Племенная работа на свиноводческих предприятиях. Племенная работа в свиноводстве Племенная работа в свиноводстве

Основная задача племенной работы в современном свиноводстве - совершенствование свиней разводимых пород с целью получения животных, эффективно использующих корма и пригодных для промышленной технологии.
Организация племенной работы со свиньями в племенных хозяйствах. В связи с индустриализацией свиноводческой отрасли все больше углубляется дифференциация между племенными и товарными хозяйствами.
Результаты практики и научно-производственных опытов послужили основанием для перехода к ступенчатому ремонту по схеме: племзавод - племферма комплекса (племенной репродуктор) - промышленное стадо. Такая система позволяет избежать инбридинга и эффективно использовать явление гетерозиса. Эта система разведения в настоящее время является основой для промышленных хозяйств (с законченным и незаконченным циклами производства), а также территориальных единиц (районов, областей, республик).
На современном этапе развития свиноводства племенная сеть должна включать следующие звенья: селекционные центры, племзаводы, племхозы, племрепродукторы или племфермы промышленных комплексов.
Одной из первоочередных задач, стоящих перед селекционными центрами по свиноводству, является разработка и экспериментальная проверка селекционных программ, в которые, помимо обычно включаемых в процессе отбора хозяйственно-полезных признаков, вошли бы новые, связанные с промышленной технологией производства свинины.
В настоящее время важнейшими признаками при селекции становятся: способность животных к длительной эксплуатации в условиях промышленной технологии. При этом обязательно следует учитывать уже накопленные данные по откормочным и мясосальным качествам свиней при породоиспытаниях.
Племенные заводы проводят селекционно-племенную работу по совершенствованию стад, выведению новых, более продуктивных линии и семейств. Количество хозяйств такого типа небольшое; достаточно 1% маток в них от общего количества их в промышленных хозяйствах района, области.
Племенные хозяйства являются, как правило, дочерними подразделениями племенных заводов, работают с ними по единой селекционной программе и занимаются размножением линий и типов, создаваемых в племенных заводах. Число маток в таких дочерних хозяйствах должно быть в 4 раза больше, чем в племенных заводах.
Племенные фермы занимаются воспроизводством ремонтного молодняка для комплектования и последующего пополнения репродукторов спецхозов и комплексов. Количество маток на племфермах должно составлять 15% от общего числа маток в репродукторах. Раз-ведение животных па этих фермах в основном чистопородное. Многие племенные фермы получают в своем хозяйстве двухпородных свинок, которыми комплектуют репродукторные стада свиноводческих комплексов.
В племенных хозяйствах должны широко применяться уже проверенные методы разведения и селекции: чистопородное разведение по линиям и семействам, отбор маток и хряков по происхождению, экстерьеру и конституции, разведению, крупноплодности и выравненности гнезда, многоплодию и молочности, а также по качеству потомства методом контрольного откорма и контрольного выращивания.
Проводя племенную работу в племзаводе или на племферме, селекционер должен хорошо представлять себе желательный тип животного по развитию, продуктивности, экстерьеру и конституции, на который ему следует ориентироваться при целенаправленном отборе, подборе и выращивании ремонтного молодняка.
При создании специализированных линий и типов планируются примерные целевые стандарты: для отцовской специализированной линии - по скороспелости (среднесуточный прирост живой массы на откорме - 700-800 г; возраст достижения живой массы 100 кг - 175-1 85 дней при затрате корма на 1 кг прироста 3,8-4 корм, ед.); для отцовской линии мясного направления - толщина шпика па уровне 6-7-го грудного позвонка - 28-30 мм, мышечного глазка - 32-35 см2, содержание мяса в туше - 58-60%, масса заднего окорока - 11-11,5 кг; для материнской специализированной линии - многоплодие - 11-12 поросят, общая масса гнезда в 2-месячном возрасте - 210-220 кг.
Применяя дифференцированную селекцию свиней при внутрилинейном разведении, нельзя длительное время увлекаться односторонней селекцией отдельного признака, так как это может привести к сужению наследственной основы, понизить жизнеспособность и ослабить конституцию потомства. Предупредить эти нежелательные явления можно кроссом линий. В то же время чрезмерное кроссирование приводит к потере индивидуальных особенностей отдельных линий, снижению их генетической разнородности.
В племенных хозяйствах заводские линии, родственные группы маток обычно разводят в течение 4-5 поколений, а затем выделяют нового родоначальника и закладывают новую линию или родственную группу.
С целью предотвращения близкородственною разведения и сохранения генетической дифференциации в племенных стадах целесообразно осуществлять разведение свиней в закрытых популяциях. Рекомендуют содержать в стаде по восемь родственных групп хряков и маток - потомков восьми исходных пар родоначальников и родоначальниц. При правильном подборе к маткам неродственных им (в четырех рядах родословной) хряков исключается объединение генотипа, сохраняются достаточная изменчивость и высокая продуктивность потомства. Вместе с тем общность происхождения, целенаправленный подбор с использованием комплексного инбридинга на выдающихся предков в умеренной и отдаленной степенях обеспечивают сходство генотипов и стандартно высокую продуктивность всех животных данного стада.
Данные последнего испытания всех пород свиней, разводимых в нашей стране, по откормочным и мясным качествам свидетельствуют о достаточно высоких показателях их продуктивности. Так, средний возраст достижения массы 100 кг составил 195 дней, среднесуточный прирост - 770 г, расход кормов на 1 кг прироста - 3,93 корм. ед. Из 1465 гол. свиней соответствовали требованиям класса I и элита - по скорости роста 65% и по расходу кормов на единицу прироста 75% животных. По свиньям крупной белой породы среднесуточный прирост живой массы составил 725 г, средний возраст достижения массы 100 кг - 192 дня, затраты корма - 3,91 корм. ед. Лучшие показатели были соответственно 753 г, 185 дней и 3,86 корм. ед.
По данным ВНИИплем за 1999 г (Ежегодник по племенной работе в свиноводстве в хозяйствах Российской Федерации, Москва, 2000), в настоящее время в Российской Федерации разводят 27 пород и типов свиней: крупная белая, скороспелая мясная (СМ-1), крупная черная, ландрас, северо-кавказская, донская мясная, брейтовская, белорусская черно-пестрая, дюрок, кемеровский мясной тип (КМ-1), кемеровская, короткоухая белая, немецкий ландрас, ландрас бельгийский, ливенская, литовская белая, муромская, йоркшир, уржумская, уэльская, эстонская беконная, кахиб, цивильская, экспериментальная беконная, скороспелая мясная ленинградская (CMЛ). В племзаводах и племрепродукторах по всем породам воспроизводительные способности маток составили соответственно по многоплодию 10,9 и 10,5 гол., молочности - 54,3 и 50,8 кг, количеству поросят при отъеме - 9,6 и 9,3 гол., массе гнезда при отъеме - 172,2 и 161,5 кг, по массе одного поросенка при отъеме - 17,9 и 17,3 кг.
Основной задачей племенных хозяйств является выращивание и продажа высокоценного молодняка. Так, в 1998 г. на племенные цели было реализовано 60923 гол., в том числе племзаводами 27489 и племрепродукторами 28287 гол. Сложившееся положение создает определенные трудности с заменой хряков в пользовательских хозяйствах, что в конечном итоге снижает качественный состав хряков-производителей и ведет к стихийному инбридингу в свиноводстве.
В последние годы по ряду причин (отсутствие комбикормов необходимой рецептуры и др.) устойчиво сохраняется тенденция сокращения в племенном свиноводстве оценки хряков методом контрольного откорма потомства. И только лишь в 16 областях, краях, республиках проводится некоторая работа по оценке хряков и маток по качеству потомства. Следует отметить, что в 1998 г. во всех категориях хозяйств имелось 499 оцененных хряков-производителей, а в 1999 г. - лишь 342 гол. По данным бонитировки за 1999 г. оценку имели хряки крупной белой породы, ландрас, северо-кавказской, кемеровской, короткоухой белой и цивильской (табл. 5.19).

Методы разведения свиней. В свиноводстве применяются чистопородное разведение, скрещивание и гибридизация. При чистопородном разведении спаривают хряков и маток одной породы. Этот метод применяется в племенных хозяйствах и племенных группах промышленных стад и является основным методом в работе по совершенствованию существующих пород.

Чистопородное разведение может быть неродственным и родственным. При неродственном разведении спаривают свиней, у которых общий предок находится далее V ряда восходящей ветви родословной. При родственном разведении (инбридинге) у спариваемых свиней общий предок находится ближе V поколения.

Родственное разведение применяется в племенных хозяйствах; когда требуется закрепить в потомстве ценные качества выдающегося по типу телосложения или продуктивности животного.

Инбридинг как массовый метод разведения свиней запрещается, так как спаривание родственных животных (мать х сын, отец х дочь, брат х сестра) приводит к ослаблению жизнеспособности приплода, появлению в потомстве уродов (слепота, недоразвитие отдельных органов или организма в целом и т. д.), снижению продуктивности и другим нежелательным последствиям.

Высшей формой племенной работы с породой считается разведение по линиям. В работе с линиями используют как неродственное, так и родственное разведение, а также скрещивание линий между собой - кросс линий. При межпородном скрещивании спаривают свиней разных пород. Этот метод используется как при выведении новых пород, так и в промышленных хозяйствах с целью повышения продуктивности животных. Различают несколько видов скрещивания.

Поглотительное скрещивание применяют для быстрого улучшения малопродуктивных свиней. При этом малопродуктивных свиней скрещивают с хряками культурной высокопродуктивной породы, полученное от такого скрещивания потомство спаривают с хряками той же породы и так скрещивание ведут до получения желательных результатов. После IV-V поколений первая порода считается поглощенной второй породой.

Воспроизводительное скрещивание применяют при выведении новых пород свиней путем скрещивания двух (простое) и более (сложное) пород свиней и последующего разведения помесей П-Ш поколений «в себе». При скрещивании объединяются наследственные начала исходных форм родителей, что приводит к обогащению наследственности или появлению новых качеств животных.

Вводное скрещивание (прилитие крови) используют для улучшения отдельных качеств породы без коренного изменения ее. При этом маток улучшаемой породы скрещивают с хряками улучшающей. Помесей, полученных от такого скрещивания, снова скрещивают со свиньями исходной породы.

Промышленное скрещивание применяют в пользовательном свиноводстве для повышения продуктивности животных. Разработано несколько вариантов промышленного скрещивания:

• ? простое двухпородное (маток одной породы скрещивают с хряками другой);
• ? двухпородное переменное (помесных свинок случают попеременно с хряками то одной, то другой породы);
• ? возвратное (помесных маток спаривают с хряками одной из исходных

пород, участвовавших при получении помесных маток);

Трехпородное (помесных свинок, полученных в результате двухпородного скрещивания, случают с хряками третьей породы) и др.

При скрещивании повышается плодовитость маток, жизнеспособность поросят, улучшаются откормочные и мясные качества свиней. Лучших результатов достигают при использовании помесных маток (переменное, возвратное, трехпородное скрещивания), когда проявляется гетерозис по материнской продуктивности.

Гибридизация в свиноводстве, как и в птицеводстве, несколько отличается от традиционного понимания.

Под гибридизацией понимают систему разведения, включающую селекцию чистопородных стад, передачу селекционных достижений в товарное свиноводство и скрещивание проверенных на сочетаемость специализированных пород и типов.

Система гибридизации объединяет все типы свиноводческих хозяйств: племенные заводы для совершенствования чистопородных свиней, племенные репродукторы для размножения отселекционированных пород, типов и производства товарных гибридов.

В процессе трехступенчатой системы разведения создаются исходные материнские и отцовские формы для производства гибридного молодняка на откорм.

При выборе исходных форм для использования в гибридизации обращают внимание на породные особенности продуктивности свиней. Определяющими особенностями для материнских форм являются хорошие родительские качества: оптимальная продолжительность холостого периода, активность проявления признаков охоты, высокая оплодотворяемость, многоплодие и молочность маток, крупноплодность и жизнеспособность поросят. Для животных отцовской формы: оплодотворяющая способность спермы и активность в случке, высокая энергия роста потомства и эффективность использования кормов, выраженность мясных форм.

Как для материнской, так и для отцовской формы обязательными являются повышенные требования к крепости конституции, стрессоустойчиво- сти и естественной резистентности организма в условиях промышленных технологий. Для гибридизации могут использоваться следующие виды сочетаний:

• ? двухпородное, породно-типовое или межтиповое сочетания, когда чистопородных маток исходной материнской формы спаривают с чистопородными хряками исходной отцовской формы;
• ? трехпородное сочетание: а) двухпородных маток от первого скрещивания спаривают с чистопородными хряками третьей породы; б) чистопородных маток исходной материнской породы спаривают с двухпородными хряками исходных отцовских форм;
• ? четырехпородное равнокровное сочетание - маток от двухпородного скрещивания спаривают с двухпородными хряками такого же типа скрещивания, но других пород, используемых в качестве отцовской формы;
• ? четырехпородное сочетание - трехпородных маток спаривают с чистопородными хряками четвертой породы.

Государственной программой дальнейшего развития свиноводства, как отмечает И. П. Шейко, предусмотрено обеспечение в стадах материнской формы:

• ? крупной белой породы и пород, созданных с ее участием, - многоплодия маток не менее 11 поросят, молочности 55 кг и массы гнезда в 60 дней - 180 кг;
• ? пород ландрас и эстонской беконной - при контрольном откорме молодняка возраста достижения 100 кг - не более 180 дней, затрат корма на 1 кг прироста - 3,6 корм, ед., толщины шпика 25 мм;
• ? новой мясной породы, создаваемой на базе мясных типов, - возраста достижений 100 кг - 180 дней, затрат корма - 3,7 корм, ед., толщины шпика - 26 мм.

Перспективными породами в системе гибридизации являются дюрок и гемпшир, они способствуют улучшению в потомстве мясных и откормочных качеств.

Организация и методы племенной работы. Вся племенная работа с породами свиней ведется в селекционных центрах, племенных заводах и в племенных репродукторах. Все эти племенные предприятия выполняют разные задачи.

Селекционные центры разрабатывают селекционные программы и планы племенной работы по совершенствованию и выведению новых пород, созданию новых сочетающихся линий свиней, а также систем разведения этих животных на гибридной основе.

Племенные заводы проводят углубленную племенную работу по совершенствованию пород свиней путем улучшения и создания линий и семейств. Основная их задача - обеспечить дочерние племенные хозяйства высококачественным ремонтным молодняком. Ремонт стада здесь осуществляют за счет собственного молодняка из ведущей группы стада, а молодняк из поль- зовательной части стада реализуют в дочерние хозяйства.

Каждая линия в племзаводе представляет собой замкнутую популяцию. Чтобы работать без завоза животных из других племхозов, необходимо иметь восемь линий и восемь семейств.

Для того чтобы в линиях через пять рядов предков не были утеряны основные селекционные признаки, в каждой из них надо иметь девять ветвей, отселекционированных в одном типе.

Племхозы обеспечивают ремонтным молодняком племенные репродукторы. Они являются дочерними хозяйствами племзаводов, поэтому разводят свиней тех же линий и семейств. В них ведется племенная работа по сходной программе с ведущим племзаводом. Саморемонтом они не занимаются и только иногда прибегают к нему.

Племенные репродукторы (племенные фермы репродукторных хозяйств) обеспечивают товарные репродукторы предприятий и свиноводческих комплексов в зависимости от принятой системы разведения свиней либо чистопородными, либо помесными ремонтными свинками и хрячками крепкой конституции.

Ремонтных свинок в племрепродуктор завозят постоянно из одного племхоза, а хряков - из другого. Саморемонтом в большинстве случаев они не занимаются. Племенные репродукторы в зависимости от потребности товарных репродукторов могут строить свою работу как на чистопородном разведении, так и на промышленном скрещивании, или используя методы гибридизации.

Оценка свиней. В нашей стране проводят комплексную оценку свиней по развитию, экстерьеру, продуктивности хряков и маток, качеству потомства. Организационной формой такой оценки служит бонитировка. Ее проводят в соответствии с инструкцией. В результате бонитировки свиней разбивают на классы - элита, I и II классы. Животные, не отвечающие требованиям перечисленных классов, считаются внеклассными. Хрякам и маткам, оцененным классом элита по обязательным признакам, предусмотренным для этих групп животных и получившим суммарную оценку класса элита по откормочным и мясным качествам, присваивают суммарный класс элита-рекорд.

Экстерьер и конституцию свиней оценивают по 100-балльной шкале, описывая одновременно достоинства и недостатки экстерьера на контуре по специальному ключу. К классу элита относят хряков и маток, получивших 90 баллов и более, к I классу - 85-89 баллов, ко II - 80-84 балла. Животных, имеющих кратерные соски, менее 12 сосков, сильную иксообразность передних ног, резкий перехват за лопатками или в пояснице, провислую спину, мопсовидность, криворылость, неправильный прикус, не оценивают: они подлежат выбраковке. После 36-месячного возраста класс за экстерьер и развитие хряков и маток записывают по прежней оценке.

Развитие животных оценивают в зависимости от возраста по живой массе и длине туловища (от затылочного гребня до корня хвоста). Класс за живую массу и длину туловища выставляют по специальной таблице, которая прилагается к инструкции по бонитировке.

Продуктивность маток определяют после получения от них опоросов по многоплодию (учитывая количество родившихся живых поросят), молочности (массе гнезда на 21-й день после рождения поросят) и массе гнезда поросят в 2-месячном возрасте. Класс перечисленных показателей также определяют по специальной таблице-шкале в инструкции по бонитировке.

Чтобы оценить откормочные и мясо-сальные качества, маток проверяют по качеству потомства, ставя подсвинков (по 2 свинки и 2 боровка) при достижении 30 кг живой массы на контрольный откорм или контрольное выращивание до 100 кг. Корма дают вволю с добавлением 2 л обезжиренного молока (обрата) на 1 голову.

После проведения контрольного откорма потомства продуктивность маток оценивают по возрасту достижения ее потомством живой массы 100 кг, затратам корма на 1 кг прироста, толщине шпика над 6-7-м грудными позвонками, длине туши, массе задней трети полутуши. Классы маток за откормочные и мясные качества потомства определяют по специальной шкале, приложенной к инструкции по бонитировке свиней.

Данные по продуктивности маток берут средние по всем опоросам. Если в каком-либо опоросе количество поросят при рождении или отъеме было 6 голов и менее, то такой опорос считается «аварийным» и при вычислении средних показателей все его данные исключают из обработки. Маток, имеющих более одного «аварийного» опороса, выбраковывают из стада.

Продуктивность хряка оценивают после опоросов маток, с которыми он был случен, по средней массе потомства в 2- или 4-месячном возрасте. Класс за этот показатель выставляют по таблице на основании средней массы всех поросят, полученных не менее чем от пяти маток.

Основной оценкой продуктивности хряка считается оценка его откормочных и мясных качеств (по специальной шкале) методом контрольной откорма потомства не менее чем от трех маток по тем же показателям, по которым оценивают потомство свиноматок.

После получения опоросов не менее чем от пяти дочерей хряка оценивают по продуктивности всех дочерей. При этом вычисляют отклонения средних показателей многоплодия и молочности дочерей каждого хряка от средних показателей по стаду, отдельно по первоопороскам и маткам (сверстницам) с двумя и более опоросами. Класс хряков за многоплодие и молочность дочерей устанавливают по специальной шкале в инструкции по бонитировке.

По результатам бонитировки и классной оценки каждого признака животному присуждают один из четырех суммарных классов (элита-рекорд, элита, I и II) и соответствующий ему условный балл, который служит одновременно и шифром класса при машинной обработке бонитировочных данных:

Баллы, соответствующие классу каждого признака, суммируют и их сумму делят на число слагаемых. По полученному таким образом среднему баллу определяется суммарный класс по шкале.

Животных, получивших 4 балла по всем показателям, относят к классу элита-рекорд (при этом они должны быть обязательно оценены по потомству методом контрольного откорма); 3,6-4 - к классу элита; 2,6-3,5 - I классу; 2,1-2,5 - II классу; 2 балла и менее - вне класса.

После бонитировки все стадо маток и хряков в племхозяйствах распределяют на ведущую и пользовательную группы, а также выделяют животных для выбраковки. Количество животных в каждой из этих групп зависит от срока использования основных маток в стаде. При использовании маток в течение 3 лет в стаде в ведущую группу и для выбраковки выделяют 33% животных от общего количества основных маток, 34% свиноматок остается в пользовательной части. Полученный от них высококачественный ремонтный молодняк племхоз продает. Если основных маток используют 4 года, то в ведущую группу достаточно выделить 25% свиноматок и 25% выбраковать. В пользовательной группе при этом остается 50% свиноматок, что значительно выгоднее хозяйствам, реализующим племенной молодняк. Учитывая это, выгоднее использовать в племенных хозяйствах основных маток и хряков 4 года.

На основании данных бонитировки в племхозах составляют индивидуальный план подбора хряков и маток. При этом анализируют не только результаты бонитировки, но и эффективность предыдущих спариваний хряков и маток, выявляют, в каких сочетаниях получены наиболее высокие показатели продуктивности и лучшее по качеству потомство. Наиболее удачные сочетания повторяют. Особое внимание обращают на подбор хряков и маток в ведущей группе.

Зоотехнический учет в свиноводстве. Эффективное ведение племенной работы немыслимо без хорошо организованного зоотехнического и племенного учета.

В задачу зоотехнического учета входят запись и хранение всех сведений, относящихся к животному: дата рождения, происхождение (сведения о ближайших родственниках), показатели роста и развития (живая масса, промеры туловища), продуктивность животных и др. Указанные сведения записывают в карточки, ведомости и журналы. Зоотехнический учет ведется учетчиком по племенному делу под руководством зоотехника-селекционера. Основные формы племенного учета, принятые в племенных хозяйствах, следующие: карточка племенного хряка, карточка племенной матки, карточка учета продуктивности хряка, журнал учета случек и осеменений свиней, книга учета опоросов и приплода свиней, книга выращивания ремонтного молодняка, сводная ведомость бонитировки свиней.

Ведение точного зоотехнического учета возможно при условии наличия номеров у свиней. Метят свиней выщипами и татуировкой. В последнее время получает распространение мечение свиней пластмассовыми бирками. Выщипами метят чаще всего черно-пестрых свиней. Белых животных в племенных хозяйствах метят, как правило, татуировкой. На 2-3-й день жизни поросят каждому из них на левом ухе ставят гнездовой номер, соответствующий порядковому опоросу свиноматки в хозяйстве в данном году. При отъеме поросят им на правом ухе ставят индивидуальный (инвентарный) номер. Хрячкам ставят нечетные, а свинкам четные номера.

Племенная работа состоит из 3 этапов:

1.отбор – выбор наиболее ценных животных и выбраковка нежелательных, необходимо четко представлять животных желательного типа. Стадо должно быть изучено по происхождению, экстерьеру, продуктивным качествам. Начальным этапом является отбор по происхождению. Оценка по родословной позволяет еще до рождения поросят в определенной степени планировать их племенную ценность. Особую ценность представляют животные, в родословной которых имелось большое количество высокопродуктивных предков. Молодняк от животных с рекордной продуктивностью играет решающую роль в стаде. На ремонт оставляют все гнездо. Он будет яв-ся основой для создания новой линии или семейств. Отбор по экстерьеру в племенном стаде ведется в течение всей жизни.

Для разведения оставляют животных пропорционального телосложения с хорошо выраженными признаками породы и без пороков и недостатков.

При отборе по продуктивности у свиноматок учитывают крупноплодность, которая у отечественных пород составляет 1,1-1,3 кг; выровненность поросят в гнезде. При выровненных гнездах облегчается выращивание, кормление и содержание. Племенная работа и отбор по многоплодию свиноматок направлены на повышение этого показателя, который составляет 10-12 поросят в среднем в элитном племенном стаде.

2.подбор – специалистам нужно после изучения стада предвидеть удачное сочетание пар и повторить данное сочетание. Применяются 2 основные формы:

– однородная – наследственное закрепляют и усиливают в потомстве желательные признаки выдающихся предков, увеличивают в стаде высокопродуктивных животных. Невозможно ликвидировать имеющиеся в стаде недостатки, следовательно применяют:

– разнородная – позволяет улучшить отдельные признаки, получают животных с новыми признаками продуктивности.

Также различают:

– индивидуальный и групповой подбор

Индивидуальный – за каждой маткой закреплен определенный хряк, используется только в племенных хозяйствах.

Групповой – к группе маток, которые имеют сходные признаки прикрепляют одного или группу хряков. Широко используется в неплеменных хозяйствах.

– возрастной подбор – лучшие результаты дает скрещивание между собой полновозрастных животных (3-5 лет); подбор к старшим животным молодых.

3.выращивание – предшествует и завершает отбор и подбор.

Племенная сеть в свиноводстве включает звенья:

–селекционные центры

–племзаводы

–племенные хозяйства (дочерние предприятия племзаводов)

–племенные репродукторы

–племенные фермы промышленных комплексов

–контрольно-испытательные станции.

Ведущие хозяйства – племзаводы, которые занимаются выведением новых линий и пород, подготавливают материалы для записи в ГПК.

Племенные работына племенных фермах комплексов осуществляются в соответствии с планом селекционно-племенной работы по совершенствованию стада. Эти планы составляются на 5 лет. Племенные фермы должны поставлять в товарное свиноводство высокопродуктивных свинок и хрячков. Обязательное условие при выращивании молодняка – предоставление моциона в течение 1-1,5 часов. Формируют группы с учетом возраста. Животные в товарных хозяйствах должны иметь высокую продуктивность и хозяйственно-полезные признаки, наиболее пригодные для интенсивного использования в условиях безвыгульного содержания.

Высокая продуктивность достигается при сочетании 3 элементов:

1.высокая наследуемость признака – устойчивая передача потомству свиней ценных качеств от родителей

2.полноценное кормление, которое способствует проявлению наследствености

3.оптимальные условия содержания

При интенсивном производстве схема разведения в товарном или неплеменном хозяйствах основывается на 3 принципах:

1)разделение поголовья на 3 группы:

1.племенная группа

2.пользовательные животные (промышленное стадо)

3.откормочные животные

2)ремонт стада

3)однородность всех производственных групп по породному или линейному составу

Хряки-производители для племенной и пользовательной группы должны быть чистопородными и происходить от высококлассных производителей и имеют класс элита.

Ремонтных хрячков для племенной группы завозят из племзаводов, % выбраковки в племенной группе – 20-30%.

Основная задача племенных хозяйств заключается в совершенствовании наследственных качеств пород свиней и производстве высокопродуктивного племенного молодняка для неплеменных хозяйств. Эта задача решается в племенных хозяйствах двух типов: на племенных заводах, являющихся высшей формой хозяйств по племенной работе, где совершенствуются наследственные качества пород свиней; в племенных репродукторах, где занимаются размножением улучшенных племенных свиней, поступающих из племзаводов, сохранением их высокой продуктивности и выращиванием племенного молодняка для неплеменных хозяйств.

Основной метод разведения в племенных хозяйствах - чистопородное разведение, включающее комплекс мероприятий по оценке наследственных качеств свиней, отбору лучших животных и подбору для получения еще более продуктивного потомства в следующем поколении. Воспроизводительные качества свиноматок устанавливают по их многоплодию, молочности и массе помета при отъеме, а хряков - по многоплодию и молочности их дочерей. Откормочные и мясные качества оценивают по собственной продуктивности и качеству потомства.

Оценку ремонтного молодняка по собственной продуктивности проводят для выявления лучших по мясным и откормочным качествам животных, предназначенных для перевода в основное стадо в соответствии с ОСТ 102-86. Оценку проводят непосредственно в хозяйствах или на специальных контрольно-испытательных станциях. Оценке подлежат ремонтные хрячки и свинки племенных заводов и племенных репродукторов. Ремонтный молодняк отбирают от лучших хряков и маток (не менее 2 хрячков и 3 свинок из одного гнезда), по развитию не ниже первого класса в соответствии с инструкцией по бонитировке свиней, утвержденной в установленном порядке. Оценку проводят в специальных помещениях, в которых необходимо иметь станки из расчета 1,9 м 2 на 1 голову. Ремонтный молодняк содержат группами одного пола не более 10 голов в группе, происходящих, как правило, от одного хряка. Молодняку необходимо предоставлять прогулки; в летнее время давать в подкормку зеленую массу, а зимой сочные корма. Кормление проводят по нормам, которые должны обеспечивать среднесуточный прирост не ниже 500 г. Оценку проводят по результатам выращивания хрячков и свинок от возраста 4 месяцев до достижения 100 кг живой массы. При оценке учитывают возраст достижения живой массы 100 кг, считая со дня рождения, толщину шпика и длину туловища.

Для прижизненного измерения толщины шпика существуют различные инструменты и приборы, которые можно разделить на две группы но принципу действия.

Металлические линейки и иглы различной конструкции с миллиметровыми делениями, которыми прокалывают кожу и слой шпика до соприкосновения с нижележащими тканями. На средней линии спины под слоем шпика находятся остистые отростки позвонков, а сбоку от средней линии - длиннейшая мышца спины, которая окружена довольно плотной соединительной оболочкой. Глубина погружения линейки или иглы до соприкосновения с нижележащей тканью соответствует толщине шпика.

Ультразвуковые аппараты - эхолоты. Датчик аппарата, который соприкасается с телом свиньи, испускает ультразвуковые волны. Ультразвук проходит через слой шпика и отражается от нижней его границы. Аппарат улавливает отраженный сигнал, и по скорости прохождения его фиксирует толщину шпика.

Длину туловища измеряют при живой массе 100 кг лентой по средней линии спины от затылочного гребня до корня хвоста.

После такой оценки отбирают на племя быстрорастущих свинок и хрячков с тонким слоем шпика.

Оценку по качеству потомства проводят методом контрольного откорма в соответствии с ОСТ 103-86 с последующим убоем откормленных свиней и определением качества полученных туш. Контрольный откорм проводят на контрольно-испытательных станциях (пунктах). Хряка оценивают по 12 и более потомкам, матку по 3-4. Соотношение потомков по полу в пределах каждого гнезда должно быть равным, а при отборе трех поросят один к двум, при условии, чтобы разница между количеством боров-кон и свинок по превышала 20% от общего числа потомков в группе оцениваемого хряка. Поросят отбирают при отъеме в 2-месячном возрасте с живой массой средней по гнезду, но не ниже требований I класса для ремонтного молодняка в соответствии с существующей инструкцией по бонитировке свиней. Перед постановкой на контрольный откорм поросят ставят па 20-дневный профилактический карантин, в период которого проводят дегельминтизацию и прививки против рожи. Прививки против чумы и болезни Ауески проводят по показаниям. Перед началом откорма проводят санитарную обработку помещения и просушивание его в течение не менее трех суток. Поросят размещают погнездно или индивидуально. До начала учетного периода в течение 5-7 дней поросят приучают к стандартному комбикорму. Учетный период при оценке откормочных качеств начинают с момента достижения подконтрольными подсвинками живой массы 30 кг. Возраст поросят в начале учетного периода не должен превышать 90 дней. Заканчивают откорм при достижении каждым подсвинком жилой массы 100 кг. Если животное не достигает массы 100 кг к возрасту 211 дней, то его снимают с контрольного откорма.

При оценке хряка (или матки) не учитывают их потомков, не закончивших контрольный откорм.

Откармливают молодняк стандартными комбикормами по ГОСТ 16995 - 71 или полнорационными комбикормами рецепта ПК 55-26, в состав которого входит сухой обрат, или комбикормом рецепта К 55-25 с добавкой к нему свежего натурального обрата из расчета 1,5 кг на голову в сутки в течение всего учетного периода контрольного откорма. Кормят подсвинков 2 раза в сутки вволю, не допуская остатков и потерь (до "чистого корыта"). Комбикорм рецепта ПК 55-26 размешивают с водой, а рецепта К 55-25 - с обратом и водой в соотношении 1:

1. Подсвинков взвешивают в начале и конце учетного периода перед кормлением или по истечении 3 часов после кормления. Последнее взвешивание перед отправкой на убой проводят после 12-часовой предубойной выдержки без кормления. Во время голодной выдержки подсвинки должны иметь доступ к воде.

При проведении контрольного откорма учитывают по каждому подсвинку возраст достижения живой массы 100 кг в днях и среднесуточный прирост за период откорма от 30 до 100 кг. Расход кормов учитывают ежедневно индивидуально, а при групповом содержании в среднем по станку и после окончания учетного периода пересчитывают на 1 кг прироста за учетный период откорма в кормовых единицах.

Контрольный убой свиней проводят без съема шкуры (со шпаркой). Категории туш устанавливаются в соответствии с ГОСТ 1213-74.

Мясные качества определяют:

• ? убойной массой парной туши в килограммах с кожей, без головы, ног, внутренностей и внутреннего жира; голову отделяют поперечным разрезом перпендикулярно позвоночнику между затылочными мыщелками и первым шейным позвонком; передние ножки отрезают по нижней границе запястного сустава, задние - по нижней границе скакательного сустава;
• ? длиной охлажденной туши в сантиметрах, измеряемой в висячем вертикальном положении от переднего края лонного сращения до передней поверхности первого шейного позвонка (атланта);
• ? толщиной шпика в миллиметрах, измеряемой миллиметровой линейкой на охлажденной полутуше в висячем вертикальном положении над остистыми отростками 6-7-го грудного позвонка; толщину шпика измеряют вместе с толщиной кожи;
• ? площадью "мышечного глазка" в квадратных сантиметрах, измеряемого площадью поперечного разреза длиннейшей мышцы спины между первым и вторым поясничными позвонками; площадь определяют планиметром по контуру "мышечного глазка", перенесенного с туши на прозрачную пленку; при этом измеряют площадь поперечного разреза только длиннейшей мышцы спины; допустимо определять площадь "мышечного глазка" путем перемножения его длины, ширины и коэффициента 0,8;
• ? массой задней трети охлажденной полутуши в килограммах, отделяемой поперечным разрезом между предпоследним и последним поясничными позвонками.

На основании результатов откорма и убоя потомков оценивают наследственные качества их родителей. Животных, потомство которых отличается высокой скоростью роста, низкими затратами корма на 1 кг прироста живой массы, мясными тушами, оставляют в племенном стаде. Выбраковывают тех маток и хряков, которые дают плохо откармливаемое потомство с жирными тушами.

После оценки лучших животных отбирают на племя. Здесь действует следующее правило: чем больше выбракованных животных, тем лучше будет потомство от оставленных на племя родителей. После оценки надо браковать не менее 50% свиней по каждому улучшающему признаку, чтобы получить более продуктивное потомство по сравнению с родителями по этим признакам. Если стоит задача повысить среднесуточный прирост, то следует выбраковывать после оценки не менее 50% свиней по этому признаку. Если одновременно надо повысить среднесуточный прирост и снизить толщину шпика, то сначала выбраковывают 50% животных по приросту живой массы, а затем из оставшихся - снова 50% по толщине шпика. При такой браковке легко обеспечить подбор отобранных на племя животных по принципу "лучшее с лучшим".

В НИИ свиноводства разработана методика одновременной оценки свиней по фенотипу и генотипу, предусматривающая оценку проверяемых хряков и маток по откормочным и мясным качествам потомства на контрольном выращивании с последующим убоем 50% подсвинков от каждого хряка и свиноматки и оценку каждого из потомков по собственной продуктивности (фенотипу), а также по собственной продуктивности и показателям сибсов и полусибсов (генотипу). Новый метод дает возможность сократить срок оценки хряков и маток но генотипу с 22-месячного до 7-8-месячного возраста и сохранить от убоя 50% и более высококлассного племенного молодняка.

Селекция на высокую мясность свиней может приводить к ослаблению конституции, снижению плодовитости и ухудшению качества свинины (мясо становится палевого цвета, водянистым, мягким). Это связано с тем, что у мясных животных чаще, чем у сальных, встречается в хромосомах галотановый ген. Назван он так потому, что животное с таким геном в гомозиготном состоянии болезненно (напряженная поза, судороги, повышение температуры и даже смерть) реагируют на газ галотананестезирующего действия. Если заданный ген находится у одного из родителей, то потомство (гетерозиготное) нормальное. Неприятности возникают в том случае, когда оба родителя являются носителями галотанового гена и потомство родится гомозиготным.

Галотановый ген, с одной стороны, обусловливает высокую мясность, но с другой - может снижать многоплодие, жизнеспособность животных и качество свинины. Поэтому при селекции на высокую мясность надо выбраковывать животных с пониженной воспроизводительной способностью, ослабленной конституцией, слабыми конечностями и т.д., даже если они очень мясные.

Следует знать, что процесс наследственного улучшения продуктивности племенных свиней постепенный и длительный. При 50% -ной выбраковке животных по каждому улучшаемому признаку в среднем за поколение среднесуточный прирост под влиянием селекции может увеличиться на 5-9 г, возраст достижения массы 100 кг - уменьшиться на 1,5-2 дня, затраты корма на 1 кг прироста - на 0,03-0,05 корм. ед. Интервал между поколениями (период от рождения племенного животного до рождения его потомства, оставляемого на племя) составляет в наших племенных стадах в среднем 2,5 года, т.е. продуктивность всего стада на указанные величины может подняться селекцией за 2,5 года, хотя часть стада (30-50%), которая обновляется ежегодно, улучшается за один год.

Племенное стадо имеет определенную структуру. Основу его составляют хряки и матки - животные старше 1,5 - летнего возраста. Ежегодно основное стадо обновляют на 30 - 50%. Для этого в возрасте 2 - 4 месяцев отбирают группу ремонтного молодняка из расчета 200 - 600 свинок на 100 основных маток, 20-60 хряков на 10 основных в зависимости от направления селекции и процента годового обновления основного стада. Ремонтный молодняк проходит контрольное выращивание; лучших животных используют для воспроизводства. После случки плодотворно осемененных свинок переводят в группу проверяемых маток, а хряков, плодотворно покрывающих маток, - в группу проверяемых хряков. Проверяемых маток оценивают по результатам первого опороса (многоплодию, молочности, по массе гнезда при отъеме), а хряков - по продуктивности покрытых ими маток. После такой оценки лучших животных переводят в группу основных маток и хряков (вместо выбывших или выбракованных по продуктивности свиней) и уже там оценивают по качеству потомства методом контрольного откорма. Свиньи, не отобранные после отъема в группу ремонтного молодняка, а также ремонтные свиньи, не отобранные на племя после оценки, составляют в стаде группу племенного молодняка и используются в качестве племенной продукции для продажи в другие хозяйства, если имеют классную оценку. Остальные идут на откорм и убой.

Вопрос 5. Производственные типы свиноводческих хозяйств.

Свиноводство является одной из самых продуктивных отраслей животноводства. Оно дает сравнительно дешевую продукцию (мясо, сало, жир), которая после говядины занимает второе место. В структуре мясной продукции, производимой в хозяйствах, на свинину приходится около 40%, а в структуре всей товарной продукции сельского хозяйства – 10-12%. Свиноводство хорошо сочетается с молочным скотоводством, овощеводством.

Свиноводством занимаются практически все сельхозпредприятия. Их можно разделить на 2 группы: племенные и товарные.

К племенным следует относить следующие:

1) племзаводы. Они призваны создавать новые и совершенствовать уже используемые породы, а также выводить новые породные типы, семейства и линии;

2) репродукторные племенные и другие свиноводческие хозяйства, где разводят племенных свиней и пород, выведенных на племзаводах, выращивают племенной молодняк для товарных ферм, сельхозпредприятий, а также фермеров и личных, подсобных хозяйств, граждан;

3) племенные репродукторы комплексов, а также племенные фермы, сельхозпредприятий, которые получают и выращивают ремонтный молодняк для товарных репродукторов своих хозяйств.

Племенные хозяйства могут иметь 100, 200, 300 и 400 основных свиноматок.

В группу товарных свиноводческих сельхозпредприятий входят:

1) репродукторные хозяйства, которые выращивают поросят до 4 месяцев и реализуют их товарным хозяйствам;

2) откормочные хозяйства, которые получают поросят в возрасте 4 месяцев от хозяйств – репродукторов и откармливают их до 100-110 кг;

3) хозяйства с законченным циклом производства, имеющие родительское стадо и ремонтный молодняк. Они получают, доращивают и откармливают до товарных кондиций поросят и взрослых животных. Иногда репродукция и откорм ведутся на разных фирмах одного хозяйства.

Производство свинины можно разделить на несколько этапов:

Воспроизводство племенного и пользовательного молодняка;

Выращивание и доращивание молодняка;

Откорм молодняка и взрослых свиней;

Все технологические процессы могут выполняться как на одном предприятии, так и на разных по отдельности. В зависимости от уровня специализации в свиноводстве сложились и различные формы и принципы организации отрасли.

Основной формой организации производства свинины в сельхозпредприятиях является ферма, а на свинокомплексах – цех.

Всем фермам доводятся хозрасчетные задания.

Вопрос 6. Организация товарного свиноводства.

В зависимости от места расположения предприятия, типа кормления свиней, структуры стада, уровня специализации и направления отрасли (мясное, сальное, мясо-сальное) применяются различные способы содержания свиней:

а) крупногрупповое свободно-выгульное;

б) стойлово-выгульное;

в) безвыгульное.

Крупногрупповое свободно-выгульное содержание используется для поросят-отъёмышей, ремонтного молодняка, свиноматок первого периода супоросности. Животные содержатся в станках (секциях). Корм может раздаваться как в станках, так и в специальных помещениях для кормления. В этом случае животные могут свободно гулять на свежем воздухе на площадках, примыкающих к свинарнику.

Стойлово-выгульно содержатся подсосные свиноматки и последнего периода супоросности, а также хряки-производители. От первого этот способ отличается тем, что животные на выгульных площадках помещаются в станках (секциях), где их и кормят. Станков на площадке должно быть столько же, сколько в помещениях.

Безвыгульно содержатся, как правило, свиньи на откорме. Кормят животных здесь же в станках.

Группы животных формируют в зависимости от возраста и физиологического состояния: холостые свиноматки и первого периода супоросности (по 10-15 голов в группе); поросята-отъемыши (по 25-30); ремонтный молодняк (по 25); свиньи на откорме (по 20 голов). Хряки-производители и подсосные свиноматки содержатся в индивидуальных станках.

Отдельные хозяйства летом организуют лагерное содержание свиней. Обычно оно распространено там, где сочетается стойловое и пастбищное содержание свиней.

Воспроизводство стада – это восстановление и увеличение поголовья путем размножения и выращивания молодняка. Организация воспроизводства стада свиней включает:

Формирование маточного поголовья;

Установление оптимальных сроков случек и опоросов;

Племенную работу;

Обоснование структуры и оборота стада;

Кормление и содержание животных;

Ветеринарное обслуживание.

Эффективность свиноводства во многом определяется уровнем использования свиноматок. Для воспроизводства стада отбираются многоплодные и высокомолочные свиноматки, способные сохранять и выращивать максимальное количество поросят. Обычно свиноматок используют 2,5-3 года. Для замены выбракованных используются лучшие экземпляры ремонтного молодняка. Таких свиноматок называют проверяемыми. Потомство дают также разовые свиноматки (1 раз). Соотношение основных и проверяемых свиноматок должно быть 1:1.

Эффективность использования свиноматок зависит от продолжительности репродуктивного периода. Различают супоросный, подсосный и холостой периоды (табл.1).

Таблица 1. Эффективность использования свиноматок

После 5-6 опросов продуктивность основных свиноматок резко снижается и они подлежат выбраковке по следующей методике (табл.2).

Для маточного поголовья лучше использовать чистопородных свиноматок и хряков не менее двух пород. Это дает возможность иметь для ремонта чистопородный молодняк, а для товарного стада – помесный молодняк, дающий более высокие среднесуточные приросты живой массы (на 20-30%).

Таблица 2. Расчет процента выбраковки основных свиноматок

В Республике Беларусь разводят пять основных пород свиней: белорусская черно-пестрая, крупная белая, крупная черная, эстонская беконная и гемпшир. Наиболее распространены первые две (≈ 90%).

Возраст 1-ой случки в хозяйствах примерно 9-10 месяцев (живая масса 120-140 кг), на комплексах примерно 8-10 месяцев (живая масса 100-120 кг). Хряки – с 11-12 месяцев (живая масса 160-180 кг).

Нагрузка на одного хряка: при естественном осеменении – 20-25, при искусственном – 150-200 свиноматок.

Опоросы делятся на равномерные круглогодовые и сезонные цикличные. При обоих типах могут использоваться туровые опросы (3-4 дня). Это позволяет сформировать из поросят одновозрастные группы для доращивания и откорма.

Равномерные круглогодовые опоросы характерны для комплексов. Товарные хозяйства используют, как правило цикличные опоросы. Обычно первый опорос приходится на декабрь-март, второй – на июнь-август. В период между этими опоросами основных свиноматок проходят опоросы проверяемых и разовых свиноматок. Это дает возможность получать до 70% поросят в первом полугодии и выращивать их в благоприятное время года. Недостаток - неравномерность получения продукции в течение года.

Структуру и оборот стада свиней в хозяйствах разрабатывают исходя из специализации свиноводства (племенное, товарное, с законченным циклом производства) и прочих местных условий. Так, для различных типов хозяйств она может иметь следующий вид (табл.3):

Таблица 3. Примерная структура стада свиней, %

Возрастная структура стада свиней может быть следующей: хряки-производители и основные свиноматки до двух лет – 35%; от двух до трех лет – 40, от трех до четырех лет – 25%.

Основными показателями эффективности в свиноводстве является следующие:

а) в репродукторных хозяйствах – количество доращиваемого молодняка в возрасте до 4 месяцев и его живая масса в расчете на одну среднегодовую свиноматку;

б) в товарных хозяйствах – среднесуточный прирост живой массы за период откорма;

в) в хозяйствах с законченным циклом производства свинины – выход свинины на одну среднегодовую свиноматку.

Оборот стада свиней планируется как по месяцам года, так и в целом за год. План оборота стада свиней, сроки случек свиноматок и их опоросов, время постановки поросят на откорм и снятия с откорма, возможные объемы реализации свинины, среднемесячное и среднегодовое поголовье планируются по каждой половозрастной группе. План оборота стада необходим для расчета потребности в помещениях, кормах и рабочей силе.

На корма в свиноводстве приходится до 70% всех затрат. Применяется два основных типа кормления свиней:

1) концентратный

2) картофельно-концентратный;

Ряд хозяйств используют на корма корнеклубнеплоды, травяную муку, зеленые корма и пищевые отходы.

Для сбалансирования рационов добавляют разного рода белково-витаминные добавки. Корма могут раздаваться как сухими, так и в виде влажных кормосмесей. Раздача кормов осуществляется с помощью специального оборудования.