মানের পরিষেবাই নয়, একটি নির্দিষ্ট কবজও থাকা উচিত। Wi-Fi উপস্থিতি হিসাবে সভ্যতার যেমন সুবিধা সম্পর্কে ভুলবেন না। 18 থেকে 54 বছর বয়সী জরিপ করা রাশিয়ানদের প্রায় 50% অভাব সম্পর্কে অভিযোগ করে বিনামূল্যে ইন্টারনেটক্যাফে এবং রেস্টুরেন্টে।

যেহেতু লোকেরা প্রায়ই ল্যাপটপে কাজ করতে ক্যাফেতে আসে, তাই বিনামূল্যের উপলব্ধতা বেতার ইন্টারনেটদর্শনার্থীদের আকৃষ্ট করতে সাহায্য করবে।

স্পষ্টতার জন্য, এখানে কিছু নির্দিষ্ট সংখ্যা রয়েছে। মস্কোর প্রায় 70% ক্যাফে এবং বারে বিনামূল্যে Wi-Fi রয়েছে। সেন্ট পিটার্সবার্গে, এই সংখ্যাটি সামান্য কম এবং পরিমাণ 64.8%। রেটিং এর পরে রয়েছে লিপেটস্ক, কেমেরোভো, উফা, চেলিয়াবিনস্ক এবং কালিনিনগ্রাদ।

একটি ক্যাফে খোলার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসাবে মেনু পরিকল্পনা

আপনি যদি একটি ক্যাফে খোলার পরিকল্পনা করেন তবে মেনুটি সংকলন করার সময় আপনাকে নিম্নলিখিতগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• ক্যাফে ধারণা।
• আপনার এলাকার লোকজনের পছন্দের খাবার।
• সম্ভাব্য ক্রেতাদের জন্য সর্বোত্তম মান।

একটি সামাজিক সমীক্ষা অনুসারে, রাশিয়ার 48% মানুষ ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে খাবারের বৈচিত্র্য বাড়াতে চায়। কিন্তু একটি বড় মেনু, যদিও এটি গ্রাহকদের কাছে লোভনীয় বলে মনে হয়, আসলে অনেক সমস্যা নিয়ে আসবে।

ব্যাপক মেনু প্রধান অসুবিধাগ্রাহকদের পরিসীমা এবং দাম অধ্যয়ন উল্লেখযোগ্যভাবে আরো সময় ব্যয় হবে. যদি, মেনু খোলার পরে, দর্শকদের জন্য খাবারগুলি চয়ন করা কঠিন হয়, তারা ওয়েটারদের সাথে পরামর্শ করবে, যা ক্যাফেতে টেবিল পরিষেবার গতিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

সবচেয়ে অনুকূল বিকল্প- ফটো সহ মাঝারি দৈর্ঘ্যের মেনু। অবশ্যই, এর প্রকাশনার জন্য অতিরিক্ত সংস্থানগুলির প্রয়োজন হবে, তবে এই বিন্যাসটি পরিষেবার গুণমানকে অপ্টিমাইজ করে। এ ছাড়া, খাবারের অর্ডার দেওয়ার আগে গ্রাহকদের তাদের সম্পর্কে ধারণা থাকবে চেহারা, রচনা এবং পরিবেশন.

আসুন সমীক্ষার ডেটাতে ফিরে যাই: 24.5% উত্তরদাতা ট্যাবলেটে স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রামগুলির মাধ্যমে অর্ডার করার জন্য খাবারগুলি বেছে নিতে চান৷ দুর্দান্ত ধারণা, তবে দুর্ভাগ্যবশত ফাস্ট ফুড চেইন বা ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁর জন্য আরও উপযুক্ত।

সব পরে, একটি বেস সঙ্গে একটি ক্যাফে খুলতে ইলেকট্রনিক আদেশ, আপনি একটি বিশেষ সঙ্গে একটি ট্যাবলেট সঙ্গে প্রতিটি টেবিল সজ্জিত করা প্রয়োজন সফটওয়্যার. অনুশীলন দেখায়, এই ধরনের পরিষেবার অভিজ্ঞতা ছোট ক্যাফে এবং বারগুলির জন্য উপকারী নয়।

দর্শকদের অন্যান্য ইচ্ছার মধ্যে: বাড়িতে বা অফিসে খাবার সরবরাহের প্রাপ্যতা, সেইসাথে উচ্চ মানের পরিষেবা। প্রায় 37% উত্তরদাতা একটি ক্যাফেতে দেখতে চান এবং 32% দর্শক বড় অংশ গ্রহণ করতে চান৷

আপনি যখন নিজের ক্যাফে খোলার পরিকল্পনা করছেন তখন এই বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন৷

পরিসংখ্যান অনুসারে, বেশিরভাগ রাশিয়ানরা দুপুরের খাবারের সময় বাড়ির বাইরে খায়। এটি মধ্যাহ্নভোজের বিরতির সময় যে প্রতিদিনের পরিদর্শনের 35% হ্রাস পায়। দ্বিতীয় স্থানে 14:00 থেকে 16:00 পর্যন্ত একটি বিকেলের নাস্তা। এই সময়ে, দৈনিক দর্শনার্থীদের ভাগ 21%।

তৃতীয় স্থানটি সন্ধ্যায় নেওয়া হয় (18% দর্শক) এবং সকালের সময় (17% দর্শক)।

এমনকি একটি প্রতিষ্ঠান খোলার পর্যায়ে একটি মেনু তৈরি করার সময় এই তথ্যগুলিকে বিবেচনা করুন। আপনার সকালের নাস্তার খাবার, ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজ এবং হৃদয়গ্রাহী অথচ লাভজনক মধ্যাহ্নভোজের বিকল্পগুলি রচনা করুন।

মাথাব্যথা ছাড়াই একটি ক্যাফে খোলার জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা কীভাবে লিখবেন?

সম্ভবত, একটি সঠিক এবং উপযুক্ত পরিকল্পনা তৈরি করা হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলির মধ্যে একটি যা আপনাকে একটি ক্যাফে খোলার জন্য সম্পূর্ণ করতে হবে।

সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করবেন না, একজন অভিজ্ঞ এবং যোগ্য সহকারী খুঁজুন যিনি আপনাকে ক্যাফে ব্যবসায়িক পরিকল্পনার মূল পয়েন্টগুলি রূপরেখা দিতে সহায়তা করবে।
একই সময়ে, আপনি অনেকগুলি ভুল এড়াতে পারেন যা নতুন উদ্যোক্তারা আগে থেকেই করে থাকে।

একটি ক্যাফে খোলার জন্য অর্থের পরিমাণ আপনার ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। আপনার বাজেট সীমিত হলে, আপনাকে একটি সাশ্রয়ী মূল্যের ধারণা এবং শৈলী খুঁজে বের করতে হবে যা আপনার ওয়ালেটের আকারের সাথে মানানসই হবে।

বুদ্ধিমান সবকিছু সহজ. এখন ইম্প্রোভাইজড উপায়ে তৈরি আসবাবপত্র এবং সজ্জা উপাদানগুলি খুব জনপ্রিয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনার কল্পনা, কয়েকটি প্যালেট এবং নরম বালিশ ব্যবহার করে, আপনি টেবিল এবং আরামদায়ক সোফা তৈরি করতে পারেন যা নিঃসন্দেহে আপনার দর্শকদের খুশি করবে।

1) একটি ক্যাফে খোলার জন্য প্রাঙ্গনের পছন্দ + মেরামতের কাজ।

ভাড়া করা জায়গাটি শেষ পর্যন্ত অন্য ভবনে স্থানান্তর করা যেতে পারে। একটি অতিরিক্ত বোনাস হল যে যদি আপনার ক্যাফে বাসিন্দাদের কাছে জনপ্রিয় না হয় তবে আপনি প্রচুর অর্থ না হারিয়ে আরও প্রাণবন্ত এলাকায় যেতে পারেন।

কেন্দ্রের নৈকট্য, প্রাঙ্গনের অবস্থা, ঐতিহাসিক মূল্য, পার্কিং, মানুষ প্রবাহ, এমনকি মেঝেতেও এর উপর নির্ভর করে ভাড়ার দাম উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়।

মস্কোতে, আপনাকে একটি রুম ভাড়ার জন্য অর্থ প্রদান করতে হবে প্রতি বর্গ মিটারে 1000 রুবেল থেকে. পার্কিং লটের কাছে একটি সংস্কার সহ একটি আধুনিক প্রাঙ্গণ ভাড়া নিতে, আপনার প্রয়োজন হবে আরো টাকা, এখান থেকে দাম শুরু হয় 4 - 5 হাজার রুবেল.

একটি ভাড়া অবস্থান নির্বাচন করার জন্য প্রধান মানদণ্ড হল মানুষের প্রবাহের উপস্থিতি। আপনি যেখানে একটি ক্যাফে খোলার পরিকল্পনা করছেন সেখানে এটি ব্যয় করার জন্য আপনাকে কয়েক দিনের অবসর সময় নিতে হবে।

দয়া করে মনে রাখবেন যে ইজারা চুক্তি শুধুমাত্র একজন যোগ্যতাসম্পন্ন আইনজীবীর সাথে পরামর্শ করার পরে স্বাক্ষর করা উচিত। এটি আপনাকে চুক্তির পাঠ্যের "খারাপ" থেকে রক্ষা করবে।

2) ক্যাফে আইনি নিবন্ধন.

আপনি একটি এলএলসি হিসাবে নিবন্ধন করতে সক্ষম হবেন (এর সাথে কোম্পানি সীমিত দায়) বা SPD (বিষয় উদ্যোক্তা কার্যকলাপ) এসপিডির মুখে নিবন্ধন দ্রুত হবে।

একটি ক্যাফে বা মদ বিক্রি ছাড়াও তামাকজাত দ্রব্যআপনি একটি লাইসেন্স প্রয়োজন হবে.

ট্যাক্স অফিসে নিবন্ধন করার পরে, আপনাকে আপনার ক্যাফে খোলার বিষয়ে Rospotrebnadzor এবং ফায়ার ইন্সপেক্টরেটকে রিপোর্ট করতে হবে। প্রথম পরিকল্পিত অগ্নি নিরাপত্তা পরিদর্শন প্রতিষ্ঠানটি খোলার আগে সঞ্চালিত হবে, দ্বিতীয়টি - 3 বছর পরে।

3) একটি প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি মেনু উন্নয়ন।

ক্যাফের কার্যকারিতা থেকে প্রচুর অর্থ পেতে, কেবল মেনু প্রিন্ট করাই যথেষ্ট নয়। এটিকে ভালভাবে বিক্রি করা দরকার, যাতে একজন ব্যক্তি এটি খোলার পরে, প্রতিষ্ঠানের পরিবেশে আচ্ছন্ন হন এবং প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে প্রস্তুত হন।

মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা গত শতাব্দীর 80 এর দশকে খাবারের একটি কার্যকর তালিকা তৈরি করেছিলেন। ডোনাল্ড স্মিথ, মাইকেল কাসানাভা সহ, মেনু ইঞ্জিনিয়ারিং সম্পর্কে ধারণাগুলিকে জীবনে এনেছিলেন।

কোন খাবারগুলি আরও অর্থ আনবে তা মূল্যায়ন করার জন্য, আপনাকে সেগুলিকে 2টি বিভাগে ভাগ করতে হবে: ক্রেতাদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং যাদের সর্বাধিক মার্জিন রয়েছে।

আপনি 4 টি গ্রুপ পাবেন:

• "সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার"- উচ্চ মার্কআপ এবং উচ্চ বিক্রয়.

  যথা, তারা আপনার ক্যাফেতে সবচেয়ে বেশি অর্থ নিয়ে আসে।

• "কাজের খাবার"- উচ্চ বিক্রয়, কিন্তু কম মার্কআপ.

  এই জাতীয় খাবারগুলি মেনুতে রেখে দেওয়া উচিত, তবে তাদের ব্যয় কিছুটা বাড়ানো উচিত।

• "ধাঁধা"উচ্চ মার্কআপ কিন্তু কম বিক্রয়.

  এই ধরনের অবস্থানগুলি গ্রাহকদের আগ্রহকে উদ্দীপিত করতে হবে।

• "অতিরিক্ত"— দুর্বল মার্জিন এবং দর্শকদের মধ্যে কম জনপ্রিয়তা।

  এই জাতীয় অবস্থানগুলি খাবারের তালিকা থেকে মুছে ফেলা উচিত, কারণ তারা ক্যাফেতে অর্থ আনে না।

একটি ক্যাফে খোলার সময় একটি মেনু তৈরি করতে কত টাকা লাগে?

ডিজাইনের জন্য কমপক্ষে $50 খরচ হবে। খরচ সরাসরি টাস্কের জটিলতা, ডিজাইনের স্টাইল, ফটোগ্রাফ বা গ্রাফিক ইলাস্ট্রেশনের উপলব্ধতার উপর নির্ভর করে।

একটি সমাপ্ত মেনু মুদ্রণের জন্য মূল্য তার আকার, কপি সংখ্যা, কাগজের ধরন এবং কভারের উপর নির্ভর করে। কভারটি স্তরিত কাগজ, পুরু কার্ডবোর্ড, প্লাস্টিক বা চামড়া দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

4) খাদ্য সরবরাহকারীদের সাথে সহযোগিতা একটি ক্যাফে খোলার একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

অপ্রত্যয়িত বিক্রেতাদের কাছ থেকে নিম্নমানের পণ্য অর্ডার করে অর্থ সঞ্চয় করা আপনার জন্য দুর্ভাগ্য হতে পারে। আপনার খাবারের পরে বিষক্রিয়া বা অসুস্থ বোধ করার ক্ষেত্রে অবশ্যই আপনার অর্থ এবং জনপ্রিয়তা যোগ হবে না।

এবং একটি ক্ষতিগ্রস্ত খ্যাতি ফিরে আসা কঠিন, বিশেষ করে এমন একটি প্রতিষ্ঠানে যা সম্প্রতি খোলা হয়েছে।

স্থানীয় কৃষকদের মধ্যে সরবরাহকারী খোঁজার চেষ্টা করুন। তাদের থেকে পণ্য কিনতে একটু বেশি টাকা লাগে, কিন্তু স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত পণ্য ব্যবহার করে গ্রাহকদের কাছে আপনার জনপ্রিয়তা বাড়বে, শুধু মেনুতে উল্লেখ করুন।

ব্র্যান্ডেড অ্যালকোহলের পরিবর্তে, আপনি যে ক্যাফে খোলার কথা বিবেচনা করছেন তার কাছাকাছি ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি বা ওয়াইনারিগুলি সন্ধান করুন।

এক সরবরাহকারীর সাথে থামবেন না। এটি করার জন্য, চুক্তিতে নির্দেশ করুন যে আপনি শুধুমাত্র একজন বিক্রেতার কাছ থেকে পণ্য অর্ডার করতে বাধ্য নন।

একটি পণ্য সরবরাহকারী নির্বাচন করার আগে বেশ কয়েকটি অফার পর্যালোচনা করুন। 'কারণ তাড়াহুড়ো করে আপনি হয়তো আরও মিস করবেন লাভজনক শর্তাবলীসহযোগিতা যা আপনার ক্যাফেতে আরও অর্থ আনবে।

5) একটি ক্যাফে খোলার সময় কর্মীদের নিয়োগ।

আপনি কাকে খুঁজছেন তা নির্ধারণ করুন: উচ্চ-মানের মধ্যবয়সী পেশাদার বা তরুণ ছাত্র ওয়েটার। সোশ্যাল মিডিয়া এবং কাজের সন্ধানের সাইটগুলিতে বিজ্ঞাপন পোস্ট করুন।

সাক্ষাত্কারের সময় প্রার্থীদের যে প্রশ্নগুলি জিজ্ঞাসা করবেন সে সম্পর্কে আপনাকে আগে থেকেই ভাবতে হবে। আপনি তাদের মজুরি হিসাবে কত টাকা দিতে পারেন তা গণনা করুন।

প্রার্থীদের সাথে জ্ঞান নিয়ে আলোচনা করুন বিদেশী ভাষাএবং বিখ্যাত রন্ধনপ্রণালী, সেইসাথে পরীক্ষার সময়কালের দৈর্ঘ্য।

কর্মীদের আরও ভাল কাজের ক্ষমতার জন্য, তাদের একটি সুবিধাজনক কাজের সময়সূচী, অতিরিক্ত দিন ছুটি এবং নগদ বোনাস দিয়ে উত্সাহিত করা দরকার।

দর্শক এবং কর্মীদের নিরাপত্তার জন্য ক্যাফে হল এবং রান্নাঘরে ক্যামেরা ইনস্টল করার প্রয়োজন সম্পর্কে ভুলবেন না।

ক্যাফের "প্রধান" কর্মচারীরা রান্নাঘরের কর্মী এবং প্রশাসক। তাদের বেতন দিতে কত টাকা লাগে?

গড় বেতনক্যাফে এ শেফ 20,000 রুবেল থেকে শুরু হয়।

ভাড়া প্রশাসকআরও অর্থের প্রয়োজন - কমপক্ষে 35,000 রুবেল।

6) খোলার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র ক্রয়।

ইন্টারনেটে হল সাজানোর জন্য ধারনা খুঁজুন এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।

একটি কফি শপ খুলতে যে পরিমাণ অর্থ লাগে তা অনেকটাই নির্ভর করে আপনার বেছে নেওয়া শৈলী এবং ডাইনিং রুমের আকারের উপর।

একটি ক্যাফে খোলার জন্য আসবাবপত্র, পাত্র এবং সরঞ্জামের মূল্য স্তর:

7) ওয়েবসাইট তৈরি।

গবেষণা অনুসারে, 50% এরও বেশি মানুষ, একটি ক্যাফে বা বার দেখার আগে, ইন্টারনেটের মাধ্যমে এর ভাণ্ডার এবং মূল্য নির্ধারণ করে। অতএব, সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার নিজস্ব ওয়েবসাইট এবং গ্রুপ তৈরি করা বিপণনের একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

ক্যাফের অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে আপনার প্রতিষ্ঠানে পরিবেশিত খাবারের একটি নির্বাচন, প্রচারমূলক অফার সম্পর্কে বার্তা, ক্যাফেতে যাওয়ার বিশদ রুট এবং খোলার সময় রাখুন।

সাইটের নকশাটি ক্যাফের অভ্যন্তর নকশার চেয়ে কম দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করা উচিত। সব পরে, আপনার প্রথম ছাপ উভয় গ্রাহকদের আগ্রহী এবং তাদের দূরে ভয় করতে পারে.

8) বিজ্ঞাপন অপশন.

আপনার নিয়মিত দর্শকদের জন্য ক্লাব ডিসকাউন্ট এবং কুপন সিস্টেম লিখুন.

আপনার নিজের ক্যাফে খুলতে কিভাবে চিন্তা করতে চান?

আপনি এই ভিডিও থেকে এই ব্যবসা সম্পর্কিত গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা শিখবেন:

বার এবং সোফা ছাড়া 15 টি টেবিল সহ একটি ছোট ক্যাফে খুলতে কত টাকা লাগে?

মোট, অভ্যন্তরীণ আসবাবপত্র, রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং পাত্র ক্রয়ের জন্য, আপনার কমপক্ষে 622,000 রুবেল প্রয়োজন হবে।

কিন্তু এই খরচের মধ্যে ওয়াশ বেসিন, টয়লেট রুম, এর খরচ অন্তর্ভুক্ত নয় ইউটিলিটি, অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক উপাদান। আপনি যদি এই জাতীয় প্রতিষ্ঠান খোলার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার এই সমস্ত কিছুর প্রয়োজন হবে। এবং এই সব টাকা খরচ.

কিন্তু তবুও, খরচের প্রধান বিভাগের তুলনায় এগুলি ছোটখাটো।

অতিরিক্তভাবে, আপনাকে কর্মচারীদের বেতন বিবেচনা করতে হবে, কারণ এটি ক্যাফে খোলার জন্য আপনাকে কত টাকা ব্যয় করতে হবে তার উপরও নির্ভর করে:

পণ্য ক্রয়ের জন্য বাজেট মেনু উপর নির্ভর করে. গড় মূল্যএকটি ক্যাফে খোলার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির জন্য:

একটি ছোট ক্যাফে খোলার জন্য খরচের সারণী:

আমাদের গণনা অনুসারে, আপনার নিজের ছোট কফি শপ খুলতে আপনার যথেষ্ট পরিমাণ অর্থ থাকতে হবে - প্রায় 1,132,800 রুবেল। একই সময়ে, একটি ক্যাফের জন্য গড় পেব্যাক 7 থেকে 14 মাস পর্যন্ত।

একটি ক্যাফে খোলার সময় যে খরচ আসছে তা বিভিন্ন শহরে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হবে। অবশ্যই, মস্কো বা সেন্ট পিটার্সবার্গে ভাড়ার খরচ একটি ছোট শহর বা গ্রামের তুলনায় অনেক বেশি খরচ হবে। শহরের কেন্দ্রীয় রাস্তায় প্রাঙ্গণগুলি ক্যাফের প্রাথমিক খরচও উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করবে।

এই নিবন্ধে, আমরা একটি বিস্তারিত কটাক্ষপাত করেছি একটি ক্যাফে খুলতে কত খরচ হয় এবং আপনার কোন সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত.

ভুলে যাবেন না, একটি ক্যাফে খুলতে আপনার কত টাকা প্রয়োজন তার কোন স্পষ্ট সীমা নেই। এটি সব আপনার ইচ্ছা, প্রতিষ্ঠানের ধরন, এর অবস্থান এবং ক্ষমতার উপর নির্ভর করে।

এমনকি একটি ন্যূনতম বাজেটের সাথেও, আপনি এটির জন্য একটি চরিত্রগত উত্সাহ সহ একটি অত্যাশ্চর্য এবং জনপ্রিয় ক্যাফে তৈরি করতে পারেন।

একটি ক্যাফে এমন একটি জায়গা যেখানে লোকেরা কেবল খাবারের জন্যই আসে না, বরং প্রাণবন্ত ছাপ, ঘরোয়া পরিবেশ এবং আরামের জন্যও আসে। আপনার নিজের ক্যাফে খোলার পরিকল্পনা করার সময় এটি মনে রাখবেন।

দরকারী নিবন্ধ? নতুনদের মিস করবেন না!
আপনার ই-মেইল লিখুন এবং মেইলের মাধ্যমে নতুন নিবন্ধ গ্রহণ করুন