Hur man håller kinesiska ätpinnar korrekt. Hur man håller kinesiska ätpinnar Hur man tar kinesiska ätpinnar korrekt

Det finns kinesisk mat en gaffel är bra om det är din lediga dag och du planerar att unna dig semlor framför TV:n i vardagsrummet. Men om du någonsin går till en snygg restaurang där ätpinnar är normen, men gafflar inte ens erbjuds som bestick, måste du absolut läsa följande instruktioner.

Lär dig hur du håller dina ätpinnar ordentligt och hur du rör fingrarna för att njuta av kinesisk mat ordentligt. Låt oss börja!

För att flytta den andra stickan (kom ihåg att den första stickan är stillastående), tryck lätt på den med tumspetsen och se till att fingret inte flyttar den första stickan. Använd också pek- och långfingret för att sprida eller lossa pinnarna.

Det svåraste kommer att vara att synkronisera tummen med mitt- och pekfingret så att allt fungerar unisont, men denna färdighet kommer säkerligen med träning.

När du känner att du har behärskat ätpinnetekniken, börja med stora bitar mat som räkor och sushi, och gå sedan vidare till mindre rätter som kräver stark koordination: ris och nudlar, till exempel. Lycka till!

Kinesiska ätpinnar är ett traditionellt bestick som används i Östasien. Nu när det exotiska asiatiska köket har vunnit enorm popularitet och många sushibarer har öppnat över hela Europa, har många blivit intresserade av hur man håller kinesiska ätpinnar korrekt?

De flesta restauranger serverar engångsätpinnar av trä eller plast, oftast odelade. Hur använder man dem? Först måste de delas. Den nedre delen av enheten fungerar inte - den är orörlig när den äter. Alla manipulationer utförs av den övre - arbetar.

Vi lägger basen på den nedre pinnen i urtaget mellan borsten och pekfingret och trycker den tunna änden med tummen mot ringfingrets nagelfalang. Vi håller den övre (fungerande) som en penna. För mer information om hur man håller ätpinnar, se videon:

Att äta på det här sättet är faktiskt ganska enkelt, det viktigaste är skicklighet. Vet du vem som först började äta med dem?

Historia om kinesiska ätpinnar

Pinnar är gjorda av olika material - trä, ben. I gamla tider användes även silverredskap - för att undvika förgiftad mat, eftersom. Arsenik gör silver mörkare. De var ofta dekorerade - målade, applicerade alla typer av mönster, täckta med emalj.

Kinesiska ätpinnar dök upp först Gamla Kina. Enligt legenden uppfanns de av den kinesiske förfadern Yu, när han försökte få en bit kött från en varm kittel. I Kina kallas de "kuaizi".

Kuaizi kom till Japan under Yayoi-perioden, där de började kallas "hashi". Japansk hashi är en helig, rent personlig sak - de överförs inte till andra människor för användning, därför är det oacceptabelt att servera dessa bestick gjorda av hållbara material: metall, keramik, etc. på restauranger. Det är därför sushibarer och restauranger serverar sin engångsmotsvarighet, varibashi.

Som ni ser är dessa exotiska bestick många år gamla! Under denna tid har det naturligtvis utvecklats stabila regler för att använda dem. Så, hur man äter med kinesiska ätpinnar för att följa reglerna för bordsetikett?

Hur man äter med kinesiska ätpinnar enligt etikett

När du använder hashi är det viktigt att inte bara kunna hålla dem korrekt! Det är också nödvändigt att följa de grundläggande reglerna för etikett:

• stick inte hashi i mat (de fastnar i ris endast vid begravningar);
• att slicka bestick är dålig form (i själva verket, som i alla andra kulturer);
• om du rörde en bit - du måste äta den. Att sätta tillbaka den på tallriken är oacceptabelt;
• mat kan inte skickas till grannar på bordet (denna regel gäller endast i Japan);
• du kan inte leka och vifta hashi, hålla dem i en knytnäve (fientlighetsgest), flytta rätter med dem, ringa servitören.

Som du kan se är reglerna ganska enkla och på många sätt liknar de europeiska. Huvudprincip- locka inte till sig uppmärksamhet från bordsgrannar.

Några intressanta fakta om kinesiska ätpinnar

I Japan finns det speciella beteckningar för hashi - hasioki (oki - från verbet att sätta). De är gjorda av trä, bambu och keramik; de har ofta ett konstnärligt värde och är ofta samlarobjekt.

i Kina för skydd miljö sedan 2006 har en skatt lagts på användningen av detta traditionella bestick på grund av att för mycket trä läggs på tillverkningen. På grund av införandet av denna skatt har många hotell övergett den vanliga träwaribashi helt och hållet.

Många östliga tillverkare, när de anställer anställda, testar för samordning av rörelser med samma hashi! För att klara testet måste du samla pärlor med dem i snabb takt.

Nuförtiden används dessa exotiska bestick av cirka två miljarder människor på planeten: invånare i Japan, Kina, Korea. Dessutom har de blivit mycket populära i Europa och Amerika, så att veta hur man använder kinesiska ätpinnar hjälper dig att inte verka okunnig i det artiga samhället!

Ät oftare med dessa ovanliga bestick - det tränar finmotorik, vilket i sin tur utvecklar tänkandet väl. Så när du sitter i en sushibar, kom ihåg: du inte bara njuter av mat, utan utvecklar dig också! Smaklig måltid!

Välkända kinesiska pinnar används inte bara i Kina utan också i många andra länder i öst. Och idag används de väldigt ofta när man äter i väst. Ett mycket stort antal sushibarer öppnar i vårt land och i andra länder i världen, som serverar utsökt exotisk kinesisk mat, och för att få maximal tillfredsställelse av att äta måste du äta med kinesiska ätpinnar. Men många som först bestämde sig för att prova det kinesiska köket vet inte hur man använder sina bestick, och för att inte se dumma ut börjar de leta efter sätt lär dig snabbt hur man håller ätpinnar.

Att lära sig hur man använder dem är väldigt enkelt, först måste du förstå hur man håller dem i händerna och sedan hur man håller mat med dem.

Hur man håller kinesiska ätpinnar

1. Till att börja med, slappna helt av i handen som du håller ätpinnarna i, annars lär du dig aldrig hur du använder dem. Räta sedan ut pek- och långfingret och böj sedan lillfingret och ringfingret lätt.
2. Pinnarna ska vara parallella med varandra i din hand. En pinne är uppe och den andra är nere.
3. Placera den nedre stickan mellan tummen och ringfingret. Den tunna kanten på pinnen ska vila mot ringfingret. Den måste vara fixerad i detta läge och vara orörlig.
4. Vad gäller den övre stickan så är allt tvärtom, den ska vara flyttbar. Det är med den du fångar all mat. Placera den översta pinnen parallellt med den nedre pinnen och greppa den som du skulle hålla en penna eller penna. Den ska ligga mellan tummen och pekfingret.
5. Vidare, med små böjningar av pekfingret, kan du föra ihop ätpinnarna och nypa dem med maten du så önskar.

Kinesiska pinnar används inte bara i Kina, utan i många östländer. Och på senare tid har de börjat användas ofta när man äter mat i väst. Allt är det kinesiska exotiska kökets fel, som tog emot in senare tid bred användning. Och speciellt en sådan populär rätt som sushi, som är svår att använda, jag använder inte ätpinnar. Ofta lär sig människor att använda kinesiska ätpinnar för första gången när de stöter på semlor, eller om de har planerat en resa till en kinesisk restaurang (för att känna sig mer bekväma och säkra på det).

Det är inget komplicerat att lära sig använda detta bestick. Du behöver bara förstå hur man håller kinesiska ätpinnar ordentligt och hur man tar mat med dem. Allt är verkligen enkelt. Det är inte svårare än att lära sig hur man använder vanliga bestick: en sked och en gaffel. Även när de använder dessa välbekanta enheter för första gången kan många uppleva små svårigheter. Detta kan till och med ses på barnet när det öser på mat med en sked lite löjligt. Det blir också med kinesiska ätpinnar. Men gradvis kommer du att vänja dig vid det. Och om du ofta äter kinesisk mat med dem, kommer du efter 1000 gånger att använda dem att bli ett riktigt ess i denna fråga. I den här artikeln, förutom frågan om hur man korrekt håller kinesiska pinnar, kommer vi också att titta på deras historia, lära oss vad de är, vad de är gjorda av och också bekanta oss med några etikettregler.

Kineserna själva börjar lära sina barn att hålla i ätpinnar vid ett års ålder, eftersom sådana finmotorik främjar bättre utveckling barnet har mentala förmågor. Och forskare lyckades till och med härleda en formel, som säger att om en oerfaren person får äta 1000 måltider med kinesiska ätpinnar, kommer han att lära sig hur man använder dem såväl som med sina egna händer.

1. Handen som du håller pinnarna i ska inte vara spänd. Annars kommer deras användning att bli ett riktigt hårt arbete för dig. Kom ihåg detta och slappna av i handen. Räta sedan ut pek- och långfingret på höger hand och böj lillfingret och ringfingret lätt.

2. Kinesiska pinnar placeras parallellt med varandra i handen. En är överst (låt oss kalla det villkorligt - toppen), och den andra är längst ner (nederst).

3. Vi lägger den nedre pinnen mellan tummen och ringfingret. Dess tunna kant ska vila mot ringfingret. Den nedre stickan är fixerad i detta läge. När man tar mat förblir den alltid statisk, det vill säga orörlig.

4. Men den övre pinnen är tvärtom rörlig. När man fångar mat görs alla rörelser till henne. Den översta pinnen ska placeras parallellt med den nedersta och tas som vi brukar hålla i en penna eller penna. Den sitter mellan tummen och pekfingret.

5. Med hjälp av små böjningar av pekfingret kan du både föra ihop pinnarna och nypa ihop dem med maten som du vill skicka till munnen. Och även om en bit mat är för stor kan den försiktigt delas med pinnar.

Temat för etikett i Land of the Rising Sun är en av de viktigaste punkterna i japansk kultur, som inte har förändrats på århundraden. Asiater skiljer sig inte från sina traditioner och introducerar dem gärna till världssamfundet, där ritualen att äta och ätpinnar är av särskild betydelse. Vid första anblicken kan bara en trollkarl bemästra detta bestick, men allt är inte så svårt om du bekantar dig med alla regler för japansk näring.

Pinnar är ett viktigt vardagselement i livet för invånarna i Land of the Rising Sun. De väljs individuellt för varje person, och särskild uppmärksamhet ägnas åt deras förvaring. Så till dessa bestick köps speciella glasunderlägg och konstfullt dekorerade fodral. De flesta japaner, även på kaféer och restauranger, föredrar att använda personliga ätpinnar.

Historia och geografi

I allmänhet är förfäderna till detta fantastiska köksattribut kineserna.

Det var i Kina som för 3 000 år sedan, på Shang-eran, en viss Yu för första gången använde två träpinnar för att dra upp en köttbit ur kokande olja. Därefter döptes dessa bestick till kuaytsami, vilket betyder "skicklig föremål".

Efter en tid kom kinesisk bambu kuaizi, som såg ut som tång, till Japan, där de kallades hashi - "ätpinnar" och användes i religiösa ritualer.

På 700-talet e.Kr. hade hela adeln och den kejserliga familjen i landet med den uppgående solen skickligt sådana anordningar vid bordet.

I allmänhet används ätpinnar huvudsakligen i 4 länder: i Kina och Korea, Japan och Vietnam, men i Thailand har dessa enheter också en plats i serveringen, till exempel för att äta nudlar och gryta.

Från vad och för vad...

Det finns en otrolig variation av hashi. Vissa går för desserter, andra för nudlar och soppor, andra för kulinariska produkter.

Dessa serveringsartiklar skiljer sig också i material. De flesta pinnar är gjorda av pil eller bambu, men de mest populära är fortfarande elfenben, som så småningom får en bärnstensfärgad färg.

Ofta är sådana individuella enheter täckta med ett skickligt mönster eller snidning. För firande används lackad spetsig hashi, maten från vilken strävar efter att glida undan. Ja, detta är hela charmen med det orientaliska köket med alla dess traditioner och finesser.

Idag har även plastpinnar blivit vanliga, som ofta erbjuds på espressokaféer och sushibarer, men sådana används i allt större utsträckning i matlagningen.

Förresten, när det gäller silver, var pinnar gjorda av denna ädla metall det viktigaste serveringsobjektet på de kejserliga borden i Kina, eftersom det var med hjälp av dem som det var möjligt att fastställa förekomsten av gift i mat.

Konsten att hashi

Förmågan att använda ätpinnar i mat kan säkert betraktas som en riktig konst som går hand i hand med en hel lista med regler för japansk etikett. Men vi kommer att skjuta upp reglerna till senare, och nu kommer vi att bemästra lektionen om hur man korrekt håller ätpinnar, som vi också kommer att stödja med en visuell videoinstruktion.

Hur man håller ätpinnar korrekt

Japanska etikettregler

Förutom den skickliga innehavet av hashi har den japanska måltiden många recept, om de inte följs är det lätt att passera för okunnighet bland invånarna i den uppgående solens land. Här kommer vi att ge en uppsättning förbud, det vill säga vad du inte bör göra på en japansk restaurang.

1. Viftar hashi i luften;
2. Leta runt i en skål med soppa, sortera mat i en tallrik, leta efter bitar av utsökt mat;
3. Lägg ätpinnar på bordet. För detta tillhandahålls ett speciellt stativ - hasioki;
4. Att köra ätpinnar på bordet anses vara dåligt uppförande;
5. Att slicka hashi och hålla dem i munnen;
6. Flytta, skjut rätter med ätpinnar;
7. Sticka hashi i mat, som ris eller nudlar;
8. Passera mat med ätpinnar från en ätare till en annan;
9. Låt såsen droppa från en bit mat i ätpinnar;
10. Släpp mat från ätpinnar.

Förutom tabu bland japanerna har ceremonin att äta några recept. Till exempel blir de extremt irriterade när ätaren, med ätpinnar i höger hand, lämnar sin vänstra likgiltig. Många turister själva, utan att inse det, orsakade ilska och indignation bland asiatiska kulinariska specialister. Enligt etikettreglerna vänster hand ska hålla i skålen under libations.

En punkt till. Om du beställde soppa med nudlar, bör du först och främst äta den tjocka, presentera skålen högre för din mun, och först då dricker vi buljongen.

Det finns i japanernas etikett och sådana regler som européerna skulle orsaka en uppsjö av indignation. Att slarva medan man äter vissa rätter anses av invånarna i Land of the Rising Sun vara något som liknar en beröm till kocken. Om klienten inte gör smackande läppar, högt sug och andra liknande ljud under måltiden, kan ett sådant "tyst" beteende förolämpa den mästerliga kulinariska specialisten.

Också i menyn på japanska kaféer och restauranger finns en maträtt - sushi, som är mer lämplig att äta med händerna än att använda ätpinnar för detta. Det är varken förbjudet eller fördömt

Det japanska köket är en sann konst, som inte bara ligger i fantastiska rätter, utan också i att observera alla nyanser av matkultur.