আপনার কফি আপনার সাথে নিয়ে যান: একটি খুচরা আউটলেট খোলার জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা। কফি টু গো বিজনেস: বিজনেস প্ল্যান ক্যালকুলেশন রিভিউ কিভাবে কফি যাওয়ার জায়গা খুঁজে পাবেন

টেকওয়ে কফি - ব্যবসার বিবরণ + সুবিধা এবং অসুবিধা + একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি হিসাবে কাজ করা + কীভাবে একটি ব্যবসা খুলতে হয় সে সম্পর্কে ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া।

মূলধন বিনিয়োগ: নির্বাচিত ব্যবসার বিন্যাসের উপর নির্ভর করে - RUB 390,000 থেকে।
পেব্যাক সময়কাল: 6 মাস থেকে
বিক্রয়ের উপর রিটার্ন: 50-60%

জীবনের দ্রুত এবং ব্যস্ত ছন্দ ব্যবসা সহ জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রে তার ছাপ ফেলে।

এবং এর একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হল বিন্যাস, যা সোভিয়েত-পরবর্তী দেশগুলির জন্য তুলনামূলকভাবে নতুন - যেতে কফি.

স্থানীয় উদ্যোক্তারা দ্রুত পশ্চিমা ধারণাটি গ্রহণ করেছিল এবং অনেকে ইতিমধ্যে এর লাভজনকতা এবং লাভজনকতা সম্পর্কে নিজেদেরকে বোঝাতে সক্ষম হয়েছিল।

টেকওয়ে কফি, বা কফি যাকে বলা হয়, বড় এবং উন্নত শহরগুলিতে একটি জনপ্রিয় ব্যবসা যেখানে জনসংখ্যা একটি সক্রিয় জীবনধারার নেতৃত্ব দেয়।

অতএব, কফি প্রেমীদের জন্য, এটি যেতে যেতে একটি সুগন্ধযুক্ত এবং উত্সাহী পানীয় উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ, যার ফলে তাদের সময় এবং অর্থ সাশ্রয় হয় যা তারা ব্যয় করতে পারে।

সুতরাং, আজ আমরা এই ধরনের প্রতিশ্রুতিশীল এবং আকর্ষণীয় ব্যবসা খোলার সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলব।

টেকওয়ে কফি ব্যবসার বর্ণনা

"যাতে কফি" কি?

এই ব্যবসার উদ্দেশ্য হল শহরের বাসিন্দাদের চাহিদা মেটানো যা কিছু প্রতিষ্ঠানে বসে পানীয় পান করার আকাঙ্ক্ষার সাথে সম্পর্কিত নয়, কিন্তু দৌড়ের সময়।

পরিবর্তে, কফি বিক্রির সাথে যুক্ত প্রক্রিয়াটি এইরকম দেখায়:

1. একটি বিশেষ কাউন্টারে, বারিস্তা ক্লায়েন্টের অর্ডার করা কফি পান করে।
2. অর্থ প্রদানের পরে, ক্লায়েন্ট একটি ডিসপোজেবল কাগজ বা ঢাকনা দিয়ে আবৃত প্লাস্টিকের কাপে একটি পানীয় পান।
   এটি প্রয়োজনীয় যাতে কফি চলাচলের সময় ছিটকে না যায়।
   এটি একটি কাগজের থলি, একটি কাঠের লাঠি এবং ন্যাপকিনে চিনির সাথে আসে।
3. তারপর ক্লায়েন্ট যে কোনও পছন্দসই জায়গায় কফি পান করতে পারেন।

বাজারে এই ধরনের ব্যবসা চালানোর জন্য বর্তমানে তিনটি ফর্ম্যাট রয়েছে:

• চাকার উপর একটি ভ্যান আকারে মোবাইল কফি শপ;
• সজ্জিত স্থির কিয়স্ক;

এই ধরনের ব্যবসা চালানোর ক্ষেত্রে, দুটি বিষয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যা সিদ্ধান্তমূলক:

• অনুকূল অবস্থান;
• প্রস্তাবিত কফির গুণমান এবং বিভিন্ন ধরণের ভাণ্ডার।

বেছে নেওয়া স্থান, তৈরি কফির গুণমান এবং লাভের মার্জিনের মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে।

যত বেশি লোক আপনার মিনি-প্রতিষ্ঠার পাশ দিয়ে যাবে, এবং লোকেরা যত বেশি সুস্বাদু পানীয়ের জন্য ফিরে আসতে চায়, আপনি তত বেশি উপার্জন করবেন।

আমি এটাও বলতে চাই যে অনেকেই কফি ব্যবসাকে সেইগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করে যার জন্য বিশাল বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না।

আংশিকভাবে, এখানে কিছু সত্য রয়েছে, কারণ আপনাকে প্রাঙ্গণ, সরঞ্জাম, পাত্র এবং কর্মীদের অভ্যন্তর এবং সংস্কারের জন্য প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে হবে না।

তবে প্রাথমিক বিনিয়োগের আকার নির্ভর করবে প্রতিষ্ঠানের নির্বাচিত বিন্যাসের উপর।

একটি Takeaway কফি ব্যবসার সুবিধা, অসুবিধা এবং ঝুঁকি

আপনি যদি একটি টেকওয়ে কফি ব্যবসা শুরু করার বিষয়ে গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করেন, তাহলে আপনার সাথে থাকা সুবিধা, অসুবিধা এবং ঝুঁকি সম্পর্কে আপনার সচেতন হওয়া উচিত।

প্রধান ঝুঁকিগুলি এর সাথে সম্পর্কিত:

একটি অনুকূল অবস্থান নির্বাচন

এটি এমন একটি জায়গা খুঁজে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ যা উচ্চ ট্র্যাফিক প্রবাহ নিশ্চিত করবে, তবে একই সাথে, যাতে প্রতিযোগীরা কাছাকাছি না থাকে।

নিয়োগ

যদিও কর্মীদের মধ্যে দুজন লোক থাকবে, তবে তারা তাদের কাজ দক্ষতার সাথে করে এবং ক্রেতাকে চমৎকার সেবা প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ।

প্রতিষ্ঠিত লক্ষ্য নীতি

এই ব্যবসার বিন্যাসে কফির দাম ছোট হওয়া সত্ত্বেও, কালো থাকার জন্য পানীয়টির জন্য পর্যাপ্ত মূল্য নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

ব্যবসায় যেতে কফিতে ফ্র্যাঞ্চাইজিং

1. নিজস্ব প্রচেষ্টা;
2. ক্রয়

এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে আপনার নিজের ব্যবসা খোলা এবং চালানো কঠিন কিছু, কিন্তু অনেক নতুনরা এটিকে নিরাপদে খেলতে চায়, তাই তারা ফ্র্যাঞ্চাইজিং বেছে নেয়।

ফ্র্যাঞ্চাইজিংএক ধরনের সহযোগিতা যেখানে একটি পক্ষ, নির্দিষ্ট শর্তে, দ্বিতীয় পক্ষ থেকে একটি ব্র্যান্ড ব্যবহারের অধিকার কিনে নেয়।

এইভাবে, প্রধান সংস্থা ব্যক্তিকে তার ব্র্যান্ড, ধারণা এবং ব্যবসা পরিচালনায় সহায়তা প্রদান করে।

কফি-টু-গো ব্যবসায় ফ্র্যাঞ্চাইজিংয়ের জন্য, এখন অনেক ফ্র্যাঞ্চাইজি রয়েছে, যাদের প্রতিনিধি অফিস রাশিয়ান ফেডারেশনের প্রায় সমস্ত অঞ্চলে, সেইসাথে সিআইএস দেশগুলিতে পাওয়া যেতে পারে।

প্রতিটি কোম্পানি তার নিজস্ব ফ্র্যাঞ্চাইজি প্যাকেজ প্রদান করে, তাই শর্তগুলির কোন একক এবং সঠিক সংস্করণ নেই।

কিন্তু যে কোনো ফ্র্যাঞ্চাইজারের তার নেটওয়ার্ক তৈরি করতে আগ্রহী হওয়া উচিত, কারণ এটিই তার নাম এবং খ্যাতি, তাই তিনি তার "ওয়ার্ড" কে যত বেশি সেবা প্রদান করতে প্রস্তুত থাকবেন ততই ভালো।

টেবিলে আপনি পাঁচটি জনপ্রিয় ফ্র্যাঞ্চাইজি দেখতে পারেন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, তাদের প্রত্যেকটি নিজস্ব শর্তে কাজ করে।

কিছু কোম্পানি মৌলিক এবং সম্পূর্ণ প্যাকেজ প্রদান করে।

শুধু প্রাথমিক বিনিয়োগই নয়, ফ্র্যাঞ্চাইজির আরও সমর্থনও তাদের ওপর নির্ভর করে।

কিভাবে একটি takeaway কফি ব্যবসা খুলতে?

আসুন আরো বিস্তারিতভাবে এই পর্যায়ে প্রতিটি মাধ্যমে যান.

বাজার বিশ্লেষণ

আকর্ষণীয় ঘটনা:
সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া পণ্যের বিশ্ব র‌্যাঙ্কিংয়ে কফির অবস্থান দ্বিতীয়। প্রথম অবস্থানে তেল।

বাজার বিশ্লেষণ ছাড়া, আপনি একটি অত্যন্ত অলাভজনক ব্যবসা খোলার ঝুঁকি।

অতএব, শুধুমাত্র অর্থ বিনিয়োগের জন্য প্রস্তুত হওয়া এবং দ্রুত ক্রমবর্ধমান লাভের আশা করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, প্রতিটি সাংগঠনিক পদক্ষেপের মাধ্যমে চিন্তা করাও গুরুত্বপূর্ণ।

বাজার বিশ্লেষণের মধ্যে রয়েছে:

প্রতিযোগিতার মূল্যায়ন

নিম্নলিখিত পরিস্থিতি এখানে বিকশিত হয়েছে: টেকওয়ে কফি কুলুঙ্গি দ্রুত ভরাট হচ্ছে, কারণ এটি তার সম্ভাবনার জন্য বিখ্যাত।

দেশ জুড়ে অনেক ফ্র্যাঞ্চাইজি সফলভাবে কাজ করছে, যেগুলো ইতিমধ্যেই ক্লায়েন্টদের কিছু অংশ জিতে নিয়েছে।

কিন্তু প্রদত্ত যে প্রতি বছর কফি প্রেমীদের সংখ্যা বাড়ছে, এবং ভোক্তা আরও নষ্ট হয়ে যাচ্ছে, তাই তিনি আদর্শ স্বাদের সন্ধানে রয়েছেন।

লক্ষ্য দর্শক নির্ধারণ

টেকওয়ে কফি গ্রাহকরা হল এমন লোকেরা যারা কাজ এবং অধ্যয়নের জন্য তাড়াহুড়ো করে: ছাত্র এবং অফিসের কর্মী।

এছাড়াও, লক্ষ্য শ্রোতাদের মধ্যে যারা মিনি-কফি শপের পাশ দিয়ে যায় তাদের সকলকে অন্তর্ভুক্ত করে।

তাজা তৈরি করা কফির গন্ধ পথচারীদের গন্ধের অনুভূতিতে উপকারী প্রভাব ফেলে, যারা অবশ্যই এক কাপ সুস্বাদু পানীয় উপভোগ করার সুযোগকে প্রতিহত করতে সক্ষম হবে না।

ভোক্তাদের প্রধান বয়স 17-35 বছর, তবে আমরা বয়স্ক ব্যক্তিদেরও ছাড় দিই না, কারণ কফির প্রতি ভালবাসা কত বছর বেঁচেছিল তার উপর নির্ভর করে না।

প্রতিযোগিতামূলক সুবিধার বর্ণনা


এই ধরনের সমস্ত প্রতিষ্ঠান একে অপরের সাথে প্রতিযোগিতা করে, তাই আপনাকে এই পরামিতিগুলিতে অন্যদের থেকে আলাদা হতে হবে:

• দাম।

  এটি পর্যাপ্ত হওয়া উচিত, অর্থাৎ, আপনার এটিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা উচিত নয় এবং এটিকে পূর্ণাঙ্গ কফি শপের স্তরে সেট করা উচিত নয়, তবে আপনার এটিকে অবমূল্যায়ন করাও উচিত নয়।

  এটি এই কারণে যে সমস্ত লোক দামের তুলনা করে এবং যদি আপনি যে দামের জন্য একটি নিয়মিত মেশিনে কফি কিনতে পারেন তার থেকে আপনার যদি খুব বেশি পার্থক্য না হয় তবে গ্রাহকরা দ্বিতীয় বিকল্পটি বেছে নেবেন।

  সুন্দর এলাকা.

  টেকওয়ে কফি একটি সুবিধাজনক, দৃশ্যমান এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ভিড়ের জায়গায় অবস্থিত হওয়া উচিত।

  পানীয়ের গুণমান এবং পরিসীমা।

  অবশ্যই, টেকওয়ে কফি একটি পূর্ণাঙ্গ কফি শপ নয় যেখানে আপনি অনেক ধরণের কফি উপভোগ করতে পারবেন, তবে 3-4 টি আইটেমের পছন্দ খুব কম।

  কফি মটরশুটি এবং অন্যান্য উপাদানের গুণমানের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত।

  এমনকি এই ব্যবসার বিন্যাসে, আপনি ভলিউমের মাধ্যমে আয় বাড়াতে বিভিন্ন প্রচার চালাতে পারেন।

  উদাহরণস্বরূপ, আপনি যখন 4 গ্লাস কফি কিনবেন, পঞ্চমটি বিনামূল্যে, বা দ্বিতীয়টি 10% ছাড় পাবেন৷

নিবন্ধন

এই পর্যায়ে, একটি পরিচিত পরিস্থিতি দেখা দেয় - একটি ব্যক্তিগত উদ্যোক্তা বা এলএলসি হিসাবে ট্যাক্স পরিষেবার সাথে একটি ব্যবসা নিবন্ধন করা।

আপনার ক্ষমতা এবং ব্যক্তিগত উচ্চাকাঙ্ক্ষার উপর নির্ভর করে, আপনার জন্য প্রাসঙ্গিক হবে এমন ফর্ম চয়ন করুন।

তারপরে আপনাকে ট্যাক্সের ফর্মের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

takeaway কফি ব্যবসা লাইসেন্সিং বিষয় নয়, কিন্তু নির্দিষ্ট নথি সংগ্রহ প্রয়োজন:

• স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত পরিষেবায় ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করার অনুমতি;
• অগ্নি পরিদর্শন থেকে উপসংহার;
• আঞ্চলিক কর্তৃপক্ষের অনুমতি।

একটি অবস্থান নির্বাচন করা: অর্ধেক যুদ্ধ

একটি ভবিষ্যত টেকওয়ে কফির অর্ধেক সাফল্য একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত অবস্থানের উপর নির্ভর করে।

এটি ভাল ট্রাফিক সহ একটি জনাকীর্ণ এলাকা হওয়া উচিত।

• একটি স্টল সংগঠিত করার জন্য, শহরের ব্যবসায়িক ক্ষেত্রগুলি বেছে নেওয়া ভাল: ব্যবসা কেন্দ্রের কাছাকাছি, বিশ্ববিদ্যালয়, জিমনেসিয়াম।
  ট্রেন স্টেশনগুলিতেও মনোযোগ দিন; প্রায় সমস্ত লোক সম্ভাব্য ক্লায়েন্ট হতে পারে।
• একটি শপিং সেন্টারে একটি "দ্বীপ" সংগঠিত করতে, একটি দৃশ্যমান জায়গা বেছে নিন যাতে দোকান থেকে বের হওয়া লোকেরা আপনাকে লক্ষ্য করতে পারে।
• আপনি যদি একটি মোবাইল মিনি-কফি শপ খুলতে চান তবে আপনার বিভিন্ন জায়গায় হাত চেষ্টা করার সুযোগ রয়েছে।
  প্রথম ক্ষেত্রের মতো একই জায়গা বেছে নিন, তবে বাস স্টপ, মেট্রো স্টেশন এবং শহরের পার্কগুলিতেও মনোযোগ দিন।

টেকওয়ে কফির জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয় করা

টেকওয়ে কফি একটি মিনি-প্রতিষ্ঠার বিন্যাস ধরে নেওয়া সত্ত্বেও, নিয়মিত ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে ব্যবহৃত বিশেষ সরঞ্জামগুলি ক্রয় করা প্রয়োজন।

সরঞ্জাম অবশ্যই পেশাদার হতে হবে, তাই এটি সস্তা হবে না।

এটি বার কাউন্টার, বিজ্ঞাপন চিহ্ন এবং অন্যান্য দিকগুলির যত্ন নেওয়াও মূল্যবান।

একটি মিনি-কফি শপের জন্য সরঞ্জাম	খরচ, ঘষা.
মোট:	70,500 ঘষা।
বার পাল্টা	50 000
ফুটপাথ চিহ্ন	3000
মেনু সহ ডিজাইন করুন	2500
টাকা গোনার মেশিন	10 000
লাইটিং	5 000

একটি মোবাইল কফি শপ সম্পর্কিত একটি ব্যবসা সংগঠিত করার জন্য, সরঞ্জাম ছাড়াও, নিম্নলিখিত কাজগুলি করা প্রয়োজন:

1. একটি নতুন বা ব্যবহৃত গাড়ি কিনুন।
   প্রায়শই, Citroen Berlingo, Peugeut Partner বা FIAT Doblo এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।
2. ভ্যানটিকে কফি শপে রূপান্তর করুন।
   এর মধ্যে একটি বার কাউন্টার স্থাপন, সরঞ্জাম ইনস্টলেশন এবং গাড়ির ব্র্যান্ডিং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

নিয়োগ

টেকওয়ে কফির জন্য দ্বিতীয় সাফল্যের কারণ হল যোগ্য এবং নম্র কর্মীরা।

তাকে কেবল সুস্বাদু কফিই তৈরি করতে হবে না, তবে দর্শকদের পরামর্শ দিতে হবে এবং তাদের সঠিকভাবে পরিবেশন করতে হবে।

আপনি এমন লোকদের নিয়োগ করতে পারেন যাদের ইতিমধ্যেই অনুরূপ ক্ষেত্রে অভিজ্ঞতা রয়েছে বা যারা কফি তৈরির মূল বিষয়গুলি শিখতে ইচ্ছুক তাদের খুঁজে পেতে পারেন।

মোট, আপনাকে দুইজন লোক নিয়োগ করতে হবে যারা শিফটে কাজ করবে।

টেকওয়ে কফির বিজ্ঞাপন

টেকওয়ে কফির বিজ্ঞাপনের জন্য, এটির জন্য কোন ব্যয়বহুল বিপণন সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না, তবে আপনাকে এখনও আপনার ব্র্যান্ডের নাম সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে এবং এটিকে কিছু নির্দিষ্ট ধারণা দিতে হবে।

স্টল বা গাড়ী নিজেই মনোযোগ আকর্ষণ করা উচিত, তাই আপনি এখনও এটি আড়ম্বরপূর্ণ এবং আকর্ষণীয় করতে হবে।

• একটি উজ্জ্বল চিহ্ন এবং ফুটপাতে নির্দেশিত;
• সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে পৃষ্ঠাগুলি তৈরি করা: VKontakte এবং Instagram;
• শহরের চারপাশে ব্যানার বসানোর আদেশ;
• লিফলেট বিতরণ।

কীভাবে একটি কফি শপ খুলবেন এবং দ্রুত বিরতি দেবেন, আপনি ভিডিও থেকে শিখবেন:

আর্থিক সূচক: প্রাথমিক বিনিয়োগ এবং মাসিক খরচ

একটি ব্যবসায় বিনিয়োগের জন্য, প্রারম্ভিক মূলধনের পরিমাণ নির্বাচিত বিন্যাসের উপর নির্ভর করবে।

এইভাবে, একটি স্থির আউটলেট খোলার জন্য, আপনাকে প্রাঙ্গন ক্রয় এবং এটি পুনর্নবীকরণের জন্য অর্থ ব্যয় করতে হবে না; এটি মাসিক ভাড়া প্রদান করা যথেষ্ট।

কিন্তু চাকার উপর একটি কফি শপ বিনিয়োগ বেশ বড় হতে পারে.

এখানেও, একটি রূপান্তরিত গাড়ি ভাড়া করার বিকল্প রয়েছে, তবে একটি উপযুক্ত বিকল্প খুঁজে পাওয়া সবসময় সম্ভব নয়।

অতএব, অনেকে একটি নতুন বা ব্যবহৃত গাড়ি কিনতে এবং তাদের পছন্দ অনুসারে এটিকে সংস্কার করতে পছন্দ করেন।

মাসিক খরচ হিসাবে, তারা নির্বাচিত বিন্যাসের উপর নির্ভর করে:

এক গ্লাস কফির গড় খরচ 80 রুবেল এবং দৈনিক 8,000 রুবেল আয় সহ, আপনি এর জন্য আপনার বিনিয়োগ পুনরুদ্ধার করতে পারেন:

• একটি স্থির আউটলেট খোলার সময় 5-6 মাস;
• একটি কফি শপ খোলার সময় 9-10 মাস।

সঠিক ব্যবসায়িক সংগঠনের সাথে, টেকওয়ে কফির গড় লাভ 50-60%।

বিক্রয় বৃদ্ধির সাথে, এই সংখ্যাটি 80% এ বাড়ানো যেতে পারে।

যেতে কফিএকটি প্রতিশ্রুতিশীল ছোট ব্যবসা যা সঠিকভাবে সংগঠিত হলে, বেশ অনেক লাভ আনতে পারে।

সাফল্যের প্রধান মাপকাঠি হল একটি অনুকূল অবস্থান, আকর্ষণীয় ডিজাইন, উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু কফি এবং চমৎকার পরিষেবা।

পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, আপনার গ্রাহকদের নতুন এবং আকর্ষণীয় কিছু অফার করুন, প্রচারগুলি হোল্ড করুন, পরিসর প্রসারিত করুন এবং তারপরে লোকেরা আপনার কাজ, স্কুল বা মিটিং এর পথে আপনার কফি শপ থেকে কফি কিনতে চাইবে৷

দরকারী নিবন্ধ? নতুন মিস করবেন না!
আপনার ইমেল লিখুন এবং ইমেল দ্বারা নতুন নিবন্ধ গ্রহণ করুন

90% মানুষ নিশ্চিত যে যেতে কফি খোলা সহজ। একদিকে, তারা সঠিক। শুধুমাত্র স্পষ্টীকরণ হল যে আপনি সহজে এবং সহজে কফি খুলতে পারেন শুধুমাত্র যদি আপনি সঠিকভাবে এটি করতে জানেন। প্রথম নজরে যাওয়ার জন্য কফির বিন্যাসটি অন্য যে কোনও ব্যবসার মতো সহজ বলে মনে হওয়া সত্ত্বেও, সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা সম্পর্কে অজ্ঞতা একটি লাভজনক এবং প্রতিশ্রুতিশীল ব্যবসায়িক ধারণাকে একটি অলাভজনক উদ্যোগে পরিণত করতে পারে যা শূন্যে কাজ করে এবং শেষ পয়সাগুলি চুষে ফেলে।

এই ধরনের পরিস্থিতি এড়াতে, আপনাকে জানতে হবে কোথায় শুরু করতে হবে এবং ব্যবসার কোন পর্যায়ে আপনার সর্বোচ্চ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

উদাহরণস্বরূপ, কফির জন্য আপনাকে লক্ষ্য শ্রোতাদের চিহ্নিত করে শুরু করতে হবে। আপনার কফি কে কিনবে তা নিজেকে জিজ্ঞাসা করে, আপনি আপনার ছোট উদ্যোগের নকশা, কৌশল এবং ধারণাকে নির্দিষ্ট ব্যক্তিদের - আপনার ভবিষ্যতের গ্রাহকদের চাহিদা এবং অনুরোধ, আগ্রহ এবং আকাঙ্ক্ষার সাথে সামঞ্জস্য করতে পারেন।

কফির জন্য টার্গেট শ্রোতারা প্রধানত 18 থেকে 24 বছর বয়সী তরুণরা। 70% ক্ষেত্রে এগুলি মেয়ে।

ছাত্র, তরুণ পেশাদার, নিম্ন-স্তরের পরিচালক - এরা আপনার সম্ভাব্য ক্লায়েন্ট। তারা কম দাম, বন্ধুত্বপূর্ণ পরিষেবা, দক্ষতা এবং সামাজিক কার্যকলাপকে মূল্য দেয়। অবশ্যই, বয়স্ক ব্যক্তিদেরও ছাড় দেওয়া উচিত নয়; 50 বছরের বেশি লোকেদের মধ্যে টেকওয়ে কফির ভক্তও রয়েছে। কিন্তু আপনি যদি সত্যের মুখোমুখি হন, নিজেকে প্রশ্নের উত্তর দিন: এই ভক্তদের মধ্যে কতজন প্রতিদিন আপনার টেকওয়ে কফি আউটলেটের পাশ দিয়ে যাবে এবং তাদের মধ্যে কতজন কেনার কথা ভাববে?

কিন্তু কফি টু-গো আউটলেটের সাফল্যের চাবিকাঠি হল তাদের "গুণমান" (লক্ষ্যযুক্ত দর্শকদের অন্তর্গত) এর সাথে পাশ দিয়ে যাওয়া লোকের সংখ্যা। এই মত একটি জায়গা খোঁজা কফি যেতে অর্ধেক যুদ্ধ.

যাইহোক, কফির ব্যবসা করার জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় সম্পর্কে আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয়। এটি কফির স্বাদ এবং গুণমান। আপনি যদি সুস্বাদু উদ্দীপক পানীয় প্রস্তুত করেন, লোকেরা আপনার কাছে ফিরে আসবে এবং আপনাকে বন্ধু এবং পরিচিতদের কাছে সুপারিশ করবে। এইভাবে, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে স্বতঃস্ফূর্ত কেনাকাটা হ্রাস পেয়েছে এবং নিয়মিত গ্রাহকের সংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে।

আমরা এই সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ সম্পর্কে আরও কথা বলব।

বিনিয়োগের আকার

একটি টেকওয়ে কফি শপ খোলাকে ছোট বিনিয়োগের সাথে একটি ব্যবসা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। উদ্যোক্তাদের অভিজ্ঞতা অনুসারে যারা তাদের নিজস্ব টেকওয়ে কফি পয়েন্ট খুলেছে, আপনি 200 হাজার রুবেল ব্যয় করতে পারেন এবং মূলধন শুরুর উপরের সীমা 400 হাজার রুবেল অতিক্রম করার সম্ভাবনা নেই।

প্রাথমিক মূলধনের এই পার্থক্যটি সঞ্চয় করার যথেষ্ট সুযোগ দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে।

অবশ্যই, শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় তহবিলের পরিমাণ মূলত বেশ কয়েকটি বড় ব্যয়ের উপর নির্ভর করবে, যা ছাড়া একটি টেকওয়ে কফি শপ খোলা অসম্ভব। প্রথমত, এটি ভাড়া, যা আমরা একটু পরে কথা বলব। দ্বিতীয়ত - সরঞ্জাম।

কফি যাওয়ার জন্য কফি মেশিন

যদি গ্রাহকদের প্রবাহ ভাড়ার অবস্থানের পছন্দের উপর নির্ভর করে, তবে এই প্রবাহটিকে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে পরিষেবা দেওয়ার জন্য পয়েন্টের ক্ষমতা নির্ভর করবে আপনি যে সরঞ্জামগুলিতে কফি প্রস্তুত করবেন তার উপর।

একটি পেশাদার কফি মেশিন এবং কফি পেষকদন্ত হ'ল যাওয়ার জন্য কফি প্রস্তুত এবং বিক্রি করার প্রধান উপায়।

আপনার কফি স্পটে একটি হোম কফি মেশিন বা এমনকি একটি সুপার-অটোমেটিক কফি মেশিন আনার কোন মানে নেই। প্রথমত, এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি পণ্যের প্রয়োজনীয় গুণমান সরবরাহ করতে সক্ষম হবে না এবং দ্বিতীয়ত, এটি ধ্রুবক এবং নিরবচ্ছিন্ন অপারেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়নি। এবং যদি কফি মেশিনটি ভেঙে যায়, আপনি আর এক কাপ কফি বিক্রি করবেন না। মনে রাখবেন, কৃপণ দুইবার অর্থ প্রদান করে: সময় নষ্ট, অর্থ অপচয়।

এই কারণেই অনেক উদ্যোক্তা উচ্চ-মানের, বিদেশী সরঞ্জাম কেনার চেষ্টা করেন, যার দাম 150, 250 হাজার রুবেল বা তার বেশি হতে পারে। যদি আপনার কাছে সেই ধরনের অর্থ না থাকে, তবে পেশাদার সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করা এখনও আপনার জন্য একটি অগ্রাধিকার, সরঞ্জাম ভাড়া নেওয়া বা ব্যবহৃত কফি মেশিন কেনা আপনার উদ্ধারে আসতে পারে।

সাধারণত, কফি বিন সরবরাহকারীদের কাছ থেকে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ কফি ক্রয় সাপেক্ষে, কফির সরঞ্জামগুলি ভাড়ার জন্য (এমনকি বিনামূল্যে) প্রদান করা হয়। একই সময়ে, তারা প্রত্যাশিত কাজের পরিমাণের (উদাহরণস্বরূপ, একক- বা ডাবল-চেম্বার কফি মেশিন) উপর নির্ভর করে সরঞ্জামগুলির প্রয়োজনীয় তালিকা নির্বাচনের পরামর্শ দেয় এবং সরঞ্জামগুলির রক্ষণাবেক্ষণ ও মেরামত প্রদান করে। যাইহোক, এমনকি বিনামূল্যে ভাড়ার ক্ষেত্রে, অনেক কোম্পানির একটি নিরাপত্তা আমানত প্রয়োজন - 20 থেকে 50 হাজার রুবেল পর্যন্ত।

ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির জন্য, এর ক্রয়ের জন্য 100 হাজার রুবেলের বেশি খরচ হবে না।

আর কি টাকা খরচ করতে হবে?

আপনাকে একটি বিক্রয় কাউন্টার বা ভাড়া করা কিয়স্কের নকশার জন্যও অর্থ ব্যয় করতে হবে। স্বাভাবিকভাবেই, একটি কফি টু-গো আউটলেটের চেহারা বিকাশ করার সময়, এটি মনোযোগ আকর্ষণ করে এবং দৃষ্টি আকর্ষণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। চেহারাটি কফি বা চা পান করার প্রতিচ্ছবি ইচ্ছা জাগিয়ে তুলতে হবে। চিহ্নের নামটি সূক্ষ্মভাবে ইঙ্গিত করা উচিত নয় যে এখানে একটি উত্সাহী পানীয় ঢালা হচ্ছে, তবে এটি সম্পর্কে চিৎকার করুন, যাতে একজন ব্যক্তি প্রথম নজরে বুঝতে পারে যে আপনি কফি অফার করছেন এবং ডোনাট বা সিম কার্ড বিক্রি করছেন না...

একটি কফি-টু-গো ব্যবসা খোলার জন্য প্রয়োজনীয় বিনিয়োগগুলিতে ফিরে আসা, এটি সমস্ত ধরণের ছোট জিনিসগুলি উল্লেখ করার মতো যা তবুও ব্যর্থতা বা হেঁচকি ছাড়াই আরামদায়ক কাজের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

বিভিন্ন ধরণের কফি পানীয় - দুধ, টপিংস এবং সিরাপ প্রস্তুত করার জন্য ভোগ্য সামগ্রী ক্রয়; অতিরিক্ত ভাণ্ডার - স্ন্যাকস, মিষ্টি এবং স্ন্যাকস; নিষ্পত্তিযোগ্য কাপ, ঢাকনা, চামচ ক্রয়; বার সরঞ্জাম ক্রয়।

যাইহোক, ভোগ্য সামগ্রী কেনার জন্য সংরক্ষণ করার একটি বিকল্প রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যার, যদি আপনি অন্য টেকওয়ে কফি মালিকদের সাথে সহযোগিতা করতে পারেন যারা ব্র্যান্ডহীন কাপ ক্রয় করেন।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

কফি-টু-গো ব্যবসায় বিনিয়োগের প্রয়োজনীয় পরিমাণ গণনা করার পরে, এটি পদক্ষেপ নেওয়া শুরু করার সময়।

শুরু করার জন্য, আপনার ব্যবসাকে আইনিভাবে নিবন্ধন করুন। একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিজেকে নিবন্ধন করা এবং UTII কর ব্যবস্থা বেছে নেওয়ার জন্য কর অফিসে একটি আবেদন জমা দেওয়া সবচেয়ে ভাল হবে। এই ট্যাক্স আপনাকে কর্মচারীর অভাব এবং ছোট ভাড়ার জায়গার কারণে কম অর্থ প্রদানের অনুমতি দেবে যার উপর কার্যকলাপ চালানো হয়। কয়েক বর্গ মিটারের একটি কফি টু-গো আউটলেটের ন্যূনতম প্রয়োজনীয় এলাকা বিবেচনায় নিয়ে, আপনি প্রায় 3,000 রুবেল গড় কর দিতে হবে। এছাড়াও, UTII-এ স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের জন্য, একটি নগদ নিবন্ধনের প্রয়োজন নেই, যার মানে আপনি একটি নিয়মিত CPM (চেক প্রিন্টিং মেশিন) ব্যবহার করে শুধুমাত্র অনুরোধের ভিত্তিতে একটি চেক ইস্যু করতে পারেন৷

কফি-টু-গো ব্যবসার জন্য OKVED কোড হল 55.30 "রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির কার্যকলাপ।"

এই OKVED থাকা সত্ত্বেও, কোনও পারমিট নেওয়ার প্রয়োজন নেই, যেহেতু কোনও পূর্ণাঙ্গ রান্নাঘর নেই, যার অর্থ তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষের পরীক্ষা করার মতো কিছুই নেই। আপনার যা প্রয়োজন তা হল রোস্পোট্রেবনাদজরকে কার্যকলাপ শুরু করার বিষয়ে অবহিত করা। অভিযোগ থাকলেই আপনার এসইএস থেকে পরিদর্শনের জন্য অপেক্ষা করা উচিত। আপনি যদি ভাগ্যবান হন, তবে আপনার পরিদর্শনের সাথে আপনার প্রথম বৈঠক হবে শুধুমাত্র তিন বছরের মধ্যে।

কর্মক্ষেত্রে মনোযোগ

একটি বিক্রয় স্ট্যান্ড আগাম অর্ডার করার যত্ন নেওয়া মূল্যবান। ডিজাইন ও তৈরি করতে কমপক্ষে দুই সপ্তাহ সময় লাগবে। আপনার কাছে ইতিমধ্যেই একটি বেছে নেওয়া ভাড়ার অবস্থান রয়েছে তা প্রদান করা হয়েছে৷

একটি কাউন্টার, বার বা কিওস্ক সরঞ্জাম ইনস্টল করার প্রক্রিয়াটিও অসুবিধা এবং সমস্যার কারণ হতে পারে যা পরিকল্পিত খোলার তারিখ স্থগিত করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে আগে থেকেই সঠিক শক্তি সরবরাহের যত্ন নিতে হবে। যদি এটি সেখানে না থাকে তবে আপনাকে একজন ইলেকট্রিশিয়ানকে কল করতে হবে এবং একটি অতিরিক্ত লাইন ইনস্টল করতে হবে, যার জন্য বাড়িওয়ালার সাথে একমত হতে হবে। অতএব, ইজারা চুক্তি স্বাক্ষরের পর্যায়ে বিদ্যুৎ, গরম বা জল সরবরাহ সম্পর্কিত সমস্ত সমস্যা সমাধান করতে হবে। একই সময়ে, চুক্তিটি নিজেই দীর্ঘ সময়ের জন্য শেষ করা উচিত নয়: ট্র্যাফিক সম্পর্কে আপনার প্রত্যাশাগুলি ভুল হতে পারে এবং বাস্তবে পথচারী প্রবাহ ক্রেতা এবং ক্লায়েন্টে রূপান্তরিত হবে না...

কফি থেকে কুকিজ পর্যন্ত: কীভাবে সরবরাহকারী চয়ন করবেন?

স্বাভাবিকভাবেই, সমান্তরালভাবে আপনাকে ভোগ্যপণ্য এবং কাঁচামাল সরবরাহকারীদের সন্ধান করতে হবে।

এবং প্রথমত, আপনাকে কফি বিন সরবরাহকারীর বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আপনার গ্রাহকরা আপনার কফি পছন্দ না হলে, সবকিছু হারিয়ে গেছে. সুস্বাদু কফি একটি কফির ব্যবসায়িক সাফল্যের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। সরবরাহকারীরা অফার করতে পারে এমন বিপুল সংখ্যক কফির জাত রয়েছে। আপনার নিজের রুচি, সরবরাহকারীদের নিজেদের পরামর্শ এবং প্রতিযোগীদের বিশ্লেষণ আপনাকে আপনার পছন্দে নেভিগেট করতে সাহায্য করবে।

আপনি যদি নিজের কফির সরঞ্জাম ক্রয় করেন, তাহলে আপনি একটি নির্দিষ্ট কফি সরবরাহকারীর উপর নির্ভর করবেন না এবং প্রদত্ত বৈচিত্র্যের পরিসীমা অনেক বেশি হতে পারে।

আপনার চয়ন করা বৈচিত্রটি ক্লাসিক কফি পানীয়ের জন্য উপযুক্ত কিনা তা খুঁজে বের করুন, যেহেতু এটি সাধারণ এসপ্রেসো, ল্যাটে, ক্যাপুচিনো, আমেরিকানো এবং মোচাকিনো যা আপনি বিশেষায়িত করবেন। প্রাথমিক ক্রয়ের পরিমাণ নির্ভর করবে যে শর্তে আপনি সরবরাহকারীর সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করবেন, আপনি সরঞ্জাম ভাড়া করবেন কিনা ইত্যাদি। 10 কেজি বা তার বেশি সংখ্যায় ভয় পাওয়ার দরকার নেই।

একটি ছোট 200 মিলি গ্লাস কফির জন্য 9 গ্রাম কফি প্রয়োজন, এবং 400 মিলি গ্লাসের জন্য 18 গ্রাম।

এইভাবে, কেনা 10 কেজি কফির জন্য মাত্র 1,100 ছোট গ্লাস কফির দাম পড়বে৷ একই সময়ে, একটি পাসযোগ্য জায়গায় একটি অপারেটিং কফি টু-গো আউটলেট প্রতি মাসে অনেক বেশি বিক্রি হয়।

কফি তালিকা ছাড়াও, একটি মেনু এবং অতিরিক্ত ভাণ্ডারগুলির একটি তালিকা তৈরি করা প্রয়োজন। আপনি কি বিভিন্ন ধরণের চকলেট এবং মিষ্টি বিক্রি করবেন, বা হয়তো তৈরি স্যান্ডউইচ বা এমনকি বেকড পণ্যও বিক্রি করবেন?

এই প্রশ্নের উত্তর যদি ইতিবাচক হয়, তাহলে আপনার লাভজনক সরবরাহকারী বা অংশীদারদের সন্ধান করা উচিত যারা আপনাকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ পণ্য সরবরাহ করতে পারে, সাধারণত খুব বড় নয়। আপনি পাইকারি বাজার এবং দোকানের পাশাপাশি মেট্রো, লেন্টা এবং আউচানের মতো দোকানে চকলেট বা ওটমিল কুকিজ কিনতে পারেন।

অবশ্যই, কফি টু-গো আউটলেটের প্রধান উপাদানটি একটি পানীয় হিসাবে কফিই থাকবে এবং বিভিন্ন মিষ্টি এবং "স্ন্যাক্স" শুধুমাত্র গড় বিল এবং ক্লায়েন্টের সুবিধার জন্য প্রয়োজনীয়। আপনি চকলেট বা পেস্ট্রি থেকে অর্থ উপার্জন করতে সক্ষম হওয়ার সম্ভাবনা কম। এখনও, অন্য মানুষের পণ্য পুনর্বিক্রয় উপর মার্জিন ছোট.

সাধারণভাবে, অতিরিক্ত ভান্ডারের পরিমাণ টার্নওভারের 5-7% এর বেশি হয় না।

স্ন্যাকস এবং কফির অনুষঙ্গগুলির ভাণ্ডার পরিবর্তন হবে - কিছু আইটেম অদৃশ্য হয়ে যাবে, অন্যগুলি যোগ করা হবে। ভাণ্ডার নিয়ে পরীক্ষা করা অবশ্যই প্রয়োজন, কিন্তু শুধুমাত্র যখন আউটলেটের ক্রিয়াকলাপ স্থিতিশীল হয় এবং পরিবর্তনগুলি রাজস্বে তীব্র পতন ঘটায় না।

কফির জন্য বারিস্তা যেতে হবে

কফি টু-গো আউটলেটের সাফল্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বারিস্তার পেশাদারিত্ব এবং দক্ষতা। এই ব্যক্তিকে শুধুমাত্র সুস্বাদু কফিই প্রস্তুত করতে হবে না, বরং গ্রাহকদের সঠিকভাবে পরিবেশন করতে হবে, তাদের সাথে যোগাযোগ করতে হবে এবং আপসেল করতে সক্ষম হবেন, যার ফলে গড় বিল বৃদ্ধি পাবে। এই ধরনের ব্যক্তিকে খুঁজে পাওয়া এবং নিয়োগ করা লঞ্চের পর্যায়ে এবং কফির সাথে প্রথম কাজ করার সময় উভয় ক্ষেত্রেই কিছু অসুবিধা সৃষ্টি করতে পারে।

তাদের প্রথম কফি শপ খোলার সময়, উদ্যোক্তারা প্রায়ই ব্যক্তিগতভাবে কাউন্টারে দাঁড়ান এবং তাদের প্রথম গ্রাহকদের পরিষেবা দেন, দিনের ছুটি বা দুপুরের খাবার ছাড়াই দিনে 12 ঘন্টা কাজ করেন। কিন্তু দুটি ফ্রন্টে এই ধরনের কাজ দ্রুত ক্লান্তিকর হয়ে ওঠে। যাই হোক না কেন, একজন উদ্যোক্তার একজন প্রতিস্থাপন বা একজন পূর্ণকালীন কর্মচারীর প্রয়োজন হবে। একই সময়ে, একজন পেশাদার বারিস্তা নিয়োগ করা সবসময় সম্ভব নয়। বেশিরভাগ যুবক-যুবতী যাদের সঠিকভাবে কফি প্রস্তুত করতে হয় সে সম্পর্কে সামান্যতম ধারণা নেই তারা একটি কফি শপে বারিস্তার খালি পদের জন্য আবেদন করে। তিনি নমনীয় সময়সূচী, প্রতি ঘন্টা বেতন ইত্যাদি দ্বারা আকৃষ্ট হন।

অসতর্ক তরুণ বারিস্তারা তাদের বন্ধুদের সাথে কফির জন্য কাজ করতে নিয়ে আসে যাতে তারা বিরক্ত না হয়। আর কাজ না করে তারা বুথের আয়োজন করে।

যেতে যেতে একটি কফি শপের কর্মীদের সাথে কাজ করার একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হ'ল উচ্চ স্টাফ টার্নওভার - যা কেবল তখনই বন্ধ হবে যখন আপনি সঠিক ব্যক্তিকে নিয়োগ করবেন - বন্ধুত্বপূর্ণ, সৎ, পরিশ্রমী এবং দায়িত্বশীল, যিনি দ্রুত সুস্বাদু তৈরির শিল্পে দক্ষতা অর্জন করবেন। এবং উচ্চ মানের কফি। একমত, এই ধরনের মানুষ, বিশেষ করে তরুণরা, আজ বিরল...

অতএব, টেক-অ্যাওয়ে কফির ভবিষ্যত মালিক প্রাথমিকভাবে একজন নির্ভরযোগ্য ব্যক্তিকে খুঁজে বের করার এবং প্রশিক্ষণের কাজটির মুখোমুখি হবেন যিনি আপনাকে কাউন্টারে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। পরবর্তীকালে, যদি আপনি যেতে একটি কফি শপ খোলা বন্ধ না করেন, কর্মীদের প্রয়োজন বৃদ্ধি পাবে। অতএব, অবিলম্বে কর্মীদের নির্বাচন এবং প্রশিক্ষণের পর্যায়গুলি নির্ধারণ করা প্রয়োজন, সেইসাথে একটি শিফ্ট সময়সূচী, অনুপ্রেরণা এবং নিয়ন্ত্রণের একটি সিস্টেম বিকাশ করা প্রয়োজন।

বারিস্তাকে অনুপ্রাণিত করার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল বিক্রয় পরিকল্পনা অতিক্রম করার জন্য বোনাস বা প্রিমিয়াম এবং মন্তব্যের অনুপস্থিতি (মোট আয়ের একটি শতাংশ বা পরিকল্পনার উপরে বিক্রি হওয়া প্রতিটি কফির শতাংশ)।

কিন্তু এমনকি অনুপ্রেরণা ব্যবস্থা এমন অসাধু কর্মীদের বিরুদ্ধে বীমা করে না যারা তাদের শিফটের জন্য উপস্থিত হয় না, পয়েন্টে একটি বুথ তৈরি করে না বা কেবলমাত্র কাজকে অতিমাত্রায় আচরণ করে। একটি টেকওয়ে কফির মালিক একজন কর্মচারী বা শিফট কর্মীকে পর্যবেক্ষণ করার তীব্র সমস্যার সম্মুখীন হন।

বিকল্পভাবে, আপনি কফি টু-গো পয়েন্টে একটি নজরদারি ক্যামেরা ইনস্টল করতে পারেন এবং এইভাবে কর্মচারীকে অনলাইনে নিরীক্ষণ করতে পারেন।

কর্মীদের সাথে কাজ করার জন্য আপনি যে বিকল্পটি বেছে নিন - গাজর বা লাঠি - আপনার সাথে একটি কফি শপ খোলার সময়, প্রস্তুত থাকুন যে কোনও মুহুর্তে আপনি ব্যক্তিগতভাবে কাউন্টারের পিছনে দাঁড়িয়ে বারিস্তা হিসাবে কাজ করতে বাধ্য হবেন।

আপনি যদি একটি টেকওয়ে কফি শপ খোলার পরিকল্পনা করছেন, তবে জেনে রাখুন যে আপনার সমস্ত লাভ প্রাথমিকভাবে অবস্থানের উপর নির্ভর করবে। একই সময়ে, কফি টু-গো আউটলেটের জন্য একটি উপযুক্ত স্থান নির্বাচন করা একটি বড় সমস্যা হতে পারে।

কয়েক বছর আগে, যখন কেউ টেকওয়ে কফির কথা শুনেনি, তখন বাড়িওয়ালারা, বিশেষত বড় শপিং এবং ব্যবসা কেন্দ্রগুলি বুঝতে পারেনি যে আপনি কীভাবে তিন বর্গ মিটারে কফি তৈরি করতে পারেন এবং ভাড়া দিতে অস্বীকার করেছিলেন। আজ, কমবেশি বড় শপিং সেন্টার এবং ব্যবসা কেন্দ্রগুলির প্রায় সমস্ত সুস্বাদু জায়গাগুলি দীর্ঘদিন ধরে দখল করা হয়েছে।

যাইহোক, ভাড়ার বাজার বেশ প্রতিযোগিতামূলক এবং ভাড়াটেদের পরিবর্তন জড়িত। এটা শুধু দামের ব্যাপার। যদি আপনি একটি মিষ্টি স্পট খুঁজে পান, কিন্তু এটি দখল করা হয়, তাহলে মালিক বা ভাড়া বিভাগের সাথে আলোচনা শুরু করা মূল্যবান, ভাড়ার হার খুঁজে বের করুন এবং আরও বেশি অর্থ প্রদানের প্রস্তাব করুন, অথবা বোঝান যে আপনার কফি টু-গো স্পট অতিরিক্ত ট্র্যাফিক তৈরি করতে পারে এবং একটি নির্দিষ্ট স্থানকে আকর্ষণ করতে পারে। শ্রোতা.

যাইহোক, আপনি শুধুমাত্র বড় শহরগুলিতেই নয়, যেখানে লাইফস্টাইল লোকেদেরকে কফি পান করা সহ, ছোট শহরগুলিতেও সবকিছু করতে উত্সাহিত করে। তদুপরি, একটি ছোট শহরে কফি যাওয়ার জন্য একটি ভাল জায়গা খুঁজে পাওয়া আরও সহজ - ছোট শহরে উচ্চ পথচারী ট্র্যাফিক সহ কম পয়েন্ট রয়েছে, যার অর্থ একটি খারাপ জায়গা বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পেয়েছে।

যাইহোক, আউটলেটে যাওয়ার জন্য কফির জন্য ভাড়া নেওয়ার জায়গা বেছে নেওয়ার সময় ভুল করা এখনও বেশ সহজ। এটি প্রায়শই ঘটে যে একটি অবস্থানে উচ্চ ট্রাফিক আছে বলে মনে হয়, তবে আপনি কাজ শুরু করার পরেই এটির গুণমান মূল্যায়ন করা সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, এটি চালু হতে পারে যে পাশ দিয়ে যাওয়া ট্রাফিকের মধ্যে কেবলমাত্র কোনও লক্ষ্য দর্শক নেই। অথবা বিন্দুটি নিজেই মানুষের প্রবাহের মধ্যে অবস্থিত নয়, যেমনটি উচিত, তবে "কোণার চারপাশে।"

কফি যাওয়ার জন্য অবস্থানগুলি বিবেচনা করার সময়, আপনাকে শপিং বা ব্যবসা কেন্দ্রগুলিতে ভাড়ার বিকল্পগুলিতে সীমাবদ্ধ করার দরকার নেই।

আমাদের পূর্ববর্তী প্রকাশনায়, আমরা আপনাকে বিস্তারিতভাবে বলেছিলাম কিভাবে একটি বিস্তারিত তৈরি করতে হয়। আসুন এই বিষয়টি চালিয়ে যাওয়া যাক এবং অর্থ উপার্জনের জন্য পরবর্তী কোন কম লাভজনক ধারণা নিয়ে আলোচনা করা যাক - টেকওয়ে কফি।

বিশ্বের অনেক দেশেই কফি একটি জনপ্রিয় পানীয়, যার চাহিদা শুধু ম্লানই হয় না, প্রতি বছর বাড়ে। অবশ্যই প্রত্যেকেই এই উদ্দীপক পানীয়টি চেষ্টা করেছেন এবং অনেকেই ইতিমধ্যে তাদের প্রিয় জাতগুলি এবং কফি তৈরির রেসিপিগুলির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।

একটি ব্যবসা হিসাবে যেতে কফি অর্থ উপার্জনের জন্য একটি নতুন ধারণা বলা যাবে না, কারণ এটি দীর্ঘকাল ধরে সফলভাবে বিদ্যমান। প্রথমবারের মতো, বিখ্যাত ফাস্ট ফুড চেইন ম্যাকডোনাল্ডস টেকওয়ে কফি পরিষেবা অফার করেছে। আজ, অর্থ উপার্জনের এই ধারণাটিকে বেশ আশাব্যঞ্জক বলে মনে করা হয়, কফির প্রচুর চাহিদার জন্য ধন্যবাদ। ভ্রাম্যমাণ কফি শপগুলি বড় শহর এবং ছোট শহরে উভয়ই বিদ্যমান এবং সফলভাবে পরিচালনা করে।

টেকওয়ে কফি: ব্যবসার সুবিধা এবং অসুবিধা

• গতিশীলতা। টেকওয়ে কফি পরিষেবা প্রায়শই মোবাইল কিয়স্ক দ্বারা অফার করা হয়। আপনার কিয়স্কের বিশাল সুবিধা হল আপনি এক জায়গায় বাঁধা নেই; প্রয়োজনে আপনি সবসময় অন্য এলাকায় বা এমনকি শহরে যেতে পারেন।
• উচ্চ চাহিদা. উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কফি বিভিন্ন জাতীয়তা, বয়স এবং সামাজিক অবস্থানের মানুষের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। অতএব, প্রায় প্রতিটি দ্বিতীয় ব্যক্তি আপনার ক্লায়েন্ট হবে।
• ন্যূনতম বিনিয়োগ। একটি টেকওয়ে কফি ব্যবসা খোলার জন্য বড় আর্থিক বিনিয়োগ বা বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না, তাই অর্থ উপার্জনের এই ধারণাটি একজন নবীন উদ্যোক্তার জন্যও উপযুক্ত।

minuses জন্য, অবশ্যই, তারা উপস্থিত হয়.

• প্রতিযোগিতা। কফির জনপ্রিয়তা সুস্পষ্ট, তাই এটি কোন গোপন বিষয় নয় যে এই এলাকায় প্রতিযোগিতা বেশ গুরুতর। প্রতিযোগীদের কাছে একটি কফি শপ খোলার সুপারিশ করা হয় না (একই তাঁবু যা কফির প্রস্তাব দেয়)। স্থির কফি শপগুলির জন্য, তারা আপনার সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার সম্ভাবনা কম। প্রথমত, প্রতিটি ব্যক্তির একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে যাওয়ার সময় নেই; বেশিরভাগ তাদের সাথে কফি নিতে এবং ব্যবসায় যেতে পছন্দ করেন। দ্বিতীয়ত, কফি শপগুলিতে প্রায়শই কোনও খালি আসন থাকে না, কারণ, একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় সংস্থাগুলি 30 জনের বেশি দর্শনার্থীকে মিটমাট করতে পারে না। সুতরাং, এমনকি প্রতিযোগিতাও একটি মোবাইল কফি শপ খোলার বিষয়ে আপনার মন পরিবর্তন করার কারণ নয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের কফি

Takeaway কফি ব্যবসা পরিকল্পনা

একটি কফি টু গো বিজনেস প্ল্যানে কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মাথায় রাখতে হবে।

1. ধারণা লাভজনকতা. প্রথমত, আপনাকে অবশ্যই চাহিদা, প্রতিযোগিতা নির্ধারণ করতে হবে এবং কফি টু-গো ব্যবসার লাভজনকতা গণনা করতে হবে;
2. সমস্ত নথি সংগ্রহ। স্বাভাবিকভাবেই, কেউ আপনাকে নিবন্ধন ছাড়া কাজ শুরু করার অনুমতি দেবে না, তাই আপনার সমস্ত নথি এবং অনুমতি সংগ্রহের যত্ন নেওয়া উচিত;
3. কফি শপের অবস্থান নির্ধারণ করুন;
4. কাঁচামাল সরবরাহের জন্য সরঞ্জাম ক্রয় এবং চুক্তির সমাপ্তি;
5. সমস্ত আর্থিক খরচের গণনা এবং ব্যবসার জন্য পরিশোধের সময়কাল নির্ধারণ।

সাধারণভাবে, একটি টেকওয়ে কফি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা হল একটি নথি যার সাহায্যে আপনি একটি ধারণার লাভজনকতা মূল্যায়ন করতে পারেন এবং সামগ্রিকভাবে প্রকল্পের লাভজনকতা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

ব্যবসা নিবন্ধন

আপনার প্রাথমিক কাজ হল ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত নথি এবং অনুমতি সংগ্রহ করা এবং প্রস্তুত করা।

এই ক্ষেত্রে, কার্যকলাপের একটি উপাদান এবং আইনি ফর্ম হিসাবে, এটি পৃথক উদ্যোক্তা নির্বাচন করা মূল্যবান; এটি আপনার অর্থ এবং সময় সাশ্রয় করবে।

রেজিস্ট্রেশনের পর, আপনাকে অবশ্যই পাবলিক প্লেসে ট্রেড করার অনুমতি পেতে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করতে হবে এবং কফি শপের অবস্থানের জন্য একটি বিশেষ জায়গা বরাদ্দ করতে হবে। এছাড়াও আপনাকে স্যানিটারি-এপিডেমিওলজিকাল এবং ফায়ার সার্ভিস থেকে অনুমতি নিতে হবে।

কফি শপ অবস্থান

একটি ভ্রাম্যমাণ কফি শপ খোলার জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করা দায়িত্বের সাথে নেওয়া উচিত। আপনার লাভ সঠিক বসানো উপর নির্ভর করে. শহরের জনাকীর্ণ অংশে কফি টু গো পরিষেবা দেওয়া সবচেয়ে ভালো। কেন্দ্রে, বাজার বা শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের কাছে এই জাতীয় তাঁবু স্থাপন করা খুব সুবিধাজনক। সাধারণভাবে, উচ্চ ট্রাফিকের জায়গায় এবং কাছাকাছি কোনো প্রতিযোগী নেই।

এটি লক্ষণীয় যে খোলা মোবাইল খুচরা আউটলেটগুলির জন্য বিশেষ যোগাযোগের প্রয়োজন হয় না। আপনাকে যা করতে হবে তা হল বিদ্যুৎ। পয়ঃনিষ্কাশন বা চলমান জলের প্রয়োজন নেই, কারণ বোতলজাত, ফিল্টার করা জল কফি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

চাকার উপর একটি কফি শপ জন্য সরঞ্জাম

একটি কফি পানীয়ের গুণমান সরাসরি প্রস্তুতির কৌশল এবং কফির ধরণের উপর নির্ভর করে। অতএব, একটি কফি মেশিন নির্বাচন করার সময় আপনার খুব দায়িত্বশীল হওয়া উচিত। উত্পাদনের উদ্দেশ্যে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে কফি মেশিনের উচ্চ-মানের বিদেশী মডেলগুলিকে অগ্রাধিকার দিন।

কফি তৈরির জন্য আপনার একটি কফি গ্রাইন্ডার এবং বিশেষ পাত্রেরও প্রয়োজন হবে। আপনার কফি, চিনি এবং ন্যাপকিনের জন্য কাগজের কাপেরও প্রয়োজন হবে। সুবিধাজনক থার্মাল গ্লাসে পানীয়টি ঢালা নিশ্চিত করুন যেখান থেকে আপনি যেতে যেতে পান করতে পারেন।

এই সরঞ্জামগুলি ছাড়াও, আপনাকে দুগ্ধজাত পণ্য (দুধ, ক্রিম) এবং ডেজার্ট সংরক্ষণের জন্য একটি রেফ্রিজারেটরও কিনতে হবে।

নিয়োগকৃত কর্মচারী

আপনি যদি চাকার উপর একটি ছোট কফি শপ খুলছেন, আপনার গ্রাহকদের সেবা করার জন্য এক বা দুইজন কর্মচারীর প্রয়োজন হবে। আপনি যদি একটি পূর্ণাঙ্গ কফি শপ খোলেন, তাহলে আপনাকে ইতিমধ্যেই ওয়েটার, একজন বারটেন্ডার এবং একজন ক্লিনার নিয়োগ করতে হবে।

প্রতিষ্ঠানের বিন্যাস নির্বিশেষে, নিশ্চিত করুন যে আপনার কর্মীরা গ্রাহকদের প্রতি মনোযোগী, যোগাযোগে সংস্কৃতিবান, এবং তাদের কাজ বোঝেন এবং প্রতিষ্ঠানে দেওয়া সমস্ত ধরণের কফি সম্পর্কে পরামর্শ দিতে এবং বলতে পারেন। মনে রাখবেন যে প্রতিষ্ঠানের উপস্থিতি, এবং সেইজন্য আয় নির্ভর করে দলের কাজের উপর।

খরচ এবং লাভ

চাকার উপর একটি কফি শপের জন্য সরঞ্জাম:

• বিভিন্ন ধরনের কফি প্রস্তুত করার জন্য পেশাদার মেশিন;
• কফি পেষকদন্ত;
• বোতলজাত পানি;
• হিমায়ন সরঞ্জাম।

সরঞ্জামগুলি ছাড়াও, আপনাকে প্রাঙ্গনের জন্য ভাড়া দিতে হবে বা চাকার উপর একটি কফি শপ কিনতে হবে (সজ্জিত যান), তবে এর দাম বেশ বেশি, তাই নতুনদের জন্য একটি মোবাইল তাঁবু ভাড়া করা ভাল।

এছাড়াও, কাঁচামাল ক্রয়, যে, কফি, একটি ধ্রুবক অপচয় হবে। সুপরিচিত নির্মাতাদের অগ্রাধিকার দিন যারা পানীয়ের উচ্চ স্বাদের গুণাবলীর গ্যারান্টি দেয়। আপনার কাঁচামালের উপর অযত্ন করা উচিত নয়, অন্যথায় আপনার কোন গ্রাহক অবশিষ্ট থাকবে না।

বিষয়ের উপর ভিডিও বিষয়ের উপর ভিডিও

বিজ্ঞাপন এবং গ্রাহক অধিগ্রহণ

একটি মোবাইল কফি শপ খোলা কঠিন নয়, তবে এটি জনপ্রিয় করা এত সহজ নয়। স্বাভাবিকভাবেই, অবস্থানের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে, নির্বাচনের মানদণ্ড যার জন্য আমরা উপরে আলোচনা করেছি, তবে আমাদের পরিষেবার গুণমান সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। আধুনিক গ্রাহকদের খুব চাহিদা এবং যদি আপনি তাদের চাহিদা সন্তুষ্ট না, তারা আপনার প্রতিযোগীদের যেতে হবে.

ক্লায়েন্টদের আকৃষ্ট করার উপায়

লাভ

আপনার আয় নির্ভর করবে শুধুমাত্র আপনার কাজের উপর। দ্রুত পরিশোধের আশা করবেন না; আপনি এক বছরের আগে নেট লাভ পেতে পারেন।

আজ, লোকেরা ভেন্ডিং মেশিন থেকে তাত্ক্ষণিক কফি এবং তাজা তৈরি করা কফির মধ্যে স্বাদের পার্থক্য ঠিক জানে। কিন্তু অনেকেই একটি সাশ্রয়ী মূল্যের পানীয় দিয়ে নিজেদেরকে যন্ত্রণা দিয়ে চলেছেন কারণ এটি দ্রুত এবং একটি নির্দিষ্ট জায়গায় তাদের বেঁধে রাখে না। তাদের একটি বিকল্প দিন, তাদের সাথে নিতে একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু উদ্দীপক পানীয় অফার করুন!

এটি করার জন্য, টেবিলের সাথে একটি পূর্ণাঙ্গ কফি স্থাপনা সংগঠিত করার প্রয়োজন নেই। এটি একটি কফি মেশিনের সাথে একটি ছোট কাউন্টার খোলার জন্য যথেষ্ট, যেখানে বারিস্তা প্রস্তাবিত পরিসর থেকে যেকোনো কফি পানীয় প্রস্তুত করবে। একটি সন্তুষ্ট গ্রাহক একটি বিশেষ গ্লাসে তার সাথে তার প্রিয় পানীয় নিতে সক্ষম হবে।

স্টার্ট-আপ মূলধন প্রস্তুত করা হচ্ছে

একটি টেকওয়ে কফি আউটলেট খুলতে আপনার খুব কম অর্থের প্রয়োজন হবে। ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় অবশ্যই বেশ কয়েকটি বর্গমিটারের ভাড়া, বারিস্তার বেতন, একটি কফি গ্রাইন্ডার এবং পেশাদার কফি মেশিনের ক্রয় বা ভাড়া, কফি নিজেই এবং সম্পর্কিত পণ্য, বিদ্যুতের মতো ব্যয়ের আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।

ভাড়া নিতে, আপনাকে সর্বাধিক লোকের প্রবাহ সহ একটি জায়গা বেছে নিতে হবে। এগুলি হতে পারে শপিং সেন্টার, উচ্চ শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, ব্যবসা কেন্দ্র এবং বিনোদনমূলক সুবিধা। আপনাকে স্থাপনার প্রবেশদ্বারের কাছাকাছি একটি জায়গা বেছে নিতে হবে, যেখানে মানুষের প্রধান প্রবাহ কেন্দ্রীভূত হয়।

এই বিষয়টিতে ফোকাস করুন যে 100 জনের মধ্যে শুধুমাত্র তিনজনই আপনার গ্রাহক হবেন। একটি টেকওয়ে কফি পয়েন্ট ইনস্টল করার জন্য, দুই বর্গ মিটার এলাকা যথেষ্ট।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে এই ধরনের ব্যবসার লক্ষ্য হল তরুণ এবং মধ্যবয়সী মানুষ যাদের গড় আয়। নিম্ন আয়ের লোকেরা এখনও অর্থ সাশ্রয়ের জন্য তাত্ক্ষণিক কফি পছন্দ করবে, যখন ধনী ব্যক্তিরা প্রতিনিধিত্বমূলক প্রতিষ্ঠানে পান করতে পছন্দ করেন। অতএব, অফিস বিল্ডিং একটি টেকওয়ে কফি আউটলেট স্থাপনের জন্য সেরা পছন্দ নয়।

দুই বারিস্তার কাউন্টারে শিফটে কাজ করা উচিত। আপনি অযোগ্য কর্মীদের অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন। কিন্তু তারপর আপনি একটি পেশাদার কফি মেশিনে skimp করতে পারবেন না. একটি বিল্ট-ইন রেফ্রিজারেটর সহ একটি ইউনিট কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। এখানেই বারিস্তারা দুধ ঠাণ্ডা করবে। এটি আপনি আপনার সাথে নিতে পারেন এমন পানীয়ের পরিসর প্রসারিত করতে সহায়তা করবে। যে কোনও ক্ষেত্রে, সরঞ্জাম কেনার আগে, বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না, বা আরও ভাল, একাধিক।

এই ব্যবসাটি আকর্ষণীয় কারণ দুধ ব্যতীত ভোগ্য পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং নষ্ট হয় না। আপনার প্রয়োজন হবে কফি, চিনি, টপিংস, দুধ, কাপ, ন্যাপকিন, চামচ এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় ছোট জিনিস।

সংখ্যায় বলতে গেলে, একটি শপিং সেন্টারে খোলার পর্যায়ে একটি টেকওয়ে কফি ব্যবসার জন্য প্রায় $2.5 হাজার খরচ হবে, পণ্য বাদে। এর জন্য এক হাজার ডলার মাসিক খরচ লাগবে।

ব্যয়ের আইটেমগুলি যা ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক:

• $400 - ভাড়া;
• $600 – দুই বারিস্তার বেতন;
• $2 হাজার - একটি কফি মেশিন ক্রয়;
• $300 - একটি কফি পেষকদন্ত ক্রয়;
• $100 – ইউটিলিটি।

খরচগুলি গড় এবং অঞ্চল, শহর, অবস্থান এবং ভাড়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। যেতে পানীয় তৈরির জন্য ভোগ্য সামগ্রী সম্পর্কে একই কথা বলা যেতে পারে। গড়ে, এক কিলোগ্রাম শস্য, যা 120 কাপের জন্য যথেষ্ট, এর দাম 40 ডলার। যদি প্রতিদিন এই জায়গাটির ট্র্যাফিক প্রায় 15 হাজার লোক হয়, তবে প্রতিদিন 4.5 হাজার কাপ বিক্রি করা যেতে পারে। জল, দুধ, চিনি, চামচ, কাপ, ন্যাপকিনের খরচ বিবেচনা করুন। মাত্র এক কাপের দাম প্রায় $0.4।

নিবন্ধন এবং অন্যান্য ব্যবসা বৈশিষ্ট্য

যেতে কফি বিক্রি করতে, আপনাকে শুধুমাত্র একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসেবে নিবন্ধন করতে হবে। নিবন্ধন প্রক্রিয়া সহজ, তবে আপনি যদি এটি বুঝতে না চান তবে আপনি একজন আইনজীবী নিয়োগ করতে পারেন। আপনার ভবিষ্যতে তার পরামর্শের প্রয়োজন হবে, তাই আপনার ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় একজন আইনজীবী, হিসাবরক্ষক বা এই দুটি পদকে একত্রিত করতে পারে এমন ব্যক্তির পরিষেবার জন্য অর্থ প্রদান অন্তর্ভুক্ত করুন।

রেজিস্ট্রেশনের পর, আপনার পরবর্তী পরিকল্পনা হল একটি উপযুক্ত জায়গা খুঁজে বের করা। এটি খুঁজে পাওয়ার পরে, আপনাকে একটি ইজারা চুক্তিতে স্বাক্ষর করতে হবে এবং ট্যাক্স অফিসে অঞ্চলটি নিবন্ধন করতে হবে।

তাদের সাথে পানীয় প্রস্তুত করার জন্য পয়েন্টের কর্মচারীদের জন্য কোন বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই, তবে তাদের প্রত্যেকের একটি স্বাস্থ্য শংসাপত্র থাকতে হবে। শস্যের প্রতিটি ব্যাচের জন্য যা থেকে একটি টেক-অ্যাওয়ে পানীয় প্রস্তুত করা হয়, আপনার অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর শংসাপত্র থাকতে হবে। এটি সাধারণত সরবরাহকারীদের দ্বারা সরবরাহ করা হয়। কিছু উদ্যোক্তা, তাদের ব্যবসা অপ্টিমাইজ করতে চায়, অবিলম্বে বেকড পণ্য বিক্রির আয়োজন করে। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে এটি শুধুমাত্র উল্লেখযোগ্যভাবে পণ্য ক্রয়ের জন্য আপনার খরচ বাড়াবে না, তবে আপনাকে উপযুক্ত পারমিট পেতে এবং বিশেষ ডিসপ্লে কেস ইনস্টল করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, ব্যবসায়িক পরিকল্পনা উল্লেখযোগ্যভাবে সামঞ্জস্য করতে হবে।

পয়েন্ট জন্য সরঞ্জাম নির্বাচন

উচ্চ আয়ের জন্য একটি ব্যবসার জন্য, এটি জনপ্রিয় হতে হবে। বিজ্ঞাপন, লিফলেট, একটি ব্র্যান্ডেড স্ট্যান্ড যা একটি পয়েন্ট খুলতে সাহায্য করে, তবে গ্রাহকরা পানীয়ের জন্য আসবেন। তাদের ফিরে আসতে চাওয়ার জন্য, উচ্চ স্তরের গুণমান বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, আপনি একটি কফি মেশিনে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এটি উপযুক্ত শক্তির হওয়া উচিত, প্রায় 5 কিলোওয়াট, এবং ট্যাঙ্কের পরিমাণ কমপক্ষে 8 লিটার হওয়া উচিত। একটি পয়েন্ট খুলতে, আপনাকে অত্যাধুনিক সরঞ্জামের উপর নির্ভর করতে হবে না। এটিতে যত বেশি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কনফিগার করা তত বেশি কঠিন। একটি সহজ মেশিন নেওয়া ভাল, তবে এটি চালানোর জন্য একজন অভিজ্ঞ বারিস্তা ভাড়া করুন। আপনার ব্যবসা শুধুমাত্র এটি থেকে উপকৃত হবে.

কখনও কখনও একটি takeaway পানীয় আউটলেট একটি পেশাদারী মেশিন ইনস্টলেশনের অনুমতি দেয় না. এই ক্ষেত্রে, আপনি স্বয়ংক্রিয়ভাবে এটি করতে পারেন। আপনি যদি সময়মতো এর রক্ষণাবেক্ষণ করেন এবং ভাল জল ব্যবহার করে টেকওয়ে পানীয় প্রস্তুত করেন, তবে তাদের গুণমান শালীন হবে। এই ধরনের একটি মেশিন একটি পেশাদারী এক তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম খরচ এবং একটি পেশাদারী barista কাজ প্রয়োজন হয় না.

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে টেকঅ্যাওয়ে পানীয়গুলি প্রায়শই একটি লম্বা 400 মিলি কাপে নেওয়া হয়, তাই কফি মেশিনে এই আকারের একটি পাত্রে থাকতে হবে। চা তৈরির জন্য সরঞ্জাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - এটি খুব ব্যয়বহুল। ব্র্যান্ডগুলির জন্য, সবচেয়ে জনপ্রিয় হল Saeco, ARTIC, CMA, Nuova Simonelli, SETTANTA।

বিপণন গবেষণা অনুসারে, রাশিয়ায় প্রতি বছর কফি খাওয়ার মাত্রা বাড়ছে। ইউরোমনিটর ইন্টারন্যাশনালের পূর্বাভাস অনুসারে, 2018 সালে রাশিয়ানরা 45% তাজা কফি, 55% তাত্ক্ষণিক কফি পান করবে এবং বাজারের পরিমাণ হবে 131,000 টন কফি। কফি খাওয়ার একটি সংস্কৃতির উদ্ভব হয়েছে; অনেকে বাড়ির বাইরে কফি পান করতে পছন্দ করেন।

যাইহোক, বেশিরভাগ লোকের কাছে বিশেষ কফি শপগুলিতে থামার জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই এবং এক কাপ কফির দাম সবার জন্য সাশ্রয়ী হবে না। এই ধরনের বাজারের পরিস্থিতিতে, "কফি টু গো" ব্যবসার উদ্ভব হয়েছে, যা মানুষকে অল্প সময়ে এবং অল্প অর্থের মধ্যে তাদের প্রিয় পানীয় উপভোগ করতে দেয়।

2. ব্যবসা, পণ্য বা পরিষেবার বিবরণ

কফি-টু-গো ব্যবসা আসলে একটি খুচরা আউটলেট যার প্রধান পরিষেবা হল প্লাস্টিকের কাপে প্রাকৃতিক কফি তৈরি করা। এই পরিবেশনের জন্য ধন্যবাদ, ক্লায়েন্ট যেতে যেতে, স্কুল/কাজ/বাড়ি যাওয়ার পথে কফি পান করার সুযোগ পায়।

আজ এই ধরনের ব্যবসা খুব জনপ্রিয় এবং বিভিন্ন ফর্ম্যাটে উপস্থাপিত হয়:

• কফি স্টল। এগুলি বাস স্টপ, মেট্রো স্টেশন এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছাকাছি অবস্থিত।
• একটি শপিং সেন্টার বা ব্যবসা কেন্দ্রে একটি কাউন্টার। উচ্চ ট্রাফিক ভলিউমের কারণে, একটি শপিং সেন্টার এমনকি একই রকমের একাধিক খুচরা আউটলেট রাখতে পারে।

আউটলেটের ভাণ্ডারটি বেশ বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত: সাধারণ এসপ্রেসো থেকে সিরাপ এবং টপিংস সহ বিশেষ পানীয় পর্যন্ত। একটি নিয়ম হিসাবে, পণ্য লাইনে বেশ কয়েকটি কফি হিট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - এগুলি ক্রেতার প্রথম পছন্দ, পাশাপাশি মৌসুমী পানীয় - সংযোজন, চা, অ-অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল সহ কফি। কিছু খুচরা আউটলেটের অভিজ্ঞতা দেখায় যে রাজস্বের 90% আসে "ক্লাসিক" পানীয় থেকে: এসপ্রেসো, আমেরিকানো, ক্যাপুচিনো, ল্যাটে।

এছাড়াও, অনেক কিয়স্ক অতিরিক্তভাবে ক্লায়েন্টকে কিছু স্ন্যাকস অফার করে। স্যান্ডউইচ, ডোনাট, মাফিন, কুকিজ - এই সমস্ত আলাদাভাবে অর্ডার করা হয়েছে, যেহেতু আউটলেটে খাবার প্রস্তুত করার অনুমতি নেই।

এই ধরনের ব্যবসা খোলার দুটি উপায় আছে: ফ্র্যাঞ্চাইজি বা স্বাধীনভাবে। গড়ে, একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির খরচ 150,000 থেকে 500,000 পর্যন্ত, নির্বাচিত ফ্র্যাঞ্চাইজার কোম্পানির উপর নির্ভর করে।

একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির খরচের মধ্যে সাধারণত স্ট্যান্ডের তৈরি ডিজাইন লেআউট, একটি ব্র্যান্ড বই, প্রতিষ্ঠিত ব্যবসায়িক প্রচার স্কিম, মৌলিক উপাদানগুলির নিরবচ্ছিন্ন সরবরাহ, একটি ব্যবসা সংগঠিত করা এবং গ্রাহক অ্যাকাউন্টিং সিস্টেম বজায় রাখার বিষয়ে পরামর্শ, প্রযুক্তিগত মানচিত্র এবং অনন্য পানীয় রেসিপি অন্তর্ভুক্ত থাকে। , বিদ্যমান খুচরা আউটলেটগুলিতে পেশাদার প্রশিক্ষণ। অবশ্যই, প্রদত্ত পরিষেবার তালিকা কোম্পানি এবং নির্বাচিত ফ্র্যাঞ্চাইজি প্যাকেজের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। এই বিনিয়োগগুলি ছাড়াও, ফ্র্যাঞ্চাইজিকে ব্যবসার নিবন্ধন, বাণিজ্যিক সরঞ্জাম, মেরামত, অপারেশনের প্রথম মাসের অপারেটিং খরচ এবং কার্যকরী মূলধনের জন্য অর্থ ব্যয় করতে হবে।

যাইহোক, আপনি একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি কেনার খরচ কমাতে পারেন যদি আপনি একটি ব্যবসা শুরু করার প্রতিটি পর্যায়ে প্রয়োজনীয় তথ্য খুঁজে পেতে সময় নেন। এই পদ্ধতিটি আরও সময় এবং প্রচেষ্টা নেবে, তবে একটি শালীন পরিমাণ অর্থ সাশ্রয় করবে।

3. বিক্রয় বাজারের বর্ণনা

"কফি টু গো" প্রজেক্টের টার্গেট শ্রোতা হল ছাত্র এবং কর্মরত মানুষ যারা তাড়াহুড়ো করে এবং একটি আদর্শ কফি শপে অর্ডারের জন্য অপেক্ষা করে সময় নষ্ট করতে চায় না৷ বয়স বিভাগ 17 থেকে 35 বছর পর্যন্ত। অধিকন্তু, রাজস্বের সবচেয়ে বড় অংশ আসে শিক্ষার্থীদের দ্বারা কেনাকাটা থেকে (17-25 বছর বয়সী)।

কফি বিক্রির জন্য কোম্পানির প্রতিযোগীরা একই খুচরা আউটলেট। তদুপরি, এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন কফি কিয়স্কগুলি একে অপরের খুব কাছাকাছি খোলে এবং প্রতিযোগীদের মধ্যে একজন বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ক্ষতির সাথে কাজ করে। অতএব, লক্ষ্য গ্রাহকের অভিপ্রেত রুট বরাবর অন্য কোন কফি স্টল না থাকা গুরুত্বপূর্ণ। আসল বিষয়টি হ'ল যারা একটি নিয়ম হিসাবে "কফি টু গো" কিনতে চান, তারা ক্রমাগত একটি নির্দিষ্ট খুচরা আউটলেটে আসেন না। এক গ্লাস কফি ক্রয় প্রায়ই আবেগ, কিয়স্ক অবস্থানের মৌলিক সুবিধার কারণে সৃষ্ট হয়।

কিয়স্কগুলি নিম্নলিখিত পরামিতিগুলিতে একে অপরের সাথে প্রতিযোগিতা করে, যার প্রতিটি আপনার নিজের ব্যবসার জন্য একটি সুবিধা হতে পারে:

• দাম। একটি নিয়ম হিসাবে, স্ট্যান্ডার্ড পানীয়ের দাম সর্বাধিক 10-15 রুবেল দ্বারা পৃথক হয়। একজন কর্মরত ক্লায়েন্টের জন্য, এই পরিমাণ উল্লেখযোগ্য নয়। যাইহোক, শিক্ষার্থীরা সবকিছু সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে। অতএব, বাজারের নিয়মিত পর্যবেক্ষণ এবং "একটু কম" মূল্য বজায় রাখা আপনাকে ছাত্র দর্শকদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশকে আকর্ষণ করতে দেয়।
• কফির গুণমান। আধুনিক ভোক্তা কফির স্বাদ সম্পর্কে খুব নির্বাচনী। অতএব, আপনি কফি মটরশুটি গুণমান উপর skimp করা উচিত নয়. সর্বোপরি, আপনি যদি একবার গ্রাহকের প্রত্যাশা পূরণ করতে ব্যর্থ হন তবে তিনি আর ফিরে আসবেন না।
• সুবিধাজনক অবস্থান. এটি হল প্রধান মানদণ্ড যার দ্বারা ক্লায়েন্ট ঠিক কোথায় কফি কিনতে হবে তা বেছে নেয়। খুচরা আউটলেটটি একটি জনাকীর্ণ এলাকায় অবস্থিত হওয়া উচিত, সাইটের ট্র্যাফিক সূচকগুলিতে ফোকাস করে৷
• সেবা. প্রত্যেক ব্যক্তি আবার সেখানে ফিরে যেতে চায় যেখানে তাকে ভালভাবে পরিবেশন করা হয়েছিল। বারিস্তাকে অবশ্যই বন্ধুত্বপূর্ণ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ হতে হবে এবং এমনকি সবচেয়ে বেশি চাহিদা সম্পন্ন ক্লায়েন্টের ইচ্ছা পূরণ করতেও সক্ষম হতে হবে।
• পানীয় ভাণ্ডার. আপনার পরিসরে মৌসুমী পানীয় যোগ করে, আপনি অতিরিক্ত গ্রাহক পান। উদাহরণস্বরূপ, ক্লায়েন্ট যারা তাদের ফিগার বজায় রাখার বিষয়ে উত্সাহী তারা স্কিম দুধের সাথে কফি পছন্দ করেন। আপনি গরম এবং ঠান্ডা ককটেল, বিভিন্ন ধরণের নিয়মিত এবং ফলের চা দিয়ে ভাণ্ডারটিকে "পাতলা" করতে পারেন।
• স্ন্যাকস ভাণ্ডার. আপনার কাছে স্ন্যাক করার মতো কিছু না থাকলে, কিছু গ্রাহক প্রতিযোগীর কাছে যাবেন যাতে অন্য কোথাও স্ন্যাকস কেনার সময় নষ্ট না হয়।
• বর্তমান প্রচার. এমন প্রচারগুলি সম্পাদন করুন যা ক্লায়েন্টকে আপনার পয়েন্টে "লাঠি" রাখবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যখন 5 গ্লাস কফি কিনবেন, তখন ষষ্ঠটি উপহার হিসাবে দেওয়া হয়।

4. বিক্রয় এবং বিপণন

5. উৎপাদন পরিকল্পনা

6. সাংগঠনিক কাঠামো

প্রথম পর্যায়ে, এক পয়েন্ট পরিষেবা দিতে, আপনাকে শুধুমাত্র দুটি বারিস্তা ভাড়া করতে হবে। প্রতি শিফটে একজন বারিস্তা কাজ করে। তার দায়িত্বগুলির মধ্যে রয়েছে অর্ডার প্রস্তুত করা, পরিবেশন করা এবং গ্রাহককে অর্থ প্রদান করা।

একটি বারিস্তা পদের জন্য একজন আবেদনকারী প্রশিক্ষণের মধ্য দিয়ে যায় যা 3 পূর্ণ দিন স্থায়ী হয়। প্রশিক্ষণটি বিভাগ নিয়ে গঠিত:

• কিভাবে ক্লাসিক কফি পানীয় প্রস্তুত;
• কিভাবে স্বাক্ষর পানীয় প্রস্তুত, উপাদান একত্রিত;
• কিভাবে একটি CRM সিস্টেমের সাথে কাজ করতে হয়;
• বিক্রয় স্ক্রিপ্ট প্রশিক্ষণ।

প্রশিক্ষণ শেষ করার পরে, একটি পরীক্ষা নেওয়া হয়। এটি পাস করার জন্য, আপনাকে একজন ম্যানেজারের তত্ত্বাবধানে একদিনের জন্য একটি খুচরা আউটলেটে কাজ করতে হবে। অর্ডার পূরণের সময়, পানীয়ের স্বাদ সম্পর্কে গ্রাহকের পর্যালোচনা, বিক্রয় স্ক্রিপ্টের কঠোর আনুগত্য, সঠিক গণনা এবং নগদ রেজিস্টারের সাথে কাজকে বিবেচনায় নেওয়া হয়।

একজন বারিস্তাকে শুধুমাত্র ভদ্র হতে হবে না। তার কাজ হল ক্লায়েন্টকে সর্বনিম্ন সময়ের মধ্যে পরিবেশন করা। একই সময়ে, ক্লায়েন্ট ঠিক কী চায় তা শুনতে সক্ষম হওয়া এবং তার ইচ্ছাগুলি সঠিকভাবে পূরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

যেহেতু এই কাজটি প্রায়শই অস্থায়ী হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই কর্মীদের টার্নওভার এড়াতে, আপনাকে কর্মচারী প্রেরণার একটি উপযুক্ত সিস্টেমের মাধ্যমে চিন্তা করতে হবে। সাধারণত, বারিস্তাদের প্রতি ঘন্টায় অর্থ প্রদান করা হয়। গড় খরচ 100 রুবেল / ঘন্টা। শিফটটি 12 ঘন্টা স্থায়ী হয়। যদি একটি শপিং/ব্যবসা কেন্দ্রে একটি খুচরা আউটলেট খোলা হয়, খোলার সময়গুলি কেন্দ্রের খোলার সময়ের সাথে মিলে যায়: 10.00 থেকে 22.00 পর্যন্ত৷

বারিস্তার কাজ নিয়ন্ত্রণ করতে, আপনার একটি চেকলিস্ট তৈরি করা উচিত যাতে কাজের জন্য প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তাগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে: কর্মক্ষেত্র এবং সরঞ্জামের প্রস্তুতি, পানীয় প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার মানগুলির সাথে সম্মতি, পাশাপাশি গ্রাহক পরিষেবা। এই আইটেমগুলির প্রতিটির জন্য, ম্যানেজার সুনির্দিষ্ট মানদণ্ডের একটি তালিকা তৈরি করেন এবং গোপন ক্রেতার সাহায্যে মাসে একবার চেকের ব্যবস্থা করেন।

যদি বারিস্তা প্রতিটি মানদণ্ডের জন্য একটি ইতিবাচক রেটিং পায়, তাহলে সে রাজস্বের 5% বোনাস পাওয়ার অধিকারী।

বেতন এবং বীমা প্রিমিয়ামের প্রিমিয়াম অংশের একটি বিশদ গণনা আর্থিক মডেলে উপস্থাপন করা হয়েছে।